CUESTIONARIO 7

1. Haga un cuadro comparativo de las caractersticas de los compuestos orgnicos e

inorgnicos

COMPUESTO ORGNICOS COMPUESTOS INORGNICO

Generalmente son covalentes Generalmente son inicos

Generalmente son combustibles La mayora no son combustibles

Generalmente son insolubles en agua, Generalmente, la mayora son solubles

aunque los alcoholes y cidos en agua.
carboxlicos, si son solubles en agua. Se ionizan al disolverse y pueden
No forman soluciones inicas. conducir la corriente elctrica.

La mayora son gases y lquidos. Pocos La mayora son slidos. Pocos son
son slidos. lquidos y gases al ambiente.

Se forma con pocos elementos: C, H, O, Se forma con la mayora de los

N y otros en pequeas cantidades. elementos, ya sean metales o no
metales.

La mayora presenta isomera, porque Para una formula, corresponde un solo

hay varios compuestos con la misma compuesto.
frmula global.

2. Plantear las ecuaciones qumicas de: combustin completa e incompleta del 2 - Metil
pentano y del pentano.

2 metil pentano
C5H11 CH3 + 19/2 O2 6 CO2 + H2O
2 C5H11 CH3 12 CO2 + 14 H2

Pentano
C5H12 + 8 O2 5 CO2 + 6 H2O
3. A qu se debe que los compuestos orgnicos tengan un amplio rango de
solubilidad?

No todos los compuestos orgnicos son solubles en agua, depende de su

composicin, y su polaridad, porque el agua es un compuesto polar, y solo es
soluble con compuestos, mientras que con compuestos no polares no se
solubilizan fcilmente.

4. Por qu algunos de los compuestos orgnicos arden con llama de color azul?

Debido a que la relacin carbono e hidrogeno es menor que en el caso de los que
arden con llama amarilla.

5. Por qu el n-heptano no es soluble en el agua?

El n-heptano es un hidrocarburo saturado por lo tanto es absolutamente no polar,

esto quiere decir que es insoluble en agua dado que el agua no puede
interaccionar salvo levemente con la molcula orgnica y la disolucin en solventes
polares se basa en la interaccin con el soluto.

6. Es el cido actico soluble en agua?

El cido actico es soluble en agua, ya que es polar, por la presencia del carbonilo y
del OH, y principalmente, porque puede establecer puentes de hidrogeno con las
molculas de agua para solventares.

7. Es necesario conocer la geometra de la molcula para predecir la solubilidad

de los compuestos orgnicos?

No es necesario pero importante ya que conociendo la geometra de la molcula y

como estn distribuidas las cargas dentro del espacio, se puede determinar la
solubilidad de cada compuesto orgnico. Los compuestos orgnicos presentan una
distribucin simtrica a medida que la cadena de carbonos se va haciendo ms
larga.
 8. Qu tipos de solventes se utilizan en un lavado en seco?

* Gas nafta Lquido incoloro, aromtico, muy poco soluble en agua. Como solvente
para pinturas y diversos usos industriales, como desmanchador en tintoreras.

* Nafta Deodorizada Lquido incoloro, aromtico, muy poco soluble en agua. Como
solvente para pinturas, ceras para calzado, diversos usos industriales y como
principal uso, desmanchador en tintoreras de lavado en seco.

* Percloroetileno Lquido incoloro de olor caracterstico. Se usa como solvente en

desengrasado de metales, lavado de ropa en seco y en la fabricacin de jabones.

9. Qu tipos de cambios (fsicos/qumicos) ocurren en la combustin?

En la combustin ocurren cambios fsicos ya que la materia pierde sus propiedades

transformndose en otra completamente diferente. Para ver las propiedades
distintas nos basamos en las propiedades caractersticas de la materia: punto de
fusin, punto de ebullicin, densidad, solubilidad en agua o color.

