RITA DE CSSIA ZANNCIO ARAUJO

natural de Castelo/ES. Iniciou sua vida profissional trabalhando em Boa Esperana/ES, na rea de sade e a
seguir atuou no Centro Integrado de Educao Rural CIR durante 11 anos. Transferiu-se para Venda Nova do
Imigrante trabalhando no Incaper como extensionista rural at a presente data.
formada em Economia Domstica pela UFV, especialista em Plantas Medicinais e mestra em Cincia dos
Alimentos pela UFLA.

Principais reas de atuao: Agroindstria, Agroturismo e Plantas Medicinais.

METODOLOGIA UTILIZADA NA REALIZAO DE CURSOS DE PLANTAS MEDICI-

NAIS PARA AGRICULTORES E PRTICAS COM PLANTAS MEDICINAIS

Rita de Cssia Zanncio Araujo

Incaper Venda Nova do Imigrante/ES - Economista Domstico, Especialista em Plantas Medicinais, MSc.
Cincia dos Alimentos.

INTRODUO

O presente trabalho tem por objetivo apresentar uma estrutura bsica adotada em
curso de plantas medicinais. O trabalho aqui apresentado teve incio a partir dos cursos e
outras atividades, desde 1984, desenvolvidos no Centro Integrado Rural de Boa Esperana
(CIR), no Instituto Capixaba de Pesquisa Assistncia Tcnica e Extenso Rural (INCAPER)
e no Servio Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR-AR/ES).
A estrutura do curso est baseada em trs momentos. Inicialmente as atividades so
desenvolvidas em funo de criar um intercmbio entre os participantes, trazendo tona os
conhecimentos populares de domnio dos mesmos. Ao mesmo tempo o instrutor interage
com o grupo estabelecendo um ponto de partida para a introduo de novos conhecimentos.
No segundo momento desenvolve-se uma parte terica que visa capacitar o grupo
nas diversas etapas do processo de produo das plantas medicinais, deste o cultivo at a
obteno do produto final. Como ser abordada na estrutura do curso, essa ampliao do
conhecimento envolve atividades tais como: classificao das plantas, consulta aos livros
tcnicos, princpios ativos etc.
Ao final desenvolve-se uma parte prtica a partir de visita a campo (matas e hortas
medicinais) com coleta e identificao das plantas medicinais. O ltimo dia destinado a
preparaes fitoterpicas. A seguir apresenta-se a estrutura do curso, que tem a durao de
quatro dias sendo dois deles destinado a formao e troca de saberes e os dois ltimos dias
de carter prtico.

ESTRUTURA DO CURSO PARTE TERICA

FORMAO BSICA
I- CUIDADOS GERAIS NA UTILIZAO DAS PLANTAS MEDICINAIS
As plantas medicinais so recursos naturais para promoverem a nossa sade, tanto

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na preveno quanto na cura das doenas, mas elas devem ser usadas observando alguns
pontos importantes como:
Identificar bem a planta que se vai usar e para que serve;
Colher as plantas longe de locais poludos;
O melhor horrio para colher as plantas pela manh com o sol ainda fraco;
Saber qual a parte da planta a ser usada (raiz, casca, frutos, folhas, flor ou sementes);
Saber como usar (ch, sumo, banho, tintura..);
Saber a quantidade a usar (dosagem para criana e adulto);
poder curativo dos chs e sucos ser maior se no forem usados adoantes, em caso
de necessidade, prefira mel ou acar mascavo (acar preto ou batido);
Preferir panela de esmalte para preparar os chs;
Utilizar o ch fresco, feito no mesmo dia;
Evitar tomar ch de uma mesma planta por muito tempo. Substituir por outra com
propriedade medicinal semelhante;
As mulheres grvidas ou que esto amamentando no devem fazer uso de remdios
caseiros, sem antes ter certeza se podem ou no us-los;
ideal colher: folha verde e adulta; flor antes de esteja totalmente aberta; fruto e
semente quando estiverem maduros; entrecasca e raiz de plantas adultas, com muito cuidado
para no destru-las;
xistem plantas medicinais que so txicas (venenosas) e por isso no podem ser
utilizadas como chs para beber, somente servindo para uso externo e assim mesmo com
muito cuidado;
Utilizar as plantas medicinais no incio da manifestao das doenas. Procure um
mdico, se no observar melhora;
As pessoas que fazem uso de remdios controlados, no devem fazer tratamentos
com garrafadas, pois contm lcool;

II - SECAGEM DE PLANTAS MEDICINAIS

Secar as plantas para guardar til para aproveitarmos a poca em que a planta se
encontra no ponto ideal de coleta. A secagem da planta tem por finalidade reduzir a ao das
enzimas pela retirada da gua, permitindo a sua conservao por mais tempo.
Passos e cuidados para a secagem
Deve ser iniciada logo aps a coleta das plantas,
lavando-as;
sacudindo o excesso de gua;
formando molhos;
e pendurando em local arejado, sombra.
As plantas aromticas devem ser secadas separadamente.

