Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis

POLA MAKAN SEHARI-HARI PENDERITA GASTRITIS

DUWI WAHYU, SUPONO, NURUL HIDAYAH

Poltekkes Kemenkes Malang, Jl. Besar Ijen No 77 C Malang
e-mail: nh_150673@yahoo.com

Abstract: Stomach ulcers or gastritis is inflammation (swelling) of the gastritic mocosa. The occurrence
of gastritis ca be caused by irregular eating pattern is the frequency of meals, type and amount of food.
Good diet prevent gastritis. This studies aims to determine the daily diet in the treatment of gastritis
patients in Ardimulyo. The study was descriptive using accidental sampling technique. The research
was carried out in May 2013 with 40 respondents. The results found that 26 respondents (65%) had a
poor diet. Gastritis patients should be motivated and encouraged to undertake and implement a good
diet and correct the other families who have family members who suffer from gastritis to motivated and
encouraged to undertake and implement a good diet and correct the other families who have family
members who suffer from gastritis to motivate should participate actively in creating a good diet and
correct in preventing and treating gastritis.

Keywords: diet, gastritis

Abstak: Sakit maag atau gastritis adalah peradangan (pembengkakan) dari mukosa lambung.
Terjadinya gastritis dapat disebabkan oleh pola makan yang tidak teratur yaitu frekuensi makan, jenis
dan jumlah makanan. Pola makan yang baik mencegah terjadinya gastritis. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui pola makan sehari-hari pada pasien gastritis yang berobat jalan di Puskesmas
Ardimulyo. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan menggunakan tehnik accidental sampling.
Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei 2013 dengan 40 responden. Hasil penelitian didapat bahwa
26 responden (65%) memiliki pola makan yang kurang baik. Penderita gastritis seharusnya termotivasi
dan terdorong untuk melakukan dan menerapkan pola makan yang baik dan benar. Selain itu
keluarga yang mempunyai anggota keluarga yang menderita gastritis hendaknya berpartisipasi untuk
memotivasi secara aktif dalam mewujudkan pola makan yang baik dan benar dalam mencegah dan
mengobati gastritis

Kata Kunci: pola makan, gastritis

PENDAHULUAN Penyakit gastritis ini jika dibiarkan akan semakin

Makanan sangat penting bagi tubuh kita.
Tubuh kita membutuhkan asupan nutrisi berupa
karbohidrat, lemak, protein dan senyawa-
senyawa gizi penting lainnya. Asupan makanan
ini harus didukung dengan pengaturan pola makan
yang sesuai. Pola makan yang teratur sangat
penting bagi kesehatan tubuh kita, sedangkan pola
makan yang tidak teratur dapat menyebabkan
gangguan di sistem pencernaan. Permasalahan
dalam sistem pencernaan tidak boleh dibiarkan.
Ada berbagai gangguan sistem pencernaan atau
penyakit yang mungkin terjadi dan sering dibiarkan
oleh banyak orang, salah satunya adalah penyakit
gastritis atau biasa kita sebut penyakit maag.
ISSN 2460-0334
parah, terlebih jika tidak ada pengaturan pola makan
yang baik dan benar, maka akan menimbulkan
kekambuhan yang akan mengganggu aktifitas
penderita (Sulastri, 2012).
Penyakit gastritis atau maag merupakan
penyakit yang sangat kita kenal dalam kehidupan
sehari-hari. Penyakit ini sering ditandai dengan
nyeri ulu hati, mual, muntah, cepat kenyang, nyeri
perut dan lain sebagainya. Penyakit maag sangat
mengganggu karena sering kambuh akibat
pengobatan yang tidak tuntas. Sebenarnya kunci
pengobatan penyakit maag adalah dapat mengatur
agar produksi asam lambung terkontrol kembali
sehingga tidak berlebihan, yaitu dengan
17