10. Explica a qu se debe la solubilidad, en todas las proporciones, del alcohol

etlico en agua

Los alcoholes de pocos tomos de carbono son solubles en agua en todas las
proporciones. La solubilidad del alcohol reside en el grupo -OH incorporado a la
molcula del alcano respectivo. Las uniones puente de hidrgeno tambin se
manifiestan entre las molculas de agua y el alcohol
El etanol es soluble en agua ya que presenta fuerzas de interaccin de dispersin y
puente hidrogeno, y la que predomina es puente hidrogeno al igual que en H2O,
las diferencias de masas oscilan entre los valores aceptables para que este
compuesto sea soluble.

CUESTIONARIO 8
1) Se tiene cuatro frascos con muestras de hidrocarburos (saturados, insaturados y
aromticos); de cada uno de los frascos se toman muestras para realizar las
pruebas qumicas para identificarlos.

Muestras Bromo/CCL4 Baeyer H2SO4 Identificacin

1 ----------- ---------- ---------- H. Saturado

2 ++++ +++ +++ H.Insaturado

3 + ---------- ---------- H.Aromatico

2) Qu productos monobromados se producen, si el neohexano reacciona con el

bromo? Cul es la explicacin del porque uno de ellos se producir en mayor
porcentaje?
Una reaccin de tipo radical a partir de Br2 que va a dar 2 Br (.).
A partir del radical Br (.) puedes crear varios radicales a partir del neohexano. La
estabilidad de radicales libres es la siguiente: radical tercero ms estable que radical
segundario y radical segundario ms estable que radical primario. A partir de esto es
lgico que obtengas una mezcla de varios derivados monobromados de tu alcano bsico.
3) Complete con estructuras y nombres de las siguientes ecuaciones qumicas de
reaccin.

a) Isopentano + Br2 /CCl4 Luz

b) 1-penteno + KMnO4 + H2O

c) CH3 CH2 CH=CH CH3 + KMnO4 + H2O

d) Fenantreno + H2SO4

e) 2-Buteno + cido sulfrico

 4) Proponga dos mtodos para determinar la presencia de insaturaciones en una
muestra de lpidos?
Prueba de saponificacin Es una prueba para identificar cidos grasos, por lo tanto,
general para los lpidos que los contengan. El jabn se define qumicamente como, las
sales metlicas de los cidos grasos superiores.
ndice de yodo
Este tipo de anlisis qumico se realiza profusamente en las industrias del aceite
comestible, margarina y mantecas donde muestra el grado de instauracin del lpido, que
es uno de los parmetros caractersticos de muchos triglicridos
5) Si 60 gramos de un compuesto (peso molecular 240), consume 40 gramos de
bromo. Cuntos enlaces dobles tienen 1 mol del compuesto?
#de moles del compuesto = 60
240
#de moles del puesto = 0.25
1 mol del compuesto ------------------ 6.022 x 1023 molculas del compuesto
0.25 mol del compuesto ------------------- A
A = 1.5005 x 1023 molculas del compuesto.
1 mol de bromo 80 gramos ---------------- 6.022x 1023 tomos de bromo
40 gramos --------------- B
B = 3.011 x 1023 tomos de bromo

3.011x 10^23 tomos de bromo

# de enlaces rotos
2
# de enlaces rotos 1.5005 x10 ^ 23tomos de bromo

Si por cada doble enlace de bromo roto se necesitan 2 tomos de bromo.

Entonces comparamos el nmero de enlaces rotos con la cantidad de molculas del
compuesto.
1.5005 x 1023 enlaces rotos y 1.5005 x 1023 molculas del compuesto.
Vemos que ambos son iguales, por lo cual hay 1 enlace doble para 1 mol del compuesto.

6) Haga un breve resumen sobre el ndice de octanaje.

