Aceite Esencial de Satureja Hortensis - ScienceDirect

3/7/2017 Influencia de los mtodos de secado y extraccin en rendimiento y composicin qumica del aceite esencial de Satureja hortensis - Science
Influencia de los mtodos de secado y extraccin

en rendimiento y composicin qumica del aceite
esencial de Satureja hortensis
Fatemeh Sefidkon una Khadijeh Abbasi b Gholamreza Bakhshi Khaniki b
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https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.07.026
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Abstracto
Las partes areas de Satureja hortensis , cultivadas en Irn
(Estacin de Investigacin de Alborz, Karaj), se recogieron en
la etapa de floracin completa y se secaron por tres mtodos
diferentes de secado (secado al sol, a la sombra de secado y
el horno de secado a 45 C ). Los aceites esenciales de cada
tratamiento se obtuvieron mediante hidro-destilacin de las
partes areas. Adems, el aceite esencial de la muestra
sombra-seco se obtiene por otros dos mtodos de destilacin
(el agua y vapor de destilacin y vapor de destilacin
directa). Los aceites se analizaron por GC capilar y GC-
MS. El anlisis estadstico no mostr diferencias significativas
entre el rendimiento de aceite (w / w) de la muestra secada
en horno (1,06%) en comparacin con la sombra se sec
(0,94%) y se sec al sol (0,87%). El contenido de aceite de la
muestra sombra secada, obtenida por hidro-destilacin, fue
mayor (0,94%) que el de la mquina de vapor destilada
(0,27%). Veintitrs componentes se identificaron en el aceite
de S. hortensis en los diferentes mtodos de secado,
incluyendo carvacrol (46,0-48,1%) y -terpineno (37,7-39,4%)
como componentes principales. Diecisiete compuestos se
caracterizaron en los aceites de diferentes mtodos de
destilacin, incluyendo carvacrol (12,3 a 46%) y -terpineno
(37,7-70,4%). Aunque los mtodos de secado no tuvieron
ningn efecto significativo sobre la composicin de aceite
de S. hortensis , la destilacin cambiado el porcentaje de
componentes principales bruscamente (significativo al 1%). El
mtodo de vapor de destilacin produce la menor cantidad de
carvacrol y la ms alta cantidad de -terpineno. Los
resultados mostraron que la extraccin por hidro-destilacin
dio los mejores resultados para S. hortensis , basado en el
rendimiento de aceite y porcentaje carvacrol.
Palabras clave
hortensis saturejaAceite esencialLos mtodos de
secadomtodos de destilacincarvacrol-terpineno
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605005856 1/11
1 . Introduccin
Satureja hortensis es una planta anual, herbcea
perteneciente a la familia Labiatae . Se conoce como ajedrea,
nativa del sur de Europa y naturalizada en partes de Amrica
del Norte. Los componentes principales del aceite esencial
de S. hortensis son los fenoles, carvacrol y timol, as
como pcimeno, -cariofileno, linalool y otros terpenoides.
Las hojas verdes y partes herbceas de tallos de S.

hortensisse utilizan frescas y secas como agentes
aromatizantes en el secado, guisos, platos de carne, aves de
corral, salchichas y verduras. El aceite esencial y oleorresina
se utilizan en la industria alimentaria. Adems, el aceite
esencial de S. hortensis se ha utilizado en la industria del
perfume, ya sea solo o con otros aceites esenciales
( Sefidkon, Jamzad, y Mirza, 2004 ).
Como planta medicinal, S. hortensis se ha utilizado

tradicionalmente como un estimulante, estomacal,
carminativo, expectorante y afrodisaco. El aceite esencial ha
demostrado actividad antimicrobiana y antidiarreico debido a
los fenoles en el aceite ( Sefidkon y Jamzad, 2004 ).
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de mtodo de

