ChiliundCiabatta

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08.September2011
KaramellisierterApfelPuddingKuchen
Schade,dassdieRubrik"kleineKuchen"beiLowBudgetCookingnichtmehraktivbestcktwirdobwohljaschonein
bisschenHoffnungaufgekeimt,daesdortnachlangerPausewiederetwaszulesengibt:)

DiesenkleinenKuchen(beimirhater18cmDurchmesser)nachderaktuellenSaisonkchewrdeichnmlichsofortdafr
einreichen.
Solecker,diesesZusammenspielausbuttrigbrsligemTeig,cremigerPuddingSahneCreme,suerlichenpfeln(denersten
auseigenerErnte)undknackigemKaramell!WerwieimOriginalempfohlenslichepfelverwendet,solltemeiner
MeinungnachdieZuckermengeetwasreduzieren.
Nachtrag:unserenKartuschenBrennerkannmanbrigensbeiderZitronenCrmebrleTarteinAktionbesichtigen.
Nachtrag2:Evahattesichbeklagt,dassihrKuchenoptischnichtsoschnaussieht.IchhabeihnjetzteinzweitesMal
gebackenunddabeidiePuddingmasselngererhitzt,bissieanfingdickzuwerden.Wennmandassomacht,luftdieSauce
tatschlichnichtsoschnunterdieSchnitzeundgeflltmirauchvonderKonsistenzherweniger,dadieMassebeimBacken
dannziemlichfestwird.AlsowirklichnurdasPuddingpulverEiZuckerGemischkurzeinrhrenundalsSauceweiter
verwenden.

========== REZKONVRezeptRezkonvSuitev1.4

Titel: KaramellisierterApfelPuddingKuchen
Kategorien: Kuchen,Frchte,Pudding
Menge: 6bis8Stck

Zutaten
2 Suerlichepfel
125150 Gramm Zucker**
25 ml Wasser
125 ml Milch*(Petra:50)
125 ml Sahne*(Petra:200)
20 Gramm VanillePuddingpulver(oderCremepulveroder
Speisestrke)
2 Eier
2 Essl. Rohrzucker
 H MRBETEIG
200 Gramm Mehl
1 Messersp. Backpulver
2 Essl. Zucker
1 Prise Salz
100 Gramm KalteButter
1 Eigelb
MehlzumAuswallen

Quelle
modifiziertnach
SaisonkcheSeptember2011
Erfasst*RK*08.09.2011von
PetraHolzapfel

Zubereitung
FrdenMrbeteigMehl,Backpulver,ZuckerundSalzimFoodprozessormischen.ButterinFlockendazugeben,mixen
(alternativalleszwischendenHndenkrmeligreiben.).Eigelbbeigeben,nochmalmixenundallesraschzueinemTeig
zusammenkneten.Eine18cmSpringformamBodenmitBackpapierbelegen.Etwa2/3desTeigzwischenKlarsichtfolie
ausrollenunddenBodenauslegen,ausdemResteinenRandformenundhochdrcken.BodenmiteinerGabeldicht
einstechen.DieFormfrmindestens30MinutenindenKhlschrankstellen.
Whrenddessendiepfelvierteln,schlenundentkernen,danninfeineSchnitzeschneiden.DieApfelschnitzemit50g
Zuckerund25mlWasseraufkochen.BeikleinerHitzezugedecktgeradeebenweichdmpfen,abkhlenlassen.
MilchundSahneaufkochen.RestlichenZucker,PuddingpulverundEierverquirlen.DieFlssigkeitunterRhrenbeigeben
undbeiseitestellen.Nichtzulangeerhitzen:essolleineflssigeSauce,nochkeinPuddingentstehen***.
DenBackofenauf180Cvorheizen.DieApfelschnitzegutabtropfenlassenunddaraufauslegen.DieCremedarbergiessen.
DenKucheninderOfenmitteetwa45Minutenbacken,dannnoch5MinutenimausgeschaltetenOfenstehenlassen.
AufeinemRostauskhlenlassen,dabeidenSpringformrandentfernen.
VordemServierendenRohrzuckeraufdieOberflchestreuenundmiteinemBunsenbrennerkaramellisieren.
AnmerkungPetra:Sehr,sehrlecker!ImOriginalwirdderKuchenineiner16cmFormgebacken,TeigundFllungreichen
abergutfrmehr.LngereBackzeitbentigt.
*IchhattenochSahnezuverbrauchen,deshalbdasVerhltnisetwasverndert.
**BeinichtsehrsuerlichenpfelnwrdeichdenZuckerreduzieren.
***EinPuddinglegtsichnachheraufdieApfelschnitzeundflietnichtwiegewnschtdrumherum.Auerdemwirddie
Konsistenzschner(nichtganzsofest),wenndieSauceflssigerist.
Originalunterhttp://www.saison.ch/de/rezepte/caramelisierteapfelpuddingtorte/detail/
=====

