Uva en Piura Trabajo

Facultad de Ingenieria Agraria
Carrera Profesional de Ingenieria Agroindustrial y de Biocomercio
EVOLUCIN DE LA SIEMBRA Y
COSECHA DE LA UVA EN LA
REGIN PIURA
Trabajo desarrollado por:

Elvis Yahir Espinoza Elera
Julio Ancajima Valverde
Angely Garcia Gonza
INDICE
1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
3. GENERALIDADES
3.1. FICHA TECNICA
3.2. COMPOSICION NUTRICIONAL
3.3. LA HISTORIA DE LA UVA EN PIURA
3.4. PROPIEDADES DE LA UVA
3.5. USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES
3.6. PARTIDA ARANCELARIA 0806100000
4. EVOLUCIN DE LA SIEMBRA Y COSECHA DE LA UVA EN LA REGIN PIURA
4.1. SITUACION DE LA UVA DEL 2000-2012
4.1.1 PRODUCCIN, REA COSECHADA Y RENDIMIENTO DE UVAS POR REGIONES HASTA EL 2012
4.1.2. RENDIMIENTO DE UVA POR REGIONES
4.1.3 RENDIMIENTO COMPARATIVO DE LA UVA
4.1.4. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN DE UVA Y LA CONTRAESTACIN
4.1.5 EXPORTACIN DE UVA DE MESA, PRECIO FOB, PRECIO EN CHACRA Y MARGEN DE

COMERCIALIZACIN
4.1.6PRODUCCIN NACIONAL DE UVA Y EXPORTACIN DE UVA DE MESA
4.1.7 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA DE MESA
4.1.8 PRINCIPALES PASES DE DESTINO DE LA UVA DE MESA
4.1.9 PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE UVA DE MESA
4.1.10 PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE UVA DE MESA
4.1.11 DINAMISMO DEL MERCADO MUNDIAL DE UVA DE MESA Y PRODUCCIN NACIONAL DE UVAS
4.1.12 PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE UVA
4.2. SITUACION DE LA UVA EN EL 2013
4.2.1PRINCIPALES NODOS DE PRODUCCIN DE UVA CAMPAA 2013-2014
4.2.2. SUPERFICIE COSECHADA A NIVEL NACIONAL HAS (2002-2013)
4.2.3. PRODUCCION, EXPORTACION Y MERCADO DE DESTINO DE LA UVA EN LA REGION PIURA (2013)
4.3.1. LAS 100 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS-REGION PIURA (2014)
4.3.2. CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS-REGION PIURA (2014)
4.3.3. PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES DE PIURA (2014
4.3.4. REGION PIURA PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO

TRADICIONALES (2014)
4.3.5. REGION PIURA PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES CON RESPECTO A LAS
NACIONALES (2014)
4.3.6. REGIN PIURA EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE UVA HASTA EL 2014
4.3.7. MERCADO DE DESTINO EXPORTACIONES DE UVA REGION PIURA 2014
4.3.8. EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA EN LA REGION PIURA (2014)
4.3.9. EXPORTACIONES DE UVA FRESCA 2013(MILLONES DE DOLARES)
4.3.10. EXPORTACIONES DE UVA DE MESA CRECIERON 20.7% EN LA CAMPAA 2014/2015
4.4.1PER ES EL QUINTO EXPORTADOR MUNDIAL DE UVAS
4.4.2. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA 2014-2015
4.5. PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA UVA
4.5.1PER ALCANZARA 800 MIL TONELADAS DE PRODUCCIN DE UVA DE MESA EN 2020
5. CONCLUCIONES
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. INTRODUCCIN
No cabe duda que la calidad de la uva de mesa peruana, sustentada en una ventaja
natural del suelo y clima piurano por ejemplo, as como las excelentes cotizaciones
internacionales han incidido positivamente sobre el dinamismo observado en nuestras
exportaciones de uva de mesa durante los ltimos aos.
Las frutas frescas juegan actualmente un papel muy importante en la alimentacin

humana puesto que contienen importantes nutrientes tales como las vitaminas que el
cuerpo humano no puede sintetizar y por lo tanto deben ser ingeridas directamente;
de otro lado, la poblacin de los pases desarrollados es cada vez ms consciente de
nutrirse bien, pero sin consumir un exceso de caloras; por lo tanto, est convencida
de que un consumo creciente de frutas frescas, y de la uva de mesa en particular,
mejorar su salud salvo algunas excepciones debido a que su consumo para
enfermos de diabetes est restringido.
Una buena proporcin de las frutas consumidas durante el invierno en los pases del
primer mundo se producen en su propio territorio con una gran inversin, utilizando
alta tecnologa y por ende a un alto costo; sin embargo, la conciencia ecolgica de
dichos consumidores hace que rechacen productos cultivados bajo luz y sustancias
artificiales; es por ello que la gran mayora de los ciudadanos de los pases
desarrollados una creciente poblacin de los pases desarrollados desean frutas
(entre las cuales se encuentra la uva de mesa) de buen sabor que hayan sido
producidas bajo condiciones naturales y contando con aire no contaminado.
Para los pases de climas tropicales y sub-tropicales, esta tendencia hacia el consumo
de productos sanos y que a su vez cumplan con los requerimientos de calidad de las
empresas importadoras de los pases desarrollados, les generan una serie de
posibilidades reales de incrementar su presencia en el mercado de frutas frescas
como el de las uvas de mesa, especialmente durante los meses de contraestacin.
Una clara ventaja competitiva de nuestro pas en comparacin con los pases
desarrollados del hemisferio norte es nuestro excelente clima costeo que nos permite
producir uva de mesa durante todo el ao, principalmente en los meses de diciembre
a marzo, debido a que es durante esta poca en donde los principales mercados
mundiales carecen mayoritariamente de este producto debido a su crudo invierno con
nevadas.
Una ventaja comparativa con que se cuenta actualmente en nuestro pas es la

disponibilidad de tierras de cultivo en la costa peruana con un excelente clima y
relativamente cerca de los puertos y aeropuertos que facilitaran el embarque de los
productos agropecuarios en general y frutcolas en particular, como la uva de mesa,
hacia los mercados mundiales; al respecto, al cierre del 2012 la agroexportacin no-
tradicional solamente utilizaba alrededor de 180 mil hectreas de tierras de cultivo, es
decir alrededor del 10.7% del total de las tierras de cultivo de la costa peruana; por lo
tanto, un elemento importante de la estrategia exportadora de nuestro pas debera
ser el poner en uso productivo eficiente todas sus tierras disponibles con una clara
orientacin hacia la exportacin.
En el siguiente cuadro se presenta la distribucin de las tierras de cultivo en el Per segn

regiones naturales.
Superficie Agrcola por Regiones Naturales

miles hectreas
bajo riego secano total
Costa 1469 217 1686
Sierra 989 2307 3296
Selva 121 2021 2142
Total 2579 4545 7124
estructura %
bajo riego secano total
Costa 87.1 12.9 100.0
Sierra 30.0 70.0 100.0
Selva 5.6 94.4 100.0
Total 36.2 63.8 100.0
Fuente: INEI, IV Censo Nacional Agropecuario 2012.
2. OBJETIVOS:
Conocer la evolucin en la cantidad de hectreas y produccin de uva

en la regin Piura desde aos anteriores hasta la actualidad, con
respecto a otras regiones del pas.
Conocer el rendimiento que puede alcanzar el cultivo de uva en la
regin Piura, los principales exportadores regionales y nacionales y
como es que Per se convirti en uno de los principales pases
exportadores de uva desplazando a otros competidores.
Conocer las futuras perspectivas en cuanto a la produccin
regional y nacional de uva.
3. GENERALIDADES.
3.1.FICHA TECNICA
3.2 COMPOSICION NUTRICIONAL
3.3LA HISTORIA DE LA UVA EN PIURA
Piura fue la primera ciudad fundada por los espaoles en Amrica del Sur, el 15 de agosto de 1532,
por Francisco Pizarro. Considerada una ciudad volante, cambi de ubicacin en cuatro
oportunidades, hasta la actual, en 1587. Situada en la costa norte peruana, prxima a la lnea
ecuatorial, a unos 4 4 50" por debajo de sta, y entre las longitudes 80 29 30" O y 81 19 36" O,
tiene un clima clido durante todo el ao. La temperatura promedio es de 26 C, aunque puede
alcanzar los 40 C con una mnima de 15 C; sin embargo, su sierra tiene un clima hmedo templado
con un promedio anual de 15C.
Es la segunda regin ms poblada del pas con 1.8 millones de habitantes. Cuenta con un
importante potencial en los sectores del turismo por sus playas y ciudadela pre inca-, pesca,
minera e hidrocarburos, y la sexta regin ms industrializada del Per. Su gastronoma es la ms
apreciada y variada del pas, y posee un importante potencial agropecuario, donde se desenvuelve
35% de su PEA: reconocida por el algodn Pima, hoy lo es, tambin, por la uva Red Globe, y los
cultivos de limn, palta, mango, cacao, banano orgnico, arroz, y caf, entre otros.
Verdes, mis algarrobos verdes es la letra de una emblemtica cancin compuesta por Rafael Otero
y que, con el poema de Jos Ramn de Dolarea, arenas blancas, algarrobos verdes, constituyen
un himno a la piuranidad; a estos, se agrega un tercer color: el rojo de la uva Red Globe, el
emprendimiento agro empresarial ms importante de las ltimas dcadas.
En 2001, el Per produca 127,516 TM de uva, en 11,749 hectreas (Has), focalizadas

