ALIMENTACIN HUMANA

El alimento es una mezcla compleja de nutrientes en condiciones actas para su normal consumo y es
fundamental para la salud, constituye su base; si las personas no estn bien alimentadas pueden
enfermar fcilmente

En ocasiones se cree que la alimentacin es sinnimo de nutricin; sin embargo, son procesos
relacionados pero diferentes.

Alimentacin

Conjunto de actividades y procesos por los cuales tomamos los alimentos que aportan las sustancias
necesarias para el mantenimiento de la vida

Los tipos de alimentacin pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que estemos hablando. el
humano es omnvoro: puede consumir alimentos de origen animal y de origen vegetal, siempre y
cuando estos sean comestibles.

La nutricin

conjunto de procesos mediante el cual el organismo absorbe, digiere, transforma, utiliza y elimina
sustancias nutritivas contenidas en los alimentos, con el fin de obtener energa, construir y reparar
las estructuras corporales y regular el metabolismo.

Grupos de alimentos
Es de gran significacin conocer las necesidades nutricionales y como balancear la dieta para
satisfacerla. Los alimentos segn los estudios actuales de nutricin se dividen en siete grupos:

Grupo I: Cereales y viandas (arroz, maz, papas, yuca, pltanos, harina de trigo, ente otras)

Grupo II: Vegetales (col, lechuga, pepino)

Grupo III: Frutas (pia, naranja)

Grupo IV: Carnes, aves, pescados, huevos y frijoles.

Grupo V: Leche y productos lcteos (mantequilla, quesos)

Grupo VI: Grasas (animal y vegetal)

Grupo VII: Azcar y dulces.

Los alimentos, tanto los naturales como los elaborados, contienen Nutrientes, es decir,
sustancias qumicas de las cuales nos nutrimos, obteniendo de ellas energa y materia Por
otra parte, no todos los alimentos contienen ni la misma cantidad ni el mismo tipo de
nutrientes, por eso es importante saber combinar de manera equilibrada los diferentes
tipos de alimentos segn los nutrientes que contengan en cada comida.

Por otra parte, encontramos Nutrientes Orgnicos y Nutrientes Inorgnicos

Nutrientes Orgnicos:

Se encuentran en alimentos de origen animal o vegetal, esto es, de origen orgnico Entre
ellos encontramos los Glcidos, los Lpidos y las Protenas.

Glcidos: Aportan energa inmediata, Por ejemplo, la glucosa.

Lpidos: Proporcionan reserva de energa, entre otras importantes funciones.

Protenas: Ayudan en la formacin de las clulas aportando materia. Se encuentran en la

carne, en las legumbres, entre otros alimentos

En este apartado hemos de incluir tambin a las Vitaminas que, segn sea su
composicin, se encuadran dentro de los lpidos o de las protenas. Como nuestro
organismo no puede producirlas por s solo, han de formar parte de nuestra Nutricin para
evitar enfermedades carenciales.

Nutrientes Inorgnicos:

Podemos encontrarlos tanto en alimentos de origen animal como de origen vegetal, pero
tambin en fuentes no orgnicas Hablamos ahora de Agua y de Sales Minerales.

Agua: Vital para la supervivencia del ser humano ya que es el elemento que en mayor
cantidad se encuentra en nuestro organismo. Este preciado lquido no slo lo consumimos
como tal, sino tambin gracias a frutas, verduras, leche, etc.

Sales Minerales: En este grupo encontramos tanto elementos metlicos como el hierro o
el calcio, como elementos no metlicos como el fsforo o el carbono_ Generalmente
intervienen en procesos reguladores del organismo, as como en procesos estructurales
como la formacin y mantenimiento del buen estado de nuestros huesos.