INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO RIOJA

Lder en la formacin tecnolgica para el mundo

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Revalidadas mediante R.D N099-2005-ED
Km 1.5 Carretera a Posic telef (042)55 9242

SLABO DE INNOVACIN TECNOLGICA EN

SLABO DE INNOVACIN TECNOLGICA EN
PRODUCTOS DE GRANOS Y TUBRCULOS.
PRODUCTOS DE GRANOS Y TUBRCULOS.

I. INFORMACIN GENERAL
1.1. Nombre de la Institucin : Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico Rioja
1.2. Carrera Profesional : Industrias Alimentarias
1.3. Mdulo Profesional : II - Tecnologa de Productos Granos y tubrculo
1.4. Unidad Didctica : Innovacin tecnolgica en
productos de granos y tubrculos.
1.5. Docente Responsable : Ing. Karina Rios Arvalo.
1.6. Periodo acadmico : III
1.7. Pre-requisito : ---
1.8. N de Crditos : 03
1.9. N de horas : 04 /72
1.10. Plan de estudios : 2016 I
1.11. Turno : Diurno
1.12. Seccin : ---
1.13. Fecha de Inicio : 28/03/2016
1.14. Fecha de finalizacin : 04/08/2016

II. SUMILLA
La unidad didctica de Innovacin tecnolgica en productos de granos y tubrculos corresponde a
la Carrera de Industrias Alimentarias y tiene un carcter terico-prctico. Que busca en el estudiante
adquirir conocimientos y destrezas para disear y elaborar un proyecto de innovacin tecnolgica
valorando las potencialidades de las materias primas que tenemos en nuestra regin, en la bsqueda
de satisfacer las necesidades y solucionar problemas, dentro de la institucin y la comunidad en
general, para ello necesitar aplicar conocimientos de; diseo de productos nuevos e innovadores,
indicadores econmicos, y de calidad para la formulacin de un proyecto productivo que sea
sustentable en el tiempo.

La unidad didctica es esencial en la carrera ya que conllevar al estudiante a una formacin

proyectista con conocimientos tcnicos del formulacin, funcionamiento, evaluacin y proyeccin de
proyectos y emprendan en su vida y formar parte del desarrollo de la comunidad y la Regin.

III. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MDULO

Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de produccin en la industria de granos y

tubrculos, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad en la
materia prima, insumos, productos en proceso y terminados .

IV. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDCTICA

Disear y desarrollar un proyecto de innovacin y/o mejora tecnolgica en la produccin de granos y

tubrculos.

V. INDICADORES DEL LOGRO

1. Identifica las etapas bsicas de un proyecto de innovacin.

2. Disea y ejecuta un proyecto de innovacin tecnolgica generando nuevas tcnicas, mejores
productos y desarrollando un producto innovador.
3. Elabora el informe final del proyecto.
VI. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD
1. Generar ideas innovadoras para generar productos nuevos o mejorados a partir granos y
tubrculos de nuestra regin.
2. Ejercer el liderazgo de manera efectiva asumiendo un comportamiento tico y promoviendo la
proteccin del medio ambiente en el trabajo que realiza.
3. Trabajar en equipo fomentando la cohesin del grupo para alcanzar los resultados previstos.

VII. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SEMANAS
/FECHA ELEMENTOS DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE /
CAPACIDAD SESIONES
HORAS

Identifica los conceptos, ACTIVIDAD 01: TENDENCIAS DE

bsicos y actualidades INNOVACION TECNOLOGICA EN GRANOS Y
03 tecnolgicas. TUBRCULOS.
28.03.16 Conceptos bsicos
al Criterios y tendencias del mercado nacional
15.04.16 y externo
12 Requisitos para la exportacin (normas) y
Convenios.
Patente de la innovacin.
Reconoce y justifica el ACTIVIDAD 02: APRENDIENDO A
origen de un proyecto de DESARROLLAR UN PROYECTO DE INNOVACION
02
innovacin en productos TECNOLOGICA
18.04.16
de granos y tubrculos. Modelos de innovacin tecnolgica
al
Metodologa para el diseo de un producto
29.04.16
innovador
08
Etapas de desarrollo de un proyecto de
innovacin.
05 Elabora un perfil de ACTIVIDAD 03: ELABORACION DEL
proyecto de innovacin PROYECTO DE INNOVACION TECNOLOGICA
02.05.16
tecnolgica, cumpliendo Desarrollo y aplicacin de las etapas de un
al
con los requisitos mnimos proyecto de innovacin tecnolgica
03.06.16
para su aprobacin.
20

