PLAN DE NEGOCIO DE SERVICIO DE LA JUGUERIA

LA FRUTIKA EN LA CUIDAD DE ICA.

PROYECTO DE EDUCATIVO PARA OPTAR EL TTULO DE

PROFESIONAL TCNICO EN ADMINISTRACION DE

EMPRESAS

AUTORES

LOAYZA CAHUA, WENDY ALEXANDRA

TACSI GUERRA, DIANA FIORELA

VENTURA SAIRITUPAC, FRANCESCA THAIS

ICA PER

2017
DEDICATORIA

Queremos dedicar este proyecto a Dios; a nuestros padres quienes a lo largo de

toda nuestra vida han apoyado y motivado nuestra formacin acadmica, creyeron

en nosotras en todo momento y no dudaron de nuestras habilidades. A nuestros

docentes quienes les debemos gran parte de nuestros conocimientos, gracias a su

paciencia y enseanza y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigioso

Instituto Superior Tecnolgico Privado JHALEBET la cual abri sus puertas a

jvenes como nosotros, preparndonos para un futuro competitivo y formndonos

como personas de bien.

 AGRADECIMIENTO

Este presente proyecto agradecemos a nuestros padres y a familiares porque nos

brindaron su apoyo tanto moral y econmicamente para seguir estudiando y lograr

nuestro objetivo.

Al Instituto Superior Tecnolgico Privado JHALEBET, nuestra alma mater porque

nos est formando en la carrera de administracin de empresas.

De igual manera a todos nuestros docentes por su esfuerzo y dedicacin, quienes,

con sus conocimientos, sus experiencias, su paciencia y su motivacin han logrado

que podamos terminar nuestros estudios con xito.

INDICE
 I.

INFORMACIN DEL

PROYECTO
I. INFORMACIN DEL PROYECTO

1.1. Nombre del proyecto

El ttulo seleccionado para el desarrollo y ejecucin del proyecto tiene como

nombre: PLAN DE NEGOCIO DE SERVICIO DE LA JUGUERIA

LA FRUTIKA EN LA CUIDAD DE ICA.

1.2. Antecedentes

Ttulo: EMPRESA DE JUGUERIA JUGOSMANIA SRL

Autor: Guevara Soraluz, Sthepanie

Santamaria Cajusol, Cecilia

Ao y lugar: 2009, Chiclayo

Resumen:

Este estudio se ha realizado con la finalidad de evaluar la viabilidad del

proyecto de inversin de la Juguera JugosMania S.R.L. Para lo cual se ha

analizado el mercado, estudiado a la competencia, analizado la organizacin,

formulado el plan de marketing y el anlisis financiero. a travs de la tcnica

de recoleccin de datos encuesta, usando una muestra de 381 personas

entre las edades de 25 a 55 aos. La inversin total para la apertura de la

empresa es de S/. 25.289. el cual el 30 % ser capital propio y el 70% ser

trabajado con una empresa financiera en este caso la caja Trujillo.

1.3. Naturaleza

La naturaleza de nuestro proyecto de una empresa innovadora sostenible.

1.4. Ubicacin

El lugar de ubicacin de nuestro centro de atencin estar ubicado en la

calle Lima N 240 cercado de Ica.

1.5. Cdigo CIIU

El cdigo CIIU de nuestra empresa es 52206 Vta. Alimentos y Bebidas

1.6. Presentacin de los promotores

Para la Planificacin, ejecucin y direccin del siguiente proyecto productivo

tiene como responsables a los alumnos de la Carrera Profesional de

Administracin de Empresas.

LOAYZA CAHUA, WENDY ALEXANDRA

TACSI GUERRA, DIANA FIORELA

VENTURA SAIRITUPAC, FRANCESCA THAIS

1.7. Idea de la Necesidad u oportunidad de negocio

Nuestro proyecto es de una jugueria que va innovar en la preparacin y en la

presentacin de los jugos, dndole un valor agregado con insumos naturales

que ayuden a prevenir enfermedades, brindndole tambin al cliente una

excelente calidad de servicio.

 Este proyecto es desarrollar la implementacin de un local para la venta de

jugos de fruta fresca en el centro de la ciudad de Ica a partir de la evaluacin de

la tendencia al consumo de productos saludables.

El producto estar orientado al pblico en general. Los cuales acuden o circulan

con regularidad por el centro de la ciudad de Ica y se preocupan por su salud.

La orientacin estratgica de desarrollo de mercado estar sustentada en la

diferenciacin del producto mediante calidad de producto y servicio, orientado

ambos hacia los requerimientos de un estilo de vida basada en la comida

saludable y la nutricin.

1.7. Objetivos del proyecto

Objetivo general

Disear un plan estratgico de marketing y financiero para introducir y

posicionar nuestro producto en la cuidad de Ica, identificando los gustos y

preferencias del cliente, para obtener rentabilidad de la empresa.

