Proyecto Integrador Soberania Alimentaria Zona 1

Pontificia Universidad Catlica del Ecuador Sede
Ibarra
ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES
PROYECTO INTEGRADOR
SEGUNDO NIVEL AGROPECUARIA
TEMA:
Identificacin de las variables e indicadores de la problemtica relacionada con la Soberana
Alimentaria en la Zona I
LNEAS DE INVESTIGACIN:
Investigacin exploratoria documental

DOCENTES: MSc. Franklin Miranda Redaccin Tcnica
Ing. Mara Fernanda Lpez Botnica
Dr. Tito Mendoza Zootecnia
Dr. Paola Ordoez Qumica Orgnica
Dr. Cesar Zuleta Calculo diferencial e integral
Ing. Diego Meja Geometra y trigonometra
GRUPO # 3 CANTN: Cotacachi
INTEGRANTES: Chimbo Diego, Guatemal Liliana, Ibarra Daniel, Riofrio Juan

Francisco
IBARRA, MAYO 2017

ndice
CAPTULO 1..............................................................................................................................8
MARCO TERICO..................................................................................................................8
1.1. SEGURIDAD ALIMENTARIA.................................................................................8
1.1.1. Definiciones.........................................................................................................8
1.1.2. Zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas y Sucumbos.....................................8
1.1.2.1 Provincia de Imbabura...................................................................................8
1.1.2.2 Cantn Cotacachi...........................................................................................9
1.2. BOTNICA..............................................................................................................12
1.2.1. Definicin..........................................................................................................12
1.2.2. Organografa general de las plantas................................................................12
1.2.2.1 Clasificacin de hojas...................................................................................12
1.2.2.2 Clasificacin de flores...................................................................................13
1.2.2.3 Clasificacin de frutos..................................................................................14
1.2.2.4 Clasificacin de semillas...............................................................................15
1.2.3. Taxonoma y sistemtica vegetal......................................................................15
1.2.3.1 Clasificacin de Liliopsidas y Magnoliopsidas............................................15
1.2.3.2 Identificacin de especies forrajeras...........................................................16
1.2.3.3 Identificacin de especies agrcolas.............................................................16
1.2.3.4 Etnobotnica de especies agrcolas..............................................................17
1.2.3.5 Prensado, secado y montaje de especies vasculares....................................17
1.3. ZOOLOGA..............................................................................................................19
1.3.1. Definicin..........................................................................................................19
1.3.2. Tegumentos........................................................................................................19
1.3.2.1 Glndulas de la piel......................................................................................19
1.3.2.2 Anatoma de la glndula mamaria..............................................................20
1.3.3. Inflamacin.......................................................................................................24
1.3.3.1 Definicin.......................................................................................................24
1.3.3.2 Caractersticas..............................................................................................24
1.3.4. Mastitis..............................................................................................................25
1.3.4.1 Definicin.......................................................................................................25
1.3.4.2 Tipos de mastitis...........................................................................................25
1.3.4.3 Causas............................................................................................................26
1.3.4.4 Efectos............................................................................................................26
1.3.4.5 Tratamientos.................................................................................................27
1.4. FRMACOS UTILIZADOS PARA TRATAR LA MASTITIS............................28
1.4.1. La penicilina......................................................................................................28
1.4.1.1 Historia..........................................................................................................28
1.4.1.2 Estructura qumica.......................................................................................29
2
1.4.1.3 Propiedades...................................................................................................29
1.4.1.4 Clasificacin..................................................................................................30
1.4.1.5 Mecanismo de accin....................................................................................30
1.4.1.6 Uso en clnica.................................................................................................30
1.4.2. Oxitetraciclina...................................................................................................33
1.4.2.1 Historia..........................................................................................................33
1.4.2.2 Estructura Qumica......................................................................................33
1.4.2.3 Propiedades...................................................................................................34
1.4.2.4 Clasificacin..................................................................................................34
1.4.2.5 Mecanismos de accin..................................................................................34
1.4.2.6 Uso en clnica.................................................................................................34
1.4.3 Tetraciclina........................................................................................................36
1.4.3.1 Historia..........................................................................................................36
1.4.3.3 Propiedades...................................................................................................37
1.4.3.4 Clasificacin..................................................................................................37
1.4.3.5 Mecanismos de accin..................................................................................37
1.4.3.6 Uso en clnica.................................................................................................38
1.4.4. Ceftiofur sdico.................................................................................................39
1.4.4.1 Historia..........................................................................................................39
1.4.4.3 Propiedades...................................................................................................40
1.4.4.4 Clasificacin..................................................................................................40
1.4.4.5 Mecanismo de accin:...................................................................................40
1.4.4.6 Usos en clnica...............................................................................................41
1.4.5. Betametasona....................................................................................................42
1.4.5.1 Historia..........................................................................................................42
1.4.5.3 Propiedades...................................................................................................42
1.4.5.4 Clasificacin..................................................................................................43
1.4.5.6 Uso en clnica.................................................................................................43
1.4.6. Cloxacilina.........................................................................................................44
1.4.6.1 Historia..........................................................................................................44
1.4.6.3 Propiedades...................................................................................................44
1.4.6.4 Clasificacin..................................................................................................44
1.4.6.6 Uso en clnica.................................................................................................45
3
1.4.7. Lincomicina.......................................................................................................46
1.4.7.1 Historia..........................................................................................................46
1.4.7.2 Estructura Qumica......................................................................................46
1.4.7.3 Propiedades...................................................................................................46
1.4.7.4 Clasificacin..................................................................................................46
1.4.7.6 Uso en Clnica................................................................................................47
1.4.8. Shotapen............................................................................................................48
1.4.8.1 Historia..........................................................................................................48
1.4.8.3 Propiedades...................................................................................................48
1.4.8.4 Clasificacin..................................................................................................49
1.4.8.6 Uso en clnica.................................................................................................49
1.4.9. Tratamientos alternativos................................................................................50
CAPTULO 2............................................................................................................................52
2.1. ANLISIS DE DATOS Y RESULTADOS..............................................................52
2.1.1. Encuesta a productores....................................................................................52
CONCLUSIONES....................................................................................................................71
RECOMENDACIONES..........................................................................................................72
REFERENCIAS.......................................................................................................................73
GLOSARIO..............................................................................................................................75
ANEXOS...................................................................................................................................76
4
ndice de tablas
Tabla 1: clasificacin de la penicilina.........................................................................................28
Tabla 2: Aplicaciones veterinarias..............................................................................................29
Tabla 3: Implicacin clnica......................................................................................................30
Tabla 4: Pregunta 1.....................................................................................................................50
Tabla 5: Pegunta 2......................................................................................................................51
Tabla 6: Pregunta 3.....................................................................................................................52
Tabla 7: Pregunta 4.....................................................................................................................53
Tabla 8: Pregunta 5.....................................................................................................................54
Tabla 9: Pregunta 6.....................................................................................................................55
Tabla 10: Pregunta 6.1................................................................................................................56
Tabla 11: Pregunta 6.2................................................................................................................57
Tabla 12: Pregunta 7...................................................................................................................59
Tabla 13: Pregunta 8...................................................................................................................60
Tabla 14: Pregunta 9...................................................................................................................61
Tabla 15: Pregunta 10.................................................................................................................62
Tabla 16: Pregunta 11.................................................................................................................63
Tabla 17: Pregunta 12.................................................................................................................64
Tabla 18: Pregunta 13.................................................................................................................65
Tabla 19: Pregunta 14.................................................................................................................66
Tabla 20: Pregunta 15.................................................................................................................67
Tabla 21: Pregunta 16.................................................................................................................68
Tabla 22: Pregunta 17.................................................................................................................70
5
ndice de grficos
Ilustracin 1: Zona 1....................................................................................................................8
Ilustracin 2: Estructura de la penicilina....................................................................................27
Ilustracin 3: Estructura qumica de la oxitetraciclina................................................................31
Ilustracin 4: Estructura qumica de la tetraciclina.....................................................................34
Ilustracin 5: Estructura qumica del Ceftiofur sdico...............................................................37
Ilustracin 6: Estructura qumica betametasona.........................................................................40
Ilustracin 7: Estructura qumica de la cloxaclina......................................................................42
Ilustracin 8: Estructura qumica de la lincomicina....................................................................44
Ilustracin 9: Estructura del shotapen.........................................................................................46
Ilustracin 10: Pregunta 1...........................................................................................................50
Ilustracin 16: Pregunta 6.1........................................................................................................56
Ilustracin 17: Pregunta 6.2........................................................................................................57
Ilustracin 21: Pregunta 10.........................................................................................................61
6
CAPTULO 1
MARCO TERICO
1.1. SEGURIDAD ALIMENTARIA

1.1.1. Definiciones
a) Seguridad Alimentaria
Seguridad alimentaria es cuando las personas tienen acceso a factores de
necesidad biolgica, ya sea alimento suficiente en cantidad, calidad,
seguridad y econmico, que ayudan a satisfacer sus necesidades bsicas.
[ CITATION Fel03 \l 2058 ]
b) Inseguridad Alimentaria
La inseguridad alimentaria hace referencia a la imposibilidad de obtener
alimentos ya sea por su precio, calidad o cantidad. A menudo el problema
principal es en lo econmico, ya que en algunos casaos la pobreza llega a
niveles extremos.[CITATION FAO12 \l 2058 ]
1.2.1.1.2. Zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas y Sucumbos

1.2.1.1.2.1 Provincia de Imbabura
La provincia de Imbabura es una de las 24 provincias perteneciente a la
Repblica del Ecuador, est situada al norte del pas. Ocupa un territorio de
4599 km2 y sus habitantes promedian entre 398.244 personas segn el censo
2010, siendo as la dcimo tercera provincia ms poblada del pas y
perteneciente a la zona 1 o zona norte, la cuan est conformada tambin por
Carchi, Esmeraldas y Sucumbos.
El territorio Imbabureo est constituido por 6 cantones:
Antonio Ante
Cotacachi
Ibarra
Otavalo
7
Pimampiro
San Miguel de Urcuqu
Con sus respectivas parroquias (urbanas y rurales), los cuales estn encargados
de su desarrollo econmico y su capital administrativa es Ibarra.
Ilustracin 1: Zona 1
Autor: annimo
Fuente: http://www.controlsanitario.gob.ec/turnos-de-farmacias/
.1.2.2 Cantn Cotacachi