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 Cada parte da planta deve ser secada em recipiente separado.
As razes e cascas podem tomar o sol da manh.
As flores podem ser espalhadas em caixas rasas de papelo,
Devem ser mexidas de vez em quando
Conservadas sombra.
Os inimigos das ervas medicinais que podem alterar ou dispersar os seus princpios
ativos so:
luz
Para saber se elas esto no ponto ideal de secagem, basta esfarelar algumas folhas
com a mo. Se no esfarelarem, deixe secar um pouco mais.
Sala de secagem
um local prprio para fazer a secagem, principalmente para quem produz plantas
medicinais em grandes quantidades, comercialmente ou no. Uma sala de secagem deve
atender a todas as necessidades descritas anteriormente e conter um desumidificador, para
dar maior rapidez e eficcia no processo de secagem.
Como guardar:
Guardar as plantas medicinais secas em vidros escuros ou latas com tampas, bem
limpos e secos, em lugar fresco e longe da luz do sol. Colocar a etiqueta com o nome da
planta seca e a data. O perodo ideal para a utilizao da planta seca de um ano, mas
verifique de vez em quando se ela no est mofada. Neste caso ela dever ser descartada.

III - FORMAS DE PREPARO E UTILIZAO

Devem-se observar as caractersticas da planta e a partir da prepar-las de maneira

adequada para se tirar o mximo proveito de suas propriedades medicinais.
Tipos de preparo:
1) Infuso- Usada para folhas e flores (partes moles e finas).Deixar a gua ferver na
quantidade certa, depois de fervida, jogar sobre a erva, tapar e deixar descansar no mnimo
10 minutos, coar e beber.
2) Decoco (cozimento)- Usada para partes mais duras da planta, como razes,
cascas sementes e folhas mais duras. Cortar a parte da planta a ser usada em pequenos
pedaos. Colocar para ferver em gua, em fogo baixo por 15 minutos aproximadamente, em
panela tampada. Descansar por alguns minutos, coar e beber.
3) Macerao- Amassar a planta, retirando seu sumo e misturar gua fria ou quente.
Coar e beber.
4) Tintura
1 litro (1000mL) de lcool de cereais 70%
200 gramas de planta desidratada (seca) triturada
Preparao:
Colocar em um vidro a planta seca devidamente pesada e acrescentar o lcool 70%.