17
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24
menghilangkan stress dan makan dengan teratur
(Wijoyo, 2009).
Terjadinya gastritis dapat disebabkan oleh
pola makan yang tidak teratur yang mencakup
frekuensi makan, jenis dan jumlah makanan. Pola
makan yang baik mencegah terjadinya gastritis.
Penyimpangan kebiasaan, cara, serta konsumsi
jenis makanan yang tidak sehat dapat
menyebabkan gastritis. Pada kasus gastritis akut,
faktor penyimpangan makan merupakan titik awal
yang memengaruhi terjadinya perubahan pada
dinding lambung. Peningkatan produksi cairan
lambung dapat dirangsang oleh konsumsi makanan
atau minuman. Cuka, cabai, kopi, alkohol serta
makanan lain yang bersifat merangsang juga
dapat mendorong timbulnya kondisi tersebut. Pada
akhirnya kekuatan dinding lambung menjadi
semakin parah. Tak jarang kondisi seperti itu akan
menimbulkan luka pada dinding lambung (Uripi,
2002).
Kejadian penyakit gastritis meningkat sejak
5-6 tahun ini bisa menyerang semua jenis kelamin
karena pola makan yang buruk dan kebiasaan
mengkonsumsi alkohol dan merokok. Penyakit
gastritis ini lebih menyerang kepada usia remaja
sampai dewasa sehingga butuh perawatan khusus
karena akan mengganggu masa tua, dibutuhkan
pengetahuan untuk mengobati dan lebih baik lagi
untuk mencegah terjadinya penyakit ini sejak dini
(Tati, 2011).
Di Indonesia angka kejadian gastritis cukup
tinggi. Dari penelitian dan pengamatan yang
dilakukan oleh Departemen Kesehatan RI angka
kejadian gastritis di beberapa kota di Indonesia
ada yang tinggi mencapai 91,6% yaitu di kota
Medan, lalu di beberapa kota lainnya seperti
Surabaya 31,2%, Denpasar 46%, Jakarta 50%,
Bandung 32,5%, Palembang 35,3%, Aceh 31,7%
dan Pontianak 31,2%. Hal tersebut disebabkan oleh
pola makan yang kurang sehat (Gustin, 2011).
Berdasarkan studi pendahuluan yang
dilakukan oleh peneliti pada tanggal 21-22 Januari
2013 di Puskesmas Ardimulyo dengan
wawancara, didapatkan 10 pasien gastritis yang
berobat ke Puskesmas Ardimulyo, 6 orang pasien
mengatakan terkena gastritis karena suka makan
18
makanan yang pedas, kecut dan sering
mengkonsumsi kopi, sedangkan sebanyak 4
orang mengatakan terkena gastritis karena tidak
teratur makannya. Dari data buku laporan bulanan
Puskesmas Ardimulyo didapatkan jumlah pasien
gastritis yang rawat jalan pada bulan Agustus 2012
sebanyak 118 pasien, pada bulan September 2012
sebanyak 197 pasien, pada bulan Oktober 2012
sebanyak 166 pasien, dan pada bulan November
2012 sebanyak 144 pasien, dan menurut
pengelompokan rangking 10 besar penyakit yang
dilakukan oleh pihak Puskesmas Ardimulyo,
penyakit gastritis pada bulan Maret sampai Mei
selalu menduduki peringkat 2 penyakit terbanyak
di Puskesmas Ardimulyo.
Karena tingginya angka kejadian gastritis
akibat pola makan yang tidak teratur dan tidak
sesuai, maka petugas kesehatan hendaknya
menjelaskan tentang bagaimana jumlah makan,
frekuensi makan dan jenis makanan yang baik dan
tepat bagi penderita gastritis agar pasien dapat
merubah perilaku pola makannya menjadi lebih
baik sehingga tidak terjadi kekambuhan pada
penderita gastritis dan penyakit gastritisnya tidak
semakin parah.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
pola makan sehari-hari pada pasien gastritis yang
berobat jalan di Puskesmas Ardimulyo. Tujuan
khususnya adalah 1) mengetahui jumlah makanan
yang dikonsumsi penderita gastritis, 2) mengetahui
jenis makanan yang dikonsumsi pasien gastritis,
3) mengetahui frekuensi makan pasien gastritis.
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan adalah
penelitian deskriptif, yaitu metode penelitian yang
dilakukan dengan tujuan utama menggambarkan
atau mendeskripsikan tentang suatu keadaan
(Notoatmojo, 2002).
Dalam penelitian ini populasinya adalah pasien
gastritis yang berobat dalam kurun waktu rata-
rata setiap bulan sebanyak 156 orang di
Puskesmas Ardimulyo Kabupaten Malang.
Sampel dalam penelitian ini adalah pasien gastri-
tis yang sedang berobat di Puskesmas Ardimulyo
ISSN 2460-0334
 Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis

berjumlah 40 orang yang masuk dalam kriteria Hasil jawaban responden dijumlahkan dan
inklusi. dibandingkan dengan jawaban yang diharapkan
Kriteria inklusi dalam penelitian ini adalah kemudian dikalikan 100% dan hasilnya
pasien gastritis tanpa komplikasi penyakit yang dipersentasekan (Arikunto, 2002). Selanjutnya
menyertainya. Adapun kriteria eksklusi nya adalah persentase jawaban diinterpretasikan secara
a) pasien yang tidak berkunjung ke poli umum, b) kualitatif dengan skala menurut Nursalam (2008)
pasien yang datang dalam keadaan tidak sadar, c) yaitu: 76-100%: Baik; 56-75% : Cukup; < 56% :
pasien tidak mau menjadi responden Kurang. Untuk memperoleh keseluruhan
Teknik pengambilan sampel pada penelitian responden, hasil perhitungan persentase
ini dilakukan dengan accidental sampling, yaitu dimasukkan dalam kriteria kuantitatif dengan skala
semua pasien gastritis yang sedang berobat ke menurut Nursalam (2008) yaitu: 90-100% :
Puskesmas Ardimulyo yang kebetulan bertemu Mayoritas; 66-89% : Sebagian besar; 51-69% :
dengan peneliti dan sesuai kriteria inklusi dalam Lebih dari setengahnya; 50% : Setengahnya; 31-
waktu 6 hari dalam 1 bulan, yaitu pada tanggal 49% : Kurang dari setengahnya; 11-30% :
13-18 Mei 2013. Sebagian kecil; 0-10%: Minoritas.
Dalam penelitian ini yang menjadi variabel
adalah pola makan pada penderita gastritis. HASIL PENELITIAN
Sedangkan sub variabel nya adalah 1) jumlah Data umum penelitian ini tentang karakteristik
makanan, 2) jenis makanan, 3) frekuensi makan. subyek penelitian meliputi umur, jenis kelamin,
Dalam penelitian ini instrumen yang digunakan pendidikan, pekerjaan, kesukaan makanan dan
adalah angket atau kuesioner, yang terdiri dari 12 frekuensi kekambuhan, sedangkan data khusus
pernyataan (4 pernyataan tentang jumlah nya meliputi jumlah makanan, jenis makanan,
makanan, 4 pernyataan tentang jenis makanan dan frekuensi makan, dan pola makan penderita gas-
4 pernyataan tentang frekuensi makan) yang tritis.
diserahkan kepada responden yaitu penderita gas- Berdasarkan Tabel 1, diketahui bahwa kurang
tritis dimana dalam kuesioner tersebut sudah dari setengahnya atau 12 responden (30%) berusia
disediakan jawabannya sehingga responden tinggal 26-36 tahun.
memilih. Karakteristik responden berdasarkan jenis
Penelitian ini dilaksanakan di Puskesmas kelamin seperti pada Tabel 2, diketahui bahwa
Ardimulyo Kabupaten Malang pada tanggal 13- sebagian besar atau 27 responden (68%) adalah
18 Mei 2013. perempuan.
Teknik pengumpulan data meliputi tahap
persiapan dengan mengajukan proposal penelitian Tabel 1. Distribusi frekuensi responden
ke instansi terkait dan pelaksanaan penelitian, berdasarkan kelompok usia
dimana dilakukan wawancara dengan para Umur F %
responden dan meminta responden untuk mengisi 15-25 tahun 9 22
kuesioner. Setelah data terkumpul melalui 26-36 tahun 12 30
kuesioner, kemudian ditabulasikan dengan variabel 37-47 tahun 8 20
yang diteliti, kemudian dilakukan pembagian skor 48-58 tahun 4 10
>59 tahun 7 18
dimana pernyataan positif diberi skor jawaban
Jumlah 40 100
Sering kali diberi skor 3, Sering diberi skor 2,
Kadang-kadang diberi skor 1, Tidak pernah Tabel 2. Distribusi frekuensi responden
berdasarkan jenis kelamin
diberi skor 0. Untuk pernyataan negatif diberi skor
jawaban Sering kali diberi skor 0 Sering diberi Jenis Kelamin F %
skor 1, Kadang-kadang diberi skor 2 dan Tidak Laki-laki 13 32
Perempuan 27 68
pernah diberi skor 3.
Jumlah 40 100

