Plan de Econegocio Asociación Agroforestal Ecológica Río Las Piedras - Final

CONCURSO DE PLANES DE ECONEGOCIOS 2015
PROGRAMA MINAM + CAF

CONCURSO 2015 DE PLANES DE ECONEGOCIOS
NOMBRE DEL ECONEGOCIO:
Produccin y comercializacin de grano seco

de cacao orgnico de la Asociacin
Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras
Sector Puerto Lucerna, del distrito de Las
Piedras de la provincia de Tambopata de
Madre de Dios
NOVIEMBRE 2015
1
FORMATO 1. FICHA DE INSCRIPCIN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
Produccin y comercializacin de grano seco de

cacao orgnico de la Asociacin Agroforestal
NOMBRE DE LA IDEA DE ECONEGOCIO Ecolgica Rio Las Piedras Sector Puerto
Lucerna, del distrito de Las Piedras de la
provincia de Tambopata de Madre de Dios
NOMBRE COMERCIAL O MARCA Cacao Orgnico de Puerto Lucerna
Son granos secos y selecto de cacao

orgnico Grado I con 7.5% de humedad,
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
proveniente de las especies de planta de cacao
CCN-51, ICS-95, VRAE 99 y VRAE 15.
Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las

RAZN SOCIAL
Piedras Comunidad Puerto Lucerna.
RUC 20600765711
NOMBRE COMPLETO DEL

Rmulo Huamn Gamboa
REPRESENTANTE LEGAL
NOMBRE DE GESTOR Y/O GERENTE Ing. Ulder Hugo Calloquispe Flores
Jirn Cusco 1485 Ciudad de Puerto

DIRECCIN Y REFERENCIA
Maldonado
TELFONO FIJO Y/O CELULAR 973181422
CORREO ELECTRNICO agroforestallucerna@gmail.com
Ser la asociacin de productores y

comercializadores de grano seco de cacao
orgnico lder en la provincia de Tambopata,
comprometido con el desarrollo de asociados,
clientes y aliados estratgicos, mediante una
MISIN DEL ECONEGOCIO
gestin empresarial eficiente y amigable con el
medio ambiente, que satisface sus
requerimientos con un cacao orgnico de alta
calidad, con el objetivo de generar un crecimiento
rentable y sostenido.
Ser lder a nivel provincial en la produccin de

cacao orgnico de alta calidad, proveniente del
VISIN DEL ECONEGOCIO
sector de Puerto Lucerna Distrito de Las
Piedras.
2
- Desarrollar las capacidades tcnicas y de

gestin de los asociados, en el manejo y
produccin de cacao orgnico; mediante el
establecimiento de alianzas con aliados
estratgicos directamente involucrados en la
produccin de cacao.
- Mejorar capacidad productiva para el
OBJETIVOS DEL ECONEGOCIO incrementar la produccin grano seco de cacao
orgnico mediante un adecuado manejo
agronmico que se amigable con el medio
ambiente.
- Desarrollo de las capacidades de negociacin
colectiva asociativa para generar mayor
rentabilidad de los productores del Sector de
Lucerna.
La asociacin agroforestal ecolgica nace gracias

a la iniciativa de un grupo de pobladores del
sector de alegra, quienes deseosos de continuar
y desarrollando sus actividades de agricultura
agroforestera, pecuaria, ganadera, apicultura,
piscicultura y ecoturismo. Conforman la
Piedras y la inscriben en los registros pblicos el
21/09/2011 con N de Partida Registral 11021888
del Registro Pblico de Madre de Dios, se
encuentra a 50 kilmetros del centro poblado de
Alegra, el cual tiene el fin de promover la
reforestacin, la agro exportacin, el buen manejo
del bosque, la certificacin forestal, cuidado del
medio ambiente, instalacin o industrializacin,
exportacin e importacin de productos de
sembros de agroforestales, crianza de animales
HAGA UNA BREVE RESEA HISTRICA
mayores y menores, en sistemas intensivos y
SEALANDO LOS PRINCIPALES LOGROS
extensivos, fomentar el turismo vivencial, y desde
OBTENIDOS
ese entonces han venido ocupando sus predios
agrcolas, desarrollando en las mismas las
diferentes actividades econmicas antes
mencionadas, entre ellas el cultivo del cacao, del
cual han obtenido algunos logros desde el inicio
de esta actividad.
En el ao 2012 la asociacin Caritas Madre de

Dios comienza a promover el cultivo de cacao
mediante la produccin de plantones, asistencia
tcnica permanente en el manejo integral del
cultivo. Y desde esa fecha para adelante los
asociados han ido aumentando ao a ao las
plantaciones de cacao.
Actualmente la asociacin est conformada por

83 socios de los cuales estn inscritos en el
presente plan de negocio 54 socios, los cuales
sern los beneficiarios directo de ganarse el
3
presente concurso.
Principales logros obtenidos:

En el presente ao los asociados de manera
independiente han logrado realizar transacciones
comerciales por un monto aproximado de S/.
40,000 nuevos soles.
- A la fecha se cuenta con una produccin de
5,000 kilos de cacao anualmente, provenientes
de las 10 hectreas cacao en inicio de
produccin instaladas por los asociados.
- Se cuentan 22 hectreas en crecimiento y
35,000 plantones producidos en pequeos
viveros familiares, los cuales servirn para
ampliar el rea de plantacin de cacao existente.
Con la implementacin del plan de econegocio
se espera:
- Contar 68 hectreas nuevas de cultivo en el
sector de Lucerna
- Producir 156 toneladas de grano seco de cacao
orgnico producidas al tercer ao de ejecucin
del plan de econegocio.
4
FORMATO 2. ANLISIS DE MERCADO POTENCIAL
ENTORNO EMPRESARIAL
Nombre de
N Nombre de la institucin Inters Servicios de apoyo
contacto
Asociacin Caritas Madre de Dios: A travs de - Apoyo en la

Institucin de la Iglesia Catlica que sus Implementacin de
ejecutan pequeos proyectos proyectos cultivos de cacao
Ing. Juan
financiados por la cooperacin productivos
- Asistencia tcnica Carlos
internacional, el cual tiene el objetivo incrementar
1 productiva. Navarro
apoyar con servicio tcnico/asistencia la produccin
Vega
tcnica y capacitacin para la del cacao en - Asistencia tcnica
produccin y comercializacin de la Regin de en la transformacin.
grano seco de cacao. Madre de - Asistencia tcnica
Dios organizativa.
La empresa SUMAQAO SAC Acopiar - Asistencia tcnica

grano seco a los productores
Es una empresa privada acopiadora
de cacao - Asesora en la
de cacao en la regin de Madre de Ing. Edwin
Grado I, para seleccin de granos
Dios, con quien se tiene comprometido Pariona
poder de cacao.
la venta del 80% de la produccin del Crespo
negociar y
2 grano seco de cacao orgnico - Medicin de
realizar Gerente
proveniente la Asociacin Agroforestal porcentaje de
ventas en Comercial
Ecolgica Rio Las Piedras Sector de humedad de grano
grandes de la
Puerto Lucerna, para lo cual se ha de cacao
volmenes. empresa
elaborado un contrato de compromiso
de compra venta de cacao para los
prximos 02 aos.
Municipalidad distrital de las Promocin - Apoyo con bolsas

Piedras: de las de polietileno para el
principales sembro de
Es una nueva gestin edil, y en este
actividades almcigos de semilla
ao ha creado su oficina de desarrollo
econmicas de cacao
econmico y medio ambiente a travs
del Distrito a
del cual tiene la funcin de promocin - Divulgacin y
travs de su
de actividades econmicas en su promocin del cacao
Sub gerencia
distrito, y a la fecha tiene a travs de la Nedio
3 de Desarrollo
predisposicin de ayudar a la organizacin de Torres Cruz
Econmico y
Asociacin Agro Forestal Puerto eventos feriales por
Medio
Lucerna mediante el mantenimiento el aniversario del
Ambiente
de las vas de acceso, apoyo en la distrito.
participacin de eventos de
articulacin comercial en ferias
locales.
5
Municipalidad Provincial de Promocin - Divulgacin y

Tambopata del desarrollo promocin del cacao
econmico a travs de la
Tiene la funcin de promover el
local de la organizacin de
desarrollo econmico local en la
Provincia de eventos feriales
provincia de Tambopata, para lo cual Lic. Alain
Tambopata a realizados a lo largo
4 organiza eventos de articulacin Gallegos
travs de del ao.
comercial como ferias y eventos Moreno
Gerencia de
comerciales en los espacios pblicos
Servicios
que regenta, as mismo esta mantiene
Sociales y
buenas relaciones con instituciones
Desarrollo
pblicas y privadas que promueven el
Econmico
cultivo del cacao en toda la provincia.
Direccin Regional de Agricultura- Institucin - Donacin de

GOREMAD pblica que plantones
tiene la
Es la institucin encargada de - Asistencia tcnica
competencia
promover la produccin de cacao en la productiva
de promover
regin de Madre de Dios, el cual ha
el desarrollo - Apoyo con insumos
venido desarrollando a travs de la
agropecuario y algunas
agencia agraria en el distrito de Las Ing. Carlos
5 de la regin, herramientas. Ortega
Piedras actividades de capacitacin y
el cual lo - Promocin del Molleda
asistencia tcnica a los principales
realiza a cacao a travs de la
cultivos del distrito, as mismo cada
travs de sus organizacin de
ao organiza la feria agropecuaria
agencias eventos de
regional, tambin regenta una feria
agrarias y articulacin
sabatina y dominical en el cual se
proyectos comercial.
promocionan todos los productos de la
que ejecuta.
regin.
ODEINS, Organismo para el ONG - Asistencia tcnica

desarrollo integral sostenible institucin productiva -
privada que fertilizacin
Es una asociacin de promocin del
promueve la
desarrollo orientada a satisfacer
produccin y - Apoyo con la
necesidades en forma integral
desarrollo entrega de Ing. Macario
6 elevando la calidad de vida de las
sostenible fertilizantes para 01 Sifuente
familias campesinas, a travs del
del Cacao en hectrea a 05
fortalecimiento de la organizacin de
la regin
base, potenciando sus capacidades de agricultores de la
Madre de
gestin, promueve y facilita procesos asociacin
Dios.
de desarrollo de capacidades
humanas
PLAN ESTRATGICO
En el sector de Lucerna distrito de Las Piedras provincia de Tambopata, se cultiva cacao
desde hace 04 aos, sector que cuenta con condiciones edafoclimticas apropiadas para el
desarrollo del cultivo, pudiendo lograr obtener un producto orgnico de buena calidad.
6
Las variedades de cacao que se tienen instaladas en esta zona son de alto rendimiento y de
muy buena calidad para la elaboracin de algunos derivados del cacao como son; pasta,
manteca, chocolates, entre otros, que son muy apreciados por la industria nacional de
alimentos.
Por las caractersticas propias del grano selecto de cacao orgnico, este tiene un sin
nmero de usos y derivados, y el precio depende de su calidad y % porcentaje de humedad,
el cual debe de ser menor al 7.5%. El cual se garantiza con un proceso de seleccin en la
etapa de cosecha y pos cosecha.
Respecto a la demanda est se mantiene constante y en crecimiento, sostenido
particularmente por los hbitos de consumo de los productos a base de cacao que son en
forma permanente, y existe ciertas pocas donde se presenta mayor de demanda de cacao,
como San Valentn, Da de la Madre, Navidad y eventualmente en los cumpleaos de
familiares y allegado. Los subproductos de cacao son bienes de consumo final, se presentan
directamente al usuario sin sufrir ninguna transformacin, es decir son de consumo
inmediato o durable.
Los sistemas de distribucin, para el grano selecto de cacao orgnico de la Asociacin
Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras Sector de Puerto Lucerna ser a travs de dos
medios; el 80% de la produccin ser a la La empresa SUMAQAO SAC, con el cual
algunos de los productores ya han realizado operaciones comerciales, el 20% restante ser
a intermediarios locales (mayorista y minoristas), y en algunos casos a empresas
agroindustriales locales, quienes elaboran productos para el consumidor local y regional.
Dependiendo del tamao de cacao y porcentaje de humedad de mnimo 6% a 7.5% mximo,
este se ofertara a un mejor costo en el mercado y para poder negociar el grano seco de
cacao orgnico de la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras sector de Puerto
Lucerna, ha tramitado su nmero de RUC con el cual puede realizar transacciones
comerciales y/o elaborar sus subproductos.
CUALES SON LAS FORTALEZAS QUE PRESENTA SU PRODUCTO O SERVICIO A

