11/5/2017 Grasas

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LASGRASAS
Qusonypropiedadesdelasgrasasydeloscidosgrasos

Cantidaddegrasarecomendada

Grasassaludables

Grasasperjudicialesparalasalud

Omega3/Omega6/Omega9
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Grasaabdominal Caractersticasdeloscidosgrasos

Grasasaturada

Grasasalimentos

PROPIEDADESDELASGRASAS
Tratamiento Qusonlasgrasas?
naturaldela
gripe Las GRASAS se definen como aquellas
sustanciasqueestnformadasportomosde
carbono,hidrgenoyoxgeno,nosolublesen
elagua.

Qumicamente, las grasas son molculas

grandes que se componen de
glicerinaycidosgrasos.

Las grasas resultan muy apetecibles ya que

dan ms sabor y textura a las comidas,
hacindolasmsplacenteras.

A diferencia de las protenas, parece ser que

las grasas no estimulan tanto el centro
de saciedad del cerebro por lo que podemos
incurrir en el error de comer demasiadas sin
darnoscuenta.
Losprincipalesalimentosricosengrasasdela
dieta son las carnes, pescado azul, frutos
secos,aguacate,coco,yaceitesvegetales.
Fotodenueces.Lasnuecesson
unodelosalimentosmsricosen
omega3,yaquecontienencido
alfalinolnico.Tambin
contienenmuchalecitina.

Cadagramodegrasaaporta9caloras,queesmsdeldobledeloqueaportanlos
hidratosdecarbonoolasprotenas(estosltimos,aportan4calorasporgramo).
Porestarazn,conpocacantidaddegrasaingeridaesposibleobtenermuchascaloras.

El exceso de caloras puede llevar a largo plazo a una situacin de sobrepeso u

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obesidad.
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http://www.botanicalonline.com/medicinalesgrasas.htm 1/5
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Funciones de las grasas para la salud: Para qu sirven las

grasas?
Lasgrasassonunnutrientemuysaludableyvitalparatenerbuenhumoryparaqueel
cuerpopuedadesarrollartodassusfunciones.Entrelosbeneficiosdelasgrasastenemos
:

Funciones vitales: TODAS las clulas del cuerpo

estn formadas por grasas, y sin ellas no sera
posible la buena salud. El cerebro, por ejemplo, es
muy rico en grasas. Se ha demostrado que la
carencia grasas esenciales est relacionada con
trastornoscomoladepresinolahiperactividad.Las
grasas del tipo lecitina ayudan a aumentar la
memoriayaqueformanpartedeneurotransmisores.

Fuenteindispensabledevitaminas:Lasgrasas
sonimprescindiblesparapoderabsorberlasvitamina
A, D, E y vitamina K ( las llamadas vitaminas Lasnuecescontienenomega
liposolublesosolublesengrasas).Solamenteconla 3,omega6ylecitinas,que
presencia de las grasas en el intestino, el cuerpo es lasconviertenenun
capazdeabsorberlasvitaminas. alimentomuyadecuadopara
lanutricindelcerebro
Las personas que realizan dietas muy bajas en
grasas pueden tener undficit de alguna de estas vitaminas. La carencia de grasas
producira un estado de avitaminosis, incluso si las vitaminas fueran suministradas en
formadecomplementos.

Situaciones en que hay aportaciones prolongadas de menos del 10 % de grasas se

manifiestaninicialmenteensntomascomolasequedaddeojos.

Funciones energticas : La grasa es el tipo de nutriente que proporciona ms

caloras ( 9 kcal. por gramo ), ms del doble de lo que nos aportan los hidratos de
carbono(4kcal.porgramo).Naturalmenteelorganismopuedeacumulargrasatanto
apartirdeloscarbohidratos,comodelasmismasgrasasdeladieta.Loqueocurreque
esmsfcilquelohagadelasgrasasporqueconlamismacantidadingeridatienenms
deldobledecaloras.

Proteccinnaturaldelcuerpo:Lagrasaseencuentratambinentrelosrganos,y
sirve para proteger los rganos vitales, evitando que algn golpe o movimiento brusco
los lesione. Esta grasa se denomina " grasa visceral", y solo es aprovechada cuando
hace mucha falta y el organismo no la puede conseguir de otra manera. Cuando hay
obesidad,elexcesodeestetipodegrasapuedeacarrearlaaparicindeenfermedades.

Paralaproduccindehormonas.

