Plano de

Curso
OPERADOR DE SUPERMERCADOS

Qualificao Profissional

Eixo Tecnolgico: Gesto e Negcios

Segmento: Comrcio

2017
 DadosdeCatalogaonaPublicao

SENAC. DN. Plano de curso: operador de supermercados:

qualificao profissional. Rio de Janeiro, 2017. XX p. Eixo
tecnolgico: Gesto e Negcios. Segmento: Comrcio. Inclui
bibliografia.

EDUCAO PROFISSIONAL; SENAC; PLANO DE CURSO;

ESTRUTURA CURRICULAR; OPERADOR DE SUPERMERCADO.

FichaelaboradadeacordocomasnormasdoSicsSistemadeInformaoe ConhecimentodoSenac
1. Identificao do Curso

Ttulo do Curso:Operador de Supermercados

Eixo Tecnolgico:Gesto e Negcios
Segmento:Comrcio
Carga Horria:160 horas
Cdigo DN:1836
Cdigo CBO:5211-25 Repositor de Mercadorias (ocupao associada)

2. Requisitos e Formas de Acesso1

Requisitos de acesso:
Idade mnima: 16 anos
Escolaridade: Ensino Fundamental Incompleto

Documentos exigidos para matrcula:

Documento de identidade.
CPF.
Comprovante de escolaridade.
Comprovante de residncia.

Quando a oferta deste curso ocorrer por meio de parceria, convnio ou acordo de cooperao
com outras instituies, devero ser includas neste item as especificaes, caso existirem.
Menores de 18 anos devem estar acompanhados de um responsvel legal, este portando
documento de identidade e CPF.

3. Justificativa e Objetivos

O Comrcio Varejista tem contribudo significativamente para o desenvolvimento econmico e

social do pas. Esse segmento considerado como um dos maiores propulsores econmicos na
gerao de emprego e renda, com destaque para as redes supermercadistas, atacarejo e
atacados. Segundo pesquisa da Associao Brasileira de Supermercados (ABRAS 2), o setor
supermercadista brasileiro registrou faturamento R$ 315,8 bilhes em 2015, um crescimento
nominal de 7,1% na comparao com 2014. A pesquisa destaca ainda que o setor fechou 2015
com 84,5 mil lojas e 1,847 milho de funcionrios diretos. Isso demonstra um significativo
crescimento de supermercados no Brasil nos ltimos anos devido principalmente a entrada de

1Os requisitos de acesso indicados neste plano de curso consideram as especificidades tcnicas da ocupao e
legislaesvigentes que versam sobre idade mnima, escolaridade e experincias requeridas para a formao
profissional e exerccio deatividade laboral. Cabe a cada Conselho Regional a aprovao de alteraes realizadas
neste item do plano de curso, desdeque embasados em parecer da Diretoria de Educao Profissional.
2ASSOCIAO BRASILEIRA DE SUPERMERCADOS. Ranking ABRAS/Superhiper 2016 mostra os grandes nmeros do
setor e as maiores empresas. So Paulo, 29 mar. 2016. Disponvel em: http://www.abras.com.br/clipping.php?area=
20&clipping=55616. Acesso em: 26 jul.2016.
grandes concorrentes estrangeiros, muitas vezes com a aquisio de redes nacionais de portes
variados. Este fato, aliado modernizao dos processos e tcnicas empresariais, pressiona as
empresas do setor a acompanhar as tendncias mundiais e esta elevao no nvel dos servios
prestados demandam colaboradores mais capacitados e alinhados s novas tcnicas de
trabalho.
Diferentes nichos surgiram com suas particularidades: baixo ou alto nvel de servio, baixo ou
alto valor agregado, pequeno ou grande sortimento de itens, operao de caixa manual ou
self-check-out, lojas centrais ou lojas de bairro, com ou sem setorizao completa. Ou seja, h
uma variedade de ofertas, de maneira combinada e inteligente, que transcende a tradicional
concorrncia por preo para dar formato segmentado a cada perfil de cliente. Entretanto, a
falta de pessoal especializado constitui um dos grandes problemas que os supermercados
enfrentam no Brasil. A tendncia que cada vez mais seja exigida dos profissionais que atuam
neste segmento flexibilidade para desempenhar diversas funes dentro da empresa,
capacidade de operar recursos tecnolgicos e conhecimento para lidar com ferramentas que
vm sendo empregadas como forma de se relacionar mais profundamente com os
consumidores, que se mostram informados e exigentes em relao s suas opes de
consumo.
Diante desse cenrio, possvel perceber a necessidade dentro do comrcio varejista e,
particularmente no de Supermercado, de um profissional que saiba trabalhar com o pblico-
alvo, conhecer e dar informaes sobre os produtos comercializados, atender as demandas
internas de abastecimento de mercadorias e movimentao de pontos de vendas e estoques,
entre outras atribuies pertinentes funo exercida.
Nesse sentido, a Qualificao Profissional de Operador de Supermercado, oferecida pelo Senac,
justifica-se pelo potencial de crescimento do segmento de comrcio no Brasil e pela premente
necessidade de profissionais qualificados para atender s necessidades atuais do mercado.