Ubicacin
Cotacachi est situado al sur occidente de la provincia de Imbabura a las
faldas del volcn Cotacachi, aproximadamente a 60 km de la lnea
equinoccial y su extensin es de 1959 Km2. Sus lmites son: al Norte, el
cantn Urcuqu y la Provincia de Esmeraldas; al Sur, el cantn Otavalo y la
Provincia de Pichincha, al Este, el cantn Antonio Ante y al Oeste, las
Provincias de Esmeraldas y Pichincha.[ CITATION Sar99 \l 3082 ]
Poblacin
El cantn Cotacachi posee una gran riqueza cultural con presentes grupos
tnicos: indgenas, mestizos y negros con su idioma oficial quichua-espaol,
conforma un promedio de 44.772 habitantes.
Tradicin
8
Los indgenas practican sus fiestas religiosas con danzas, msica y su forma
autctona, entre las principales fiestas estn: la Semana Santa, Corpus Cristi,
Inty Raymi, Culto Grande, Difuntos entre otras celebraciones propias de este
cantn.
Cotacachi es conocido como un pueblo musical por esta razn se ha
denominado al cantn como la "Capital Musical de Imbabura". Se puede
encontrar un proceso histrico que parte de la msica indgena; hay
referencias sobre msicos de la zona como es el caso de los hermanos Palis.
[ CITATION Car02 \l 3082 ]
Economa
Su principal fuente de produccin econmica es la agropecuaria,
concentrada en el rea rural.
Los mejores suelos estn dedicados especficamente a la produccin de
ganadera, mientras que las tierras menos productivas se dedican a las
siembras o diversos tipos de agricultura que se encuentran ubicados en
las zonas ms altas.
Su segunda fuente importante es la produccin textil artesanal, actividad
netamente urbana que gira alrededor de la elaboracin de textiles y de
productos de cuero.
Su tercera fuente se encuentra en la actividad turstica, que registra a
70.000 visitantes por ao.
Tierra Cultivable
La tierra cultivable del sector de Cotacachi, segn las estadsticas de la
CAAP son de 64.0169Has.
Dentro del sistema de estratificacin de las unidades de produccin
agropecuarias, los pobladores de Intag poseen extensiones variables que
van desde 10has. A estos se les agregan que los empresarios dedicados al
cultivo de flores, esprragos o bien a la ganadera bovina.
Recursos Genticos
9
La erosin gentica no solo tiene repercusin en las prcticas agrcolas,
sino que tambin en las practicas alimenticias y en la salud, ya que la
dieta es reducida debido a que se siembra menos.
La erosin gentica es ms importante en la agricultura debido a las
variedades que se aplican para el mejoramiento de los alimentos y por
ende nos abren un campo investigativo.[ CITATION Sar99 \l 2058 ]
10
1.2. BOTNICA
1.2.1. Definicin
La botnica es la ciencia que tiene por objeto estudiar al reino vegetal,
comprendiendo de las plantas, los hongos y las algas. La botnica es una parte de
la biologa que trata del estudio de las plantas desde el aspecto microscpico y
molecular y tambin macroscpico y funcional. Por medio de ella conocemos,
distinguimos y clasificamos dichos seres.[ CITATION Fue01 \l 2058 ]
.2.2. Organografa general de las plantas

.2.2.1 Clasificacin de hojas
La hoja es el rgano de la planta que se encarga de realizar la fotosntesis, la
respiracin y traspiracin. Su clasificacin esta puesta de acuerdo a:
Segn su limbo:
Simples: cuando tienen un limbo sin partir.
Compuestas: su limbo est dividido en partes que llegan el nervio
principal.
Segn la forma del limbo:

Elptica: es en forma de elipse.
Lanceolada: es en forma de lanza.
Acicular: es en forma de aguja.
Oval: es en forma de huevo.
Acorazonada: es en forma de corazn.
Sagitada: es en forma de alabarda.
Lineal: es alargada y delgada.
Segn su margen:
Entera: es de margen liso.
Ondulada: tiene un margen ondulado.
Dentada: su margen tiene pequeos dientes.
Aserrada: tienen dientes inclinados.
11
Lobulada: tienen entradas y salientes ordenados.
Segn su nervadura:
Paralelinervias: sus nervios son paralelos.
Penninervias: un nervio principal de donde salen los secundarios.
Palminervias: sus nervios estn en forma de la palma de la mano.
Segn la disposicin en el tallo:

Alternas: sale una hoja por cada nudo.
Opuestas: salen dos por nudo en lados opuestos.
Connatas: son como las opuestas, pero sin peciolo.
Verticiladas: Nacen ms de tres a la misma altura del tallo.
Basales: Salen arras del suelo.
.2.2.2 Clasificacin de flores

Es el rgano reproductor de la planta y se clasifica:
Segn las partes que presenten:
La flor que posee cliz, corola, estambres y carpelos se llama completa. Si le
falta alguno de ellos, se llama incompleta. En el caso de que falten cliz y
corola, la flor se llama desnuda.
Segn la presencia de rganos sexuales:

Flor hermafrodita es aquella que tiene rganos masculinos y femeninos. Si
solo tiene estambres se llama unisexual masculina y si tiene solamente
carpelos se llama unisexual femenina.
Segn su forma de corola:

Si los ptalos que forman la corola estn separados, la corola se llama
dialiptala. Si los ptalos que forman la corola estn unidos, la corola se
llama gamoptala.
Segn los spalos:

Aspalas: sin cliz.
12
Dialispalas: con spalos libres.
Gamospalas: con spalos unidos o soldados en una sola pieza.
Segn el nmero de carpelos:

Unicarpelar: un solo ovario
Pluricarpelar: varios carpelos que pueden estar unidos o separados.
Segn la posicin del gineceo:

Superovricas: Ovario sobre el punto de insercin de los ptalos.
Inferovricas: Ovario bajo el punto de insercin de los ptalos.
.2.2.3 Clasificacin de frutos

Los frutos monotalmicos provienen de una sola flor; los que provienen de dos o
ms flores unidas se llaman mltiples o politolgicos.
Entre los monotalmicos se distinguen:
a. Simples formados a partir de gineceos unicarpelares o sincrpicos y
frutos colectivos o agregados, provenientes de gineceos apocrpicos.
b. Frutos monotalmicos
c. Frutos simples secos
d. Dehiscentes
Folculo: se forma a partir de un gineceo spero, unicarpelare, dehiscencia

longitudinal simple, a lo largo de la sutura carpelar, un o pluriseminado.
Legumbre o vaina: originado a partir de un ovario unicarpelar, dehiscencia

longitudinal doble, a lo largo de la vena media del carpelo y a lo largo de la
sutura ventral
Cpsula: se forma a partir de un ovario spero, formado por dos o ms

carpelos, con dehiscencia septicida, loculicida, septfraga, placentfraga,
poricida o dental.
13
Pixidio: cpsula de dehiscencia circuncisa u operculada.
Cpsula de ovario nfero: la que proviene de una flor con dicho tipo de
ovario
Silicua: fruto alargado, que se origina a partir de un ovario formado por dos
carpelos soldados entre s, con placentacin parietal, y un falso tabique
llamado replum de origen placentario. La dehiscencia es placentfraga.
Esquizocarpo: fruto pluricarpelar, originado de un ovario sincrpico, que al

llegar a la madurez se descompone en porciones llamadas mericarpos, que
pueden ser los carpelos o partes de los mismos.
Regma: Fruto esquizocrpico procedente de un gineceo en el cual todos los

estilos se sueldan en un solo cuerpo. A la madurez y debido a tensiones
higroscpicas, los carpelos se separan, cada uno con su estilo persistente, se
abren, y catapultan las semillas.
.2.2.4 Clasificacin de semillas

Para clasificar las semillas necesitamos determinar sus principales caractersticas
ya que cada una de ellas tiene o tendr un cuidado diferente.
Las semillas se las puede dividir en varias formas, pero para un mercado como
el nacional este se las divide en:
Criollas. - es decir son autctonas de un lugar.
Mejoradas. - son aquellas que presentas cualidades especiales.
Babys. - son semillas que se encargan en mantener al vegetal tierno.
Hbridos. - Son plantas uniformes, de crecimiento ms rpido, races ms
fuertes, tallos ms robustos, frutos de alta calidad.
Transgnica. - son las semillas creadas genticamente para el mejoramiento
de estas.
.2.3. Taxonoma y sistemtica vegetal
14
.2.3.1 Clasificacin de Liliopsidas y Magnoliopsidas
Las liliopsidas son un grupo de plantas que se distribuyen alrededor del
mundo con 59.300 especies. Estas plantas son la evolucin de la las
magnoliopsidas es decir una especia ms avanzada que mediante su
morfologa es ms fcil distinguirlas, adems estas tienen un rol muy
importante en la conservacin de ecosistemas como a mantener el equilibrio
dentro de ellos como proporcionar comida o proteccin.
Magnoliliopsidas este grupo de plantas tambin es conocido como

dicotiledneas con una cantidad de 170.000 especies en todo el mundo, su
clasificacin se basa en:
Magnlidas (subclase Magnoliidae).
Ranunclidas (subclase Ranunculidae).
Carioflidas (subclase Caryophyllidae).
Hamameldidas, tambin llamadas amentferas (subclase Hamamelididae).
Dilnidas (subclase Dilleniidae).
Rsidas o Rosifloras (subclase Rosidae).
Lmidas (subclase Lamiidae).
Astridas, tambin llamadas Sinandras (subclase Asteridae)
.2.3.2 Identificacin de especies forrajeras

Estas especies forrajeras son muy importantes en el mundo pecuario ya que
ayudan a la alimentacin de los animales que las consumen dentro de esta
familia encontraremos:
Forrajes herbceos:
Hojas, tallos, flores y frutos tiernos de diversos vegetales que proporcionan
una gran fuente de carbohidratos y energa necesaria para el que la consume.
Forrajes suculentos:
Se aprovechan rganos ms carnosos y de mayor contenido de agua que los
herbceos. Adems, estas forrajeras ayudan a la alimentacin con una mayor
concentracin de protenas y nutrientes obtenidos tanto del suelo como los
elaborados por el tallo.
15
.2.3.3 Identificacin de especies agrcolas
Las especies agrcolas son las que estn a nuestro alrededor, son los que nos
brindan alimentos. Dentro de lo que consideramos como especie agrcola estn
los cultivos anuales comunes como el arroz, maz, frijol. Tambin se incluyen las
verduras y hortalizas; como el tomate, pepino, vainita, sanda, lechuga, repollo.
Empleo de especies agrcolas:

Se puede llegar a emplear hasta 110 especies de plantas de diferentes tipos
para la alimentacin humana y animal. La condimentacin de las comidas,
su empleo como medicina verde y la obtencin de medicamentos, la
produccin de flores y de plantas ornamentales
.2.3.4 Etnobotnica de especies agrcolas

La etnobotnica es la ciencia que estudia la relacin entre los hombres y las
plantas y se nutre del saber de otra ciencia. Es la interrelacin entre diversas
disciplinas como: botnica, antropologa, qumica, medicina, farmacologa,
toxicologa, nutricin, agronoma, ecologa, evolucin, sociologa, lingstica,
historia y arqueologa. Lo que le proporciona un amplio enfoque y aplicaciones
de la misma.
Existe una informacin etnobotnica de 250 especies que pertenecen a 80

familias de las cuales 72% brindan ms de dos usos diferentes cada una.
Una tarea primordial de la etnobotnica es la integracin del conocimiento

tradicional con el cientfico, relativo a la relacin Homo-planta. El conocimiento
de esta correlacin tradicional proviene desde los orgenes de Teofrasto pero a
finales del siglo XIX se acu el trmino etnobotnica.
.2.3.5 Prensado, secado y montaje de especies vasculares.