ISSN 2460-0334 19
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24

Tabel 3. Distribusi frekuensi responden Tabel 7. Distribusi frekuensi responden

berdasarkan pendidikan berdasarkan jumlah makanan
Pendidikan F % Kategori F %
SD 12 30 Baik - -
SMP 8 20 Cukup 12 30
SMA 17 42 Kurang 28 70
PT 3 8 Jumlah 40 100
Jumlah 40 100
Tabel 8. Distribusi frekuensi responden
Tabel 4. Distribusi frekuensi responden berdasarkan jenis makanan
berdasarkan pekerjaan
Kategori F %
Pekerjaan F % Baik - -
PNS 1 2 Cukup 23 57
Karyawan 5 12 Kurang 17 43
IRT 14 35 Jumlah 40 100
Wiraswasta 10 25 Tabel 9. Distribusi berdasarkan frekuensi
Pelajar 4 10 makan responden
Buruh 3 8
Pensiunan 3 8 Kategori F %
Jumlah 40 100 Baik 10 25
Cukup 13 32
Tabel 5. Distribusi frekuensi responden Kurang 17 43
berdasarkan kesukaan makanan Jumlah 40 100

Kesukaan makanan F % Tabel 10. Distribusi frekuensi pola makan

Pedas 29 73 responden yang menderita gastristis
Kecut 1 2 Kategori F %
Asin 5 13 Baik 1 3
Manis 2 5 Cukup 13 32
Bersantan 3 7 Kurang 26 65
Jumlah 40 100 Jumlah 40 100
Tabel 6. Distribusi frekuensi responden Berdasarkan Tabel 6, diketahui bahwa lebih
berdasarkan frekuensi kekambuhan dari setengahnya atau 22 responden (55%)
Frekuensi kambuh F % frekuensi kambuhnya 2x seminggu.
1x seminggu 4 10 Berdasarkan Tabel 7, diketahui bahwa
2x seminggu 22 55 sebagian besar, jumlah makanan yang dikonsumsi
3x seminggu 14 35 sehari-hari oleh penderita gastritis di puskesmas
Jumlah 40 100 Ardimulyo masuk dalam kategori kurang, yaitu
Berdasarkan Tabel 3, diketahui bahwa kurang sebanyak 28 responden (70%).
dari setengahnya atau 17 responden (42%) Berdasarkan Tabel 8, diketahui bahwa lebih
berpendidikan SMA. dari setengahnya, jenis makanan yang dikonsumsi
Berdasarkan jenis pekerjaan, diketahui bahwa sehari-hari oleh penderita gastritis di puskesmas
kurang dari setengahnya atau 14 responden (35%) Ardimulyo masuk dalam kategori cukup, yaitu
bekerja sebagai Ibu Rumah Tangga (Tabel 4). sebanyak 23 responden (57%)
Berdasarkan kesukaan makanan, diketahui Berdasarkan Tabel 9, diketahui bahwa kurang
bahwa sebagian besar atau 27 responden (73%) dari setengahnya, frekuensi makan yang
menyukai makan makanan yang pedas (Tabel 5). dikonsumsi sehari-hari oleh penderita gastritis di
puskesmas Ardimulyo masuk dalam kategori