Objetivo geral:
Formar profissionais com competncias para atuar e intervir em seu campo de trabalho, com
foco em resultados.

Objetivos especficos:
Promover o desenvolvimento do aluno por meio de aes que articulem e mobilizem
conhecimentos, habilidades, valores e atitudes de forma potencialmente criativa e que
estimule o aprimoramento contnuo;
Estimular, por meio de situaes de aprendizagens, atitudes empreendedoras,
sustentveis e colaborativas nos alunos;
Articular as competncias do perfil profissional com projetos integradores e outras
atividades laborais que estimulem a viso crtica e a tomada de deciso para
resoluo de problemas;
Promover uma avaliao processual e formativa com base em indicadores das
competncias, que possibilitem a todos os envolvidos no processo educativo a
verificao da aprendizagem;
Incentivar a pesquisa como princpio pedaggico e para consolidao do domnio
tcnico-cientfico, utilizando recursos didticos e bibliogrficos.
4. Perfil Profissional de Concluso

O profissional Operador de Supermercado responsvel por realizar o atendimento ao cliente,

fornecendo informaes e orientando-o quanto s melhores oportunidades de compras,
tambm por executar atividades de reposio, organizao e exposio estratgica de produtos
nos pontos de vendas, alm de contribuir no estoque e no empacotamento de mercadorias.
Estas atividades exigem o conhecimento dos produtos e servios oferecidos pela empresa,
assim como a dinmica do estabelecimento e do setor onde atua.

Esse profissional pode atuar em pequenos ou grandes mercados, lojas de varejo ou atacarejo
(varejistas e atacadistas), executando trabalho integrado aos outros setores do supermercado,
de modo a suprir os pontos de vendas e necessidades dos clientes internos e externos.

O profissional qualificado pelo Senac tem como marcas formativas: domnio tcnico-cientfico,
viso crtica, atitude empreendedora, sustentvel e colaborativa, com foco em resultados.
Essas marcas reforam o compromisso da instituio com a formao integral do ser humano,
considerando aspectos relacionados ao mundo do trabalho e ao exerccio da cidadania. Essa
perspectiva propicia o comprometimento do aluno com a qualidade do trabalho, o
desenvolvimento de uma viso ampla e consciente sobre sua atuao profissional e sobre sua
capacidade de transformao da sociedade.

A ocupao est situada no eixo tecnolgico Gesto e Negcios, cuja natureza Gerir e
pertence ao segmento de Comrcio.

A seguir esto as competncias que compem o perfil do Operador de Supermercado:

Orientar clientes em relao s mercadorias, produtos e servios.

Abastecer o ponto de vendas com mercadorias e produtos.

5. Organizao Curricular

O Modelo Pedaggico Nacional do Senac traz a competncia para o ponto central do

currculo dos cursos de qualificao profissional, sendo a competncia a prpria
Unidade Curricular (UC).

Carga
Unidades Curriculares
horria
(16 horas)Integrador Operador
de Supermercados

UC1: Orientar clientes em relao s mercadorias,

60 horas
UC3: Projeto

produtos e servios.

UC2: Abastecer o ponto de vendas com mercadorias

84 horas
e produtos.
 Carga Horria Total 160 horas
Pr-requisitos: As unidades curriculares no possuem pr-requisitos e podem ser
ofertadas de forma subsequente ou concomitante, segundo a disposio de cada
Departamento Regional.

Correquisitos: A UC3 Projeto Integrador Operador de Supermercados deve ser

ofertada simultaneamente s demais Unidades Curriculares.

5.1. Detalhamento das Unidades Curriculares:

Unidade Curricular 1:Orientar clientes em relao s mercadorias, produtos e

servios.
Carga horria: 60horas

Indicadores

1. Presta informaes sobre mercadorias, produtos e servios ofertados pela

empresa, de acordo com as necessidades do cliente.
2. Conduz os clientes at as mercadorias, produtos ou servios desejados no ponto
de vendas (PDV), conforme procedimentos da empresa.
3. Efetua processos de troca e devoluo de mercadorias e produtos, conforme
legislao, sistemas e procedimentos da empresa.

