MIXOLOGA CONCEPTUAL Y TURISMO DE ENTRETENIMIENTO

Autor: Jess Manuel Gaspar Lao

RESUMEN

La presente investigacin se hizo con el objetivo de determinar si la mixologa conceptual y su impacto en el desarrollo
del turismo de entretenimiento tuvieron influencia significativa en la ciudad de Hunuco 2017.
Es un estudio de enfoque cuantitativo y corresponde a un diseo descriptivo correlacional, que permiti determinar la
relacin entre la mixologa conceptual y el turismo de entretenimiento. El muestreo que se utiliz fue no probabilstico por
conveniencia, ya que se hizo una seleccin por deduccin y no se utilizaron procedimientos de clculo matemtico. Para
la contrastacin de hiptesis de la correlacin entre ambas variables, se aplic la prueba de Pearson la cual arroj la cifra
de 0,60, y segn esos resultados se pudo determinar que existe una significativa relacin entre ambas. Por lo cual se
concluy que la cultura etlica incide significativamente en el turismo de entretenimiento, porque forma las bases para un
mayor conocimiento en cuanto a Mixologia conceptual y su impacto econmico y social en la ciudad de Hunuco.

Palabras clave: Mixologa conceptual, turismo de entretenimiento, cultura etlica, innovacin, experiencia sensorial.

ABSTRACT

The present investigation was made with the objective of determining if the conceptual mixology and its impact in the
development of entertainment tourism had a significant influence in the city of Huanuco 2017. It is a study of quantitative
approach and corresponds to a descriptive correlational design, which allowed determining the relationship between
conceptual mixology and entertainment tourism. The sampling that was used was non-probabilistic for convenience, since
a selection was made by deduction and no mathematical calculation procedures were used. To test the hypothesis of the
correlation between the two variables, the Pearson test was applied, which yielded a figure of 0.60, and according to these
results it was possible to determine that there is a significant relationship between the two variables. Therefore, it was
concluded that the ethical culture has a significant effect on entertainment tourism, because it forms the basis for a better
understanding of Conceptual Mixology and its economic and social impact in the city of Hunuco.

