Moselle

Calados
Femininos

O CADERNO DE RECEITAS
Comida de me colocada prova, palpites e uma pitada de nostalgia. Por Mariana Weber

DA MINHA FAMLIA DA FAMLIA DOS OUTROS SERVIOS ANUNCIE SOBRE O SITE LOJA CARRINHO FINALIZAR
Search COMPRA
Search

MINHA CONTA

22 7 docinhos de festa para fugir do bvio

SET categories: Da famlia dos outros, Da minha av, Da minha me, Receitas
2016

Linha Colors Rosa

Doce
A Cadence tem uma doce novidade pra
voc. Muita cor e estilo pra deixar sua c...

As festas do meu lho so uma boa oportunidade para testar os docinhos anotados nos
cadernos da minha famlia. Assim divido com os convidados um pouco do acar dos
experimentos deste blog.

A seguir, selecionei algumas receitas para ir alm dos beijinhos e brigadeiros de sempre.
Nada contra eles, at porque brigadeiro o doce de que meu menino mais gosta (ou
talvez a coisa de que ele mais goste no mundo), mas acho que vale a pena provar
novidades mesmo que sejam da juventude da minha av.

(Ah, mais uma vez, obrigada a Enfeites e Festas Infantis, que fez a decorao da mesa e
cedeu parte das fotos.) SOBRE O PROJETO

1. Abacaxizinho
J tinha publicado esta receita. Repeti agora e cou melhor, menos doce (mas ainda bem
doce).
 Mariana Weber, jornalista, resgata pratos e
histrias dos cadernos de receita - da famlia
dela ou de outras famlias. Foto: Simone
Pimentel.

ACHE A RECEITA

Search Search

Ingredientes
1 abacaxi
LIVROS DE COZINHA
1 coco seco
300 gramas de acar
Flocos de coco queimado (opcional)
Modo de preparo
Triture o abacaxi no processador ou no liquidi cador. Triture tambm o coco (desta vez
comprei a fruta em pedaos, refrigerada; se comprar o coco seco inteiro, veja as
instrues aqui). Reserve um pouco do coco processado para enrolar (ou use ocos
queimados para isso). Leve o restante ao fogo mdio-baixo junto com o abacaxi e o
acar. Mexendo sempre, deixe engrossar e secar bem at chegar ao ponto de enrolar.
Quando tiver esfriado um pouco, molde bolinhas, empane no coco processado (ou nos
ocos queimados) e acomode em forminhas.

2. Goiabada com amendoim

Combinao deliciosa em um docinho faclimo de fazer.

SOCIAL

O Caderno de R
47K likes

Like Page

Be the rst of your friends to like this

@OCADERNODERECEITAS
 O Caderno de Receitas
Ingredientes
google.com/+OcadernodereceitasBrasil
220 gramas de goiabada casco em barra
Comida de me e outras gostosuras
70 gramas de amendoim torrado e modo mais um pouco para enrolar o docinho
Follow +1
(Siga mais ou menos essa proporo; usei as quantidades acima porque comprei um
pacote de goiabada com 220 gramas) + 4,553

Modo de preparo
Amasse a goiabada com um garfo e misture com o amendoim. Molde bolinhas, empane
no amendoim restante e acomode em forminhas de papel.

FEED DESCONHECIDO
3. Brigadeiro recheado
Fiz o brigadeiro e meu marido, do blog Cozinha Bruta, recheou seguindo as instrues
que aprendemos em um workshop do chef Diego Lozano.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em p
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Trufas ocas da Callebaut (casquinhas de chocolate venda em lojas de confeitaria,
como a Bondinho)
Speculoos para rechear (outra opo usar geleia de fruta)
Granulado
Modo de preparo
Cozinhe em fogo baixo o leite condensado, o cacau e a manteiga, mexendo sempre, at
a mistura desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar.
Com uma colher pequena, encha as trufas ocas com o speculoos ou a geleia.
Molde bolas de brigadeiro, amasse para formar minipanquecas e envolva as trufas
recheadas. Cuidado para no exagerar: o recomendado usar 12 gramas de brigadeiro
por trufa. Passe os doces no granulado e coloque em forminhas.

4. Banana-passa com doce de leite

Docinho lambuzado mais simples de preparar que brigadeiro.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 pacotes de banana-passa
Acar cristal
Modo de preparo
Para fazer o doce de leite, coloque a lata de leite condensado coberta de gua em uma
panela de presso. Quando a gua ferver, feche a panela e deixe cozinhar por 50
minutos.
Corte as bananas em pedaos de cerca de 3 centmetros, depois corte cada um dos
pedaos no sentido do comprimento, sem ir at o m, criando uma fenda (como se
estivesse abrindo um po para fazer sanduche). Com uma colher de ch, recheie as
fendas com doce de leite. Por m, espalhe acar cristal em um pires e passe nele a
parte com doce de leite (isso evita que quem muito grudentos). Sirva sobre forminhas
de papel.