principalmente en la regin Ica, representando apenas 0.2% de la produccin mundial, donde el
liderazgo lo tenan Italia (15%), Francia (12%), Espaa (10%) y EEUU (10%). Los principales
exportadores eran Italia, EE.UU, Chile, Sudfrica y Grecia. Nuestro pas no figuraba siquiera entre
los veinte primeros.
En 2012, el Per pas a producir 361,870 TM, con 20,536 Has cultivadas y, el volumen de
exportaciones fue de 288,728 TM, representando 6% del comercio mundial del producto. Ica ya no
era la nica estrella. En el firmamento nacional, Piura haba crecido desde 47 Has en 2008 hasta
3,517 Has en 2012, con una produccin de 65,597 TM (18% del total nacional), destinada casi
totalmente a la exportacin (36,136 TM), con un valor FOB de US$ 113 millones. Ello, represent
un crecimiento para la regin nortea de 144% y, es importante mencionar que la inversin por
hectrea supera los US$ 10,000, de los cuales la mitad se destina a mano de obra, por lo que en
Piura, el mercado laboral de jornales por la uva Red Globe, es mayor a US$ 20 millones.
Hasta 2002, Piura apenas tena 15 Has de uva, iniciando su despegue en 2009 con 593 Has. En
los ltimos cinco aos, fue la regin con mayor crecimiento en la produccin de uva de mesa y, con
el mayor rendimiento, pues desde 2010 produce 25,571 Kg./ha, en relacin a los 19,523 Kg de Ica
y, los 15,784 Kg de Lima. Es tan buena la calidad de la uva piurana, que recibe el mayor precio por
kilo en chacra: S/ 4.07 (en 2010) frente a S/ 1.94 en Ica y, S/ 1.79 en Tacna. Hoy, Piura es el tercer
productor de uva en el pas y, se proyecta a convertirse en el primero en la prxima dcada.
Cmo comienza esta historia? Tiene dos hitos, uno experimental hace ms de cincuenta aos y,
el segundo, ms concluyente, en 2002, en H-1138 Vci Ut, la residencia de la embajada peruana
en Hungra, donde desempeaba el cargo de embajador, don Guillermo Russo Checa, diplomtico
de carrera, de aspecto pausado pero con gran dinamismo, proveniente de una familia representativa
de Piura, con aportes importantes, como fueron el Canal Miguel Checa y la Casa Sojo.
Russo conoca que en los aos 60, en El Yucal, un sector de la hacienda Mallares, propiedad de
la familia Romero, se cultivaron aproximadamente 12 Has de una uva, de la variedad Albilla para
vino e Italia, para mesa, las que se cosechaban en el verano norteo y eran utilizadas para un pisco
(Mallares) y un vino de primersima calidad, estando a cargo de un especialista alemn llamado
Hans Kefler, emprendimiento que fue abortado con la desastrosa reforma agraria de los 70. El
embajador saba que la uva de mesa era originaria de Europa, especficamente de la regin del Mar
Caspio e, investigador acucioso y, pertinaz promotor de inversiones, detect que Santo Toms, en
Hungra, con una superficie similar a Madre de Dios, tena 125,000 Has sembradas de uva, las que
posteriormente redujo para cumplir con las exigencias de ingreso a la Unin Europea. En ese
entorno, Russo reflexionaba sobre las posibilidades del agro piurano a travs de un cultivo de
elevada demanda y preciointernacional.
A miles de kilmetros, en la Urbanizacin Miraflores, en el Campus de la Universidad Nacional de

Piura UNP, su Rector y bilogo de profesin, Dr. Edwin Vegas Gallo, discerna cmo traducir en
acciones que contribuyeran con Piura, los mltiples estudios que haba realizado sobre desarrollo
sostenible, impacto ambiental, y humedales sostenibles. En 2002, Russo invit a Edwin Vegas a
Hungra, para apreciar el tema agrcola, y el acadmico acudi solcito, pese a encontrarse delicado
de salud para, luego, en 2003, presentar la ponencia Estado actual y estrategia para la
conservacin de la biodiversidad en la Macro Regin Norte del Per, en la SzentIstn University de
Budapest. El embajador y el Rector, entre palinka y gulash, coincidieron en la importancia de trabajar
estrategias y acciones tcticas conjuntas en beneficio de lo que ambos llamaban la Santa Tierra.
Gu, paisano!
Extraos caminos tiene la rueda del destino y quiso la diosa Fortuna que los empresarios piuranos
Reynaldo Hilbck y Mario Mustaf y, el limeo Eduardo Vera Gutirrez, visitaran Budapest, invitados
por Russo en 2003, quien les explic de las inmensas posibilidades para Piura con el cultivo masivo
de la uva de mesa. Hilbck recordaba que su bisabuelo, don Vicente Eguiguren Escudero, Ministro
Plenipotenciario en Argentina, representante por Piura al Congreso de Chorrillos en 1881 y, donante
de tierras en el Alto Piura para que se fundara la ciudad de Chulucanas, haba producido vino en su
hacienda en Talandracas a principios de siglo, y que don Jos Fassbender, en los aos 60,
produca vino y, l mismo, en 1996, haba sembrado ocho hectreas de uva Thompson Seedless,
variedad blanca utilizada para la produccin de pasas, sin pepitas y de origen turco, pero
lamentablemente el Fenmeno del Nio arruin este emprendimiento que dur apenas dos aos.
Entre charlas y cavilaciones, Russo recomend recurrir al doctor Andrea Lakatos, experto en el
tema, quien haba desarrollado una tcnica moderna en Petrolina, municipio brasileo del estado
de Pernambuco, cuyo clima tropical semirido, seco y templado en la parte norte, semirido y
estepario en el sur, con escasas precipitaciones, lluvias en verano y fuerte evaporacin por las altas
temperaturas, es similar al piurano, y adems, ambas se encontraban en la misma latitud.
Segn un importante experto francs, colega de Lakatos, Piura presentaba excelentes condiciones
para la produccin de vino y estaba llamada a convertirse en la primera zona exportadora en el Per.
Russo no olvidaba que los primeros esprragos en el norte de su patria, fueron sembrados por
Jorge Checa Velarde, a mediados de los aos 40, en Sojo, cuando retorn de estudiar en Estados
Unidos. La insistencia de Russo dio sus frutos en el empresario trujillano Rafael Quevedo Flores,
quien convoc a Lakatos a La Libertad para realizar un estudio sobre la uva, descubriendo a una
agrnoma canadiense que, en Chao, la sembraba y produca vino en su segundo ao de inversin,
e incluso, tena buen pisco que por denominacin de origen no utilizaba el nombre. Tras ello,
Lakatos se acercaba aPiura.
En 2004, se reanudaron las conversaciones entre el Rector Vegas Gallo y el diplomtico Russo
Checa para, finalmente, en un modelo que llamaremos Diplomacia y Universidad para el Desarrollo
Sostenible, liderado por el acadmico y sustentado por el embajador, consiguieron traer a Lakatos
a Piura, quien de inmediato inici sus investigaciones, con interesantes conclusiones que fueron
informadas progresivamente en correos electrnicos que Russo conserva, y que se plasman en el
informe definitivo y las recomendaciones, que fueron la base para el inicio del boom de la uva de
mesa en la regin.
Lakatos constat que haba una buena posibilidad de producir uva de mesa, tipo cultivo tropical y,
que era posible lograr dos cosechas exitosas por ao calendario, de 120 a 160 das de vegetacin,
dependiendo de la variedad y el micro clima. Agreg que la Thompson Sedles (Sultanina, su nombre
original), no era apta para el clima, pues necesitara ms luminosidad y las horas soleadas eran
insuficientes. En Piura eran 6.56 horas por da (promedio de luz por ao) en comparacin con
Petrolina (7.6 horas/da). Ello oblig a que buscara otras variedades en la regin del Valle San
Francisco brasilero, donde ya haba trabajado. Detect que la humedad relativa media en Chiclayo
es ms elevada que en Piura, lo cual requerira de monitoreo continuo para activar medidas
preventivas, aunque los restantes factores ecolgicos eran ptimos. En este contexto, estableci
que las variedades ms favorables de uva de mesa sin semillas eran: Superior (Surgeone), Festival
(Sugrafive), Black Pearl, CrimsonSeedles y Fantasy, y, con semillas, Red Globe, Italia y Benitaca.
Lakatos recomend que el riego debiera ser por goteo y que para la racionalizacin del agua y los
nutrientes, era conveniente el uso alomado entre las lneas. Destac que la forma de irrigacin
tendra que ser diferente a Petrolina, donde la temperatura puede superar los 35 C y, por ello,
enfriaban el follaje con micro aspersor. Aadi que las goteadoras deberan tener la distancia
mnima de 30 cm desde la planta, pero no ms cerca. En el caso de Red Globe, 8 a 15 yemas y, en
Italia, 6 a 8 yemas de largura.
El estudio del cientfico le fue entregado a Vegas, concluyendo que la valencia ecolgica de Piura
es igual a la de Ica, y en consecuencia esperaramos hasta dos cosechas, agregando que el nico
obstculo era que se requeran para empezar al menos quinientas hectreas. La respuesta del
Rector fue contundente: Maestro, yo resuelvo ese impasse. Al da siguiente, convoc a los
empresarios Mario Mustaf, Pancho y Reynaldo Hilbck, siendo el primero quien tom la delantera
con su fino olfato delnegocio.
En Julio de 2006, la Caja Municipal de Piura promovi la visita del experto alemn y consultor,
Wolfgang W. Schaefer, a los valles costeros de la regin Piura y los valles de Motupe y Jayanca,
para investigar el potencial de produccin de la uva en general y, de la uva de mesa en particular.
La investigacin dio sus frutos, refiriendo que solamente siete cultivares diferentes de uva de mesa
y dos cultivares de patrn, fuera de una amplia gama de cultivares potenciales, han sido introducidos
y probados en lotes individuales en base a la tcnica de prueba y error. Los primeros resultados
fueron promisorios: hasta 25 a 30 TM/ao, plagas y enfermedades bajo control, agua disponible
para riego, suelos apropiados, las condiciones son ms favorables que en Petrolina, debido que
hay menos precipitacin pluvial durante el perodo de diciembre a abril y, escasamente, hay alguna
lluvia de octubre a diciembre, lo que implica tener una cosecha al final de cada ciclo (abril/mayo y
octubre/noviembre) cuando no hay competencia en el sur del pas o, en cualquier lugar del mundo,
con excepcin del nordeste de Brasil. En conclusin, reafirma lo de Lakatos: Piura, regin tropical
de clima rido, tiene excelentes condiciones para producir uva todo el ao.
En 2007, se presentaron los primeros resultados. Comenta Hilbck que se enviaron 17 contenedores,
con 20 TM de uva de mesa cada uno, a travs de la empresa Norvid, a Europa, Rusia y EE.UU. En
2008, fueron 40 contenedores y, ese mismo ao, gracias a las gestiones de don Carlos Len, el
sistema financiero comenz a interesarse en otorgar crditos a los empresarios de uva. En 2009,
Norvid envi 120 contenedores y, hoy son ms de 4,000, a un precio FOB de US$ 40,000 cada uno,
con variedades sin pepa que no se dan en el sur peruano.
En la regin de Piura existen cerca de 5,000 hectreas cultivadas de uva. Para el cierre de 2013,
se calcula que se incrementaron 2,000 hectreas, con lo que su participacin en la exportacin de
este cultivo superara a la de Ica, pues ya en la campaa 2012-13, represent 50%. En el caso de
los envos a China, de los 1,400 contenedores exportados, Piura enva 1,000.
Fernando Cillniz, presidente de la consultora Inform@ccin, precis que en los prximos cinco
aos, el cultivo y la exportacin de esta fruta creceran en rangos superiores a 20% por ao y, con
ello Piura alcanzara a Ica, presentando la regin nortea ventajas comparativas con la del sur,
porque cuenta con agua suficiente, buen clima y suelos apropiados. De acuerdo a la informacin
que maneja la Direccin Regional de Agricultura, el rea sembrada es 3,611 hectreas: en Piura,
hay 1,785 Has; Chulucanas, 633 Has; San Lorenzo, 347 Has, y en el valle del Chira, 846 Has.
Piura se encamina a convertirse en el principal productor y exportador de uva de mesa en el pas,

