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en la regin Loreto
Anlisis y lineamientos estratgicos para su desarrollo
La cadena de valor del camu camu
en la regin Loreto
Anlisis y lineamientos estratgicos para su desarrollo
La cadena de valor del camu camu en la regin Loreto Anlisis
y lineamientos estratgicos para su desarrollo
Con el apoyo de
Comisin Europea
Cooperazione e Sviluppo Cesvi
Welthungerhilfe
Instituto Humanista de Cooperacin al Desarrollo Hivos
Elaborado por
Enzo Defilippi
Asesora Tcnica
Manuel Rojas (GIZ)
Jos Zamora (PDRS-GIZ)
Diseo y diagramacin
Ana Mara Tessey
* Desde el 1 de enero de 2011, la GIZ concentra la competencia y la larga experiencia del DED, la
GTZ e InWEnt. Como empresa federal, asiste al Gobierno de la Repblica Federal de Alemania a
alcanzar sus objetivos en el mbito de la cooperacin internacional para el desarrollo sostenible.
Presentacin
Estas cadenas fueron priorizadas conjuntamente con las instituciones lderes del pnpb con
el fin de contribuir a la mejora productiva con nfasis en prcticas sostenibles de produccin
agrcola y recoleccin silvestre y a la promocin del comercio en el sector de ingredientes y
productos naturales. Asimismo, se prioriz la articulacin de los productores rurales
organizados a los mercados nacionales e internacionales bajo condiciones de mayor equidad.
Durante la fase inicial del proyecto se elaboraron anlisis de cada cadena seleccionada, los cuales
permitieron mapear a los actores involucrados, dar a conocer sus caractersticas y vnculos, identificar
sus conflictos actuales y potenciales, y evaluar la incidencia de factores externos. Asimismo, se analiz
la distribucin de beneficios existente de acuerdo con cada eslabn de la cadena, para concluir con la
elaboracin participativa de estrategias de mejoramiento con un enfoque propobre.
Estos anlisis se han realizado con el propsito de alcanzar una visin amplia y
concertada de las cadenas priorizadas sobre la base de una documentacin rigurosa y, al
mismo tiempo, de fcil lectura para los distintos grupos interesados. Se constituyen as en
lneas de base que podrn ser consulta-das, mejoradas y actualizadas. Esta visin, junto con
el consenso de los actores sobre sus propsitos comunes y las propuestas de planeamiento
estratgico para su desarrollo, constituye una hiptesis de trabajo que busca mejorar la
competitividad a lo largo de la cadena, en concordancia con el enfoque del biocomercio.
Roberto Duarte
Coordinador del proyecto Perbiodiverso
Programa Desarrollo Rural Sostenible giz
3
Contenido
Introduccin 7
Siglas y abreviaturas usadas 9
Bibliografa 69
5
Introduccin
Con este ltimo propsito, en particular gracias al aporte de organismos de cooperacin interna-
cional, se ha desarrollado el enfoque de cadena de valor como mtodo de anlisis que permite enten-
der las relaciones funcionales produccin, acopio, transformacin y comercializacin y las que se
establecen entre los actores que participan en el proceso, desde la produccin hasta el consumo final.
Mediante una combinacin de pasos secuenciales y tcnicas participativas y de investigacin, este
enfoque permite comprender mejor la dinmica de la cadena, identificar los puntos crticos y disear
mecanismos de cooperacin entre los actores privados y pblicos para resolver los problemas de ine-
ficiencia e inequidad a lo largo de la cadena.
1. Las restingas son las orillas inundables de los ros que se aprovechan estacionalmente.
7
sus estrategias y los recursos que tienen aquellos a su disposicin: humanos, naturales,
financieros, sociales y fsicos.
Dentro de este marco, brevemente esbozado, el presente trabajo analiza la cadena de valor del
camu camu en la regin Loreto, con la finalidad de identificar sus fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas, as como disear los lineamientos de un planeamiento estratgico
de desarrollo concerta-do con los actores directos e indirectos.
8
Siglas y abreviaturas usadas
9
PNPB Programa Nacional de Promocin del Biocomercio
Produce Ministerio de la Produccin
PromPer Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo
SECO Secretara de Estado para Asuntos Econmicos de Suiza
SNV Servicio Holands de Cooperacin
Unalm Universidad Nacional Agraria La Molina
UNAP Universidad Nacional de la Amazona Peruana
Unctad Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo
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I. Marco conceptual y
metodolgico
11
12
1. Las cadenas de biocomercio
Antes de abordar el objetivo propuesto, en este captulo revisaremos brevemente los fundamentos
conceptuales y metodolgicos que nos ofrecen el biocomercio y el enfoque de cadenas de valor
para el diagnstico de una realidad concreta y el planeamiento de su desarrollo concertado.
13
El enfoque de cadena de valor amenazas la vulnerabilidad de los hogares
rurales para enfrentar la articulacin a procesos
La aplicacin de los principios y criterios del bio- de mercado con enfoques y estndares de cali-
comercio en las cadenas de valor constituye una dad particulares. Se pretende diferenciar las es-
gua tanto para compradores, procesadores, pro- trategias de vida de las comunidades frente a los
ductores y recolectores como para los otros ac- retos empresariales de acuerdo con la gestin de
tores que prestan servicios. Es una ayuda que sus activos tangibles e intangibles: humanos,
les sirve para mejorar continuamente sus naturales, financieros, sociales y fsicos.
procesos e incorporar a lo largo de la cadena las
mejores prcticas ambientales y sociales. El enfoque de medios de vida permite ana-
lizar los recursos del territorio y las comunidades
3
Para proyectos como Perbiodiverso, la destacando las potencialidades y las limitacio-
perspectiva de los pequeos productores y las nes que estos ofrecen para los emprendimientos
comunidades rurales en el biocomercio se re-coge que se proponen en el mercado. Una situacin
en una estrategia de desarrollo rural que persigue tpica se presenta cuando los proyectos de desa-
una inclusin justa y equitativa de sus productos en rrollo casi siempre dirigidos a un solo objeti-vo
las cadenas de valor. De esta ma-nera, se busca se encuentran con esquemas multifuncio-
que sus espacios territoriales sean manejados en nales en los hogares rurales; si estos ltimos se
forma sostenible y que el merca-do reconozca sus desconocen podran causar efectos contrarios a
aportes a la conservacin y el uso sostenible de la los buscados, es decir, al objetivo de mejorar las
biodiversidad. condiciones de vida de las poblaciones que se
pretende apoyar. De ah la necesidad de inter-
Enfoques complementarios
venir partiendo de la comprensin de las estra-
Como complemento del enfoque de cadena de tegias de mercado y subsistencia de las familias,
4 as como de la importancia de integrarlas a los
valor se utiliza el enfoque de medios de vida,
objetivos de desarrollo impulsados desde fuera.
cuyo fin es analizar los recursos y las
capacidades de los recolectores, los productores La accin de los hogares rurales por lo
y los pequeos empresarios rurales, en el nivel gene-ral es mltiple, pues combina actividades
de sus chacras, en relacin con las estrategias dentro y fuera de la chacra, dirigidas a distintos
de desarrollo de las cadenas de valor.
merca-dos local, regional, nacional e
En este punto se busca identificar las for- internacional. En este contexto, las familias
toman decisiones sobre cmo obtener recursos
talezas, las oportunidades, las debilidades y las
para garantizar su seguridad alimentaria y
3. El proyecto Perbiodiverso (2007-2013) se ejecuta en el organizan sus actividades segn una divisin por
marco del Programa Nacional de Promocin de Bioco-
gnero de los miembros del hogar.
mercio (pnpb). Su objetivo general es impulsar y apoyar en
el Per la generacin y la consolidacin de los bio-negocios
que estn basados en la biodiversidad nativa. Se busca as Herramientas metodolgicas
incentivar la conservacin de los productos mediante la
aplicacin de criterios de sostenibilidad ambiental y El empleo de los enfoques mencionados supone
socioeconmica. Durante su primera fase (2007-2010) este el desarrollo de pasos secuenciales que incluyen
proyecto promovi la generacin de conocimientos acerca
de las siguientes cadenas de va-lor: camu camu, maca,
el uso de fuentes primarias y secundarias de
sacha inchi, tara y yacn. Con el apoyo de la Cooperacin informacin por parte de un equipo multidisci-
Suiza seco y ejecutado por el Programa Desarrollo Rural plinario. Las fuentes primarias demandan la apli-
Sostenible (pdrs) de la giz.