El ndice de octano es una medida de la resistencia a la detonacin de un combustible, en
relacin a uno que se toma como referencia. El combustible de referencia es una mezcla
de otros dos:
-Uno muy poco detonante al que se le asigna un ndice de 100, se trata del isooctano o
2,2, 4-trimetil-pentano
-Otro muy detonante al que se le asigna el ndice 0, se trata del n-heptano.
El butano tiene ndice de octano 90, la gasolina Euro sper tiene 95 y el alcohol metlico
tiene 120.
Si la gasolina tiene un ndice de octano de 95 significa que, en las condiciones en las que
se hace la medida, la gasolina produce la detonacin en el mismo momento que una
mezcla de 95% de isooctano y 5% de n-heptano.
Cuanto mayor ndice de octano menor poder de detonacin, que es lo que buscamos
porque en un motor de explosin lo que interesa es la deflagracin del combustible y no
la detonacin.

CUESTIONARIO 9

1. Proponga, al menos dos reacciones qumicas que demuestren

el comportamiento diferenciados entre los alcoholes y los fenoles?

Como podemos observar que este fenol reacciona con el cloruro frrico por eso
nos muestra un color morado:
Por en lo contrario al hacer reaccionar un alcohol porque no se evidencia cambio
de color alguno:

2 + 3 ()
2. Qu utilidad tiene la reaccin de los alcoholes con el reactivo
de Bordell Wellman con los alcoholes?. Explique

Con este reactivo de Bordel Wellman podemos oxidar a un alcohol ya sea

primario o secundario.

Estas oxidaciones nos permitirn formar aldehdos, cetonas, y si continuamos

aplicando el reactivo podemos llegar a formar cidos carboxlicos.

3. Cmo comprobar, mediante reacciones qumicas, que la

muestra recibida es un fenol o derivado de ste?

Podemos usar el reactivo tricloruro frrico (FeCl3)

4.

Dibuje las estructuras de los alcoholes y los reactivos que se

necesitan para producir:

a) Cloruro de t- butilo (Para este caso usaremos el reactivo de Lucas)

b) 2- buteno (Para este caso ser necesario deshidratar al 2-butanol.)

 5. Se tienen 3 muestras de compuestos orgnicos hidroxilados: X, Y
y Z y se realizan las siguientes pruebas:

Compuesto X: Reacciona muy lentamente con el reactivo de Lucas

(horas) y rpidamente con el CrO3/H+.

Si no reacciona con el FeCl3, entonces descartamos rpidamente que sea un

fenol, pero si se oxida rpidamente con CrO3, entonces es un alcohol, con la
ltima prueba definitiva que est relacionada con el reactivo de Lucas nos damos
cuanta rpidamente que se trata de un alcohol primario, debido a la lentitud de su
reaccin o un alcohol secundario que reaccin rpido.

Compuesto Y: Reacciona lentamente con el sodio metlico. Reacciona

rpidamente con el R. de Lucas

En este caso no podemos dar cuanta rpidamente de que se trata de un alcohol

terciario (reacciona lentamente con el sodio pero rpido con el reactivo de Lucas).

Compuesto Z: Reacciona lentamente con el reactivo de Lucas y con el

CrO3/H+, (Producto formado una cetona). Indicar el tipo de compuestos
hidroxilados.

Reacciona de manera lenta con el reactivo de Lucas podemos pensar de que se

trata de un alcohol primario o un secundario, para descartar nuestras dudas
recurrimos a la segunda reaccin, se obtuvo una cetona lo que despeja nuestras
dudas, es un alcohol secundario.

6. Con cul de los reactivos utilizados en esta prctica , podemos

afirmar que una infusin de t tiene derivados fenlicos.
Para poder afirmar una infusin de t en derivados fenlicos, sometemos una
muestra de la infusin de t al reactivo tricloruro frrico y poco a poco la mezcla de
estas sustancias cambiara de color (del color ligeramente turbio del t a un color.
Ligeramente morado).

CUESTIONARIO 10:

1- Marque con una X los compuestos que se pueden oxidar con el reactivo de Tollens.