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Deixar em infuso em local fresco e escuro durante 15 a 20 dias. Agitar o litro 2 vezes ao dia
durante o tempo da infuso. Depois de decorrido o tempo determinado, coar a tintura em
filtro de papel. Manter em vidro mbar preferencialmente.
Obs.:Quando mantidas as devidas precaues a validade da tintura de 3 anos.
Como preparar o lcool 70%:
A maneira mais indicada com a utilizao do alcometro que indica a graduao
que precisamos!
5) Xarope
H diversas maneiras de se preparar xaropes: por fervura, vapor, com tintura ou at
mesmo assado.
Receita 1- A maneira mais utilizada fazer um ch com as ervas desejadas e ferver
por 20 minutos em fogo baixo e panela tampada. Retirar do fogo e deixar abafado por uns 20
minutos. Fazer parte uma calda em ponto de fio com acar mascavo ou cristal. Coar o
ch. e misturar calda e ferver por alguns minutos em fogo baixo. Quando o xarope estiver
morno, colocar um pouco de mel. Despejar em vidros esterilizados. Colocar em cada vidro
umas 5 gotas de extrato de prpolis ou cachaa para ajudar na conservao.
Receita 2
200mL de mel de abelha ou calda grossa feita com gua e acar mascavo
20mL da tintura desejada (aproximadamente 400gotas)
Preparao:
Misture vigorosamente a tintura ao mel de abelha ou a calda fria at que fique uniforme.
Obs.: O xarope poder ser feito com uma nica tintura ou um mix deles bastando
observar a dosagem recomendada.
Ex.: 10mL de tintura de guaco+ 6mL de tintura de angico + 4mL de prpolis.
6) P- Colher a erva desejada, lavar e sacudir para retirar o excesso de gua. Formar
pequenos molhos e pendurar em local arejado e sombra. Depois da erva seca, basta
tritur-la em pilo ou liquidificador, passar na peneira e guardar em vidros escuros e limpos.
7) Compressa- Cozinhar as ervas ou macer-las. Mergulhar um pano limpo neste
ch e aplicar quente ou frio, sobre o local afetado.
8) Cataplasma- Preparar a decoco da erva e acrescentar enquanto quente, farinha
de mandioca, fazendo uma papa. Colocar sobre um pano limpo, o suficiente para cobrir a
rea machucada. Pode tambm fazer o piro de farinha e acrescentar erva macerada.
9) Pomada- Existem vrias maneiras de se fazer pomadas, porm a mais utilizada
a seguinte:
Receita 1- Juntar uma ou vrias ervas medicinais, picar as mesmas e fritar em leo
de girassol, coar e acrescentar um pouquinho de cera de abelha derretida e quente. Bater a
mistura at que fique cremosa. Colocar em potinhos bem limpos.
Receita 2- Utilizao da Tintura para fazer Pomada:
100gramas de vaselina slida ou 70 gramas de vaselina slida e 30gramas de lanolina
10 mL da tintura desejada (equivale aproximadamente a 200gotas de tintura)

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 Preparao:
Com o auxlio de uma esptula misturar vigorosamente a tintura na vaselina que
dever estar na temperatura aproximada de 30C at que a mistura fique uniforme.
Envasar em potes prprios para pomada. Rotular.
10) Unguento - Prepara-se uma mistura de suco de ervas (maceradas) com uma
substncia gordurosa como o azeite, o sebo ou o leo de girassol e aplica-se no local
afetado.
11) Vinho medicinal (garrafada)
1 litro (1000mL) de vinho branco seco ou vinho licoroso
200 gramas de planta desidratada (seca) triturada
Preparao:
Coloca-se em um vidro a planta seca devidamente pesada e acrescenta-se o
vinho. Deixa-se em infuso em local fresco e escuro durante 15 a 20 dias. Agite o litro 2
vezes ao dia durante o tempo da infuso. Depois de decorrido o tempo determinado, coe
o vinho medicinal em filtro de papel. Mantenha em vidro mbar preferencialmente.
Tome 1 clice 2 a 3 vezes ao dia
12) Banhos - Faz-se o ch da planta medicinal desejada e banha-se a parte do
corpo doente. Pode ser utilizado frio ou quente.
Banho de assento: escolher as plantas a serem utilizadas e fazer o ch por
decoco. Coloque em uma bacia e senta-se dentro por 15 a 20 minutos ou at que o
ch esfrie.
13) Gargarejo - O ch para gargarejo feito por decoco, usado morno e vrias
vezes ao dia. Pode-se acrescentar sal ao ch. A mesma forma de preparo indicada
para bochechos.

IV ALGUNS PRINCPIOS ATIVOS

leos essenciais
So volteis (evaporam com facilidade quando submetidas ao calor).
So encontradas em plantas de odor marcante, como as aromticas.
Atividades teraputicas: expectorante, cicatrizante, bactericida. fungicida,
analgsico, antiespasmdico e vermfugo.

leo essencial Planta

Ascaridol Erva-de-Santa-Maria - Chenopodium ambrosioides
Mentol Hortel - Menta sp.
Eucaliptol Eucalipto - Eucalyptus spp.

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 Muscilagens
So compostos viscosos, que em gua formam uma massa.
Atividades teraputicas: antiinflamatria, expectorante, cicatrizante, laxativo e protetora
das mucosas.

Atividade Planta
Antiinflamatria Tanchagem - Plantago major
Cicatrizante Babosa - Aloe sp.

Taninos
So adstringentes, vasoconstritores, antidiarricos e hemostticos. So extrados pela
fervura prolongada (decoco).