DIFERENCIA DE SUS COMPETIDORES?
1. Contar con 04 variedades de cacao CCN-51, ICS-95, VRAE 99 y VRAE 15 adaptados a
la zona, los cuales nos permite ingresar fcilmente al mercado local ya sea por su
demanda y por el reconocimiento a su produccin orgnica.
2. Contar con un directiva con capacidad de gestin y un GESTOR DE NEGOCIOS que
apoyara en la implementacin del plan de negocio por 02 aos el cual es financiado
gracias a un proyecto ejecutado por la Asociacin Critas Madre de Dios
3. Socios con deseos de superacin, los integrantes de la asociacin estn conformado por
personas con un alto nivel de emprendimiento empresarial
4. Muchos de los asociados estn ampliando su frontera agrcola, es as que para los
prximos aos se espera quintuplicar la cantidad de hectreas habilitadas con cultivo de
cacao.
5. La comunidad de Lucerna cuenta con tierras de calidad y propias, es decir se dispone de
suelos adecuados para la produccin de cacao, agua de lluvia en gran parte del ao, lo
cual garantiza un nivel de productividad con un adecuado manejo.
7
6. Disponibilidad de un terreno propio para construccin de un centro de beneficio del

cacao dentro de la comunidad de Lucerna.
7. Contar con vas de comunicacin (carretera en constante mantenimiento con recursos
de los propios asociados y el apoyo de la municipalidad Distrital de Las Piedras) que les
permite articularse al mercado tanto para la adquisicin de insumos, servicios y trasladar
su producto al mercado.
8. Contar con aliados estratgicos para la produccin del Cacao; en especial nos referimos
a la Asociacin Caritas Madre de Dios quien nos est apoyando desde hace tres aos
en la implementacin de pequeos viveros familiare, la introduccin de clones mejorados
de cacao (aromticos), asistencia tcnica permanente en el manejo agronmico del
cultivo, eventos de capacitacin e intercambio de experiencias (pasantas), cosecha y
post cosecha del cacao, todo ello con ciertas limitaciones por los recursos que manejan.
9. As mismo se tiene acuerdos comerciales con la empresa SUMAQAO SAC con quien se
ha celebrado un contrato de compromiso de preventa del 80% del cacao producido por
la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras Sector de Puerto Lucerna para
los prximos 02 aos.
QU OPORTUNIDADES PRESENTA SU PRODUCTO O SERVICIO A DIFERENCIA DE

SUS COMPETIDORES?
1. Segn la Organizacin Internacional del Cacao (ICCO) la creciente demanda asitica de
cacao, especialmente en China, podra llevar a que no existan suficientes granos de
grano de cacao en el planeta para el ao 2020. Se habla de un dficit de 1,000,000
toneladas para lo cual se estn realizando programas para mitigar la baja productividad.
2. Inters del estado en la promocin del cacao, como es el caso del Programa
MINAM+CAF que financia planes de econegocios, el cual favorece el desarrollo de esta
actividad econmica en la comunidad de Lucerna.
3. Existencia del Mercado Justo que demanda de manera creciente el producto a precios
superiores al mercado convencional, que permite desarrollar una produccin amigable
con el medio ambiente, crear mejores condiciones de vida y mayor equidad en las
relaciones entre los agentes involucrados de la cadena de la produccin del cacao.
4. Articulacin a otros proyectos y programas del estado a nivel local y regional, en los que
se promueven la produccin y comercializacin de cacao.
5. Por la ubicacin de geogrfica cuenta con condiciones edafoclimaticas muy favorable
para el cultivo de Cacao.
6. Corredor econmico de la Interocenica sur favorece realizar transacciones con
empresas privadas que cuentan con logstica para realizar el transporte y
comercializacin de materiales e insumos para la produccin del cacao, as como para la
comercializacin del mismo cacao.
QU DEBILIDADES CREE QUE TENGA SU PRODUCTO O SERVICIO?

1. Bajos rendimientos productivos de los cultivos, esto se debe principalmente a la baja
tecnologa de produccin empleada en el manejo del cultivo (falta de experticia en la
poda, fertilizacin orgnica) y post cosecha (fermentado) del cacao.
8
2. No se cuenta con instalaciones y tecnologa para desarrollar la post cosecha, el cual es

deficiente, y por ese motivo no se logran adecuados granos de cacao con la humedad y
nivel de fermentacin exigidos por el mercado.
3. Limitada capacidad tcnica de los productores en la siembra, cosecha y post cosecha de
cacao, ocasionando as malas prcticas agrcolas afectando la calidad del producto. Por
ejemplo en la etapa de seleccin durante la cosecha y el proceso de fermentado en la
etapa de pos cosecha.
4. Altos costos de produccin, por inadecuados sistemas productivos y altos costo de mano
de obra (jornal), el cual est influenciado de manera directa por la actividad minera que
se tiene en la provincia de Tambopata.
5. Limitadas capacidades de la mayora de los integrantes de la asociacin en la gestin de
negocios, esto se debe a que algunos productores de cacao no tienen el hbito
practica de registrar y analizar costos, por ende no toman buenas decisiones en la
comercializacin y pierden capacidad de negociar con los intermediarios, con lo cual
tienen limitaciones para competir adecuadamente en el mercado.
6. Limitado acceso a fuentes crediticias formales de los productores de cacao, debido a la
falta de formalizacin de sus predios y la inexistencia de un plan de negocio propio o a
nivel asociativo.
7. No cuentan con maquinarias, equipos y herramientas adecuados para realizar un
adecuado manejo agronmico de las plantaciones de cacao.
8. Limitada infraestructura para realizar adecuados procedimiento de post cosecha que
origina baja eficiencia y calidad del producto.
9. Limitado conocimiento de las oportunidades que ofrece el mercado regional y nacional,
as como de las instituciones pblicas y privadas que promueven su articulacin.
QU AMENAZAS PRESENTA SU PRODUCTO O SERVICIO?

1. Presencia y/o descontrol de plagas y enfermedades por las plantaciones vecinas /
colindantes de otros productores, debido a la falta de conocimiento e informacin, y en
otros casos, esta plagas se vuelven ms resistentes al manejo agronmico con
productos como el Biol y insecticidas de origen orgnico como el barbasco, el aj y otros.
2. Que se presente una sobreproduccin mundial, reduciendo la demanda de cacao
peruano o se reduzca el precio del producto.
3. Mercado inestable, se tiene la expectativa que el precio del cacao se incremente o en
todo caso se mantenga, actualmente se encuentra a un buen precio, pero puede tender
a bajar si cambian las condiciones de la oferta de otros pases.
4. La presencia del Fenmeno del nio; que ocasiona un cambio climtico que puede
ocasionar sequias o precipitaciones ms intensas de lo acostumbrado, el cual puede
generar prdidas en la produccin, adems de crear condiciones para el ingreso de
nuevas plagas y enfermedades.
5. Mercado informal de la venta de cacao, algunos productores independientes realizan la
venta de su producto a un bajo precio y sin importar la calidad, el cual promueve una
mala imagen del cacao producido en la Regin Madre de Dios.
9
CUL SER SU PUBLICO OBJETIVO DE SU PRODUCTO O SERVICIO?

Nuestro principal cliente es la empresa SUMAQAO SAC con quien se ha celebrado un
contrato de compromiso de preventa del 80% del cacao producido en el Sector de Puerto
Lucerna para los prximos 02 aos, el 20% restante ser a intermediarios locales (mayorista
y minoristas), y en algunos casos a empresas agroindustriales locales, quienes elaboran
productos para el consumidor local y regional.
DNDE OFRECER SU PRODUCTO O SERVICIO?

El producto se ofrecer en la pequea planta de beneficio de cacao que se pretende
construir en la comunidad de Lucerna con el plan de negocios, del cual 80% ser para la
empresa SUMAQAO SAC y el 20% se ofrecer a intermediaros locales, y en algunos casos
se participara en la feria agropecuaria que se desarrolla los sbados y domingos, y en
eventos feriales organizados por las instituciones pblicas y privadas que promueven la
produccin y comercializacin de cacao.
SEGMENTACIN DE MERCADO
CULES SON LAS CARACTERSTICAS DE SU PUBLICO OBJETIVO?

Nuestro principal pblico objetivo es la empresa SUMAQAO SAC quienes desarrollan el
acopio de grano seco de cacao orgnico convencional, para luego comercializarlo a las
pequea y grandes empresas agroindustriales de cacao. Por otra parte de vender de
manera directa a empresas agroindustriales locales que elaboran productos a base de
chocolate para el consumo local y regional.
VENTAJA COMPETITIVA
CUL ES LA VENTAJA COMPETITIVA DE SU PRODUCTO O SERVICIO?

La principal ventaja competida su condicin de orgnico el cual se logra gracias a los
procedimientos agronmicos utilizados durante la siembra, cosecha y post cosecha de las
04 variedades de cacao (CCN-51, ICS-95, VRAE 99 y VRAE 15) planteados en este plan de
negocio. Las cuales se estn implementando con gran xito por varios de los socios de la
Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras Sector de Puerto Lucerna han logrado
alcanzar altos ndices de productividad y calidad del grano seco selecto el cual tendr una
humedad mxima de 7.5 % para su comercializacin.
As mismo a la ventaja competitiva antes mencionada, se suma la ubicacin estratgica de
la futura planta de beneficio de cacao que se pretende construir con este plan de negocio,
el cual se encuentra ubicada en el Sector de Puerto Lucerna, justo al final de la carretera y
muy prximo al puerto del mismo nombre, a travs del cual los agricultores de cacao cuyos
terrenos se encuentran al otro lado del Rio Las Piedras utilizan como punto de entrada y
salida de sus productos.
Segn los reportes de la direccin regional de agricultura se cuentan con 07 asociaciones de
10
productores de cacao en el Distrito de las Piedras, incluido nosotros, en ese sentido se

presenta el cuadro anlisis de estas:
Nivel de Aceptacin Tipo de Por qu Dnde A qu

Empresas
cliente que razn la comercializa su precio lo
Competidoras Alta Regular Poca atiende eligen? producto? venden?
Asociacin de
En la Ciudad de
Productores Acopiadores Precio
x Puerto S/. 6.50
Ecolgicos San locales bajo
Maldonado
Francisco
Asociacin de En la Ciudad de
Acopiadores Precio
Productores de x Puerto S/. 6.50
locales bajo
cacao Alto Loboyoc Maldonado
Asociacin de
Precio En la Ciudad de
Productores Agro Acopiadores
x Puerto S/. 6.50
Forestal y derivados - locales bajo
Maldonado
Bajo Loboyoc
Asociacin En el centro de
Precio beneficio de la
Productores de
x Cooperativa Cooperativa de S/. 7.50
cacao La Cumbre alto
Serv. Mltiples.
Inambari (*) Sur Oriente
Asociacin de En la ciudad de
Precio
Productores x Acopiadores Puerto S/. 6.50
bajo
Agroforestal Cafetal Maldonado
Asociacin de
Precio En la ciudad de
Productores Acopiadores
x Puerto S/. 6.50
Agroforestal Rio locales bajo
Maldonado
Manuripe
(*) Se considera como competencia a la Asociacin Productores de cacao La Cumbre

