ASPECTOS DOCTRINARIOS Y

OPERATIVOS DE LA ACTIVIDAD
PESQUERA DE EXTRACCIN

CAPITULO I: DOCTRINA DE LA ACTIVIDAD PESQUERA

EXTRACTIVA

1. ACTIVIDAD PESQUERA
El proceso de la extraccin en las empresas pesqueras est constituido por todas las
actividades que se desarrollan con el fin de poder extraer el pescado de inmensa
riqueza marina que posee nuestro territorio nacional y que para las empresas
conserveras o de Harina de pescado, constituye la materia prima fundamental para
elaborar sus productos terminados.
Para poder supervisar todas estas actividades la empresa pesquera cuenta con un
jefe baha, quien es la persona encargada de controlar a las embarcaciones que
realizan faena de pesca.
2. FASES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA
Segn la Ley General de Pesca 25977 compatible con el Reglamento de la Ley
General de Pesca 012- 2001 distingue las siguientes fases en la actividad pesquera:
Extraccin, Procesamiento, Acuicultura y Comercializacin.
EXTRACCIN
En esta fase se distingue la Extraccin Industrial y la Extraccin Artesanal.
Extraccin Industrial.- Actividades de pesca con embarcaciones mayores a 30
toneladas mtricas, cuya captura de recursos hidrobiolgicos est orientado a la
pesca de anchoveta, sardina y jurel para consumo humano indirecto (para
procesamiento de harina, aceite y conserva de pescado).
Es aquella que se realiza utilizando embarcaciones de gran capacidad, equipadas
con instrumentos modernos, teniendo como meta la captura de peces para fines
industriales como son: la elaboracin de harina y aceite de pescado, la produccin
de conservas de pescados, la preparacin de filetes para la exportacin (pescado
congelado), etc. Operan en los puertos del litoral y son de propiedad de los grandes
consorcios pesqueros.
En este grupo est la pesca de arrastre realizada por embarcaciones modernas y de
gran tonelaje, pertenecientes a empresas nacionales y transnacionales.
Extraccin Artesanal.- Actividad de pesca con embarcaciones menores a 30 toneladas
mtricas, cortineras, de pinta y espinel, para consumo humano directo en fresco, sus
mtodos de pesca no son sofisticados.
Es la actividad desarrollada por un sector de poblacin costea, que utiliza slo
embarcaciones pequeas e implementos tradicionales con poco desarrollo tecnolgico
para extraer pescado para el consumo humano directo.
Entre las embarcaciones empleadas en la pesca artesanal tenemos: las Lanchas a
motor, de poca capacidad de carga y velocidad son operadas por tres o cuatro
pescadores, que realizan sus actividades en el da y por las noches y a pocas millas
del litoral. Embarcaciones muy pequeas son: la chalana y los caballitos de totora.

PROCESAMIENTO
Denominada tambin como actividades de transformacin de recursos hidrobiolgicos
efectuados por las empresas industriales y artesanales bajo las siguientes
caractersticas:
Procesamiento Industrial.- Aquellas que se dedican a procesar los recursos
hidrobiolgicos y transformarlos en harina, aceite, conservas y congelados de pescado
a nivel altamente tcnico. (Plantas de procesamiento).
Procesamiento Artesanal.- Es el procesamiento primario de productos hidrobiolgicos,
para transformarlos en productos semi terminados denominados curados como por
ejemplo: el pescado salado, el pescado seco salado, el pescado ahumado o a vapor
incluso el ensilado de pescado (utilizar los residuos que dejan las plantas conserveras
y transformar estos recursos en harina residual), etc., esta modalidad se realiza a travs
de las asociaciones de procesadores de pescadores artesanales ubicados en los
muelles, caletas, y desembarcaderos del litoral peruano.

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ACUICULTURA
La acuicultura ha llegado a ser un rubro de produccin econmica muy importante a
nivel mundial debido a la gran demanda del mercado de consumo de especies
hidrobiolgicas.
En el caso del Per, estos ltimos aos, nuestro pas ha venido desarrollando un
crecimiento significativo en la acuicultura, tanto en la produccin como exportacin de
productos acucolas. Ello gracias a las condiciones que ofrece el territorio nacional en
cuanto al clima y gran extensin de los espejos de agua propicios para la actividad.
Asimismo, por la gran variedad de especies con potencial acucola, como los peces
amaznicos y los recursos hidrobiolgicos de procedencia marina.
Por tal motivo, el Gobierno Peruano declar a esta actividad de inters nacional y que
al mismo tiempo genera millones de dlares en exportaciones, que demuestran que el
crecimiento se est dando de manera sostenida.
Los cultivos ms desarrollados en nuestro territorio son los de concha de abanico y
langostino, cuyas producciones son destinadas principalmente a la exportacin. El
cultivo de trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y est dirigido tanto al mercado
local como al de exportacin. Finalmente, la tilapia y el paiche son cultivados en selva
alta (San Martn) y en la costa norte del pas, para mercado interno y para exportacin.
Esta actividad se divide en dos aspectos:

