POSTRES SERRANO & CA.

PLAN DE NEGOCIO

POSTRES SERRANO & CA

SOCIOS:

CAMARGO PARRA ADRIANA LUCIA

GUERRERO CAMARN YUCNARY
GUERRERO CAMARN NORELBY
RENOGA CALDERN YURANID
SERRANO VEGA ANGIE NORELA

Calle 36#15-33, Bucaramanga

Cel. 3132527039
www.postresserrano&Ca.com
 OBSERVACIONES GENERALES: FAVOR TODO EL TRABAJO
PASARLO A INTERLINEADO 1,5 ARREGLAR LOS MRGENES,
DERECHO, IZQUIERDO, SUPERIOR, INFERIOR A 3CM POR
FAVOOOOOOR TENGA EN CUENTA LAS CORRECCIONES

INTRODUCCIN

Este proyecto es realizado para presentar la propuesta de fabricacin y comercializacin de

postres de diferentes sabores, estilos, bajo la especialidad de los postres de frutas. Queremos
innovar en el mercado elaborando productos que sean llamativos, dando una gran variedad se
sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que
trabajamos para ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir
y vender nuestros productos en diferentes puntos de venta.

Para el desarrollo del mismo se realizaron cuatro estudios (POR FAVOR DESCRBALOS)
 DEFINICION DEL PROBLEMA

En la sociedad se ha visto que en cuanto a comida ms especficamente los postres las personas
ya estn acostumbradas a encontrar la misma variedad y no les llama la atencin, porque no hay
algo novedoso que los impulse a adquirir el producto; ya que en los lugares que los comercializan
ponen en venta postres muy sencillos en cuanto a su presentacin, adems los clientes siempre
buscan degustar su paladar con cosas de su agrado pero en muchas ocasiones no encuentran lo
que estn buscando, lo mismo pasa en sitios educativos tales como las universidades y en los
colegios donde se presenta que los estudiantes han dejado de consumir postres porque les parece
aburridor comprar un producto muy costoso, de gran tamao y que no tiene atractivos que lo
hagan original. Y lo que quiere nuestra empresa es presentar una alternativa a todas las personas
que les gustan los postres de poder consumirlos ya que son innovadores, que todos conocemos, y
tienen un toque muy especial.

Cul ES EL PROBLEMA EN LA VEGA? QU PASA CON LA FRUTA Y LA LECHE? NO SE

CONSIGUEN POSTRES AQU?

OJO REDACTAR BIEN.

VISIN

En el ao 2021 seremos la empresa reconocida a nivel regional por la excelente fabricacin y

comercializacin de nuestros productos permitindonos competir con innovacin, calidad y
variedad.

MISIN

Como empresa nos destacamos en desarrollar productos de primera calidad, basados en

compromisos de honestidad y amor por lo que hacemos; logrando con ello brindar al cliente un
excelente producto y un servicio amable.
 JUSTIFICACIN

Basados en la disponibilidad de la materia prima, (las frutas), por ser este municipio privilegiado
al contar con variedad de climas que favorecen la produccin de las mismas frutas como:
maracuy, naranjas, mandarinas, mora, fresas, bananos, entre otras, se puede reducir el costo de
adquisicin de la materia prima, generando viabilidad al proyecto.

A nivel de mercado, existe una necesidad insatisfecha en el mercado local en cuanto a postres se
refiere, la cual puede ser cubierta, a travs de nuestros productos con calidad y estrategias
competitivas.

As mismo, nuestros socios contarn, un buen nivel de ganancias, puesto que la rentabilidad del
negocio permitir la expansin del mismo.

A los clientes los beneficiar porque vimos la necesidad de ofrecer a los clientes productos que
sean innovadores y llamativos que contengan diversidad de texturas, sabores y presentaciones
diferentes a las que se conocan comnmente con los postres. Por la innovacin, presentacin y
disponibilidad del producto, en la localidad, con el que podrn festejar momentos familiares, o
simplemente darle gusto al paladar con nuestra lnea de productos.
 DEFINICIN DE OBJETIVOS

GENERAL:

Desarrollar el plan de negocios sobre para la fabricacin y comercializacin de

prostres con diferentes sabores y estilos en el corregimiento La Vega - Cchira N.S.

ESPECFICOS:

Brindar los mejores servicios con la excelente calidad contando con el registro del
INVIMA.

Ofrecer una excelente atencin al cliente como eje central del negocio.

Brindar un adecuado manejo en el proceso de los residuos es decir, contribuir a

preservar el medio ambiente.
 ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICIN DEL SECTOR:

Nuestra empresa de postres pertenece al sector industrial y comercial, ya que la empresa estar
encargada de producir y comercializar, postres en el Municipio de Cchira y municipios vecinos
como el Playn, San Alberto, La Esperanza

ANLISIS DEL MERCADO

1. Cada cuanto usted compra postres o tortas.

35

30

25

20

15

10

0
semanalmente mensualmente cada ocacion especial no compra

Ojo en la grfica ocasin con SSSSSS

Segn las encuestas aplicadas se puede decir que las personas en un 30% consumen postres y
tortas en ocasiones especiales, un 4% mensualmente, 3% semanalmente, 2% no compra,
podemos concluyendo concluir que nuestro producto es ms consumido en ocasiones especiales
lo cual nos trae buen beneficio para la empresa ya que ser una gran ventaja para la venta de
nuestros productos.