20 ISSN 2460-0334

kurang, yaitu sebanyak 17 responden (43%).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lebih dari
setengahnya pola makan pada penderita gastritis
sehari-hari masuk dalam kategori kurang, yaitu
sebanyak 26 responden (65%) (Tabel 10).
PEMBAHASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola
makan sehari-hari pada pasien gastritis meliputi
jumlah makanan, jenis makanan dan frekuensi
makan, masing-masing akan dideskripsikan.
Jumlah Makanan
Dari hasil penelitian didapatkan bahwa
sebagian besar jumlah makanan yang dikonsumsi
sehari-hari oleh penderita gastritis di puskesmas
Ardimulyo masuk dalam kategori kurang, yaitu
sebanyak 28 responden (70%). Hal ini diketahui
dari soal kuesioner untuk jumlah makanan, soal
yang paling banyak salah dan mendapatkan nilai
terendah adalah soal nomor 1 yaitu pernyataan
bahwa saya makan nasi tidak lebih dari 1 sendok
nasi (centong) untuk setiap kali makan. Hal ini
menunjukkan bahwa jumlah makan penderita gas-
tritis kebanyakan masih banyak dalam setiap kali
makan, sehingga hal ini menyebabkan jumlah
makan penderita gastritis masuk dalam kategori
kurang baik.
Hasil penelitian diketahui bahwa pengaturan
jumlah makanan yang dikonsumsi oleh penderita
gastritis sebagian besar tidak sesuai dengan konsep
diit gastritis, yaitu makan dengan jumlah sedikit
demi sedikit. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat
ketidaksesuaian antara diet gastritis yang
seharusnya dilakukan oleh penderita gastritis
dengan kenyataannya, sebagian besar penderita
gastritis belum menerapkan makan dengan jumlah
sedikit demi sedikit. Hal tersebut dimungkinkan
salah satunya karena faktor beban kerja dari
penderita gastritis sendiri, dari hasil penelitian
menunjukkan bahwa pekerjaan responden yang
terbanyak adalah ibu rumah tangga, dapat
diketahui bahwa ibu rumah tangga meskipun
pekerjaannya hanya didalam rumah namun
pekerjaannya sebenarnya cukup berat, sejak dari
pagi hingga malam mengurus rumah dan anak,
ISSN 2460-0334
Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis
karena pekerjaanya yang berat tersebut maka ibu
rumah tangga kebanyakan sekali makan langsung
banyak, tidak bisa makan sedikit demi sedikit, hal
ini dikarenakan beban kerja yang cukup banyak
dan sedikit waktu untuk beristirahat.
Menurut Febrida (2013) jenis pekerjaan juga
menentukan makanan apa yang tepat dikonsumsi.
Beban kerja berlebih, mempunyai pengaruh yang
tidak baik terhadap pekerja, karena itu kebutuhan
akan zat gizi seorang tenaga kerja, harus sesuai
dengan berat ringannya beban kerja yang
diterimanya, seperti beban kerja berlebih, akan
membutuhkan sumber energi yang lebih banyak
(Munandar, 2008).
Selain dari faktor beban kerja, hal yang turut
berpengaruh dalam konsumsi jumlah makanan
ialah dari faktor pendidikan, diketahui bahwa
urutan kedua pendidikan terakhir terbanyak adalah
SD, kemungkinan dalam hal pemahaman untuk
memenuhi kebutuhan makan yang baik dan benar
masih kurang, namun tidak semua orang yang
berpendidikan rendah mempunyai perilaku seperti
itu karena hal tersebut juga bisa dipengaruhi dengan
banyaknya informasi-informasi yang diterima
seseorang.
Menurut penelitian Sulistyoningsih (2011),
pendidikan dalam hal ini biasanya di kaitkan dengan
pengetahuan, hal ini akan berpengaruh terhadap
pemilihan bahan makanan dan pemenuhan
kebutuhan gizi salah satu contoh, prinsip makan
yang dimiliki seseorang dengan pendidikan rendah
biasanya yang penting mengenyangkan, sehingga
porsi bahan makanan sumber karbohidrat lebih
banyak dibandingkan dengan kelompok bahan
makanan lainnya. Sebaliknya kelompok dengan
orang pendidikan tinggi memiliki kecenderungan
memilih bahan makanan sumber protein dan akan
berusaha menyeimbangkan dengan kebutuhan gizi
lain.
Jenis Makanan
Dari hasil penelitian diketahui bahwa 23
responden (57%) jenis makanan yang dikonsumsi
masuk dalam kategori cukup. Dari hasil penelitian
diketahui bahwa yang mendapat nilai tertinggi
adalah soal tentang jenis makanan yang
21
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24