Keywords: Conceptual mixology, Ethical culture, innovation, sensory experience

INTRODUCCION camino hacia el desarrollo turstico, especialmente

El presente artculo cientfico es una investigacin que
se hizo con el objetivo de determinar si la mixologa
conceptual y su impacto en el desarrollo del turismo de
entretenimiento tuvieron influencia significativa en la
ciudad de Hunuco 2017. Teniendo como problema de
investigacin la siguiente interrogante; De qu manera
influye la mixologa conceptual y su impacto en el
desarrollo del turismo de entretenimiento en la ciudad de
Hunuco 2017?
Los objetivos de este artculo son los siguientes, Saber
cul es la relacin entre cultura etlica y turismo de
entretenimiento, Analizar la influencia de la experiencia
sensorial en el desarrollo del turismo de entretenimiento
e identificar la relacin entre la innovacin de la
mixologa conceptual y el turismo de entretenimiento.
La razn de realizar este artculo cientfico radic en la
importancia de conocer porque los servicios tursticos
son la base fundamental para emprender un adecuado
cuando se lo realiza en sitios o lugares que representan
una nueva opcin para ser visitados. Este concepto se
puede vislumbrar en investigaciones previas como por
ejemplo la investigacin titulada, La mixologia y su
impacto en el desarrollo del Turismo de entretenimiento
en la provincia de Tungurahua. Donde se puede
rescatar la siguiente conclusin: El Turismo de
entretenimiento podra generar nuevos ingresos
econmicos y contribuir al incremento de la actividad
turstica.
El limitado conocimiento de la Mixologa conceptual y su
impacto en el desarrollo del turismo de entretenimiento
de la ciudad de Hunuco, se determin ya que existe
escasa informacin acerca de mixologa o coctelera en
la ciudad de Hunuco. Usualmente, cuando se habla de
turismo de entretenimiento se usa el trmino para
designar a actividades relacionadas el tiempo libre que
utilizan las personas para satisfacer gustos y
necesidades preferenciales, estas opciones son
consideradas como turismo de entretenimiento en el
sentido de que sirven para mantener a las personas
entretenidas en situaciones en las que la participacin
es voluntaria y tiene que ver principalmente con el deseo
de buscar placer, divertirse y acceder al ocio.
La variable independiente de la investigacin es La
Mixologa conceptual
La Mixologa conceptual es bsqueda de
caractersticas e identidades propias para cada
creacin, basado no solo en la mezcla de sabores,
aromas y experiencias sino tambin en el conocimiento
de los productos, la cultura y la historia que esta de tras
de cada ingrediente, DIAZ, (2015) El corazn de la
Mixologa conceptual nace en la produccin, en el
cuidado de los detalles, cuyo objetivo final es llevar al
cliente una experiencia lquida.
Por otro lado tenemos a la variable dependiente, el
Turismo de Entretenimiento.
Segn PUERTAS (2008) La idea de tiempo libre
reparador se ha ido convirtiendo cada vez ms en un
tiempo res- taurador y estructurador de una forma de
vida en la que la gama de actividades a practicar se ha
ido ampliando hasta lmites insospechados y tiende an
a ampliarse ms, de eso ya se encarga la misma
industria, y la turstica tiene mucho que decir al
respecto.
La nica limitacin encontrada para el desarrollo de este
artculo fue la escasa informacin con la que cuenta
nuestra localidad.
A lo largo de la historia y dependiendo de cada sociedad,
el turismo de entretenimiento ha tenido diferentes
significados que varan de acuerdo a los intereses y
preferencias de cada regin as como tambin del
momento histrico.
El turismo de entretenimiento es aprovechar el tiempo
libre en realizar actividades de recreacin y
esparcimiento, teniendo en cuenta que las personas
necesitan salir de lo habitual, existen distintos lugares
donde las personas pueden distraerse y pasar ameno
de acuerdo a sus gustos.
Cada vez el turista busca la innovacin en cuanto a
diversin es por eso que se trasladan a otros lugares
donde lo que se oferta no es solo un coctel sino ms
bien una nueva experiencia sensorial que eleva todos
los sentidos.
En la ciudad de Hunuco no existe un establecimiento
que cubra todas las expectativas del turista actual en
cuanto a mixologa o coctelera se refiere siendo este el
principal problema que obstaculiza el desarrollo del
turismo de entretenimiento de una forma mucho ms
dinmica, cultural y enfocado a los cada vez ms
exigentes gustos y preferencias del cliente moderno y
apartndonos de ese modo de las nuevas tendencias
mundiales y nacionales de este sector que como bien
nos damos cuenta a cobrado un auge impresionante en
los ltimos tiempos.
MATERIALES Y MTODOS
Diseo:
La investigacin se caracteriz por tener un enfoque
cuantitativo, del tipo aplicado, en el nivel correlacional y
con un diseo descriptivo correlacional.
Poblacin:
La poblacin estuvo constituida por todas las personas
que asisten o frecuentan los cuatro bares ms
representativos, que expenden cocteles y bebidas
alcohlicas de la ciudad.
La muestra estuvo conformada por 20 consumidores
que fueron deducidos en consideracin a la frecuencia
de visitas que realizan a dichos establecimientos,
escogiendo as a 5 personas por cada lugar
mencionado, en relacin a 30 das. El muestreo que se
utiliz fue no probabilstico por conveniencia, ya que se
hace una seleccin por deduccin y no se utilizaron
procedimientos de clculo matemtico.
Entorno:
Para aplicar la investigacin se tom en cuenta los
establecimientos que expenden bebidas alcohlicas
especficamente cocktails de la ciudad de Hunuco.
Intervenciones:
La tcnica que se aplic para la extraccin de datos de
nuestra muestra fue la encuesta y el instrumento
utilizado fue el cuestionario de encuesta.
Con la aplicacin de encuestas se tuvo la informacin
deseada y se procedi de la siguiente manera:
Revisin crtica de la informacin recogida es decir
limpieza de la informacin defectuosa, contradictoria,
incompleta, no pertinente, tabulacin y ordenamiento de
la informacin a travs de grficos estadsticos de barras
y pasteles ,estudio estadstico, anlisis e interpretacin
objetiva, verificacin de hiptesis, y por ltimo la
presentacin de datos e interpretacin de resultado,
conclusiones y recomendaciones.
Anlisis estadstico:
Se Verific el grado de uniformidad y consistencia del
instrumento aplicado y la estabilidad de las
puntuaciones a lo largo del tiempo, el resultado obtenido
fue de 0,782 este valor supera al lmite del coeficiente
de confiabilidad (alfa de Crombach) (0.60) lo cual nos
permiti calificar a la encuesta como confiable para
aplicarlo al grupo de estudio. En cuanto a la relacin
entre las variables de estudio se pudo determinar segn
los resultados que existe una significativa relacin entre
ambas (Pearson).
RESULTADOS
Recoleccin de datos:
El proceso de recoleccin de datos se inici con la
eleccin del instrumento para la investigacin en este
caso fue la encuesta, elaborado con la finalidad de Tabla 2.
obtener la informacin sobre la mixologa conceptual y Variable dependiente (Turismo de entretenimiento)
su impacto en el desarrollo del turismo de
entretenimiento en la ciudad de Hunuco segn los TABLA N 02
indicadores establecidos. La investigacin fue puesta a
Turismo de entretenimiento
consideracin de la experta, Mg. Carolina Jess Vidal Frec Porcen Porcen Porcen
Amiquero, dando un valor promedio obtenido para el uen taje taje taje
instrumento, considerado; afirmando as aceptable el cia vlido acumul

instrumento de recoleccin de datos ado

Posteriormente los resultados obtenidos con el

20 100,0 100,0 100,0
programa SPSS 20.0 que se tienen en el cuadro Vlido malo

anterior, en donde se analiz la confiabilidad con la

prueba de: ALFACRONBACH.

