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ISSN 2224-7920
Clasificacin de fincas lecheras segn dimensiones de la intensificacin productiva en un nuevo modelo de gestin
na, ajustada a la realidad socio econmica, tcnico cambios en los sistemas productivos, considera-
productiva y ambiental existente en el pas. dos de intensificacin como se refieren a conti-
Considerando lo anterior el trabajo tiene como nuacin: superficie total de la finca (ha); rea uti-
objetivo clasificar fincas lecheras, segn dimen- lizable (ha); rea de pastos total (ha); rea de
siones de la intensificacin productiva en un nue- forrajes total (ha); rea de cultivos varios (ha);
vo modelo de gestin que se desarrolla en el pas, carga global (UGM.ha-1); nmero de cuartones
lo que permitir realizar ajustes, en corresponden- (U); utilizacin de forrajes (kg.ha-1); utilizacin
cia con los objetivos que se siguen y su proyec- de residuos para la alimentacin animal (kg.ha-1);
cin en el futuro. utilizacin de fertilizantes orgnicos (kg.ha-1); ri-
queza de especies (ndice de Margalef); intensidad
MATERIALES Y MTODOS de trabajo (hr.ha-1.d-1); energa utilizada (MJ.ha-
El trabajo se extendi desde el ao 2011 al 1) y costo total de produccin (pesos.ha-1).
2015, donde fueron seleccionadas 90 fincas, vin- En una segunda etapa se utiliz el anlisis de
culadas a Cooperativas de Crditos y Servicios Componentes Principales, con el objetivo de re-
(CCS), de la regin Jimaguay-Camagey, segn ducir el nmero de indicadores en estudio, as
los siguientes criterios: constituir sistemas con como sintetizar la mayor parte de su variabilidad.
producciones anuales estables, previo al estudio Una vez seleccionados los componentes se aplic
haber sido beneficiadas por las nuevas resolucio- la rotacin ortogonal varimax, para relacionar ms
nes en relacin al uso y tenencia de tierras en la fcilmente los indicadores seleccionados con los
agricultura (Decreto ley 259 y/o 300); tener como factores extrados.
principio la diversificacin productiva, basada en Para el anlisis se realiz la prueba de esferici-
la integracin ganadera-cultivo; as como dedicar dad de Bartlett que result altamente significativa
un 50 % o ms de su rea total a la produccin (P<0,01) y el estadstico KMO (Kaiser-Meyer-
ganadera. Olkin) con valor 0,65; lo cual indic que los datos
Caracterizacin y toma de informacin en las cumplen los supuestos para el anlisis de compo-
fincas nentes principales. Siguiendo los criterios de Par-
Se sigui la metodologa propuesta por Funes- do y Guerra (2007), fueron seleccionados tres
Monzote (2008); la informacin se obtuvo por el componentes, con una variabilidad explicada
mtodo de entrevistas al productor, apoyada en acumulada igual o superior al 70 % y dentro de
los registros estadsticos en las oficinas de las cada factor o componente principal, aquellos indi-
CCS y las Delegaciones Municipales de la Agri- cadores con cargas superiores a 0,60 (Hair et al.,
cultura. Se utiliz una planilla para la captacin 1999). De esta forma se obtuvieron tres nuevas
de datos en unidades ganaderas propuesta por Fu- variables, las que se toman como base para la cla-
nes-Monzote y lvarez (2000), esta se actualiz sificacin de las fincas, denominndolas dimen-
anualmente, en correspondencia con los cambios siones de la intensificacin productiva.
ocurridos en los sistemas productivos, a travs de En una tercera etapa las explotaciones fueron
un seguimiento a las fincas durante toda la etapa. clasificadas en relacin a cada dimensin de la in-
Para los anlisis fueron seleccionados los cinco tensificacin productiva, utilizando los indicado-
aos de trabajo (2011-2015), de forma tal que fue- res incluidos para cada una. Se utiliz el anlisis
ran incluidas estas variaciones, quedando confor- de conglomerados k-means clustering, que parti-
mada la muestra por 450 casos pertenecientes a ciona en grupos disjuntos. Estas generaron grupos
las 90 fincas. de fincas, de tal modo que las ubicadas dentro del
Evaluacin de los resultados mismo grupo fueron similares entre si y las ubi-
Se sigui la metodologa propuesta por Escobar cadas en diferentes grupos fueron distintas.