Atividade Planta
Antidiarrica Folha de goiabeira - Psydium guajava
Hemosttico Barbatimo - Stryphnodendron barbatiman

Bioflavonides
Esto presentes em todas as flores amarelas. So medicamentos de alta eficcia e
baixa toxicidade.
Exemplos: Rutina presente na Arruda (Ruta graveolens) - antiinflamatria e favorece
o fortalecimento dos vasos capilares; Artemetina presente na Erva baleeira (Cordia
verbenacea) - antiinflamatria; Calndula (Calendula officinalis) - Antiinflamatria e
cicatrizante.
Alcalides
Agem sobre o sistema nervoso central como estimulante, anestsico, analgsico,
sedativo e calmante. Devem ser usados com cuidado, j que so de alta toxicidade quando
usados em excesso ou de maneira incorreta.

Alcalide Planta Efeito

Vimblastina e vincristina Vinca (Catharanthus roseus) Leucemia infantil
Atropina Beladona (Atropa beladona), Analgsico e
antiespasmdico
Trombeta (Datura stramonium)
Pilocarpina Jaborandi (Pilocarpus microphyllus) Colrio para glaucoma

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 V - LBUM HERBRIO E FOTOGRFICO

LBUM HERBRIO

Este lbum uma pasta com plantas medicinais secas, onde devem ser anotadas as
caractersticas e indicaes de cada espcie. Serve para a identificao e informao das
plantas utilizadas.

Como se faz?

O lbum ajuda a lembrar a aparncia e o uso da planta, assim, devem-se colher as

partes mais importantes para o reconhecimento e caracterizao das mesmas. Se forem
pequenas, recolhe-se a planta inteira. Para plantas maiores usar as folhas ou ramos inteiros
e se possvel, incluir flores, frutos e sementes. Escolher plantas sadias e bem desenvolvidas.
Logo depois de colhidas as plantas devem ser prensadas. A prensa pode ser feita com duas
tbuas bem planas, ou pequenos estrados de ripas de madeira. Coloca-se a planta esticada
entre duas folhas de jornal e depois entre as duas tbuas, com um peso em cima ou
amarradas. Depois de alguns dias a planta estar seca.
A planta seca pregada em uma folha de ofcio, com as caractersticas e indicaes
escritas embaixo e colocada em uma pasta ou lbum. Frutas e sementes podem ser agrupadas
em saquinhos de plstico, com rtulo.

LBUM FOTOGRFICO:

Pode ser feito um lbum fotogrfico das plantas medicinais, para substituir o lbum
Herbrio. Tem como vantagens, a maior facilidade e rapidez para a sua elaborao, atendendo
muito bem s pessoas que no elaboram trabalhos cientficos, mas apenas produzem ou
coletam plantas para o uso medicinal.

VI - CULTIVO DE PLANTAS MEDICINAIS

No curso ocupa-se uma manh com o contedo do cultivo orgnico de plantas

medicinais.

OBSERVAES SOBRE TRABALHO DE RESGATE DO SABER POPULAR SO-

BRE PLANTAS MEDICINAIS

Durante o curso realizado um trabalho de grupo com os participantes onde

coleta-se informaes sobre as principais doenas e principais plantas medicinais
da regio. A seguir os grupos relatam por escrito as receitas usuais com plantas
medicinais utilizadas e aprovadas pelas famlias. Acontece ao final do trabalho a
apresentao por grupo e o resultado do trabalho sistematizado em forma de apostila
com o intuito de socializar o saber.

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 RESGATE DO SABER POPULAR SOBRE PLANTAS MEDICINAIS

Coleta de informaes trabalho de grupo

Roteiro para o trabalho em grupo:
1- planta ou plantas utilizadas e outros ingredientes
2- para que serve
3- Como fazer a receita
4- Como tomar, Quanto tomar (dosagem) e por quanto tempo
5- Contra indicao e cuidados
Histrico dos cursos:
1982 a 1993:
Foram realizados cursos em diversas comunidades do Norte do Esprito Santo
contando-se com aproximadamente 350 participantes.
Resultado: Publicao de Cartilha e Livro: Resgate do Saber Popular sobre Remdios
Caseiros (edio esgotada).
Aps 1993:
Foram realizados diversos cursos, oficinas, visitas tcnicas a rea de cultivo e palestras.
Resultados:
62 cursos ministrados
1225 participantes nos cursos de Plantas Medicinais
50 cursos com dinmica do Resgate do Saber Popular
985 pessoas pesquisadas (Resgate Saber Popular)

Quadro 1: Principais doenas identificadas pelos participantes nos cursos

Doenas Citaes (repeties)