La Maricultura y la Piscicultura
Maricultura.- Cultivos en aguas marinas de recursos como por ejemplo la concha de
abanico y los camarones.
Piscicultura.- Cultivos en aguas continentales: ros y lagos, por ejemplo la crianza de
la trucha, pejerrey, langostinos.

COMERCIALIZACIN
Comprende la comercializacin interna y externa de los productos pesqueros libre de
acuerdo a la ley. El Per comercializa productos procesados como: harina, conserva y
aceite.
Siendo sus principal cliente los pases de China, Japn, Alemania
Comercializa productos naturales: pescado fresco, pescado congelado.
Comercializa productos curados como: pescado salado, pescado seco, pescado seco
salado, pescado ahumado y otras formas.
Comercializa adems pescado fresco para el consumo humano directo.
3. NORMATIVIDAD PESQUERA
Es un conjunto de normas y acciones que permiten administrar una pesquera, sobre la
base del conocimiento actualizado de sus componentes biolgicos pesqueros
econmicos y sociales.
Los sistemas de ordenamiento pesquero debern considerar los regmenes de acceso,
captura total permisible, magnitud del esfuerzo de pesca, periodo de veda, temporadas
de pesca, tallas mnimas de captura zonas prohibidas o de reserva: artes, aparejos,
mtodos y sistemas de pesca as como las necesarias acciones de monitoreo y
vigilancia de las actividades pesqueras.
El ordenamiento pesquero sustenta su accionar en la Ley General de Pesca N 25977
y el Reglamento de la Ley General de Pesca Decreto Supremo N 012-2001-PE y otras
directivas del caso.
Segn la Ley General de Pesca N 25977 en su Artculo N 19 sostiene lo siguiente: La
Extraccin es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la captura de los
recursos hidrobiolgicos mediante la pesca, la caza acutica o recoleccin.
En tanto el Artculo N 20 indica lo siguiente: La extraccin se clasifican en:
a) Comercial, que puede ser:
1. De menor escala o artesanal: se realiza con el empleo de embarcaciones
menores o sin ellas, con predominio del trabajo manual.
2. De mayor escala: es realizada con embarcaciones mayores de pesca.
El reglamento de la presente ley fijara el tamao y el tonelaje de las
embarcaciones, pesqueras artesanales, as como los dems requisitos y
condiciones que deben cumplirse para viabilizar la extraccin.
b) No comercial, que puede ser:
1. De investigacin cientfica: la realizada con fines de incrementar el
conocimiento de los recursos hidrobiolgicos y sus ecosistemas.
2. Deportiva: realizada con fines de recreacin
3. De subsistencia: realizada con fines de consumo domsticos, trueque, sin
fines de lucro.
Artculo.- N 21 El desarrollo de las actividades extractivas se sujeta a las
disposiciones de esta ley y las normas reglamentarias especficas para cada tipo de
pesquera.
El estado promueve, preferentemente las actividades extractivas de recursos
hidrobiolgicos destinadas al consumo humano directo.
Compatible con el Reglamento de la Ley General de Pesca Ttulo III de la Actividad
Pesquera. Captulo II de la Extraccin Artculos N 28, 29, 30 respectivamente.
4. COSTO DE EXTRACCIN
Llamado costo de operacin embarcaciones, el cual est constituido por los gastos
incurridos en la explotacin de los recursos hidrobiolgicos tales como el pescado que
es extrado del mar mediante las embarcaciones pesqueras.
El pescado que se extrae se destina a la venta a terceros y se transfiere a nuestra
planta de conserva y harina de pescado para su transformacin.
Las especies que normalmente se extraen son:
Para conserva:
Sardina, jurel, caballa, bonito, barrilete y atn.
Para harina: sardina, anchoveta y caballa.
El costo de operacin embarcacin est conformado por el consumo de suministros
diversos y por el gasto de personal y otros gastos fijos por naturaleza.
El consumo de suministros lo he divido en:
Combustible y lubricantes
Repuestos y accesorios
Materiales elctricos
Otros suministros diversos
Gastos de personal
Participacin de pesca a tripulacin:
Este rubro est conformado por la participacin de pesca que percibe el
trabajador/pescador, consistente de acuerdo al tipo de embarcacin pesquera en:
Embarcaciones pesqueras antiguas de pescado Sociedad Nacional de Pesquera (SNP)
22.4% del precio.
Existen embarcaciones que pagan el 22.5% y el 33% del precio SNP (Sociedad Nac. De
pesquera).
Sin embargo las embarcaciones nuevas o modernas estn pagando solo el 18% del
precio SNP. Como participacin de pesca.
5. PLAN CONTABLE
De acuerdo a la versin modificada / Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a
partir del 01 .01.2011 considera a los rubros y cuentas siguientes:
En sujecin al nuevo plan de cuentas, la actividad de extraccin est ligada con los
siguientes recursos o suministros:
a) Combustible y lubricantes
- Petrleo disel 2
- Petrleo R 500
- Aceite
- Grasas
G
- Gasolina
- Gas
- Otros
 b) Repuestos y accesorios
- Rodajes
- Retines