y Berdegu (1990), utilizada por Toro (2011), pa- Segn criterios de Segura (2014), fueron codifi-
ra la clasificacin de sistemas de produccin ga- cados cuatro grupos, para cada dimensin de la
naderos, que consta de tres etapas: Seleccin de intensificacin productiva como se describe: Un
indicadores, Anlisis de Componentes Principales primer grupo se denomin de baja intensificacin
y Anlisis de Conglomerados. (I), un segundo de media intensificacin (II), un
Siguiendo los criterios de Zeballos (2016), fue- tercero de media-alta intensificacin (III) y por l-
ron seleccionados indicadores que determinan timo un cuarto de alta intensificacin (IV). Los
grupos no fueron definidos a priori, por el analis- rea de pasto total, vara desde 10,1 ha (78 %) en
ta, sino a posteriori, por los datos; la caracteriza- la baja, hasta 52,0 ha (90 %) en la alta, con una
cin de los sistemas se realiz por medio de sus mayor especializacin en la ganadera para esta
medias. ltima; sin embargo los forrajes representan alre-
dedor del 6 % para todos los casos. Esto revela
RESULTADOS Y DISCUSIN una mayor dependencia de este recurso, para la
En la tabla 1 aparece el anlisis de componentes categora con menos rea dedicada a la produc-
principales, donde fueron definidas tres nuevas cin de pastos (baja), de all que requieran de un
variables, que explicaron el 72,2 % de la varianza menor nmero de cuartones (3,3), a diferencia de
total acumulada. La primera explic el 29,60 % y las de mayor especializacin ganadera que de-
est asociado a las reas y su distribucin, por lo mandan de mejor uso y manejo de las reas dedi-
tanto, se le denomin: reas; la segunda y ter- cadas a esta actividad, alcanzando desde 5,4 en la
cera explicaron el 21,37 % y el 21,29 % respecti- media hasta 7,7 cuartones en la alta.
vamente, integrando indicadores relativos a la di- Al analizar la diversificacin, las dos primeras
versificacin y los insumos. categoras agruparon el 75 % de la muestra y ca-
Estas dimensiones, fueron consideradas por Su- racterizan los bajos y medios niveles para esta
set (2013) como estratgicas dentro de los proce- dimensin. Esta condicin fue sealada para la
sos de reorganizacin en la agricultura en Cuba, zona en estudio, representando una vulnerabilidad
caracterizada por la entrega de tierras, la diversifi- ante los cambios climticos y la estabilidad eco-
cacin y la reduccin de insumos, como determi- nmica y productiva de la regin (MOA, 2014).
nantes para la sostenibilidad; adems Ortiz y Al- Por su parte la categora de media-alta cuenta con
faro (2014), sealaron que los procesos de 84 y la alta solo con 28, ambas representan 25 %
intensificacin sostenible, deben integrar entre de los casos.
otras cosas, el conocimiento y los recursos que se Fueron integrados cuatro indicadores en esta
tienen; la riqueza tnica, cultural y las preferen- dimensin. El primero, reas de cultivos varios,
cias, las especies y la diversidad del territorio, as vara desde 0,60 hasta 6,05 ha, al respecto Blanco
como la dicotoma muy particular entre la dimen- et al. (2014), se refiere a estas, como determinan-
sin de las reas (agricultura pequea y grande), tes para considerar a un sistema ganadero de alta
aspectos necesarios en el anlisis de sistemas. riqueza en biodiversidad, incluso la relacionan
Las tablas 2, 3 y 4 muestran los valores medios con la produccin de fertilizantes orgnicos y re-
de los indicadores por categoras, segn las di- siduos para la alimentacin, sin embargo no re-
mensiones obtenidas en el anlisis anterior. En la portan un valor exacto en relacin al rea total,
tabla 2 aparece el resumen estadstico para las ajustndose a las necesidades de cada productor,
reas. El grupo de baja, representa el 17 %, por aspecto que coincide con lo obtenido, donde se
su parte el de media y media-alta integran la ma- observa gran variabilidad para los valores segn
yor cantidad de casos, con132 y 164; esto repre- categoras.
senta entre 29 y 36 % de la muestra, con una pre- Al analizar los fertilizantes orgnicos, las canti-
valencia para estas categoras; finalmente el de dades utilizadas en las cuatro categoras, son infe-
alta, agrup el mismo nmero de casos que el riores a las encontradas en sistemas ganaderos con
primero (77) para 17 %. integracin agrcola por Funes-Monzote y Mon-
Al analizar los indicadores que la forman, el zote (2008), quienes aplicaron entre 4 a 6 t/ha; por
rea utilizable representa ms del 90 % del rea su parte los residuos, al igual que en el indicador
total para las cuatro categoras, lo cual indica un anterior, estn por debajo del potencial de pro-
valor alto, si tomamos como referencia los resul- duccin reportado por Reyes-Muro et al. (2013)
tados reportados por Muoz et al. (2013) para este en relacin a las reas de cultivos sembradas. Esto
indicador en la zona, donde se alcanz solo 52 %, evidencia la baja utilizacin que se hace de estos
esto demuestra el aprovechamiento que se hace de dos indicadores, necesarios para restituir la fertili-
este recurso en estas fincas, independientemente dad del suelo y el reciclaje en el sistema.
de la categora alcanzada. Al analizar la riqueza de especies, expresada por
Al comparar el resto de los indicadores con el el ndice de Margalef, alcanza 2,22 y 2,82 para las
rea utilizable segn categoras, se tiene que el categoras bajas y medias, sin embargo, para las
de media alta y alta van a ser muy similares, con obtuvo valores (horas/hombre/das) que variaron
un ndice que estuvo alrededor de 3,30. Al respec- desde 6,4 hasta 6,8, en un perodo de 8 aos. Esto
to, Salmn et al., (2012) encontraron ndices que evidencia que an es insuficiente la intensidad
fueron, desde los 3,9 hasta 8.8, considerando este que debe lograrse, motivado por poco tiempo de-
como de alta biodiversidad. Estos nos demuestran dicado a labores productivas.
que son todava pocas las especies presentes en La carga global en todas las categoras, est por
estos sistemas, incluso cuando han quedado situa- encima de 1,5 UGM.ha-1, consideradas por Val-
dos dentro de las categoras de media-alta y alta ds (2013), como extremo para los agroecosiste-
diversidad. Esto debe ser considerado, teniendo mas de la zona. Esto constituye un aspecto a eva-
en cuenta los objetivos de trabajo para el sector, luar, sobre todo las categoras de media-alta y
donde se estimula la diversificacin, como va alta, al tener en cuenta las implicaciones ambien-
eficiente para la utilizacin de las tierras (ANAP, tales y productivas para los sistemas, adems del
2015). costo que representa mantener un excedente de
La tabla 4 muestra los valores de las variables animales en las fincas.
agrupadas en insumos. Las dos primeras catego- Por ltimo, se presentan la utilizacin de forra-
ras agruparon el 89 % de los casos, con 254 y jes, constituido bsicamente por P. purpureum
148, respetivamente. Por su parte la tercera, con CT-169 y en menor cantidad la caa de azcar
los valores de medio a alto, ocup el 10 % y por (Saccharum ssp). Si se consideran los rendimien-
ltimo, la de alta, solo estuvo representada por tos obtenidos por Martnez (2013) y Garca et al.
dos casos, con muy bajo por ciento en relacin a (2014), para estos cultivos, quienes reportan hasta
las dems (0,5 %). 170 t MS/ha/ao en la misma zona del trabajo, se
Al analizar los costos totales, coinciden con los evidencia la baja utilizacin que se hace en este
obtenidos por Funes-Monzote et al. (2009), el que recurso, incluyendo la categora de alta. Al res-
encontr valores entre 1,87 y 4,86 miles de pe- pecto, Mileras et al. (2011) seal la necesidad de
sos/ha-1.ao; en fincas con diferentes niveles de utilizar los pastos y forrajes para la ganadera tro-
diversificacin, incluso la categora alta, los so- pical, no obstante, los primeros constituyen el
brepasa. Esto se relaciona con etapas donde de- elemento de mayor importancia, esto nos indica la
terminadas fincas tienen gastos, vinculados al es- necesidad de establecer un balance en cuanto a su
tablecimiento de nuevas reas para la produccin utilizacin y la incorporacin de forrajes, con la
agrcola o pecuaria, adems utilizan en todos los cual se garantizar reducir otros insumos, buscan-
casos, cantidades variables de determinados in- do sostenibilidad y beneficio para los sistemas
sumos, como herbicidas, combustibles, electrici- productivos.
dad y concentrados, sujetos a los precios estable-
cidos por el MINAG, que generalmente son altos,
CONCLUSIONES
incrementando los costos totales. Fueron clasificadas las fincas segn las dimen-
A diferencia del anterior, para la energa utiliza- siones que caracterizan los procesos de intensifi-
da, los resultados son inferiores a los reportados cacin productiva, en un nuevo modelo de gestin
por Funes-Monzote (2016), para las cuatro cate- que se desarrolla en el pas. Este estuvo determi-
goras, quien determin estos en un programa ha- nado por las reas, la diversificacin y los insu-
cia la implementacin de sistemas integrados ga- mos. En relacin a las reas se observa un predo-
nadera-cultivo en tres aos en el pas, variando minio para las categoras de media y media-alta,
desde los 5000 a 3000 MJ/ha/ao; por su parte no as en la diversificacin y los insumos, donde
Llanos (2013), considera que este indicador se re- las dos primeras agruparon la mayor cantidad de
laciona con la intensificacin que puede existir en casos, con valores bajos y medios, para los indi-
el predio, siendo menor en aquellos con bajos y cadores que la forman.
medios niveles, aspecto que coincide con lo obte- REFERENCIAS
nido. ACOSTA, Z. y GUEVARA, G. (2009). Caracterizacin y
Para la intensidad de trabajo, no se tienen gran- evaluacin del impacto de la ganadera bovina en la
des diferencias por categoras, con valores inferio- cuenca del ro San Pedro en Camagey, Cuba. Rev.
res a los reportados por Suarez (2007) en un sis- Prod. Anim. 20, (1), 8-11.
tema integrado ganadera-agricultura, el que
Recibido: 12-1-2017
Aceptado: 20-1-2017
Tabla 3. Valores medios y desviacin tpica en relacin a indicadores incluidos en la dimensin diversifi-
cacin
Categoras
Baja Media Media-Alta Alta
Indicadores
n=149 n=189 n=84 n=28
Media DE Media DE Media DE Media DE
rea de cultivos varios 0,63 0,48 2,02 0,97 4,44 2,08 6,05 2,98
Utilizacin de fertilizantes orgnicos 137,3 125,4 297,3 186,1 463,7 219,0 674,1 234,9
Utilizacin de residuos en las fincas 333,9 247,5 1 360,9 441,6 3 595,0 999,7 8 822,2 765,6
Riqueza de especies 2,22 0,77 2,82 0,79 3,30 1,00 3,29 0,90
Tabla 4. Valores medios y desviacin tpica en relacin a indicadores incluidos en la dimensin utilizacin de
insumos, para la etapa evaluada
Categoras
Baja Media Media-Alta Alta
Indicadores (n=254) (n=148) (n=46) (n=2)