BASE QUIMICA DE LA MATERIA VIVA

INTRODUCCIN

Todas las clulas estn gobernadas por los mismos principios fsicos y
qumicos dela materia inerte. Si bien dentro de las clulas encontramos
molculas que usualmente no existen en la materia inanimada, en la
composicin qumica de los seres vivos encontramos desde sencillos
iones inorgnicos, hasta complejas macromolculas orgnicas siendo
todos igualmente importantes para constituir, mantener y perpetuar el
estado vivo

En el presente informe aprenderemos a reconocer y diferenciar los

diferentes tipos de dispersiones, reconocer los coloides, suspensiones,
emulsiones y soluciones; adems, aprenderemos a reconocer y
diferenciar los fenmenos fsicos, como difusin en lquidos tensin
superficial y presin osmtica.
.La difusin es el fenmeno en el cual se produce un desplazamiento
espontaneo de las partculas de soluto desde los lugares donde se
encuentra en mayor concentracin hacia un lugar de menor
concentracin.
La smosis es un fenmeno fsico relacionado con el comportamiento de
un fluido como solvente de una solucin ante una membrana
semipermeable para el solvente pero no para los solutos.
Sistemas Dispersos se les consideran a aquellas sustancias que estn
mezcladas, es decir, dos o mas sustancias que estn unidas fsicamente
pero que tambin se puedan separar por medio de mtodos qumicos y
que al mezclarse no pierdan ninguno de sus componentes ambas
sustancias.
Al analizar la presente prctica nos daremos cuenta que estos temas son
de mucha importancia pues la materia viva es esencialmente un sistema
coloidal y luego de analizarla observaremos la aparente homogeneidad
ya que las fases no se separan, formando as un sistema coloidal que es
el conjunto de partculas y molculas inorgnicas.
 PRACTICA

OBJETIVOS

Al trmino de la prctica el alumno estar en condiciones de:

Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.

Reconocer algunos biomolculas orgnicas , en base a sus
propiedades qumicas
El objetivo principal de esta prctica es observar y aprender cmo
reacciona en este proceso.

MATERIALES

MATERIALES DE LABORATORIO

- NaOH al 60%
- Vasos de precipitacin
- Glucosa al 5%
- Oxido cprico deshidratado
- Acido ntrico concentrado
- Tubo de ensayo
- Felhing A
- lugol

MATERIAL QUE DEBE TRAER EL ALUMNO

- levadura de pan 10gr

- huevo de ave
- Agua destilada
- Almidon - yuca o papa
- Tiza molida -Queso fresco
- Manzana -carne molida
- Alcohol - Bencina
- Acetona -Agua destilada
- Aceite -agua oxigenada
 PROCEDIMIENTO

A. RECONOCIMIENTO DEL C,H,O,N: (Carbono,

Hidrogeno, Oxigeno, Nitrgeno)

- En un tubo de ensayo agregar 5 gr de levadura de pan

- Llevar al calor de un mechero para poder romper los enlaces
- Luego observar

Conclusin: Al observar nos damos cuenta que En el tubo de ensayo

procedemos a agregar 3 gr. De levadura de pan, para luego llevarlo al
mechero, ah observamos que la levadura empieza a e bullir, y a
descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos
negros, lo que viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la
levadura al calor, seguidamente se observan gotas de agua, lo que da a
lugar al hidrogeno y al oxgeno, y finalmente un olor caracterstico, que
viene a ser la formacin del nitrgeno
 B. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS:

a) Reaccin de Felhing:

Se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares

reductores. Sirvepara demostrar la presencia de glucosa, as como
para detectar derivados deesta tales como la sacarosa o
la fructosa.
El reactivo de Fehling consta de:
-Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O
-Fehling B: NaOH

Experimento
Se agreg 1 ml. de Fehling A (color celeste) en un tubo de ensayo,
luego agregamos 1 ml. De Felhing B (color transparente),
observamos que el Felhing A queda por encima del Felhing B, acto
seguido agregamos 1 ml. De glucosa y procedemos agitar el tubo
de ensayo, es as que la solucin tom el color azul caracterstico
dellicor de Fehling. Seguidamente se calent el tubo de ensayos c
on la solucin enun mechero, y sta cambi progresivamente de
color azul a verde y finalmente rojo ladrillo o anaranjado.

Conclusin: cuando se calienta el tubo de ensayos, se le da a la

solucin de glucosa en agua y licor de Fehling la energa suficiente
para realizar la reduccin: Esto significa que la glucosa es un
aceptador de hidrgeno, y por lo tanto un monosacrido reductor.
 b) Reaccin de lugol:
Este mtodo se usa para identificar polisacridos. El almidn en contacto
con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolucin de yodo y yoduro
potsico) toma un color azul-violeta caracterstico

- En un tubo de ensayo agregar 3ml de suspensin de almidn

- En una placa Petri pequea colocar trocitos de papa o yuca cruda
- A ambas muestras agregar una gota de lugol
- Observar la aparicin de un color azul violeta oscuro

Conclusin: La coloracin producida por el Lugol se debe a que el yodo

se introduce entre las espiras de la molcula de almidn. No es por tanto,
una verdadera reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de
inclusin que modifica las propiedades fsicas de esta molcula,
apareciendo la coloracin azul violeta.
 C. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS:

Solubilidad en solventes organicos:

En cuatro tubos de ensayo A,B.C.D agregar 1ml. De aceite en cada uno
de los tubos. Al primer A tubo se le agrega 2 ml. De bencina; al segundo
tubo B 2 ml. De acetona; al tercer tubo C 2 ml. De alcohol y por ultimo,
al cuarto D tubo 2 ml. De agua destilada. Agitamos fuertemente Los
cuatro tubos y observamos
C. RECONOCIMIENTO DE PROTENAS:

REACCION XANTOPROTEICA:
- En un vaso de presipitado aadir la clara de huevo de ave , y agua
destilada luego vatimos bien hasta formar albumina
- Luego en un tubo de ensayo agregar 1ml de esta mezcla de
albumina
- Luego agregamos a este tubo cuatro gotas de cido ntrico
concentrado.
- Procedemos previamente llevarlo al calor .
- Luego le aadimos seis gotas de hidrxido de sodio NaOH al 60%
- Observar.
 DISCUSIN

Los seres vivos estamos compuestos por el C,H,O,N,P,S, como

componentes fundamentales, que son el Carbono, El Hidrogeno,
Oxigeno, Nitrgeno, Fsforo y Azufre. Tambin hay otros elementos
esenciales como Selenio, Zinc, Cobre, Hierro, Magnesio, Calcio,
Sodio, Potasio, Cloruro, que intervienen en mecanismos fisiolgicos y
bioqumicas para el funcionamiento de ls seres vivos. En esencia si,
todos los elementos que conforman a los seres vivos estn en el
ambiente, sino no conozco la opcin para obtener la materia prima y
desarrollar un organismo (eso incluye hasta la luz para
la fotosntesis)hay que recordar que los organismos como los
conocemos provienen de unambiente rico en los componentes de lo
que estamos conformados y son con losque seguimos siendo.(Esto es
hablando en el sentido de elementos, posteriormente estos son
utilizados para la sntesis de compuestos necesarios o consumidos en
su defecto y producidos por otro organismo)

CONCLUSIONES

La materia viva est organizada sobre la base del carbono, en

forma de compuestos orgnicos conformados por cadenas
carbonadas con diferentes tipos de grupos funcionales.
Los carbohidratos se encuentran clasificados, segn su
complejidad, en monosacridos, disacridos y polisacridos,
realizando diferentes funciones a nivel de clula y de organismo,
destacndose la de constituir fuente y forma de almacenamiento de
energa, por lo que el abuso en el consumo de los carbohidratos
puede producir serios trastornos metablicos en el ser humano.
Los lpidos constituyen un grupo de biomolculas con funcin
estructural en las membranas celulares y energticas, almacenada
en forma de grnulos de grasa, su consumo en la dieta humana se
ha incrementado en casi todo el mundo, situacin que, unida a la
disminucin de la actividad fsica, ha incrementado los niveles de
obesidad en muchos pases.
 Las protenas estn compuestas por una o ms cadenas de
aminocidos, sus funciones son: estructurales, de movimiento, de
defensa, de transporte, y enzimtica, en todos los casos, la
conformacin espacial que adoptan stas, posibilitan el desempeo
de su funcin, por la gran importancia que tienen, es necesario
incluirlas en una dieta balanceada, suficiente y variada.
Las vitaminas son biomolculas con funciones especficas en el
metabolismo celular, se requieren en pequeas cantidades, se
clasifican en hidrosolubles y liposolubles y su carencia produce
deficiencias metablicas que afectan el buen funcionamiento del
organismo, lo que ocasiona enfermedades carenciales.

CUESTIONARIO

1. Qu significa desnaturalizacin de las protenas?

Se llama desnaturalizacin de las protenas a la prdida de las

estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria),
quedando la cadena polipeptdica reducida a un polmero
estadstico sin ninguna estructura tridimensional fija

Estado nativo Estado desnaturalizado

2. Porque el aceite es insoluble en agua y soluble en ter?

El aceite es soluble en ter por la razn de que ambos compuestos

son no polares, es decir, en sus molculas no se presentan
densidades de cargas opuestas, es neutra en su totalidad, sus
molculas no se atraen por fuerzas electrostticas, para nada!
lo contrario a lo que sucede con el agua, cuyas molculas se unen
por puentes hidrogeno que se pueden formar gracias a q el agua
es una molcula polar
3. Por qu a los glcidos se les llama tambin carbohidratos ?

Porque su frmula general es Cn(H2O)n, o sea, una molcula de agua por

cada tomo de carbono. Aunque no se trata de carbono hidratado
El trmino hidrato de carbono es poco apropiado, ya que estas molculas
no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas de
agua, sino de tomos de carbono unidos a otros grupos funcionales
qumicos , sin embargo son el nombre ms comn es el ms utilizado
aunque no sea correcto

BIBLIOGRFICA

ASIMOV, I. 1997. Materia viva. Ed. Salvat. 731 pg.

LOZANO, V. Y MORALES, A. 1996. Introduccin a las bases

qumicas y fsicas de la materia viva, CoNICET. 246 pg.

BERNIS MATEU. Atlas de biologa, Ediciones Jover S.A.

Barcelona 1978

LOCQUIN. M.; LANGERON, R. Manual de biologa. Editorial labro,

S.A.Barcelona, 1895

En Internet:http://www.basesqumicas de la materia viva