Prensado y secado
Una vez colectadas las muestras se realiza un procedimiento de prensado y
secado. Se inicia colocando la muestra colectada con cuidado dentro de una
hoja de papel comercio, y dentro de ella se aade alcohol para preservar la
16
muestra, asegurndose que las hojas estn acomodadas en un sentido de haz
y envs, para poder observar las hojas por los dos lados. Luego se coloca el
papel filtro y sobre ello el cartn prensado y as sucesivamente hasta prensar
las hojas.
Posteriormente de colocar los cartones se coloca dos pedazos de madera y se
amarra fuertemente con un cordn para asegurar un buen secado y prensado.
Montaje
Una vez seca totalmente la muestra de las plantas se coloca una cartulina
blanca y se sujeta con puntadas de hilo blanco, sin que se vayan a romper la
muestra ya que en estos momentos es muy quebradiza, o tambin se le puede
pegar con resistol o silicn.[ CITATION Uni07 \l 2058 ]
17
.3. ZOOLOGA
.3.1. Definicin.
Es la ciencia que se encarga del estudio de los animales domsticos y silvestres
para el aprovechamiento del hombre siempre y cuando se tenga en cuenta el
bienestar animal.[ CITATION Car03 \l 2058 ]
.3.2. Tegumentos
.3.2.1 Glndulas de la piel
Entre los elementos de la piel se encuentran las glndulas de la piel, como las
glndulas sebceas, sudorparas y olfativas.
Las glndulas sebceas se hallan sobre todo en las regiones con pelo duro.
La grasa que producen mantiene la piel y el pelo flexible y da brillo al pelo.
Al mismo tiempo el sebo sirve tambin para proteger la piel, al ser parte del
manto cido. Con el calor, las glndulas sebceas producen generalmente
ms sebo y menos en climas fros,
Las glndulas sudorparas estn presentes en casi todas las zonas de la piel,
pero especialmente en la frente, las palmas de las manos y las plantas de los
pies. En total hay alrededor de dos a cuatro millones de glndulas
sudorparas en la piel, que forman el sudor salado que regula la temperatura
del cuerpo por una parte, y contribuyen al manto cido de la piel por otra
parte.
Formacin de la epidermis estn compuestas por:
Queratinocitos: son las encargadas de sintetizar la queratina o bien en
la capa crnea o bien en el tallo pilar.
Melanocitos: clula cuya funcin consiste en producir pigmentos de
los cabellos
Clulas de Langerhans: Clula estrellada de la piel encargada de la
defensa inmunitaria y localizada en la epidermis. la clula de
Langerhans es capaz de fagocitar partculas consideradas como
extraas tales como los virus
Clulas de Merkel: Est implicada en la percepcin de las
sensaciones vibratorias para permitirnos detectar y localizar el
18
contacto con la superficie de un objeto, apreciando su forma y su
textura.
La dermis: Es el tejido que est debajo de la epidermis [ CITATION
Mar12 \l 3082 ]
.3.2.2 Anatoma de la glndula mamaria.

La ubre o glndula mamaria, es una glndula sudorpara que est cubierta por
una piel suave y vellos finos menos en los pezones, con una apariencia secular
media redondeada,
La ubre est compuesta por cuatro cuartos las cuales se encuentran unidas entre
s pero separadas por unas membranas que dividen las glndulas anteriores de
las posteriores, cada una de ellas es independiente ya que contiene su propio
conjunto de ductos que conducen la leche hasta el seno lactfero llevando la
leche al exterior.
En algunos casos existen pezones supernumerarios asociados con pequeas
glndulas los cuales se ubican en la parte posterior a los pezones principales,
estos son los causantes de infecciones por lo que es necesario retirarlos. (Blood,
1974)
Estructura externa
La ubre est constituida por 7 elementos
1. La piel que protege y colabora en la suspensin y estabilidad de la
ubre.
2. El cordn areolar, que forma una banda entre la superficie dorsal de
la ubre y la pared abdominal.
3. El tejido areolar subcutneo que sujeta la piel a los tejidos contiguos.
4. Ligamento suspensorio lateral, que est parcialmente constituido de
tejido elstico, pero principalmente por tejido conjuntivo fibroso
blanco; este ligamento tiene su origen en el tendn subplvico y se
extiende hacia abajo y adelante de la ubre, proyectndose tambin
desde la pared de la cara interna de la regin crural; se encuentra muy
cerca de la lnea media dirigindose hacia la porcin posterior de la
ubre.
19
5. El par de niveles profundos del ligamento suspensorio lateral, se
origina tambin del tendn subplvico. Estas capas laterales
profundas prcticamente envuelven la ubre, se insertan en la
superficie convexa de la misma y por medio de numerosas fibras
emitidas penetran hacia el interior de la glndula, continundose con
la red intersticial propia de la glndula.
6. El tendn subplvico es el que origina los niveles de los ligamentos
laterales superficiales y profundos.
7. Dos lminas elsticas amarillas, se originan de la pared abdominal y
se insertan en la porcin media, entre las dos mitades de la ubre,
formando una separacin entre estas mitades. Este ligamento posee
una gran capacidad elstica y le permite a la ubre conservar un
adecuado equilibrio dentro de su estabilidad, adems de tener una
funcin importante en la suspensin de la glndula. (Gutirrez, 1998)
El tejido secretor
a. El parnquima est dividido por pequeos lbulos por septos
interlobulares, que estn formados por tejidos infiltrados de grasa,
estos septos interlobulares contienen gran cantidad de vasos
sanguneos linfticos y nervios los cueles llegan al parnquima.
b. Cada lbulo est dividido pro lobulillos los cuales estn formados
por alveolos dispuestos en racimos sostenidos por un delicado
estroma, alvolos que se separan entre s por las arterias, venas y
lmina propia.
c. Los alveolos que forman los lobulillos se dispersan por los

intralobulillares que son unos ductos en los cuales en el lbulo se
unen formando un ducto intralobular que cuando sale de esta toma el
nombre de interlobular.
d. Estos conductos se unen con el ducto lactfero colector eso tiene un

estrechamiento en los extremos, pero en el medio es un anchamiento
20
para el almacenamiento de leche. Estos junto con el seno lactfero
forman un rgano de ordeo colectores de leche.
e. El seno lactfero est ubicado encima de la base del pezn.
f. Las clulas secretoras que forman al epitelio alveolar reciben el

nombre de lactocitos esos cuando estn en reposo el epitelio es bajo
y cuando produce leche este epitelio es alto.
g. La clula epitelial o lactocito es un sistema membranoso abierto de

molculas orgnicas e inorgnicas altamente organizado, que se
autorregula y auto duplica, promoviendo reacciones para la
transformacin de energa y la sntesis de compuestos.
h. La membrana est formada por partculas repetidas y unidas de

macromolculas de lipoprotena, membrana que se integra en dos
partes, una que es la basal y que comprende la porcin de
recubrimiento continuo; la segunda constituye las proyecciones al
interior celular y a los organeros.
i. La lactosa se encuentra en las vacuolas secretoras, que liberan

alveolos con protenas y es ah donde la leche va teniendo una
medida que ocupa la luz alveolar que al momento que se distiende
sus clulas bajan y hacen que se reduzca la actividad lactogena.
Pezones
Llamado tambin como seno lactfero es una cavidad que dentro de este
mismo que se encuentra localizado por debajo del seno lactfero glandular.
Los pezones estn compuestos por fibras musculares que ayudan al continuo
flujo de leche, esta pared del pezn forma capaz de adentro hacia fuera que
se forma de: epidermis, dermis, musculo, tejido conjuntivo y mucosa.
El seno lactfero abre un orificio angosto al exterior con una abertura de 4 a
8 mm de longitud este orificio es tambin llamado como (ducto papilar).
21
Esta punta del pezn ayuda a la proteccin de bacterias por medio de la
queratina que esta posee.
Circulacin arterial
Las dos glndulas mamarias que se ubican en un lado de la ubre, reciben
sangre de la arteria pudenda externa segn el lado correspondiente y en
pequea cantidad las glndulas reciben irrigacin complementaria que es
otorgada por una rama de la arteria pudenda interna.
Arteria pudenda externa. - es larga, muy voluminosa y con un dimetro que
vara dependiendo el tamao la glndula mamaria de irrigacin. Esta arteria
se constituye de:
a. Arteria mamaria craneal. - es aquella que se va distribuyendo por el
parnquima de la glndula que le corresponde, esta se proyecta bajo
la piel del vientre y se anastomosa en posicin opuesta cerca del
ombligo.
b. Arteria mamaria media. esta puede ser muy variable, puede nacer
tanto de la arteria craneal como la arteria mamaria caudal, esta
glndula se divide para conformar parte de estas glndulas anteriores
que hacen irrigar la red perisinusal situada por debajo de la papila
mamaria.
c. Arteria mamaria caudal. - su aparicin es muy variable, pero al

momento de dividirse esta se distribuye en dos ramas ascendentes y
descendentes. Los insistentes se ubican en el ramo labial dorsal y con
el mamario de la arteria pudenda interna.
Mientras que los ramos descendentes se ubican en la zona lateral del
seno lactfero para as estos lo irrigan con ramos largos. (Aja, 1991)
Circulacin venosa de la ubre

Las venas conforman el sistema colector que se emplea para la produccin
de leche de aqu es donde se clasifican de la siguiente manera.
22
1. Vena mediana.- conocida como pudenda externa, acompaando el
borde craneal de la arteria pudenda externa. Esta vena externa se
forma bajo el anillo inguinal superficial formado por dos gruesos
vasos venoso llamados vena craneal y la caudal.
2. Vena mamaria craneal.- llamada tambin como vena subcutnea

abdominal, su formacin empieza en la parte crneo-lateral de la ubre
que forman tres races (raz medial, raz mediana y la raz lateral)
estas salen separadamente de la glndula mamaria, pueden estar bajo
la piel en el trayecto superficial.
3. Vena mamaria caudal. - esta continua de la vena pudenda interna

donde se dirige dorso medialmente bajo el extremo caudal de la
glndula mamaria. Estas venas viajan debajo de la piel del perineo
con direccin de la comisura ventral de la vulva. (Urroz, 1991)
.3.3. Inflamacin
.3.3.1 Definicin
Es la forma ms comn que se presentas las enfermedades, se trata de una
respuesta inespecfica frente a las agresiones del medio, y esta generada por los
agentes inflamatorios. (Urroz, 1991)
.3.3.2 Caractersticas
Se presenta en dos formas y tienen las siguientes caractersticas:
Inflamacin aguda
Tiene una evolucin breve
Exudacin de lquido
Migracin de los neutrfilos
Protenas plasmticas (edema)
Inflamacin crnica
23
Tiene una evolucin de mayor duracin
Presencia de linfocitos y macrfagos
Fibrosis
Proliferacin de vasos sanguneos
Necrosis
.3.4. Mastitis
.3.4.1 Definicin
La mastitis es un complejo inflamatorio de las glndulas mamarias primarias o
secundarias, agudas o crnicas con alteracin anatmica y funcional.
Generalmente son asociadas con infecciones bacterianas. (Gonzlez, 1979)
.3.4.2 Tipos de mastitis