cacin de tcnicas participativas rpidas de aco-
4. Empleado por el Department for International
Develop-ment (dfid) del Reino Unido. pio de informacin, tales como mapas parlantes,
14
entrevistas semiestructuradas, testimonios El segundo eslabn se refiere a la elabo-
de informantes clave, uso de diagramas de racin de una estrategia de comunicacin. El tercer
Venn y organizacin de talleres interactivos. eslabn trata del diseo de la estrategia de
Las fuentes secundarias permiten analizar la desarrollo de la cadena o elaboracin del plan
informacin existente y sistematizarla. estratgico. El cuarto, de la implementacin de
acuerdos entre los actores. Y, por ltimo, el quin-to
Para conocer la dinmica de las cadenas se eslabn es el monitoreo y la evaluacin. Un ele-
requiere que los agentes externos que orientan el mento transversal del modelo es la participacin de
anlisis tengan tanto una visin integral y mul- los actores en el proceso descrito.
tidisciplinaria como la flexibilidad y la capacidad
para emplear tcnicas participativas que recojan El mtodo supone una visin sistmica y
las perspectivas y los intereses de los diferentes
circular que no termina con la aplicacin de
actores de la cadena.
las medidas de desarrollo, sino que contina
enri-quecindose mediante los aprendizajes
Desde el punto de vista metodolgico, se y los resultados obtenidos. De ah que el
pretende alcanzar una visin de la cadena que eslabn de monitoreo y evaluacin sea un
sea amplia, en lo posible concertada, bien do- elemento deter-minante para una visin de
cumentada y, sobre todo, entendida como una largo plazo de la ca-dena de valor.
versin que siempre se puede actualizar y me-
1.3. El anlisis y el planeamiento
jorar. Tanto la visin de mediano y largo plazo
de la cadena del camu camu
que se alcance al final del proceso, como el
con-senso al que lleguen los actores de la Tomando en cuenta el objetivo central del pro-
cadena so-bre sus propsitos comunes, deben yecto Perbiodiverso lograr una inclusin efi-
entenderse como una hiptesis de trabajo ciente y justa de los productores en cadenas de
enmarcada en el esfuerzo por mejorar la valor que operen segn las reglas de juego del
competitividad de la cadena, en concordancia biocomercio, el anlisis de la cadena del camu
con el marco del bio-comercio. camu partir del inventario de los activos que
poseen y recursos que manejan las comunida-
1.2. Modelo de intervencin en des productoras para posteriormente establecer
las cadenas de biocomercio las relaciones funcionales e institucionales con
los dems eslabones de la cadena e identificar
Se debe sealar que el anlisis de la cadena es los impactos del contexto poltico y econmico.
parte de un modelo de intervencin dentro del
cual asume el paso inicial para su desarrollo. El De acuerdo con esta secuencia, las
modelo de intervencin seguido en las cadenas tcnicas y las herramientas que se usaron
de biocomercio tiene cinco eslabones (grfico 1). para el estudio fueron las siguientes:
a) Delimitacin de la cadena
b) Anlisis del territorio y los hogares Participacin de
c) Mapeo los actores de la
Anlisis de la cadena d) Anlisis de la relacin entre los actores
e) Anlisis foda
cadena
f ) Validacin
g) Difusin
Estrategia de
comunicacin
a)Capacitacin
b) Comunicacin
Conc
ertaci
n Desarrollo de la a) Generacin de espacios de
propuesta de la
cadena de valor
concertacin (mesas regionales)
b) Normas, estndares, barreras de acceso
(nivel micro) c) Definicin de la estrategia
Elaboracin propia.
16
II. cadena
Anlisis de la
de valor
17
18
2. Delimitacin de la cadena: el camu camu en la regin Loreto
2.1. Definicin del producto: el camu camu precipitaciones anuales entre 1.700 y 3.000
mil-metros.
El camu camu (Myrciaria dubia H. B. K.), perte-
neciente a la familia Myrtaceae, es un frutal ar- La siembra del camu camu se puede produ-
bustivo silvestre de la Amazona, el cual crece en cir a lo largo de todo el ao. Se desarrolla a una
las riberas inundables de los ros y las cochas de temperatura media anual de 25 C y su produc-
aguas oscuras y puede permanecer completa- cin empieza al tercer ao de instalado el cul-
mente sumergido en agua durante cuatro o cin- tivo. Su densidad de siembra va desde dos por
co meses (Peters y Vsquez 1986). dos metros, con 2.500 plantas por hectrea, has-
ta cuatro por cuatro metros, con 652.
Distribucin geogrfica
En la Amazona peruana el periodo de co-
En Amrica Latina se encuentra en las riberas de secha es variable, por ros e inclusive por
los ros Solimoes (Amazonas), Negro, zonas, segn la maduracin del fruto (cuadro
Trombetas, Xingu, Tocantines, Madeira, Tapajos, 1). En los ros de la regin Loreto se lleva a
Acre, Yava-ri, Macangana y Urup en el Brasil; cabo durante los meses de noviembre a mayo;
Amazonas, Ucayali, Maran, Napo, Tigre, en tanto que en los ros de Ucayali se produce
Curaray, Yavar y Tahuayo en el Per; Putumayo en los meses de marzo a mayo, con cosechas
e Inrida en Co-lombia; y tambin en la cuenca menores entre septiembre y octubre.
superior del Ori-noco en Venezuela. La mayor
concentracin y di-versidad de las poblaciones La planta produce un fruto que es
est en la Amazona peruana (Peters y Vsquez aprove-chado en la alimentacin y
1986; Chvez 1993; Sebrae 1995). demandado para fi-nes industriales.
Caractersticas
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Cuadro 1. pocas de floracin y maduracin del camu camu en ros
de la Amazona peruana
Ro Amazonas
Ro Maran
Ro Napo
20
Roca 1965); estudios recientes lo catalogan en 7
Los rodales naturales de camu camu tienen ren-
5 dimientos que varan entre 1,5 y 8 toneladas de
2.700 mg/100 g de pulpa promedio,
superando hasta en cincuenta veces a frutas fruta por hectrea. Esta variabilidad se debe a la
reconocidas tradicionalmente como la naranja alta densidad de plantones por hectrea, que en
y el limn (cua-dro 2). Adems, su cscara algunas reas llegara hasta los diez mil.
contiene abundante tinte natural cuyo uso es
incipiente, requirindo-se ms investigacin La fruta silvestre se encuentra en las
para el ntegro aprovecha-miento de este fruto. reas ms alejadas de los centros de
procesamiento (Iquitos, Pucallpa) y el acceso a
Las principales propiedades atribuidas al ellas y la calidad del fruto estn supeditados a
camu camu se han encontrado en los niveles del agua en cada zona.
plantaciones naturales alejadas; sin embargo,
reproducir esos ecotipos es difcil porque hace Usos
an falta investi-gacin y sistematizacin de
6 En 1999, el iiap inici estudios sobre los conoci-
experiencias al res-pecto.
mientos de los pobladores en relacin con el
Rendimiento uso de la especie, encontrndose diferentes
modali-dades (cuadro 3):
Los rendimientos promedio de las plantaciones
Corteza, empleada para la preparacin
son variables y dependen del grado de capita-
del licor siete races, junto con otras
lizacin para su mantenimiento y del acceso a
especias. Se macera en aguardiente
tecnologas mejoradas en el campo. Segn el
por siete das y se utiliza para el
Minag, el rendimiento promedio nacional es de
tratamiento del reuma-tismo.
5,7 toneladas por hectrea, habindose
reporta-do casos en Ucayali que superan las Corteza y raz, se emplean como agua de
12 tonela-das por hectrea. tiempo para el reumatismo y la diarrea. Si
Cuadro 2. Contenido de vitamina C de la pulpa del camu camu y otras frutas
21
se raspa la corteza, se usa a manera El mercado de bebidas nutritivas y produc-
de infu-sin para dolores musculares. tos biolgicos tiene en el camu camu una ver-
dadera alternativa, sustentada en su excepcional
Corteza y fruto, sirven para teir fibras
capacidad antioxidante y agradable sabor.
ve-getales como la chambira
(Astrocarium chambira).
