PROYECTO:

Empresa pblica de comercializacin de productos agrcolas del Cantn santa

Isabel

Cebolla:
La produccin de cebolla en el cantn Santa Isabel:

Cuadro N1
Produccin de cebolla en el cantn Santa Isabel.
Mnimo Mximo Suma Media
Superficie 0,50 5,00 120 1,30
(ha)
Sacos de 20,00 400,00 27222 226.85
cebolla.
Fuente: Informacin primaria.
Elaboracin. Equipo Tcnico.

Como se puede apreciar en el cuadro N 1. En el cantn Santa Isabel existen 90 productores

que en promedio disponen de 1.30 ha. para la produccin de la cebolla. Se estima que existen
alrededor de 120 hectreas cultivadas. La produccin anual de este rubro se encuentra por los
27222 sacos de cebolla.
Se estima que en 5 aos la produccin de cebolla tendr un incremento del 10 % anual.
Cuadro N 2
Proyeccin de la produccin de la cebolla en el cantn Santa
Isabel
Cantn Santa Isabel.
Proyeccin
Crecimiento. Ao
(Sacos)
Ao 1 2017 27222
Ao 2 2018 29944
Ao 3 2019 32939
Ao 4 2020 36232
Ao 5 2021 39856
Fuente: Informacin primaria.
Elaboracin. Equipo Tcnico.

En funcin a los anlisis expuestos, el GAD Municipal pone a consideracinn el presente

proyecto Empresa Pblica de comercializacin de Productos Agrcolas (Cebolla Alliun
Sepa.) del Cantn Santa Isabel cuyo objetivo es impulsar los mecanismos y herramientas
de fomento a la productividad en el sector agrcola del cantn con la finalidad de generar
desarrollo en el campo y dinamizar la economa de los habitantes, iincorporando un modelo de
comercializacin que permita la asociatividad y posesionar los productos en distintos mercados
de forma sostenible y competitiva.
La empresa busca comercializar el 30% de la produccin del cantn (12000 sacos) debido a
que la produccin local cubre perfectamente la demanda del cantn y los excedentes son
comercializados en mercados externos.
Requerimientos:
La empresa busca almacenar la produccin de la cebolla mediante el mtodo de Curado El
curado de la cebolla es el proceso de secado de las capas externas del bulbo para reducir la
humedad de las catfilas exteriores, del cuello y de las races. Esta tecnologa permite mantener
la calidad por tiempo prolongado y controlar los procesos de desarrollo de enfermedades de
pos cosecha.

Cuadro N 3
reas.
CUADRO DE AREAS:
rea de curado y almacenado. 2000 m2
rea de bascula 150 m2
rea de acopio 400 m2
rea de empacado y distribucin. 350 m2
rea administrativa 100 m2
REA TOTAL. 3000 M2
Elaboracin. Equipo Tcnico.

La Empresa Pblica de comercializacin de Productos Agrcolas (Cebolla Alliun Sepa.)

del Cantn Santa Isabel requiere de una rea de 3000 m2 para emplazar las reas de curado,
bascula, acopio, empacado y administrativo.

Tomate:
La produccin de tomate en el Cantn Santa Isabel:

Cuadro N4
Produccin de tomate en el cantn Santa Isabel.
Mnimo Mximo Suma Media
Superficie (ha) 0,50 2 40 1,05
Cajas de Tomate 20,00 500 10000 250.00
cosechadas.
Fuente: Informacin primaria.
Elaboracin. Equipo Tcnico.
Como se puede apreciar en el cuadro N 4. En el cantn Santa Isabel existen 38 productores de
tomate con una extensin de terreno promedio de 1.05 ha. para la produccin de este rubro. Se
estima que existen alrededor de 40 hectreas cultivadas. La produccin anual de este rubro se
encuentra por las 10000 cajas.
Requerimientos:

El proyecto busca crear una alternativa para el productor en cuanto a los tiempos de
comercializacin, para lo cual se propone la construccin de cuartos fros, los mismos que
permitirn que el agricultor disponga de ms das tiles de su producto y tiempo para
comercializar a un mejor precio.

