UNIVERSIDAD NACIONALDEL ALTIPLANO-PUNO FACULTAD DE INGENIERIA

MECNICA ELCTRICA, ELECTRNICA Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ING.MECNICA ELECTRICA

VISITA TECNICA PLAZA VEA PUNO

Puno, ciudad universitaria 2016

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1. ASPECTOS GENERALES

2. OBJETIVO:

El objetivo principal de la visita tcnica al supermercado PLAZA VEA fue a conocer el

modo de funcionamiento Y la manera de operar el aire acondicionado y el sistema de
refrigeracin.

Tambin debemos de saber y conocer los sistemas de emergencia que se emplean en

casos de; apagones, encendidos entre otros.

3. LOCALIZACION:

Esta empresa internacional especficamente (chilena) se encuentra posesionado en

todo el Per quiere decir a nivel nacional, sin embargo la visita que se realizo fue en
nuestra ciudad de puno a pocos metros del mercado jr. Los incas s/n, estacin
ferroviaria.
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4. VISITA ALA PLANTA DE PLAZA VEA

Siendo a las 3 de la tarde con fecha 26 de julio del 2016 nos reunimos en la puerta de
salida de dicho supermercado porque ya tenamos la hora y fecha definidas para la visita
tcnica, con un breve identificacin de cada uno de los compaeros proseguimos a
ingresar a las instalaciones internos del mercado con gua de un ingeniero a cargo de las
visitas que nos atendi con mucho gusto y de forma muy generosa.

5. CARACTIRSTICAS DE LA EMPRESA

Plaza Vea es la marca de hipermercados y supermercados de la empresa Supermercados

Peruanos S.A. perteneciente al prestigioso Grupo Interbank. La mejor Variedad:
Contamos con un amplio surtido de Food (abarrotes, cuidado personal, limpieza,
bebidas, carnes, frutas, verduras, quesos, embutidos, panadera, comida preparada) y
Non Food (electrodomsticos, bazar, mundo bebe, mascotas, textil). La mxima Calidad:
El cuidado exhaustivo de nuestra amplia gama de productos, tanto en perecibles como
en abarrotes pasando por textil y electro, es una preocupacin constante para con
nuestros clientes. Contamos con la certificacin Iso 9001 para los proceso de Control
Inventarios, Auditora de Procesos y Aseguramiento de la Calidad de Perecibles. Adems
de la obtencin de la certificacin Haccp en todos nuestros procesos de produccin de
alimentos

5.1 SISTEMA DE REFRIGERACION DE PLAZA VEA

5.3 SISTEMA DE AIRE ACONDICIONADO Y VENTILADO

Ventilacin y aire acondicionado, son los procesos relativos a la regulacin de las

condiciones ambientales con propsitos industriales o para hacer ms confortable el
clima de las viviendas. Los sistemas de ventilacin controlan el suministro y la salida de
aire de forma independiente o en combinacin con los sistemas de aire acondicionado
proporcionan el oxgeno suficiente a los ocupantes del lugar y eliminan olores.
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5.4 VENTILACIN.

Los edificios en los que viven y trabajan las personas deben ventilarse para reponer
oxgeno, diluir la concentracin de dixido de carbono as como de vapor de agua, y
eliminar los olores desagradables. Suele haber circulacin de aire o ventilacin a travs
de los huecos en las paredes del edificio, en especial a travs de puertas y ventanas.
Pero esta ventilacin natural, quiz aceptable en viviendas, no es suficiente en edificios
pblicos, como oficinas, teatros o fbricas.

Los sistemas de ventilacin en fbricas deben eliminar los contaminantes que pueda
transportar el aire de la zona de trabajo. Casi todos los procesos qumicos generan gases
residuales y vapores que deben extraerse del entorno de trabajo con efectividad.

La mayora de los ingenieros consideran que para mantener un recinto ventilado hay
que renovar el aire por completo de una a tres veces por hora, o proporcionar a cada
ocupante de 280 a 850 litros de aire fresco por minuto. Para conseguir esta ventilacin
es necesario utilizar dispositivos mecnicos para aumentar el flujo natural del aire.

Los dispositivos de ventilacin ms sencillos son ventiladores instalados para extraer el

aire viciado del edificio y favorecer la entrada de aire fresco. Los sistemas de ventilacin
pueden combinarse con calentadores, filtros, controladores de humedad y dispositivos
de refrigeracin. Muchos sistemas incorporan intercambiadores de calor. Estos sistemas
aprovechan el aire extrado para calentar o enfriar el aire nuevo; as aumentan la eficacia
del sistema y reducen la cantidad de energa necesaria para su funcionamiento.
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5.5 AIRE ACONDICIONADO.