2. A quien le compra los postres o tortas.

18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
En las panaderias del En cachira En el playon En bucaramanga
pueblo

LOS NOMBRE DE LOS SITIOS CON MAYSCULA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11 EN

LA GRFICA

Se puede concluir que 16% los clientes compran los postres y tortas en las panaderas del pueblo,
un 2% en Cchira, 10% en el Playn, y un 13% en Bucaramanga. Representando esto una gran
ventaja porque nuestra empresa va estar ubicada en la localidad, presentando facilidad para que
los clientes adquieran el producto.

3. Porque consume postres o tortas.

 25

20

15

10

0
Le parecen deliciosas Las considera Para celebrar fechas No consume
saludables especiales

Podemos notar, que las preferencias en cuanto a consumo corresponden a: fechas especiales ya
que los consumidores prefieren celebrar esas fechas con nuestros productos con productos de la
lnea que pretendemos comercializar.

4. Qu precio cancelara por una torta de libra.

30

25

20

15

10

0
15.000 20.000 Mas de 20.000

Segn esta encuesta las personas estas dispuestas a pagar ms de ($ 20.000) veinte mil pesos, en
un producto que es muy apetecido en celebraciones de cumpleaos, matrimonios, aniversarios,
entre otras fechas. Lo anterior deja ver el precio que maneja la competencia y el que est al
alcance de los clientes. Esto se debe tener en cuenta en la estrategia de precios a desarrollar.

gracias a la calidad del producto y as nuestra empresa obtendr mejores ingresos del capital.
 5. Cuanto estara dispuesto a pagar por una porcin de postres de leche.

25

20

15

10

0
2.500 Entre 2.500 a 5.000 Mas de 5.000

Esta informacin nos permite establecer los rangos de precio, a fin de competir con calidad y
rentabilidad.

PRODUCTOS QUE OFRECE LA EMPRESA

PRODUCTOS CARACTERISTICA EMPAQUE

Sensacin de Postre hecho a base de frutas naturales
Durazno con trozos de durazno y a base de leche
Maravillas Tres Es un postre a base de las tres leches
Leches que son: leche condensada , leche de
crema y leche de vaca (natural)
Explosin de Limn Postre hecho a base de leche y su
principal producto que en este caso es el
limn
Tentacin de Cereza Es un postre hecho a base de leche y su
principal producto que es en este caso la
cereza
Dulzura Guayabal Es un postre a base de leches y su
producto principal q es la guayaba que
le da un muy buen sabor a nuestro
paladar y es bajo en azucares
MOUSSE DE Este postre es nuestro producto estrella
Su empaque es un recipiente de
plstico con su respetiva tapa, etiqueta
y decoracin
Su empaque es un recipiente de
plstico con su respectiva tapa,
etiqueta y decoracin
Su empaque es una cajita de plstico
con su respectiva tapa, decoracin,
etiqueta y con su respectivo sello que
identifique que el producto se
encuentre en un buen estado
Su empaque est conformado con su
respectivo plstico decoracin, tapa, y
etiqueta
Su empaque es un recipiente de vidrio
con su respectivo sellado para darle
una buena proteccin a nuestro
producto
El empaque de este producto est
MARACUYA est hecho base de pulpa de maracuy
con las tres leches y es un producto muy
delicioso bajo en azucares para personas
con capacidades de diabetes
Huevitos de Frutas Estos huevitos estas hechos con
Cubiertos de diferentes tipos de frutas naturales como
Chocolate la manzana, pera y fresa cubiertos con
chocolate en forma de huevos
Cubitos de Galleta Este postre est hecho a base de leches
y las galletas van intermediando los
cubitos
Carnaval de Frutas Es una cantidad de frutas con su
respectivo cuidado de manejo para el
consumo de las personas
Flan de Naranja Es un postre a base del jugo de la
naranja con el cual se realiza un muy
delicioso postre para satisfacer el
paladar de las personas que lo
consuman
conformado por un envase de vidrio
con su respectiva tapa que da una muy
buena seguridad
Su empaque es: los huevos se
envuelven en papel aluminio y se
empacan en su respectiva cajita que la
puedes encontrar de distintas formas
Su empaque es una cajita con su
respectivo sellado, etiqueta y
decoracin
Su empaque est compuesto por un
envase donde se depositan las distintas
frutas con su respectivo sellamiento,
decoracin y etiqueta
Su empaque est conformado por un
frasco con su respectiva tapa,
decoracin y etiqueta

BENEFICIOS DE EL PRODUCTO

Los postres se convierten en un complemento para nuestra alimentacin diaria, se prepara con el
fin de agradar nuestro paladar y del mismo modo de las dems a las personas que consuman este
producto. Te brindan Brinda energa y adems glucosa ya que es parte de nuestra salud y
tambin hacen que nuestro cerebro secreten serotonina y endorfinas que nos producen sensacin
de bienestar. Tambin podemos concluir que los productos se convierten en una excelente base
nutricional ya que estn fabricados a base de leche, frutas y gelatina los cuales aportan vitaminas
y protenas.
 DEFINICIN DE CLIENTES

Los clientes de nuestra empresa, son los habitantes del municipio de Cchira N.S tanto el sector
Rural como el Urbano. Culturalmente son una poblacin muy trabajadora, alegre y responsable.