y un actor importante en el escenario mundial, adems de una calidad internacional superior. En
una nota publicada en el principal diario piurano (El Tiempo), se menciona a don Reynaldo Hilbck
como el visionario que apost por la uva de mesa y, aunque ello es parte de la historia, la realidad
es que este significativo logro se debi al esfuerzo por la accin concertada del tringulo Diplomacia
Universidad Empresa y a la acertada visin de contratar a un cientfico con experiencia.
Los piuranos estamos en deuda con Russo, Vegas y Lakatos. Estoy seguro que sta pronto ser
saldada. Las autoridades regionales y locales tienen la palabra. Del hngaro cabe mencionar que
gracias a su aporte, Petronila cuenta con 15,000 Has de uva.
(Las fuentes para el presente son el embajador Guillermo Russo Checa, el ex Rector de la UNP,
seor Edwin Vegas, correos del seor Andrea Lakatos, empresario Reynaldo Hilbck Guzmn, ex
ministro de Agricultura Luis Ginocchio Balczar, data histrica del MINAGRI, y publicacin Potencial
de la Vid en la Regin Piura de Wolfgang W. Schaefer, CMAC Piura)
3.4 PROPIEDADES DE LA UVA
Infografa sobre las propiedades de la uva negra.
Fuente: concienciaeco.com
La uva proviene de la familia de las vitceas y el gnero de los vitis. Se trata de una pequea y
jugosa fruta de distintivo sabor, deliciosa y muy saludable. Sus propiedades nutricionales, la hacen
muy recomendable para incluir en nuestra dieta. Para empezar, las uvas estn compuestas en un
80% por agua y fibra, adems son rica fuente de hidratos de carbono, por lo que aporta caloras a
nuestro cuerpo siempre y cuando se consuman en abundancia.
Entre sus componentes estn los taninos, protena y fructosa, poseen carotenoides, vitamina A,
vitaminas del complejo B, y otras ms como la C, la vitamina K,D y E. Tambin contienen potasio,
lo que las hace excelentes para pacientes con hipertensin o bien para prevenirla.
Son fuente de hierro, un mineral importante para prevenir la anemia y que adems fortalece el
sistema inmune. Las uvas tambin contienen fsforo, que alivia el cansancio y la fatiga, as como
calcio, otro mineral importante para nuestro organismo, ya que previene la osteoporosis y calambres
musculares.
Algunos compuestos importantes de las uvas se encuentran en la semilla y en la piel de la mismas.

Los flavonoides por ejemplo, se encuentran en la piel de la uva, y son importantes por su accin
antioxidante, adems, contribuyen a la hidratacin de nuestra piel y elevan los niveles de colesterol
bueno o HDL.
3.5 USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES
La uva necesita de un clima clido para su buen cultivo; la fermentacin de esta

fruta da lugar al vino, elixir mgico y deleite para muchos; se cree que su origen
est en el mar Caspio en la zona asitica y que de all se extendi por todos los
pases de la costa Mediterrnea; se cree que la uva fue la primera fruta cultivada
por el hombre y existen vestigios que demuestran que en el periodo de la
prehistoria ya recultivaba en toda Europa; de hecho los griegos y sobre todo los
romanos hicieron un autntico culto al vino; el cultivo de la vid para la produccin
del vino es una de las actividades ms antiguas de la civilizacin.
La uva lleg a Amrica gracias a los colonos espaoles; actualmente, se cultiva

en las regiones clidas, pero en 1800 lo cultivaban incluso en regiones del norte
de Europa y de ah salieron los invernaderos porque ellos construan unas caseta
con cristales y calefaccin para mantener las uvas a la temperatura idnea.
La vid es una planta trepadora que tiene un tronco retorcido, brotes rugosos y
flexibles, y unas hojas de un verde muy oscuro y de gran tamao, con un aspecto
serrado y con numerosas puntas; sus flores crecen en racimos y son de un color
verdoso, y al conjunto de las vides o a los cultivos de las mismas se les denomina
viedo; su fruto es la uva.
La uva es un fruto de pequeo tamao con una piel muy suave y de diversos
colores segn la variedad, generalmente verde o violeta profundo; tiene un sabor
ligeramente cido e intenso y tiene usos muy diversos donde destaca sin duda la
fabricacin del vino; puede usarse de igual forma para preparar jaleas, zumos,
postres, y algunas variedades sin semilla se someten a diversos procesos para
obtener pasas.
Existe una amplia gama de variedades de uvas, desde muy tempranas a muy
tardas; las variedades se suelen clasificar segn su color: verde o blanca, negra
y azulada; adems de la presencia o no de semillas tal como se indica a
continuacin:
Variedades sin semillas: Thompson, Perlette, Flame, Superior y Ruby.
Variedades con semillas: Red Globe, Cardinal, Ribiera e Italia.

En el Per las principales variedades de exportacin son la Red Globe (24 a
28 mm), la Crimson Seedles (18 a 19 mm), la Thompson Seedles (18 a 20
mm), la Sugraone (18 a 22 mm), la Flame Seedles (18 a 19 mm) y la Superior.
De igual forma, las facultades medicinales de la uva y sus derivados son

ampliamente conocidos debido a su gran contenido de vitaminas; a
continuacin se listan las propiedades medicinales de la uva:
Artritis, enfermedades de la piel y del estmago : se recomienda su consumo

frecuente crudas o en zumo preferiblemente endulzado con edulcorantes; en
casos ms graves puede hacerse una cura de uvas; se comienza comiendo
1/2 libra de uvas en ayunas, dosis que se aumenta gradualmente hasta llegar
a comer 2 kilos diarios; el tratamiento debe prolongarse durante algunos
meses; una cura de uva es de larga duracin y muy benfica para el
organismo.
Estrs: las uvas son recomendables para las personas que trabajan
intensamente; estas personas pueden tomar hasta 1/2 litro de vino diario, el
cual no es contraproducente y no produce alcoholismo.
Astringente, tnico y para la disentera : preparar en infusin 25 gramos de

fruta por cada litro de agua.
Depurador de la sangre, riones e hgado : tomar jugo de uva verde con agua
y endulzado con miel o jugo de caa de azcar; recomendado tambin para
las enfermedades de las vas urinarias.
Piel y cabello : las cscaras de frutas como la manzana, la papaya, el limn y

las uvas contienen ceras naturales que protegen el cabello contra agresin del
ambiente.
Dispepsia, estreimiento, hemorroides, afecciones crnicas del hgado, clicos

biliares, clculos hepticos, hipertrofia del bazo, ciertas diarreas crnicas,
inflamaciones de la vejiga, arenillas, gota, escorbuto, bronquitis crnica, tisis :
consumir uvas frescas durante varios das, preferiblemente no ms de 2

semanas, como alimento nico.
Para detener las hemorragias : consumir uvas negras pues tienen propiedades
astringentes y hemostticas.
Para los ataques sbitos de tensin alta o hipertensin crnica: desayunar