secado (sol, sombra y horno de secado a 45 C) y tambin
mtodo de destilacin (hidro-destilacin, agua y vapores de
destilacin y vapor de destilacin) en el aceite esencial
contenido y composicin de Satureja hortensis .
Una bsqueda en la literatura se llev a cabo sobre los

efectos de diferentes mtodos de secado en el contenido de
aceite esencial y la composicin qumica de las plantas de
aceites esenciales. Los resultados mostraron que el secado
mtodo tena un efecto significativo en el contenido de aceite
y la composicin de plantas aromticas ( Basver, 1993;
Deans y Svoboda, 1992; Karawya, E-Wakeil, Hifnawy, Ismail,
y Khalifa, 1980; Raghavan, Rao, Singh, y Abraham,
1997 ). Por ejemplo, se encontr que el contenido de aceite
de flores chamomil romanos sombra secados a ser ms
grandes (1,9% w / w) que hay de secado al sol (0,4%) y seca
en estufa a 40 C (0,9%). El mtodo de secado tambin tuvo
un efecto significativo en la proporcin de los diversos
componentes ( Omidbaigi, Sefidkon, y Kazemi,
2004 ). Tambin se inform de que la composicin qumica,
propiedades fsicas y las actividades antioxidantes de harinas
de ame se vieron afectados por mtodos de secado a
diferentes extensiones ( Chin-Lin, Wenlug, Yih-Ming, y Chin-
Yin, 2003 ).
Los efectos de los diferentes mtodos de destilacin en el

contenido de aceite y la composicin de plantas aromticas
tambin se ha informado anteriormente. El geranio rosa con
olor ( Pelargonium sp.), Se proces mediante diversos

mtodos hidro-destilacin, que revel que el agua-destilacin
de la hierba dio un rendimiento de aceite superior (0,16-
0,22%) que la destilacin de vapor de agua (0,09-0,12% ) en
los mtodos de vapor de destilacin (0,06 a 0,18%). Los
mtodos de destilacin tambin tenan efectos sobre el
porcentaje de los componentes de aceite ( Kiran, Babu, y
Kaul, 2005 ).
Los efectos de mtodo de destilacin y la etapa de

crecimiento de las plantas en el contenido de aceite esencial
y la composicin de kotschyanus Thymus tambin fueron
estudiados previamente. El rendimiento de aceite ms alto se
obtuvo por el mtodo de hidro-destilacin y el ms bajo por
vapor de destilacin. El rendimiento de aceite, en relacin con
mtodo de destilacin y la etapa de crecimiento de las
plantas, fue desde 0,28 hasta 1,80% w / w (el ms alto para la
etapa de floracin completa por el mtodo de hidro-
destilacin) ( Sefidkon, Dabiri, y Rahimi-Bidgoly, 1999 ).
2 . materiales y mtodos
2.1 . Material vegetal

Las partes areas de Satureja hortensis se obtuvieron de la
Estacin de Investigacin de Alborz (Karaj, cerca de
Tehern), en la etapa de floracin completa. Un ejemplar de
muestra ha sido depositado en el herbario nacional de Irn
(TARI).
Para estudiar el efecto del mtodo de secado, tres mtodos

de secado, (secado al sol, a la sombra de secado y el horno
de secado a 45 C) fueron investigados. En el caso de sol- y
sombra de secado, 0,5 kg - partes areas frescas se
extendi ms de 1 m 2 de zona.
2.2 . procedimiento de aislamiento

Partes areas secas de cada tratamiento (40 g, tres
repeticiones) se sometieron a hidro-destilacin durante 3 h,
usando un aparato de todo el vidrio de tipo Clevenger, de
acuerdo con el mtodo recomendado por la Farmacopea
Europea (1983) , para producir aceites en los rendimientos
presentado en la Tabla 1 .
Tabla 1 . Rendimientos de aceite de Satureja hortensis por

diferentes mtodos de destilacin a partir de muestras de sombra
secados
mtodo de destilacin Medios de rendimiento de aceite (g)

