PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER

ESCUELA DE GRADUADOS

PROGRAMA: MBA GERENCIAL INTERNACIONAL 107

CURSO: GERENCIA DE OPERACIONES

PROFESOR: RICARDO PINO

CASO DE ESTUDIO

LEJIAS PEACH

PRESENTADO POR:

Sr. Jorge Arce

Sra. Katia Galn

Sra. Angie Montero

Sra. Yeny Ramos

FECHA

17 de Junio de 2017
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1. Situacin actual de la empresa

La compaa de leja Peach es una empresa familiar que fabrica y distribuye leja

liquida y seca. Actualmente la empresa tiene una planta de produccin; sin embargo, tiene

como objetivo para este ao la expansin y tiene planeado construir una planta nueva. Para

ello ha contratado a un equipo para evalu el nuevo diseo de la planta. El objetivo que tiene

el equipo contratado es realizar el diseo adecuado de la ubicacin, considerando las

actividades, movimiento de materiales, equipo y personal se desempee eficientemente.

Se debe considerar para el diseo que la empresa espera una expansin en 5 aos al 50% y

para 10 aos un crecimiento al 100%.

2. Problemtica

La compaa de Leja Peach, necesita un nuevo diseo de planta de distribucin por

secciones interrelacionadas, entre la funcin de produccin (embotellamiento y empaque) y

las actividades y funciones de servicios y auxiliares necesarias. El directorio ha solicitado la

distribucin por secciones para agilizar los procesos de produccin, el nuevo local deber

considerar en el diseo la produccin de las dos lneas liquida y seca. Para ello, cada lnea

tiene sus reas de materia prima y paletizadas dichas reas debern de mantenerse en el

diseo.

3. Anlisis

Grfico relacin de actividades

Para elaborar el grafico de relacin entre actividades se elabora el diagrama de

Murther, para ello se define las tablas razn de cercana y el cuadro de cercana entre

actividades:
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Cuadro de Cercana

Valor Cercana
A Absolutamente Necesario
E Especialmente importante
I Importante
O Ordinario de cercana
U No importante
X Indeseable

Cuadro de razones de Cercana

Numero Razn
1 Registros comunes
2 Compartir personal
3 Compartir materiales, equipo o espacio
4 Interaccin con el personal
5 Mantenimiento de equipos
6 Flujo de trabajo
7 Supervisin
8 Posibles conflictos

Relacionando las razones y la cercana de las reas involucradas, el diagrama de Muther es el

siguiente:
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Diagrama de Murther

Hoja de trabajo para la produccin de Lejias liquidas y secas

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Patrones de la Distribucin en bloques

4. Diseo
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Diagrama de relacin de la actividad

Hoja de trabajo del requerimiento total de espacio

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5. Recomendaciones

Se recomienda que el laboratorio control de calidad se encuentre cerca de las

actividades de materia prima, almacenaje y produccin para asegurar eficientes

procesos y reduccin de tiempos en las actividades compartidas.

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De presentarse algn cambio o mejora en los procesos, se recomienda establecer y

ejecutar de manera ordenada todos los requerimientos para elaborar el diagrama de

Muther, aadiendo lo solicitado.

Se recomienda hacer un anlisis de costo beneficio de cada actividad para encontrar

una mejor proyeccin del espacio requerido a fin de optimizar espacio y tiempo.

6. Conclusiones

A travs de los diagramas se ha identificado los procesos que involucran mayor

importancia y la relacin que existen entre ellos, se deber mantener la relacin

identificada entre reas para asegurar una eficiente coordinacin entre ellas

El orden de las reas comunes como bao, servicios alimentarios, oficinas y

mantenimiento no tienen mayor relevancia en un orden especifico, lo que si se

identifica que debern encontrarse lejos de las reas de produccin, por ser peligroso

y contaminante para las personas que no utilizan proteccin.

Para obtener mayor eficiencia en las operaciones, es necesario un buen diseo de

distribucin de la planta.

Se concluye que las reas principales son las de produccin y almacenajes ya que

requieren un nivel mayor de espacio y son las ms importantes en nuestro anlisis

segn Murther.