durante 10 das uvas o el jugo de las mismas.
Para fortalecer el cabello, la piel y el iris de los ojos : es conveniente el consumo

de uvas negras por el pigmento llamado enocianina que poseen las uvas. Las
uvas blancas contiene el pigmento enoflavina.
Eczemas, acn, fornculos : las enzimas de las uvas frescas son excelentes
para tratamientos de las enfermedades de la piel; deben consumirse con
moderacin media hora antes de las comidas.
Granos y abscesos : preparar una pasta de uvas pasas machacadas y

calientes renovadas cada 3 horas para curar o hasta que se sequen las partes
afectadas; se limpia con agua caliente o aceite de oliva .
Los principales pases productores de uvas son Australia, Europa (Italia, Espaa,
Francia, Portugal, Turqua, Grecia), Amrica (California, Chile, Argentina) y
Sudfrica; la mayor parte de las cosechas de uvas van destinadas a la elaboracin
de vino; se cultiva predominantemente en el hemisferio norte; su importancia
econmica se debe al fruto, la uva, utilizada tanto para consumo directo como
fermentada para producir vino; el estudio y cultivo de las uvas se denomina
viticultura.
3.6. PARTIDA ARANCELARIA 0806100000
DESCRIPCIN DE %Var14-
PARTIDA FOB-14
LA PARTIDA 13
0806100000 UVAS FRESCAS 632,453,118 43%
PRINCIPALES 10 PASES IMPORTADORES

Total Imp.
%Var %Part
N Pas 2012
12-11 12
(millon US$)
1 Estados Unidos 0% 16% 1,200.90
2 Pases Bajos -6% 11% 827.53
3 Reino Unido -0% 9% 634.54
4 Alemania -13% 8% 679.86
5 Federacin Rusa -1% 7% 534.73
6 Canad 3% 6% 410.75
7 China 18% 5% 324.16
8 Hong Kong 16% 5% 317.49
9 Francia -2% 3% 234.05
10 Polonia -13% 2% 181.44
1000 Otros Pases (133) 1% 28% 2,085.51
Fuente: COMTRADE
PRINCIPALES 10 PASES EXPORTADORES

Total Exp.
%Var %Part
N Pas 2012
12-11 12
(millon US$)
1 Chile -2% 24% 1,504.28
2 Estados Unidos 7% 16% 907.65
3 Pases Bajos -6% 10% 671.08
4 Sudfrica 1% 7% 427.13
5 Per 21% 6% 300.80
6 Espaa -14% 4% 315.63

Total Exp.
%Var %Part
N Pas 2012
12-11 12
(millon US$)
7 China 62% 4% 162.26
8 Hong Kong 13% 4% 229.67
9 Egipto 7% 4% 209.49
10 Turqua -7% 3% 175.32
1000 Otros Pases (97) -41% 18% 1,891.76
Fuente: COMTRADE
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

%Var %Part.
Empresa
14-13 14
EL PEDREGAL S.A 39% 10%
SOCIEDAD AGRICOLA RAPEL 34% 7%
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. 24% 5%
AGRICOLA DON RICARDO S.A.C. 26% 5%
SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A. 10% 5%
ECOSAC AGRICOLA S.A.C. -- 4%
CAMPOSOL S.A. 3% 4%
SOCIEDAD AGRICOLA SATURNO SA 77% 4%
AGRO VICTORIA S.A.C. 71% 3%
Otras Empresas (143) -- 45%
Fuente: SUNAT
PRINCIPALES MERCADOS
%Var %Part. FOB-14
Mercado
14-13 14 (miles US$)
Estados Unidos 22% 19% 118,678.66

Pases Bajos 30% 15% 94,333.39
Hong Kong 142% 14% 87,124.06
China 78% 13% 83,571.04
Reino Unido 37% 8% 50,271.08
Federacin Rusa -26% 5% 31,971.68
Tailandia 25% 5% 29,234.77
Canad 59% 4% 26,284.92
Corea del Sur 31% 3% 16,456.93
Otros Paises (56) -- 15% 94,526.57
Fuente: SUNAT
PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

2014 2013
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE DIC NOV OCT SEP AGO JUL MAY ABR MAR FEB ENE
KG 2.54 2.63 2.40 2.25 1.97 0.59 0.80 0.67 1.00 1.92 2.29 2.35 2.50 2.65 2.58 2.04 2.02 2.37 2.46 3.30 1.96 2.28 2.41
Fuente: SUNAT
4. EVOLUCIN DE LA SIEMBRA Y COSECHA DE LA UVA EN LA

REGIN PIURA
4.1 SITUACION DE LA UVA DEL 2000-2012
4.1.1 PRODUCCIN, REA COSECHADA Y RENDIMIENTO DE UVAS POR

REGIONES HASTA EL 2012
La principal regin productora de uva es era regin Ica que el 2012 produjo 149.8
mil TM; en el segundo lugar se ubicaba la regin Piura con una produccin de
65.6 mil TM y muy cerca estuvo en tercer lugar la regin Lima con una produccin
de 59.6 mil TM; en cuarto lugar se ubicaba la regin La Libertad con una
produccin el 2012 de 44 mil TM.
De otro lado, durante el perodo 2000-2012 la regin con mayor dinamismo en la

produccin de uva fue la regin Piura que de no producir nada el 2006, para el
2012 haba alcanzado una produccin de 65.6 mil TM que la convirti en la
segunda regin productora de uva solamente detrs de la regin Ica y
sobrepasando en produccin a las regiones Lima y La Libertad el 2012.
Al respecto, la produccin de uva en la regin Lima creci a una tasa promedio

anual del 7.1% en el perodo 2000-2012, mientras que prcticamente se estanc
en la regin La Libertad durante el mismo perodo.
Enseguida se aprecia la evolucin de la produccin de uva en las 3 regiones

mencionadas.
Fuente: Elaboracin propia.
La regin Ica, primera regin productora de uva, logr hacer crecer su produccin
a una tasa promedio anual muy dinmica del 14%, casi el doble que la tasa de
crecimiento de la regin Lima; ntese en el siguiente grfico cmo la regin Ica
elev su produccin de uva de manera sostenida durante todo el perodo 2000-
2012 con un dinamismo extraordinario, mientras que el incremento de la
produccin en la regin Lima se estanc en el cuatrienio 20082011 luego de un
buen crecimiento en el perodo 2000-2007 a una tasa promedio anual del 9.8%.
Fuente : Elaboracin prop ia.
De otro lado, la regin Piura muestra el mayor dinamismo en el rea cosechada

de uva, lo cual significa que el crecimiento de su produccin es bsicamente
expansivo, es decir en base al incremento de las tierras de cultivo y en menor
medida en base a una mejora en el rendimiento; en cambio la regin Lima

muestra una tasa de crecimiento del 3.4% en su rea cosechada de uva; en la
regin La Libertad se estanca el rea cosechada al igual que su produccin; esto
significa que su productividad tambin se ha estancado; finalmente, a nivel
nacional la tasa de crecimiento promedio anual del rea cosechada fue del 7%.
En el siguiente grfico se observa con claridad la evolucin del rea cosechada de

uva en las regiones Piura, Lima y La Libertad.
Fuente: Elaboracin Propia
En el siguiente cuadro se observa que al 2012 la participacin en la produccin

de uva de la regin Ica es del 41.4%, es decir casi la mitad del total nacional; en
segundo lugar muy lejos pero acercndose rpidamente se ubica la regin Piura
con una participacin del 18.1% seguido de la regin Lima con una participacin
del 16.5%; en cuarto lugar se ubica la regin La Libertad con una participacin del
12.2%; cabe aadir que hasta el 2008 la participacin de la regin Piura era
pequea (0.2%) comparado con la participacin de las dems principales regiones
productoras de uva; de otro lado, el 2000 la regin La Libertad produca el 37.2%
del total nacional, siendo en aquel ao la principal regin productora de uva del
pas; cabe aadir que en la provincia del Gran Chim el 2012 se produjo 30.5 mil
TM de uva que representaba el 69.3% del total producido en la regin La Libertad
(44 mil TM); asimismo, dentro de la provincia del Gran Chim el distrito de
Cascas produce alrededor de las partes del total provincial; en esta zona a unos
100 kilmetros al norte de la ciudad de Trujillo las condiciones agroecolgicas para
el cultivo de la uva (noches frescas, das calurosos) permiten el buen desarrollo de
la uva y la cosecha durante todo el ao; asimismo, la industria primaria y fuente de
los ingresos en Cascas es el cultivo de la vid y la produccin de vinos y piscos.
La regin Ica elev su participacin en la produccin de uva desde el ao 2000 en

que produca el 29% del total nacional hasta el ao 2009 en que produca el 48.1%
del total nacional; sin embargo, a partir del 2009 comenz a perder participacin
debido al vigoroso incremento de la produccin de uva en la regin Piura, cuya
participacin se elev desde el 0% el 2005 hasta el 18.1% el 2012;cabe aadir que
durante el trienio 2010-2012 la regin Ica vio crecer su rea cosechada a una tasa
promedio anual del 12.4%, mientras que en la regin Piura su rea cosechada
creci a una tasa promedio anual impresionante del 81.4%; es por esta razn que
se estima que en 2 a 3 aos la regin Piura superar a la regin Ica en la

produccin de uva de mesa.
Fuente: Minag
El inters de los empresarios por la regin Piura es porque en dicha regin la