Elementos da Competncia
Conhecimentos
Planejamento de carreira: mundo do trabalho, formas de insero no mercado
de trabalho, marketing e apresentao pessoal, preparao de currculos,
entrevista de emprego. (1)
Tcnicas e tipos de atendimento: personalizados, diferenciados (idosos; crianas;
pessoas com deficincia; gestantes).
Lei n 8.078/90 - Cdigo de Defesa do Consumidor: Ttulo I Captulo III.
Procedimento de troca e devoluo de mercadorias e produtos.
Etiqueta social e profissional na atuao do repositor. (1.1)
Elementos de comunicao: contexto, emissor, receptor, canal, mensagem,
rudos e feedback.
Editor de textos: fontes, pargrafo, imagem, cabealho e rodap, leiaute de
pgina.
Planilha eletrnica: funes bsicas, elaborao, organizao e formatao de
dados.
Habilidades
 Elementos da Competncia

Comunicar-se de forma clara e assertiva.

Identificar as necessidades dos clientes para executar o atendimento.
Utilizar recursos de tecnologia da informao e comunicao.
Mediar conflitos inerentes aos processos de trabalho.
Atitudes/Valores
Postura profissional no ambiente de trabalho.
Iniciativa e ateno na execuo do trabalho.
Cordialidade e flexibilidade nos relacionamentos interpessoais.
Respeito diversidade.
Parcimnia na utilizao de recursos.

Unidade Curricular 2: Abastecer o ponto de vendas com mercadorias e produtos.

Carga horria: 84 horas

Indicadores

1. Controla a necessidade de abastecimento, de acordo com a quantidade de

mercadorias e produtos disponveis no ponto de venda.
2. Requisita as mercadorias disponveis em estoque para abastecimento do ponto
de venda, conforme demanda.
3. Inspeciona mercadorias e produtos, conforme normas regulamentadoras e
tcnicas de qualidade.
4. Precifica mercadorias e produtos, no ponto de venda, de acordo com a tabela de
preos da empresa.
5. Organiza o local para exposio de mercadorias e produtos, de acordo com o
leiaute e orientaes de marketing e comerciais da empresa.
6. Expe mercadorias e produtos, de acordo com o leiaute e orientaes de
marketing e comerciais da empresa.

Elementos da Competncia
Conhecimentos
Os setores varejista e atacadista: conceito, caractersticas, estratgias, estrutura
e funes.
Organizao do PDV: categorizao das mercadorias, produtos e insumos,
limpeza e higienizao.
Exposio de mercadorias e produtos: formas de arrumao no Ponto de Venda
(PDV), horizontal, vertical e em bloco.
 Elementos da Competncia

Normas regulamentadoras ABNT NBR (NRs 05, 06, 17, 23 e 26).

Normas Tcnicas de Qualidade.
Lei n 8.078/90 - Cdigo de Defesa do Consumidor: conceitos (consumidor,
fornecedor, produtos e servios), Ttulo I - Captulos IV e V, Ttulo III - Captulo III.
Normas vigentes de Boas Prticas de Manipulao de Alimentos.
Mtodos de controle do fluxo de estoque: primeiro que vence, primeiro que sai -
PVPS e ltimo a entrar e primeiro a sair - UEPS.
Promoo de vendas: definio, caractersticas, materiais de pontos de vendas.
Marketing: definio, objetivos e composto de marketing.
Merchandising: definio, atmosfera de compra, tcnicas de merchandising,
aes promocionais, material de ponto de venda.
Habilidades
Organizar o local de reposio de mercadorias e produtos.
Comunicar-se de forma clara e assertiva.
Interpretar documentos e rtulos de identificao de mercadorias e produtos.
Utilizar recursos da tecnologia da informao e comunicao.
Trabalhar em equipe multiprofissional.
Identificar as mercadorias e produtos que esto fora das condies de
comercializao.
Atitudes/Valores
Postura profissional no ambiente de trabalho.
Iniciativa e ateno na execuo do trabalho.
Sigilo no tratamento das informaes.
Cordialidade e flexibilidade nos relacionamentos interpessoais.
Parcimnia na utilizao de recursos.