Objetivos especficos

Realizar un estudio de mercado para definir y determinar la demanda,

hbitos, preferencias y el inters por los jugos naturales.

Identificar nuestra FODA, para orientar nuestras estrategias aun corto,

mediano y largo plazo.

 Definir las estrategias de mercado en cuanto a polticas de producto, precio,

canales de distribucin, promocin y comunicacin.

Determinar el perfil econmico del proyecto y su factibilidad financiera.

1.7. Justificacin del proyecto

En los ltimos aos el mercado de las juguerias ha crecido pero no ha llegado

a satisfacer a los clientes ni cumpliendo sus expectativas ya que los

consumidores exigen un mayor inters por productos saludables, un servicio

de calidad y sobretodo la higiene en los locales de atencin y algunas

juguerias trabajan en la informalidad en cuento a la preparacin de jugos.

Nuestra empresa est altamente preocupada por la salud de los

consumidores es por ello que lanzamos al mercado productos 100% natural,

libre conservantes y sabores artificiales; brindando un buen servicio y la

higiene en nuestras instalaciones.

As tambin podemos justificar nuestro emprendimiento por ser un trabajo

referencial para la obtencin de nuestro ttulo profesional como tcnicos en

administracin de empresas. Por todo ello es justificable la realizacin del

presente proyecto educativo.

 II.

ESTRATEGIA DEL

PROYECTO
2.1. Estrategia de liderazgo en costos

2.2 Estrategia de diferenciacin

2.3 Estrategia de Nicho

 III.

ESTUDIO DE

MERCADO
III. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Anlisis del entorno del mercado

Para segmentar nuestro mercado hemos realizado un perfil de nuestros clientes

con las siguientes caractersticas; basndonos en distintas variables:

VARIABLES GEOGRAFICAS:

Empresa peruana.

Departamento de Ica, Ica.

Con aproximadamente 787 170 habitantes.

Clima tropical adecuado para la venta de nuestros productos.

Poblacin econmica activa.

VARIABLES DEMOGRAFICAS:

Consumidor potencial nios, jvenes, adultos y adultos mayores.

Gnero femenino, masculino u otra orientacin sexual.

Ingresos econmicos activos ya que en la regin hay ofertas de trabajo.

Estatus socioeconmicos de clase C, B, A.

Nacionalidad Peruana.

VARIABLES PSICOGRAFICAS:
 Jugos con beneficios para la salud del consumidor.

Poblacin que busca nuevas alternativas en los desayunos ( jugos de pura

fruta).

Servicios de delivery, envases para llevar y que estn listas para consumir.

Fidelizar a nuestros consumidores ya que cuando tengan la necesidad de

consumo nuestra marca LA FRUTIKA, sea lo primero que piensen.

3.2. ESTUDIO DE MERCADO

TIPO DE RECOLECCION:

Recolectaremos informacin a travs de un estudio de mercado realizado

mediante una encuesta.

PROCEDIMIENTO:

Con recoleccin de datos a travs de encuestas, entrevistas, preguntas; para

llevar una base de datos para poder identificar gustos, preferencias, economa de

los consumidores (cuantitativa).

FECHA: Para la investigacin de mercado.

FECHA DE INICIO: 05/ 03/ 17

FECHA DE FINALIZACION: 05/ 04/ 17

3.3. ANALISIS DE LA DEMANDA:

MERCADO META:
La empresa TROPIC JUGOS, dirige sus productos y servicios a la poblacin

Iquea actual y potencial que cuentan con una economa activa (cuentas de

ingresos, buena posicin econmica), lo cual nos asegura la comercializacin de

nuestros jugos.

3.4. EL CUESTIONARIO ESTRUCTRADO:

PREGUNTA N 1

Usted consume jugos en su hogar?

ALTERNATIVAS

a) Si

b) No

c) A veces

PREGUNTA N 2

Cmo adquiere los jugos que consume?

ALTERNATIVAS

a) Preparando en casa

b) Comprado en jugueria

c) No adquiero

PREGUNTA N 3

Con qu frecuencia compra jugos?

ALTERNATIVAS

a) Todos los das

b) Cada tres das

c) Cada quincena

d) Cada mes

PREGUNTA N 4

Dnde le gustara que este ubicada la jugueria saludable?

ALTERNATIVAS

a) Av. Grau

b) Calle Lima

c) Calle Municipalidad

d) Otros

PREGUNTA N 5

Qu otro producto complementario deseara que ofrezca la juguera?

ALTERNATIVAS

a) Sndwich

b) Tortas

c) A y B

d) Ninguna

PREGUNTA N 6

En qu tipo de envase le gustara la presentacin del jugo saludable?