Inambari por ser una de las asociaciones referente en la provincia de Tambopata.
Respecto a la estrategia que se aplicara para posicionar se en el mercado de la produccin
y comercializacin de grano seco de cacao orgnico convencional ser por diferenciacin de
calidad respecto a nuestros competidores de menor escala, y a la Asociacin Productores
de cacao La Cumbre Inambari que son los referentes en la Provincia de Tambopata.
11
FORMATO 3. ESTRATEGIAS DE MERCADEO
ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
CUL ES EL PRODUCTO O SERVICIO QUE SE OFRECER, MENCIONE SUS

CARACTERSTICAS Y PRESENTACIN?
El producto es el grano seco selecto de cacao orgnico convencional, el cual proviene
del rbol de especies de planta de cacao CCN-51, ICS-95, VRAE 99 y VRAE 15 adaptadas
a las condiciones edafoclimticas del sector de Puerto Lucerna, del Distrito de Las Piedras,
el cual tiene las siguientes caractersticas.
1. TAMAO : MINIMO 80 ALMENDRAS EN 100 GRAMOS
2. HUMEDAD : MINIMO 6.00% MAXIMO 7.5%
3. DEFECTOS : MAXIMO 5 % ENTRE TODOS LOS SIGUIENTES:
ATACADOS POR INSECTOS
ENMOHECIDOS
PARTIDOS
PASILLAS (FLAT BEANS)
DOBLES Y MULTIPLES
GERMINADOS
4. GRANOS PIZARROSOS: MAXIMO 3 %
5. GRANOS VIOLETA : MAXIMO 15 %
6. AUSENCIA TOTAL DE OLORES Y SABORES EXTRAOS
Para su comercializacin no tiene una presentacin especial, se prev que cada asociado
realice la venta directa de su producto a la cooperativa en una fecha determinada, quien
pagara de manera directa por cada kilo que este entregue en las condiciones antes
mencionadas.
12
CUL ES LA PRINCIPAL VENTAJA DEL PRODUCTO O SERVICIO?

La principal ventaja del grano seco selecto de cacao es su condicin de origen
orgnico el cual se logra gracias a los procedimientos agronmicos utilizados durante la
siembra, cosecha y post cosecha planteados en este plan de negocio; para este fin se
propone establecer procedimientos y mecanismos para generar condiciones controladas en
todas las plantaciones de cacao existentes en la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las
Piedras Sector de Puerto Lucerna logrando as alcanzar altos ndices de productividad y
calidad del grano seco selecto el cual ha de tener una humedad mxima del 7.5% . Es por
ello que se propone realizar el cultivo bajo sombra el cual influye significativamente en el
microclima de la plantacin, principalmente en la radiacin solar, viento y la humedad
relativa para un buen crecimiento de la planta, por otra parte, se toma en cuenta los factores
del suelo,(nutricin mineral), el control en la incidencia de plagas y enfermedades con
productos de origen orgnico (Biol y otros) que influirn de manera directa en el crecimiento,
desarrollo y presentacin del referido producto.
De las muchas ventajas del grano seco selecto de cacao orgnico, actualmente muy
demandado en el mercado nacional e internacional, podemos mencionar que este se debe a
su gran cantidad de usos y variedad de productos que se obtienen, utilizndose casi la
totalidad del fruto tanto como alimento, para humanos y animales as como la industria
farmacutica.
Sub productos:
- Pasta de cacao, se utiliza para elaborar chocolate.
- Manteca de cacao, es utilizado para la elaboracin de chocolates y confites por la
industria agroindustrial, elaboracin de cremas humectantes por la industria
farmacutica.
- Cenizas de cscara de cacao, fertilizante de cacao y otros cultivos.
- Polvo de cacao, puede ser usado como ingrediente en bebidas chocolatadas,
(cocoa), postres de chocolate, helados, mousse, tortas, galletas y otros.
SE OFRECERN VARIEDADES DE PRODUCTOS O SERVICIOS?

El principal producto son granos secos de cacao orgnico de la comunidad de Lucerna
que provienen de las especies de planta de cacao CCN-51, ICS-95, VRAE 99 y VRAE 15
que tienen un alto contenido de manteca.
El segundo producto ser la elaboracin de pasta pura de Cacao 100%, el cual se realizara
de forma eventual para promocionar el producto y a la asociacin en las distintas ferias
locales y nacionales en las que se participe.
QU PRECIO TENDR SU PRODUCTO O SERVICIO, TENDR EL MISMO PRECIO

SEGN DESTINO DE MERCADO?
Actualmente el precio es determinado de dos formas:
- Precio el por mayor, que es de S/.7.50 el cual est determinado por la cooperativa y
est regulado de manera directa por el mercado internacional,
- Precio al por menor o al menudeo, ser de S/. 7.00 o S/. 7.30 es un precio mucho
ms fluctuante y depende mucho de la temporada y las das previos a fechas
festivas (Navidad, San Valentn, Da de la Madre y otros)
13
EL PRECIO ES PARA INTRODUCCIN AL MERCADO?

No se tiene un precio de introduccin, pues el grano seco de cacao orgnico es muy
demandado actualmente y se est vendiendo a un buen precio.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN
CUL ES LA ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN DE SU PRODUCTO O SERVICIO EN EL

MERCADO DE DESTINO Y CUALES SON LOS REQUISITOS PARA TAL EFECTO?
Ms que una estrategia de distribucin, se tiene una estrategia de acopio el cual est
orientado a que todos los asociados traigan su cosecha a las instalaciones de la planta de
beneficio en fechas pre establecidas, en el cual se realiza todo el proceso de pos cosecha y
se realiza el proceso de estandarizacin a travs de la seleccin de los granos, medicin
del grado de humedad, pesado y embalaje; de forma tal que se pueda contar con grandes
volmenes para realizar la transaccin comercial con la empresa SUMAQAO SAC, el cual
se espera que ser el 80% de toda la produccin; mientras el 20% se ofrecer de a
intermediaros locales, y en algunos casos se llevar el producto a la feria agropecuaria que
se desarrolla los sbados y domingos. Cabe sealar que el costo de flete por kilo de cacao
est a S/.0.30 sentimos, el cual es transportado a la ciudad de Puerto Maldonado en un
tiempo estimado de 02 horas, el cual se encuentran los almacenes de la empresa
SUMAQAO SAC, los acopiadores mayorista y minoristas, y dems esta indicar que tambin
en Puerto Maldonado se encuentran la mayor cantidad de las microempresas
agroindustriales de la regin.
Centro de acopio y
10% 10%
beneficio de cacao de la
Asociacin Agroforestal
Ecolgica Rio Las Piedras
80%
Transportistas Transportista
Local extra local Transportista local
local - 02 Horas
Acopiador Acopiador
Flete S/. 0.30 por
Mayorista Minorista
kilo de Cacao
Microempresas
Otras Empresa Agroindustriales
Cooperativas
SUMAQAO SAC
14
ESTRATEGIA DE PROMOCIN
DNDE PROMOCIONAR SU PRODUCTO O SERVICIO?
Las ideas bsicas consisten en dar a conocer a nuestros clientes las condiciones medio
ambientales en las cuales se cultivan y producen el cacao, para lo cual se la promocin se
realizara a travs de:
- Visitas in situ a los terrenos y el centro de beneficio de la Asociacin Agroforestal
Ecolgica Rio Las Piedras Sector de Puerto Lucerna para lo cual se armara un
recorrido en las plantaciones de cacao y sesiones demostrativas en las instalaciones de
la planta de beneficio, que evidencien la produccin orgnica que se realiza.
- En redes sociales, mediante la creacin de una cuenta en Facebook.
- La participacin en ferias locales, regionales y nacionales con el apoyo de aliados
estratgicos.
CULES SON LOS MEDIOS DE PROMOCIN DE SU PRODUCTO O SERVICIO?

Los medios de promocin de nuestro producto sern de 02 formas:
- Escrito: Se elaborar material informativo trptico informativo respecto a la ubicacin
geogrfica de nuestra asociacin, informacin sobre las especies de plantas de cacao
que contamos, el sistema de manejo orgnico de nuestras parcelas, las caractersticas
del grano seco cacao (ficha tcnica y comercial del producto) y dems ventajas del
producto. Y claro est el apoyo brindado por el programa MINAN CAF. Las cuales se
repartirn cuando se participen en eventos de articulacin comercial. Par lo cual se tiene
un presupuesto de S/.1,500.00
- Virtual: Se creara un cuenta en el Facebook en el cual se brindara informacin de tipo
fotogrfica y con mayor detalle de la ubicacin geogrfica de nuestra asociacin,
informacin sobre las especies de plantas de cacao que contamos, el sistema de
manejo orgnico de nuestras parcelas, el proceso productivo del grano seco cacao
orgnico y dems ventajas del producto. Y claro est resaltar el apoyo brindado por el
programa MINAN CAF.
CUL ES EL MONTO PARA INVERTIR EN LAS ACTIVIDADES DESCRITAS DE
PROMOCIN?
Detalles del gasto.
Costo
Descripcin Requerimiento Frecuencia
estimado
Diseo y elaboracin de un trptico

Registro
informativo de las condiciones medio
fotogrfico,
ambientales en las cuales se cultivan y
diseador de Pago nico S/. 1,500.00
producen el cacao por la Asociacin
trptico,
Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras
impresin
Comunidad Puerto Lucerna
Creacin y mantenimiento de una cuenta Registro

Mensual S/. 10.00
en Facebook fotogrfico
15
FORMATO 4. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN

DESCRIBA LAS CARACTERSTICAS DE LA LOCALIZACIN DE SU PRODUCTO O
SERVICIO
El grano seco de cacao orgnico de la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras
Sector de Puerto Lucerna, proviene del sector de Lucerna ubicado en el Distrito de Las
Piedras Provincia de Tambopata Regin de Madre de Dios, en este sector se encuentra
una carretera y un puerto con el mismo nombre, que hacen posible desarrollar esta y otras
actividades econmicas, como: el turismo vivencial, la pesca, la agricultura y la extraccin
forestal.
MAPA DE UBICACIN DEL SECTOR DE LUCERNA
Lucerna
Regin Madre Las