productividad de la uva es mayor; otro punto importante es que en Piura hay
abundante agua, recurso que se est volviendo ms escaso en Ica; aunque la uva
no requiere de mucha agua, si es una preocupacin la situacin de Ica y por eso
se ven mejores oportunidades en Piura; al cierre del 2012 en la regin Piura

existan cerca de 5 mil hectreas cultivadas de uva (3.52 mil hectreas
cosechadas); para el cierre del 2013 se calculo que ingresaran unas 2000
hectreas adicionales de siembra.
En el cuadro a continuacin se muestra el consumo de agua de riego por hectrea segn

tipo de cultivo y de riego elaborado por la Asociacin de gremios Productores
Agroexportadores del Per (AGAP); ntese que la uva es el cultivo que menos agua
requiere.
Consumo de Agua de Riego por Cultivos

metro cbico por hectrea
riego por gravedadriego diferencia

tecnificado
Esprragos 25000 13000 12000
Mango 22600 12600 10000
Banano 22000 12300 9700
Uva 21600 12000 9600
Fuente : AGAP.
4.1.2.RENDIMIENTO DE UVA POR REGIONES
Las regiones que muestran el mayor dinamismo en el crecimiento del rendimiento

del cultivo de la uva son Ica y Piura; ntese en el siguiente grfico que la regin Ica
el ao 2000 tena un rendimiento muy bajo de slo 6.3 TM/ha; sin embargo, para
el 2009 este rendimiento ya era de 20.9 TM/ha, lo cual significa que el rendimiento
de la uva en la regin Ica creci a una tasa promedio anual del 14.3% en la medida
en que los pequeos parceleros vendan o alquilaban sus terrenos de cultivo a
empresas que utilizan tecnologa de punta en el cultivo de la uva; de otro lado, el
rendimiento en la regin Piura es ligeramente superior al de la regin Ica, lo cual
demuestra que su cultivo est en manos de empresas muy innovadoras; en el
cuatrienio 2009-2012 el rendimiento de la uva en la regin Piura ha bordeado las
25 TM/ha; cabe aadir que las regiones Ica y Piura son las principales productoras
y exportadoras de uva de mesa.
El rendimiento en la regin Lima crece con altibajos a un menor ritmo que en las
regiones de Ica y Piura; por otra parte, la regin La Libertad tiene el mayor
rendimiento en el cultivo de la uva; sin embargo, este rendimiento se mantiene
estancado desde el 2000 hasta el 2012, lo cual es un reflejo de la pasividad en el
cultivo de la uva en dicha regin que se orienta totalmente hacia el mercado
interno.
Fuente : Elaboracin propia.
En el siguiente cuadro se sintetiza la evolucin del dinamismo del crecimiento del

rea cosechada, produccin y rendimiento de la uva a nivel nacional durante el
perodo 2000-2012; ntese que la produccin nacional se incrementa casi en
partes iguales debido a la mejora tanto del rea cosechada como del rendimiento,
lo cual es bastante adecuado porque revela la bsqueda constante de nuevas
tierras de cultivo para la vid as como la introduccin sostenida de nuevas
variedades con mayor rendimiento y el uso de tecnologas de riego de punta como
el riego por pulso.
4.1.3 RENDIMIENTO COMPARATIVO DE LA UVA
El rendimiento de la vid se increment durante el periodo 2000-2012 a una tasa

promedio anual del 5% que es bastante adecuada; este rendimiento se elev
desde las 10.4 TM/ha el 2000 hasta las 18.6 TM/ha en el 2012; cabe aadir que
el Per tiene mejor productividad en vid frente a sus principales competidores
Chile y Sudfrica debido a los ptimos niveles de preparacin de los productores
peruanos; as, mientras nuestro pas tena el 2006 un rendimiento de 16.7 TM/ha,
Chile tena un rendimiento de 11.4 TM/ha, es decir un rendimiento 31.7% menor;
de otro lado, Brasil tena un rendimiento de 16.5 TM/ha y los Estados Unidos 19
TM/ha.
Funte: Banco Mundial
Actualmente las tierras de cultivos de uva en Piura son nuevas; esta sera la razn
por la cual una hectrea de uva en esta regin tiene un rendimiento de 25 TM/ha
al ao, mientras que en Chile alcanza las 15 TM/ha; se conoce que a nivel mundial
el rendimiento de la tierra en Piura es la mejor; de otro lado, la uva piurana
presenta una cosecha temprana (de octubre a diciembre), lo cual permite que su
precio de exportacin sea superior al de la uva chilena; por ejemplo, exportar a
China una caja de uva de Piura que pesa en promedio 8.2 kilos puede valer US$
25, mientras que el valor de una chilena bordea los US$ 15; finalmente, en el caso
de los envos a China, de los 1400 contenedores exportados, la regin Piura es
responsable de 900 a 1000 contenedores; de otro lado, si bien no se conoce
cuntas firmas chilenas estn en Piura, se sabe que hay 2 grandes que participan
en la produccin y exportacin de uvas.
4.1.4. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN DE UVA Y LA CONTRAESTACIN
En el siguiente cuadro se observa que la produccin de vid es bastante estacional;

as, el 2001 el 72.9% de la produccin nacional se concentr en los meses enero-
abril y el 8.8% durante los meses noviembre-diciembre; durante estos 6 meses
se cosech el 81.7% del total anual; si bien la estacionalidad no ha cambiado

sustancialmente, s cabe resaltar el hecho de que para el 2007 estos porcentajes
fueron del 63.8% en los meses enero-abril y del 21.2% para los meses noviembre
diciembre; durante estos 6 meses se cosech el 85% del total anual que es un
porcentaje superior al del ao 2001; pero cul es la importancia de este ligero
cambio en la estacionalidad de las cosechas de la uva de mesa?
Cabe recordar que el ingreso de nuestra uva de mesa en contra estacin a los
pases desarrollados del hemisferio norte ocurre durante los meses de octubre a
febrero; veamos qu porcentaje se cosech durante estos meses durante el 2001
y comparmoslo con el 2007; as vemos que el 2001 el porcentaje fue del 46.3%,
mientras que durante el 2007 este porcentaje se elev hasta el 61.5%; no cabe
duda entonces que el empresario exportador peruano de uvas de mesa est
trabajando de manera inteligente utilizando la tecnologa que le permita adelantar
o atrasar sus cosechas segn la demanda del mercado a fin de conseguir los
mejores precios en los mercados mundiales.
Estacionalidad de la Produccin de Vid

miles estructura
TM %
2001 2002 2007 2001 2002 2007
enero 10,9 12,1 26,2 8,6 8,9 13,3
febrero 33,2 32,0 46,2 26,3 23,6 23,5
marzo 34,7 35,0 30,8 27,5 25,8 15,6
abril 13,3 17,3 22,5 10,5 12,8 11,4
mayo 6,2 4,0 6,1 4,9 3,0 3,1
junio 3,9 4,2 4,4 3,1 3,1 2,2
julio 3,4 3,8 4,0 2,7 2,8 2,0
agosto 3,1 3,4 4,1 2,5 2,5 2,1
septiembre 3,3 3,5 4,0 2,6 2,6 2,0
octubre 3,3 3,5 6,8 2,6 2,6 3,5
noviembre 4,0 10,2 18,7 3,2 7,5 9,5
diciembre 7,1 6,5 23,1 5,6 4,8 11,7
total 126,4 135,5 196,9 100,0 100,0 100,0
Enseguida se aprecia con claridad cmo los empresarios agroexportadores

peruanos de uva de mesa han levantado la cosecha en los meses de octubre,
noviembre y diciembre a fin de aprovechar a plenitud las ventajas de la
contraestacin.
4.1.5 EXPORTACIN DE UVA DE MESA, PRECIO FOB, PRECIO EN CHACRA Y

MARGEN DE COMERCIALIZACIN
La uva se puede exportar en diferentes formas tales como:

Uva fresca (partida arancelaria N 0806.10.00.00);
Uva seca, incluidas las pasas (partida arancelaria N 0806.20.00.00);
Mosto de uva (partida arancelaria N 2204.29.10.00);
Aguardiente de orujo de uvas (partida arancelaria N 2208.20.30.00);
Aguardiente de uva (partida arancelaria N 2208.90.41.00);
Jugo de uva (partida arancelaria N 2009.61.00.00).

Enseguida se observa que la cantidad exportada de uva de mesa se elev en el perodo

2000-2012 a una tasa promedio anual impresionante del 38.1%; sin embargo, el valor
exportado de la uva de mesa creci en el mismo periodo a una tasa an mayor del 40.5%.
Fuente: Cuanto
En el grfico a continuacin se aprecia con claridad la evolucin tanto de la cantidad

como del valor exportado de la uva de mesa en el perodo 2000-2012.

La mayor tasa de crecimiento del valor exportado de la uva de mesa comparado

con la tasa de crecimiento de su rea cosechada se debe a los altos niveles de
su precio unitario FOB durante los aos 2007-2012 tal como se aprecia en el
siguiente grfico; estos buenos precios se deben a que la uva de mesa peruana
ingresa a los mercados de los pases desarrollados en contraestacin, es decir
durante los meses en que ellos no pueden cosechar el producto; de otro lado, el
agroexportador peruano de uvas de mesa est aprovechando cada vez ms la
contraestacin mediante el adelanto o atraso de sus cosechas; ntese que en
promedio este precio fue de 2.02 US$/kg., mientras que en los dems aos, es
decir durante el perodo 2003-2006 este precio promedio fue de 1.59 US$/kg.;
esto significa un incremento del 27% en 6 aos equivalente a un aumento
promedio anual del 4.5%; tambin se podra sostener que durante el perodo
2007-2012 el precio unitario FOB de la uva de mesa se increment a una tasa
promedio anual del 5.9%.
Un aspecto importante que se desprende del cuadro anterior es el hecho de que

el margen de comercializacin chacra-puerto de embarque de los
exportadoresacopiadores de la uva de mesa se ha venido reduciendo
paulatinamente; as, este margen era de 6 veces en el perodo 2000-2003, de
alrededor de 5 veces en el bienio 2004-2005, de 4 veces durante el bienio 2006-
2007 y de alrededor de 3 veces en el quinquenio 2008-2012, lo cual
definitivamente ha mejorado los ingresos de los agricultores de uva.