Hydro-destilacin 0.93a
Agua y vapor de destilacin 0.69a
Destilacin al vapor 0.27b
Para la investigacin del efecto del mtodo de destilacin en

el contenido de aceite y la composicin de S. hortensis , otros
dos mtodos de destilacin, el agua y el vapor de destilacin
y vapor de destilacin directa, se utilizaron para la muestra de
color-seca. Los rendimientos de aceite se presentan en
la Tabla 1 . Los aceites se secaron sobre sulfato de sodio
anhidro y se almacenaron en viales sellados a temperatura
baja (2 C) antes del anlisis.
2.3 . Cromatografa de gases

Se realizaron anlisis de GC, usando un cromatgrafo de
gases GC-9A Shimadzu equipado con una columna de slice
fundida DB-5 (30 m x 0,25 mm ID, grosor de la pelcula
0,25 micras). La temperatura del horno se mantuvo a 50 C
durante 5 min y luego se program a 240 C a una
velocidad de 3 C / min. Temperatura del detector (FID) era
265 C y temperatura del inyector fue de 250 C; Se utiliz
helio como gas portador con una velocidad lineal de 32 cm /
s. Los porcentajes de los compuestos fueron calculados por
el mtodo de normalizacin aeria, sin tener en cuenta los
factores de respuesta.
2.4 . De masas-cromatografa de gas espectroscopia

GC-MS Los anlisis se llevaron a cabo en un sistema Varian
3400 GC-MS equipado con una columna de slice fundida
DB-5 (30 m x 0,25 mm ID, grosor de la pelcula
0,25 micras); temperatura del horno era de 50-240 C a una
velocidad de 4 C / min, la transferencia de temperatura de
la lnea 260 C, helio gas portador con una velocidad lineal
de 31,5 cm / s, relacin de divisin 1:60, energa de
ionizacin 70 eV, scan tiempo 1 s, intervalo de masa 40-
300 a.mu
2.5 . Identificacin de los componentes

Los componentes de los aceites se identificaron por
comparacin de sus espectros de masas con los de una
biblioteca de ordenador o con compuestos autnticos y se
confirm por comparacin de sus ndices de retencin, ya sea
con los de compuestos autnticos o con los datos publicados
en la literatura ( Adams, 1995; Davies, 1990; Shibamoto,
1987 ). Los espectros de masas de la literatura tambin se
compararon ( Adams, 1995; Stenhagen, Abrahamson, y
Mclaffery, 1974 ). Los ndices de retencin se calcularon para
todos los constituyentes voltiles, utilizando una serie
homloga de n -alcanos.
2.6 . anlisis estadstico

Los datos se compararon con el software SAS mediante el
uso de la prueba de Duncan.
3 . Resultados y discusin
El aceite aislado por diferentes mtodos de destilacin a partir

de las partes areas de S. hortensis , se sec bajo diferentes
condiciones se encontr que eran lquidos amarillos en los
rendimientos se muestran en las Tablas 1 y 2 . El anlisis de
varianza para diferentes mtodos de destilacin y secado
tambin se muestran en las Tablas 3 y 4 .
Tabla 2 . Rendimientos de aceite de Satureja hortensis por

diferentes mtodos de secado obtenidos por hidrodestilacin
mtodo de secado Medios de rendimiento de aceite (g)

Horno de secado 1.06a
El secado al sol 0.87a
Shade-secado 0.93a
Tabla 3 . Anlisis de varianza para los mtodos de destilacin
Fuente de variacin DF SRA
mtodo de destilacin 2 0,3378

Error 6 0,0091
Total 8 -
CV = 15,1.
Significativo al 1%.
Tabla 4 . Anlisis de varianza para mtodos de secado
Fuente de variacin DF SRA
mtodo de secado 2 0,0281 una