Piedras
de Dios
Lucerna
Un gran porcentaje de las parcelas de cacao se encuentran cercanas al mismo sector y otro
tanto se ubican frena al rio de Las Piedras, quienes gracias al puerto, hace posible que sus
pobladores desarrollen sin mayor dificultad sus actividades econmicas. La distancia del
sector de Puerto Lucerna respecto a la va transocenica es de 50 kilmetros.
As mismo cabe mencionar, que desde hace algunos aos se est cultivando el cacao en
este sector esto principalmente por las condiciones climatolgicas propicias que esta zona
ofrece para desarrollar esta actividad. El xito en la produccin del cacao est
estrechamente relacionado con las condiciones medioambientales que esta zona les ofrece.
Sumndose a estos factores climticos, las condiciones trmicas y de humedad que se
presentan de forma satisfactorias para el cultivo por ser una planta perenne. En ese sentido
esta zona favorece enormemente a su periodo vegetativo (floracin, brotamiento y cosecha)
que se mantienen regulados, permitindonos establecer calendarios agroclimticos de
produccin y cosecha de acuerdo a las variedades de cacao que se tienen instaladas en
esta zona.
Respecto al tiempo distancia que se tiene el sector de Lucerna con la ciudad de Madre de
dios es de 02 horas aproximadamente, y al estar prximos a la carretera transocenica se
tiene una alto flujo de transporte pblico y privado, con lo cual no se tiene una mayor
dificultad para el aprovisionamiento de materia prima e insumos, mano de obra y dems
16
materiales que se requieran para la construccin del centro de beneficio, ya que a la fecha
se ha venido desarrollando sin mayores dificultades esta actividad en el sector de Lucerna.
HAGA UN DIAGRAMA DE PROCESO DE ELABORACIN DE PRODUCTO O SERVICIO
Para la elaboracin del diagrama de produccin se ha tomado en cuenta la prctica del
cultivo bajo sombra (el cacao se siembra bajo arboles mucho ms grandes como la guaba y
el pltano, entre otros.) el cual influye significativamente en el microclima de la plantacin,
principalmente para el control de la radiacin solar, viento y la humedad relativa; as mismo
se ha tomado en cuenta el control de los factores del suelo mediante la nutricin mineral, y
por otra parte el control de plagas y enfermedades con Biol, todos los aspectos antes
mencionados influyen en su crecimiento y desarrollo de las plantas de cacao.
Diagrama de Proceso de Elaboracin del Producto
INSTALACION
PRODUCCION
COSECHA
QUIEBRE
% de
durante7 das FERMENTACIN humedad final
50%
% final de
SECADO humedad 7 a
7.5%
SELECCIN
ALMACENAMIENTO
COMERCILIZACIN
17
Las etapas de beneficio del cacao son bien definidas y comprenden: Instalacin,
Produccin, cosecha, quiebre, fermentacin, secado, seleccin, almacenamiento y
comercializacin.
COSECHA O RECOLECCIN
La cosecha se inicia cuando el fruto o mazorca est maduro. La madurez de la mazorca se

aprecia por su cambio de pigmentacin: de verde pasa al amarillo o del rojo y otros similares
al amarillo anaranjado fuerte o plido. No obstante, en frutos de coloracin roja - violcea
muy acentuada el cambio de color puede no ser muy aparente y se corre el riesgo de no
cosechar a tiempo las mazorcas que han alcanzado madurez plena.
QUIEBRA
Se denomina quiebra a la operacin que consiste en partir la mazorca y extraer las

almendras las cuales una vez separadas de la placenta, sern sometidas a la fermentacin.
El tiempo entre el desgrane y la puesta en fermentacin no debe exceder las 24 horas.
FERMENTACIN
Denominado tambin beneficio, cura o preparacin. Es un proceso bioqumico interno y

externo de la semilla en la que ocurren cambios notables en su estructura.
La fermentacin consiste en lo siguiente:
Descomposicin y remocin del muclago azucarado que cubre el grano fresco, para
facilitar el secado y la conservacin o almacenamiento.
Elevar la temperatura que mata al embrin, para facilitar el desarrollo del sabor a
chocolate.
Destruccin de las clulas pigmentadas o cambios en la pigmentacin interna.
La transformacin del sabor astringente de los cotiledones.
El desarrollo de sabor y aroma del chocolate.
Durante la fermentacin los azcares que contienen las almendras son transformados a
alcoholes por las levaduras. Estos a su vez son convertidos en cido actico por las
bacterias acticas. Una cantidad considerable de calor se desprende durante la
fermentacin mientras la pulpa se desintegra. Este incremento en la temperatura es el
causante de la muerte del embrin y es precisamente en este momento cuando se inician
los cambios bioqumicos internos de la semilla: el cambio de color violeta a marrn claro,
disminucin del sabor amargo y el desarrollo de los sabores precursores del chocolate.
Secado
18
Al final de la fermentacin el contenido de humedad de los granos de cacao est alrededor

del 55 %. Para ser almacenados con seguridad debe reducirse a lmites del 7 u 8%. El
proceso de secado no constituye una simple reduccin de humedad sino que los cambios
qumicos continan mientras el contenido de humedad desciende con lentitud hasta que se
detienen por la falta de humedad o la inactivacin de las enzimas por otros medios.
Diagrama de preparacin y mantenimiento de vivero (jornales)

Campaa Campaa
Detalle de la actividad a realizar 01 02
Diagnstico y seleccin del rea 1
Tinglado rustico 1 1
Preparacin de sustrato 1 1
Llenar de bolsas sustrato y acomodo 2 2
Preparacin de la semilla 1 1
Repique de la semilla 1 1
Riego durante 06 meses 4 4
Mantenimiento del vivero 2 2
Injertacin 4 4
Mantenimiento de plantones hasta los 06
2 2
meses
Sub Total 19 18
Total Jornales instalacin y mantenimiento de

37
vivero de 2,220 plantones
19
Diagrama de manejo anual de cultivo de cacao por una hectrea de cultivo

(Jornales)
Proceso Actividad Detalle de la actividad Das
Seleccin de
Zonificacin/ Evaluacin y Diagnostico del terreno 1
terreno
preparacin de
terreno (en caso Preparacin de
que terreno no suelo y/o zona para Rose y tuba 12
est listo para establecimiento del
sembrar) cultivo (Monte real
Chuteo / limpieza y preparacin de terreno 5
y/o monte virgen)
Actividades previas (seleccin de plantones
de 6 meses, materiales, herramientas,
Siembra contratar peones y otros) 1

Alineamiento 3
Siembra
Poseo y Siembra 10
Implementacin de Alineamiento 3
medidas de Poseo y Siembra(pltano) 3

proteccin Alineamiento, poseo y siembre (Guaba) 1
Actividades de proteccin de suelo campo
Nutricin mineral de
definitivo - preparacin de sustrato/dolomita 1
suelos
sulfa max
Manejo de la plantacin campo 3
Manejo Podas de formacin 1

Agronmico Podas de sanidad 3
Manejo y
Mantenimiento Aplicacin de abono orgnico - guano de isla,
4
gallinaza y guano de animales mayores
Aplicacin de abono foliar Control de plagas y
4
enfermedades (baijolan, nitrofosliquido) biol.
Cosecha Cosecha Seleccin y cosecha de cocos de cacao 10
Se realiza el quiebre para luego pasar a la

Fermentado 5
fermentacin que puede ser de 5 a 7 das
Post Cosecha Sacar la humedad del grano para que este

Secado 6
llega a 7.5%
Seleccin Seleccin de grano y almacenamiento 3
20
De todo el proceso antes mencionado se debe tener especial cuidado en la etapa de la

cosecha de frutos ya que esta es la parte esencial para el inicio del proceso de beneficio del
cacao, el cual determinara de sobre la calidad final del producto. Este se debe de hacer
cuando la coco/mazorca cambia de color:
- De verde hacia el amarillo y otros similares al amarillo, anaranjado fuerte o plido
- Mientras que en los frutos de coloracin rojo-violceo, el cambio de color es hacia
anaranjado rojizo, este no es muy notorio cuando estas alcanzado madurez plena.
Ciclo de para inicio de produccin de cacao es de 03 aos (Jornales)

ao ao ao
Actividad unidad
1 2 3
Siembra
Evaluacin y Diagnostico del terreno jornal 1
Alineamiento jornal 3
Poseo y Siembra jornal 20
Medidas de proteccin para la siembra de cacao
Alineamiento jornal 3
Poseo y siembra (Pltano) jornal 6

Alineamiento, poseo y siembra (Guaba) jornal 1
Actividades de proteccin de suelo campo definitivo -

jornal 2 2 2
preparacin de sustrato/dolomita sulfamax
Mantenimiento Manejo agronmico
Manejo de la plantacin en campo jornal 3 4 4
Podas de formacin jornal 1 2 2

Podas de sanidad jornal 3 5 8
Aplicacin de abono orgnico - guano de isla, gallinaza y guano
jornal 4 4 4
de animales mayes
Aplicacin de abono foliar Control de plagas y enfermedades
jornal 4 4 4
(baijolan, nitrofos liquido) biol
Cosecha jornal 10
Post cosecha
Fermentado jornal 8
Secado jornal 8
Seleccin de grano para el acopio jornal 8
Total jornales para el manejo del cultivo antes de la produccin 51 21 58

Jornal
(hasta el tercer ao) 72
Total jornales para el mantenimiento a partir del cuarto ao. Jornal 58
21
REALICE UN ESQUEMA DE LA DISTRIBUCIN DEL REA DE PRODUCCIN DE SU

PRODUCTO
La distribucin del rea de produccin se realizara en base a la etapa de post cosecha, es
decir todo el procedimiento que se realiza en la planta de acopio de cacao, el cual se
encuentra en un punto estratgico de la comunidad, por estar ubicado a pie de carretera y al
lado de Puerto Lucerna y cercano a las chacras de cacao.
A continuacin se presenta la distribucin o layout actual de la produccin de granos secos
de cacao y del Centro de Acopio.
Seleccin y
Fermentado Almacenado
Secado
Como se puede observar se tienen tres reas bien identificadas en el centro de beneficio de
cacao,
rea de Fermentacin.
En esta rea se realiza la eliminacin de la baba del cacao mediante la fermentacin,
quedando dentro del grano la formacin de las sustancias que le dan sabor y aroma a
chocolate; consiguiendo as calidad de grano y facilitando el secado. El proceso de
fermentado no puede interrumpirse una vez iniciado, para lo cual se ha de contar con un
ambiente techado, dedicado exclusivamente a esta labor para que los granos no adquieran
olores indeseables como humo, pesticidas, estircoles, entre otros.
El tiempo de fermentacin vara de cinco a siete das, en funcin a la variacin de las
condiciones climticas (sequa y lluvias), para conseguir una buena fermentacin se deben
utilizar granos provenientes de frutos maduros. La fermentacin ptima se logra en cajones
de madera seca, diseada con orificios de escurrimiento en la base a manera de colador. La
madera ms apropiada es el tornillo (Cedrelinga catenaeformis) por su resistencia.
La dimensin de los cajones de fermentacin ser de 1.0 x 1.0 x 1.0 m; cuyo fondo debe
tener varias perforaciones para permitir el drenaje del jugo y una buena aireacin de la masa
de granos. Los granos de cacao a ser fermentados no deben sobrepasar los 90 cm de altura
y siempre deben cubrirse con hojas de pltano o sacos de yute para conservar el calor y
22
mejorar las condiciones para las reacciones bioqumicas que se desarrollan dentro del
grano.
rea de Secado.
Despus de la fermentacin el cacao se debe secar inmediatamente, no solo para sacar la
humedad del grano que debe quedar mnimo 6.00% mximo 7.5%de humedad, es por ello
necesario contar con instrumento para medir este parmetro.
El secado puede ser solar o artificial, se recomienda realizar esta labor sobre parihuelas de
madera, bamb o caa brava que reposan sobre travesaos levantados a 40 cm del suelo
para evitar la evaporacin de la humedad del suelo y la contaminacin de los granos con
tierra y otros agentes que disminuyen la calidad del mismo. El clima es un factor crtico pues
la humedad ambiental es alta (90%) y las lluvias son persistentes, por lo que es
recomendable el uso de una maquina secadora de granos.
Durante el proceso de secado se debe eliminar toda las impurezas de cascaras de
mazorcas, restos de placenta y otros desperdicios, siendo el espesor de la capa de granos
para el secado de aproximadamente 5 cm, removindose en forma permanente con
rastrillos de madera para un secado uniforme.
rea de Seleccin y almacenamiento.