Unidade Curricular 3: Projeto Integrador Operador de Supermercados

Carga horria: 16horas

O Projeto Integrador uma Unidade Curricular de Natureza Diferenciada,

baseada na metodologia de ao-reflexo-ao, que se constitui na proposio de
situaes desafiadoras a serem cumpridas pelo aluno. Esta Unidade Curricular
obrigatria nos cursos de Aprendizagem Profissional Comercial, Qualificao
Profissional, Habilitao Tcnica de Nvel Mdio e Qualificao Profissional Tcnica
de Nvel Mdio.
O planejamento e execuo do Projeto Integrador propiciam a articulao das
competncias previstas no perfil profissional de concluso, pois apresenta ao aluno
situaes que estimulam o seu desenvolvimento profissional ao ter que decidir,
opinar e debater com o grupo a resoluo de problemas a partir do tema gerador.
Durante a realizao do Projeto, portanto, o aluno poder demonstrar sua atuao
profissional pautada pelas marcas formativas do Senac, uma vez que permite o
trabalho em equipe e o exerccio da tica, da responsabilidade social e da atitude
empreendedora.
O Projeto Integrador prev:
articulao das competncias do curso, com foco no desenvolvimento do
perfil profissional de concluso;
criao de estratgias para a soluo de um problema ou de uma fonte
geradora de problemas relacionada prtica profissional;
desenvolvimento de atividades em grupos realizadas pelos alunos, de
maneira autnoma e responsvel;
gerao de novas aprendizagens ao longo do processo;
planejamento integrado entre todos os docentes do curso;
compromisso dos docentes com o desenvolvimento do projeto no decorrer
das unidades curriculares;
espao privilegiado para imprimir as marcas formativas Senac:
- domnio tcnico-cientfico;
- atitude empreendedora;
- viso crtica;
- atitude sustentvel;
- atitude colaborativa.

A partir do tema gerador, so necessrias trs etapas para a execuo do Projeto

Integrador:
1. Problematizao: corresponde ao ponto de partida do projeto. Na definio do
tema gerador, deve-se ter em vista uma situao plausvel, identificada no campo
de atuao profissional e que perpasse as competncias do perfil de concluso.
Neste momento, feito o detalhamento do tema gerador e o levantamento das
questes que iro nortear a pesquisa e o desenvolvimento do projeto. As questes
devem mobilizar aes que articulem as competncias do curso para a resoluo
do problema.
2. Desenvolvimento:para o desenvolvimento do Projeto Integrador, necessrio
que os alunos organizem e estruturem um plano de trabalho. Esse o momento
em que so elaboradas as estratgias para atingir os objetivos e dar respostas s
questes formuladas na etapa de problematizao. O plano de trabalho deve ser
realizado conjuntamente pelos alunos e prever situaes que extrapolem o espao
da sala de aula, estimulando a pesquisa em bibliotecas, a visita aos ambientes reais
de trabalho, a contribuio de outros docentes e profissionais, alm de outras
aes para a busca da resoluo do problema.
3. Sntese: momento de organizao e avaliao das atividades desenvolvidas e
dos resultados obtidos. Nesta etapa, os alunos podem rever suas convices iniciais
 luz das novas aprendizagens, expressar ideias com maior fundamentao terica
e prtica, alm de gerar produtos de maior complexidade. importante que a
proposta de soluo traga aspectos inovadores, tanto no prprio produto, quanto
na forma de apresentao.

Propostas de Temas Geradores:

Os docentes devero propor aos alunos atividades relacionadas s principais
tcnicas de operao em supermercados.
importante explorar as diferentes possibilidades de atuao do operador de
supermercados que podem ser desenvolvidas, como por exemplo, a exposio de
produtos e o atendimento ao cliente, com a construo processual das atividades
que envolve o projeto.

Proposta 1: Atendimento e Comunicao com os clientes

Com base no tema gerador, os docentes devero propor aos alunos pesquisas
relacionadas s principais tcnicas de atendimento e comunicao com os clientes
que so utilizadas nos varejos, atacarejos (varejistas e atacadistas) e atacados.
importante explorar as diferentes possibilidades de atuao do Operador de
Supermercado no mercado de trabalho. Os alunos podem observar as diferentes
prticas, fazer entrevistas com profissionais, pesquisa com consumidores, alm de
levantamento de informaes sobre o produto ou servio comercializado. Sugere-
se que os alunos analisem e sistematizem os resultados das pesquisas, com o
objetivo de identificar as melhores prticas e estratgias adotadas em uma ao de
atendimento e comunicao. Com base nestes resultados o professor poder
promover um debate onde sero discutidas quais so as diferentes tcnicas que
podem ser utilizadas dentro desse tema gerador, de acordo com o contexto do
supermercado e seu respectivo pblico-alvo. O resultado pode ser apresentado em
forma de dramatizao, registro em vdeos, simulaes, montagem de um portflio
ou outras formas criativas de visualizao apontando as estratgias observadas.
Para essa atividade os docentes devero promover situaes problema que
garantam a articulao das competncias do curso e estejam compreendidas no
contexto do perfil profissional de concluso.