Un sistema de aire acondicionado consiste tericamente en un conjunto de equipos que

proporcionan aire y mantienen el control de su temperatura, humedad y pureza en todo
momento y con independencia de las condiciones climticas. Sin embargo, suele
aplicarse de forma impropia el trmino 'aire acondicionado' al aire refrigerado. Muchas
unidades llamadas de aire acondicionado son slo unidades de refrigeracin equipadas
con ventiladores, que proporcionan un flujo de aire fresco filtrado.

Muchos procesos de fabricacin, como los de la produccin de papel, procesos textiles

y de artes grficas, requieren el acondicionamiento del aire y el control de las
condiciones a las que se efectan.

El diseo del sistema de aire acondicionado depende del tipo de estructura en la que se
va a instalar, la cantidad de espacio a refrigerar, el nmero de ocupantes y del tipo de
actividad que realicen. Una habitacin con grandes ventanales expuestos al sol, o una
oficina interior con muchos focos, que generan mucho calor, requieren un sistema con
capacidad refrigeradora mucho mayor que una habitacin sin ventanas iluminada con
tubos fluorescentes. La circulacin del aire debe ser mayor en espacios en los que los
ocupantes pueden fumar que en recintos de igual capacidad en los que no est
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permitido. En viviendas y apartamentos, la mayor parte del aire calentado o enfriado

puede circular sin molestar a sus ocupantes; pero en laboratorios y fbricas donde se
realizan procesos que generan humos nocivos el aire no se puede hacer circular; hay
que proporcionar constantemente aire fresco refrigerado o calentado y extraer el aire
viciado.

Los sistemas de aire acondicionado se evalan segn su capacidad efectiva de

refrigeracin, que debera medirse en kilovatios. Sin embargo todava se mide en
toneladas de refrigeracin, que es la cantidad de calor necesaria para fundir una
tonelada de hielo en 24 horas, y equivale a 3,5 kilovatios

5.6 COLECTORES DE POLVO.

El polvo es el producto de la contaminacin. El polvo puede causar problemas de salud

serios tales como asma, y alergias. Un nuevo mtodo para limpiar el aire son los
colectores de polvo, el objetivo principal de estos colectores de polvo es filtrar el aire
del polvo presente en l. El uso de los colectores de polvo puede tambin ayudar a una
industria a conformarse dentro de los estndares de emisin adecuados para la salud y
el medio ambiente.

Los equipos de recoleccin de polvo se usan generalmente para los siguientes

fines:
Control de contaminacin del aire.
Reduccin del mantenimiento del equipo.
Eliminacin de riesgos contra la seguridad o salud.
Mejoramiento de la calidad del producto.
Recuperacin de un producto valioso; como en la recoleccin de polvos de
secadores y fundidoras.

Las operaciones bsicas en la recoleccin de polvo por medio de cualquier dispositivo

son:

La separacin de las partculas transportadoras de gas de la corriente gaseosa

por deposicin sobre una superficie de recoleccin.
La retencin del depsito sobre la superficie.
La eliminacin del depsito recolectado sobre una superficie para su
recuperacin o desecho.

El paso de separacin requiere, la aplicacin de una fuerza que produzca un movimiento

diferencial de la partcula con respecto al gas, y un tiempo suficiente de retencin del
gas para que la partcula emigre hasta la superficie de recoleccin.
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El equipo de recoleccin de polvo que se emplea con mayor frecuencia es el cicln, en

el cual el gas cargado de polvo penetra tangencialmente en una cmara cilndrica o
cnica, en uno o ms puntos, y sale de la misma a travs de una abertura central. En
virtud de su inercia las partculas de polvo tienden a desplazarse hacia la pared exterior
del separador, desde el cual son conducidas a un receptor. El cicln es principalmente
una cmara de sedimentacin en que la aceleracin gravitacional se sustituye con la
aceleracin centrfuga. La entrada inmediata a un cicln es casi siempre rectangular.

Los recolectores de cicln se emplean principalmente para la separacin de slidos de

fluidos y utiliza la fuerza centrfuga para efectuar la separacin. Una separacin de este
tipo depende no solamente del tamao de las partculas, sino tambin de la densidad de
las mismas, de forma tal que los ciclones pueden utilizarse para efectuar la separacin
sobre la base del tamao, de la densidad o de ambas.

CONCLUCIONES:

Las visitas que se realizan son de provecho para el conocimiento previo del estudiante
por ello se aprovecha las visitas tcnicas para adquirir el verdadero conocimiento