Despus del secado se realizar la seleccin de granos, el cual consiste en la eliminacin de
granos mohosos, pizarrosos, violetas, negros, infestados, germinados, pegados, daados
por insectos, quebrados, arrugados, pedazos de cascarilla y polvo. Normalmente se
emplean tamices que permitan hacer la separacin y se usa ventiladores para soplar el
polvo y pedazos de cascarilla. Los granos secos de cacao se deben guardar en sacos de
yute y se deben almacenar en ambientes techados, bien ventilados. Apilados sobre
parihuelas de madera o plstico, alejado de productos que emanen olores fuertes (servicios
higinicos, pesticidas, combustibles, detergentes, humo, etc.), porque los granos de cacao
tienen la particularidad de absorber muy fcilmente estos olores, malogrando la calidad.
CUL ES LA UBICACIN DE SUS CLIENTES? CUNTO TIEMPO TARDA EN

LLEGAR EL PRODUCTO O SERVICIO A SUS CLIENTES (EL PRODUCTO ES
PERECIBLE?), SE CUENTA CON LOS MEDIOS PARA QUE SU PRODUCTO O
SERVICIO LLEGUE A SUS CLIENTES?
Nuestros clientes estn ubicados dentro de la provincia de Tambopata, la distancia entre el
centro de beneficio de cacao de la Asociacin Agro Forestal Puerto Lucerna y nuestro
principal cliente, que en este caso es la empresa SUMAQAO SAC es de 02 horas y media
en promedio:
- El Sector de Puerto Lucerna Alegra- Sucursal Puerto Maldonado (02 horas y
media )
Este grano de cacao puede soportar periodos de almacenamiento de 2 a 3 meses sin
asumir riesgos en su calidad. Se ha quedado que la cooperativa ser la encargad de
recoger el productos de las instalaciones del centro de beneficio de la Asociacin
Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras Sector de Puerto Lucerna.
23
CULES SON LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS DE SU PRODUCTO O SERVICIO

(PRESENTACIN, ENVASE, ETIQUETA, EMPAQUE, CARACTERSTICAS
ORGANOLPTICAS, FSICAS Y QUMICAS, CERTIFICACIONES, NORMAS?
El fruto (la mazorca de cacao) puede alcanzar una longitud de 15-25 centmetros, donde
cada mazorca contiene entre 30 y 40 semillas, que una vez secas y fermentadas se
convierten en caco en grano. Las semillas son de color marrn rojizo en el exterior y estn
cubiertas de una pulpa blanca y dulce.
Una vez realizada la etapa de pos cosecha se espera obtener un grano seco de cacao de
origen orgnico.
Ficha tcnica del cacao Grado I

Descripcin Grado I
Color interno Marrn oscuro
Olor Caracterstico a cacao, exento de olores extraos,

Organolptico
moho y humo
Sabor Agradable a cacao
Peso Mnimo de 80 almendras en 100g.
Humedad MINIMO 6% y 7.5% mximo

Fisicoqumicos
Acidez 0.7 - 0.8 (cido oleico)
Grasa 50% mnimo
Impurezas 5% mximo
Granos pizarrosos 3% mximo

Clasificacin Granos mohosos 5% mximo
Granos 5% mximo
germinados
Fuente: BASES IV CONCURSO NACIONAL DE CACAO CACAO PERUANO CONQUISTANDO EL MUNDO
Presentacin: Se comercializara por peso en sacos de yute por de 50 a 64 kg.

Marca del producto: Grano seco de cacao de la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las
Piedras Sector de Puerto Lucerna.
24
HAGA UN DIAGRAMA DE DISTRIBUCIN DE SU PRODUCTO EN EL MERCADO.
Asociacin
Agroforestal Ecolgica
Canal 2 Rio Las Piedras Canal 3
Acopiador
Acopiador Minorista
Mayorista
Microempresas
Canal 1 Agroindustriales
Otras
Cooperativas Empresa
SUMAQAO SAC
Canal 1. Productor-Empresa. Es usado cuando la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las

Piedras por sus propios medios vende directamente a la empresa.
Canal 2. Productor- acopiador mayorista. Es usado cuando la Asociacin Agroforestal

Ecolgica Rio Las Piedras vende su produccin a acopiadores mayoristas los cuales estn
ubicados principalmente en la ciudad de Puerto Maldonado, y a su vez estos venden a otras
cooperativas. Estos mayoristas se caracterizan por tener muchos contactos y un buen
capital de trabajo.
Canal 3. Productor-acopiador minorista- microempresa agroindustrial. Este canal se

incrementa el minorista que son pequeos comerciantes que compran cacao para luego
comercializarlo a las microempresas agroindustriales, los cuales estn ubicados en la feria
agropecuaria.
25
REALICE UN LISTADO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS QUE

NECESITAN PARA ELABORAR EL PRODUCTO O PARA BRINDAR EL SERVICIO QUE
HA DEFINIDO
Cantidad Cantidad
Maquinaria e
(Unid. Equipos y herramientas (Unid.
Infraestructura
Requeridas) Requeridas)
Viveros familiares rustico -

54 Cuchilla de injertar (vivero) 54
Terreno de 4x12m2
Centro de beneficio del

Cacao - Terreno de 01 Regadora (vivero) 54
50 m x 100 m (5000 m2)
Secador Semi industrial de

01 Machete 54
cacao
Lima 54
Tijera de podar pequea 108
Serrucho de podar 54
Tijera de podar grande 54
Tijera Telescpica 10
Mochila fumigadora de 20 litros 20
Carretilla 54
Balanza de 300 kilos 1
Baldes de cap. 20 litros 54
Cajn fermentador 20
Determinador de humedad 1
Palas de plstico 10
Rastrillo de madera 10
Zaranda de seleccin 1x3 de 10

madera y malla #02
26
REALICE UN CALCULO DE MATERIALES Y/O MATERIAS PRIMAS QUE USARN EN

EL PROCESO DE PRODUCCIN.
Materiales por 01 hectrea de cultivo de cacao
Cantidad
Unidades a Necesidad de
Materias primas y/o Insumos (Unid.
Producir materiales
Requeridas)
Materia gentico- yemas, se

Se instalar cerca
compra por bloques para 1110 1 1,110 plantones
a los hogares de
plantones en promedio. de cacao
los asociado para
injertado de 06
Plstico en cinta por metros 30 que estos tengan
meses
Bolsas protectoras x paquete 2 un mejor cuidado
Para instalacin (por 03 aos)
Dolomita/sulfamax / 50 kilos 12
Cicatrizante para los cortes de la
45
poda en galn.
Gallinaza saco de 50kilos 20

Biol (cuatro aplicaciones por ao)
12
en galn
Para mantenimiento anual 2,000 kilos de

Contar con un
grano seco de
Dolomita/sulfamax / 50 kilos 4 zona de
cacao orgnico
Cicatrisante para los cortes de la almacenamiento
1 por ao
poda en galn
Gallinaza saco de 50kilos 15

Biol (cuatro aplicaciones por ao)
4
en galn
Para post cosecha
Plstico x metros 5
Sacos de yute 10
27
Plan de produccin:
Plan de produccin de cacao para los prximos 05 aos
rea en produccin rea en produccin rea en produccin

N de hectreas hectreas hectreas
SECTOR
socios
2016 2017 2018
Lucerna I 19 8 27 44
etapa
Lucerna II 20 0 2 16
etapa
Palma 15 2 3 18
Real
TOTAL 54 10 32 78
Realizando un adecuado manejo se tiene un rendimiento de 2,000 kilos por hectrea de

cacao.
MENCIONE LOS PRINCIPALES PROVEEDORES DE INSUMOS PARA ELABORAR SU

PRODUCTO O SERVICIO.
DETALLE DE INSUMOS y MAT. FORMA DE PAGO

PROVEEDOR INSUMO (CRDITO/CONTADO)
Dolomita/sulfamax sacos de 50 kilos, Contado Compra
Agroveterinari Insumos y
Cicatrizante para los cortes por galon, eventual 02 aos
a Zevallos equipos para Gallinaza saco de 50kilos, Biol en
el agro en galn, Sacos de yute, Cuchilla de
general injertar, Regadora, Tijera de podar
pequea, Serrucho de podar, Tijera
de podar grande, Tijera Telescpica,
Mochila fumigadora de 20 litros,
Determinador de humedad y otros.
Agroveterinari Insumos y
Cicatrizante para los cortes por galon, eventual 02 aos
a RECAGRO equipos para Gallinaza saco de 50kilos, Biol en
E.I.R.L. Puerto el agro en galn, Sacos de yute, Cuchilla de
Maldonado general injertar, Regadora, Tijera de podar
Importacion Insumos y
Cicatrizante para los cortes por galon, eventual 01 ao
Distribuciones equipos para Gallinaza saco de 50kilos, Biol en
Agroveterinari el agro en galn, Sacos de yute, Cuchilla de
a Abdulk general injertar, Regadora, Tijera de podar
28

Machete, Lima, Carretilla, Balanza de Contado Compra
SODIMAX EL Artculos de
300 kilos, Palas de plstico, Rastrillo eventual 01 ao
ECONOMICO ferretera en
de madera, plsticos, sacos, bolsas y
S.A.C. general
otros
Contado Compra
Representacio Artculos de Machete, Lima, Carretilla, Balanza de
eventual 01 ao
nes Galpesa ferretera en 300 kilos, Palas de plstico, Rastrillo
general de madera, bolsas y otros
REALICE EL ORGANIGRAMA DE SU ECONEGOCIO
Asamblea general de socios de

Piedras
Junta directiva
Asesora Asociacin
Caritas Madre de Dios
Gestor del plan de econegocios Tcnico de campo
rea de Produccin rea de Comercializacin

Productores asociados de cacao Productores Asociados de cacao
Actualmente la Asociacin Caritas Madre de Dios viene apoyando como un rgano de

asesora y apoyo en temas tcnico productivos, manejo de las plantaciones, la produccin
de grano seco de cacao y su respectiva comercializacin, para lo cual la asociacin tiene el
apoyo de un tcnico a tiempo completo el cual financiado por Critas Madre de Dios. Se
adjunta CV. Tcnico de Campo Manuel Pia en el anexo 06 del plan de econegocio.
De resultar ganadores del concurso de planes de econegocios se incorporar a un gestor
del plan de eco negocios, quien estar encargado de su implementacin, seguimiento y
monitoreo, el cual ser financiado por la Asociacin Caritas Madre de Dios a lo largo de la
implementacin del plan de econegocios. Se adjunta CV. de Gestor de Econegocio Ulder
Hugo Calloquispe Flores en el Anexo 06 del plan de econegocio.
REALICE LAS TAREAS SEGN RESPONSABILIDADES DE CADA UNO
Grado de Experiencia mencionada en

Puesto de trabajo Tareas del puesto
instruccin la idea de econegocio
Gestor de plan de Gestionar la implementacin 05 aos de experiencia

Econegocios a Superior del plan de econegocios por Gestin de proyectos
tiempo Asociacin 02 aos. productivos relacionados al
29
Caritas Madre de Dios cultivo de cacao.
Tcnico de campo Brindar asistencia tcnica en 10 aos de experiencia en el

Asociacin Caritas Tcnico todo el proceso de produccin manejo de plantas a base de
Madre de Dios del grano seco de cacao. cacao.
Realizar todas las actividades 01 aos de experiencia en el

Productores del proceso de produccin y manejo de plantaciones de
Ninguno
asociados de cacao comercializacin del cacao en frutas, cacao y otras.
grano.
Brindar apoyo a los Preferentemente con 01 aos

productores durante el de experiencia en el manejo
Trabajadores proceso de produccin de de plantaciones de frutas,
Ninguno
eventuales cacao en grano. Prestando su cacao y otras.
mano de obra a travs de
jornales de trabajo.
FORMATO 5. ESTUDIO ECONMICO
PROYECCIN DE VENTAS EN UNIDADES
PERIODOS S/,
Precio del producto o
N Producto Total S/.
servicio Ao 1 Ao 2 Ao 3
Proyeccin de la
Cacao produccin de cacao en 20,000 64,000 156,000 1,020,000
1 kilos
en grano
S/. 7.50 150,000 480,000 1,170,000 1,800,000
30
PLAN DE INVERSIN DE SU ECONEGOCIO