Produccin
Las hojas son utilizadas (sumergidas en
agua), como bebida refrescante contra La regin Loreto es la principal productora
la fiebre, el dolor de cabeza y la de camu camu y en ella estas son las
calentura in-terna. principales zonas:
Toneladas
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
La actividad agrcola del camu camu genera nctar de color rosado, el cual es
anualmente alrededor de 150 mil jornales en Lo- prove-niente de los pigmentos que se
reto y Ucayali. Los pobladores de estas zonas encuen-tran en la cscara.
ven en este producto una alternativa para la
Transporte: para evitar su maltrato, la
mejora de su economa, adems de una
fru-ta se deposita en recipientes de
oportunidad de trabajo temporal como
hasta diez kilogramos de capacidad,
recolectores en periodos de cosecha. En efecto,
en condiciones de frescura para
durante estas pocas gran parte de la poblacin
disminuir el riesgo de fer-mentacin.
riberea abandona otras actividades (agricultura
Recepcin y primer lavado: la fruta es reci-
y pesca, entre otras) para dedicarse a la
bida en la planta industrial, pesada y lava-
recoleccin del camu camu (Minag 2005).
da. Puede permanecer almacenada hasta
Derivados industriales tres das bajo sombra.
Remojado: la fruta se remoja en una solu-
Los principales derivados industriales conoci- cin de agua potable y desinfectante.
dos del camu camu son la pulpa refinada para
Segundo lavado: con agua potable, para
la elaboracin de nctares y bebidas y el polvo
eliminar los residuos de desinfectante.
liofilizado para la produccin de cpsulas.
Estos procesos siguen los siguientes pasos Seleccin: la fruta es seleccionada y
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Tratamiento trmico: la pulpa es
pasteuri-zada con el fin de eliminar
elementos or-gnicos indeseables.
Envasado: se coloca la pulpa en un envase.
2) Proceso de obtencin de polvo Estos son los nicos pases que actualmente
liofilizado de camu camu ex-portan productos elaborados con esta fruta.
En menor escala se le encuentra en Colombia,
La liofilizacin de la pulpa de camu camu sola-
Ve-nezuela y Bolivia.
mente se ha realizado de manera experimental
en pequeas unidades liofilizadoras. Este pro-
En el Per se produce camu camu en las re-
ceso es similar al anterior, pero se le aade las
8 giones de Loreto y Ucayali y, en pequeas can-
etapas de blanqueado de la pulpa, liofilizado,
tidades, en la regin San Martn (grfico 3). Las
envasado, sellado, etiquetado y almacenaje.
poblaciones naturales y las plantaciones de este
fruto se extienden por aproximadamente 2.061
En suma, el camu camu es un producto
hectreas; de este total, 1.300 corresponden a
de enorme potencial no aprovechado y cuya
poblaciones naturales y 761, a plantaciones
cade-na de valor se encuentra todava en su
sembradas (cuadro 5).
fase ini-cial de desarrollo.
La estimacin de la superficie sembrada di-
2.2. El territorio: las cuencas de los
fiere segn las fuentes. De acuerdo con el iiap, la
ros Amazonas, Napo y Tigre
superficie cultivada sera menor a 700 hectreas
La mayor concentracin de camu camu se en- (500 en Loreto y 193 en Ucayali), mientras que la
cuentra en la Amazona peruana y brasilea. de los rodales naturales sera desconocida. Estas
Cuadro 5. Poblaciones naturales y plantaciones de camu camu en
Loreto y Ucayali, 2005 (hectreas)
Regin Poblaciones naturales Plantaciones Total
(estimado) (aproximado)
Loreto 1.300 545 1.845
Ucayali 0 216 216
Total 1.300 761 2.061
Fuente: Minag.
24
Grfico 3. Superficie sembrada de camu camu vechar hasta 280 mil hectreas de
en la selva peruana (2005) plantaciones adicionales. En tanto no emplea
plaguicidas, la mayor parte de la produccin de
rodales natura-les podra ser certificada como
orgnica (Proex-pansin 2006).
25
Grfico 4. Principales zonas productoras de camu camu en Loreto
Nez Cocha
Ecuador
28 de Julio Nez Cocha Irlanda
Francisco de Orellana Apayacu
Santa Elena
Beln Canal Pinto Santa Elena
Santa Elena
28 de Julio
Leyenda Brasil
Centro poblado Cuenca del Ucayali
Plantaciones
Rodales naturales
Supay-Sahua Cocha
Ros
Yanallpa
Cuencas hidrogrficas
Cuenca Bajo Huallaga
Nuevo Pumacahua
Cuenca Bajo Maran
Cuenca Bajo Ucayali
Cuenca ro Morona Sapuena
Cuenca ro Nanay
Cuenca ro Napo
Cuenca ro Pastaza
Jenaro Herrera
Cuenca ro Putumayo
Cuenca ro Tigre Chingana
Cuenca ro Yarav
Intercuencas-Amazonas
Flor de Castaa
Fuente: IIAP.
Cuadro 6. Ubicacin y poblacin de las comunidades de las cuencas de los ros Amazonas, Napo y Tigre
Posee un relieve llano, cubierto de bosques Segn la ltima Encuesta Nacional de Hogares
tropicales, con tres tipos de climas segn la cla- del inei, la regin Loreto pas de un nivel de po-
sificacin climtica de Thornthwaite: breza de la poblacin de 66,9% en el ao 2004 a
54,6% en 2007, porcentaje que sigue siendo muy
Clima de tipo lluvioso, semiclido,
superior al promedio nacional, el cual es 39,3%.
hmedo, con invierno seco.
Entre las regiones de la Amazona es la que
Clima de tipo lluvioso, clido, hmedo y regis-tra el mayor ndice de pobreza. Igualmente,
seco en invierno. en pobreza extrema pas de 38,0% en el ao
Clima de tipo muy lluvioso y hmedo, clido 2004 a 33,9% en 2006, el doble del promedio
con abundante lluvia durante todo el ao. nacional de 16,1%.
El sistema hidrogrfico est constituido por En el territorio de la cadena viven 891 fami-
una red de pequeas quebradas, riachuelos y lias que se dedican a la pequea agricultura de
pequeos ros que confluyen en vertientes de subsistencia que complementan con la pesca, la
mayor caudal, constituyendo grandes cuencas recoleccin y la extraccin informal de recursos
como las de los ros Maran (1.414 kilmetros) forestales; la mayor parte se encuentra en situa-
y Ucayali (1.771 kilmetros), los que a su vez se cin de extrema pobreza.
unen en las cercanas de la ciudad de Nauta y
dan origen al ro Amazonas (713 kilmetros), el El nmero de personas que integra una fa-
cual recibe otras cuencas como las de los ros milia vara entre cinco y nueve personas, gene-
27
En su mayora, las comunidades
carecen de una adecuada infraestructura de
servicios b-sicos de energa, agua,
educacin y salud (cua-dro 8).
Comunidad Apayacu
camu camu
Amazonas
Yanashi Arroz, sanda, 20 familias extraen madera 80,0 10,5
chiclayo
Irlanda 1-10 de chacra y purmas Yuca, pltano Madera, chonta, aguaje, 12,0
camu camu
Francisco de Orellana 1 de chacra Maz, sanda, Madera, camu camu 30,0 5,0 5,6
frijol caup
Napo 1 de chacra y/o Pltano, yuca,
arroz, frijol
Canal Pinto 1 de chacra Yuca, pltano Madera, camu camu 9,0 2,9
28 de Julio 1-5 de purmas Pltano, arroz, yuca Madera, aguaje, 60,0 5,0
camu camu
Tigre Beln 0,5 de chacra y/o Pltano, yuca Madera, palmito, aguaje, 15,0 7,0
Comisara,
y secundaria
Canal Pinto No No Primaria No
28 de Julio No No comunal,
no potable y primaria
radio
Tigre Primaria
Beln No No Centro de salud Radio
y secundaria
Santa Elena Sin informacin
Fuente: Cesvi 2008.
Elaboracin propia.
30
reconoce adems como centro poblado menor. Casero Canal Pinto
Su poblacin es de 1.800 habitantes que an no
tienen seguridad sobre la tenencia de sus tierras. Se fund en 1964. El total de su poblacin
es de 115 habitantes, todos ribereos. Tiene
La comunidad cuenta con planta de luz, categora de centro poblado menor.
agua potable, local comunal y municipal, comi-
sara, iglesia y cementerio. En el aspecto edu- No cuenta con energa elctrica (el
cativo tiene un colegio secundario y un centro motor que tenan se ha deteriorado y hasta
educativo ocupacional (ceo). En lo referente al la fecha no han podido solucionar el
comercio, posee un centro de acopio. problema) y los servi-cios comunitarios son
recibidos de la comuni-dad de Francisco de
El territorio comprende: Orellana; pero s tiene radio-fona.
Purmas de diferentes edades y monte alto.
Su territorio se distribuye en las
Cochas: Naranjal, Antonio, Madurillo, siguientes zonas:
Sha-huintillo, Baltasar, Redondo Cocha
Parcelas para sembro de camu camu
y Lupu-na Cocha.
de posesin individual de las familias.