Es casi improbable que se encuentren bacterias dentro de la ubre si esta se
encuentra sana, el nmero de clulas leucocitarias por ml. en este caso es menos
de 500.000/ml. La composicin de la leche se mantiene constante.
En 1996 la Federacin Internacional de Lcteos, tuvo una definicin estricta del
complejo de Mastitis y la clasifican de la siguiente forma:
Cuarto Normal
No hay alteraciones externas, por lo cual se puede apreciar si la glndula se
encuentra vaca completamente, no debe existir evidencia de inflamacin,
debe estar en buenas condiciones.
Mastitis Asptica
Se caracteriza por el incremento de clulas y las bacterias no estn presentes
en cultivos, el tejido glandular no muestra alteracin y la infeccin de la ubre
puede cambiar a mastitis clnica. Este tipo e mastitis asptica se presenta en
fincas en donde el ordeo se practica sin el equipo adecuado.
Mastitis Latente
24
En la leche se presentan bacterias las cuales causan la mastitis; esta forma de
mastitis aparece en fincas de buen manejo en el ordeo, solamente cuando el
ordeo y el equipo se deteriora la forma de mastitis pude cambia a clnica.
Mastitis Subclnica
Las bacterias son cultivadas fuera de la leche y el nmero de leucocitos
aumenta a 500.000 pero no se da ninguna alteracin al exterior de la ubre.
Mastitis Clnica
El cuarto presenta alteracin, en casos extremos sus caractersticas son
hinchazn, dureza, caliente, doloroso y presentan secreciones de color rojo y
mal oliente.
En este caso la vaca se encuentra enferma y presenta elevado nmero de
clulas y bacterias.
.3.4.3 Causas
La mastitis es una enfermedad multifactorial, ya que la infeccin depende de los
grmenes, las condiciones ambientales, y las caractersticas de la vaca. Los
microorganismos invaden el tejido mamario provocando una inflamacin de la
glndula. Podemos clasificar las mastitis en:
Mastitis contagiosas: se originan por microorganismos que viven en la
glndula mamaria (Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus
principalmente). Se transmiten durante el ordeo de la vaca, a travs de la
maquinaria de ordeo contaminada, el ternero o la incorrecta manipulacin
de los trabajadores (trapos, no utilizar guantes, etc.). Provocan disminucin
de la cantidad de leche.
Mastitis ambientales: se originan por microorganismos (estreptococos

ambientales y los coliformes) que viven en el ambiente, y se transmiten entre
ordeos y el periodo seco en que la glndula no produce leche. Su presencia
nos determina el nivel de contaminacin de la granja.[ CITATION Vc16 \l
3082 ]
25
.3.4.4 Efectos
Se produce una menor cantidad de produccin, se observa una menor cantidad
de producto generado, significando este ltimo punto severas prdidas para las
industrias lecheras. Esta situacin, en definitiva, afecta diariamente a la
poblacin consumidora, que va disminuyendo la cantidad del producto que
adquiere
.3.4.5 Tratamientos
Tratamiento general
En el tratamiento general de las vacas con mastitis se han empleado
oralmente distintos productos aromticos, euppticos y ruminoides con el fin
de combatir los trastornos digestivos que se presentan como complicacin de
las mastitis graves. Para contrarrestar el proceso inflamatorio se han
utilizado frmacos como los siguientes: antibiticos, sulfaminas, vacunas,
oxitocina y novocana.
Tratamiento local
Es indispensable la identificacin de los microorganismos y la sensibilidad
de los mismos a los antibiticos antes de iniciar cualquier tratamiento. Esta
situacin es importante considerarla para evitar la resistencia de los
microorganismos a los antibiticos.
26
27
.4. FRMACOS UTILIZADOS PARA TRATAR LA
MASTITIS
.4.1. La penicilina
.4.1.1 Historia
El bacterilogo britnico Alexander Fleming fue el primero en descubrir este
antibitico en el ao 1928. EL descubri este antibitico al dejar sin limpiar una
de las placas que estaba estudiando dejando a las bacterias en crecimiento,
cuando el regreso despus de un tiempo el observ que haba crecido moho el
intento eliminar las bacterias con lisol, pero se di cuenta que el moho azul-
verde que creca en ella pareca haber destruido la bacteria Staphylococcus
aureus que haba estado creciendo en el plato. Por lo que se la utiliz para curar
inflamaciones bacterianas, difteria, gangrena, la neumona, la sfilis y la
tuberculosis.
Al ver que este antibitico ayudaba a curar heridas infectadas fue enviado a
hospitales del ejrcito para ayudar a los soldados heridos, al finalizar la guerra
empresas qumicas empezaron a hacer millones de unidades de penicilina para
ayudar a los soldados heridos.
En 1945, Fleming, Florey y Chain fueron los ganadores del premio nobel en
fisiologa por haber creado el antibitico penicilina y ser este uno de los
medicamentos que ayud a salvar a miles de soldados. [ CITATION Acu02 \l
12298 ]
28
.4.1.2 Estructura qumica
Ilustracin 2: Estructura de la penicilina
Autor: Gonzales
Fuente: http://penicilinafhe.blogspot.com/2012/02/quimica-de-la-penicilina.html
.4.1.3 Propiedades
Propiedades fsicas y qumicas
Es cristalina
Soluble en agua
Densidad 1,41 g/cm
Punto de ebullicin 97C
Peso molecular 356,34 g/mol
Una cadena de carbonos Un grupo carboxlico
Un grupo amino
Un anillo 6-aminopenicilanico
Un radica 2-metil
Un carbono C2 con configuracin absoluta S
Dos carbonos C5, C6 con configuracin absoluta R
29
.4.1.4 Clasificacin
Tabla 1: clasificacin de la penicilina
Clasificacin de la penicilina
Naturales: Estables ala estafiloccica
Penicilina G Cristalina Metilcilina
Penicilina G benzoica Oxacilina
Penicilina G procaina Nafilina
Penicilina V Cloxacilina
Dicloxacilina
Espectro ampliado Asociadas
Ampicilina Ampicilina -sulbactam
Amoxcilina Amoxcilina-cido clavulanico
Bacampicilina Amoxcilina- sulbactam
Carbenicilina Ticarcilina- cido clavulanico
Ticarcilina Piperacilina-tozabactam
Mezlocilina
Azlocilina
Piperacilina
Autor: Daniel Ibarra
Fuente: [ CITATION Ano00 \l 12298 ]
.4.1.5 Mecanismo de accin
La penicilina G es un antibitico bactericida ataca la pared celular de las
bacterias la cual la protege, le ayuda en la divisin celular y su trasporte esta
empieza a destruirse por lo que la pared celular de la penicilina se rompe.
[ CITATION Fis12 \l 12298 ]
.4.1.6 Uso en clnica

Aplicacin veterinarios
Las enfermedades o infecciones causadas por bacterias son tratadas por
diferentes clases de penicilina. Estas clases de penicilina se las puede aplicar a
diferentes especies como bovinos, porcinos, ovinos, caninos y felinos.
Tabla 2: Aplicaciones veterinarias
Enfermedades e infecciones Eleccin
Heridas contaminadas Antibiograma

Ampicilina
30
Abscesos Antibiograma
Cloxacilina
Ampicilina
Enteritis infecciosa Ampicilina
Amoxicilina
Infecciones podales Antibiograma
Cloxacilina
Ampicilina
Infeccion urinaria Antibiograma
Ampicilina
Amoxicilina
Mastitis Penicilina G Sdica
Cloxacilina
Infeccin biliar Amoxicilina
Ampicilina
Infeccion respiratoria Ampicilina
Penicilina G Sdica
Neumonia bacteriana Penicilina G Sdica
Ampicilina
Penicilina G Benzatina
Fuente: [CITATION Laz10 \l 12298 ]
Implicacin clnica
La penicilina es un antibitico el cual combate gran cantidad de bacterias como
diplococos, estreptococos, estafilococos, pseudomonas y hemophilus y
neisserias, las cuales son causantes de enfermedades o infecciones pulmonares,
intestinales, urinales.
Tabla 3: Implicacin clnica
Enfermedades e infecciones Eleccin
Neumona Penicilina G
Penicilina V
Meningitis Penicilina G
31
Faringitis Penicilina G
Procainica IM
Penicilina benzoica
Endocarditis infecciosa Penicilina G
procainica
Infeccin pulmonar o periodontales Penicilina G o V
Abscesos cerebrales Penicilina G + metrodinasol
Infecciones por estafilococos Nafcilina

Oxacilina
Meticilina
Infecciones por clamidia amoxicilina
ampicilina
Gangrena gaseosa Penicilina G
gastritis pptica amoxicilina
Leptospirosis ampicilina
penicilina G
Enfermedad de Lyme: Amoxicilina
penicilina V
Fiebre tifoidea amoxicilina
ampicilina
Fuente: [ CITATION Fis12 \l 12298 ]
.4.2. Oxitetraciclina
.4.2.1 Historia
Debido a la necesidad de nuevos antibiticos, se desarrollaron tetraciclinas a
fines de la dcada de los cuarenta, obtenidas por parte de microorganismos
(Streptomycetes).
La oxitetraciclina fue descubierta por el cientfico Finlay en el 1950, se buscaba
un agente teraputico nuevo y potente utilizando bacterias rickesias y
espiroquetas (protozoos) para lo cual se tom cien mil muestras de tierra de
32
diferentes partes del planeta y con un arduo proceso de muestreo se obtuvo
oxitetraciclina que no era ms que actinomicete llamado streptomyces rimosus y
en 1953 el cientfico qumico americano Woorward formula la estructura
qumica de la oxitetraciclina.[ CITATION Uni07 \l 12298 ]
.4.2.2 Estructura Qumica
Ilustracin 3: Estructura qumica de la oxitetraciclina
Alquenos
Fuente: http://bvs.sld.cu/revistas/act/vol8_1_98/act11198.htm
.4.2.3 Propiedades
La oxitetraciclina es un derivado de los antibiticos perteneciente a la familia a de

las tetraciclinas, es una extraccin de la bacteria gram positiva Streptomyces
rimosus, su mecanismo de accin se presenta en los ribosomas microbacterianos
en donde la produccin de la produccin de protenas se altera e impide el
desarrollo y crecimiento del microorganismo, al presentarse en elevadas
concentraciones en los tejidos esta puede actuar como bactericidas. Su
33
permeabilidad digestiva, es amplia, se difunde en la sangre y se adhiere a las
protenas plasmticas en 10%-40% y es eliminada en 40%-70% en la orina.
El promedio de vida es prolongado (5-7 horas) se concentra en el nivel heptico y
se excreta por la bilis por lo que su deteccin est presente en las heces.
[ CITATION Ano00 \l 12298 ]
.4.2.4 Clasificacin
La clasificacin de la oxitetreciclina va de acuerdo a la composicin qumica

Oxitetraciclina 20 g
Excipiente c.s.p. 100 g
.4.2.5 Mecanismos de accin
La oxitetraciclina es un antibitico de amplio espectro; que acta frente a

grmenes
Gram positivos como Gram negativos, que en dosis normales acta como
bacteriosttico y en altas dosis como bactericida para combatir infecciones
locales y sistemtica.