Proposta 2: Estratgias de reposio de mercadorias e produtos no ponto de

venda
No que se refere qualificao em Operador de Supermercados, importante
propor situaes-problema trazidas pelo docente ou observadas em empresas
reais relacionadas ao: Planejamento da estratgia de reposio de um setor do
supermercado. importante que seja considerado pelo aluno a facilidade de
acesso de clientes aos produtos, os pblicos-alvo para cada tipo de produto
comercializado, as estratgias de marketing para divulgao e exposio de grupos
 de produtos e a forma de realizar o controle e execuo do abastecimento e a
troca de produtos fora da especificao determinada.
Na apresentao dosresultados deste planejamento o docente poder propor
debates entre as equipes que realizaram a atividade de modo que o grupo analise
as estratgias utilizadas e indique os aspectos positivos e negativos observados e
possveis sugestes propostas pelas demais equipes e docentes para a melhor
execuo deste planejamento.
Na anlise podem constar ainda quais foram os pontos positivos, negativos e
posturas que devem ser adotadas por um profissional da rea.

Outros Temas Geradores podem ser definidos em conjunto com os alunos, desde
que constituam uma situao-problema e atendam aos indicadores para avaliao.

Indicadores para avaliao:

Para avaliao do Projeto Integrador, so utilizados os seguintes indicadores:
adota estratgias que evidenciam as Marcas Formativas Senac na resoluo
dos desafios apresentados;
elabora sntese do Projeto Integrador, respondendo s especificaes do
tema gerador;
apresenta os resultados do Projeto Integrador com coerncia, coeso e
criatividade, propondo solues inovadoras, a partir da viso crtica da
atuao profissional no segmento;
articula as competncias do curso no desenvolvimento do Projeto
Integrador.

6. Orientaes Metodolgicas

As orientaes metodolgicas deste curso, em consonncia com a Proposta Pedaggica do

Senac, pautam-se pelo princpio da aprendizagem com autonomia e pela metodologia de
desenvolvimento de competncias, estas entendidas como ao/fazer profissional observvel,
potencialmente criativo(a), que articula conhecimentos, habilidades e atitudes/valores e que
permite desenvolvimento contnuo.
As competncias que compem a organizao curricular do curso foram definidas com base no
perfil profissional de concluso, considerando a rea de atuao e os processos de trabalho
deste profissional. Para o desenvolvimento das competncias, foi configurado um percurso
metodolgico que privilegia a prtica pedaggica contextualizada, colocando o aluno frente a
situaes de aprendizagem que possibilitam o exerccio contnuo da mobilizao e articulao
dos saberes necessrios para a ao e para a soluo de questes inerentes natureza da
ocupao.
A mobilizao e a articulao dos elementos da competncia requerem a proposio de
situaes desafiadoras de aprendizagem, que apresentem nveis crescentes de complexidade e
se relacionem com a realidade do aluno e com o contexto da ocupao.
Para mobilizar o elemento Planejamento de Carreira, o docente deve propor atividades
relacionadas ao mundo do trabalho como, por exemplo, simulaes de entrevista de emprego
e outras situaes de aprendizagem relacionadas imagem pessoal, postura profissional e
desenvoltura verbal. Propem-se, na abordagem desse elemento, trs etapas: i) ponto de
partida: momento de vida do aluno, suas possibilidades de insero no mercado, fontes de
recrutamento e seleo, elaborao de currculo, remunerao oferecida pelo mercado,
competncias que possui e seu histrico profissional; ii) objetivos: o que o aluno pretende em
relao sua carreira a curto, mdio e longo prazo, e; iii) estratgias: o que o aluno deve fazer
para alcanar seus objetivos.
No que concerne s orientaes metodolgicas para a Unidade Curricular Projeto Integrador,
ressalta-se que o tema gerador deve se basear em problemas da realidade da ocupao,
propiciando desafios significativos que estimulem a pesquisa a partir de diferentes temas e
aes relacionadas ao setor produtivo ao qual o curso est vinculado. Neste sentido, a
proposta deve contribuir para o desenvolvimento de projetos consistentes, que ultrapassem a
mera sistematizao das informaes trabalhadas durante as demais unidades curriculares.

Orientaes metodolgicas especficas para as Unidades Curriculares:

UC1: Orientar clientes em relao s mercadorias, produtos e servios.

Em relao aos elementos desta UC, como o foco o atendimento ao cliente, o docente
poder propor discusses, utilizar casos reais ou fictcios com situaes de atendimento,
abordando a diversidade em diferentes pblicos (pessoas com deficincia e clientes no
contexto da diversidade cultural, religiosa, de gnero, faixa etria, dentre outros), para
demonstrao em relao a mercadorias, produtos e servios. Para trabalhar os elementos
propostos na UC1 importante desenvolver atividades que possibilitem a reflexo e prtica da
importncia do atendimento ao cliente para as empresas supermercadistas.
O docente poder trazer casos em que o aluno dever se posicionar como o responsvel pelo
atendimento a clientes externos e prestao de informaes e conduo de clientes.
Recomenda-se a realizao da atividade em grupos.
Deve-se incentivar a pesquisa na web, o uso de instrumentos como benchmarking, a simulao
de processos de troca e devoluo de mercadorias e produtos, conforme legislao, sistemas e
procedimentos da empresa.