CANTIDAD
Unidad REQUERIMIENTO FINANCIERO TOTAL
Valor Unid. REQUERIDA
Rubro y sus Componentes de
S/. Unid. Requerimiento Financiamiento
Medida AO 1 AO 2 AO 3 AO 1 AO 2 AO 3
Requeridas financiero de MINAN+CAF
1. Activo Fijo S/. 162,396.00 S/. 9,200.00 S/. - S/. 171,596.00 S/. 146,296.00
Terrenos y/o infraestructura S/. 76,100.00 S/. 9,200.00 S/. - S/. 85,300.00 S/. 60,000.00
Vivero Rustico - Terreno de 4x12 S/. S/.
48m2 S/. 150.00 54 S/. - S/. - 54
m2 8,100.00 8,100.00
Centro de beneficio de Cacao - S/. S/. S/. S/.
2500m2 1 S/. - S/. - 1
Terreno de 50 m x 100 m 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00
Chacra -Terreno preparado para S/. S/.
Hectaria S/. 200.00 40 46 0 S/. - 86 S/. 17,200.00
iniciar siembra x hectreas 8,000.00 9,200.00
Maquinaria y Equipos S/. 19,000.00 S/. - S/. - 0 S/. 19,000.00 S/. 19,000.00
S/. S/. S/.
Secador Semi Industrial de Cacao Unidad 1 S/. - S/. - 1 S/. 19,000.00
19,000.00 19,000.00 19,000.00
Herramientas S/. 55,696.00 S/. - S/. - 0 S/. 55,696.00 S/. 55,696.00
S/.
Cuchilla de injertar (vivero) Unidad S/. 100.00 54 S/. - S/. - 54 S/. 5,400.00 S/. 5,400.00
5,400.00
S/.
Regadora (vivero) Unidad S/. 70.00 54 S/. - S/. - 54 S/. 3,780.00 S/. 3,780.00
3,780.00
S/.
Machete Unidad S/. 10.00 54 S/. - S/. - 54 S/. 540.00 S/. 540.00
540.00
S/.
Lima Unidad S/. 9.00 54 S/. - S/. - 54 S/. 486.00 S/. 486.00
486.00
Tijera de podar pequea Unidad S/. 70.00 108 S/. 7,560.00 S/. - S/. - 108 S/. 7,560.00 S/. 7,560.00
S/.
Serrucho de podar Unidad S/. 70.00 54 S/. - S/. - 54 S/. 3,780.00 S/. 3,780.00
3,780.00
S/.
Tijera de podar grande Unidad S/. 120.00 54 S/. - S/. - 54 S/. 6,480.00 S/. 6,480.00
6,480.00
31
S/. S/.
Tijera telescpica Unidad S/. 300.00 10 S/. - S/. - 10 S/. 3,000.00
3,000.00 3,000.00
S/. S/.
Mochila fumigadora de 20 litros Kit S/. 300.00 20 S/. - S/. - 20 S/. 6,000.00
6,000.00 6,000.00
Carretilla Unidad S/. 180.00 54 S/. 9,720.00 S/. - S/. - 54 S/. 9,720.00 S/. 9,720.00
S/.
Balanza de 300 kilos Unidad S/. 1,500.00 1 S/. - S/. - 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
1,500.00
Baldes de cap. 20 litros Unidad S/. 50.00 54 S/. 2,700.00 S/. - S/. - 54 S/. 2,700.00 S/. 2,700.00
S/. S/.
Determinador de humedad Unidad S/. 3,000.00 1 S/. - S/. - 1 S/. 3,000.00
3,000.00 3,000.00
S/. S/.
Palas de plstico Unidad S/. 100.00 10 S/. - S/. - 10 S/. 1,000.00
1,000.00 1,000.00
Rastrillo de madera Unidad S/. 75.00 10 S/. 750.00 S/. - S/. - 10 S/. 750.00 S/. 750.00
Muebles y Enseres S/. 11,600.00 S/. - S/. - 0 S/. 11,600.00 S/. 11,600.00
S/. S/. S/.
Cajn fermentador Unidad S/. 500.00 20 S/. - S/. - 20
10,000.00 10,000.00 10,000.00
Zaranda de seleccin 1x3 de S/. S/.
Unidad S/. 160.00 10 S/. - S/. - 10 S/. 1,600.00
madera y malla #02 1,600.00 1,600.00
Otros
2. Costos Directos S/. 356,415.00 S/. 435,210.00 S/. 325,845.00 0 S/. 591,390.00 S/. 52,204.00
Materiales y/o Insumos S/. 181,055.00 S/. 222,090.00 S/. 129,285.00 0 S/. 532,430.00 S/. 52,204.00
Para vivero
Material gentico- yemas, se
S/. S/.
compra por bloques para 1110 Global S/. 300.00 46 0 0 S/. - S/. - 46
13,800.00 13,800.00
plantones en promedio
Plstico en cinta por metros Metro S/. 2.00 1380 0 0 S/. 2,760.00 S/. - S/. - 1380 S/. 2,760.00 S/. 284.00
S/.
Bolsas protectoras x paquete Paquete S/. 10.00 92 0 0 S/. - S/. - 92 S/. 920.00 S/. 920.00
920.00
Para instalacin:
32
Dolomita/sulfamax saco de 50 S/. S/. S/.

Saco S/. 50.00 480 552 0 S/. - 1032 S/. 12,000.00
kilos 24,000.00 27,600.00 51,600.00
Cicatrizante para los cortes de la S/. S/.
Galn S/. 25.00 120 138 0 S/. - 258 S/. 6,450.00 S/. 3,000.00
poda en galn 3,000.00 3,450.00
S/. S/. S/.
Gallinaza saco de 50kilos Saco S/. 80.00 1200 1380 0 S/. - 2580 S/. 24,000.00
96,000.00 110,400.00 206,400.00
Biol (04 aplicaciones / ao) en S/. S/. S/.
Galn S/. 50.00 480 552 0 S/. - 1032 S/. 12,000.00
galn 24,000.00 27,600.00 51,600.00
Para Mantenimiento:
Dolomita/sulfamax saco de 50 S/. S/. S/.
Saco S/. 50.00 40 128 312 S/. 15,600.00 480
kilos 2,000.00 6,400.00 24,000.00
Cicatrizante para los cortes de S/. S/.
Galn S/. 25.00 10 32 78 S/. 800.00 S/. 1,950.00 120
poda en galn 250.00 3,000.00
S/. S/. S/. S/.
Gallinaza saco de 50kilos Saco S/. 80.00 150 480 1170 1800
12,000.00 38,400.00 93,600.00 144,000.00
Biol (04 aplicaciones / ao) en S/. S/. S/.
Galn S/. 50.00 40 128 312 S/. 15,600.00 480
galn 2,000.00 6,400.00 24,000.00
Para Post Cocecha: 0 S/. -
Plstico x metros Metro S/. 2.50 50 160 390 S/. 125.00 S/. 400.00 S/. 975.00 600 S/. 1,500.00
S/.
Sacos de yute Unidad S/. 2.00 100 320 780 S/. 640.00 S/. 1,560.00 1200 S/. 2,400.00
200.00
Mano de Obra S/. 173,360.00 S/. 206,720.00 S/. 180,960.00 0 S/. 34,960.00 S/. -
S/. S/.
Manejo de Vivero Jornal S/. 40.00 874 0 0 S/. - S/. - 874
34,960.00 34,960.00
Manejo de la plantacin antes de S/. S/.
Jornal S/. 40.00 2880 3312 0 S/. - 6192 S/. 247,680.00
produccin x 3 aos 115,200.00 132,480.00
S/. S/.
Mantenimiento de plantaciones Jornal S/. 40.00 580 1856 4524 S/. 74,240.00 6960 S/. 278,400.00
23,200.00 180,960.00
Gastos de Fabricacin -
S/. 2,000.00 S/. 6,400.00 S/. 15,600.00 0 S/. 24,000.00 S/. -
Transporte
33
Transporte materiales y S/. S/. S/.

Anual S/. 100.00 20 64 156 S/. 15,600.00 240
productos (Flete 0.30x1 kilo) 2,000.00 6,400.00 24,000.00
Otros
3. Costos Indirectos S/. 22,020.00 S/. 20,520.00 S/. 20,520.00 0 S/. 63,060.00 S/. 1,500.00
Gastos Administrativos S/. 6,000.00 S/. 6,000.00 S/. 6,000.00 0 S/. 18,000.00 S/. -
Gestor de plan de EcoNegocios a
S/. S/.
tiempo - Asociacion Caritas Mensual S/. 400.00 12 12 12 S/. 4,800.00 36 S/. 14,400.00
4,800.00 4,800.00
Madre de Dios
S/. S/. S/.
Movilidad y transporte Mensual S/. 100.00 12 12 12 S/. 1,200.00 36
1,200.00 1,200.00 3,600.00
Servicios - Asistencia tcnica S/. 16,020.00 S/. 14,520.00 S/. 14,520.00 0 S/. 45,060.00 S/. 1,500.00
Asesora Tcnica de campo -
Mensual S/. 1,200.00 12 12 12 S/. 14,400.00 S/. 14,400.00 S/. 14,400.00 36 S/. 43,200.00
Asociacin Caritas Madre de Dios
Diseo y elaboracin de un S/.
Global S/. 1,500.00 1 1 1 S/. - S/. - 3 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
trptico informativo 1,500.00
Creacin y mantenimiento de una S/. S/.
Mensual S/. 10.00 12 12 12 S/. 120.00 S/. 120.00 36
cuenta en Facebook 120.00 360.00
Otros 0 S/. - S/. -
0 S/. -
TOTAL PRESUPUESTO S/. 0 S/. 826,046.00 S/. 200,000.00
34
FLUJO DE CAJA
PERIODOS
DESCRIPCION TOTAL
0 1 2 3
INGRESOS (A) 480,000.00 1,376,600.00 1,800,000.00

150,000.00
Ventas 480,000.00 1,170,000.00 1,800,000.00
150,000.00
Otros Ingresos - Valor de Rescate

(Capital de trabajo + Planta de beneficio
206,600.00
+ Maq. Equipos+Herramientas+Muebles)
EGRESOS (B) 435,210.00 1,117,470.00

214,600.00 365,615.00 325,845.00
Costos directos de produccin 435,210.00 1,117,470.00
356,415.00 325,845.00
Costos indirectos de produccin
Inversin
Terrenos por hectaria
8,000.00 9,200.00 - -
Infraestructura productiva
68,100.00
Maquinaria y equipos
19,000.00
Herramientas
55,696.00
Muebles y enseres
11,600.00
Capital de trabajo (Mat. Prima y
Insumos, Mano de obra y otros gastos) 52,204.00
- -
UTILIDAD BRUTA (A)-(B) 1,050,755.00
214,600.00 215,615.00 44,790.00 682,530.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
22,020.00 20,520.00 20,520.00 63,060.00
Gastos Administrativos
6,000.00 6,000.00 6,000.00 18,000.00
Servicios - Asistencia tcnica
16,020.00 14,520.00 14,520.00 45,060.00
Depresiacin
14,087.33 14,087.33 14,087.33 42,262.00
- -
UTILIDAD OPERATIVA 1,030,235.00
214,600.00 237,635.00 24,270.00 619,470.00
GASTOS FINANCIEROS
- - - -
- -
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO 1,030,235.00
214,600.00 237,635.00 24,270.00 619,470.00
IMPUESTO A LA RENTA
- - - -
- -
UTILIDAD NETAS/. 1,030,235.00
214,600.00 237,635.00 24,270.00 619,470.00
35
INDICADORES DE RENTABILIDAD
CUL ES EL VAN, TIR Y LA RELACIN BENEFICIO COSTO? QU FACTORES