Ntese en el siguiente grfico cmo el precio en chacra de la vid comienza a elevarse a

partir del ao 2003 a pesar de que el precio unitario FOB se mantiene casi estancado en
los aos 2000-2006; esto se debe a la sostenida reduccin del margen de
comercializacin chacra-puerto de embarque que ms que compensa la revaluacin de
nuestro signo monetario del 25% durante los aos 2003-2012, equivalente a una
revaluacin promedio anual del 2.84%; cabe aadir que durante los aos 2007-2012 el
alza promedio del precio unitario FOB del 5.9% tambin contribuy a elevar el precio en
chacra de la vid.

4.1.6 PRODUCCIN NACIONAL DE UVA Y EXPORTACIN DE UVA DE MESA

4.1.7 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA DE MESA
Las principales empresas exportadoras de uva de mesa (uva fresca) son las siguientes:
El Pedregal S.A.;
Complejo Agro Industrial Beta;
Sociedad Agrcola Drokasa S.A.;
Eco Acucola S.A.C;
Agrcola Don Ricardo S.A.C;
Camposol S.A.;
Sociedad Agrcola Rapel;
Empresa Agrcola San Juan S.A.;
Fundo Sacramento;
Agrcola Challapampa;
Corporacin Agro Latina.
En el siguiente cuadro se muestra la evolucin de las exportaciones de uva de

mesa de las principales empresas durante el trienio 2010-2012; ntese que las
principales empresas exportadoras de uva de mesa son El Pedregal SA y
Complejo Agroindustrial Beta cada una con exportaciones ligeramente superior
a los US$ 40millones y controlando cada una algo ms del 11% del total de las
exportaciones de uva de mesa del ao 2012.
El mercado de exportadores de uva de mesa se caracteriza por el alto nmero

de empresas participantes; es por ello el 2012 que las 6 empresas exportadoras
de uva de mesa ms grandes solamente controlaban el 47% del total; de estas
6 empresas las ms dinmicas en su crecimiento exportador fueron Camposol
SA, Eco-Acucola SAC y Complejo Agroindustrial Beta SA.
4.1.8 PRINCIPALES PASES DE DESTINO DE LA UVA DE MESA
El 2013 el Per export uvas frescas a 58 pases, siendo los 10 primeros los
siguientes; ntese que los Estados Unidos fue nuestro primer cliente con
compras por un valor FOB de US$ 97.1 millones que representaron el 22.1%
del total de nuestras exportaciones de uva de mesa; el segundo destino de
nuestras exportaciones de uva de mesa fue Holanda con compras por un valor
FOB de US$ 77.7 millones que representaron el 17.7% del total; en tercer lugar
se ubic China con compras por un valor de US$ 45.3 millones; si a China se le
agregar la importacin de uva peruana realizada por Hong Kong, China se
convertira en nuestro segundo cliente ms importante detrs de los Estados
Unidos con una participacin del 18%.
Otro aspecto importante que se desprende del cuadro anterior es que el precio
unitario FOB de nuestra uva de mesa es mayor en los pases ms desarrollados
o con los que tenemos firmados tratados de libre comercio (Estados Unidos,
Reino Unido, Canad, Corea del Sur, Hong Kong); en cambio los precios ms
bajos son de aquellos pases menos desarrollados o en crisis (Rusia, Tailandia,
Espaa); Holanda es un pas desarrollado, pero figura con un precio bajo porque
lo que importa de uvas de mesa no es para su propio consumo sino para la
reexportacin entre los que se encontraran pases con menores ingresos que
Holanda.
4.1.9 PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE UVA DE MESA
Enseguida se aprecia la evolucin del valor FOB de las exportaciones de los 10

principales pases durante los aos 2001-2012; ntese que el 2012 Chile era el
mayor exportador mundial de uvas de mesa con un valor de US$ 1481 millones,
seguido de los Estados Unidos con un valor de US$ 974.9 millones; en tercer
lugar se ubica Italia seguido de Holanda y Sudfrica; nuestro pas el 2012
ocupaba el sexto lugar con unas exportaciones de US$ 353.6 millones.
El 2012 las exportaciones mundiales de uvas de mesa sumaron US$ 7184.3

millones; estas exportaciones crecieron a una tasa promedio anual del 10.2% en
el perodo 2001-2012 que es bastante dinmica; Chile, el primer exportador
mundial de uvas de mesa, vio crecer sus exportaciones a una tasa promedio
anual del 11.9%, ligeramente por encima del promedio mundial; de otro lado, tanto
las exportaciones de uvas de mesa de los Estados Unidos como Italia han crecido
de una manera menos dinmica que el total de las exportaciones mundiales de
dicha fruta (6.9% y 5.2% respectivamente); sin embargo, Holanda y Sudfrica s
han visto crecer sus exportaciones a una velocidad superior a la del promedio
mundial (17.2% y 12.8% respectivamente) y representan una amenaza para
nuestras exportaciones de uvas de mesa.
Ntese asimismo en el cuadro anterior que las exportaciones peruanas de uvas

de mesa han crecido de una manera espectacular durante el perodo 2001-2012
del 38.1%, es decir a un ritmo casi 4 veces superior al promedio mundial (10.2%);
Fuente: Comtrade,Naciones Unidas
As, en el siguiente grfico se observa que las exportaciones peruanas de uva de

mesa crecen de manera exponencial, mientras que las de Chile crecen a un ritmo
constante; durante los ltimos aos la uva de mesa ha pasado a ser un importante
producto de exportacin para el Per que constituye una dura competencia para
la industria frutcola chilena productora y exportadora de esta especie; sin
embargo, la expansin de la industria peruana no representa un verdadero peligro
para la industria chilena porque aparece una oportunidad estratgica para que
ambas industrias puedan coordinar acciones conjuntas de promocin que puedan
ayudar a expandir la demanda por uva de mesa, al garantizar una mayor
permanencia en el tiempo de la fruta sudamericana en mercados como el de
Estados Unidos, Holanda (principal mercado de importacin de uva de mesa de
la Unin Europea) y China; tal vez sea en el mercado chino donde el Per ha
logrado introducirse con fuerza, ubicndose como el tercer abastecedor despus
de Chile y Estados Unidos donde se aprecia una mayor competencia entre la uva
de mesa peruana y chilena, especialmente en marzo; sin embargo, en esa fecha
la variedad Red Globe peruana, la variedad ms exportada por ese pas, est al
trmino de su temporada, por lo que la amenaza para la uva chilena est bastante
acotada.
En el siguiente cuadro se aprecia que el 2012 las exportaciones de uvas de mesa

de Chile representaban el 20.6% del mercado mundial, es decir 1/5; cabe aadir
que Chile no ha podido incrementar su participacin desde el 2002 debido al
dinamismo de las exportaciones de pases como el Per, Holanda, Sudfrica,
China y Egipto.
De otro lado, nuestro pas, debido al dinamismo de su crecimiento, s ha elevado su

participacin desde el 0.5% el 2001 hasta el 4.9% el 2012.
4.1.10 PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE UVA DE MESA
En el cuadro a continuacin se aprecia la evolucin del valor FOB de las

importaciones de los 9 principales pases durante el perodo 2001-2012; ntese
que el 2012 Estados Unidos era el mayor importador mundial de uvas de mesa con
un valor de US$ 1204.1 millones, seguido de Holanda con un valor de US$ 781.5
millones; en tercer lugar se ubica el Reino Unido seguido de Alemania y Rusia.
El 2012 las importaciones mundiales de uvas de mesa sumaron US$ 7833.6

millones; estas importaciones crecieron a una tasa promedio anual del 9.6.2% en
el perodo 2001-2012 que es bastante dinmica; Estados Unidos, el primer
importador mundial de uvas de mesa, vio crecer sus importaciones a una tasa
promedio anual del 5.8%, muy por debajo del promedio mundial; de otro lado, las
importaciones de uvas de mesa del Reino Unido, Alemania, Canad y Francia han
crecido de una manera menos dinmica que el total de las importaciones
mundiales de dicha fruta (7.9%, 5.1%, 7.7% y 5.3% respectivamente); sin embargo,
Rusia, China y Holanda s han visto crecer sus importaciones a una velocidad
superior (30.3%, 28.6% y 18.2% respectivamente) a la del promedio mundial
(9.6%) y representan una oportunidad para nuestras exportaciones de uvas de
mesa.
Cabe aadir que Holanda es un caso especial porque importa uvas de mesa para
su posterior reexportacin; es por ello que era el 2012 el cuarto exportador mundial
de uvas de mesa y el segundo importador mundial de dicha fruta.
En el siguiente cuadro se aprecia que el 2012 las importaciones de uvas de mesa

de los Estados Unidos representaban el 15.4% del mercado mundial; cabe aadir
que Estados Unidos ha venido disminuyendo su participacin desde el 2003;
asimismo, el Reino Unido, Alemania, Canad y Francia tambin han visto disminuir
su participacin entre el 2001 y el 2012.
4.1.11 DINAMISMO DEL MERCADO MUNDIAL DE UVA DE MESA Y PRODUCCIN