03 Ejecuta su proyecto ACTIVIDAD 04: EJECUCIN DEL PROYECTO

aplicando criterios de DE INNOVACION
06.06.16
ingenio para demostrar la Desarrollo de la parte metodolgica del
al
innovacin, y comprueba proyecto
24.06.16
as el buen planteamiento
12 del perfil
05 Analiza y construye el ACTIVIDAD 05: ELABORACION DEL INFORME
27.06.16 informe final del proyecto Desarrollo de un informe de proyecto de
al de innovacin. innovacin.
04.08.16
20

VIII. RECURSOS DIDACTICOS

Los recursos a utilizar para el desarrollo de la unidad didctica son: Videos, Separatas, , materias
primas e insumos, internet, pizarra, plumones, materiales de laboratorio.

IX. METODOLOGA
IX.1. METODOS: Inductivo, Deductivo, Analtico, Activo Demostrativo.
IX.2. TCNICAS: exposiciones, Trabajos individuales y grupales, Taller, foros, debates, mesa
redonda, etc.
X. EVALUACIN
 La evaluacin se realizar segn la R.D. N 929-2011- ED, la Directiva N 018-DIGESUTP/DESTP y
la RVM N 069-2015-MINEDU

El sistema de calificacin es vigesimal y la nota mnima aprobatoria para las unidades didcticas
es 13.
Se considera aprobado el mdulo, siempre que se haya aprobado todas las unidades didcticas
respectivas y la experiencia formativa en situaciones reales de trabajo de acuerdo al plan de
estudios.
Los estudiantes podrn rendir evaluaciones de recuperacin a fin de lograr la aprobacin final de
la Unidad Didctica dentro del mismo periodo de estudios, considerando criterios de calidad
acadmica y de acuerdo a los lineamientos establecidos en el reglamento institucional. La
evaluacin de recuperacin ser registrada en un acta de valuacin de recuperacin.
La evaluacin extraordinaria se aplica cuando el estudiante se reincorpora a sus estudios y tiene
pendientes entre una (01) a tres (03) asignaturas/ unidades didcticas para culminar el plan de
estudios con el que curs sus estudios, siempre que no hayan transcurrido ms de tres (03)
aos. La evaluacin extraordinaria ser registrada en un acta de evaluacin extraordinaria.
Las unidades didcticas correspondientes a un mdulo que no hayan sido aprobadas al final del
periodo de estudios debern volverse a llevar.
Si el estudiante de la carrera desaprueba tres (03) veces la una misma unidad didctica ser
separado del IESTP Rioja.
El estudiante que acumulara inasistencias injustificadas en nmero mayor al 30% del total de
horas programadas en la Unidad Didctica, ser desaprobado en forma automtica, sin derecho a
recuperacin
La evaluacin ser permanente, se considerar tareas acadmicas (TA), as como guas de
evaluacin, distribuidas de la siguiente manera:
Promedio de guas de evaluacin intermedia (GEI 01 y 02) = Evaluacin intermedia (EI)
Promedio de guas de evaluacin de resultado (GER 01 y 02) = Evaluacin de Resultado (ER)
El peso asignado a los distintos instrumentos de evaluacin es como sigue:
Evaluacin intermedia (EI) = Peso 3
Tarea acadmica (TA) = Peso 3
Evaluacin de resultado (EF) = Peso 4
El Promedio de cada criterio de la unidad didctica se obtendr as:
PC= 3EI + 3 TA + 4ER
10
Luego se sumarn las notas de los criterios y se promediarn, obtenindose as la nota del
logro de la capacidad.
LF = C1 + C2 + C3
3

En caso de tener dos o ms capacidades el logro final de la Unidad Didctica corresponder

al promedio de la ltima capacidad.
XI. FUENTES DE INFORMACIN
XI.1. BIBLIOGRAFA

Amiot J. (1991). Ciencia y Tecnologa de granos y tubrculos. Editorial Acribia S.A.

Zaragoza Espaa.
Garca, et.al. (1993). Biotecnologa Alimentaria. Editorial Limusa S.A. Mxico.
Cheftel J y Cheftel H. (1980). Introduccin a la tecnologa de los alimentos tomo I.
editorial Acribia S.A. Zaragoza Espaa.
Charley H. (1991). Tecnologa de los alimentos. editorial Noriega. Argentina.
Crea tu propia micro empresa, Luis Sandoval, Lima Per

XI.2. PAGINAS WEB

http//.www.monografias.com/innovacin
http//.www.wikipedia.com.tendenciaglobal

Rioja, marzo 2016

DOCENTE JEFATURA REA ACADMICA SECRETARIO ACADMICO