Estos son los conservadores y qumicos en la carne que consumes

Este artculo informa sobre cmo se utilizan las sustancias qumicas en la conservacin de los
productos crnicos, y como pueden producir efectos negativos para la salud de los consumidores
habituales de carne.

En los tiempos modernos donde la alimentacin industrial involucra procesos para conservar las
propiedades y cumplir con la gran demanda, es importante conocer que contienen los productos
que compramos, y en este caso los productos crnicos, ya que gracias a los conservantes, alimentos
en mal estado se conservan perfectos y con buena apariencia pudiendo engaar a los consumidores.

Estos son algunos de los qumicos utilizados para la conservacin de los productos crnicos:

Benzoato de sodio, proprionato de sodio y cido benzoico

El benzoato de sodio y el benzoato de potasio es utilizado para retrasar los procesos de putrefaccin
de la carne, estas sustancias al combinarse con la vitamina C forman el benceno el cual es un
poderoso cancergeno, si alguna persona consume alguna de esta sustancias luego de ingerir
vitamina C, puede llegar a desencadenar el cncer.

Nitritos/Nitratos

Los nitritos son usados para inhibir el crecimiento de bacterias y el color en carne de res y cerdo, los
nitratos se aaden al tocino y jamn para dar su tono rosceo caracterstico, estos se pueden unir
con ciertos aminocidos pudindose convertir en potencial cancergeno.

Sulfitos

Mantiene el color de la comida y actan como conservante, su peligro radica en que puede
desencadenar el asma ya que produce reacciones alrgicas

Pegamento para carne

La transglutaminasa o pegamento para carnes es una enzima que hace que los trozos de carne
irreconocibles conformen un solo producto atractivo para el consumo, el problema radica en que
no se sabe de dnde y en qu estado estaban los pedazos de carne antes del proceso.

Tratamiento con monxido de carbono

La carne es tratada con CO para prevenir el crecimiento de bacterias en la carne en descomposicin,

hacindola aparecer fresca y jugosa dndole un bonito color rojo

El CO es toxico porque se adhiere a la hemoglobina la cual es encargada de llevar el oxgeno en el

torrente sanguneo.

El mensaje es que debemos informarnos sobre los productos que consumimos, para as poder elegir
qu es lo mejor para nuestra salud.
http://ecoosfera.com/2013/05/estos-son-los-conservadores-y-quimicos-en-la-carne-que-
consumes/

http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/su-carne-tiene-pegamento.aspx

http://elportaldelchacinado.com/aditivos-y-conservantes-quimicos-utilizados-en-el-
procesamiento-de-la-carne-para-embutidos-y-chacinados/