ALTERNATIVAS

a) Bolsa

b) Vaso descartable

c) Botella

d) Vaso de vidrio
PREGUNTA N 7

Cunto estara dispuesto a pagar por un jugo saludable?

ALTERNATIVAS

a) S/. 4.00

b) S/. 5.00

c) S/. 6.00

d) Ms de S/. 6.00

PREGUNTA N 8

Le gustara contar con un establecimiento que ofrezca jugos saludables?

ALTERNATIVAS

a) Si

b) No

c) Tal vez .

PREGUNTA N 9

Por qu razones consume jugos?

ALTERNATIVAS

a) Por salud

b) Por costumbre

c) Porque son nutritivos

d) Otros

PREGUNTA N 10

Qu cantidad de jugos compra al mes?

ALTERNATIVAS

a) De uno a cinco

b) De uno a diez

c) Ms de diez

d) No compro

PREGUNTA N 11

Qu sabores son tus favoritos?

ALTERNATIVAS

a) fresa

b) Papaya

c) Naranja

d) todos

PREGUNTA N 12

Estas dispuesto a tomar nuevos jugos como de?

ALTERNATIVAS

a) Granada

b) Mango

c) Sandia

d) Ninguno

PREGUNTA N 13

Qu tipo de jugos consumiras mas?

ALTERNATIVAS
a) Fruta

b) Verdura

c) A y B

d) Ninguno

PREGUNTA N 14

En que momento del dia desearas consumirlo?

ALTERNATIVAS

a) En el desayuno

b) como merienda en la maana

c) como merienda en la tarde

d) cena

3.5. LA ENCUESTA:

3.6. LA MUESTRA:

Ica tiene 131,003 consumidores de jugos. En una investigacin de mercado que se

est realizando en el cercado de Ica, se desea conocer entre otras cosas el nmero
de personas que estaran dispuestas a consumir jugos. Cul ser el tamao de la
muestra a estudiar para un nivel de confianza de la encuesta del 95%; con margen
de probabilidad a favor de 80% y un margen de probabilidad en contra de 20%?

N = 131,003 Poblacion del cercado de Ica

p = Probabilidad a favor 80%

q = Probabilidad en contra 20%

D = Margen de error calculado con z = 1.96 al tener un nivel de confianza del

95% y = 0.05 al tener un nivel de precisin del 95%

120260(0.5)(0.5)(131,003)
n=
(131,003 - 1)(0.05)2+(1.96)2 (0.8)(0.2)

n=85.356

MUESTRA n = 86
 3.7. COMPOTIDORES POTENCIALES:

NOMBRE CUOTA DE PRECIO DISTRIBUCION PROMOCION CALIDAD

DE LOS MERCADO Y
COMPETIDORES DISEO
JUGUERIA Activo con s/ 8.00 AV.SAN MARTIN- Descuentos en Buena
MANGOS oferta y s/10.00 ICA los jugos. Atencin
promocin en s/12.00 Y a travs de la A los
sus variedades referencia de los Clientes,
de jugos. consumidores. higiene,
envases
innovadores.

JUGUERIA Activo y con s/ 8.00 CALLE.MOQUEGUA- Publicidad en El diseo de los

ELENA condicin s/10.00 TUMBES.MZA.BLTE- los medios de envases
habida. s/12.00 01en las apps de los comunicacin. coloridos y
celulares con mapa personalizados,
de ubicacin. higiene.
JUGUERIA Activo con s/ 8.00 AV. AVIACION 102. Ofertas en la Buena
DEREKSITO promociones s/10.00 A travs de las venta de los infraestructura,
en sus ventas s/12.00 aplicativos de jugos. higiene,
de jugos. ubicacin. envases
atractivos.
JUGUERIA Activo con s/ 8.00 AV. JOSE MATIAS Facilidad de Calidad de
LA FRUTA promociones s/10.00 MANSANILLA 556, pagar al frutas frescas
en la s/12.00 ICA, por medio de la contado y a para la
distribucin y venta directa. crdito en elaboracin.
comerciali cuotas.
zacion de sus
jugos.

3.7.1.- QUE PARTICIPACION DE MERCADO ESPERA LOS PRIMEROS

AOS?

S, porque nuestra jugueria LA FRUTIKA va a tener personalizacin de envases,

rapidez en la entrega del jugo, buena atencin con personal capacitado, apps de
ubicacin para todo el pblico consumidor.
3.7.2 A QUIEN ESPERA ARREBATARLE LA CUOTA DE MERCADO? Por
qu?

A la juglera MANGOS, porque presenta en el mercado variedad de jugos y con

frutas frescas, brindan una buena calidad de atencin al pblico y tiene diseos de
envases atractivos, realizan combinaciones de frutas para elaborar los jugos.

3.8. LA AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

a) FORTALEZAS DE LA COMPETENCIA:

Ubicacin en zonas comerciales.