Sugere-se que seja realizada a simulao de conflitos causados por aspectos relacionados a
diversidade de pessoas que compem os quadros funcionais das organizaes, fazendo com
que o aluno seja estimulado a buscar aes que minimizem o conflito dentro do ambiente
profissional. Para isso, pode-se levar em considerao a postura e etiqueta social e profissional,
a desenvoltura verbal, o consumo consciente, alm de propor a resoluo de conflitos, formas
de comunicao e atendimentos especficos de acordo com suas caractersticas.

O docente tambm poder solicitar pesquisas acerca da Lei n 8.078/90 - Cdigo de Defesa do
Consumidor (CDC): Ttulo I Captulo III - que traz os direitos bsicos do consumidor e a
reflexo sobre a importncia de realizar um tratamento ao cliente adequado s orientaes
trazidas pelo CDC.

possvel utilizar estratgias como dramatizaes de situaes de trabalho, visitas tcnicas e

entrevistas com profissionais da rea, que envolvam conflitos e mediaes, alm de simulao
dos servios de supermercado e atividades prticas, envolvendo todos os servios prestados
para vivncia do processo de trabalho, contribuindo com o tema definido no Projeto
Integrador.
UC2: Abastecer o ponto de vendas com mercadorias e produtos.

Nesta UC o aluno dever ser estimulado a compreender o seu espao de trabalho de modo a
realizar a atividade de abastecimento do ponto de venda de maneira eficiente.
Quando o docente abordar os conhecimentos referentes compras, marketing e
merchandising sugere-se promover visitas tcnicas, pesquisas e outras estratgias que
possibilitem ao aluno relacionar a teoria com a prtica. O docente tambm deve propiciar
discusses, trazer exerccios, vdeos e fazer simulaes sobre como abastecer o ponto de
vendas. A sugesto que a partir de uma planta baixa com distribuio aleatria de
mercadorias e produtos, os alunos organizem esta planta de modo a atender mtodos de
organizao, precificao, controle e exposio de acordo com o leiaute e orientaes de
marketing e comerciais da empresa.
Neste sentido o docente poder propor atividades que envolvam a elaborao ou anlise de
um leiaute do ponto de venda de um setor do supermercado real ou fictcio. Esta atividade
deve favorecer uma viso geral da empresa e os locais de abastecimento para sua correta
organizao e exposio dos produtos. Para trabalhar este indicador tambm possvel
solicitar a construo de maquetes a partir do leiaute elaborado, podendo inclusive utilizar
diferentes embalagens de produtos.
O docente poder apresentar ainda casos reais ou fictcios com situaes especficas para que
sejam realizadas simulaes de requisies de mercadorias de modo que o aluno analise as
demandas apresentadas e simule este procedimento. Durante a mobilizao da habilidade de
organizar o local de reposio de mercadorias e produtos importante incluir o zelo pelas
condies dessas mercadorias e produtos assim como pela limpeza do local.
Para desenvolver o indicador de controle da necessidade de abastecimento o docente poder
propor a criao de planilhas de controle ou inventrio do ponto de venda. Para o
desenvolvimento de atividades desta natureza ser necessrio tambm trabalhar o elemento
de utilizar os recursos da tecnologia da informao e comunicao.
possvel utilizar vdeos que orientam sobre as Boas Prticas de Manipulao de Alimentos e
pesquisa sobre as normas que norteiam atividades que envolvam esta prtica.
Em relao ao indicador sobre precificao o docente poder simular o processo, utilizar
equipamento de etiquetar preo, realizar uma visita tcnica ou apresentar em vdeo como
realizada essa atividade de acordo com a realidade local.
Indica-se ainda atividades como pesquisa de tipos e caractersticas de mercadorias e produtos
com possibilidades de alteraes desde embalagens violadas, como falta da etiqueta de preo
e data de validade.