menyatakan saya mengkonsumsi makanan yang
mengandung protein (tempe, tahu, ikan, dan
lainnya). Hal ini menunjukkan bahwa para
penderita gastritis juga mengkonsumsi makanan
yang mengandung protein karena menurut Uripi
(2002) protein ini berperan dalam menetralisir
asam lambung. Namun nilai terendah yang didapat
responden juga terdapat di soal tentang jenis
makanan, yaitu yang menyatakan saya
mengkonsumsi makanan yang berminyak (goreng-
gorengan). Hal ini kemungkinan dikarenakan cara
pengolahan makanan yang mengandung protein
seperti tempe, tahu, ikan, dan lainnya sebagian di
goreng, sehingga meskipun jenis makanannya
benar namun cara pengolahannya salah.
Kemungkinan hal ini yang menyebabkan jenis
makanan masuk dalam kategori cukup.
Dilihat dari karakteristik responden, jenis
makanan masuk dalam kategori cukup
kemungkinan dikarenakan faktor pekerjaan,
dimana dari hasil penelitian diketahui bahwa urutan
kedua pekerjaan responden yang paling banyak
adalah wiraswasta, dimana pendapatan pekerjaan
wiraswasta dapat dibilang cukup untuk memenuhi
kebutuhan sehari-harinya, sehingga memengaruhi
daya beli jenis-jenis makanan yang baik dan sehat,
walaupun tidak semua pendapatan dialokasikan
untuk makanan, setidaknya untuk memenuhi
kebutuhan makanan yang baik dan sehat masih
mampu. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Husaini dkk (2000) yang mengatakan bahwa
pengeluaran keluarga merupakan salah satu
indikator kesejahteraan keluarga yang berimplikasi
terhadap kemampuan pemenuhan kebutuhan
pangan dan non pangan anggota keluarga.
Keluarga dengan pendapatan terbatas, besar
kemungkinan kurang dapat memenuhi kebutuhan
makanannya sesuai yang diperlukan tubuh.
Setidaknya kurangnya keanekaragaman bahan
makanan memang pasti terjadi pada kelompok
keluarga dengan pendapatan terbatas, terbatas
pula kemampuan daya belinya serta tidak banyak
pilihan dalam membeli bahan pangan. Begitu pula
sebaliknya, keluarga dengan pendapatan cukup,
besar kemungkinan dapat memenuhi kebutuhan
makanan sesuai dengan yang diperlukan tubuh.
22
Dalam Riset Kesehatan Dasar (2007),
dikemukakan bahwa semakin tinggi tingkat
pendapatan sebuah keluarga apabila dilihat dari
status pekerjaan seorang kepala keluarga, akan
semakin tinggi pula pengeluaran rumah tangga
tersebut dalam membeli bahan pangan yang
mengandung energi dan protein.
Pendidikan juga turut berpengaruh dalam
pemenuhan jenis makanan yang baik dikonsumsi
oleh penderita gastritis, hasil penelitian
menunjukkan bahwa kurang dari setengahnya
pendidikan responden ialah SMA. Menurut
Hartiyanti dan Triyanti (2009) bahwa dalam hal
pengeluaran keluarga terhadap pangan, tingkat
pendidikan berhubungan, dengan meningkatnya
pendidikan kemungkinan akan meningkatkan
pendapatan sehingga dapat meningkatkan daya beli
makanan dengan jenis makanan yang beragam.
Faktor lain yang turut memengaruhi dalam
pemilihan jenis makanan ialah dari segi umur,
diketahui bahwa usia yang paling banyak ialah usia
antara umur 26-36 tahun. Pada usia ini sebagian
orang sudah tahu dan mengerti penyakit-penyakit
apa saja yang sedang diderita, sehingga pada usia
tersebut sudah bisa memilih dan memilah jenis-
jenis makanan apa saja yang baik dan sehat untuk
dirinya dan untuk penyakitnya, khususnya penyakit
gastritis yang memerlukan pemilihan jenis-jenis
makanan yang tidak merangsang lambung untuk
menghindari kekambuhan berulang. Meskipun
adakalanya seseorang pada umur tersebut belum
terlalu memikirkan tentang penyakitnya karna
dianggap masih muda, sehingga menurut peneliti
hal inilah yang menyebabkan pemilihan dalam jenis
makanan penderita gastritis masuk dalam kategori
cukup, belum bisa baik.
Menurut Hurlock (2000) semakin cukup umur,
tingkat kematangan dan kekuatan seseorang akan
lebih matang dalam berfikir dan bekerja. Umur
merupakan salah satu faktor yang memengaruhi
perilaku kesehatan seseorang.
Frekuensi Makan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 17
responden (43%) frekuensi makannya kurang
baik. Hal ini diketahui bahwa soal yang paling
ISSN 2460-0334