Produccin de sustancias antiinflamatorias como las prostaglandinas: Los

suplementos de cidos grasos esenciales ( omega 3 y omega 6) tienen un papel
importante en el tratamiento de enfermedades inflamatorias como la artritis o el
sndrome del tnel carpiano. Una alimentacin antiinflamatoria, rica en estos
componentes,previeneoaliviaeldolorproducidoporlainflamacincomoelproducido
duranteelsndromepremenstrual.

Las grasas tambin son necesarias para la produccin de neurotransmisores: La

acetilcolina y la mielina son algunos ejemplos de componentes indispensables para la
conexinneuronal,queseencuentranconstitudosporgrasas.

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Lminaresumenconlasprincipalespropiedadesycaractersticasdelasgrasas.
ElaboradoporBotanicalonline.com

Grasasenladieta
Las grasas son necesarias para el
organismo y una dieta por debajo del
10 % de grasas puede tener
consecuenciasnegativasparalasalud.

Sinembargo,lasgrasasdebentomarse
ensuproporcinjusta.

El total de grasa diarios para un

hombre no debera superar en general
los90g.,olos70paralamujer.

Losalimentosconmsgrasason:Los
aceites vegetales, la mantequillas ,
frutos secos, chocolate, huevos,
galletas,lalecheenteraylacarne. Fotodecarne.Enlaimagensemuestra
unfiletequecontienemuchagrasa.La
Se ha de ser prudentes a la hora de carnerojasuelesermuyricaengrasas
ingerir estos alimentos en caso de ycolesterol.
obesidadodietasparaadelgazar.

Los alimentos con menos grasa seran, por orden de menor a mayor proporcin:
lasverdurasyhortalizas,lasfrutasyloscereales.

Lagrasaengorda?
Cuandolaingestindegrasassuperalacantidadnecesitadaseproduceunaumentode
peso,poracumulacindegrasaeneltejidoadiposo,quepuedeconduciralaobesidado
alaaparicindenumerosasenfermedades.

Unhombreconunpeso"normal"sueletenersobreel10%degrasaeneltotaldesu
cuerpolamujer,un20%.Enpersonasobesasestaproporcinsealteraysueleestar
sobreel30%.Segnladistribucindelagrasaenelcuerpo,laspersonaspuedenser
androides(grasaabdominaltpicaenloshombres)ogenoide(grasaenlascaderasy
muslostpicadelasmujeres).

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Losembutidos,lalecheentera,yelquesonodesnatadosonricosengrasassaturadas.

Tiposdegrasa
Qusonlasgrasas buenasylasgrasasmalas?
Ademshayquedistinguirentreunasgrasasquepodamosconsiderar"recomendables"
yotras"menosrecomendables":

Qumicamentelasgrasasseclasificanengrasassaturadasygrasasinsaturadas.

GRASAS SATURADAS: Abundan en los alimentos de origen animal como

lamantequilla.Estasgrasassuelensermsomenosslidasatemperaturaambiente,
contienen vitamina A, E, D, K y son ricas en colesterol ( solo los alimentos de origen
animalcontienencolesterol).Estasgrasasnoserecomiendanyaqueenexcesopueden
producircolesterolyproblemasdearteriosclerosis.

GRASAS INSATURADAS : Abundan en los alimentos de origen vegetal como la

aceituna(aceitedeoliva).Estasgrasassuelenserlquidasatemperaturaambientey
ricas en vitamina E en forma de tocoferoles. Tiene propiedades muy saludables al
ayudaradisminuirelcolesterol,tienenefectoantiinflamatorioyantioxidante.

Msinformacinsobrelascaractersticasdelasgrasasysuspropiedadesen
ellistadosuperior.

*Artculosrelacionados:

Tiposdegrasas

Alimentosconpocagrasa

Alimentosconmuchagrasa

Dietaparaadelgazarequilibrada

cidosgrasosesenciales

Saciarelapetito

Importanciadelequilibrioentreomega3yomega6:

Dietaparalaobesidadinfantil

Otrosartculosdeinters

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Alimentopara Quitarlas Caractersticas Cmopreparar

mantenerse... canas delasgrasas geldealoe...

Cantidadde Hierbaspara Grasacorporal Ejemplode

grasa... perdergrasa desayuno...

Elmaterialqueaqusetrabajatienecarcterinformativo.Encasodeduda,conslteseconelfacultativo.
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