( X ) Gliceraldehido ( X )Pelargonaldehido ()Dietilcetona

( ) 2-metil.pentano ( ) Formol (X) Valeraldehido

2- Se tiene una muestra M con grupo carbonilo, a la cual se le ha realizado las siguientes
pruebas.

Sealar a
que familia pertenece la muestra M Y Por qu?
Pertenece a la familia del 2-4 DNF HIDRACINA por el carboxilo (C=0) que es fenol.
3. Por qu es necesario agregarle tartrato de sodio y potasio al reactivo de Fehling?.
El tartrato sdico potsico acta como regulador de la acidez y como antioxidante.
Tambin es utilizado como estabilizante y emulsificante. El reactivo incluye sulfato de
cobre, NaOH, y tartrato de sodio y potasio el cual se utiliza para estabilizar el ion cobre en
la solucin alcalina.

4. Por qu el reactivo de Fehling se debe preparar en el momento de la reaccin?

Se puede tener separado Fehling A y Fehling B y no se puede juntar hasta el momento de
la reaccin, ya que con el tiempo se forma un precipitado de Cu(OH)2.
CUESTIONARIO 11:
1. Indique cules de los siguientes glcidos son reductores
a. D-Alosa:
b. D-Arabinosa
c. Glucgeno: no tiene poder reductor
d. Celulosa: no tiene poder reductor
e. Lactosa: tiene poder reductor
f. Maltosa: tiene poder reductor
g. Sacarosa: no tiene poder reductor
h. D-Ribosa:: tiene poder reductor
2. Cul es la principal utilidad de los siguientes ensayos?
a. Reaccin de Fehling: La principal utilidad es poder determinar su poder reductor y a
travs de ella diferenciar de otras
b. Reaccin de Schiff:
c. Formacin de osazonas: Su principal utilidad es de la identificacin de azcares
desconocidos

d. Determinacin de la rotacin ptica: Es til para identificar un azcar desconocido (por

su rotacin especfica) y tambin para determinar la concentracin de un azcar
conocido que no contengan impurezas con actividad ptica.

3. Dibujar las estructuras de los glcidos que dan la misma osazona que la D-Ribosa
 4. Explique por qu las cetosas dan reaccin positiva con el reactivo de Fehling.
Porque el grupo aldehdo de la cetosas les proporciona el poder reductor y una parcial
isomerizacin que transforma las molculas de cetosa a aldosa, pasando por un intermedio Eno-
Diol hace que pueda hacer reaccionar con el reactivo de Fehling.

5. Dar las nomenclaturas y estructuras de los productos orgnicos de la reaccin entre el

reactivo de Fehling y los siguientes glcidos:
a. D-Arabinosa
b. D-Manosa: Se obtiene como producto una sal de cido carboxilico ( ion - 2,3,4,5,6-
pentahidroxihexanoato) ms oxido cuproso

c. D-Altrosa
d. D-Sacarosa
6. Explique, al menos tres reactivos, que se utilizan para reconocer a los azcares reductores.
REACCIN DE FEHLING

Esta prueba se utiliza para el reconocimiento de azcares reductores. El poder reductor que
pueden presentar los azcares proviene de su grupo carbonilo, que puede ser oxidado a grupo
carboxilo con agentes oxidantes suaves. Si el grupo carbonilo se encuentra combinado no puede
presentar este poder reductor.

Los azcares reductores, en medio alcalino, son capaces de reducir el in Cu2+ de color azul a Cu+
de color rojo. Para ello el grupo carbonilo del azcar se oxida a grupo carboxilo. En medio
fuertemente bsico como en nuestro caso el NaOH el in Cu2+ formara Cu (OH)2 insoluble por
eso aadimos tartrato sdico potsico que acta como estabilizador al formar un complejo con el
Cu2+.