EXPLICAN LA RENTABILIDAD ESPERADA DEL NEGOCIO? PRESENTE OTROS
INDICADORES DE RENTABILIDAD QUE CONSIDERE NECESARIO. CULES SON
LAS PRINCIPALES VARIABLES QUE INTRODUCEN RIESGO EN EL ECONEGOCIO?
TASA DE DESCUENTO 10%
VAN S/. 363,456.84
TIR 41%
Para realizar la evaluacin econmica se ha tomado una tasa de descuento del 10%, y
como se puede observar se tiene un VAN > 0, el cual indica que este plan es una buena
oportunidad de negocio, ya que al cabo de los 5 aos la asociacin habr recuperado su
inversin inicial y tendr recursos adicionales por un monto de S/. 363,456.84
Respecto a la TIR > 0, eso indica que el negocio es rentable, ya que por cada sol invertido
este tendr una rentabilidad mxima del 41%.
INDICADOR BENEFICIO/COSTO
AOS
INDICE BENEFICIO/COSTO
0 1 2 3
0 150000 480000 1376600
BENEFICIOS
-214600 -365615 -435210 -325845
COSTOS
1 1 1 1
FACTOS DE ACTUALIZACION
0 136364 396694 1034260
BENEFICIOS ACTUALIZADOS
-214600 -332377 -359678 -244812
COSTOS ACTUALIZADOS
-196014 37017 789448
FLUJO ECONOMICO ACTUALIZADO
INDICADOS BENEFICIO/COSTO 1.36

INDICE DE RENTABILIDAD 2.94
El resultado del indicador de BENEFICIO / COSTO es mayor que 1, eso significa que los
ingresos netos son superiores a los egresos netos, en consecuencia, el plan de
econegocios generar riqueza a la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras
Comunidad Puerto Lucerna un indicador de beneficio/costo de 1.36, eso significa que por
cada S/.1.00 invertido, dicha cantidad fue recuperada y adems se obtuvo una ganancia
extra de S/. 0.36 Nuevos Soles. Logrndose un ndice de rentabilidad final del 2.94 respecto
a la inversin inicial del negocio.
36
PUNTO DE QUIEBRE UTILIZANDO EL METODO DE ANALISIS DE SENSIBILIDAD
VARIABLES VARIACION VAN INICIAL TIR INICIAL VAN FINAL TIR FINAL
SITUACION INICIAL 0 363,456.84 41%
CAIDA DEL 10% DE VENTAS

(CANTIDADES)
10% 222,247.22 29%
CAIDA DEL 20% DEL PRECIO 20% 81,037.60 17%
Habindose realizado el anlisis de sensibilidad a las variables ventas y precio que

introducen riesgo en el plan de econegocio, podemos observar que aun reducindose las
ventas en un 10% el VAN se mantiene positivo en S/. 222,247.22 y la TIR es de 29%,
mientras que reducindose el precio del Cacao a un 20% es decir de S/. 7.50 a S/. 6.00 en
VAN sigue siendo positivo en S/.81,037.60 y la TIR es de 17%; en ambos escenarios la TIR
es mayor a la tasa de descuento del 10% aplicado para este anlisis.
37
RUBROS DE INVERSIN
CULES SERN LOS PRINCIPALES RUBROS DE INVERSIN? CULES SON LOS
PRINCIPALES RUBROS DE OPERACIN DEL ECONEGOCIO?
RUBROS DE INVERSION:
Terrenos y/o infraestructura.- Pretende construir invernadero rustico en un rea de

terreno de 4x6m2 para la instalacin de viveros individuales, por otra parte para la etapa de
post cosecha se prev la construccin de un centro de beneficio de Cacao en un rea de
terreno de 50x50m2, el cual estar ubicado en la comunidad de Puerto Lucerna.
Maquinaria y Equipos.- Se prev comprar un Secador Semi Industrial de Cacao el cual
ayudara a mejorar la calidad del grano seco de cacao en la etapa de post cosecha.
Herramientas.- Respecto a las herramientas se comprara una Cuchilla de injertar y una
Regadora para cada uno de los asociados para que realicen un adecuado manejo en sus
viveros forestales, por otra parte para realizar el proceso de chacra cultivo del cacao se
prev la compra de Machetes, Limas, Tijeras de podar pequea, Serruchos de podar,
Tijeras de podar grande, Tijeras telescpicas, Mochilas fumigadoras de 20 litros, Carretillas,
y para la etapa de pos cosecha se prev la compra de 01 Balanza de 300 kilos, Baldes de
cap. 20 litros, 01 Determinador de humedad, Palas de plstico, Rastrillo de madera, Muebles
y Enseres, Cajones fermentadores y Zaranda de seleccin 1x3 de madera y malla #02.
RUBROS DE OPERACIN DEL NEGOCIO:
Materiales y/o Insumos.- Para vivero se requiere la compra de Materia gentico- yemas, se
compra por bloques para 1000 plantones en promedio, Plstico en cinta por metros, y
Bolsas protectoras x paquete; para instalacin y mantenimiento de las Plantaciones de
Cacao se prev la compra de Dolomita/sulfamax en sacos de 50 kilos, Cicatrizante para los
cortes de la poda por galones, Gallinaza en sacos de 50kilos, Biol por galones.
Para Post Cosecha, se prev la compra de Plstico x metros y Sacos de yute.
Respecto a los gastos de Fabricacin, en este caso los de Transporte materiales y
productos se considera contra un costo de transaccin de Flete S/. 0.30 x1 kilo
Gastos Administrativos.- Se va a contar con un Gestor de plan de Econegocios a
tiempo y el Servicios de Asistencia tcnica brindado por un tcnico de campo estos sern
asumidos por las Asociacin Caritas Madre de Dios
Movilidad y transporte.- Se ha determinado un pequeo monto de transporte para el
traslado del gestor cuando realice las coordinaciones para la ejecucin del plan de
econegocio.
Otros Servicios.- Se ha previsto contratar el servicio de Diseo y elaboracin de un trptico
informativo de las condiciones en las que se estn se estn produciendo el grano seco de
cacao gracias al plan de econegocio, as como la Creacin y mantenimiento de una cuenta
en Facebook para promocionar el producto y dar a conocer el plan de econegocio.
38
FORMATO 6. GESTIN AMBIENTAL
IDENTIFICACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

CULES SON LOS IMPACTOS AMBIENTALES POSITIVOS Y NEGATIVOS DEL
NEGOCIO PROPUESTO? LOS IMPACTOS AMBIENTALES NEGATIVOS DE SU
NEGOCIO SE ENCUENTRA BAJO LA CAPACIDAD DE MITIGACIN? QU MEDIDAS
DE MITIGACIN IMPORTANTES EN LA IMPLEMENTACIN DEL NEGOCIO
PROPUESTO?
El cacao no es la actividad econmica y el cultivo principal de los pobladores de Puerto
Lucerna, como ya se ha referido, pero si hace parte cada vez ms importante de los medios
de vida de las familias, ya que es un cultivo estacional que genera ingresos
complementarios a frutales, comestibles como pltano (banano), papaya, pia, yuca, arroz,
maz y otros de la zona.
Es importante mencionar que la propuesta busca incrementar los ingresos familiares para
mejorar la calidad de vida de los productores de campo, con el desarrollo de las actividades
en armona con el medio ambiente que los rodea mediante la instalacin de sistemas
agroforestales, recuperando reas utilizadas por monocultivos (degradadas), o actividades
extractivas.
Esta estrategia de produccin diversificada por un lado disminuye los riesgos comerciales de
la explotacin agrcola de los suelos as como el riesgo de incidencia de plagas y
enfermedades, que son ms frecuentes en modelos de monocultivo.
IMPACTO DEL CULTIVO DE CACAO A:
Nivel Ambiental
Germoplasma nativo se utiliza como patrn en las plantaciones.
Cobertura vegetal en sistemas diversificados
Conserva suelos, se aplicara Dolomita el cual es de origen mineral, ayuda a controlar
el pH del terreno de forma natural, haciendo que se reduce la acidez el aluminio del
terreno
Tendencia a produccin orgnica con bajo impacto contaminante.
Nivel Gestin del riesgo

Baja vulnerabilidad ante precipitaciones
Conserva consistencia de suelos
Desarrollo Econmico familiar

Cultivo ya instalado en la zona, con una tendencia creciente en demanda de
mercados y precios.
Promueve el trabajo de la familia.
39
As mismo, debemos de sealar que la produccin del cacao se realizar bajo el sistema de
sombra, y para este fin se realizar la siembra de pltano como sombra temporal y guaba
como sombra permanente, y de ser posible se plantara algunas especies maderables
(tornillo, castaa, shihuahuaco, etc.) en torno a las plantaciones de cacao, sobre todo en las
zonas ribereas como medida de proteccin de los suelos.
Como es conocido muchos de los terrenos de los asociados estn entorno a la ribera del rio
Las Piedras, y como medida de proteccin de suelos se ha establecido mantener una franja
de 20 metros con cobertura vegetal /natural respecto a la ribera del rio, el cual ayudara a
prevenir la perdida de terrenos y la degradacin de suelos por la corriente natural del rio.
Para que nuestro producto mantenga la condicin de orgnico no se utilizarn insumos que
afecten su condicin, en ese sentido para realizar un control de las plagas y enfermedades
del cacao se implementara el sistema de podas de sanitarias el cual ayuda a combatir de
manera ecolgica las plagas y enfermedades, esta ser una medida de control de la
diseminacin de las plagas, por otra parte tambin se realizara el control de las malezas de
manera mecnica evitando as el uso de herbicidas.
Para la nutricin del suelo, se prev contar dentro de las plantaciones de cacao con guaba,
pacae, canavalia, kudzu, plantas leguminosas, que por la hojarasca que deja y frutos nutre
permanente el terreno, ya que estas mismas se descomponen de forma natural, por otra
parte para la elaboracin de abono orgnico se prev contar con plantas como la camelina,
eritrina los cuales se puede utilizar para la elaboracin de abono orgnico.
IDENTIFICACIN DE RECURSOS IMPACTOS
CULES SON LOS RECURSOS NATURALES IMPACTADOS POR LA ACTIVIDAD DEL

ECONEGOCIO?
En principio se considera que el cultivo de cacao no representa mayor impacto ambiental
negativo, pues al contrario se prev recuperar y/o dar un valor econmico a todas aquellas
reas que fueron degradadas por la actividad extractiva de la madera, as mismo se prev
dejar algunas reas de vegetacin natural en torno al cultivo de cacao ya que estas servirn
como medio proteccin natural contra los vientos huracanados que se tiene en algunas
pocas del ao.
En el caso del cacao, adems de las comerciales existen otras consideraciones a su favor
como cultivo apto para la zona. Por un lado, es un cultivo que en los sistemas en que se
encuentra como cobertura vegetal permite adems conservar el suelo y resulta ser ms
resistente a inundaciones que otras especies. Este criterio de Gestin del Riesgo resulta
sumamente relevante, considerando la alta vulnerabilidad de la zona frente a avenidas de
los ros y fuertes precipitaciones ocurridas con el Fenmeno del Nio.
40
MATRIZ DE IDENTIFICACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES
Atributos
Fsicos y
Acciones Impactantes AREA AGROFORESTAL AREA PECUARIA AREA ADMINISTRATIVA
Socioeco
nmicos SENDEROS
PLANTACIONE CALIBRACIN
MANEJO MANEJO DE MANTENIMIE
CULTIVOS S AREA AREA AREA AREA CONSUMO DE EQUIPOS Y ACTIVIDADES
Medio Componente Parmetro RESIDUOS AGROQUMIC NTO AREAS
AGRCOLAS AGROFOREST GANADERA PORCCOLA AVCOLA PISCCOLA ENERGA HERRAMIENT SOCIALES
SOLIDOS OS COMUNES
ALES AS
Tasa de Erosin -1 4 -3 0 0 -2 -1 0 -3 0 0 0 -1
Suelo Estructura y composicin 1 3 -4 0 0 -1 1 -2 -3 -3 -1 0 -1
Fertilidad 3 3 1 0 0 0 0 1 -1 0 0 0 0
Clima Microclima 0 -2 0 0 0 0 0 0 -1 0 0 0 0
Fsico
Atmosfera Calidad del Aire 1 4 -1 0 0 0 1 -1 -1 -3 -3 -3 -2
Turbidez 0 4 -2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Agua
Toxicidad 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 0 0 0 0
Paisaje Calidad
Estructura y composicin 2 4 -2 0 0 0 3 -2 0 3 0 0 -1
de la vegetacin 0 4 -1 0 0 0 -1 0 -1 0 0 0 0
Flora
Hbitat 0 4 -1 0 0 0 0 0 -1 0 0 0 0
Biolgico
Variedad de Especies 2 4 1 0 0 0 0 0 -1 -1 -1 -2 0
Fauna
Hbitat 1 4 -1 0 0 0 0 0 -1 0 -1 -2 0
Territorio Uso de la tierra 1 1 1 0 0 0 1 0 -1 0 0 0 0
Viabilidad econmica 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 -1 0 0
Economa Viabilidad
Viabilidad tcnica
social (Impacto 1 1 -2 0 0 0 0 0 -1 0 0 0 0
sobre la labor acadmica y 1 2 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 1
14 43 5 0 0 0 7 1 0 4 0 0 1
NEGATIVO POSITIVO -1 -2 -17 0 0 -3 -2 -5 -16 -7 -7 -7 -5
BAJO 1 A2 1 A2
MEDIO 3 3
ALTO 4 A5 4 A5
CONVENCIONES TIEMPO META (% DE CUMPLIMIENTO) PROYECTOS A INTERVENIR