Quebrada Yanashi, donde desembocan
las aguas de La Resaca, Yanashi Viejo, Parcelas para sembro de camu camu
El Tigre, Cocha Madurillo, Cocha del comit.
Asuntillo, Sacarita, Oroza, Moidina, El Chacras con cultivos diversos como
Lupuna y Aranbaza y Lu-nes Cocha. barri-zales, donde se siembra arroz.
Chacras.
Todos los pobladores se dedican a la agri-
El 70% de los habitantes se dedica a la agri- cultura con fines de consumo y venta de exce-
cultura, 16% a la pesca en las cochas y el ro en dentes; cada familia siembra como mximo
poca de pesca del mijano (un pez propio de la una hectrea al ao. En ella cultiva yuca y
zona) y 5% a la extraccin de madera en las pltano, principalmente, y comercializa faria
cercanas y las orillas del ro Oroza. Adems, co- en la loca-lidad de Orellana.
sechan aguaje (otra fruta abundante en la zona)
con el mtodo de derribar el rbol, lo que cons- El 10% de la poblacin se dedica a la
tituye una prctica depredadora. extrac-cin de madera, que generalmente
obtienen de bosques aledaos.
Solamente 40 personas, es decir 2% de
los habitantes, se dedican a la produccin de El casero no cuenta con rodales naturales de
camu camu. Los trabajos se realizan en picha- camu camu pero tiene 9 hectreas de plantacio-nes
nas, trabajos rotatorios y mingas en parcelas establecidas en 1998 y los productores pla-nean
individuales de las cuales tienen constancia de ampliarlas con tres hectreas adicionales.
posesin. Las familias cuentan con parcelas
de 1 a 1,5 hectreas; en total, la comunidad Comunidad de Irlanda
tiene 80 hectreas de plantaciones de camu
camu que piensan incrementar en 20 Tiene categora de centro poblado menor. Sus
hectreas adi-cionales que tambin sern pobladores originalmente pertenecan a una
plantadas pues no poseen un rodal natural. comunidad llamada Canad pero, luego de una
31
inundacin en 1986, formaron en nuevos camu camu procedente de otras comunidades,
terre-nos la comunidad de Nuevo Canad. especialmente de la cuenca del Curaray y las
En 1987, la asamblea general decidi comunidades Canad, Nez Cocha, Juancho
adoptar el nombre de Irlanda. Playa y Francisco de Orellana.
El concepto de cadena de valor se refiere a la coordinacin entre los actores que cumplen
funciones a lo largo de la cadena. En el caso de las cadenas del biocomercio se trata de un
proceso de cooperacin con un propsito comn: insertar la cadena en los mercados, atendiendo
las exigencias de estos en materia de eficiencia econmica y sostenibilidad social y ambiental.
El primer paso para realizar el mapa de la cadena consiste en identificar el mbito de esta,
definir quines son los actores y determinar cules son sus cualidades, roles e intereses. Para la
caracteriza-cin de los actores de la cadena se utilizarn los instrumentos metodolgicos de la
cadena de valor. As, se los agrupar en dos conjuntos: 1) los actores directos, quienes estn
involucrados en los proce-sos de provisin de insumos, produccin primaria, acopio,
comercializacin, transformacin y consu-mo final; y 2) los actores indirectos, que son las
entidades y las instituciones, pblicas y privadas, que cumplen diferentes funciones de soporte y
apoyo al desarrollo de la cadena en los diferentes niveles micro, meso y macro.
En este captulo hacemos una descripcin de la cadena de valor del camu camu y de las
caracte-rsticas, los roles y las funciones de los diferentes actores que la integran.
La cadena de valor del camu camu comprende El inters de diversas entidades gubernamenta-
cinco grandes eslabones, desde la produccin les por desarrollar actividades de investigacin
primaria, pasando por el acopio, la transfor- sobre el camu camu se inici en la dcada de
macin y la comercializacin hasta el consumo 1970, pero este no fue introducido al mercado
final en los mercados local y de exportacin internacional sino hasta 1995.
(grfico 5).
En 1997, el Estado tom la iniciativa de pro-
Desde el punto de vista territorial, esta ca- mover la instalacin de diez mil hectreas de camu
dena abarca las cuencas de los ros camu en diversas restingas ubicadas en la selva.
Amazonas, Napo y Tigre en la regin Loreto Por ello, desde 1999, las Direcciones Regio-nales
fases de pro-duccin y acopio e incluye de Agricultura tienen la facultad de otorgar a las
tambin a la ciu-dad de Lima, donde se pequeas asociaciones de productores y dems
concentran las empresas procesadoras del personas jurdicas contratos de concesin hasta por
camu camu como materia pri-ma para realizar diez aos renovables en los cauces, las riberas y
transformaciones primarias y derivados. las fajas marginales de los ros.
36
Grfico 5. Mapeo de la cadena del camu camu en la regin Loreto
Recoleccin y cultivo
de camu camu derivados
Consumidores
Acopiadores locales de
Recolectores locales fruta fresca
Consumidores
nacionales de
derivados
Empresas procesadoras Empresas
Cultivadores Empresas
exportadoras importadoras del
exterior
Transportistas
Transportistas
interprovinciales
internacionales y bancos
Ecomusa, Aproccant, Municipio de adex y
Elaboracin propia.
37
Posteriormente, en el ao 2000, se aprob 9). Entre los actores directos se encuentran
el Programa Nacional para la Promocin de los productores primarios (recolectores y
Planta-ciones de Camu Camu. cultiva-dores), los acopiadores, los
transformadores, los exportadores y, por
Una sntesis del desarrollo de la cadena ltimo, los consumidores fi-nales.
del camu camu se presenta en el cuadro 10.
Productores primarios
La dinmica de la cadena
En la cadena del camu camu se presentan dos
Las frutas son cosechadas y acopiadas en modelos de produccin. Por un lado, la
los rodales naturales y las parcelas. Ah son recolec-cin y la siembra en pequea escala
adquiri-das por acopiadores individuales o con bajos niveles de rendimiento y
directamen-te por las empresas procesamiento arte-sanal de la pulpa. El otro
transformadoras y/o expor-tadoras. modelo corresponde a fruta cultivada a mayor
escala y con mayores conocimientos tcnicos,
El producto es luego trasladado a Iquitos, lo cual genera mejores rendimientos.
donde es procesado. Algunas empresas cuen-
tan con sus propias plantas para producir Por ello, los primeros actores de la cadena
pulpa; otras utilizan servicios de maquila. son los comuneros recolectores y/o cultivadores
del camu camu, aun cuando tambin haya habi-
La fruta procesada tiene varios destinos. El do intentos empresariales de produccin directa
principal es el mercado externo. En este caso es que no han prosperado (cuadro 11).
trasladada a Lima por dos vas: directamente por
avin o primero por barco a Pucallpa y de all en El costo de produccin de un kilogramo de
camin a travs de la carretera Central. El camu camu camu es de un sol en promedio, pero de
camu es exportado bajo dos presentaciones: acuerdo a un estudio disponible (Crdenas 2008)
pulpa congelada de fruta o liofilizado. existe una gran variabilidad de los costos de
mantenimiento y cosecha entre las diferen-tes
3.2. Actores directos comunidades y cuencas, de acuerdo con sus
caractersticas y problemticas particulares. La
La cadena del camu camu involucra cinco acto- cuenca del Napo es la que registra el mayor cos-
res directos y cuatro actores indirectos (cuadro to, que llega hasta 1,36 soles por kilogramo, que
la hace no competitiva, mientras que la cuenca
Cuadro 9. Actores de la cadena del camu camu del Amazonas tiene un costo promedio de 0,67
en la regin Loreto soles y la cuenca del Tigre, de 0,89 soles (cuadro
Actores directos Actores indirectos 12). El costo vara tambin entre comunidades
Productores primarios Institutos de investigacin (grfico 6).
Acopiadores Proveedores de asistencia
Acopiadores
tcnica
Transformadores Transportistas En segundo lugar figuran como actores de la
Empresas Entidades de apoyo cadena los acopiadores que recorren los
ros ad-quiriendo el producto para luego
exportadoras
Consumidores venderlo a las empresas.
Elaboracin propia.
38
Cuadro 10. Hechos importantes en el desarrollo de la cadena
del camu camu en la regin Loreto
Ao Hechos
1970 en Inters de las entidades gubernamentales por desarrollar actividades de investigacin sobre
sin llegar a un volumen mnimo de oferta necesario para una exportacin sostenible.
La empresa Agroindustrial del Per investiga el cultivo en campo para fines agroindustriales y tam-
1993 bin para sus propias plantaciones de altura en Pucallpa, con plantas injertadas de alrededor de 5
aos.
