ABSTRAK

Perbandingan kadar fenol Total Phenolic content (TPC) dan uji aktivitas antioksidan

telah dilakukan pada ekstrak daun dan biji pepaya (Carica Papaya). Pembanding yang

digunakan pada penetapan kadar fenol adalah asam galat yang direaksikan dengan reagen

Follin-Ciocalteu dan natrium karbonat 7%. Nilai TPC ditetapkan secara spektrofotometri

UV-Vis dan dihitung sebagai GAE (Galiic Acid Equivalent) yaitu jumlah kesetaraan asam

galat. Ekstrak daun pepaya memberikan nilai TPC 2,21112 sedangkan untuk biji

pepaya 0,8722 . Pada uji aktivitas antioksidan ekstrak daun pepaya memberikan nilai

IC50 345,24 / . Sedangkan untuk biji pepaya membrikan nilai IC50 1149,70. Jadi

semakin tinggi kadar fenol maka aktivitas antioksidannya semakin baik.

Phenol comparison of Total Phenolic content ( TPC ) and antioxidant activity test was

performed on extracts of leaves and seeds of papaya ( Carica Papaya ) . Comparators are used

in the determination of gallic acid phenol is reacted with Follin - Ciocalteu reagent and

sodium carbonate 7 % . TPC values determined by UV - Vis spectrophotometry and

calculated as GAE ( Galiic Acid Equivalent ) is the equality of gallic acid . Papaya extract

value TPC 2.21112 g GAE while papaya seeds 0.8722 g GAE . In the test the antioxidant

activity of papaya extract IC50 value 345.24 ug / ml . As for the papaya seeds IC50 value

1149.70 . So the higher the levels of phenol antioxidant activity , the better .