Aplicacin veterinaria
Fiebre manchada de las montaas Rocallosas; tifo y fiebres tficas

fiebre Q rickettsiasis pustulosa y fiebre por garrapatas causadas por
Rickettsias.
Infeccin respiratoria causada por Mycoplasma pneumoniae.
Psitacosis causada por Chlamydia psittaci.
Tracoma causado por Chlamydia trachomatis aun cuando el agente
infeccioso no siempre se elimina segn lo que se ha determinado
por inmunofluorescencia. Conjuntivitis de inclusin causada por
Chlamydia trachomatis puede tratarse con tetraciclinas orales o con
una combinacin de agentes orales y tpicos.
Fiebre recurrente provocada por Borrelia recurrentis.
[ CITATION Fis12 \l 12298 ]
34
Implicaciones clnicas
Infecciones broncopulmonares, como neumona, bronquitis y

procesos que cursan con tos emetizante (que produce vmitos),
Enfermedades de transmisin sexual, como clamidiasis, gonorrea
o sfilis,
Infecciones de vas urinarias,
Infecciones de piel, como acn,
Infecciones oculares, como conjuntivitis,
Rickettsiosis, como fiebre Q o fiebre producida por garrapatas
(fiebre botonosa), Otras infecciones, incluyendo brucelosis (fiebre
de Malta), psitacosis, peste, clera, leptospirosis, gangrena
gaseosa y ttanos. [ CITATION vad15 \l 12298 ]
35
.4.3 Tetraciclina
.4.3.1 Historia
A finales de los aos cuarenta llegan a desarrollar las primeras tetraciclinas que
se obtiene del microorganismo Streptomyces, microorganismos encontrados,
en los suelos de diferentes lugares del mundo.
En el ao 1948 aparece el primer compuesto llamado clortetraciclina, dos aos
despus se logra como consecuencia de los avances en la qumica la sntesis de
nuevas tetraciclinas como, por ejemplo: Tetraciclina (1952), Democlociclina
(1957), Metaciclina (1961), Doxiciclina (1966), Minociclina (1972), Limeciclina
(1976).
Las tetraciclinas son un conjunto de antibiticos obtenidos de Streptomyces,
caracterizndose por compartir el mismo ncleo tetraciclico.
Sus agentes bacteriostticos por su variedad de microorganismos se han
convertido en antibiticos de uso habitual en la aplicacin de seres humanos y
animales especialmente en el rea de agricultura. [ CITATION Vec13 \l 12298 ]

Ilustracin 4: Estructura qumica de la tetraciclina

Fuente:https://www.google.com.ec/search?
q=compuesta+tetraciclina&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjK9eSsoID
36
VAhVCRiYKHUDYCrsQ_AUICigB&biw=1366&bih=613#imgrc=YsHEYkfnUMWw
gM:
.4.3.3 Propiedades
Fsicas y qumicas
Punto de fusin: 214C
Solubilidad en agua y tambin soluble en metanol y etanol
pH: 2,1- 2,3
Punto de Inflamacin: no determinado
[ CITATION Laz10 \l 12298 ]
.4.3.4 Clasificacin
Tetraciclinas de primera generacin
Oral:
Clortetraciclina, Oxitetraciclina, Tetraciclina
Parenteral:
Oxitetraciclina, Tetraciclina
Tetraciclinas de segunda generacion
Oral:
Limiceclina, Guameciclina, Mepiciclina, Terramicina, Etamociclina,
Clomociclina, Democicllina, Metaciclina, Penimociclina, Tiaciclina,
Doxiciclina, Minociclina.
Parenteral:
Rolitetraciclina, Limeciclina, Guameciclina, Dixiciclina, Minociclina.
Tetraciclinas de tercera generacin

Parental:
Tigeciclina.
[ CITATION vad15 \l 12298 ]
.4.3.5 Mecanismos de accin

Actan desde que acceden al interior celular por medio de un mecanismo doble,
transporte pasivo y activo. Actan inhibiendo la biosntesis proteica del
37
ribosoma, es decir provoca el bloqueo de la iniciacin de la cadena
polipeptdica.
Tienen capacidad de formar quelatos con los cationes metlicos, bloqueando a
las enzimas que intervienen en la sntesis proteica.

Aplicacin Veterinaria
Est indicada para suministrar en perros, corderos, terneros, pre rumiantes,
lechones y potrillos en los siguientes casos de presentar los siguientes cuadros de
enfermedad:
Diarreas infecciosas, neumonas, bronquitis, pleuresas, abscesos, flemones,
edemas por fracturas, conjuntivitis, otitis, infecciones cutneas y estados
infecciosos en general.
Las tetraciclinas son muy efectivas en el tratamiento de la brucelosis y varios
tipos de tifu, infecciones producidas por Chlaydia Trachomatis. Tambin se
utiliza en el tratamiento de las clamidias, para los bacilos gramnegativos,
tulemaria, clera, ricketsiosis, acn y entre otras que son producidas por
Micoplasma spp
En el caso de Micoplasma spp se propone un tratamiento a seguir de 2 a 3
gramos diarios durante 7 a 10 das. [ CITATION Acu02 \l 12298 ]
38
.4.4. Ceftiofur sdico
.4.4.1 Historia
Este antibitico sali a la luz en el ao 1987 donde actualmente est
comercializado por la compaa farmacutica Zoetis como Excenel, Naxcel y
Excede, es un componente activo en uso de varios antibiticos que existen y
combaten enfermedades musculares o respiratorios de hoy en da.
Adems de ser un antibitico que no afecta a la leche en animales de produccin
de esta.
El ceftiofur sdico es un antibitico de amplio espectro siendo de tipo
cefalosporina de (tercera generacin).
[ CITATION Vec13 \l 12298 ]

Ilustracin 5: Estructura qumica del Ceftiofur sdico

Fuente: https://spanish.alibaba.com/product-detail/high-quality-0-1g-ceftiofur-sodium-
for-injection-60353047074.html
39
.4.4.3 Propiedades
El cefttiofur sdico posee una actividad microbiana lo que ayuda a la
eliminacin de bacterias que ocasionan problemas al animal.
Adems de ser un frmaco totalmente activo frente a patgenos respiratorios.
La dosis teraputica recomendada, se mantiene en el animal aproximadamente
158 horas
Las bacterias se aslan y son atacadas para luego ser expulsadas por orina y
heces despus de su uso.
.4.4.4 Clasificacin
Cefixima
Ceftriaxona
Cefdinir
Cefcapeno
Cefpodoxime
Ceftiofur sdico
Ceftibuten
Cefalosporinas
Tercera generacin
Cephamycins
.4.4.5 Mecanismo de accin:

Ceftiofur sdico se une e inactiva las protenas de unin a la penicilina
localizadas en la membrana interna de la pared celular bacteriana o donde est
afectando al animal.
Es un antibitico inyectable de amplio espectro para el tratamiento de
enfermedades respiratorias asociadas con:
En Bovinos: Manheimia haemolytica, Pasteurella multocida, Histophilus
somni y otros grmenes sensibles al ceftiofur como Staphilococcus
sp., Streptococcus sp y Escherichia coli, ocasionalmente la mastitis.
40
.4.4.6 Usos en clnica
Aplicacin veterinaria
Dosis y va de administracin: El polvo estril debe ser reconstituido como
sigue:
Un 1 gramo por vial se reconstituye con 20 ml de agua estril para inyeccin.
Cada ml de la solucin resultante contendr 50 mg de ceftiofur sdico.
Cuatro 4 gramos por vial se reconstituyen con 80 ml de agua estril para
inyeccin. Cada ml de la solucin resultante contendr 50 mg de ceftiofur
sdico.
Implicacin clnica
La utilizacin de este producto como alternativa segura implica sanar a un
animal que se encuentra afectado con alguna enfermedad respiratoria o sufre de
problemas musculares, ya que su composicin est hecha para combatir estos
problemas, adems de que este compuesto puede combinarse con otro y as
potenciar el antibitico con el que fue combinado.
Existen una gran variedad de varios productos que utilizan el ceftiofur sdico
como componente de respaldo por su importante aspecto bactericida.
Este compuesto combate bacterias Gram-positivas como Gram-negativas
adems de tener la cualidad de ser un antibitico betalactmico.
[ CITATION Agr14 \l 12298 ]
41
.4.5. Betametasona
.4.5.1 Historia
La betametasona es un frmaco a base de esteroides del grupo de los glucocorticoides
que por su amplio espectro de inmunosupresoras y antiinflamatorias. Como este
frmaco es un glucocorticoide su descubridor es Thomas Addison (1793-1860) que
descubri este grupo gracias a varias hormonas que encontraba en sus pacientes que
sufran anemia y problemas renales.
Pero no es que hasta el siglo xx esta informacin fue utilizada en el mbito animal que
posean una enfermedad parecida a la enfermedad de Addison y que con este producto
era de mejor forma tratarlo, adems de ser un gran des inflamatorio. [CITATION
REV15 \l 2058 ][ CITATION DrE15 \l 2058 ]
Ilustracin 6: Estructura qumica betametasona
Autor: Juan Riofrio

Fuente: http://www.iqb.es/diccio/b/be.htm#betametasona
.4.5.3 Propiedades
La betametasona es un frmaco de amplio espectro que ayuda al animal que sufre
alguna enfermedad de suprarrenal o inflamatoria. Por su composicin ayuda al
42
regalamiento de agua. Adems de tratar varios sntomas que esta enfermedad conlleve. [
CITATION DrE15 \l 2058 ]
.4.5.4 Clasificacin
Glucorticoides sintticos se clasifican en
La dexamentasona
Prednisona
Fludrocortisona
Triamcinolona
Betametasona

Este frmaco combate enfermedades asociadas con problemas renales e inflamatorios
as mismo como los sntomas que estos producen.
Proporciona glucocorticoides necesarios al cuerpo, para su respectivo tratamiento.
Atribuye a la regulacin de agua en enfermedades renales.
Posee un gran desinflamatorio combatiendo la hinchazn, el enrojecimiento, el dolor y
en ocasiones la sequedad de la zona afectada. [CITATION REV15 \l 2058 ]

