Universidad Mariano Glvez

Instituto de Investigaciones Qumicas, Biolgicas, Biomdicas y Biofsicas

Qumica Biolgica
Laboratorio. Fisicoqumica
Lic. William Quiroa

Reporte no. 5
Calormetro

Sofa Velsquez
1009-15-1001
24 de marzo de 2017
21 de abril de 2017

I. Resumen
El objetivo principal de la prctica era obtener el valor de combustin para calcular el calor
de varios jugos sintticos, utilizando correctamente el calormetro automtico. Para lograrlo,
se aprendi como utilizar el calormetro y calibrarlo; ya desarrollando esta tcnica se utiliz
unas muestras de jugos artificial con sabor a fresas, naranja, citruspunch tampico- y
fruitpunch Sipi-. Teniendo estos datos experimentales ms el peso de cada de uno de los
zumos; se logr obtener el calor de cada uno. Dando resultado lo siguiente: 2717.05cal
(Fruitpunch-Sipi), 28881.98cal (fresa), 3408.82cal (naranja) y 647.51cal (citruspunch -
tampico). A pesar de tener resultados muy eficientes, tuvo una fuente de error notable: no se
quem todo el jugo mezclado con aceite, esto se debe a varios factores, pero la ms
importante que afect fue la humedad porque al tener este factor en la muestra, altera el
proceso de combustin haciendo que el jugo no se incinere completamente.

II. Metodologa recipiente mencionado anteriormente

junto a un cable de ignicin, as lograrlo
Como primer paso, se tena que lograr
meter a la campana y luego al calormetro
aprender a manejar y calibrar el
(ya luego que este estuviera lo mejor
calormetro automtico, utilizando cido
seco) para determinar ese valor de
benzoico (1.16g) que se empastillo para
combustin. Despus de varios minutos,
ingresarlo en un recipiente de cuarzo y el
se sac la campana posteriormente que
cable de ignicin, que a la vez este se
haya liberado presin- para analizar la
introduca a una campana que sera
muestra fsicamente y al valor de
ingresada al calormetro automtico. Ya
combustin se le multiplic el peso del
haber calibrado adecuadamente el
jugo para determinar el calor de cada uno.
instrumento, se prosigui a realizar la
combustin en jugos sintticos entre
ellos est el sipi, tampico y otros-. Se
pesaron cada uno con su respectivo
aceite mineral (0.5g), se agregaron al

1
 III. Resultados
Tabla no. 1: Determinacin del calor en
jugos sintticos, por medio del
calormetro.
Jugo Calor (cal)
Fruitpunch Sipi- 2717.05
Citruspunch Tampico- 647.51
Naranja 3408.82
Fresa 28881.98
Datos Experimentales en los laboratorios del I2QB3,
de la Universidad Mariano Glvez.
IV. Discusin
El objetivo principal de la prctica era
obtener el valor de combustin para
calcular el calor de varios jugos sintticos,
utilizando correctamente el calormetro
automtico.
Se logr obtener el calor del jugo de fresa
-28881.98cal-, jugo fruitpunch marca Sipi
-2717.05cal-, jugo de naranja -
3408.82cal- y jugo citruspunch marca
Tampico -647.51cal- El calor de
combustin se define como el calor
liberado cuando un compuesto formado
por C, H y O se quema en presencia de
O2 para producir CO2 y H2O, cuando la
reaccin es completa, es decir, en
presencia de un exceso de oxgeno
(Cspedes y Pea, 2007). Todos los
jugos que se analizaron contienen en su
composicin azcar (C12H22O11), como
tiene en su frmula carbono, por lo tanto
la combustin se realiz efectivamente;
sin embargo hay un factor que afecto a
este proceso: la humedad. Esta causa
hace que la muestra no que se queme por
completo, debido a que hay un mayor
porcentaje de agua, por lo tanto al hervir
el agua (o que esta llegara a su punto de
ebullicin) demorara ms tiempo de lo
que sera a una cantidad adecuada, a ese
cambio de tiempo hace que la muestra no
se queme completamente, dejando
residuos de jugo en el recipiente.
con el valor) del jugo de fruitpunch
marca Sipi- que fue de 2717.05 caloras.
Se logr obtener el valor de combustin
que fue de 27405J/g- para determinar
el calor (multiplicando el peso del zumo
con el valor) del jugo de citruspunch
marca tampico- que fue de 647.51
caloras.
Se logr obtener el valor de combustin
para determinar el calor (multiplicando el
peso del zumo con el valor) del jugo de
fresa que fue de 28881.98 caloras.
Se logr obtener el valor de combustin
para determinar el calor (multiplicando el
peso del zumo con el valor) del jugo de
naranja que fue de 3408.82 caloras.
VI. Bibliografas
1. Cspedes, A. y Pea, J. (2007) Calor de
combustin [1era ed] Manual de
Laboratorio. Editorial Sello: Colombia.
2. Cua, R. (2008) Jugos artificiales,
diabetes y obesidad. [En lnea] IntraMed.
Extrado de:
http://www.intramed.net/contenidover.asp
?contenidoID=54727. Fecha: 20 de abril
de 2017.
3. Valenzuela, M. et al (2012) Informe no. 2:
Calorimetra. [En lnea] Qumica. Extrado
de: https://2012-1102-
g5.wikispaces.com/INFORME+N-
2+CALORIMETRIA#discussion. Fecha:
20 de abril de 2017.

V. Conclusiones
Se logr obtener el valor de combustin
que fue de 27067J/g- para determinar
el calor (multiplicando el peso del zumo