Error 6 0,0189
Total 8 -
un Insignificante.
El anlisis de varianza ( Tabla 3 ) demostr que el mtodo de

destilacin tuvo un efecto significativo sobre el contenido
de Satureja hortensis aceite esencial en = 1%. El
rendimiento de aceite ms alto se obtuvo mediante hidro-
destilacin y el ms bajo por vapor de destilacin. Esto puede
ser debido a este hecho que, en el mtodo de vapor de
destilacin, la situacin del material vegetal, como el tipo de
material vegetal, el modo de trituracin, el modo de carga y
grado de aislamiento son mucho ms importantes que los
otros mtodos de destilacin. Estos resultados estn de
acuerdo con el trabajo previo sobre el efecto de los mtodos
de destilacin en el contenido de aceite y la composicin de
otras plantas oleaginosas esenciales ( Kiran et al, 2005;..
Sefidkon et al, 1999 ). No hay diferencias significativas entre
los rendimientos de aceite obtenidos por hidro-destilacin
(0,93%) y agua y vapor de destilacin (0,69%), por lo que se

colocan en un grupo.
Los diferentes mtodos de secado no tuvieron ningn efecto

significativo en el rendimiento de aceite de Satureja
hortensis( Tabla 4 ). Por supuesto, los materiales vegetales
secos en un horno a 45 C tenan mayor contenido de aceite
esencial (1,06% ww) y luego se haba secado a la sombra
(0,93%) o (0,87%) muestras secadas al sol.
Veintitrs componentes fueron identificados en el aceite

esencial de S. hortensis por diferentes mtodos de secado,
que representaban 98,1 a 99,9% de los aceites. La
composicin qumica de los aceites se puede ver en la Tabla
5 . Los componentes se enumeran en orden de su elucin en
la columna de la DB-5.
Tabla 5 . Comparacin de los componentes del aceite esencial

de Satureja hortensis utilizando diferentes mtodos de secado (por
hidro-destilacin)
No. Compuesto RI u Horno Sun- Shade- Mtodos de

na
de secado secado identificacin
secado (%) (%)
(%)
1 a-tujeno 931 1.0 1.0 0.9 RI, MS

2 -pineno 939 0.5 0.5 0.5 RI, MS, Col
3 canfeno 951 0.2 - - RI, MS, Col
4 -pineno 984 0.2 0.4 0.3 RI, MS, Col
5 mirceno 999 1.9 1.9 1.8 RI, MS, Col
6 2-Octanol 1002 0.1 - 0.2 RI, MS
7 a-felandreno 1006 0.2 - - RI, MS
8 -3-Carene 1011 0.1 0.3 0.1 RI, MS
9 alfa-terpineno 1021 3.4 3.3 3.1 RI, MS, Col
10 p cimeno 1027 3.5 4.4 4.2 RI, MS, Col
11 limoneno 1033 0.5 0.4 0.5 RI, MS, Col
12 (Z) --ocimeno 1049 0.2 0.03 0.1 RI, MS
13 (E) --ocimeno 1053 - 0.06 - RI, MS
14 gamma-terpineno 1059 38.4 39.4 37.7 RI, MS, Col
15 linalol 1104 0.1 0.1 1.6 RI, MS
diecisis timol metilo 1242 0.2 0.1 0.1 RI, MS
17 carvacrol 1301 48.1 46.8 46.0 RI, MS, Col
18 acetato Carvacrol 1371 0.2 0.03 - RI, MS
19 -cariofileno 1413 0.2 0.2 0.3 RI, MS, Col
20 Bicyclogermacrence 1488 0.3 0.3 0.1 RI, MS
21 -bisaboleno 1504 0.6 0.5 0.6 RI, MS
22 Isoelemicine 1568 - 0.1 - RI, MS
23 hexadecano 1615 - 0.04 - RI, MS
Total - 99.9 99.9 98.1 -
MS, espectrometra de masas; Col, co-inyeccin; t , menos de 0,05%.
un RI, los ndices de retencin en orden de elucin de la columna DB-