- Piones
- Bujas
- Chumaceras
- Fajas
- Filtros
- Sello mecnicos
- Oring
- Otros
c) Repuesto elctricos
- Alambre forrado
- Alambre mellizo
- Cable matriz
- Cable vulcanizado
- Enchufes
- Tomacorriente
- Fluorescentes
- Conectores
- Interruptores
- Transformadores
- Relays.
Ser necesario pues proveer algunas cuentas y adecuar la nomenclatura de otros en el
afn de superar estas dificultades.
A continuacin se ilustra ciertas cuentas del Plan Contable que son necesarios tomarlos
en cuenta cuando se trabaje la actividad pesquera en lo que concierne a extraccin.

25 Materiales Auxiliares, Suministros y Repuestos

252 Suministros
2521 Petrleo disel
2522 Petrleo residual
2523 Aceite
2524 Grasa
2525 Aditivos
2526 Gas propano
2527 Gasolina
2528 Otros combustibles y lubricantes
 253 Repuestos
2531 Repuestos y accesorios
2541 Materiales elctricos
2542 Material de laboratorio
2543 materiales de oficina
2544 otros suministros

33 Inmuebles Maquinarias y Equipos

333 Maquinaria y equipo de explotacin
333.1 Embarcaciones A
333.2 Embarcaciones B
333.3 Redes A
333.4 Redes B
40 Tributos y Aportaciones al Sistema de Pensiones y Salud por Pagar
4039.1 Caja de beneficios sociales del pescador
4039.2 Compensacin 1.84%
4039.3 Gratificacin 16.66%
4039.4 Jubilacin 8. %
4039.5 Prestacin de salud 9. %
4039.7 SCRT 1.55%
41 Remuneracin y Participacin Por Pagar
413 Participacin de los trabajadores por pagar
4131 Participacin de pesca
415 Beneficios sociales de los trabajadores por pagar
419 Otras remuneraciones y participaciones por pagar
60 Compras
603 Materiales auxiliares, suministros y repuestos
6032 suministros Combustible
y lubricante
6033 Repuesto
Repuesto y accesorios
Repuestos elctricos
6034 Materiales
Material de laboratorio
Material de oficina
6039 Otros
62 Gastos de Personal Directores y Gerentes
6212 Salarios
 62121 Tripulantes participacin de pesca
62191 Vacaciones
627 Seguridad y provisin social
6271 Prestacin de salud
6273 Seguro complementario de riesgo
6276 Caja de Beneficios de Seguridad Social del Pescador
62761 Compensacin- Gasto administrativo
62762 Gratificacin
62763 Jubilacin
Nota.- De acuerdo a la ley N30003 Ley que regula el Rgimen Especial de Seguridad
para los Trabajadores y Pensionistas Pesqueros, publicado el 21 de Marzo 2013.
Articulo.- N 2 permite el acceso o afiliacin del pescador al Sistema Nacional de
Pensiones (REP) y Sistema Pensionario Privado (SSP).