banyak salah dan mendapatkan nilai terendah
adalah soal yang menyatakan bahwa saya sering
menunda waktu makan. Hal ini menunjukkan
bahwa penderita gastritis masih sering menunda-
nunda waktu makannya, sehingga hal ini
menyebabkan frekuensi makan penderita gastri-
tis masuk dalam kategori kurang baik.
Data menunjukkan hanya 17 orang dari 40
responden yang mempunyai frekuensi makan
kurang baik, hal ini kemungkinan terjadi karena
pekerjaan responden yang paling banyak ialah IRT
kemudian diikuti wiraswasta, dimana kedua
pekerjaan tersebut ialah pekerjaan yang cukup
menyibukkan sehingga para penderita gastritis
tidak teratur makannya dan sering terlambat makan
yang menyebabkan penyakit gastritisnya sering
kambuh. Dari hasil penelitian juga menunjukkan
bahwa lebih dari setengahnya frekuensi kambuh
penderita gastritis dalam seminggu ialah 2 kali, hal
ini menunjukkan bahwa penderita gastritis belum
menerapkan diit gastritis yang baik dan benar
karena masih seringnya penyakit gastritisnya
kambuh, dengan kata lain para penderita gastritis
masih sering kali terlambat makan, sehingga
menyebabkan kekambuhan. Menurut Suparyanto
(2012) bila seseorang terlambat makan sampai
2-3 jam, maka asam lambung yang diproduksi
semakin banyak dan berlebih sehingga dapat
mengiritasi mukosa lambung serta menimbulkan
rasa nyeri di sekitar epigastrium. Kebiasaan makan
tidak teratur ini akan membuat lambung sulit untuk
beradaptasi. Jika hal itu berlangsung lama,
produksi asam lambung akan berlebihan sehingga
dapat mengiritasi dinding mukosa pada lambung
dan dapat berlanjut menjadi tukak peptik. Hal
tersebut dapat menyebabkan rasa perih dan mual.
Selain dari faktor beban kerja, hal yang turut
berpengaruh dalam frekuensi makan penderita
gastritis ialah dari faktor pendidikan, diketahui
bahwa peringkat kedua pendidikan terakhir
terbanyak dari responden adalah SD, kemungkinan
kemampuan memahami tentang frekuensi makan
yang baik dan benar untuk penderita gastritis belum
begitu dimengerti, sehingga berpengaruh dalam
pelaksanaan diet gastritis yang seharusnya makan
sedikit-sedikit dengan frekuensi sering.
ISSN 2460-0334
Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis
Menurut Sulistyoningsih (2011), pendidikan di
kaitkan dengan pengetahuan, hal ini akan
berpengaruh terhadap pemilihan bahan makanan
dan pemenuhan kebutuhan gizi salah satu contoh,
prinsip yang di miliki seseorang dengan pendidikan
rendah biasanya adalah yang penting
mengenyangkan, sehingga porsi bahan makanan
sumber karbohidrat lebih banyak di bandingkan
dengan kelompok bahan makanan lainnya.
Sebaliknya kelompok dengan orang pendidikan
tinggi memiliki kecenderungan memilih bahan
makanan sumber protein dan akan berusaha
menyeimbangkan dengan kebutuhan gizi lain. Hal
yang turut berpengaruh terhadap frekuensi makan
ialah pekerjaan, sebagian besar pendidikan yang
rendah menyebabkan jenis pekerjaannya tidak
terlalu tinggi meskipun tidak semuanya begitu,
diketahui bahwa pekerjaan yang paling banyak dari
responden hanya ibu rumah tangga, dimana dapat
diketahui bahwa ibu rumah tangga hanya
mengandalkan penghasilan dari anggota keluarga
yang bekerja, dengan kata lain ibu rumah tangga
tidak mempunyai penghasilan sendiri, hal ini
memengaruhi daya beli responden untuk membeli
makanan yang baik dan sehat, selain itu hal ini
menyebabkan tidak semua keluarga mampu
membeli makanan untuk dimakan dalam 3 kali
makan atau lebih, sehingga frekuensi makan yang
seharusnya dilakukan tidak dapat dilakukan karena
kemampuan daya beli yang kurang.
Fikawati dan Syafik (2009) mengemukakan
pendapat Worhington-Robert (2000) yang
menyebutkan bahwa banyak faktor yang
mempengaruhi kebiasaan makan yang dipengaruhi
oleh karakteristik keluarga seperti pendidikan dan
pengetahuan ibu, status pekerjaan ayah, daya beli
(pengeluaran) keluarga terhadap pangan dan
wilayah tempat tinggal.
PENUTUP
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian
ini yaitu: pola makan penderita gastritis di
Puskesmas Ardimulyo Kabupaten Malang
