Universidad Mariano Glvez

Instituto de Investigaciones Qumicas, Biolgicas, Biomdicas y Biofsicas

Qumica Biolgica
Laboratorio. Fisicoqumica
Lic. William Quiroa

Reporte no. 5
Calormetro

Sofa Velsquez
1009-15-1001
24 de marzo de 2017
21 de abril de 2017

I. Resumen
El objetivo principal de la prctica era obtener el valor de combustin para calcular el calor
de varios jugos sintticos, utilizando correctamente el calormetro automtico. Para lograrlo,
se aprendi como utilizar el calormetro y calibrarlo; ya desarrollando esta tcnica se utiliz
unas muestras de jugos artificial con sabor a fresas, naranja, citruspunch tampico- y
fruitpunch Sipi-. Teniendo estos datos experimentales ms el peso de cada de uno de los
zumos; se logr obtener el calor de cada uno. Dando resultado lo siguiente: 2717.05cal
(Fruitpunch-Sipi), 28881.98cal (fresa), 3408.82cal (naranja) y 647.51cal (citruspunch
-tampico). A pesar de tener resultados muy eficientes, tuvo una fuente de error notable: no
se quem todo el jugo mezclado con aceite, esto se debe a varios factores, pero la ms
importante que afect fue la humedad porque al tener este factor en la muestra, altera el
proceso de combustin haciendo que el jugo no se incinere completamente.

II. Metodologa recipiente mencionado anteriormente

junto a un cable de ignicin, as lograrlo
Como primer paso, se tena que lograr
meter a la campana y luego al
aprender a manejar y calibrar el
calormetro (ya luego que este
calormetro automtico, utilizando cido
estuviera lo mejor seco) para
benzoico (1.16g) que se empastillo para
determinar ese valor de combustin.
ingresarlo en un recipiente de cuarzo y
Despus de varios minutos, se sac la
el cable de ignicin, que a la vez este
campana posteriormente que haya
se introduca a una campana que sera
liberado presin- para analizar la
ingresada al calormetro automtico. Ya
muestra fsicamente y al valor de
haber calibrado adecuadamente el
combustin se le multiplic el peso del
instrumento, se prosigui a realizar la
jugo para determinar el calor de cada
combustin en jugos sintticos entre
uno.
ellos est el sipi, tampico y otros-. Se
pesaron cada uno con su respectivo
aceite mineral (0.5g), se agregaron al

III. Resultados
Tabla no. 1: Determinacin del calor en
jugos sintticos, por medio del
calormetro.
Jugo Calor (cal)
Fruitpunch Sipi- 2717.05
Citruspunch Tampico- 647.51
Naranja 3408.82
Fresa 28881.98
Datos Experimentales en los laboratorios del
I2QB3, de la Universidad Mariano Glvez.
IV. Discusin
El objetivo principal de la prctica era
obtener el valor de combustin para
calcular el calor de varios jugos
sintticos, utilizando correctamente el
calormetro automtico.
Se logr obtener el calor del jugo de
fresa -28881.98cal-, jugo fruitpunch
marca Sipi -2717.05cal-, jugo de
naranja -3408.82cal- y jugo citruspunch
marca Tampico -647.51cal- El calor de
combustin se define como el calor
liberado cuando un compuesto formado
por C, H y O se quema en presencia de
O2 para producir CO2 y H2O, cuando la
reaccin es completa, es decir, en
presencia de un exceso de oxgeno
(Cspedes y Pea, 2007). Todos los
jugos que se analizaron contienen en
su composicin azcar (C12H22O11),
como tiene en su frmula carbono, por
lo tanto la combustin se realiz
efectivamente; sin embargo hay un
factor que afecto a este proceso: la
humedad. Esta causa hace que la
muestra no que se queme por
completo, debido a que hay un mayor
porcentaje de agua, por lo tanto al
hervir el agua (o que esta llegara a su
punto de ebullicin) demorara ms
tiempo de lo que sera a una cantidad
adecuada, a ese cambio de tiempo
hace que la muestra no se queme
completamente, dejando residuos de
jugo en el recipiente.
V. Conclusiones
Se logr obtener el valor de
combustin que fue de 27067J/g-
para determinar el calor (multiplicando
el peso del zumo con el valor) del jugo
de fruitpunch marca Sipi- que fue de
2717.05 caloras.
Se logr obtener el valor de
combustin que fue de 27405J/g-
para determinar el calor (multiplicando
el peso del zumo con el valor) del jugo
de citruspunch marca tampico- que
fue de 647.51 caloras.
Se logr obtener el valor de
combustin para determinar el calor
(multiplicando el peso del zumo con el
valor) del jugo de fresa que fue de
28881.98 caloras.
Se logr obtener el valor de
combustin para determinar el calor
(multiplicando el peso del zumo con el
valor) del jugo de naranja que fue de
3408.82 caloras.
VI. Bibliografas
1. Cspedes, A. y Pea, J. (2007) Calor
de combustin [1era ed] Manual de
Laboratorio. Editorial Sello: Colombia.
2. Cua, R. (2008) Jugos artificiales,
diabetes y obesidad. [En lnea]
IntraMed. Extrado de:
http://www.intramed.net/contenidover.as
p?contenidoID=54727. Fecha: 20 de
abril de 2017.
3. Valenzuela, M. et al (2012) Informe no.
2: Calorimetra. [En lnea] Qumica.
Extrado de: https://2012-1102-
g5.wikispaces.com/INFORME+N-
2+CALORIMETRIA#discussion. Fecha:
20 de abril de 2017.