5. Biscoito de gengibre
J tinha publicado a receita no blog, mas na festa do meu lho z os biscoitos em
formato de dinossauros e pegadas. As crianas adoraram.
Ingredientes
110 gramas (1/2 xcara) de manteiga sem sal, mais um pouco para untar
350 gramas de farinha de trigo (isso para comear; ao amassar, eu adicionei algumas
colheradas a mais para dar liga), mais um pouco para polvilhar
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
1 colher de ch de gengibre em p
150 gramas (1 xcara) de acar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1 ovo batido
Para decorar
1 clara de ovo
250 gramas de acar de confeiteiro
Gotas de limo
Corantes comestveis naturais de cloro la e urucum
Modo de preparo
Misture a manteiga, a farinha, o bicarbonato e o gengibre at fazer uma farofa.
Adicione o acar, o mel e o ovo e misture mais. Se a massa car grudenta demais para
moldar, acrescente mais farinha.
Em uma superfcie enfarinhada, estenda a massa com um rolo at deix-la com uns dois
milmetros de espessura. Use cortadores para dar formato aos biscoitos (comprei alguns
aqui; outra opo que testei e funcionou foi cortar biscoitos redondos com a boca de um
copo e pressionar sobre eles os ps de um dinossauro de brinquedo).
Coloque os biscoitos em assadeiras untadas, deixando espao entre eles. Leve ao forno
a 180C por cerca de 10 minutos, at carem dourados.
Para decorar, faa um glac: bataa clara com um pouco do acar, em seguida junte o
resto do acar e o limo e bata mais at car rme. Separe em duas pores e pingue
os corantes comestveis. Aplique com bisnaga ou saco de confeitar.

6. Romanos
Sanduches de castanha-do-par com jeito de doce de antigamente
Ingredientes
6 ovos (com gemas e claras separadas)
10 colheres (sopa) de acar
16 castanhas-do-par (segundo a receita, tambm possvel usar 40 nozes ou 40
amndoas) modas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio
100 gramas de manteiga
100 gramas de acar
1 clara de ovo
1 colher (caf) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Faa uma gemada batendo as gemas e o acar. Junte as castanhas modas, a farinha
de trigo e as claras batidas em neve. Despeje em um tabuleiro untado e leve ao forno
mdio at dourar levemente. Corte a massa em quadradinhos.

Para o recheio, bata a manteiga e o acar, depois junte a clara em neve e o extrato de
baunilha.

Monte sanduches de castanhas unindo pares de quadrados com o recheio

amanteigado.

7. Bombom de mamo verde glaado

Esta receita no minha, mas da confeiteira Adriana Lira, da Dona Doceira. J provei e
recomendo.
Ingredientes
1 mamo verde pequeno
1 litro de gua
300 gramas de acar
Cravo e anis
Para glaar:
250 mililitros de gua
150 gramas de acar
Modo de preparo
Lave o mamo e parta ao meio em sentido longitudinal. Tire as sementes e faa tas
usando cepilho ou descascador. Com as tas, faa rolinhos e junte-os com agulha e
linha, formando um cordo. Deixe os cordes de molho por dois dias, trocando a gua
pelo menos 3 vezes por dia. Faa a calda em ponto de o com a gua, o acar e as
especiarias e cozinhe os cordes por 30 minutos ou at a ta do mamo perder a cor
branca opaca e car transparente. O docinho estar pronto para compota.
Se quiser glaar, para servir individualmente, coloque os 250 mililitros de gua e os 150
gramas de acar no fogo, por mais ou menos 20 minutos at atingir 106 C. No mexa
em nenhum momento. Se sujar as bordas da panela com respingos, v limpando com um
pano. Terminado o processo, banhe os rolinhos de mamo, j sem o cordo. Coloque
para secar em local fresco por 2 horas. Depois de pronto, coloque em tapetinhos
transparentes e logo aps em forminhas.

Observao: o abacaxizinho e o doce de goiabada com amendoim foram o 69e o 70

testesdas receitas da minha famlia. Con ra aqui todos os testes.

Para cozinhar mais:

TodasasSextas

R$117,09

Compreagora

Compartilhe isso:

Facebook 4K+ Google Pinterest 198 Twitter

Relacionado

Abacaxizinho: doce de Banana-passa recheada de Sanduichinhos doces de

festa nas verses fcil ou doce de leite castanha-do-par
quebra-coco outubro 1, 2015 outubro 2, 2015
setembro 22, 2014 Em "Da minha me" Em "Da minha av"
Em "Da minha me"

abacaxi, abacaxizinho, amendoim, aniversrio, banana, banana-passa, biscoito,

brigadeiro, castanha-do-par, coco, dinossauro, doce, doce de leite, docinho, festa, festa
infantil, gengibre, goiabada, mamo, teste

0 comment

O aniversrio que no cabia em mim (e um bolo bem recheado de chocolate e

morango)

Tortinha de ma sobremesa fcil e gostosa como minha me dizia

Deixe uma resposta

O seu endereo de e-mail no ser publicado. Campos obrigatrios so marcados

com *

Comentrio

Nome *

E-mail *

Site

Publicarcomentrio

Noti que-me sobre novos comentrios por e-mail.

Noti que-me sobre novas publicaes por e-mail.

Copyright O Caderno de Receitas 2017. Powered by WordPress.