21:31UhrinKuchenundsesGebck|Permalink
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Kommentare

Michasaid...
Siehtjaturboschleckigaus!MUSSichnachbacken!
Reply08.September2011um22:23Uhr

FreundindesgutenGeschmackssaid...
Unglaublichleckersiehtderaus.IchbinkeineBckerin,aberderknntemichumstimmen.
Reply08.September2011um23:14Uhr

Foodfreaksaid...
Ichglaube,denwrdeauchderlokaleApfelkuchenverchtermitGenuverspeisen:)sehrschnesKchlein.
Reply09.September2011um07:58Uhr

PetraakaCascabelsaidinreplytoFoodfreak...
Sindjaauchnurzweikleinepfelchendrin,dakannaucheinVerchterdenschonmalprobieren)
Reply09.September2011um08:06Uhr

DolceVitasaid...
Siehtjafantastisch,leckeraus!!!
LiebeGrsse
Susann
Reply09.September2011um08:34Uhr

Kchenschabesaid...
mmmhhhApfelkuchen.GuteIdee,wirdamWochenendeprobiert!LiebeGre!
Reply09.September2011um08:58Uhr

Deichrunner'sKchesaid...
Ichhoffeauchsehr,dassdasmitden'KleinenKuchen'vonderHedonistinwiederfortgefhrtwirddaswareinsupertolle
Ideevonihr!!
UnddeinkleinerKuchensiehtsoooverfhrerischaus,dassichihnwohldiesesWEnachbackenwerdendankefrsRezept.
Reply09.September2011um11:00Uhr

Terraginasaid...
Wowdersiehtjatollaus...ichbehaltediesenkleinenKuchenaufjedenFallimHinterkopf.UndDuhastRecht,eswre
schn,wennwirderKleineKuchenAktionwiedereinwenigLebeneinhauchenknnten.WareinetolleSache!
VieleGrevonKerstin
Reply09.September2011um12:23Uhr

Hedonistinsaid...
DersiehtjazumAnbeienaus!UndnacheinerwrdigenVerwertungmeinerdiesjhrigenhchstkmmerlichenApfelernte.
:)
Reply10.September2011um12:25Uhr

Barbarasaid...
LangsamgehtdieApfelkuchenzeitwiederlos.Dersiehtwirklichleckeraus!
Reply10.September2011um21:17Uhr

kiriasaid...
dankefrdastollerezept.habeesheuteausprobiertundderkuchenistschonwarmfastaufgefressen.
Reply11.September2011um14:31Uhr

Susannesaid...
AuchvonmireinDankeschnfrdasfeineRezept!Ichhabeihngesterngebackenundauchbeiunssindheutenurnochzwei
Stckchenda...IchhabedieeineinhalbfacheMengegemachtundineiner26erFormgebacken,hatprimageklappt!
Reply11.September2011um17:14Uhr

PetraakaCascabelsaidinreplytoSusanne...
Ichglaube,diegrereMengewrdesichauchbeiunsrentieren)
Reply12.September2011um22:04Uhr

Magdisaid...
Hmmmm,deineKuchen!!Beiunsgibtesfrischepfel.Wasglaubstduwasheutegebackenwird?
Reply12.September2011um10:15Uhr

Rahelsaid...
Dassiehtwunderbarausmussichunbedingtausprobieren!VielenDankfuerdasRezept.
Reply12.September2011um14:25Uhr

uwe@highfoodalitysaid...
Dersiehtrichtigleckeraus.WennderauchnurinetwasoschmecktwiediePuddingMuffins,vondenenichsobegeistertbin,
dannwird'snichtgeradefrderlichfrdieHftgoldpaketewerden.Na,ichwerdemeinFrauchenmalfragen,obsiedenfr
michbackenmag(siebackteindeutigbesseralsich)).
Reply12.September2011um19:54Uhr

jennifer@poiriersaid...
wunderbaresfoto.undderkaramellgibtdemkuchenbestimmtdasgewisseetwas!
ichhabjetztauchmehreresachenmitgesalzenemkaramellgemacht,fallsesdichinteressiert,schaudochgerneinmeinen
blog.
grsseausmnster!
Reply13.September2011um20:48Uhr

PetraakaCascabelsaidinreplytojennifer@poirier...
Salzkaramellliebeichklarkommichgucken,sofort!
Reply13.September2011um22:19Uhr

Simonesaid...
DerKuchensiehteinfachnurzumAnbeienaus!Habicheigentlichschonmalerwhnt,dassich6KiloseitmeinerBloggerei
zugenommenhab)?!
Reply27.September2011um15:48Uhr

SandyMeyersaid...
HowcanIgetthisinEnglish?
Reply30.September2015um15:58Uhr

PetraakaCascabelsaidinreplytoSandyMeyer...
Trythegoogletranslation?https://translate.google.com/
Reply30.September2015um23:53Uhr
Commentbeloworsigninwith Typepad Facebook Twitter Google+andmore...
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