sebagian besar atau 26 responden (65%) kurang
baik dengan rincian sebagai berikut: 1) jumlah
makanan sehari-hari yang dikonsumsi oleh
23
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24
penderita gastritis di Puskesmas Ardimulyo
Kabupaten Malang didapatkan bahwa sebagian
besar (70%) kurang baik, 2) jenis makanan yang
dikonsumsi oleh penderita gastritis di Puskesmas
Ardimulyo Kabupaten Malang didapatkan bahwa
lebih dari setengahnya (57%) cukup baik, 3)
frekuensi makan yang dikonsumsi oleh penderita
gastritis di Puskesmas Ardimulyo Kabupaten
Malang didapatkan kurang baik (43%).
Saran dari penelitian ini antara lain, ditujukan
kepada penderita gastritis, Puskesmas, instansi
pendidikan dan kepada peneliti selanjutnya.
Penderita gastritis diharapkan dapat mencari
informasi dari media cetak, media elektronik,
mengikuti penyuluhan dan mencari informasi dari
tenaga kesehatan sehingga responden dapat
menerapkan pola makan yang baik dan benar
dalam kehidupan sehari-harinya sehingga
meminimalkan kekambuhan.
Puskesmas diharapkan untuk memberikan
penyuluhan atau penjelasan tentang penyakit gas-
tritis, pengobatan serta diit yang mencakup
makanan apa yang boleh dan tidak diperbolehkan
bagi penderita gastritis dengan bekerja sama
dengan pihak tertentu.
Untuk institusi pendidikan diharapkan bisa
bekerja sama saat penyuluhan dengan petugas-
petugas puskesmas dan memberikan leaflet
tentang pola makan penderita gastritis.
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai
bahan masukan dan dasar informasi untuk
melakukan penelitian selanjutnya dan saat
melakukan uji validitas menjelaskan kepada
responden maksud dari setiap pertanyaan dalam
kuesioner agar responden mengerti dan saat
penelitian responden mengerti dan saat penelitian
peneliti bisa mendapatkan jawaban yang diinginkan.
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto. 2002. Prosedur Penelitian. Jakarta: PT.
Rineka Cipta
Febrida, Melly. 2013. Jenis Makanan Sesuai Profesi,
Berat Badan dan Usia. (Online). http://
24
health.liputan6.com/. (Diakses tanggal 6 Juli 2013,
19.53 WIB)
Fikawati, Sandra dan Ahmad Syafik.2009. Penyebab
Keberhasilan dan Kegagalan Praktik Pemberian
ASI Eksklusif. KESMAS, Jurnal Kesehatan
Masyarakat Nasional Vol. 4, No. 3,
Hartiyanti dan Triyanti. 2007. Gizi dan Kesehatan
Masyarakat. Departemen Gizi dan Kesehatan
Masyarakat Universitas Indonesia, PT. Raja
Grafindo Persada. Jakarta
Hurlock E.B. 1997. Psikologi Perkembangan:Suatu
Pendekatan Sepanjang Rentang Kehidupan.
Jakarta:Erlangga
Husaini YK, Widodo Y, Triwinarto A, Salimar. 2000.
Perubahan Pola Konsumsi PanganKeluarga pada
Sebelum dan Sewaktu Krisis Ekonomi. Penelitian
Gizi dan Makanan23 : 8-17.
Munandar, A.S., 2008. Psikologi Industri Dan
Organisasi. Jakarta: UI Press
Notoatmojo, S. 2002. Metodologi Penelitian
Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta
Sulastri. 2012. Gambaran pola makan penderita gas-
tritis di wilayah kerja puskesmas kampar kiri
hulu kecamatan kampar kiri hulu Kabupaten
kampar riau. Skripsi. Sumatera:Fakultas
Kesehatan Masyarakat USU
Sulistyoningsih. 2011. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan
Anak. Yogyakarta: Graha Ilmu
Suparyanto. 2012. Etiologi dan Penanganan Gastri-
tis (Online). http://dr-suparyanto.blogspot.com/
2012/02/etiologi-dan-penanganan-gastritis.html.
(diakses tanggal 21 februari 2013 jam 14.44 WIB)
Tati. 2011. Hubungan antara Pola Makan dengan
Kejadian Gastritis pada Mahasiswa Semester II
Stikes Wira Husada Yogyakarta 2011. Skripsi.
Yogyakarta: Stikes Wira Husada
Uripi. 2002. Menu untuk Penderita Hepatitis dan
Gangguan Saluran Pencernaan. Jakarta: Puspa
Swara
Wijoyo. 2009. 15 Ramuan Penyembuh Maag. Jakarta:
Bee Media Indonesia
Gustin, R. K. 2011. Faktor-faktor yang berhubungan
dengan kejadian gastritis pada pasien yang
berobat jalan di puskesmas Gulai Bancah kota
Bukittinggi tahun 2011.makalah. Diunduh dari:
URL: http://repository. unand. ac. id/17045/1/17-
JURNAL_PENELITIAN. pdf.
ISSN 2460-0334