REACCIN DE BRAUN

Esta reaccin sirve para el reconocimiento de azcares reductores. Los azcares reductores en
medio alcalino pueden reducir el picrato, de color amarillo, a picramato, de color rojo en medio
alcalino (Na2CO3).

REACCIN DE BENEDICT

Esta prueba sirve para el reconocimiento de azcares reductores.Se basa en la reduccin de Cu2+
a Cu+ en medio bsico dbil. Aunque es similar a la reaccin de Fehling, el medio bsico dbil
(HNaCO3) y el estabilizante (citrato sdico) usados hacen que este test sea ms sensible y estable.
CUESTIONARIO 12
1. Con cul de los reactivos empleados en la prctica se utiliza para verificar la presencia de a-
aminocidos en una hidrlisis de la protena
2. Cul es el grupo responsable de la reaccin positiva con la prueba Xantoproteica? El grupo
responsable es el anillo aromtico que presenta el aminocido. Caracterstico del triptfano
que se precipita a partir de sus disoluciones en acido sulfrico al aadir sulfato mercrico. La
fenilalanina, al igual que otros compuestos tambin presenta un anillo aromtico. La tirosina
presenta una intensa absorcin y da lugar a una serie de reacciones coloreadas. Fenilalanina,
Phe, F Tirosina, Tyr, Y Triptfano, Trp, W La secuencia de aminocidos de la seroalbumina
contiene un total de 17 puentes di sulfuro, un tiol libre (Cys 34) y un nico triptfano (Trp
214). Debido a la presencia del triptfano la prueba xantoproteica con la seroalbumina dar
positiva.
3. Cmo comprobara que la albmina de huevo contiene aminocidos con restos fenlicos?
4. Cul o cules de los siguientes aminocidos dan positiva con el reactivo de Xantoproteica?
a. Triptfano
b. Tirosina
c. Histidina
d. Fenilalanina
e. Metionina
f. Glicina
5. Con qu prueba reconocera, los enlaces peptdicos de una protena?
Reaccion de biuret: El nombre de la reaccin procede del compuesto coloreado formado por la
condensacin de dos molculas de rea con eliminacin de amonaco. Esta reaccin est dada
por aquellas sustancias cuyas molculas contienen dos grupos carbamino (-CO.NH) unidos
directamente o a travs de un solo tomo de carbono o nitrgeno. El reactivo de Biuret contiene
Cu2SO4 en solucin acuosa alcalina (gracias a la presencia de NaOH o KOH). La reaccin se basa
en la formacin de un complejo de coordinacin entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no
compartidos del nitrgeno que forma parte de los enlaces peptdicos. Esta ltima reaccin
provoca un cambio de coloracin: violeta prpura o violeta rosado. Debe Sealarse que el color
depende de la naturaleza de las protenas; protenas y pptidos dan un color rosado; la gelatina
da un color azul.
6. Si se tiene una solucin neutra de protena y se le aade algunos mL de soda al 10%. Indicar si
precipita la protena al aadir unos mL de:
i. Ferricianuro de potasio: No forma precipitado, porque el ferricianuro para reaccionar
necesita de una protena en su forma catinica o acida.
ii. Sulfato de cobre (II): Si forma hay precipitacin de la protena. Por el sulfato reacciona
con la protena en su forma aninica o bsica
7. Explique a qu se debe el fenmeno de la desnaturalizacin de las protenas.
Una protena se desnaturaliza cuando pierde si estructura secundaria, terciaria o cuaternaria.
La desnaturalizacin es la desorganizacin de la forma molecular completa de una protena.
Esta puede presentarse como un desdoblamiento o desenrolla miento de las hlices o como
 separacin de subunidades. La efectividad de un agente desnaturalizante depende del tipo de
protena. La primera teora sobre desnaturalizacin razonable fue enunciada por Wu. En esta
teora se supuso que la desnaturalizacin consiste en una reorganizacin de las cadenas
pptidas en la molcula de la protena debido a la rotura de ciertos enlaces dbiles, mediante
agentes de desnaturalizacin (calor, detergentes, disolventes orgnicos, cidos y bases
