LA CHICHA MORADA

MODO DE
Es una de las bebidas bandera del PREPARACIN:
El festival del maz es un
Per, originaria de la regin andina En una olla grande hervir
evento gastronmico que se
cuyo consumo se encuentra el maz morado, las cscaras
realiza anualmente en el mes de
de manzana, las de pia, la
Junio en la Institucin extendido a nivel nacional.
canela y clavo de olor con 3
educativa Enrique Lpez El insumo principal de la bebida litros de agua. Cocinar
Albujar en dicho evento se
es el maz, que es una variedad tapado a fuego lento por 45
realiza los derivados del maz;
peruana de maz morado que se minutos , luego colar y reservar
presentare la chicha morada. este lquido.
Su historia y consumo ya cultiva en la cordillera de los
Volver a hervir las cscaras
era extendida en la andes. con 1 litro y medio ms de
poca prehispnica, con agua a fuego lento y tapado
antelacin a la instauracin por otros 45
del Imperio Inca. La preparacin
INGREDIENTES
minutos. Finalmente colar y
actual ha sido recogida en k de maz morado juntar con el lquido anterior.
distintas obras del siglo XIX 1 pia grande Aadirle azcar (al gusto) y el
4 limones jugo de limn.
1 taza de azcar
4 clavos de olor
k manzana para cocinar
1 rama de canela
4 litros de agua

PROPIEDADES DEL
CONCENTRADO
Propiedades
importantes:
- Es un poderoso antioxidante
- ayuda a retardar el
- envejecimiento celular.
- Ayuda al sistema
- cardiovascular
- regula la presin arterial.
- Reduce los niveles de
- colesterol malo (LDL)
QU ES EL MAZ MORADO?
El Maz Morado, denominado
cientficamente Zea Mays L. es una
variedad de maz que posee la INSTITUCIN EDUCATIVA
coronta y granos de color morado.
ms Tiene un ingrediente natural que
est dentro de las denominadas
Antocianinas que es un importante
antioxidante.
Es una planta de tallo macizo,
erguido que puede alcanzar alturas
entre 60 cm. o 3 - 4 metros, segn
la variedad. CHICHA MORADA
En la punta se observa una
floracin en forma de penacho o
plumero, las espigas crecen en las
axilas de las grandes y alargadas ALUMNO : MIGUEL GOMEZ
NAZAR
hojas, ellas se convertirn despus
en la mazorca llena de granos
formados en hileras. PROFESORA: DAMARIZA
GRADO : 1
SECCION : UNICA