Actividades objeto de la implementacin

la empresa se puede evidenciar en las siete pilares de su filosofa organizacional: Gobernanza

de la organizacin, Derechos Humanos, Prcticas Laborales, El Medio Ambiente, Practicas
Justas de Operacin, Asuntos de Consumidores, Participacin Activa y Desarrollo de la
Comunidad. Cada una de estas revela la esencia de la empresa y su compromiso con el cliente
interno sin descuidar su entorno.

Es por esto que en los programas y polticas especiales para los trabajadores o colaboradores,
como los dueos de la empresa prefieren llamarlos, es donde la Gobernanza de la organizacin
juega un papel importante

El buen gobierno depende de la capacidad de los directivos de tener en cuenta a sus

stakeholders en la toma de decisiones. Aqu es donde se Refleja claramente si los directivos
tienen lineamientos basados en sus Grupos de inters, y as mismo si cumplen sus metas de
gestin de la Responsabilidad social (Benavides E, Bobadilla V & Lugo J, 2012, p. 34).

Al comunicarse cada maana con todos los empleados a travs de Avantel, Beatriz Fernndez
les enva un mensaje de aliento y compromiso lo cual motiva a sus colaboradores y reafirma la
relacin laboral, adems ellos utilizan una manera poco convencional de evaluar las
estrategias, objetivos y metas de RSE: almorzando en la cocina junto a sus colaboradores y
dialogando libremente. De esta manera ellos pueden dar a conocer sus problemas, dificultades
y agradecimientos con las polticas, estos son espacios que les brinda la posibilidad de
comunicarse directamente con los dueos de la empresa y genera una retroalimentacin de
abajo hacia arriba en la estructura organizacional.

Recursos a utilizar (ejemplo, infraestructura, personal, entre otros)

INNOVACION El xito que ha caracterizado a Crepes & Waffles es que el restaurante busca
cambiar e innovar tanto en la estructura de sus locales como en los platos de su men. Todo lo
que respecta a servicio al cliente se maneja como un valor agregado. En este negocio no hay
que ser esttico; siempre se deben hacer cambios. Nosotros estamos en bsqueda de cosas
nuevas y siempre pendientes de mejorar. Y son estas ganas de mejorar las que han
posicionado a Crepes & Waffles. A nosotros nos interesa que el cliente se sienta bien cada vez
que va a uno de los locales, por eso es que una buena parte de nuestras ganancias es
reinvertida. Si se le hace un cambio de iluminacin a un local en Bogot, el mismo cambio de
iluminacin se le hace a todos y cada uno de los locales. En cuanto a los Crepes & Waffles de
pases como Mxico y Espaa, el men se adapta a lo que quiere la gente que est reflejado en
platos tpicos o cosas autctonas. De acuerdo a esto, los men varan levemente. En cuanto al
men respecta siempre se hacen variaciones tanto como en los helados como en los waffles
como en el resto de los productos. Buscamos romper los esquemas de las personas con
innovaciones estructurales en los locales usando mesas altas, barras, etc.. En cuanto a control
de calidad se refiere nunca se pasa de alto revisiones personales por parte de los mismos
socios.

Tambin cuentan con un sistema de incentivos especiales, ya que a diferencia de otras

empresas estos no estn ligados al nmero de ventas del establecimiento, en lugar de esto, las
sucursales compiten por la calidad del servicio que prestan en cada local y adems en el buen
trato con los empleados, abonando puntos al conteo final que se hace para otorgar los
incentivos.
Respecto a los derechos humanos, la compaa basa su poltica en la inclusin de grupos
vulnerables. De esta manera, la raza negra tiene gran participacin, factor que responde a la
dinmica de reduccin de los niveles de discriminacin racial; las madres cabeza de familia son
prioridad para la empresa al momento de seleccionar el personal ya que esta condicin juega
un papel importante en la filosofa de ayuda que promueve la empresa; las mujeres
analfabetas son aceptadas si realizan un buen trabajo en la cocina y la empresa les ayuda a
terminar el bachillerato; adicional a ello, se tiene conocimiento que incluso reinsertados estn
en el personal (para este caso solo los dueos tienen conocimiento de esto), lo cual garantiza
la inclusin de todos en el mercado laboral.

En las prcticas laborales, las personas despus de un ao de antigedad reciben acceso a

medicina prepagada y prstamos sin inters por parte de la empresa para la compra de
vivienda. Los empleados cuentan con representantes ante los comits de convivencia, los
cuales son escogidos por ellos.

Para la seleccin de los proveedores, Crepes & Waffles tiende a visitar las instalaciones para
verificar que en estas empresas el trato a los trabajadores sea parecido o mejor al que su
organizacin. Frente a la proteccin del medio ambiente, usan iniciativas sencillas pero de alto
impacto como invitar a las personas a tomar sus helados en cono de galleta.

Adicional a su filosofa de buen trato al empleado, a travs de la academia S.E.R. capacitan a su

personal en temas de liderazgo y desarrollo organizacional lo que ha permitido un gran avance
como empresa a nivel nacional e internacional y esto es reconocido por varias revistas
especializadas en el tema.

Crepes & Waffles es un ejemplo vivo de que s se puede humanizar y Espiritualizar la

forma de hacer empresa (Fernndez, 2012)

Presupuesto y costos de la implementacin de la iniciativa planteada.

Mantener a los empleados contentos es una estrategia que le ha funcionado a Fernndez y

Maca. Aunque prefieren reservarse las cifras de ventas y crecimiento econmico, los
reconocimientos recibidos en 30 aos de trayectoria empresarial hablan por s solos: en 2002,
la cmara Colombo-Americana entrego la Orden al Mrito y Progreso; y en 2007, fueron la
empresa del sector gastronmico que ms rentabilidad registro al alcanzar utilidades netas por
ms de $5.400 millones segn datos de la Superintendencia de Sociedades. (ecobusiness,
2010)

En conclusin podemos ver que esta empresa a travs de la aplicacin de la responsabilidad

social en sus empleados demuestra que es posible modelos de negocios incluyentes donde la
responsabilidad social deja de ser un factor mascara para la lograr aceptacin por parte del
pblico a ser un modelo alternativo responsable de desarrollo econmico con equidad social.
La RSE es la herramienta bsica para competir en el mercado y en este sentido est presente
como el ADN de la empresa y permite obtener no solo ganancias en trminos de utilidades si
no ganancia social que permite que cumplir uno de los propsitos de las empresas y es ser
factor de desarrollo dentro de la sociedad.

Responsables de la ejecucin de las actividades

- Avantel, Beatriz Fernndez

 BIBLIOGRAFIA

- http://www.portafolio.co/economia/finanzas/crepes-waffles-exito-empresarial-matiz-
humano
- http://www.eltiempo.com/economia/empresas/crepes-waffles-destrono-a-el-corral-
en-
- http://www.portafolio.co/negocios/empresas/crepes-waffles-da-giro-comida-
organica- 81150