Introduccin al mercado internacional. El camu camu se exporta en forma de pulpa congelada a Ja-
1995 pn. Los compradores son las empresas comerciales que importan la mayora de materias primas
para las empresas industriales en Japn.
El Estado toma la iniciativa de promover la instalacin de diez mil hectreas de camu camu en restin-
gas. Con el apoyo del Minag y su programa de promocin del cultivo se instalan 5.700 hectreas de
1997 camu camu en Loreto y Ucayali con un total de 4.500 beneficiarios. De esta rea sembrada, se estima
que actualmente se mantienen tres mil hectreas y aproximadamente 1.100 de ellas tienen un ma-
nejo adecuado.
Las Direcciones Regionales de Agricultura tienen la facultad de otorgar a las pequeas asociaciones
1999 de productores y dems personas jurdicas contratos de concesin hasta por diez aos renovables en
los cauces, las riberas y las fajas marginales de los ros.
Se empieza a trabajar con el camu camu en la estacin experimental del iiap.
2000 Se aprueba el Programa Nacional para la Promocin de Plantaciones de Camu Camu.
El Minag reporta 1.199 hectreas dedicadas a la produccin de camu camu; 87% de estas se encuen-
tran en Loreto, 12% en Ucayali y la diferencia en San Martn. Esta cifra no considera las ms de 1.300
2004 hectreas de rodales naturales existentes en la regin Loreto.
Con apoyo financiero de la Unin Europea, Welthungerhilfe (Agro Accin Alemana), Cesvi de Italia e
Hivos de Holanda, la ong Cedecam inicia la implementacin del proyecto Programa integral para el
aprovechamiento sostenible del camu camu en cuencas seleccionadas de Loreto en las cuencas de
los ros Napo y Ucayali.
Se producen 1.213 toneladas de camu camu en 693 hectreas.
2005 El Per export 889.020 dlares estadounidenses de camu camu, cifra que representa 0,089% del
total de exportaciones del sector agropecuario.
Se da inicio al proyecto Perbiodiverso que apoya de manera coordinada el desarrollo de actividades
con las contrapartes nacionales (Mincetur, Promper, Minam y Concytec) en el marco del pnpb con el
objetivo de fortalecer y promover cadenas de valor de ingredientes naturales, productos funcionales
2007 y servicios relacionados con la biodiversidad nativa y el desarrollo sostenible para que las poblaciones
rurales mejoren su participacin econmica con una orientacin hacia el mercado, en condiciones
de equidad.
Se firma una carta de entendimiento entre la ong Cesvi y el pdrs-gtz que desarrolla un plan de trabajo
2008 en conjunto para el fortalecimiento y la promocin de la cadena del camu camu en la regin Loreto.
Se registra una reduccin en las exportaciones de 64% en relacin al ao anterior.
39
Cuadro 11. Tipo de productores e historia de su participacin
Ao Hechos
Agrcola San Juan inici sus investigaciones y siembras experimentales en 1982 y en 1989 estable-
cas del Putumayo, Francisco de Orellana, Yavar, Supay, Napo, Tahuayo, Ampiyacu, Oroza y Maniti.
En esta poca, otras empresas compraban el fruto, incluyendo Agrcola San Juan, Camu Camu Ex-
port, Per Amazon Export, Vivero Nuevo Paraso, Asociacin Trpicos y la Empresa Comunal de
1997 a 2000 Servicios Agropecuarios (Ecomusa) Juan Pablo II de Requena.
Siembra por pequeos productores como beneficiarios de varios proyectos, incluyendo progra-
mas del Minag, el iiap, Foncodes, Contradrogas (Winrock International y adex) y Welthungerhilfe.
En Pucallpa las empresas ampliaron sus reas de plantaciones y mejoraron sus tcnicas de produc-
cin y plantacin.
Se presentan los primeros casos de asociatividad y organizacin de los productores en el marco
2000 a la fecha de proyectos como los del Minag, el iiap o el Cedecam. Por ejemplo, la Asociacin Romn Snchez
Lozano de Jenaro Herrera.
40
Grfico 6. Costo de produccin de camu camu por comunidad, 2007
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
41
El cuadro 13 presenta la situacin de las cer lugar, Peruvian Heritage con 7,2% (cuadro
em-presas exportadoras entre 2001 y 2007, 14). Estas empresas estn afiliadas a la
de las cuales 4 concentraban 75% de la Asocia-cin de Exportadores del Per (adex).
exportacin de derivados.
Consumidores
Para el ao 2009 se aprecia una importante
concentracin de la exportacin en una empre- El ltimo eslabn de la cadena tiene como acto-res
sa, Agroindustrial del Per, con 41,5% del total; a los consumidores nacionales de camu camu
seguida por Inversiones 2 A con 12,9%; y, en ter- fresco o procesado en derivados, a las empresas
Cuadro 13. Exportadores peruanos de derivados de camu camu y montos
exportados, 2001-2007, en miles de dlares
2007
Empresa 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Miles de Porcentaje
dlares
Per Amazon Export s. a. 0 0 0 0 195 646 1.524 30,04
Selva Agroindustrial s. a. 0 0 0 0 0 0 799 15,74
Agroindustrial del Per s. a. 16 4 84 329 231 616 792 15,61
Agroindustria aib s. a. 0 0 0 0 300 346 706 13,91
Selva Industrial s. a. 0 0 0 6 41 88 347 6,83
Frutas de la Selva s. a. c. 0 0 0 0 0 0 316 6,22
Camu Camu del Per s. a. c. 0 0 0 0 0 0 178 3,51
Otros 24 603 150 222 139 430 413 8,14
Total 40 607 234 551 906 2.126 5.075 100,00
Fuente: Sunat.
Elaboracin propia.
Cuadro 14. Exportadores peruanos de derivados de camu camu y montos exportados, 2008-2009
Ecoandino s. a. c. 24 56 5,9
J. Locher s. a. c. 11 45 5,8
Fuente: Sunat.
Elaboracin propia.
42
extranjeras que lo usan como materia prima de Institutos de investigacin
algn otro proceso y a los consumidores exter-
nos de derivados producidos en el Per. En materia de investigacin, la Estacin
Experi-mental San Roque del inia y el iiap
3.3. Actores indirectos desarrollan trabajos de investigacin en
mejoramiento ge-ntico y manejo tecnolgico
Como se ha sealado en el cuadro 9, los actores del cultivo a travs de diversos proyectos.
indirectos de la cadena son las instituciones p-
blicas y privadas que aparecen como soporte de Prestadores de asistencia tcnica
cada uno de los eslabones. Ejercen su funcin en
diferentes mbitos: sea micro o local (gobiernos Entre las entidades prestadoras de asistencia
locales, agencias agrarias, entidades de microfi- tcnica destaca la ong Cedecam que, a travs del
nanzas), meso (instituciones de orden regional, proyecto Programa Integral para el Aprovecha-
cmaras de comercio, gremios especializados) o miento Sostenible del Camu Camu en Cuencas
macro (entidades vinculadas a la esfera poltica Seleccionadas de Loreto, promovi el manejo
nacional que tienen asiento en la regin, como el integral de la cadena de valor de este cultivo con
Minag en el sector pblico; y el ippn o adex en el acciones orientadas al incremento de la pro-
sector privado empresarial). duccin de rodales y plantaciones mediante la
asistencia tcnica con nfasis en la produccin
En nuestro caso son institutos de orgnica. En el marco de este proyecto se certifi-
investiga-cin, prestadores de asistencia caron alrededor de 150 hectreas orientadas a la
tcnica, transpor-tistas y entidades de apoyo. produccin de camu camu en el ao 2005, en las
cuencas de Napo y Ucayali.
Propagacin del camu camu en laboratorio.
43
Transportistas Loreto para impulsar iniciativas de
desarrollo de la pequea agroindustria rural.