Anemia Bronquite, Colesterol alto, Diarria, Enxaqueca, 7
Gastrite, Gripe, Hepatite, Presso alta e Verminose
Alergia, Depresso, Dor de cabea, Reumatismo e Sinusite 6
Tosse, Diabetes e Osteoporose 5
cido rico, Alcoolismo, Artrose, Asma, Cncer, Cirrose, Cistite, 4
Dor de dente, Dor de ouvido, Hansenase, Pneumonia, Problema
de nervos e Problemas de fgado
Amigdalite, Artrite, Bursite, Clculo renal, Caspa, Desnimo, Erisipela, 3
Esquistossomose, Estomatite, Febre, Hemorrida, Hipoglicemia,
Incontinncia urinria (urina solta), Inflamao na Garganta, Labirintite,
Leischmaniose, M digesto, Obesidade, Problemas de Coluna,
Problemas de prstata, Problemas do corao, Queda de cabelo, Refluxo,
Rinite, Tabagismo, Tendinite e Unheiro

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Quadro 2: Principais plantas medicinais identificadas pelos participantes nos cursos

Plantas Medicinais Citaes

Alecrim, Alfavaca, Algodo, Amora, Arnica, Arruda, Assa peixe, 7
Babosa, Boldo, Camomila, Cana de macaco, Capim-p-de-galinha,
Carqueja, Chapu de couro, Confrei, Cordo de frade, Erva doce, Eucalipto,
Gengibre, Hortel, Limo, Losna, Maca, Manjerico, Pata de vaca,
Pico preto, Poejo, Rosa branca, Sabugueiro, Saio, Salsaparrilha ,
Tansagem e Urtiga roxa
Abacate, Alevante, Alho, Arrozinho de campo, Cabelo de milho, 6
Cinco folhas, Cip cravo, Cip mil homem, Copaba (leo), Couve, Cravo,
Guaco, Maracuj, Melissa, Mentruste, Mil em ramas, Rom e Salsa
Alcachofra, Alface, Artemsia, Blsamo alemo, Corao de bananeira, 5
Calndula, Canela, Cavalinha, Cebola, Embaba, Erva cidreira,
Erva So Joo, Gervo, Panacia, Pariparoba ou capeba, Pitanga,
Quebra pedra e Slvia
Alfazema, Angico, Avenca, Bardana, Boleira ou cutieira, Capim cidreira, 4
Capim gordura, Chuchu, Conta de lgrima, Dente de leo,
Elixir paregrico, Erva de passarinho, Erva de Santa Maria, Escada de macaco,
Espinheira santa, Flor de mamo, Folha de cidra, Gravat(pita), Graviola,
Ip roxo, Jatob, Malva, Manjerona, Mulungu, Pacova, Pau pereira,
Pente de macaco, Pffia, Raiz de sap, Sete sangrias e Teramicina
Acerola, Aroeira, Avels, Banana, Berinjela, Capuchinha, Carambola, 3
Cip almcega, Citronela, Erva moura, Flor de laranja, Folha de mandioca,
Funcho, Goiaba, Jamelo, Laranja da terra, Lima, Louro, Marcelinha, Melissa,
Mixirica, Para tudo, Pau dalho, Perptua branca, Quina rosa, Quitoco,
Rebenta pedra, Samambaia, Tiririca e Unha de gato

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PRINCIPAIS DOENAS E PLANTAS MEDICINAIS CITADAS POR PARTICIPANTES
DOS CURSOS DE PLANTAS MEDICINAIS

Amostragem de sete cursos

BIBLIOGRAFIA:

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BALM, F. Plantas medicinais. So Paulo-SP. Hemus ed. 1982.398 p.
CORRA JUNIOR, C.; MING, L. C.; SCHEFFER, M. C. Cultivo de plantas medicinais,
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CRUZ, G. L.; Dicionrio das plantas teis do Brasil. Rio de Janeiro-RJ, 4a ed. 599 p.
GRUPO ENTRE FOLHAS - PLANTAS MEDICINAIS. Curso de Plantas Medicinais. Viosa-
MG, 1995. 42p.
Ir. CIRILO. Manual de plantas medicinais. ASSESOAR - Francisco Beltro-PR. 1993. 132p.
MARTINS, E. R. Et al. Plantas Medicinais. Viosa: UFV, Impr. Univ., 1994. 220 p.
SCHULTZ, D. e outros. Terra, gua e ch. Sta Ma de Jetib-ES. 1995. 311p.
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1994. 71 P. (Boletim Tcnico no 68).
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