UC3: Projeto Integrador Operador de Supermercado

Recomenda-se ao docente no desenvolvimento do Projeto Integrador a realizao de

atividades que envolvam situaes problema e pesquisas, aps as quais possa realizar debates
e anlise das propostas desenvolvidas.
Este exerccio possibilita ao docente avaliar as Marcas Formativas, como por exemplo, o
domnio tcnico e cientfico e a viso crtica que ficam evidentes na fundamentao de uma
anlise e resoluo de uma situao problema ou na defesa de um ponto de vista, bem como
tambm subsidiam a avaliao do desenvolvimento das competncias, por meio de seus
indicadores.
Da mesma forma, trabalhos em grupo, como projetos, que contemplem pesquisa, problemas a
serem solucionados e propostas de melhoria, fornecem possibilidades de desenvolvimento das
atitudes colaborativa, sustentvel e empreendedora.
importante proporcionar momentos de sntese e aplicao, quando seus resultados so
apresentados e debatidos em sala de aula.

7. Aproveitamento de Conhecimentos e de Experincias Anteriores

De acordo com a legislao educacional em vigor, possvel aproveitar conhecimentos e

experincias anteriores dos alunos, desde que diretamente relacionados com o Perfil
Profissional de Concluso do presente curso.
O aproveitamento de competncias anteriormente adquiridas pelo aluno por meio da
educao formal, informal ou do trabalho, para fins de prosseguimento de estudos, ser feito
mediante protocolo de avaliao de competncias, conforme as diretrizes legais e orientaes
organizacionais vigentes.

8. Avaliao

De forma coerente com os princpios pedaggicos da Instituio, a avaliao tem como

propsitos:
Ser diagnstica: averiguar o conhecimento prvio de cada aluno e seu nvel de
domnio das competncias, indicadores e elementos, elencar as reais
necessidades de aprendizado e orientar a abordagem docente.
Ser formativa: acompanhar todo o processo de aprendizado das competncias
propostas neste plano, constatando se o aluno as desenvolveu de forma suficiente
para avanar a outra etapa de conhecimentos e realizando adequaes, se
necessrio.
Ser somativa: atestar o nvel de rendimento de cada aluno, se os objetivos de
aprendizagem e competncias foram desenvolvidos com xito e verificar se o
mesmo est apto a receber seu certificado ou diploma.

8.1. Forma de expresso dos resultados da avaliao:

Toda avaliao deve ser acompanhada e registrada ao longo do processo de
ensino e aprendizagem. Para tanto, definiu-se o tipo de meno que ser utilizada
para realizar os registros parciais (ao longo do processo) e finais (ao trmino da
Unidade Curricular/curso).
As menes adotadas no modelo pedaggico nacional reforam o
comprometimento com o desenvolvimento da competncia e buscam minimizar o
grau de subjetividade do processo avaliativo.
De acordo com a etapa de avaliao, foram estabelecidas menes especficas a
serem adotadas no decorrer do processo de aprendizagem:
 8.1.1. Meno por indicador de competncia
A partir dos indicadores que evidenciam o desenvolvimento da competncia, foram
estabelecidas menes para expressar os resultados de uma avaliao. As menes que sero
atribudas para cada indicador so:

Durante o processo
Atendido - A

Parcialmente atendido - PA

No atendido - NA

Ao final da Unidade Curricular

Atendido - A

No atendido - NA

8.1.2. Meno por Unidade Curricular

Ao trmino de cada Unidade Curricular (Competncia, Estgio, Prtica Profissional, Prtica
Integrada ou Projeto Integrador), esto as menes relativas a cada indicador. Se os indicadores
no forem atingidos, o desenvolvimento da competncia estar comprometido. Ao trmino da
Unidade Curricular, caso algum dos indicadores no seja atingido, o aluno ser considerado
reprovado na unidade. com base nessas menes que se estabelece o resultado da Unidade
Curricular. As menes possveis para cada Unidade Curricular so:
Desenvolvida - D
No desenvolvida ND

8.1.3. Meno para aprovao no curso

Para aprovao no curso, o aluno precisa atingir D (desenvolveu) em todas as unidades
curriculares (Competncias e Unidades Curriculares de Natureza Diferenciada).
Alm da meno D (desenvolveu), o aluno deve ter frequncia mnima de 75%, conforme
legislao vigente. Na modalidade a distncia, o controle da frequncia baseado na realizao
das atividades previstas.
Aprovado - AP
Reprovado - RP

8.2. Recuperao:
A recuperao ser imediata constatao das dificuldades do aluno, por meio de soluo de
situaes-problema, realizao de estudos dirigidos e outras estratgias de aprendizagem que
contribuam para o desenvolvimento da competncia. Na modalidade de oferta presencial,
possvel a adoo de recursos de educao a distncia.
9. Estgio Profissional Supervisionado

O Estgio tem por finalidade propiciar condies para a integrao dos alunos no mercado de
trabalho. um ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho,
que visa preparao para o trabalho produtivo de educandos (Lei n 11.788/08).
Nos cursos em que o Estgio no obrigatrio, pode ser facultada aos alunos a realizao do
Estgio, de acordo com a demanda do mercado de trabalho. Desenvolvido como atividade
opcional, a carga horria do estgio apostilada ao histrico escolar do aluno.
No presente curso, o Estgio no obrigatrio.