5.
Por hidro-destilacin, los componentes principales del aceite

de las partes areas de sombra secados eran carvacrol
(46,0%), -terpineno (37,7%), p cimeno (4,2%) y -terpineno
(3,1%). Los componentes principales del aceite de las partes
areas secados al sol fueron carvacrol (46,8%), -terpineno
(39,4%), p cimeno (4,4%) y -terpineno (3,3%). Los
principales componentes del aceite de las partes areas
secadas al horno a 45 C fueron carvacrol (48,1%), -
terpineno (38,4%), p cimeno (3,5%) y -terpineno (3,4%).
El mtodo de secado causado alguna variacin de las

proporciones relativas de los componentes. Los compuestos
principales, carvacrol y -terpineno, no mostraron ninguna
diferencia agudo entre los tres mtodos de secado, pero una
mayor cantidad de carvacrol se obtuvo por secado en
horno. Este resultado est de acuerdo con los resultados de
estudios sobre otras plantas aromticas ( Omidbaigi et al,
2004; Rao., Singh, Rahavan, y Abraham, 1998; Sankat y
Maharaj, 1994; Venskutonis, 1997 ).
Dieciocho componentes fueron identificados en el aceite

esencial de S. hortensis (sombra-secado) por diferentes
mtodos de destilacin, que representaba 98,1 a 100% de los
aceites. La composicin qumica de los aceites puede que se
ve en la Tabla 6 . Los componentes se enumeran en orden de
su elucin en la columna de la DB-5.
Tabla 6 . Comparacin de los componentes del aceite esencial

de Satureja hortensis utilizando diferentes mtodos de destilacin
(sombra-secado)
No. Compuesto RI u Hydro- El agua y Destilacin

na
destilacin vapor de al vapor
(%) destilacin (%)
(%)
1 a-tujeno 927 0.9 0.7 0.4

2 -pineno 940 0.5 0.4 1.3
3 -pineno 984 0.3 0.3 -
4 mirceno 1000 1.8 1.9 3.3
5 a-felandreno 1008 - 0.3
6 2-Octanol 1010 0.2 - -
7 -3-Carene 1016 0.1 0.1 -
8 alfa-terpineno 1019 3.1 3.4 5.8
9 p cimeno 1028 4.2 4.3 6.5
10 limoneno 1033 0.5 0.5 -
11 (Z) --ocimeno 1036 0.1 - -
12 gamma-terpineno 1057 37.7 41.8 70.4
13 linalol 1103 1.6 - -
14 timol metilo 1242 0.1 0.1 -
15 carvacrol 1301 46.0 44.0 12.3
diecisis -cariofileno 1413 0.3 0.5 -

17 Bicyclogermacrene 1489 0.1 0.5 -
18 -bisaboleno 1504 0.6 1.2 -
Total 98.10 99.90 100
un RI es los ndices de retencin en orden de elucin de la columna

DB-5.
Texto original
Los componentes principales de aceite extrado por el agua y Finally, it could be concluded that drying of aerial parts of
Satureja hortensis in the oven at 45C and extraction of their
vapor de destilacin fueron carvacrol (44,0%), -terpineno essential oil by hydro-distillation is most suitable and is
recommended for fast drying, and high-oil yield, as well as, for
(41,8%), p cimeno (4,3%) y -terpineno (3,4%). a high-percentage of carvacrol.
Los constituyentes principales del aceite obtenido por vapor Sugiere
de destilacin fueron -terpineno (70,4%), carvacrol