fuertes, radiacin UV, solucin de urea, radiacin por microondas, etc.); los enlaces dbiles
mencionados mantendran juntas las cadenas. Aplicando los conceptos de Wu se puede decir
con seguridad que la desnaturalizacin consiste en una alteracin de la conformacin de
cadenas.
8. Por qu el cido ntrico produce una coloracin amarilla cuando se pone en contacto con un
pedazo de cabello o piel?
La queratina es una protena con estructura helicoidal, muy rica en azufre, que constituye el
componente principal de las capas ms externas de la epidermis de los vertebrados y se
encuentra en el cabello. El colgeno es una molcula proteica que forma fibras, las fibras
colgenos. Estas se encuentran en todos los animales pluricelulares. Son secretadas por las
clulas del tejido conjuntivo como los fibroblastos, as como por otros tipos celulares. Es el
componente ms abundante de la piel y de los huesos. El acido ntrico produce una
coloracin amarilla debido a la presencia de aminocidos aromticos de la queratina y el
colgeno
9. Cmo separara Ud. a los aminocidos contenidos en una mezcla?
Mediante la electroforesis: Las protenas son molculas cuya carga neta depende del
contenido de una serie de aminocidos (fundamentalmente acido glutamico, acido aspartico,
lisina, arginina e histidina) y del grado de ionizacin de estos al pH considerado. La separacin
depende de la densidad de carga de las molculas y, as, cuanto mayor sea la densidad, mayor
ser la velocidad de migracin en un campo elctrico hacia el polo que determine su carga
neta. La primera etapa del proceso es la aplicacin de la muestra. En papel o acetato de
celulosa, esto se puede efectuar de forma puntual (permite el anlisis de varias muestras
simultneamente en pequeas cantidades) o longitudinalmente (permite el estudio de una
sola muestra pero en mayor cantidad). La muestra se aplica disuelta en el tampn de
electroforesis, del que est impregnado el soporte y que se encuentra en los reservorios de la
cubeta, y se deposita en una pequea zona, lo ms estrecha posible, en el centro o en un
extremo del soporte (si se conoce cul va a ser la direccin de desplazamiento de la misma) y
de forma perpendicular a la direccin del campo elctrico. Conviene evitar la proximidad de
los bordes del papel, ya que all el campo elctrico no es homogneo y se distorsionan las
bandas segn avanzan. En los geles de agarosa, se perfora el gel con ayuda de un troquel o
una pipeta de dimetro adecuado y se elimina esa porcin por succin. La perforacin puede
ser cilndrica o rectangular, dependiendo del nmero y cantidad de muestra a analizar y la
muestra se deposita en el orificio practicado sin que llegue a rebosar. En este caso, el tampn
esta embebido en el soporte (agarosa). La electroforesis termina cuando se haya producido la
mxima separacin de los componentes de la muestra, pero sin sobrepasar los lmites del
soporte.
10. Aplicacin de la reaccin con la ninhidrina en la cromatografa. Explique.

Haga la ecuacin. Todos los aminocidos que poseen un grupo amino libre reaccionan y forman
dixido de carbono, amonaco y un aldehdo que contiene un tomo de Carbono menos que el
compuesto original. Esta reaccin da lugar a la formacin de un producto color azul o prpura (que
posteriormente puede ser utilizado para cuantificar el aminocido). En el caso de la prolina, que
estructuralmente no posee el grupo amino libre, sino un grupo imino, la Coloracin final es
amarilla. El amonaco, la mayora de los polipptidos y las protenas pueden desarrollar coloracin
en esta reaccin, pero a diferencia de los aminocidos, no liberan CO2. Recuerde que la coloracin
azulada o violeta ser proporcional a la concentracin del aminocido. La reaccin entre un
aminocido y la ninhidrina es la siguiente: