INGREDIENTES

4 5 berenjenas (depende del tamao)

1 cucharilla tipo postre de comino molido.
Sal fina y un poco de pimienta negra recin molida (al gusto)
3 dientes de ajo
El zumo de medio limn.
2 cucharadas de Tahini*
100 ml de aceite de oliva virgen extra (y un poquito ms para adornar la crema)
Una cucharada de pimentn de la Vera dulce o Paprika (que es pimentn hngaro), si
os gusta con un toque picante podis mezclar los dos tipos (este ingrediente es para
adornar la crema)
De manera opcional podemos adornar con unas hojas de menta, con un poco de
cilantro o perejil picado.

PREPARACIN DE LAS BERENJENAS:

1. Precalentamos el horno a 190. Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo,
poniendo sal gorda por el lado del corte. Dejamos reposar 15-20 minutos sobre un
escurridor, lavamos bien y secamos con papel absorbente. Esto lo hacemos para evitar
el exceso de agua de este ingrediente, deben sudar y soltar todo el agua y para ello
empleamos sal.
2. Horneamos las berenjenas, puestas boca arriba en la bandeja del medio unos 30
minutos con calor arriba y abajo y aire. Un truco para acelerar el proceso es darle unos
cortes en la pulpa para acelerar el horneado.
3. Una vez queden bien tiernas, las sacamos del horno y las dejamos que enfren unos 10
minutos, hasta que se puedan manipular sin quemarnos. Entonces les quitamos la piel
y con ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa (si cayese algn trocito de piel no
importa), reservamos la pulpa en un plato. Esta ser la base de esta deliciosa crema.
4. Si no tenis mucho tiempo yo he preparado las berenjenas en el microondas alguna
que otra vez, el resultado no es igual pero el sabor es muy similar. Para ello slo
necesitamos introducir las berenjenas tal cual durante 15 minutos a mxima potencia,
y luego seguiremos los consejos del paso 3.

PREPARACIN DE LA CREMA DE BERENJENAS:

1. Hacemos zumo con la mitad de un limn, lo colamos por si quedan pepitas y
reservamos.
2. Pelamos los dientes de ajo. Yo lo preparo slo con 3 pero aquellos a los que les guste
mucho podis aadir ms, como con el gazpacho, y al contrario si no te entusiasma el
ajo, recordad que podis tunear la crema como ms os guste. Colocamos la pulpa de la
berenjena en el vaso de la batidora con el ajo, el tahini, la pimienta, sal, el zumo de
medio limn colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recin molida, sal
y el aceite de oliva virgen extra.
3. Batimos con la mxima potencia hasta que nos quede una crema tipo pur pero un
poco ms denso y reservamos en la nevera. Fra est mucho mejor. Si tenis robot de
cocina tipo Thx podrs controlar la textura mucho mejor pero yo prefiero como queda
con la batidora.
 4. Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo
compartiremos entre varios. Repartimos la crema de berenjenas y la espolvoreamos
con un poco de pimentn dulce (o mixto, dulce y picante si os gusta as) y un chorrito
de aceite de oliva virgen extra.
Podemos acompaarlo con pan normal, pan de pita con un toque de horno (lo que
mejor le va), nachos, chips de patatas fritas o bastoncillos de vegetales crudos como
zanahorias o pepino. Os lo dejo a vuestro gusto.

Como veis no tiene ciencia ninguna, es fcil y rpido de preparar, super sano y
nutritivo. Un plato que le encanta a los nios y que incluso podis preparar con ellos.

Otra receta:

Ingredientes

Para 2 personas:
2 berenjenas grandes
3 dientes de Ajo machacados
Cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjol)
2 cucharas soperas de aceite de oliva
El jugo de 1 Limn grande
1 cucharada sopera de Vinagre(opcional)
1 cucharita de comino
1 cucharita de sal
Pimienta
1/2 cucharita de tomillo.

Preparacin:

1. Asar las berenjenas hasta que estn tiernas, unos 40 minutos.

Retirar la pulpa y amasar.
Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini.
2. Hacer el pur, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento.
Servir con aceite, aceitunas y Perejil picado y claro Pan rabe ( pita)..