Insumos de bajo costo.

b) DEBILIDADES DE LA COMPETENCIA:

Falta de higiene en sus instalaciones.

Falta de variedad en su producto.
Personal no capacitado para la atencin al pblico.
Falta de publicidad.

c) OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA COMPETENCIA:

Los objetivos de la jugueria MANGOS.

Satisfacer las exigencias de los consumidores a travs de la elaboracin de
productos sanos y con gran nivel nutricional.
Expandirse en la regin Ica con sucursales a nivel regional y provincial y en
un largo plazo a nivel nacional.
Las estrategias de la jugueria MANGOS:
Buen producto.
Atencin de calidad.
Buen precio.

d) COMPETIDORES EN EL MERCADO:

Tenemos los siguientes competidores:

JUGUERIA MANGOS.
JUGUERIA DLICIAS.
JUGUERIAS EN LOS PUESTOS DE MERCADOS.
e) ENTRADA Y SALIDA DE EMPRESAS EN LA INDUSTRIA:

Estn entrando en la industria empresas nuevas en medida que la

poblacin va incrementando; al aumento de la economa activa que se da
en la Regin Ica. Por las nuevas necesidades y deseos de los
consumidores.
Estn saliendo empresas antiguas en medida a falta de innovacin y
variedad en sus productos; por la falta de capacitacin al personal; por la
mala planificacin y control de las estrategias y objetivos establecidos.

3.9.- FACTORES CLAVES PARA LA COMPETIVIDAD EN LA INDUSTRIA:

Factores claves que utilizara la JUGUERIA LA FRUTIKA:

Tener un buen ambiente e instalaciones adecuadas para ofrecer un buen

servicio al cliente.
Variedad e innovacin de los jugos; dndole un valor agregado utilizando
materia prima natural que ayude a prevenir enfermedades.
Contaremos con tecnologa moderna; en cuanto a la conservacin y
durabilidad de las frutas y verduras que se utilizan en la elaboracin de los
jugos.

a) ETAPA DEL CICLO DE VIDA DE LA INDUSTRIA:

En la etapa que se encuentra nuestra competencia es la madurez; porque sus

ventas siguen aumentando hasta que llega un momento que se detienen y esto se
debe por l apertura de nuevas empresas.

b) DEMORA DE LOS COMPETIDORES EN COPIAR NUESTRA

DIFERENCIACION:

Nuestro competidor demorara aos en copiar y nunca lo hara igual que nuestra
empresa; ya que cada vez la estrategia se va mejorando y eso lo hace ms difcil
de copiar.

c) TIEMPO DE LA VENTAJA COMPETITIVA:

Podemos mantener nuestra ventaja competitiva, siempre y cuando la empresa LA

FRUTIKA innove y renueve su plan estratgico adecundose a las necesidades de
la oferta y la demanda del mercado.
 d) BARRERAS DE INGRESO Y DE SALIDA:

BARRERAS DE INGRESO:
Burocracia.
Pago de impuestos.
Licencia de funcionamiento.
Documento de defensa civil.
BARRERAS DE SALIDA:
Rapidez de los tramites por la municipalidad.
Tramites de R.U.C.
Tramites de SUNAT.
Tramites d facturas y boletas.

e) VOLUMEN DE VENTAS EN EL SECTOR Y PARTICIPACION DE LA

COMPETENCIA:

El volumen de ventas en el sector alimenticio (jugueria) es elevado en un

35% de la poblacin.
El competidor participa satisfaccin esta de necesidad con diversas
estrategias en su presentacin de su producto.

f) COMPORTAMIENTO TIPICO DE LOS COMPETIDORES:

Los competidores tpicos son:

Ofrecen los mismos productos (jugos tradicionales).

No mejoran sus instalaciones y/o establecimientos.
Copiar las promociones de las diferentes jugleras.
Servicios y productos sustitutos.

g) FORMAS DE COMBATIR CON LOS COMPETIDORES:

La mejor forma de combatir a nuestros competidores es:

Ubicacin estratgica de la jugueria LA FRUTIKA.

Ofreciendo jugos saludables y de buena calidad.
Brindando un servicio de calidad.
Higiene en la elaboracin de los jugos y en las instalaciones.
 Innovacin en el proceso de elaboracin de los jugos; aadiendo un valor
agregado en la utilizacin de materia prima que ayuden a prevenir
enfermedades.
Variedad de precios de acuerdo al tipo de jugo.
Estrategia de marketing; antes de medios masivos.

3.8. LA AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

La amenaza de los productos sustitutos son:

Los productos sustitutos como los yogurt, los frujos en caja, las gaseosas que a

veces la mayora de la poblacin prefiere consumir porque son productos que no

requieren mucho tiempo de espera y son fciles de conseguir.