(12,3%), p cimeno (6,5%) y -terpineno (5,8%).
La comparacin de los resultados muestra que los diferentes

mtodos de secado tenan un efecto significativo en el
porcentaje de componentes principales.
Los resultados mostraron que por hidrodestilacin una mayor

cantidad de carvacrol (46,0%) se obtuvo, mientras que, por el
vapor-destilacin, la cantidad ms baja de carvacrol (12,3%) y
la mayor cantidad de -terpineno (70,4%) se obtuvieron .
Por ltimo, se podra concluir que el secado de las partes

areas de Satureja hortensis en el horno a 45 C y la
extraccin de su aceite esencial por hidro-destilacin es la
ms adecuada y se recomienda para un secado rpido, y el
rendimiento alto en aceite, as como , para un alto porcentaje
de carvacrol.
Artculos recomendados artculos Citando (114)
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Satureja
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S. mutica
,
S. macrantha
y
S. intermedia
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Sefidkon et al., 2004 F. Sefidkon , Z. Jamzad , M. Mirza

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3/7/2017 Influencia de los mtodos de secado y extraccin en rendimiento y composicin qumica del aceite esencial de Satureja hortensis - Science

Influencia de los mtodos de secado y extraccin

Las hojas verdes y partes herbceas de tallos de S.

Como planta medicinal, S. hortensis se ha utilizado

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de mtodo de

Una bsqueda en la literatura se llev a cabo sobre los

Los efectos de los diferentes mtodos de destilacin en el

olor ( Pelargonium sp.), Se proces mediante diversos

Los efectos de mtodo de destilacin y la etapa de

2.1 . Material vegetal

Para estudiar el efecto del mtodo de secado, tres mtodos

2.2 . procedimiento de aislamiento

Tabla 1 . Rendimientos de aceite de Satureja hortensis por

mtodo de destilacin Medios de rendimiento de aceite (g)

Para la investigacin del efecto del mtodo de destilacin en

2.3 . Cromatografa de gases

2.4 . De masas-cromatografa de gas espectroscopia

2.5 . Identificacin de los componentes

2.6 . anlisis estadstico

El aceite aislado por diferentes mtodos de destilacin a partir

Tabla 2 . Rendimientos de aceite de Satureja hortensis por

mtodo de secado Medios de rendimiento de aceite (g)

Tabla 3 . Anlisis de varianza para los mtodos de destilacin

Fuente de variacin DF SRA

mtodo de destilacin 2 0,3378

Tabla 4 . Anlisis de varianza para mtodos de secado

Fuente de variacin DF SRA

mtodo de secado 2 0,0281 una

El anlisis de varianza ( Tabla 3 ) demostr que el mtodo de

(0,93%) y agua y vapor de destilacin (0,69%), por lo que se

Los diferentes mtodos de secado no tuvieron ningn efecto

Veintitrs componentes fueron identificados en el aceite

Tabla 5 . Comparacin de los componentes del aceite esencial

No. Compuesto RI u Horno Sun- Shade- Mtodos de

1 a-tujeno 931 1.0 1.0 0.9 RI, MS

MS, espectrometra de masas; Col, co-inyeccin; t , menos de 0,05%.

un RI, los ndices de retencin en orden de elucin de la columna DB-

Por hidro-destilacin, los componentes principales del aceite

El mtodo de secado causado alguna variacin de las

Dieciocho componentes fueron identificados en el aceite

Tabla 6 . Comparacin de los componentes del aceite esencial

No. Compuesto RI u Hydro- El agua y Destilacin

1 a-tujeno 927 0.9 0.7 0.4

diecisis -cariofileno 1413 0.3 0.5 -

un RI es los ndices de retencin en orden de elucin de la columna

Los constituyentes principales del aceite obtenido por vapor Sugiere

de destilacin fueron -terpineno (70,4%), carvacrol

La comparacin de los resultados muestra que los diferentes

Los resultados mostraron que por hidrodestilacin una mayor

Por ltimo, se podra concluir que el secado de las partes

Artculos recomendados artculos Citando (114)

Adams, 1995 RP Adams

Basver, 1993 D. Basver

Chin-Lin et al., 2003 H. Chin-Lin , C. Wenlug , W. Yih-Ming , T. Chin-Yin

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