NACIONAL DE UVAS
En el siguiente cuadro se observa que el dinamismo de las importaciones
mundiales de uva de mesa (indicador del dinamismo del mercado mundial de uvas
de mesa) incentiva nuestras exportaciones de dicha fruta y por ende fomenta la
produccin nacional de uvas; as, durante el perodo 2001-2012 la demanda
mundial de uvas de mesa creci a una tasa promedio anual del 9.6%, lo cual dio
lugar a un incremento sustancial en nuestras exportaciones de uvas de mesa en el
mismo perodo a una tasa promedio anual del 44.3%; finalmente el extraordinario
dinamismo de nuestras exportaciones de uvas de mesa foment la expansin del
rea sembrada y cosechada as como la produccin nacional de uvas,
especialmente en las regiones de Ica y Piura.
Fuente: Comtrade, Naciones Unidas
4.1.12 PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE UVA
La produccin de uva de mesa a nivel mundial est siendo liderada por China,
pas que en el 2011 produjo 6 millones de TM; en segundo lugar se ubic India
con 2.2 millones de TM seguida por Turqua (1.8 millones de TM), Irn (1.5
millones de TM) e Italia (1.2 millones de TM); de estos 5 pases solamente 2
(China e Italia) participan de manera importante en el comercio mundial de uvas
de mesa.
4.2.1PRINCIPALES NODOS DE PRODUCCIN DE UVA CAMPAA 2013-2014

4.2.2. SUPERFICIE COSECHADA A NIVEL NACIONAL Has (2002-2013)
El ao 2013 la superficie cosechada de uvas fue de 21.769 hectreas, con lo cual el

crecimiento en la superficie cosechada fue del 6,07% respecto al ao 2012., el aumento de
la superficie cosechada haba sido el ao 2012 cuando la superficie cosechada aumento
23,83% respecto al ao 2011.
Ica es la regin con la mayor superficie cosechada, concentra el 40,18% del total, luego
vienen las regiones Piura (19,39%), Lima (17,07%), La Libertad (8,88%) y Arequipa (4,93%);
entre las cinco regiones ms importantes en la produccin de uva concentran el 90,45% de
la superficie cosechada.
4.2.3. PRODUCCION, EXPORTACION Y MERCADO DE DESTINO DE LA

UVA EN LA REGION PIURA (2013)
4.2.4. EL PER ES EL STIMO EXPORTADOR MUNDIAL DE UVA 2013
Per es el stimo exportador de uva a nivel mundial, concentrando 5% del volumen total
exportado durante el ao 2013, afirm el ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites, en
el marco de su participacin en el Simposium de Uva Tropical 2014, realizado en Piura.
Explic que el Per viene consolidndose como uno de los principales exportadores mundiales de
uva, pues en los ltimos cinco aos ha escalado nueve posiciones en el ranking de exportadores
de uva, superando a otros productores importantes de este fruto, como Mxico, India y Espaa.
Estim que las exportaciones de uva durante la campaa octubre 2014-marzo 2015 alcanzaran un
nuevo rcord al ubicarse en alrededor de US$ 600 millones (14% ms respecto a la campaa
anterior).
Agreg que los despachos de uva de mesa de la regin Piura sumaron 73 mil toneladas en la
presente campaa (2013/2014), superando por primera vez a Ica, que envi 68,000 toneladas.
En Piura, en el 2013, las hectreas de uva se incrementaron en 22% (a 4,280 has), mientras que
en Ica se incrementaron en 1% (a 8,750 hectreas), precis.
El ministro de Agricultura y Riego indic que los rendimientos en Piura son los ms altos del Per,
pues alcanzan las 29.4 toneladas mtricas por hectrea en el 2013, casi diez toneladas mtricas
por hectrea ms que la regin que le sigue.
Indic que el ao pasado la uva represent la segunda fruta en valor de exportacin con un total de
US$ 443 millones (18 veces ms de lo registrado hace una dcada).
El ao pasado, el 59% de las exportaciones se destinaron a los Estados Unidos (US$ 97 millones),
los Pases Bajos (US$ 75 millones), China (US$ 46 millones) y Rusia (US$ 43 millones), que son
los principales mercados de la uva peruana. Adems, el 53% de las 20,500 hectreas cosechadas
de uva a nivel nacional se destinan a la agroexportacin.
Segn el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), en los primeros ocho meses de este ao
(enero-agosto), las exportaciones de uvas frescas crecieron en 79%, pasando de 130.1 millones a
232.8 millones, y tuvieron como destinos principales a Hong Kong (27%), China (25%) y Estados
Unidos (11%).
4.2.4. PIURA ALCANZA LAS 5,000 HECTREAS DE UVA DE MESA EN EL 2013

A diciembre del 2013 Piura tuvo ms de 5,000 hectreas de uva de mesa de exportacin dado el
crecimiento de 1,500 HA/ao inform el Presidente de Promango Ing. Angel Gamarra durante la
inauguracin del V Simposium de Uva Tropical que se inici en Piura con asistencia de ms de 400
participantes.
Esta regin tiene alrededor de 4 mil hectreas de uva de de las cuales 3 mil son de la variedad red
globe y el resto de variedades sin pepa, destac el dirigente quien record que apenas hace seis
aos que se plant la primera hectrea sin calcularse entonces el xito explosivo de este frutal en
clima tropical.
Esta zona tiene una productividad de entre 25 y 30 TN/HA a partir del segundo ao.
Las exportaciones de uva piurana salen principalmente a Rusia, EE.UU. Europa, China y tambin
a pases vecinos como Ecuador y Colombia. Unas 25 empresas exportadoras se encargan de la
comercializacin. La uva sale por el puerto de Paita.
Los importadores rusos compraron el ao pasado 10 mil TN de uva red globe de Piura, tambin
compran mango y otras frutas, es un mercado que va de menos a ms.
Chilenos quienes se han instalado en Piura para poder complementar su oferta y poder vender
durante ocho meses sin interrupcin.
De Chile estn llegando inversionistas como Rapel que acaba de inaugurar las instalaciones de
su moderna planta procesadora y posee 150 hectreas de uvas en consorcio con capitales
peruanos.
La industria vitcola piurana est repitiendo la misma experiencia de crecimiento que experiment
en su momento la uva en Ica. Esta industria est generando mucho trabajo, manifest Gamarra.
La mano de obra por actividades vinculadas al cultivo de uva paga entre 30 a 40 soles el da.
A la vez crece la oferta de empresas que ofrecen maquinaria, insumos, servicios, packing,
empaques etc, seal.
Sin embargo, la capacidad de procesamiento -empaque y refrigeracin- no ha ido de la mano con

el rpido crecimiento de la produccin en Piura. "Esto podra provocar mayores costos a los
productores, en especial a los medianos y pequeos", advirti la entidad.
DATOS:
Tras cinco aos de trepar nueve posiciones en la lista de exportadores de este producto, el Per
se ubica como el sptimo comercializador de uva a nivel mundial, con el 5% del volumen de envos
al 2013.
Los principales mercados de exportacin de uva son Estados Unidos (19,7% del valor total),
Holanda (15,9%), China (13,6%) y Hong Kong (12,5%)
Nuestro pas es el quinto en el mundo con el mayor rendimiento por hectrea en produccin de
vid, con 19,8 TM por hectrea, superado por Taiwn, Egipto, Vietnam e Irak.
El precio promedio de exportacin avanz a US$2.20 por kilogramo durante la campaa octubre
2013-marzo 2014.
4.3.1. LAS 100 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS-REGION

PIURA(2014)
4.3.2. CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS-REGION

PIURA(2014)
Total 553 Empresas, de las cuales las medianas y pequeas empresas conforman las
PYMES con un 58,80%.
4.3.3. PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES DE PIURA(2014)

4.3.4. REGION PIURA PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES(2014)
4.3.5. REGION PIURA PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES

CON RESPECTO A LAS NACIONALES (2014)
4.3.6. REGIN PIURA EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE UVA HASTA EL 2014

4.3.7. MERCADO DE DESTINO EXPORTACIONES DE UVA REGION PIURA 2014

4.3.8. EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA EN LA REGION PIURA(2014)

4.3.9.EXPORTACIONES DE UVA FRESCA 2013(MILLONES DE DOLARES)
Las exportaciones de uva lograron ventas cercanas a los US$600 millones durante los meses
de octubre del 2014 y marzo del 2015 alcanzando un nuevo rcord, segn proyect el
Departamento de Estudios Econmicos de Scotiabank.
Esa campaa elevara un 12% el volumen de envos, equivalente a unas 270 mil toneladas mtricas
(TM), debido a un mayor rea de sembrado y la mayor productividad de los cultivo, enmarcado
en condiciones climticas normales, calcul la entidad financiera.
Al cierre del ao 2014, la produccin de uva tuvo un nuevo rcord al cerrar el ao con un
crecimiento de 8%, a 470 mil TM. "De hecho, el primer semestre del ao, la produccin ha
aumentado 10%".
Piura es el departamento que ms ha experimentado un incremento en las reas destinadas para

el sembrado de este fruto. No en vano es el que posee los rendimientos ms altos del Per. Solo
en el 2013 obtuvo 29,4 TM por hectrea, en tanto que Ica report un rendimiento de 19,3 TM en el
mismo periodo. Con estos resultados, Piura se ha convertido en el segundo productor en el
pas de la vid, con 125.616 TM, detrs de Ica, lder del fruto con 169.042 TM.
4.3.10. EXPORTACIONES DE UVA DE MESA CRECIERON 20.7% EN LA CAMPAA