Dada la distancia entre los centros de produccin
cite Frutas y Plantas de Loreto: junto con el
y acopio y los de transformacin, los transportis-
ippn han liderado el Subcomit Tcnico de
tas interprovinciales desempean un papel clave
Normalizacin de Camu Camu, formado por
en la cadena. A su vez, los transportistas areos
empresarios, instituciones acadmicas, de
y martimos de carga internacional asisten a los
investigacin, el Minag y otras instituciones
exportadores.
pblicas; para establecer las normas
En el caso de que las comunidades demo- El acopiador compra la fruta del camu camu
raran 4 das o ms en trasladar la fruta por ro en la comunidad, la transporta a Iquitos y la
hasta la ciudad de Iquitos tendran un elevado traslada del puerto a la planta de procesa-miento,
porcentaje de mermas por deterioro de esta, lo por lo que cobra 1,60 soles y obtiene una utilidad
que generara posibles prdidas econmicas. de 0,43 soles por kilogramo. El pro-cesador le
Por ello, la opcin obligada es vender la fruta a compra al acopiador y realiza el pro-ceso de
los acopiadores o a las empresas seleccin y transformacin de la fruta a pulpa de
procesadoras que operan en la zona. camu camu, la empaqueta y almacena en una
cmara frigorfica y la vende al expor-tador a 5,57
4.2. Distribucin del valor agregado soles. El exportador enva a Lima los paquetes
embalados de camu camu y ven-de al exterior a
Un balance de la forma en la cual se distribuye el un precio fob de 10,08 soles por kilogramo de
valor agregado a lo largo de la cadena permite pulpa. El importador paga el flete y el seguro
apreciar cmo participan los diferentes actores hasta el lugar de destino y cobra el
45
Cuadro 15. Precio, costo, utilidad y valor agregado por kilogramo de camu camu
en pulpa de la regin Loreto*, 2008
Rubro Productor Acopiador Procesador Exportador Importador
Precio (soles por kilogramo)** 0,88 1,60 5,57 10,08 14,18
Valor agregado (soles por kilogramo) 0,88 0,72 3,97 4,51 4,10
Se observa en este anlisis que la mayor Desde un punto de vista general, la principal
participacin en la utilidad se obtiene en la ex- caracterstica de las relaciones entre los actores
portacin (39,5%) y el procesamiento (28,8%). El de la cadena sera la asimetra, situacin que
exportador consigue una utilidad veinte veces afecta sobre todo a los productores primarios.
46
5. Factores externos a la cadena: el marco poltico y econmico
En esta fase del anlisis resulta importante recordar que toda cadena de valor se encuentra
inserta en la economa y la sociedad nacional y, por ende, no se puede comprender fuera de
ellas. Desde este punto de vista, en el presente captulo se abordan los factores externos, los
cuales afectan de manera importante los procesos que estamos estudiando.
Ellos constituyen el marco en el que se realizan las actividades de la cadena del camu
camu. Se incluyen como elementos principales de este entorno el marco poltico e
institucional y el marco eco-nmico, a escala nacional e internacional, de la cadena.
47
5.2. Marco econmico La demanda de camu camu ha variado des-
de el boom de la dcada de 1990. Al final del
En trminos econmicos, la cadena del camu siglo xx se exportaba 198,0 toneladas con un
camu se enmarca en el mercado nacional e inter- valor fob de 687.346 dlares. Luego, en el ao
nacional de este producto y sus derivados, cuyas 2001, hubo problemas con la produccin, la ex-
principales tendencias vamos a resumir. portacin se redujo en 90% y se lleg a exportar
solo dos toneladas. Posteriormente, en los aos
Mercado nacional 2002 y 2003 se exportaron 35,8 y 26,6 toneladas,
respectivamente; aunque estos volmenes estu-
El mercado interno es todava insignificante. Esto vieron debajo de los producidos en los tres aos
se debe a la alta demanda de la fruta en los mer- anteriores, el precio se haba incrementado con-
cados internacionales y a la escasa difusin en el siderablemente.
pas de sus bondades para la salud y la nutricin,
as como al desconocimiento acerca de sus posi- A partir del ao 2004 se registr un creci-
bilidades en la preparacin de alimentos. miento sostenido y se lleg a exportar en el
ao 2007 un volumen de 1.262 toneladas, lo
El mercado interno (nacional o regional) que re-present un valor fob de 5.072.319
consume la fruta en la forma de yogur, dlares. En cuanto al precio, despus del
extracto, nctares, concentrados y monto tope de 19,6 dlares por kilogramo en el
mermeladas, as como en el men de ciertos ao 2001, en el 2005 y el 2007 lleg a 4,0
hoteles y restaurantes. En supermercados dlares, pero en el 2009 el precio promedio
limeos se puede encontrar la fruta fresca a un cay a 3,4 dlares por kilogramo (cuadro 16).
precio que llega hasta 10 soles por kilogramo.
En los ltimos dos aos los volmenes de
exportacin han tenido una variacin porcen-tual
Mercado externo
negativa: durante el 2008 las exportaciones se
redujeron en 63,9%, tendencia que se man-tuvo
La exportacin de pulpa de camu camu se ini-
durante el ao 2009 con una disminucin de
ci en 1995 con un embarque de 50 toneladas
57,8%. Esta cada refleja la frgil capacidad de
al Japn. Durante los aos siguientes, la
oferta de las restingas naturales ligada al efecto
expor-tacin estuvo en manos de una sola
del cambio climtico. Por otro lado, los bajos ni-
empresa que le venda a este pas a un precio
veles de asociatividad han propiciado deficien-
cif que oscilaba entre 3,0 y 3,5 dlares por
cias en la comercializacin del producto.
kilogramo. Desde esa fecha los mercados se
han diversifi-cado y el volumen exportado ha La mayor presencia de eventos extremos
crecido consi-derablemente. en los ltimos aos (sequas o bajas
excesivas, crecidas e inundaciones) mellan la
En el mercado de destino el producto se uti-liza
productivi-dad del camu camu y tambin
principalmente para la preparacin de bebi-das y
influyen negati-vamente en su disponibilidad.
nctares. Tanto en Estados Unidos como en Europa
se comercializa camu camu en cpsulas. Asimismo, Existe adems un claro retraso en materia
en Brasil se puede encontrar champ y otros de innovacin tecnolgica en los procesos de
productos cosmticos que incluyen camu camu en transformacin del producto, el cual ocasiona que
sus ingredientes, lo que constituye otra lnea muchas veces no se cumpla con los estn-dares
promisoria de expansin. de calidad que requiere el mercado.
48
Cuadro 16. Valor fob y volumen de exportaciones peruanas
de camu camu, 1999-2009
Fuente: Sunat.
Elaboracin propia.
Cuadro 17. Exportaciones peruanas de camu camu, por principales derivados, 2001-2009
Fuente: Sunat.
Elaboracin propia.
49
ma cambia durante 2009, ao en el cual Estados Sin embargo, actualmente el mercado en-
Unidos pasa al primer lugar con 39,1% del valor frenta dificultades derivadas de la existencia de un
fob y Japn ocupa el segundo lugar, bastante monopsonio y esto se muestra en la reduc-cin de
cerca, con 37,6%, seguido de Canad con las exportaciones. As, no se reconoce las
12,0%. En el ao 2008 las exportaciones caractersticas de producto orgnico del camu-camu
experimenta-ron una cada equivalente a 64,7% ni la procedencia de zonas naturales de re-
respecto del ao anterior y nuevamente coleccin consideradas bancos de germoplasma
disminuyen en 2009 en 37,5% (cuadro 18). nicos en el planeta. Esta situacin se constituye en
un problema serio para los ingresos y el bien-estar
Dentro de la oferta exportadora de las familias rurales dedicadas a su pro-duccin y
destacan las presentaciones en pulpa, 79% en un incentivo para la destruccin y el mal manejo
del valor y 97,4% del volumen; jugo, 13,9% de los ecosistemas naturales, con evidentes efectos
del valor y 1,5% del volumen; y harina, 3,1% negativos.
del valor y 0,1% del volumen (grfico 7).
Otros factores desfavorables que enfrenta
Grfico 7. Exportacin peruana de camu camu este producto en cuanto a competitividad son
por valor de los productos segn tipo de la competencia, las barreras comerciales y la
presentacin, 2007, porcentajes
falta de inversin en investigacin y desarrollo.
Fuente: Promper.
Elaboracin propia.
Perspectivas
2009
Pas 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Miles de Porcentaje
US $
Estados Unidos 10.661 10.279 45.479 111.813 94.705 242.529 209.676 270.906 259.555 39,1
Japn 28.498 591.368 203.369 405.352 737.934 1.626.880 3.816.186 926.884 249.358 37,6
Otros 2 2.574 2.400 5.279 46.855 129.142 935.473 495.824 14.094 2,1
Total 39.193 607.081 251.256 524.381 884.720 2.028.664 5.017.045 1.769.193 663.456 100,0
Fuente: Promper.
Elaboracin propia.
51
Adems, existen dificultades para el el cual la cooperacin internacional puede cola-
acce-so del camu camu a los mercados de borar fomentando alianzas pblico-privadas.