Este frmaco debe ser utilizado en la zona afectada de 3 a 4 veces por da,
Mantener limpia y seca la zona afectada para el uso del frmaco.
La dosis recomendada si el frmaco esta de forma lquida depender el
tamao, generalmente de 10 a 5 mg de este constituyente.
Implicacin clnica
La utilizacin de este producto es muy necesaria si es de tratar enfermedades
como la mastitis ya que con su gran accin desinflamatoria combate todos los
sntomas que esta produce en el animal, adems de que contribuye en la fatiga
que el animal este sufriendo, el betametasona combate a las molculas que
generan la inflamacin de la zona afectada.[ CITATION DrE15 \l 2058 ]
[ CITATION DrE15 \l 2058 ]
43
.4.6. Cloxacilina
.4.6.1 Historia
En los primeros descubrimientos de antibiticos el uso indiscriminado de este ha
provocado que las bacterias se vuelvan inmunes a estos antibiticos por lo que ha trado
a diferentes industrias a la creacin de antibiticos a un ms fuerte que los anteriores
por lo que dio a la creacin de la cloxacilina que es procedente de la penicilina.
[ CITATION Ram10 \l 12298 ]

Ilustracin 7: Estructura qumica de la cloxaclina

Fuente: https://it.123rf.com/photo_55905867_stock-photo.html
.4.6.3 Propiedades
Peso molecular 435.882 g/mol
Formula qumica es C19H18N3ClO5S
[ CITATION San15 \l 12298 ]
.4.6.4 Clasificacin
44
Cloxacilina benzatica
Cloxacilina sdica
[ CITATION Ano12 \l 12298 ]

Es un antibitico bactericida el cual Inhibe inactivando las enzimas necesarias para la
pared celular bacteriana haciendo que esta bacteria muera y no realice la divisin
celular.

Aplicaciones veterinarias
Es usada para tratar en la piodermas o infecciones septicmicas y osteoartitis para curar
se le da una dosis de 10m a 30 miligramos por kilogramo. Se la usa para curar la
mastitis bovina por un medio de inyecciones intramamarias. [ CITATION Ano12 \l
12298 ]
Contrataca a bateras Staphylococcus y streptolococcus que las elimina de una forma
renal la dosificacin es de 25-50 mg/kg en menores de edad y de 75-200 mg/kg en
mayores de edad. Las dosis ms eminentes son para curar enfermedades estafilocccica,
diseminada o meningitis.
[ CITATION San15 \l 12298 ]
45
46
.4.7. Lincomicina
.4.7.1 Historia
La Lincomicina fue el primer antibitico descubierto del grupo de la Clindamicina pero
tambin es un derivado de la Lincomicina solo se difiere por su estructura en la
sustitucin de un tomo de cloro por un grupo de hidroxilo y la inversin del carbono.
La lincomicina se obtuvo del Cultivo del Streptomyces lincolnesis. La lincomicina y
Clindamicina tienen un espectro antibacteriano muy similar.[ CITATION Pon12 \l
3082 ]
.4.7.2 Estructura Qumica
Ilustracin 8: Estructura qumica de la lincomicina
Autor: Liliana Guatemal

Fuente:http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/c5269?
lang=en&region=eC
.4.7.3 Propiedades
Posee ciertas propiedades de bloquear neuromuscular que pueden se potenciadas por
otros neuromusculares bloqueantes.
La Lincomicina es incompatible con otros tipos de qumicos: Ampicilina, Penicilina,
Estreptomicina, entre otras. Su incompatibilidad se puede esperar que sea con
soluciones alcalinas o con frmacos inestables. [ CITATION Vad13 \l 3082 ]
47
.4.7.4 Clasificacin
La lincomicina se clasifica en la categora C de riesgo en el embarazo, a pesar de que no
all ocasionado ningn efecto toxico durante el estudio en produccin de animales. Por
lo que recomiendan que su administracin a menos que sea de mucha importancia.
[ CITATION Vad13 \l 3082 ]

Las lincomicina en su mayora actan como bacteriostticos o bactericidas, todo
depende de la concentracin del frmaco y de la susceptibilidad del microorganismo
infectante. El mecanismo de accin de la lincomicina ejercen sus efectos mediante la
unin a las subunidad ribosomas 50s, esta unin inhibe la sntesis de protenas
bacterianas.[ CITATION Vad13 \l 3082 ]
Pero por otra parte la lincomicina comparte con otros grupos de antibiticos este
mecanismo de accin.[ CITATION Pon12 \l 3082 ]
.4.7.6 Uso en Clnica

Aplicaciones veterinarias
Se utiliza en perros y gatos especficamente cuando las bacterias que infectan la
piel, cavidad oral, huesos y vas respiratorias, neumonas. Se utiliza comnmente
contra las bacterias que crecen sin oxgeno.
La lincomicina no se debe utilizar en animales que presenten alguna reaccin de
alergia frente al mismo frmaco.[ CITATION Adw09 \l 3082 ]
Implicacin clnica
La lincomicina est contraindicada en los pacientes que fuesen alrgicos a la
lincomicina o Clindamicina.
Se recomienda precaucin a la hora de administrar en personas con problemas
de estreimiento o insuficiencias renales y hepticas y su administracin debe
ser por va intravenosa siempre de una infusin de 1h de duracin.[ CITATION
Vad13 \l 3082 ]
48
49
.4.8. Shotapen
.4.8.1 Historia
El shotapen se caracteriza por sus estructuras moleculares y su administracin es va
oral su aplicacin es muy eficaz desde la primera aplicada, siendo ms eficiente en el
tratamiento de las infecciones que acta inhibiendo la sntesis proteica.
La penicilina G benzatinica toma el revelo de la penicilina procanica. Su frmula
contiene Bencipenicilato de procaina, Bencipenicilato de benzatina. [CITATION
Vir15 \l 12298 ]
Ilustracin 9: Estructura del shotapen

Fuente: http://www.webveterinaria.com/virbac/news23/shotapenbovinos.pdf
.4.8.3 Propiedades
Tiene y un excipiente acuoso que facilita su manejo adems de no producir dolor en el
sitio de aplicacin.
Permite alcanzar niveles teraputicos de mximo 4h y se mantiene durante mnimo 72h.
Es eficaz para el tratamiento de enfermedades causadas por bacterias Gram (+) y Gram
(-) y micoplasmas.
50
.4.8.4 Clasificacin
Se clasifica para la aplicacin de animales:
En inyectables.

El mecanismo de accin del shotapen consiste en que la bencilpenicilina destruye la
pared celular bacteriana y facilita la entrada de la DHS en los sitios de accin dentro de
la bacteria. Su primer efecto es que hay un incremento de sensibilidad de la bacteria
debido a una reduccin de la CMI.[ CITATION Vir04 \l 3082 ]
Este antibitico a base de penicilina y estreptomicina en suspensin acuosa, de
larga accin est indicada para el tratamiento de procesos infecciosos como
endometritis posparto (Sndrome de Mastitis, Metritis agalactia, Erisipela,
Neumonas bacterianas, tratamientos posoperatorios y otras infecciones causadas
por microorganismos sensibles a la formula.[ CITATION Vir04 \l 3082 ]
Aplicacin clnica
Medicamento nicamente utilizado en aplicaciones veterinarias como son:
Bovinos, Porcinos, Caninos y felinos.
No se administre en humanos.
51
.4.9. Tratamientos alternativos
a) Ozonoterapia
El ozono terapia consiste en utilizar ozono para un tratamiento de infecciones.
Se utiliza el ozono como medio curativo para eliminar virus bateras y hongos.
El cual tiene como molcula al O3 y para realizar este tratamiento se la realiza a
travs de inyecciones subcutneas, solucin salina por goteo intravenoso, aceite
ozonizado y sauna de vapor.
El ozono al ingresar a la sangre este acta con los cidos grasos formando
oznidos y luego trasformado los oznidos en perxidos y al momento que el
hierro est en la sangre este acta como catalizador haciendo que la
hemoglobina expulse oxigeno hacia la sangre fortaleciendo su sistema
inmunolgico.
Los beneficios que se obtienen al realizar la ozonoterapia son:
Oxida las toxinas.
Normaliza las hormonas y enzimas.
Reduce la inflamacin.
Reduce el dolor y calma los nervios.
Estimula la produccin de clulas blancas de la sangre.
Aumenta la flexibilidad y la elasticidad de las clulas rojas de la sangre.
[ CITATION Jos03 \l 12298 ]
b) Apitoxina
La apitoxina es el veneno que tienen las abejas el que es utilizado en apiterapia
para mejorar el sistema inmunolgico. Es natural, el veneno en estado lquido
trasparente y aromtico con un pH cido de 5.5.
Propiedades teraputicas
El veneno contiene pptido el cual ayuda a desinflamar.
Se usa como analgsico ya que contiene adolapina.
Cardiopep que est en el veneno ayuda al sistema cardiovascular,

disminuyendo los paroxismos hipertensivos e aumentando la capacidad
funcional del miocardio.
52
Inactiva virus de Rous por A2.
La Fosfolipasa A2 y Fosfolipasa B provocan una accin Lisofosfatidilcolina

sobre membranas tumorales
c) Propleo
El propleo es una sustancia que se obtiene de las abejas que se produce

con las yemas de los rboles y es ah donde ellas sintetizan este material y
as convertirlo en un potente antibitico que forma parte de las paredes de
la colmena con el objetivo de mantenerla limpia de hongos o alguna
bacteria.
Los tratamientos existentes son variados:

Este antibitico producido por abejas ayuda al control de defensas del
organismo ya que ayuda a combatir a bacterias maliciosas.
Adems, este producto natural tiene cualidades cicatrizantes y
desinflamatorias es muy recomendable la utilizacin en heridas o golpes que
el animal ha sufrido.
Puede combatir enfermedades infecciosas como lo es la gripe o cual quiere
tipo de resfriado.
Esto a llevo a las personas a la crianza de estas abejas ya que adems de

producir miel, obtienen este antibitico que hoy en da es muy utilizado ya
que es natural y ms que todo muy efectivo a la hora de tratar la zona
afectada.
El propoleo tiene una composicin qumica muy compleja que
incluye principios activos, de los que resaltan los bioflavonoides y algunos
aceites esenciales, que se encargan en la creacin de su mecanismo
antibitico. [ CITATION Vad13 \l 3082 ]
53
CAPTULO 2
.1. ANLISIS DE DATOS Y RESULTADOS
.1.1. Encuesta a productores
Pregunta 1: Cuntos animales tiene en total en el ordeo?
Matriz de resultados
Tabla 4: Pregunta 1
Pregunta 1
Frecuencia Porcentaje
1-10 15 60%
1-40 10 40%
41 0 0%
TOTAL 25 100%
Autor: Diego Chimbo
Fuente: Encuestas
Ilustracin 10: Pregunta 1
Pregunta 1
25
25
20
15
15
10
10
5 100%
60% 40%
0
1 a 10 11 a 40 0a 10 0% Total
Autor: Diego Chimbo

