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23/12 - Torta Natalina de Chocolate

Publicada:23/12/2016 06:30:00

Marilia Zylbersztajn Confeiteira

INGREDIENTES

MASSA
1 xcara de ch de manteiga em temperatura ambiente
xcara de ch de acar renado
1 pitada de sal
1 ovo
1 xcara de ch de farinha de amndoa
1 xcara de ch de farinha de avel
2 + 1/3 xcaras de farinha de trigo branca
1 pitada de noz moscada
colher de ch de canela
Raspas de 1 laranja
Raspas de limo

RECHEIO
2/3 xcara de ch de chocolate 33% cacau
1 xcara de ch de chocolate 70%cacau
xcara de ch de acar de confeiteiro
xcara de ch de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

MASSA
Junte todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Na batedeira equipada com a raquete, bata a manteiga, o acar e o sal, em velocidade baixa,
at incorporar todos os ingredientes. Adicione o ovo e bata. Acrescente todos os ingredientes secos. Faa dois discos com a massa, passe um lme
plstico e refrigere por meia hora antes de abrir. Depois de 30 minutos, em uma superfcie enfarinhada, ou entre dois plsticos, abra um dos discos com
um rolo de massa e disponha sobre a forma torta. Refrigere por mais 30 minutos, enquanto o forno aquece a 180C. Asse a massa completamente, por
aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar, enquanto prepara o recheio.
RECHEIO
Em um bowl, junte os dois chocolates com o acar peneirado e reserve. Em uma panela pequena, aquea o creme de leite, mas no deixe ferver.
Adicione o creme ao chocolate lentamente, mexendo sempre com uma esptula. Quando a mistura estiver homognea, adicione a manteiga e misture at
incorporar. Despeje a ganache de chocolate na base da torta pr-assada. Refrigere por no mnimo 2h antes de servir.

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