Europa y Estados Unidos en su condicin de
alimento nuevo y seguro por las Es importante mencionar que las expecta-
restricciones de la re-glamentacin del Novel tivas generadas por la creciente demanda han
Food (1997) y el Gene-rally Recognized as ocasionado niveles ms intensos de
Safe o gras (1958), respec-tivamente. extraccin, con riesgos de erosin gentica e
impactos ne-gativos sobre otros organismos y
El tercer factor adverso que resta competiti- el medio am-biente (Pinedo et al. 2004).
vidad al camu camu es la falta de investigacin.
An es poco lo que se ha hecho al respecto y
tambin es limitada la sistematizacin de las ex- La evaluacin de los factores externos a la
periencias. Por esta razn, se hace imperativo cadena permite concluir que existe un marco
es-tandarizar el trabajo sobre calidades y favorable, aunque este hecho se traduzca
alcanzar rendimientos homogneos que permitan en una poltica selectiva de fomento y apoyo
po-sicionar adecuadamente este producto, factor que no asume plenamente el enfoque de
relevante que explicara en parte la cada de las cadena de valor y privilegia a los eslabones
exportaciones en los dos ltimos aos. finales vincula-dos a la exportacin antes
que a los productores primarios.
En esta perspectiva se espera un mayor pa-
pel del sector privado y es tambin el campo en
Las especies de Myrciaria son arbustos o rboles con inflorescencias en glomrulos axilares,
con 4 a 6 flores hermafroditas.
52
6. Estrategia de mejoramiento: anlisis de fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas de la
cadena del camu camu en la regin Loreto
El estudio de la cadena nos permite identificar los aspectos que resulta necesario mejorar con
miras al desarrollo de la zona, con ese fin se utiliza el anlisis de fortalezas, oportunidades,
debilidades y ame-nazas (foda) de la cadena del camu camu en la regin Loreto. En el
presente captulo desarrollaremos ese ejercicio sobre la cadena en su conjunto.
Fruto mejorado.
Cuadro 19. Anlisis foda de la cadena de valor del camu camu en Loreto
Fortalezas Debilidades
Creciente inters mundial por los productos naturales. Falta de difusin del paquete tecnolgico.
53
Cuadro 19
Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y nego- Eliminacin de la Ley de Promocin de la Amazona.
Elaboracin propia.
54
6.2. Matriz de puntos crticos
Cuadro 20. Puntos crticos de los eslabones de la cadena productiva del camu camu, por ejes estratgicos
cosecha pero no se han difundido ni asimilado de calidad genera un alto riesgo para la
2. Procesamiento modo satisfactorio. Adems, se carece de controles calidad del producto que va al mercado
artesanal, externos. internacional.
venta en campo b) Se entrega a las empresas productos sin b) Poca presencia de productores dentro
y transporte a seleccionar y con condiciones sanitarias que de la Mesa de Concertacin del Camu
Iquitos afectan el traslado y los rendimientos. Camu.
c) Inadecuada manipulacin de insumos y transporte
de la fruta.
a) Infraestructura anticuada de procesamiento y a) Inadecuado control oficial del
55
Cuadro 20
artesanal, productores de las comunidades y las diferentes productos con valor agregado a escala
venta en campo cuencas. local.
y transporte a b) Desconfianza entre los actores durante los b) Insuficiente investigacin y capacitacin
Iquitos procesos de venta y transporte. en procesos poscosecha en campo.
a) Las empresas procesadoras son pocas. a) Insuficiente investigacin y aplicacin
56
Cuadro 20
empresas tiene una visin de corto plazo y de las ventajas y las exigencias de los
maximiza mrgenes de ganancia con escasa mercados certificados.
incursin en mercados nicho. b) Poco inters y escasa informacin de
b) Los mercados convencionales del camu camu parte de los actores de la cadena con
son muy sensibles y, en situaciones crticas, se respecto de los mercados.
4. Comercializacin presentan rasgos especulativos de parte de los c) Escasa difusin sobre la importancia
actores. ecolgica del camu camu a escala
c) Existe una demanda real creciente que no est internacional.
siendo satisfecha actualmente.
d) Insuficiente control sanitario de parte de las
empresas y ausencia de control por parte de las
entidades responsables, lo que afecta la calidad
del camu camu.
57
III. Planeamiento estratgico de
la cadena de valor
59
60
7. Recomendaciones para el planeamiento estratgico de la
cadena del camu camu en la regin Loreto
El anlisis detallado de las funciones bsicas, los distintos actores y las relaciones de conflicto y
coope-racin que se presentan en los diferentes mercados ponen de relieve la necesidad de
disear objetivos que recojan los intereses y las expectativas de los diversos actores de la cadena.
Los resultados que se presentan a continuacin constituyen una hiptesis de trabajo que
deber ser madurada y validada por las instituciones y los actores de la cadena interesados
en avanzar en un proceso de largo aliento que conduzca hacia la mejora de la competitividad
de la cadena y la revalo-racin del camu camu como producto de la biodiversidad nacional.
61
7.2. Lineamientos estratgicos de accin e indicadores
62
Lineamiento estratgico 1. Lograr una oferta estratgicamente diversificada, con un valor agregado significativo, de calidad, y volmenes que permitan
tener una presencia competitiva en los mercados nacionales.
rehabilitacin y ampliacin del cultivo del plantaciones del camu camu como punto de partida. parcelas existentes. ong
camu camu (plantaciones). La recoleccin se llevar a cabo como una actividad Al 2012: Mejorar el volumen de Minag
complementaria y de apoyo al aumento de la oferta. produccin de las parcelas en un
30%.
2. Elaborar un estudio de microzonificacin Incrementar las reas de cultivo del camu camu en Al 2015: Implementar no menos Comunidades
Actividad 2. Elaborar e implementar un programa de capacitacin para el fortalecimiento de la cadena productiva (produccin, gestin empresarial).
prcticas agrcolas. capacitacin para facilitar el desarrollo y cada comunidad entre los aos inia
Curso sobre control de calidad, el fortalecimiento de la cadena productiva 2010 y 2011. Comits de productores
(buenas prcticas agrcolas para el camu camu). Universidades
mrketing y comercializacin. Al 2011: Cinco monitoreos
Curso sobre organizacin y gestin Estandarizar la tecnologa. de capacitacin por cada cite Frutas y Plantas
Gobierno Regional Loreto
empresarial. Contar con un plan de monitoreo y seguimiento comunidad.
Seguimiento y monitoreo de los del proceso productivo del camu camu. Al 2012: Todas las comunidades
procesos de capacitacin. habrn recibido capacitacin
relacionada con la produccin y
la gestin empresarial.
2. Investigacin de los aspectos genticos Generar diferentes proyectos de investigacin Nmero de lneas de semillas inia
y productivos. Continuar el estudio de (mejoramiento gentico). generadas y experimentadas en iiap
lneas de semillas y tcnicas de cultivo. Desarrollar e implementar diferentes sistemas de campo.
Capacitacin sobre los resultados produccin de plantones de camu camu. Al 2011: Implementar los sistemas
obtenidos. desarrollados.
63
7.2. Lineamientos estratgicos de accin e indicadores
64
Lineamiento estratgico 2. Diversificar y consolidar la presencia de las comunidades y las empresas, los productos y los servicios peruanos en los mercados de destino priorizados.
Actividad 1. Realizar estudios del mercado potencial para la venta del camu camu y sus derivados.
estudio del mercado del camu camu. mercado nacional e internacional. estudio de mercado tanto para ong
el mercado interno como para Gobierno Regional Loreto
el externo.
2. Priorizar mercados, entre ellos el Determinar los mercados de venta de A fines de 2010: Definir los Cmara de Comercio, Industria y Turismo
interno, como punto de partida de la mayor potencial, priorizando la regin mercados locales y nacionales. de Loreto
comercializacin del camu camu. amaznica y Lima. Direccin Regional de Comercio
Exterior y Turismo (Dircetur)
Minag
Gobierno Regional de Loreto
3. Realizacin de estudios de mercado Contar con herramientas de trabajo para Al 2010: Conocer los mercados Minag
de la oferta de productos elaborados a facilitar la penetracin de los mercados. nacionales y externos (nuevos ong
partir del camu camu. pases). Gobierno Regional Loreto
4. Difundir las oportunidades de negocio. Dotar a las comunidades de informacin A fines de 2010: Las comunidades Ministerio de la Produccin (Produce)
especfica sobre las oportunidades en los deben contar con informacin Dircetur
mercados locales y nacionales. sobre los mercados locales y Cmara de Comercio, Industria y
nacionales. Turismo de Loreto
A fines de 2011: Contar con Gobierno Regional Loreto
Lineamiento estratgico 3. Desarrollar una cultura productiva con visin global y estratgica que fomente capacidades de emprendimiento y buenas
prcticas comerciales basadas en valores.
involucrados en el cultivo del camu produccin como actividad generadora de cuatro eventos por ao. Cmara de Comercio, Industria y
camu. riqueza y desarrollo. Turismo de Loreto
Dircetur
ong
Gobierno Regional Loreto
2. Ofrecer cursos de comercializacin a Desarrollar capacidades de comercializacin Al 2011: La mitad de los productores Dircetur
los productores de las comunidades entre los productores de las comunidades. debe haber recibido algn tipo de Cmara de Comercio, Industria y
del sector. capacitacin. Turismo de Loreto
Al 2015: La mayora de empresarios Gobierno Regional Loreto
tienen conocimientos sobre comercio
exterior.