Fuente: Encuestas
Anlisis: En el cantn Cotacachi provincia de Imbabura los pequeos ganaderos
presentan un nmero de bovinos considerable.
54
Pregunta 2: Qu sistema de ordeo utiliza en su explotacin?
Tabla 5: Pegunta 2
Pregunta 2
Manual 21 84%
Mecnico 4 16%
TOTAL 25 100%
Autor: Diego Chimbo
Fuente: Encuestas
Pregunta 2
25
25
21
20
15
10
4
5
84% 100%
16%
0
Manual Mecnico Total
Autor: Diego Chimbo

Fuente: Encuestas
Anlisis: En Cotacachi los ganaderos tienen preferencias a emplear un sistema de

ordeo manual y son pocas las personas que emplean sistema mecnico.
55
Pregunta 3: Promedio de produccin de litros de leche por vaca?
Pregunta 3
15 1 4%
6 10 17 68%
11 15 7 28%
15 0 0%
TOTAL 25 100%
Tabla 6: Pregunta 3
Autor: Diego Chimbo
Fuente: Encuestas
Pregunta 3
25
25
20 17
15
10 7
5
1 68% 28% 100%
4%
0
1a5 6 a 10 11 a 15 0a 150% Total
Autor: Diego Chimbo

Fuente: Encuestas
Anlisis: El promedio de la produccin de leche por vaca es moderado no es alto ni

bajo.
56
Pregunta 4: Tiene un rea especfica para el ordeo?
Tabla 7: Pregunta 4
Pregunta 4
No 9 36%
Si 16 64%
TOTAL 25 100%
Autor: Diego Chimbo
Fuente: Encuestas
Pregunta 4
25
25
20
16
15
9
10
5
36% 64% 100%
0
No Si Total
Autor: Diego Chimbo

Fuente: Encuestas
Anlisis: La mayor parte de los ganaderos poseen un rea especfica de ordeo ya sean
estos establos y galpones.
57
Pregunta 5: Cmo realiza el ordeo? (Puede seleccionar varias y coloque en orden)
Tabla 8: Pregunta 5
Pregunta 5
Orden correcto 5 20%
Orden incorrecto 20 80%
TOTAL 25 100%
Autor: Diego Chimbo
Fuente: Encuestas
Pregunta 5
25
25
20
20
15
10
5
5
0
Orden correcto Orden i ncorrecto Tota l
Autor: Diego Chimbo

Fuente: Encuestas
Anlisis: En base al orden lavado de ubre, secado, ordeo, presellado y sellado la

mayor parte de ganaderos no utilizan los pasos correspondientes a la prctica del
ordeo.
58
Pregunta 6: Les ha dado mastitis a las vacas?
Pregunta 6
No 10 40%
Si 15 60%
TOTAL 25 100%
Tabla 9: Pregunta 6
Autor: Juan Riofrio
Fuente: Encuestas
Pregunta 6
25
25
20
15
15
10
10
0
No Si Tota l
Autor: Juan Riofrio

Fuente: Encuestas
Anlisis: Debido a que la mastitis es una enfermedad que se presenta con normalidad en
bovinos la mayor parte de vacas son afectadas, y la principal deteccin en mediante la
observacin de la ubre, por lo cual los ganaderos aplican tratamientos con medicina
natural en menor escala y frmacos a mayor escala.
59
6.1. Cmo se da cuenta que la vaca tiene mastitis?
Tabla 10: Pregunta 6.1
Pregunta 6.1
Observacin de la ubre 12 48%
Observacin de la leche 5 20%
CTM 8 32%
TOTAL 25 100%
Autor: Juan Riofrio
Fuente: Encuestas
Ilustracin 16: Pregunta 6.1
6.1
25
25
20
12
15
8
10 5
5 48% 20% 32% 100%
0
re e M l
ch CT ta
ub le To
la la
de de
i on n
c c io
va va
s er er
Ob Ob
s
Autor: Juan Riofrio

Fuente: Encuestas
60
6.2. Qu tratamiento aplica a los bovinos cuando poseen mastitis?
Pregunta 6.2
Medicina natural 3 12%
Frmacos 16 64%
Natural y frmacos 4 16%
Otros 1 4%
TOTAL 25 100%
Tabla 11: Pregunta 6.2
Autor: Juan Riofrio
Fuente: Encuestas
Ilustracin 17: Pregunta 6.2
6.2
25
25
20 16
15
10
4 4
5 1 100%
12% 64% 16% 4%
0
Medi ci na natural Farmacos Natura l y fa rmacos Otros Tota l
Frecuenci a Porcentaje
Autor: Juan Riofrio

Fuente: Encuestas
Frmacos Medicina natural
Lincomicina20mg Hierva mora
Neomicina...30mg Manzanilla
Vetametazona..0.4mg Sauce
Cloxacilina..(Benzatinina) Ciprs
Shotapen.(Bezipenicilina) Matico
61
Pregunta 7: Cada cunto tiempo solicita asistencia veterinaria?
Tabla 12: Pregunta 7
Pregunta 7 Autor:
Frecuencia Porcentaje Juan
1 vez por ao 9 36%
Riofrio
2 veces por ao 7 28%
3 veces al ao 5 20% Fuente:
Otros 4 16%
TOTAL 25 100%
Encuestas
Pregunta 7
25
25
20
15
9
10 7
5 5
4
5 3
2 2
36% 100%
28% 20% 16%
0
1 vez por ao 2 veces por a o 3 veces por a o Otros Tota l
Frecuencia Porcenta je Seri e 3
Autor: Juan Riofrio

Fuente: Encuestas
Anlisis: Los ganaderos solicitan asistencia veterinaria comnmente 1 vez por ao de

acuerdo a estado que se encuentren las vacas.
62
Pregunta 8: Conoce alguna planta que cure alguna enfermedad en el ganado?
Pregunta 8 Autor:
Juan
Si 25 100%
No 0 0% Riofrio
TOTAL 25 100% Fuente:
Encuestas
Pregunta 8
25 25
25
20
15
10
5
100% 100%
12%
0
Si 0 No Tota l
Fecuenci a Porcentaje
Autor: Juan Riofrio

Fuente: Encuestas
Anlisis: Todos los ganaderos poseen el conocimiento de plantas que adquieren propiedades
medicinales tal son la hierba mora, eucalipto, matico, sauce y manzanilla.
63
Pregunta 9: La planta que conoce es:
Pregunta 9 Autor:
Frecuencia Porcentaje Liliana
rbol 2 8%
Arbusto 2 8%
Hierva 21 84%
Liana 0 0%
TOTAL 25 100%
Guatemal
Fuente: Encuestas
Pregunta 9
25
25
21
20
15
10
5 2 2
84% 100%
8% 8%
0
Arbol Arbusto Hi erva Li0ana0% Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: La planta medicinal a la cual los ganaderos acuden con frecuencia son las hierbas.
64
Pregunta 10: La planta que conoce para que enfermedad se utiliza?
Pregunta10 Autor:
Mastitis 14 56%
Cetosis 0 0%
Metritis 0 0%
Anemia 0 0%
Brucelosis 0 0%
Otra 11 44%
TOTAL 25 100%
Guatemal
Fuente: Encuestas
Pregunta 10
25
25
20
14
15
11
10
56% 44% 100%
0
Mastitis Cetos
0 0%is Metri
0 tis0% Anemi
0 0%a Brucel
0 os0%i s Otra Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: Las plantas con usos medicinales son utilizadas para contrarrestar enfermedades
como la mastitis en gran proporcin y otras enfermedades bacterianas.
65
Pregunta 11: Qu parte de la planta usa?
Pregunta11 Autor:
Liliana
Entera 15 60%
Raz 0 0%
Tallo 2 8%
Hojas 7 28%
Flor 0 0%
Fruto 1 4%
TOTAL 25 100%
Guatemal
Fuente: Encuestas
Pregunta 11
25
25
20
15
15
10 7
5 2
60% 1 100%
8% 28% 4%
0
Entera Rai
0 z0% Tal l o Hojas Fl
0 or0% Fruto Tota l
Frecuencis Porcentaje

Fuente: Encuestas
Anlisis: La planta con usos medicinales son utilizadas en forma entera tratando de extraer
el mejor concentrado de los planta.
66
Pregunta 12: Cmo se prepara la planta para su uso?
Pregunta 12 Autor:
Cocida 20 80%
Triturada 5 20%
Sin ninguna 0 0%
preparacin previa
TOTAL 25 100%
Guatemal
Fuente: Encuestas
Pregunta 12
25
25
20
20
15
10
5
5 280%
80% 20%
0
Coci da Tri tura da Si n ni nguna prepa
0 ra
0%ci on previa Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: La planta se prepara y se usa en forma cocida, sin ninguna preparacin previa.
Obteniendo gran parte de las propiedades de la planta,
67
Pregunta 13: Cmo se administra la planta?
Pregunta 13 Autor:
Daniel
Bebida 7 28%
Comida 0 0% Ibarra
Uso externo 18 72% Fuente:
TOTAL 25 100%
Encuestas
Pregunta 13
18
18
15
16
14
12
10
7
8
6
4
72% 100%
2 28%
0
Bebida Comi
0 da0% Us o externo Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: La administracin de plantas medicinales es administrada para el uso externo en

forma de compresas.
68
Pregunta 14: Cunto dura el tratamiento?
Pregunta 14 Autor:
Daniel
De una sola vez 4 16%
Una semana 5 20% Ibarra
Un novenario 0 0% Fuente:
Hasta que cure 16 64%
TOTAL 25 100%
Encuestas
Pregunta 14
25
25
20
16
15
10
5
4
5
0
De una s ol a vez Una s emana Un novena
0 rio Hasta que cure Tota l
Seri e 1 Seri e 2

Fuente: Encuestas
Anlisis: Debido a que el tratamiento puede variar se lo realiza con varias sesiones hasta
que la vaca se cure.
69
Pregunta 15: En qu zonas podemos encontrar la planta?
Pregunta 15 Autor:
Frecuencia Porcentaje Daniel
Quebradas 1 4%
Montes 13 52% Ibarra
Huertos 11 44% Fuente:
Pastizales 0 0%
TOTAL 25 100%
Encuestas
Pregunta 15
25
25
20
15 13
11
10
5
1 52% 44% 100%
4%
0
Quebra das Montes Huertos Pastizal
0 0% es Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: Las ventajas de las plantas medicinales es que se las puede encontrar en forma
silvestre, en mayor cantidad en montes o tambin se las puede cultivar en los huertos.
70
Pregunta 16: Usted cree que estas plantas son conocidas a nivel
Pregunta 16 Autor:
Frecuencia Porcentaje Daniel
Local 0 0%
Comunal 7 28% Ibarra
Parroquial 5 20% Fuente:
Provincial 13 52%
TOTAL 25 100%
Encuestas
Pregunta 16
25
25
20
15 13
10 7
5
5
0
Loca
0 l Comunal Parroqui al Provi nci a l Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: Los ganaderos obstan que las plantas que ellos utilizan son a nivel provincial
debido a que son muy conocidos por sus propiedades curativas.
71
Pregunta: 17: Usted cree que el uso medicinal de esta planta es
Pregunta 17
Actual 0 0%
Ancestral 25 100%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuestas
Pregunta 17
25 25
25
20
15
10
5
100% 100%
0
0
Actual 0% Ancestral Tota l