6. CUENTA DE COSTOS O CUENTAS ANALTICAS DE COSTOS: El uso de la cuenta,

sub cuenta, divisionaria y detalle de este elemento, se determina de acuerdo con la
clasificacin requerida por cada entidad de acuerdo con la naturaleza de sus procesos
productivos. En el caso de la actividad de extraccin se podr utilizar el cdigo y la
nomenclatura siguiente:
90 Costos de Operaciones de Embarcaciones
Para describir e identificar el destino de las cuentas de la clase 6 a nivel de mano de
obra directa, gastos indirectos de extraccin y otros. Por lo tanto para un caso prctico
se podr utilizar el siguiente cdigo y nomenclatura, teniendo en cuenta el nmero de
embarcaciones que cuenta la empresa:
90 Costo de Operacin de Embarcaciones
901010 Embarcacin X
901010.1 Mano de Obra Directa
901010.2 Gastos Indirectos de Extraccin
901010.9 Otros
901020 Embarcacin Z
901020.1 Mano de Obra Directa
901020.2 Gastos Indirectos de Extraccin
901020.9 Otros
Se utiliza para los asientos por destino, ser la cuenta que provee el costo de operacin
de embarcaciones o costo de extraccin.

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7. INFORME DE COSTO DE EXTRACCIN DE PESCADO-HIPOTTICO
DETALLE CANTIDAD IMPORTE
A.- Mano de Obra Directa
Sueldos
Leyes sociales- CTS
Participacin de Pesca
CBSP Gasto Administrativo
CBSP Jubilacin
Es Salud
Seguro Complementario de trabajo en riesgo
CTS
Gratificacin
Vacaciones
Leyes sociales de Vacaciones - CTS

Total Mano de Obra Directa

B.- Gastos Indirectos de Extraccin
Suministros Diversos:
Petrleo
Aceite
Grasa
Fajas
Filtro
Materiales elctricos
Materiales de Laboratorio
Vveres
Ropa de trabajo
Mantenimiento y Reparacin de Casco
Mantenimiento y reparacin de Red
Seguro de Tripulacin
Seguro de Red
Depreciacin de Casco
Depreciacin de Red
TOTAL GASTOS
COSTO TOTAL DE EXTRACCIN (A + B)
TONELAJE EXTRAIDO EN TONELADAS MTRICAS
COSTO UNITARIO DE EXTRACCIN
Nota: se debe realizar una de hoja de costo de extraccin por cada embarcacin

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 RESUMEN

La presente unidad comprende dos captulos iniciando con los aspectos doctrinarios de la
actividad extractiva pesquera siendo sus grandes contenidos: La actividad pesquera y el
costo de extraccin, fases de la actividad pesquera (extraccin, procesamiento, acuicultura
y comercializacin) la descripcin de la normatividad pesquera relacionada a la actividad,
el costo de extraccin, plan contable, cuentas analticas e informe de costo de produccin.
En el captulo siguiente se describe la parte operacional de un caso prctico en relacin a
la actividad pesquera de extraccin. Esperando que el presente material sea de gran ayuda
para nuestros estudiantes o quienes tienen inters en conocer sobre la actividad pesquera
extractiva.
 AUTOEVALUACIN

1.- Qu entiende por actividad pesquera?

2.- Describa las fases de la actividad pesquera?
3.- Que significa Veda?
4.- Qu entiende por costos de extraccin?
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la actividad de
extraccin?
6.- Qu entiende por participacin de Pesca?
7.- Para qu sirve un informe de costos de extraccin?
8.- Cuantos elementos tiene el costo de extraccin describa?
9.- Cmo se calcula es costo de extraccin de pescado por tonelada mtrica?
10.- Cules son los porcentajes que se aplican para calcular la participacin de
pesca?
11.- Que aportes realiza el tripulante a la Caja de Beneficios Sociales del Pescador?
12.- Que aportes realiza el empleador a la Caja de Beneficios Sociales del Pescador?
13.- Que N es la Ley general de Pesca y en qu gobierno se dio?
14.- Que N es el Reglamento de la Ley General de Pesca en que gobierno se dio?
 AUTOEVALUACIN

1.- Qu entiende por actividad pesquera?