3.9. COMPRADORES POTENCIALES

Nuestros compradores potenciales son todos los habitantes de la poblacin ICA ya

sean nios hasta adultos mayores que buscan consumir un buen jugo de fruta y

verduras y que en especial le ayuden a prevenir enfermedades.

3.1.1. ANALISIS DE LA OFERTA

3.1.2. ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

3.1.3 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

i. PRODUCTO

Beneficios del producto:

Jugos especiales para personas con diabetes

Jugos dietticos.

Jugos especiales para nios.

Calidad del producto:

Ofrecemos jugos naturales con insumos de alta calidad, con frutas frescas;

brindamos un servicio de calidad en nuestro local.

Calidad del producto:

Ofrecemos jugos naturales con insumos de alta calidad, con frutas frescas;

brindamos un servicio de calidad en nuestro local.

Precio del Producto:

Ser un precio de acuerdo al mercado.

Jugo surtido S/ 4.00

Jugos especiales S/ 5.00

jugo de naranja S/ 2.00

Extractos S/ 6.00

Empaque del producto:

La presentacin de nuestro producto, ser en envase de vidrio.

Envase descartable para llevar.

Producto opcional :

En nuestra empresa La Frutika ofrecemos productos opcionales:

 sandwich

empanadas

keke

Color:

Nuestra jugueria se caracteriza por sus colores:

Verde: significa frescura y salud.

Naranja: trasmite seguridad y alegra.

Logotipo de la empresa:

ii. PRECIO

El precio de nuestros jugos por segmentacin:

Jugos surtidos S/4.00

Jugos especiales S/ 5.00

Extracto S/ 6.00

Jugo de naranja S/ 2.00

Precios de rebajas:
 El precio de los jugos sern rebajados en ciertas temporadas como parte de

una estrategia de marketing.

Precios con descuentos es una estrategia que utilizaremos:

Obtenga el 10% de descuento por la compra de dos jugos especiales.

iii. PLAZA:

Para hacer llegar el producto al mercado ser a travs de un canal directo;

ya que los productos se venderan exclusivamente en nuestro local.

Distribucin directa con el consumidor.

La ubicacin de nuestro local ser calle lima sin nmero ica-ica-ica

iv. PROMOCION Y PUBLICIDAD

La promocin de la jugueria de La Frutika ser a travs de:bolantes donde

indique la direccin De nuestra jugueria y las promociones que se oferten.

Promocin ser a travs de paneles publicitarios ubicados estratgicamente

en la ciudad de ica.

La promocin de nuestra jugueria ser a travs de la publicidad televisiva con

un comercial que tendr una duracin mxima de 59 segundos.

La primera estrategia que aplicaremos es de empujar Push, donde

hablaremos de nuestro producto y describiremos todo sobre el producto

como sus beneficios, caractersticas, variedad etc.

La segunda estrategia que aplicaremos ser el Pull donde hablaremos

exclusivamente de la marca, para que cuando los consumidores tenga la

necesidad de consumir jugos lo primero que piensen sea en nuestra empresa

La Frutika.

Relaciones pblicas:

Participar en eventos, ferias, etc; que nos inviten para relacionarnos y asi dar

a conocer nuestro producto y que reconozcan nuestra marca La Frutika.

IV.

ESTUDIO
 LEGAL
FORMAS SOCIETARIAS:
Nuestra empresa la JUGUERIA LA FRUTIKA , con una forma societaria de S.A.C;
sociedad annima cerrada porque es creada con un reducido numero de personas
jurdicas y es la mas recomendable para una empresa pequea.
LICENCIAS:
SOLICITAREMOS LAS SIGUIENTES LICENCIAS:
Licencia de financiamiento (MUNICIPALIDAD).
Licencia de Defensa civil.
Licencia de publicidad y sonificacion.
AFECTACION TRIBUTARIA:
Solicitar en la SUNAT:
R.U.C Registro Unico del Contribuyente.
R.U.S Registro Unico Simplificado.
Impuesto selectivo a la venta.
Formulacin para pagar I.G.V.
REGISTRO DE MARCAS:
Registrar el nombre de la empresa en la SUNARP, JUGUERIA LA
FRUTIKA S.A.C.
Registrar el logo y nombre de la marca en INDECOPI.
 V.

ESTUDIO

TECNICO

5.1. TAMAO DEL PROYECTO

 El tamao del proyecto, expresa la cantidad de producto y servicio, por esto
lo podemos definir en funcin de su capacidad de produccin de bienes y
prestacin de servicios, que determinan o condicionan el tamao de la
jugueria LA FRUTIKA que se implementar con la propuesta de este
proyecto que detallaremos a continuacin en el siguiente grfico:

5.2. LOCALIZACION DEL PROYECTO

 Para encontrar la mejor localizacin de nuestro proyecto de inversin hemos

aplicado una tcnica de micro localizacin teniendo en cuenta los siguientes

factores; llegando a la conclusin de que la localizacin de la jugueria LA

FRUTIKA estar ubicado en la calle Lima N 240 cercado de Ica.

i. Comerciales

Proximidad a mercados de productos.