Cuadro N 5
reas.
CUADRO DE AREAS:
rea cuartos fros. 100 m2
rea de acopio 50 m2
rea de distribucin. 50 m2
rea administrativa 50 m2
REA TOTAL. 250 M2
Elaboracin. Equipo Tcnico.

Se estima almacenar 1000 cajas de tomate en cuartos fros loas cuales permanecern en
periodos cortos de tiempo. Para almacenar esta cantidad es necesario un cuarto frio con
capacidad de 80 m3
El rea total para este proyecto se estima 250 m2 las reas comprenden principalmente. rea
cuartos fros, rea de acopio, rea de distribucin y rea administrativa.

Caf de Guayara:

La Asociacin de Productores de Caf de Santa Isabel - ASOPROCSI se encuentra inmersa en

un proceso de comercializacin de GUAYARA, caf de altura, es una organizacin creada
el 24 de Septiembre de 2001, bajo la aprobacin del MICIP, con la finalidad de mejorar su
produccin mediante socios propietarios de fincas cafetaleras, de las comunidades de Guayara,
Gualdeleg, Guabopamba, Paz de Portovelo, Huagual, Chalcalo, unidas con el fin de
comercializar su producto al mercado. Tienen una cultura de producir y se han ido tecnificando
desde las plantaciones para mejorar y producir un caf de mejor calidad con miras a competir
en el mercado nacional e internacional
 Cuadro N6
Proyeccin de la capacidad de procesamiento de caf GUAYARA.
Aos Unidad Volumen Volumen Produccin en libras
anual (qq) anual (lbs) (perdida 20%)
Ao 1 quintal 2000 200000 160000

ao 2 quintal 2200 220000 176000

ao 3 quintal 2400 240000 192000

ao 4 quintal 2400 240000 192000

ao 5 quintal 2400 240000 192000

Fuente: Plan de negocios Caf Guayara.

Elaboracin. Equipo Tcnico.

Como se puede apreciar en el cuadro N 6 la capacidad de la maquinaria que dispone la

Asociacin es de 2000 quintales los mismos que pueden alcanzar hasta los 2400 quintales a
partir del tercer ao.
Requerimiento.
Los requerimientos de reas para el caf de guayara se detalla en el cuadro nmero 7. La planta
tiene una capacidad instalada de procesado de 200 quintales mensuales. Los clculos se
hicieron tomando en cuenta la proyeccin a partir del tercer ao.
reas.
Cuadro N 7
reas.
CUADRO DE AREAS:
Administracin. 50,00 m2
Centro de acopio.
rea de acopio 50.00 m2
rea de secado 400,00 m2
Planta
rea de zaranda. 50,00 m2
rea de secador. 50,00 m2
rea de tostado y enfriado 50,00 m2
rea de molino 50,00 m2
rea de pesado y empacado 50,00 m2
rea de almacenado. 50,00 m2
Ventas y distribucin. 50,00 m2
Bodega 20,00 m2
rea de aseo 20,00 m2
Parqueo. 600,00 m2
REA TOTAL. 1490,00 m2
 Elaboracin. Equipo Tcnico.

Segn lo expuesto por la asociacin de productores de caf Guayara los requerimientos de

espacios para emplazar la planta procesadora de caf son de 1490 m2 donde funcionaran las
siguientes reas: Administracin, rea de acopio, Planta, bodega, reas de aseo, parqueo,
ventas y distribucin.

Cuadro N 8
Resumen de reas:

Rubro: rea m2
Empresa comercializadora de Cebolla. 3000,00 m2
Almacenamiento de tomate 250,00 m2
Planta procesadora de caf Guayara. 1490,00 m2
AREA TOTAL 4740,00 m2
Elaboracin. Equipo Tcnico.

Ing. Agr. Galo Cordero

Tcnico de produccin del GAD municipal Santa Isabel.