3. Desarrollar foros de intercambio Promover el conocimiento de casos de xito A partir de 2010: Inicio de un ong
de experiencias entre los agentes como instrumento para generar una cultura programa anual de intercambio entre Cmara de Comercio, Industria y
productivos. exportadora. productores de diferentes regiones. Turismo de Loreto
Gobierno Regional Loreto
Elaboracin propia.
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Conclusiones
Luego de analizar la cadena de valor del camu camu en la regin Loreto se hace evidente un conjunto
de problemas. A continuacin se presentan recomendaciones destinadas a orientar la participacin de
las instituciones de asistencia tcnica o cooperacin internacional para su solucin.
1. Respecto de la fruta, los principales proble- que los recolectores entienden que la fruta
mas son la produccin variable y la hetero- nunca llegar a madurar, pues si ellos no
gnea calidad del producto. La condicin la cosechan alguien ms lo har. Esto no
variable impide diversificar la oferta entre solo contribuye a que la fruta cosechada
varios mercados, por lo cual la cadena pro- con-tenga un menor nivel de cido
ductiva es casi exclusivamente dependiente ascrbico (y, como consecuencia, menor
de las condiciones (calidad y precio) impues- valor en el mercado), sino que tambin
tas principalmente por el mercado externo. incentiva la depredacin de la especie.
En este sentido, cabra preguntarse sobre el
Un manejo inadecuado de la cosecha. El
efecto en la cadena productiva de un cam-
camu camu es una fruta delicada que re-
bio en las preferencias de los consumidores
quiere de un manejo relativamente com-
o de una restriccin sanitaria impuesta por
plejo. Por un lado, los recolectores deben
losgobiernos de los pases importadores.
saber cmo cosechar adecuadamente la
fruta con el fin de prolongar su duracin y,
2. Tres son las causas principales de la por otro, se necesitan equipos e infraestruc-
produc-cin variable y la heterognea tura adecuados para procesar la fruta antes
calidad del camu camu extrado de los de que se malogre. En Loreto hacen falta
rodales silves-tres: tanto equipos como capacitacin.
Una inadecuada definicin de los derechos Competencia entre comercializadores. Lo
de propiedad de los rodales. Si bien queda variable de la produccin de camu camu
claro que es la comunidad la que ejerce el intensifica muchas veces la competencia
derecho de propiedad sobre los rodales, las entre los comercializadores, quienes pre-
reglas para determinar quines dentro de la fieren comprar fruta con bajo contenido de
comunidad se benefician de su explota-cin cido ascrbico a no comprar nada (los
no estn igual de claras. Esto incentiva que recolectores saben que siempre hay alguien
todos los miembros de la comunidad se que comprar con independencia de la
apresuren a cosechar cuanta fruta pue-den calidad). Esto trae como consecuencia que
en el menor tiempo posible. La con- la calidad promedio de la fruta recolec-tada
secuencia principal de este problema es que sea muy pobre. Una de las empresas
crea un incentivo (perverso) para que la fruta comercializadoras reporta haber intentado
sea cosechada antes de tiempo, ya mejorar la calidad de la fruta cosechada en
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rodales adelantando dinero a cambio de fruta los agricultores en las diferentes etapas de
ms madura y estableciendo precios la cadena de valor del camu camu, pues
diferenciados por calidad, pero sus esfuer- ya no se vern como simples proveedores
zos fueron en vano. El incentivo perverso a de materia prima, lo que motivar que
cosechar fruta poco madura es tal que no parte del valor agregado generado
existe una cantidad suficiente para mantener permanezca en el mbito rural.
el esquema. Dos factores que agravan esta
Apoyar la explotacin racional de los ro-
situacin son la naturaleza silvestre del
dales silvestres. Si bien, de acuerdo con
producto y la escasez de alter-nativas
nuestro anlisis, el desarrollo de la industria
productivas en la zona. El primero hace que
del camu camu debera ir por la senda del
el nico costo que enfrenten los recolectores
cultivo, no se debe descuidar el producto
es el costo de oportunidad del tiempo
dedicado a la cosecha, el cual es casi nulo. silvestre, el cual seguir siendo explotado. El
Esto hace que estn dispuestos a aceptar Estado podra apoyar la explotacin ra-cional
comunal de los rodales silvestres y los conocer todos sus usos y propiedades.
incentivos perversos que esta genera son de La cooperacin internacional podra hacer un
tal magnitud que es poco probable que los aporte considerable en este aspecto. As, se
dirigentes comunales puedan enfren-tarlos. podran asignar fondos que se ca-nalizaran
Por esta razn, sera recomendable a los mejores proyectos de inves-tigacin
incentivar el cultivo individual del camu relacionados directamente con el desarrollo
camu, con la asociacin comunal como base.
comercial del camu camu. De acuerdo con
Para ello se tendra que realizar un inventario
las entrevistas realizadas, las
de las zonas adecuadas y ubicar tierras
investigaciones cientficas deberan dirigir-se
aptas para plantaciones de camu camu y en
a desarrollar variedades que:
lugares accesibles. Adems, es fundamental
solucionar el problema de propiedad o Produzcan ms fruta por planta.
titulacin de las parcelas individuales y Sean ms fciles de cosechar.
planificar las futuras parce-las de camu camu
Se puedan cosechar durante
y su produccin con los otros cultivos que se
todo el ao.
producen en la zona. El tener conocimiento
Sean resistentes a plagas e insectos.
de todo el proceso de la cadena e
informacin sobre precios y productores Resistan la lluvia.
impulsar la participacin de Crezcan en zonas no inundables.
67
4. El principal problema en la produccin de el largo plazo, por lo que solo queda una
pulpa de camu camu parece ser la informa- pequea plaza en el mercado estadouni-
lidad en la que operan algunas empresas dense donde existen competidores como
procesadoras, lo que permite que procesen la acerola. Por este motivo una estrategia
la pulpa en condiciones sanitarias deficien- atractiva sera incentivar el consumo
tes con potenciales efectos negativos sobre interno tanto local como regional. El
toda la cadena de valor si el producto fuese mercado lime-o sera un buen punto de
rechazado en el mercado de destino. venta, tomando en cuenta que la comida
5. Un segundo problema en cuanto a la pulpa de
nacional est en pleno auge.
camu camu est en la norma tcnica que
7. Un ltimo problema que vale la pena men-
supuestamente orienta su produccin, la cual
cionar es aquel ocasionado por instituciones de
es demasiado general y superficial, lo cual ha
asistencia tcnica o funcionarios de estas que
relajado el control sanitario. En este sentido, la
han empezado a incursionar en la co-
recomendacin es elaborar una nueva norma
mercializacin del camu camu. Durante el
tcnica con requisitos ms estrictos que tomen
trabajo de campo, varios de los actores de la
en cuenta las expectativas de los compradores
cadena coincidieron en sealar que este hecho
en los mercados de destino. La cooperacin
los desanimaba a colaborar con los programas
internacional puede contribuir
de apoyo de la cooperacin inter-nacional ya
considerablemente asistiendo al gobierno en la
que, por un lado, las instituciones de asistencia
elaboracin de una nueva norma tcnica.
tcnica cuentan con fondos no reembolsables
6. En lo referente al mercado, este se encuen- que les permiten competir en condiciones muy
tra muy enfocado al mercado externo, en favorables; y, por otro lado, los funcionarios
especial al japons y el estadounidense, lo pueden solicitar informacin en nombre de su
que hace que en la prctica se dependa de institucin que luego usan con fines privados.
solo dos grandes mercados compradores En este caso, la recomen-dacin sera evitar
(cualquier variacin en ellos afectara la pro- que instituciones que prestan asistencia
duccin). Respecto del mercado europeo, tcnica o sus funcionarios participen directa o
por considerarse al camu camu como Novel indirectamente en la cadena de
Food, su introduccin ser en el mediano o comercializacin del producto.
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