Proximidad a mercados de materias primas.

ii. Laborales

Mano de obra especializa.

iii. Infraestructura

Disponibilidad de agua potable.

Disponibilidad de energa elctrica.

Disponibilidad de internet y cable.

iv. Operacionales

Facilidades en la eliminacin de desperdicios.

Carreteras de acceso.

v. Econmicos

Niveles de salarios.

Actividad laboral

Poblacin econmicamente activa.

5.3. INGENIERIA DEL PROYECTO

5.3.1. PROCESO PRODUCTIVO:

El proceso de produccin es el conjunto de acciones encaminadas a generar,

crear o fabricar un bien o servicio en un perodo determinado. Involucra una serie

de operaciones y medios tcnicos como herramientas y mquinas y personal que

posea las habilidades necesarias para alcanzar los fines propuestos. Todo

proceso debe tener como base el concepto de calidad, tanto desde el punto de

vista del consumidor como del productor. Para el primero, la calidad se basa en

que el producto o servicio cumpla o exceda sus expectativas. Para el productor, se

logra cuando el producto o servicio cumple con una serie de estndares y normas

que conducen a un funcionamiento efectivo y eficiente.

A continuacin se presenta el proceso productivo de la jugueria LA FRUTIKA.

En este se puede ver que las operaciones de la empresa se dividen en tres grandes

actividades: apertura del local, pedido y venta y cierre del local

En el diagrama se le ha dado nfasis al producto estrella del negocio: los jugos,

pero cabe mencionar que el procedimiento es el mismo cuando el cliente solicita

algn otro producto. Adicionalmente, ya sea que la orden sea para consumir en el

local o para llevar, el procedimiento es muy similar, diferencindose nicamente en

que cuando sea para llevar el cliente tendr que esperar, y si es para consumir en

la tienda, ser un mesero el que lleve la orden a la mesa del cliente.

APERTURA FLUJOGRAMA
DEL LOCAL
 Proveedor entrega la Pedido y venta
materia prima

Apertura de caja Cliente ordena el

Control de inventario
pedido.

Tratamiento de las frutas: Se enva la orden Ordenar la materia

para la preparacin. prima necesaria.
Lavar, cortar, refrigerar.

Control de Entrega del Limpieza del local

funcionamiento del producto.
equipo.

Control de inventario. Caja recibe el pago. Cierre de caja

Verificar la limpieza del

local y los servicios
higinicos.
CIERRE DEL
LOCAL

Verificar la presentacin
del personal.

4.3.1. ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL EQUIPO

 Para la produccin de los jugos y dems productos ofrecidos en LA
FRUTIKA, se ha estimado la materia prima semanal a necesitar. Vale aclarar
que el precio por kilo o unidad es voltil en el mercado de la fruta, por lo que
pueden presentarse variaciones.

Para poder realizar el trabajo, tanto de operaciones como de labores

administrativas, es necesario que se invierta en maquinarias y equipos
apropiados. A continuacin se detallan cules son los requeridos por LA
FRUTIKA:

CANTIDAD COSTO
RECURSOS MATERIALES TOTAL
UNIDAD UNITARIO
INFRAESTRUCTURA
Alquiler del local S/. 700.00 S/. 700.00
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Refrigeradora 1 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
Licuadora 3 S/. 150.00 S/. 450.00
Extractora 1 S/. 400.00 S/. 400.00
Cocina 1 S/. 200.00 S/. 200.00
Microondas 1 S/. 400.00 S/. 400.00
HERRAMIENTAS
Cucharones 5 S/. 2.00 S/. 10.00
Jarras 12 S/. 2.00 S/. 24.00
Vasos 24 S/. 2.00 S/. 48.00
Cuchillos 3 S/. 10.00 S/. 30.00
Platos 12 S/. 2.50 S/. 30.00
MUEBLES Y ENSERES
Mesas 6 S/. 70.00 S/. 420.00
Sillas 24 S/. 35.00 S/. 840.00
Mostrador 1 S/. 100.00 S/. 100.00
Envases para frutas 6 S/. 10.00 S/. 60.00
Repostero 1 S/. 600.00 S/. 600.00
otros gastos S/. 100.00
MATERIA PRIMAS E INSUMOS
Frutas 20 kg S/. 7.00 S/. 140.00
Verduras 5kg S/. 3.00 S/. 15.00
Leche 1 caja S/. 40.00 S/. 40.00
Algarrobina 1 botella S/. 15.00 S/. 15.00
Miel 1 botella S/. 12.00 S/. 12.00
Azucar 3kg S/. 2.50 S/. 7.50
TOTALES S/. 5,841.50

4.3.1. DISEOS PRELIMINARES

i. DEFINICION Y TIPO DE INSUMO

Los insumos que utilizaremos para la produccin de jugos son los

siguientes:

Frutas

Verduras

Azcar

Agua

Miel

Azcar

Algarrobina.

ii. CALIDAD Y CARACTERISTICAS

Materias primas como frutas, verduras y dems insumos

tendrn que ser de calidad.