CORTO PLAZO 1 AO DISMINUCIN DEL PROBLEMA EN UN 60% GANADERA - PISCCOLA Y MANEJO DE AGROQUMICOS
MEDIANO PLAZO
2 AOS DISMINUCIN DEL PROBLEMA EN UN 30% AREA ADMINISTRATIVA
LARGO PLAZO 3 AOS DISMINUCIN DEL PROBLEMA EN UN 25%
41
CULES SON LOS ELEMENTOS DEL MEDIO NATURAL IMPACTADOS POR CADA
UNA DE LAS ACCIONES DEL NEGOCIO?
La propuesta busca generar sostenibilidad con el medio ambiente, por ello los impactos
generados de forma significativa y positiva son:
- Suelo: se genera un impacto positivo, va disminuyendo la tasa de erosin, y un paso
importante para cuantificar el costo ambiental de las unidades de produccin, es
precisamente los indicadores de calidad que nos ayudara a definir el menor impacto
negativo al suelo, logrando mejorar las condiciones fsicas y estructura del suelo. Debido
a la implementacin del sistema agroforestal, la presencia de la materia orgnica (MO),
es el principal indicador que ayuda a recuperar las propiedades edficas, como estructura
y disponibilidad de carbono y nitrgeno.
- Clima: se genera un microclima, contribuyendo a la presencia de insectos que permiten

la floracin de los mismos, la presencia de microorganismo ayuda a la descomposicin
de la hojarasca y a la liberacin de nutrientes del suelo.
- Atmosfera: la propuesta del cacao orgnico promueve no solamente la ausencia de

agroqumicos en el cultivo, sino la dedicacin de aumentar la fertilidad del suelo con
medidas biolgicas, mejorando la calidad del aire. Esto permite disminuir y contribuir a
medidas de prevencin a efectos de cambios climticos.
- Agua: la conservacin de fuentes de agua, evitando la presencia de agroqumicos"

ayuda a disminuir el riesgo de impactar con txicos, teniendo en cuenta que es por las
races que el cacao absorbe la humedad del suelo, pudiendo ser negativo la presencia
de agroqumicos. Es tambin generar humedad en pocas de sequias.
- Paisaje: el sistema instalado contribuye a la conservacin de la naturaleza y sus recursos

existentes (recursos hdricos, flora y fauna), tomando en cuenta que en las parcelas
existe por lo menos una especie leosa y por lo menos una especie anual.
- Flora: adems del cacao orgnico se tiene la presencia de otras especies similares,
generndose hbitats. Adems de contar con una diversidad gentica.
- Fauna: interacciones con la presencia de microorganismo, y adems se genera un

corredor que facilita el desplazamiento de los animales
- Territorio: con la implementacin del sistema agroforestal, se est realizando el manejo

adecuado del bosque predial, promoviendo el uso de las tierras y la conservacin de un
rea determinada del bosque.
- Economa: es precisamente la propuesta del cacao orgnico lo que va generar la

rentabilidad de los ingresos a la Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las Piedras. Es
importante sealar que el crecimiento de la produccin orgnica en el Per ha
beneficiado a pequeos productores, quienes han encontrado una fuente importante para
mejorar sus ingresos. llegando a una produccin sostenible. Es por ello que la presente
propuesta tiene enmarcado mejorar y contribuir los ingresos de los productores, y con
una alta calidad del producto respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de
la tierra y la diversidad gentica.
42
ANEXOS
43
Anexo A
Lista de rubros que sern financiados
con cargo a los recursos no
reembolsables de EL PROGRAMA
44
Total
Rubro y sus Componentes Financiamiento de
MINAN+CAF (S/.)
1. Activo Fijo S/. 146,296.00
Terrenos y/o infraestructura S/. 60,000.00
Centro de beneficio de Cacao - Terreno de

S/. 60,000.00
50 m x 100 m
Maquinaria y Equipos S/. 19,000.00
Secador Semi Industrial de Cacao S/. 19,000.00
Herramientas S/. 55,696.00
Cuchilla de injertar (vivero) S/. 5,400.00
Regadora (vivero) S/. 3,780.00
Machete S/. 540.00
Lima S/. 486.00
Tijera de podar pequea S/. 7,560.00
Serrucho de podar S/. 3,780.00
Tijera de podar grande S/. 6,480.00
Tijera telescpica S/. 3,000.00
Mochila fumigadora de 20 litros S/. 6,000.00
Carretilla S/. 9,720.00
Balanza de 300 kilos S/. 1,500.00
Baldes de cap. 20 litros S/. 2,700.00
Determinador de humedad S/. 3,000.00
Palas de plstico S/. 1,000.00
Rastrillo de madera S/. 750.00
Muebles y Enseres S/. 11,600.00
Cajn fermentador S/. 10,000.00
Zaranda de seleccin 1x3 de madera y malla

S/. 1,600.00
#02
45
2. Costos Directos S/. 52,204.00
Materiales y/o Insumos S/. 52,204.00
Para vivero
Materia gentico- yemas, se compra por bloques

para 1000 plantones en promedio
Plstico en cinta por metros S/. 284.00
Bolsas protectoras x paquete S/. 920.00
Para instalacin:
Dolomita/sulfamax saco de 50 kilos S/. 12,000.00
Cicatrisante para los cortes de la poda en galn S/. 3000.00
Gallinasa saco de 50 kilos S/. 24,000.00
Biol (cuatro aplicaciones por ao) en galn S/. 12,000.00
3. Costos Indirectos S/. 1,500.00
Servicios - Asistencia tcnica S/. 1,500.00
Diseo y elaboracin de un trptico informativo S/. 1,500.00
TOTAL PRESUPUESTO S/. S/. 200,000.00
CUADRO RESUMEN
Denominacin Monto S/.
1. Compra de activos fijos tangibles 146,296.00
2. Compra de activos fijos intangibles 1,500.00
3. Capital de trabajo 52,204.00
Total 200,000.00
46

Plan de Econegocio Asociación Agroforestal Ecológica Río Las Piedras - Final

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CONCURSO DE PLANES DE ECONEGOCIOS 2015

PROGRAMA MINAM + CAF

PROGRAMA MINAM + CAF

NOMBRE DEL ECONEGOCIO:

Produccin y comercializacin de grano seco

FORMATO 1. FICHA DE INSCRIPCIN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

Produccin y comercializacin de grano seco de

NOMBRE COMERCIAL O MARCA Cacao Orgnico de Puerto Lucerna

Son granos secos y selecto de cacao

Asociacin Agroforestal Ecolgica Rio Las

NOMBRE COMPLETO DEL

NOMBRE DE GESTOR Y/O GERENTE Ing. Ulder Hugo Calloquispe Flores

Jirn Cusco 1485 Ciudad de Puerto

TELFONO FIJO Y/O CELULAR 973181422

CORREO ELECTRNICO agroforestallucerna@gmail.com

Ser la asociacin de productores y

Ser lder a nivel provincial en la produccin de

- Desarrollar las capacidades tcnicas y de

La asociacin agroforestal ecolgica nace gracias

En el ao 2012 la asociacin Caritas Madre de

Actualmente la asociacin est conformada por

Principales logros obtenidos:

FORMATO 2. ANLISIS DE MERCADO POTENCIAL

Asociacin Caritas Madre de Dios: A travs de - Apoyo en la

La empresa SUMAQAO SAC Acopiar - Asistencia tcnica

Municipalidad distrital de las Promocin - Apoyo con bolsas

Municipalidad Provincial de Promocin - Divulgacin y

Direccin Regional de Agricultura- Institucin - Donacin de

ODEINS, Organismo para el ONG - Asistencia tcnica

CUALES SON LAS FORTALEZAS QUE PRESENTA SU PRODUCTO O SERVICIO A

6. Disponibilidad de un terreno propio para construccin de un centro de beneficio del

QU OPORTUNIDADES PRESENTA SU PRODUCTO O SERVICIO A DIFERENCIA DE

QU DEBILIDADES CREE QUE TENGA SU PRODUCTO O SERVICIO?

2. No se cuenta con instalaciones y tecnologa para desarrollar la post cosecha, el cual es

QU AMENAZAS PRESENTA SU PRODUCTO O SERVICIO?

CUL SER SU PUBLICO OBJETIVO DE SU PRODUCTO O SERVICIO?

DNDE OFRECER SU PRODUCTO O SERVICIO?

CULES SON LAS CARACTERSTICAS DE SU PUBLICO OBJETIVO?

CUL ES LA VENTAJA COMPETITIVA DE SU PRODUCTO O SERVICIO?

productores de cacao en el Distrito de las Piedras, incluido nosotros, en ese sentido se

Nivel de Aceptacin Tipo de Por qu Dnde A qu

(*) Se considera como competencia a la Asociacin Productores de cacao La Cumbre

FORMATO 3. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

CUL ES EL PRODUCTO O SERVICIO QUE SE OFRECER, MENCIONE SUS

CUL ES LA PRINCIPAL VENTAJA DEL PRODUCTO O SERVICIO?

SE OFRECERN VARIEDADES DE PRODUCTOS O SERVICIOS?

QU PRECIO TENDR SU PRODUCTO O SERVICIO, TENDR EL MISMO PRECIO

EL PRECIO ES PARA INTRODUCCIN AL MERCADO?

CUL ES LA ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN DE SU PRODUCTO O SERVICIO EN EL

CULES SON LOS MEDIOS DE PROMOCIN DE SU PRODUCTO O SERVICIO?

Diseo y elaboracin de un trptico

Creacin y mantenimiento de una cuenta Registro

FORMATO 4. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN

Regin Madre Las

Diagrama de Proceso de Elaboracin del Producto

La cosecha se inicia cuando el fruto o mazorca est maduro. La madurez de la mazorca se

Se denomina quiebra a la operacin que consiste en partir la mazorca y extraer las

Denominado tambin beneficio, cura o preparacin. Es un proceso bioqumico interno y

La fermentacin consiste en lo siguiente:

Destruccin de las clulas pigmentadas o cambios en la pigmentacin interna.

La transformacin del sabor astringente de los cotiledones.

El desarrollo de sabor y aroma del chocolate.

Al final de la fermentacin el contenido de humedad de los granos de cacao est alrededor