Fuente: Encuestas
Anlisis: Todos los ganaderos estn totalmente de acuerdo que las plantas que ellos utilizan
como medicina alternativa va desde tiempos ancestrales y que ha ido de generacin en
generacin.
72
CONCLUSIONES
La mastitis bovina o inflamacin en las glndulas mamarias causada por

microorganismos patgenos o fsicas es un problema muy comn en las haciendas
ganaderas de la parroquia de Cotacachi.
Los productores de leche del cantn de Cotacachi realizan un tratamiento intensivo a

travs de frmacos o tambin utilizando plantas ancestrales las cuales ayudan a las
ubres como un antinflamatorio.
En el cantn de Cotacachi actualmente la mastitis bovina es causada por un mal

control de manejo de ordeo lo que ha provocado una inseguridad en la calidad de la
leche y tambin una baja comercializacin en el mbito lechero en el cantn.
Se concluy que la utilizacin de productos naturales ancestrales, an son utilizadas

hoy en da, como el laurel, la manzanilla, matico, hierva mora entre otros.
73
RECOMENDACIONES
Se recomienda que antes de manipular las ubres para realizar el ordeo debe estar las
manos o la mquina de ordeo completamente limpios.
Limpiar las ubres despus de haber terminado el ordeo.
Es recomendable dar asesora tcnica a los ganaderos y dar a conocer los factores
que conllevan a una buena produccin de leche, contrarrestando enfermedades
causadas por el mal manejo ganadero.
Es recomendable que todos los ganaderos utilicen productos naturales como la hierba
mora para acelerar y controlar de mejor forma la mastitis en el animal.
74
REFERENCIAS
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Vademecum. (16 de Julio de 2013). Obtenido de
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75
Vecol. (2013). CEFTIOFUR SDICO. Vitrofarma S. A.
Veracruzana, U. (Mayo de 05 de 2007). Reserva el Eden. Obtenido de
http://reservaeleden.org/plantasloc/alumnos/manual/07a_el-herbario.html
veterinario, v. (2015). Cefanext. Quito: edifarm.
Virbac. (16 de Julio de 2004). Shotapen L.A. Obtenido de
http://www.webveterinaria.com/virbac/news23/shotapencerdos.pdf
76
GLOSARIO
Epidmicos: Que tiene relacin con la epidemia

Peciolo: Apndice de la hoja de una planta por el cual se une al tallo
Taxonoma: Ciencia que trata de los principios, mtodos y fines de la clasificacin,
generalmente cientfica; se aplica, en especial, dentro de la biologa para la ordenacin
jerarquizada y sistemtica de los grupos de animales y de vegetales
Etnobotnica: Disciplina que estudia las relaciones entre el hombre y las plantas.
Mastitis: Se refiere a la inflamacin de la glndula mamaria dada por una obstruccin de los
conductos de la leche.
Tegumento: Tejido vegetal que cubre ciertas partes de las plantas
Glndulas: rganos que se encargan de elaborar y segregar sustancias necesarias para el
funcionamiento del organismo o que han de ser eliminadas por este.
Esmegma: es una secrecin que suele acumularse en los genitales de los
Necrosis: Muerte de las clulas y los tejidos de una zona determinada de un organismo vivo
Caseosa: sustancia que produce la degeneracin de los tejidos
Granulomatosa: es una masa ms o menos esfrica de clulas inmunes que se forma
cuando el sistema inmunolgico intenta aislar sustancias extraas que ha sido incapaz de
eliminar.
Organografa: La organografa vegetal es la ciencia que estudia la disposicin de los tejidos
y rganos de las plantas, los cuales coordinan el funcionamiento de las distintas partes de las
plantas.
Taxonoma: Ciencia que trata de los principios, mtodos y fines de la clasificacin,
generalmente cientfica; se aplica, en especial, dentro de la biologa para la ordenacin
jerarquizada y sistemtica de los grupos de animales y de vegetales.
77
ANEXOS
Anexos encuestas
Encuesta Proyecto Integrador
Propietario:
__________________________________________________________________________________
_________
Localizacin:
__________________________________________________________________________________
________
Fecha:
__________________________________________________________________________________
_______________
1. Cuntos animales tiene en total en el ordeo?
1-10_____ 11-40_____ >41_____
2. Qu sistema de ordeo utiliza en su explotacin?
Manual_____ Mecnico_____
3. Promedio de produccin de litros de leche por vaca?
1-5_____ 6-10_____ 11-15_____ >15_____
4. Tiene un rea especfica para el ordeo?
No _____ Si _____
5. Cmo realiza el ordeo? (Puede seleccionar varias y coloque en orden)
Lavado ubre_____ Presellado_____ Secado______ Ordeo______ Sellado_____
6. Le ha dado mastitis a las vacas?
No _____ Si_____ Qu nmero de animales se afectan frecuentemente?

______________________________
6.1 Cmo se da cuenta que la vaca tiene mastitis?
Observacin ubre_____ Observacin leche_____

CMT_____
6.2 Qu tratamiento aplica a los bovinos cuando poseen mastitis?
78
Medicina natural _____ Frmacos _____ Natural y frmacos _____
Otro _____
Explique lo que utiliza:

__________________________________________________________________________________
_______
__________________________________________________________________________________
__________________________________
7. Cada cunto tiempo solicita asistencia veterinaria?
1 vez por ao____ 2 veces al ao____ 3 veces al ao____ Indique la

frecuencia______________
8. Conoce alguna planta que cure alguna enfermedad en el ganado?
S_________ No_______________
Cules son sus nombres:
______________________________________________________________________________
_____
9. La planta que conoce es:
rbol________ Arbusto_______ Hierba__________ Liana
10. La planta que conoce para qu enfermedad se utiliza?
Mastitis__________Cetosis___________Metritis____________Anemia_________Brucelosis_____
_____Otra_______
11. Qu parte de la planta usa?
Entera________ Raz________ Tallo________ Hojas________ Flor________

Fruto____________
12. Cmo se prepara la planta para su uso?
Cocida____________, triturada_________, sin ninguna preparacin previa___________
13. Cmo se le administra la planta?
Bebida_____________ Comida____________ Uso externo_____________
14. Cunto dura el tratamiento?
De una sola vez___________, una semana____________, un novenario___________, hasta que

cure__________
15. En qu zonas podemos encontrar la planta?
Quebradas__________, montes____________, huertos____________, pastizales
16. Usted cree que estas plantas son conocidas a nivel
Local__________ Comunal__________ Parroquial____________ Provincial
17. Usted cree que el uso medicinal de esta planta es
79
Actual_______ ancestral__________
Anexos imgenes
Cantn Cotacachi realizacin de encuestas

15/06/2017
80

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Pontificia Universidad Catlica del Ecuador Sede

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

SEGUNDO NIVEL AGROPECUARIA

Investigacin exploratoria documental

GRUPO # 3 CANTN: Cotacachi

INTEGRANTES: Chimbo Diego, Guatemal Liliana, Ibarra Daniel, Riofrio Juan

IBARRA, MAYO 2017

1.1. SEGURIDAD ALIMENTARIA

1.2.1.1.2. Zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas y Sucumbos

.1.2.2 Cantn Cotacachi

.2.2. Organografa general de las plantas

Segn la forma del limbo:

Segn la disposicin en el tallo:

.2.2.2 Clasificacin de flores

Segn la presencia de rganos sexuales:

Segn su forma de corola:

Segn los spalos:

Segn el nmero de carpelos:

Segn la posicin del gineceo:

.2.2.3 Clasificacin de frutos

Folculo: se forma a partir de un gineceo spero, unicarpelare, dehiscencia

Legumbre o vaina: originado a partir de un ovario unicarpelar, dehiscencia

Cpsula: se forma a partir de un ovario spero, formado por dos o ms

Esquizocarpo: fruto pluricarpelar, originado de un ovario sincrpico, que al

Regma: Fruto esquizocrpico procedente de un gineceo en el cual todos los

.2.2.4 Clasificacin de semillas

.2.3. Taxonoma y sistemtica vegetal

Magnoliliopsidas este grupo de plantas tambin es conocido como

.2.3.2 Identificacin de especies forrajeras

Empleo de especies agrcolas:

.2.3.4 Etnobotnica de especies agrcolas

Existe una informacin etnobotnica de 250 especies que pertenecen a 80

Una tarea primordial de la etnobotnica es la integracin del conocimiento

.2.3.5 Prensado, secado y montaje de especies vasculares.

.3.2.2 Anatoma de la glndula mamaria.

c. Los alveolos que forman los lobulillos se dispersan por los

d. Estos conductos se unen con el ducto lactfero colector eso tiene un

e. El seno lactfero est ubicado encima de la base del pezn.

f. Las clulas secretoras que forman al epitelio alveolar reciben el

g. La clula epitelial o lactocito es un sistema membranoso abierto de

h. La membrana est formada por partculas repetidas y unidas de

i. La lactosa se encuentra en las vacuolas secretoras, que liberan

c. Arteria mamaria caudal. - su aparicin es muy variable, pero al

Circulacin venosa de la ubre

2. Vena mamaria craneal.- llamada tambin como vena subcutnea

3. Vena mamaria caudal. - esta continua de la vena pudenda interna

.3.4.2 Tipos de mastitis

Mastitis ambientales: se originan por microorganismos (estreptococos

Tabla 1: clasificacin de la penicilina

.4.1.6 Uso en clnica

Enfermedades e infecciones Eleccin

Heridas contaminadas Antibiograma

Tabla 3: Implicacin clnica

Enfermedades e infecciones Eleccin

Abscesos cerebrales Penicilina G + metrodinasol

Infecciones por estafilococos Nafcilina

gastritis pptica amoxicilina

.4.2.2 Estructura Qumica

Ilustracin 3: Estructura qumica de la oxitetraciclina

Autor: Daniel Ibarra

La oxitetraciclina es un derivado de los antibiticos perteneciente a la familia a de

La clasificacin de la oxitetreciclina va de acuerdo a la composicin qumica

.4.2.5 Mecanismos de accin

La oxitetraciclina es un antibitico de amplio espectro; que acta frente a