La materia prima que no cumpla un alto estndar de calidad

debe ser devuelta.

iii. FUENTE DE SUMINISTROS

Agua potable.

Energa elctrica.

Alquiler del local.

En la jugueria LA FRUTIKA contara con wi-fi.

iv. CARACTERISTICAS DE PRODUCTOS O PROVEEDORES

Tendrn las siguientes caractersticas:

 Mayor nmero de promociones u ofertas de los productos.

Puntualidad en la distribucin de la mercadera.

Facilidades de pagos (crditos)

Variedad de mercadera.

Mercadera fresca y de alta calidad.

v. DESTINO: USUARIO Y/O CONSUMIDORES

Nuestros consumidores finales son:

Nios.

Adolescente.

Jvenes.

Adultos.

Adultos mayores.

Hombres, mujeres y otra preferencia sexual.

vi. CANTIDAD DE PRODUCCION:

La cantidad de produccin por da se estima que sea la

siguiente:

Jugos de naranja 10 unidades.

Jugos surtidos 65 unidades.

Jugos especiales 12 unidades.

Extractos 13 unidades.

Teniendo una produccin total de 100 unidades de jugos diarios.

vii. PRECIO O TARIFA

 Segn nuestros costos de produccin tendremos los siguientes

precios:

Jugos de naranja s/2,00 soles.

Jugos surtidos s/4,00 soles

Jugos especiales s/5,00 soles.

Extractos s/6,00 soles.

viii. SISTEMA DE DISTRIBUCION

La jugueria LA FRUTIKA utilizara un sistema de produccin de

venta directa ya que las ventas se realizaran en el mismo local.

ix. POLITICA GUBERNAMENTAL

Los tributos que pagara la jugueria LA FRUTIKA sern en las

siguientes entidades:

La Municipalidad Provincial de Ica.

Registros Pblicos.

SUNAT.

Diana esto nose donde va

ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA:

MICROENTORNO:

IDENTIFICAR A LOS CLIENTES:

CLIENTES: Nuestros clientes tendran las siguientes caractersticas segn nuestra

segmentacin de mercado tipo de mercado de consumo:

Personas de 4 aos a 65 aos de edad (nios, jvenes, adultos, adultos mayores) damas y

caballeros.

Consumidores que buscan satisfacer sus necesidades con productos naturales que ayudan

a prevenir enfermedades.

Consumidores deportistas que consumen alimentos saludables.

Consumidores con estilos de vida diferente como los profesionales de clase A y B que no

tienen tiempo para preparar sus alimentos.

PROVEEDORES:

La jugueria LA FRUTIKA contara con los siguientes proveedores:

03 proveedores de materias primas como: frutas, verduras, algarrobina y miel que nos

abastecer semanalmente en nuestro local; y siempre cumpliendo con los estndares de

calidad del producto y un precio justo.

02 proveedores de insumo como: leche, azcar, etc, proveedores que nos abastecer

semanalmente.

02 proveedores de insumo como: bolsas, vasos descartables que nos abastecern

semanalmente.

COMPETIDORES:

La jugueria LA FRUTIKA tiene 3 competidores directos que son:

Mangos, Las Delicias, La Fruta ya que se encuentran cerca a nuetro local por la similitud de

los precios, por el publico que va dirigido.

Competidores indirectos son los productos sustituidos como los frugos gaseosas.

Competidores con puestos en Mercados, pero que no ofrecen la higiene ni un local

adecuado para un buen servicio al consumidor.

GRUPOS DE INTERES:

FINANCIEROS:

La jugueria LA FRUTIKA tendr un financiamiento de las siguientes entidades:

Mi Banco.

Caja Municipal Ica.

Por el apoyo de las Pymes.

Cooperativa Santa Maria Magdalena.

Por la flexibilidad en sus pagos y sus bajos intereses.

MEDIOS DE MASAS:

Publicidad a travs de paneles publicitarios y volantes ubicados estratgicamente.

Marketing a travs de canales televisivos de Ica.

Marketing a travs de las redes sociales.

INSTITUCIONES PUBLICAS:

SUNAT.

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ICA.

GOBIERNO REGIONAL.

ACCIONES POPULARES (sindicato):

A travs de apoyo solidario que generan relaciones publicas que benefician a la marca de

nuestra empresa.