Anlisis de datos:
Se tuvo en cuenta el anlisis descriptivo de frecuencia
absoluta y relativa; as tambin se aplic el anlisis
inferencial mediante la prueba estadstica de correlacin
de Pearson. La hiptesis fue aprobada, pudiendo
comprobar que existe relacin estadsticamente
significativa entre los puntajes obtenidos de La
Mixologa conceptual y su impacto en el desarrollo del
turismo de entretenimiento.
El grupo de anlisis estuvo conformado por un total de
veinte personas, elegidas aleatoriamente, este grupo de
anlisis se caracteriz por tener algunas similitudes en Tabla 3. Correlacin de Pearson
cuanto a gustos preferencias con respecto al consumo
TABLA N 03
de cocteles y al tiempo que le dedican al
entretenimiento. El anlisis de los resultados fue de Correlaciones
carcter cuantitativo.
VARIABLE VARIABLE

Presentacin de datos: INDEPENDIE DEPENDIENTE

NTE
Tabla 1.
Variable Independiente (Mixologa Conceptual) VARIABLE 1 Correlacin de 1 ,600*

(Mixologa Pearson
TABLA N 01
Conceptual) Sig. (bilateral) ,013
mixologa conceptual
Frec Porcen Porcen Porcen
N 20 20
uen taje taje taje
cia vlido acumul VARIABLE 2 Correlacin de ,600* 1
ado
(Turismo de Pearson

Vlido malo 20 100,0 100,0 100,0 Entretenimiento) Sig. (bilateral) ,013

N 20 20

*. La correlacin es significativa en el nivel 0,05 (2 colas).

DISCUSION

En el presente estudio se ha evaluado la relacin entre

la mixologia conceptual y el turismo de entretenimiento,
habindose demostrado que si existe relacin.
Los resultados obtenidos demuestran que existe una
relacin significativa entre la mixologa conceptual y el
turismo de entretenimiento. Por un lado la mixologa
conceptual obtuvo un porcentaje unnime en cuanto al
desconocimiento de este tema por parte de los
pobladores, reflejados en la muestra. Lo que concuerda
con lo plasmado en la descripcin del problema,
considerando que existe desconocimiento de nuevas
tendencias de coctelera y esto produce el desinters
por parte de las personas inmersas en la actividad
gastronmica y coctelera. A la vez se puede indicar la
carencia de proyectos referentes a mixologa o
coctelera dando como resultado un reducido contenido
terico en cuanto al tema tratado. Adems se puede
comparar los resultados obtenidos con los de otras
investigaciones de otros contextos, donde el fenmeno
sigue siendo el mismo, ejemplo de ello es la
investigacin realizada por MENA CARRASCO Mnica
(2015), en su investigacin titulada La mixologia y su
impacto en el desarrollo del turismo de entretenimiento
en la provincia de Tungurahua. En la Universidad
Tcnica de Ambato, en la ciudad de Ambato Ecuador.
Donde la autora describe que, es notorio la falta de
conocimiento por parte de los encuestados con respecto
a mixologa o coctelera, con relacin al turismo.
Por otra parte al igual que la primera variable de estudio,
se puede sealar que la segunda variable, es decir el
turismo de entretenimiento obtuvo el mismo resultado,
corroborando lo descrito en el planteamiento del
problema de esta investigacin, donde se seala que en
la ciudad de Hunuco an no se est entendiendo el
verdadero concepto de turismo de entretenimiento, y de
esta forma no se est aprovechando en realizar
actividades o negocios que puedan satisfacer las
necesidades de los turistas que vienen justamente por
ese tipo de turismo a nuestra ciudad. Este resultado
tambin lo podemos comparar con otros contextos tal es
el caso de la investigacin realizada por LAZARO,
Romel y otros, titulada La conciencia turstica en la
actividad turstica en el distrito de Huallanca 2009 para
alcanzar su desarrollo sostenible. En la Universidad
Nacional Hermilio Valdizan, donde el autor describe que,
el distrito de Huallanca tiene un sin nmero de recursos
tursticos naturales y culturales con alto potencial
turstico, una diversidad de servicios tursticos (hoteles,
restaurantes y lugares de entretenimiento). El factor
principal que no permite la actividad turstica en el
distrito de Huallanca es la falta de conciencia turstica.
clientes que evalan la calidad de un producto con
todos los sentidos, y no es tan determinante el factor
costo producto.
3. Se determina que la innovacin de la Mixologa
conceptual tiene un alto ndice de incidencia en el
desarrollo del turismo de entretenimiento, porque
fomenta el inters por probar y experimentar con
bebidas y cocteles distintos que a su vez exige
nuevas formas de servicio en bares y afines.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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www.prensalibre.com (2015).
8. DAZ, A. Coctelera conceptual,
www.cocteleramalavida.com . (2015).

CONCLUSIONES

1. La cultura etlica incide significativamente en el

turismo de entretenimiento, porque forma las bases
para un mayor conocimiento en cuanto a Mixologia
conceptual y su impacto econmico y social en la
ciudad de Hunuco.

2. Se determina que la experiencia sensorial tiene un

alto ndice de incidencia en el desarrollo del turismo
de entretenimiento, porque cada vez son ms los