10. Instalaes, Equipamentos e Recursos Didticos

10.1. Instalaes e equipamentos3:

Para oferta presencial:
Sala de aula com acesso internet, com recursos multimdia disponveis e
mobiliada com cadeiras mveis para a composio de diferentes arranjos
que privilegiem a diversidade de atividades.
Laboratrios de informtica com:
o 01 computador por aluno (configurao mnima necessria:
Processador com frequncia mnima de 2.9GHz, memria RAM
6GB, HD 1TB, gravador de DVD, Placa de Rede, Monitor 17).
o 01 impressora multifuncional jato de tinta ou laser.
o Softwares: Sistema Operacional Cliente (Proprietrio ou Livre, de
acordo com especificidades regionais); Sute de aplicativos de
Escritrio (Proprietrio ou Livre de acordo com especificidades
regionais); Pacotes e recursos adicionais de acordo com as
especificidades regionais.

Para oferta a distncia: as configuraes de infraestrutura para oferta deste curso a distncia
sero definidas pela Rede EaD Senac.

10.2. Recursos didticos:

O Departamento Regional deve especificar o que ser adquirido pelo aluno ou fornecido pelo
Senac em caso de alunos do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Tcnico e Emprego
(Pronatec) ou Programa Senac de Gratuidade (PSG).

3 importante que as instalaes e equipamentos estejam em consonncia com a legislao e atendam s

orientaes descritas nas normas tcnicas de acessibilidade. Estes aspectos, assim como os atitudinais,
comunicacionais e metodolgicos buscam atender as orientaes da Conveno de Direitos das Pessoas com
Deficincia da qual o Brasil signatrio.
11
Perfil do Pessoal Docente e Tcnico
.

O desenvolvimento da oferta ora proposta requer docentes com experincia profissional na

rea de supermercados e,preferencialmente,formao em Administrao de
Empresas,Logstica ou reas afins.
A docncia nos cursos a distncia requer a experincia e formao anteriormente citadas, bem
como domnio de recursos informticos como pacote Office, internet e noes bsicas de
ambientes virtuais de aprendizagem. Desejvel experincia ou formao em tutoria online.

12. Bibliografia

Unidades Curriculares

UC1:Orientar clientes em relao s mercadorias, produtos e servios.Carga Horria: 60 horas.

Bibliografia Bsica
ALLARCON, Maurcio. Ao lado das gndolas: o trabalho dos demonstradores de produtos no
supermercado. Braslia, DF: Ed. Senac Distrito Federal, 2015.

CARVALHAL, Eugenio do et al. Negociao e administrao de conflitos. 2. ed. So Paulo: FGV,

2010.

DANTAS, Edmundo Brando. Atendimento ao pblico nas organizaes: quando o marketing

de servios mostra a cara. Braslia, DF: Ed. Senac Distrito Federal, 2004.

Bibliografia Complementar

BAHIENSE, Raquel. Falar bem para atender melhor. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.

KUBICA, Fabio; CARVALHO, Lilian S. P. Bsico em administrao. Rio de Janeiro: Senac Editoras,
2013.

MOURA, Ana Rita de Macdo. Trabalho em equipe. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.

ZUANETTI, Rose; LEE, Renato; HARGREAVES, Lourdes. Qualidade em prestao de servios. Rio
de Janeiro: Senac Nacional, 2012.

UC2:Abastecer o ponto de vendas com mercadorias e produtos.Carga Horria: 84 horas.

Bibliografia Bsica
ALLARCON, Maurcio. Ao lado das gndolas: o trabalho dos demonstradores de produtos no
supermercado. Braslia, DF: Ed. Senac Distrito Federal, 2015.
Unidades Curriculares
DIAS, Marco Aurlio P. Administrao de materiais: princpios, conceitos e gesto. 6. ed. So
Paulo: Atlas, 2012.

MOURA, Ana Rita de Macdo. Trabalho em equipe. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2011.

Bibliografia Complementar
KUBICA, Fabio; CARVALHO, Lilian S P. Bsico em administrao. Rio de Janeiro: Senac Editoras,
2013.

SALGADO, Tito. Logstica: prticas, tcnicas e processos de melhorias. So Paulo: Ed. Senac So
Paulo, 2014.

SENAC. DN. Segurana na manipulao de alimentos: misso (super)possvel. Rio de Janeiro:

Senac Nacional, 2012.

13. Certificao
quele que concluir com aprovao este curso, ser conferido o respectivo certificado de
Qualificao Profissional emOperador de Supermercados, com validade nacional.