Comedores Populares.

Vendimia.

Eventos Sociales.

MACROENTORNO:

FACTOR DEMOGRAFICO:
TENDENCIA:

Crecimiento en la poblacin local.

Cambios en la familia (poder adquisitivo)

EFECTO DE LA ESTRATEGIA:

Mayor demanda.

El efecto es la compra constante de consumidor.

FACTOR ECONOMICO:

TENDENCIA:

Aumento del empleo en la ciudad por la agro-exportacion.

Cambios de salarios.

Tasas de inters.

EFECTO SOBRE LA ESTRATEGIA:

Mayor poder adquisitivo de la poblacin y mayor numero de ventas.

Los aumentos de salarios minimos afectan a la economa de nuestra empresa ya que

tendramos que gastar mas de lo presupuestado.

Mayor endeudamiento de la empresa por los intereses cada vez mas alto de los bancos.

FACTOR POLITICO/ LEGAL:

TENDENCIA:

Leyes que apoyan a las PYMES:

Leyes que disminuyan el IGV.

Barreras por parte de la Municipalidad.

EFECTO SOBRE LA ESTRATEGIA:

Afecta de una manera positiva ya que nuestra empresa se beneficiara.

Afecta de una manera positiva ya que se disminuye los aportes tributarios a la SUNAT.

Afecta negativamente ya que ponen trabas para poder aperturar nuestra empresa.

FACTOR SOCIAL Y CULTURAL:

TENDENCIA:

Habito de consumo saludable.

Costumbres de la poblacin Iquea.

Tendencia y estilo de vida.

EFECTO SOBRE LA ESTRATEGIA:

Afecta de manera positiva ya que cada vez mas la poblacin tiene una tendencia de

consumo saludable.
Afecta de manera positiva ya que la poblacin iquea tiene una gran tendencia y

costumbre de consumo de jugos de frutas y verduras.

Afecta de manera positiva porque la poblacin no tiene tiempo para la preparacin de

alimentos por motivo de estudio, trabajo y esto hace que la poblacin recura a una

jugueria.

FACTOR TECNOLOGICO:

TENDENCIA:

Cambios tecnolgicos.

Redes Sociales.

Avance en la tecnologa.

EFECTO SOBRE LA ESTRATEGIA:

Afecta de manera positiva ya que gracias a la tecnologa reduce el proceso de produccin.

Afecta de manera positiva ya que tendremos una mayor publicidad y ventas a travs de

las redes sociales.

Afecta positivamente ya que hay mayores equipos para el proceso de produccin.

FACTOR REGIONAL:

TENDENCIAS:

Cambio climtico.
Contenedores de basura.

Reciclaje.

EFECTO SOBRE LA ESTRATEGIA:

Afecta de manera positiva para la empresa por tendra que innovar en la produccin de

nuevos productos.

Afecta de manera positiva para la empresa y la ciudad de Ica ya que evitaremos menos

contaminacin y mejor calidad de vida.

Reciclar todos los desechos de la empresa.

ELEMENTOS DE LA PRODUCCION:

CAPITAL ( RECURSOS MONETARIOS):

El capital a invertir en la jugueria LA FRUTIKA ser con inversin propia de los socios. Con

un monto aproximado de s/. 6,000.00 nuevos soles.

MANO DE OBRA (RECURSO HUMANO):

Personal administrativo (01)

Personal de produccin (02)

Personal de atencin al pblico (01)

MATERIALES:
Frutas , verduras, leche, azcar, algarrobina, miel.

Licuadora.

Extractora.

Refrigeradora.

Cocina.

Cucharas.

Jarras.

Vasos.

Cuchillo.

SISTEMA DE PRODUCCION:

El sistema de produccin que utilizaremos ser continua y por encargo.

TECNICAS DE GESTION ADMINISTRATIVA:

AREA ADMINSTRATIVA:

Su funcin de personal es dirigir y controlar las reas de la jugueria LA FRUTIKA.

AREA DE PRODUCCION:

Su funcin del personal es realizar la elaboracin de los jugos, extractos y dems

productos que ofrece y brinda la jugueria.

AREA DE VENTAS Y ATENCION AL CLIENTE:

Su funcin del personal de esta rea es ofrecer la variedad de jugos y brindar una buena

atencin a los clientes.

AREA DE ALMACEN:

Su funcin del personal es recepcionar y clasificar los insumos y materiales necesarios

para la jugueria LA FRUTIKA S.A.C.

AREA DE LIMPIEZA:

Su funcin de personal es mantener el lugar limpia y en buen estado para los clientes se

sientan comodos.

GESTION DE MARKETING:

Nuestra empresa JUGUERIA LA FRUTIKA S.A.C, tendr una gestin de marketing con una

publicidad a travs de los medios masivos y en redes sociales tecnlogicos.