2014/2015
Este 22 y 23 de abril del 2014, se realizaro en la Universidad Nacional de Piura, el Simposio

Internacional de la Uva de Mesa Piura Per (Siuva Norte), donde se abordarn temas de
produccin, manejo sanitario, postcosecha, packing, entre otros, los cuales estarn a cargo de
especialistas de Italia, Estados Unidos, Chile y Per
Las exportaciones de uva de mesa en la presente campaa (2014/2015) superaron las 287 mil
toneladas (35 millones de cajas de 8.2 kilos c/u), lo que represent un incremento de 20.7% respecto
a las 237 mil toneladas despachadas en la campaa anterior (29 millones de cajas).
As lo indic el presidente de la consultora Inform@ccin, Benjamn Cillniz, quien destac que del
total despachado, 114.800 toneladas (14 millones de cajas) salieron por el puerto de Paita, mientras
que 147.600 toneladas (18 millones de cajas) se despacharon por el Callao.
Destac que del total enviado desde el puerto de Paita, el 75% corresponde a la variedad Redglobe,
situacin parecida se registr en el Callao, pues el 70% de lo despachado tambin corresponde a
la variedad Redglobe.
4.4.1. PER ES EL QUINTO EXPORTADOR MUNDIAL DE UVAS

Como mencionamos en un inicio, el Per es el quinto exportador mundial de uvas frescas y est
camino a convertirse en el segundo abastecedor de uva en el mercado chino. El ao pasado, las
exportaciones de uvas representaron US$ 634 millones, y llegaron a 65 pases, siendo el
principal mercado los Estados Unidos, que sumaron US$ 119 millones, seguido de Holanda
(US$ 94 millones), Hong Kong (US$ 87 millones), China (US$ 84 millones) e Inglaterra (US$ 50
millones). De acuerdo al Ministerio de Agricultura y Riego, esto se debe a la calidad y diversidad
de nuestros productos, as como el mayor acceso a mercados.
Solo en el 2014, de acuerdo a las cifras proporcionadas por la Direccin de Estadstica Agraria
del Minagri, las exportaciones de uvas a los mercados internacionales representaron US$ 634
millones, gracias a la colocacin en el exterior de 261 mil toneladas, cifra ltima que signific un
aumento de 52% con respecto al volumen exportado en el 2013.
Las regiones que han experimentado el mayor volumen de produccin de uvas en el 2014 fueron
Ica, que logr 199 mil toneladas, y Piura, que alcanz 147 mil toneladas. Asimismo, en trminos
de superficie cosechada de uva, la regin Piura alcanz 4,282 hectreas, mientras que en la
regin Ica se logr cosechar 9,017 hectreas.
En cuanto a China, un total de 4,010 contenedores de uva procedente del Per, con ms de 9
millones de cajas de 8,2 kilos cada una, ingresaron al mercado chino a travs de diversos puertos
durante la campaa 2014- 2015 que comenz a finales de octubre del ao pasado y se extendi
hasta marzo de este ao. Este resultado es producto del trabajo perseverante del gobierno
peruano en la promocin y exportacin de esta fruta en China, lo cual ser replicado en otros
productos agropecuarios como el mango, ctricos, esprragos y prximamente la palta, cuyo
protocolo sanitario para su exportacin a China acaba de ser firmado durante la visita del primer
ministro chino Li Keqiang al Per.
4.4.2. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA 2014-2015
4.5. PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA UVA

4.5.1EXPORTACIONES PERUANAS EN MILES DE TONELADAS MTRICAS
PROYECTADAS HASTA EL 2020
Fuente: Aduanas
5. CONCLUSIONES:
Piura se ha convertido en una de las primeras regiones productoras de

uva del pas debido a la cantidad de hectreas sembradas, su calidad
de uva y su alta produccin por hectrea.
Piura y sus ptimas condiciones climticas para el cultivo de uva
proporcionan una alta produccin por hectrea superando a los
competidores extranjeros en cantidad, calidad y precio.
Posicionndonos a nivel mundial como uno de los principales pases
productores y exportadores de uva de calidad.
Se prev que Piura se convertir en la primera regin productora y
exportadora de uva del pas.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
o Banco Central de Reserva del Per (2012). Memoria 2012. Lima : Pre-prensa e
Impresin Ausonia S.A.
o Cunto (2013). Anuario Estadstico: Per en Nmeros 2013. Lima : Editorial e Imprenta
DESA S.A.
FUENTES ELECTRNICAS
o http://www.agapperu.org/Main.asp?T=3087&ID=12
o http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/uva/res
umen_ejecutivo_uva.pdf
o http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/videoconferencias/2011/an
alisisuvanacinter.pdf
o http://www.agrodataperu.com/2013/01/uvas-peru-exportacion-2012.html
o http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas
o http://elpiscoperu.blogspot.com/2008/11/variedades-de-uva.html
o http://www.imf.org/external/data.htm
o http://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/economia/
o http://www.minag.gob.pe/portal/notas-de-prensa/notas-de-prensa-
2012/7435exportaciones-uva

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Facultad de Ingenieria Agraria

Carrera Profesional de Ingenieria Agroindustrial y de Biocomercio

Trabajo desarrollado por:

3.1. FICHA TECNICA

3.2. COMPOSICION NUTRICIONAL

3.3. LA HISTORIA DE LA UVA EN PIURA

3.4. PROPIEDADES DE LA UVA

3.5. USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES

3.6. PARTIDA ARANCELARIA 0806100000

4. EVOLUCIN DE LA SIEMBRA Y COSECHA DE LA UVA EN LA REGIN PIURA

4.1. SITUACION DE LA UVA DEL 2000-2012

4.1.2. RENDIMIENTO DE UVA POR REGIONES

4.1.3 RENDIMIENTO COMPARATIVO DE LA UVA

4.1.4. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN DE UVA Y LA CONTRAESTACIN

4.1.5 EXPORTACIN DE UVA DE MESA, PRECIO FOB, PRECIO EN CHACRA Y MARGEN DE

4.1.6PRODUCCIN NACIONAL DE UVA Y EXPORTACIN DE UVA DE MESA

4.1.7 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA DE MESA

4.1.8 PRINCIPALES PASES DE DESTINO DE LA UVA DE MESA

4.1.9 PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE UVA DE MESA

4.1.10 PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE UVA DE MESA

4.1.12 PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE UVA

4.2. SITUACION DE LA UVA EN EL 2013

4.2.1PRINCIPALES NODOS DE PRODUCCIN DE UVA CAMPAA 2013-2014

4.2.2. SUPERFICIE COSECHADA A NIVEL NACIONAL HAS (2002-2013)

4.2.3. PRODUCCION, EXPORTACION Y MERCADO DE DESTINO DE LA UVA EN LA REGION PIURA (2013)

4.3. SITUACION DE LA UVA EN EL 2014

4.3.1. LAS 100 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS-REGION PIURA (2014)

4.3.2. CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS-REGION PIURA (2014)

4.3.3. PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES DE PIURA (2014

4.3.4. REGION PIURA PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO

4.3.6. REGIN PIURA EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE UVA HASTA EL 2014

4.3.7. MERCADO DE DESTINO EXPORTACIONES DE UVA REGION PIURA 2014

4.3.8. EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA EN LA REGION PIURA (2014)

4.3.9. EXPORTACIONES DE UVA FRESCA 2013(MILLONES DE DOLARES)

4.3.10. EXPORTACIONES DE UVA DE MESA CRECIERON 20.7% EN LA CAMPAA 2014/2015

4.4. SITUACION DE LA UVA EN EL 2015

4.4.1PER ES EL QUINTO EXPORTADOR MUNDIAL DE UVAS

4.4.2. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA 2014-2015

4.5. PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA UVA

4.5.1PER ALCANZARA 800 MIL TONELADAS DE PRODUCCIN DE UVA DE MESA EN 2020

Las frutas frescas juegan actualmente un papel muy importante en la alimentacin

Una ventaja comparativa con que se cuenta actualmente en nuestro pas es la

En el siguiente cuadro se presenta la distribucin de las tierras de cultivo en el Per segn

Superficie Agrcola por Regiones Naturales

Conocer la evolucin en la cantidad de hectreas y produccin de uva

3.2 COMPOSICION NUTRICIONAL

3.3LA HISTORIA DE LA UVA EN PIURA

En 2001, el Per produca 127,516 TM de uva, en 11,749 hectreas (Has), focalizadas

A miles de kilmetros, en la Urbanizacin Miraflores, en el Campus de la Universidad Nacional de

Piura se encamina a convertirse en el principal productor y exportador de uva de mesa en el pas,

3.4 PROPIEDADES DE LA UVA

Infografa sobre las propiedades de la uva negra.

Algunos compuestos importantes de las uvas se encuentran en la semilla y en la piel de la mismas.

3.5 USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES

La uva necesita de un clima clido para su buen cultivo; la fermentacin de esta

La uva lleg a Amrica gracias a los colonos espaoles; actualmente, se cultiva

Variedades sin semillas: Thompson, Perlette, Flame, Superior y Ruby.

Variedades con semillas: Red Globe, Cardinal, Ribiera e Italia.

De igual forma, las facultades medicinales de la uva y sus derivados son

Artritis, enfermedades de la piel y del estmago : se recomienda su consumo

Astringente, tnico y para la disentera : preparar en infusin 25 gramos de

Piel y cabello : las cscaras de frutas como la manzana, la papaya, el limn y

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