2.- Describa las fases de la actividad pesquera?
3.- Que significa Veda?
4.- Qu entiende por costos de extraccin?
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la actividad de
extraccin?
6.- Qu entiende por participacin de Pesca?
7.- Para qu sirve un informe de costos de extraccin?
8.- Cuantos elementos tiene el costo de extraccin describa?
9.- Cmo se calcula es costo de extraccin de pescado por tonelada mtrica?
10.- Cules son los porcentajes que se aplican para calcular la participacin de
pesca?
11.- Que aportes realiza el tripulante a la Caja de Beneficios Sociales del Pescador?
12.- Que aportes realiza el empleador a la Caja de Beneficios Sociales del Pescador?
13.- Que N es la Ley general de Pesca y en qu gobierno se dio?
14.- Que N es el Reglamento de la Ley General de Pesca en que gobierno se dio?
 SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACIN

1.- Qu entiende por actividad de extraccin pesquera?

Es el quehacer permanente de carcter discontinuo en razn de la naturaleza aleatoria
de los recursos hidrobiolgicos que interactan en un sistema cuyo fin principal es
promover el desarrollo sostenido como fuente de alimento, generacin de empleos y
la obtencin de recursos econmicos que se derivan de la explotacin racional de los
recursos hidrobiolgicos, en armona con la preservacin de la biodiversidad y la
conservacin del medio ambiente.
2.- Describa las fases de la actividad pesquera?
Las fases de la actividad pesquera son:
Fase de Extraccin, Fase de Procesamiento, Fase de Acuicultura y Fase de
Comercializacin.
3.- Que significa Veda?
Acto administrativo que establece la autoridad competente para el cual se prohbe,
procesar, transportar, y comercializar recursos hidrobiolgicos en un rea
determinada y durante un periodo de tiempo
4.- Qu entiende por costos de extraccin?
Es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la captura de los recursos
hidrobiolgicos mediante la pesca, la caza acutica o la recoleccin de alta mar,
caletas y puertos del litoral (pesca martima) y en aguas continentales (ros y lagos).
Desde el punto de vista contable es determinar cunto ha costado para el pescador o
la empresa la captura de recursos hidrobiolgicos.
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la
actividad de extraccin?
La cuenta analtica de costos a utilizar es: 90
Costo de Operacin de Embarcaciones.
6.- Qu entiende por participacin de Pesca?
Son porcentajes que se aplican al precio de venta del pescado, para determinar la base
imponible de la planilla de tripulantes. En el Per se distingue 2 tipos de porcentajes el
22.4% que es regulado por la Sociedad Nacional de Pesquera y el 18% que regula a
las embarcaciones nuevas.
7.- Para qu sirve un informe de costos de extraccin?
Un informe de costo de extraccin es un documento extracontable que se utiliza en el
rea de contabilidad de costos de la empresa, tiene como finalidad registrar todos los
gastos que incurre la empresa para realizar la faena de pesca y determinar cunto es
 el costo de extraccin total de recursos hidrobiolgicos y el costo por
tonelada mtrica.
8.- Cuantos elementos tiene el costo de extraccin describa?
El costo de extraccin contempla 2 elementos: La mano de obra directa
que se relaciona con la planilla de tripulantes y los Gastos Indirectos de
extraccin que contempla a los suministros, mano de obra indirecta, y
gastos generales de extraccin.
9.- Cmo se calcula es costo de extraccin de pescado por tonelada mtrica?
Para calcular el costo por tonelada mtrica se divide el Costo Total de
Extraccin entre las Toneladas Mtricas extradas.
10.- Cules son los porcentajes que se aplican para calcular la
participacin de pesca?
Los porcentajes que se aplican son el 22.4% para las embarcaciones
antiguas y el 18% para las embarcaciones nuevas.
11.- Que aportes realiza el tripulante a la Caja de Beneficios
Sociales del Pescador?
A la Caja de Beneficios Sociales del Pescador el tripulante aporte para su
pensin el 8%. Pero como la institucin est en proceso de liquidacin los
trabajadores con la nueva normatividad pueden aportar al Sistema Nacional
de Pensiones o a la Administradora de Fondos Privados.
12.- Que aportes realiza el empleador a la Caja de Beneficios
Sociales del Pescador?
El empleador aporta Gasto administrativo 1.84%
Pensin o Jubilacin 3%
13.- Que N es la Ley General de Pesca y en qu gobierno se dio?
El N de la Ley General de Pesca es 25977 del ao 1992 durante el
Gobierno del Seor Alberto Fujimori.
14.- Que N es el Reglamento de la Ley General de Pesca en que gobierno se
dio?
El N del Reglamento de la Ley General de Pesca es la 012- del ao 2001
y se dio en el Gobierno de Valentn Paniagua.