Caractersticas: mujeres y hombres quienes compran postres para celebrar fechas especiales o
para acompaar el almuerzo por considerarse nutritivo y saludable.

La poblacin depende gran parte de la explotacin del sector primario y agropecuario del
corregimiento brindando as que la materia prima sea de excelente calidad gracias a la variedad
de clima.

Respecto a la cultura de la poblacin sta se basa en la celebracin de celebrar fechas muy

importantes como lo son las fiestas patronales en honor a San Agustn, el sanjuanero Huilense,
comparsas del colegio Reyes Araque, Bingos, y la natividad como el ao nuevo. As mismo
fiestas familiares, como cumpleaos, aniversarios, bautismos, confirmaciones, primeras
comuniones, entre otros eventos sociales, los cuales son momentos que potencian la venta de
nuestros productos.
SEGMENTO DE CLIENTES

Con base a la estrategia de mercado focalizamos el segmento del mercado especialmente, en las
personas que deseen celebrar algn acontecimiento importante como lo son los bautizos,
matrimonios, cumpleaos, la comunidad de policas, enfermeros, profesores, estudiantes,
excepto aquellas personas que sus condiciones de salud no se lo permitan.

No obstante, los productos estn elaborados para el consumo de la poblacin en general.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

De acuerdo al estudio de mercadeo realizado, se puede notar que las empresas que conforman la
principal competencia son:

POSTRES EL PLAYON: Ofrece postres tres leches, flan de naranja, sensacin de durazno,
cubitos de galleta, los cuales son los preferido para los jvenes y nios. Contiene alto nivel de
azcar y de colorantes artificiales. Este producto llega a la regin cada ocho das por distribuidor
directo.

POSTRE BUCARAMANGA: produce postres de gelatina de diferentes tipos y sabores como:

Gelatina de yogur con batido de fresa, Arcoris de gelatina, los cuales son muy apetecidas por
algunas personas hoy en da. Contiene alto nivel de azucares. Este producto llega a la regin cada
vez que es solicitado su distribuidor es un camioneta que llega al pueblo cada 4 das

REPOSTERIA CACHIRA: Produce diferentes tipos de postres los cuales estn hechos a base de
leche como: carnaval de frutas, Tentacin de cereza, Maravillas tres leches. Estos postres
contienen un alto nivel de azcar. Estos productos llegan a nuestra regin cada ocho das por
distribuidor directo.
 Ventas

10%
Bucaramanga
50%
40% El playon
Cachira

Playn en la grfica con Mayscula la PPPPPPPPPPPP

ESTRATEGIA DE PRECIOS

-Ofrecer productos que ofrezcan beneficios nuevos, que atraigan a los compradores y que estn
dispuestos a pagar.

-Tener promociones como el 2x1

Reducir el costo del producto (ESTO NO VA AQU, ESTO ES DEL ESTUDIO

FINANCIERO)

INVENTARIOS
PRODUCTOS REFERECIA CANTIDAD PRECIO PRECIO
%
COSTO VENTA
Sensacin de SD345 250gr 6500 30% 8450
durazno
Maravilla tres ML654 500gr 5500 30% 7150
leches
Explosin de EL354 350gr 7000 30% 9100
limn
Tentacin de TC456 300gr 5000 30% 6500
cereza
Delicias DM213 250gr 3900 30% 5070
manzanales
Dulzura DG123 500gr 3500 30% 4460
guayabal
MOUSSE DE MM142 350gr 6000 30% 7800
MARACUYA
Huevitos de HC677 250gr 4000 30% 5200
fruta cubierto
de chocolate
 Cubitos de CG908 180gr 3500 30% 4550
galleta
Carnaval de CF876 100gr 4500 30% 5850
frutas
Flan de naranja FN578 250gr 3250 30% 4225
Gelatina de GY654 400gr 3950 30% 5135
yogur con
batido de fresa
Fan light FL146 450gr 4500 30% 5850
Helado de 250gr 2500 30% 3250
vainilla con HV507
chip de
chocolate
Cocos de natilla CN376 150gr 2200 30% 2860
Carnaval de 250gr 3200 30% 4160
blancos y CB767
negros
Cup cake reina RC764 280gr 2800 30% 3640
de corazones
Arco iris de AG0100 120gr 1800 30% 2340
gelatina

CANALES DE DISTRIBUCIN

Atendiendo al objetivo de comercializar el producto en el Municipio de Cchira y sus

alrededores, elegimos los siguientes canales de distribucin:
Distribucin intensiva: en tiendas y negocios del municipio de Cchira cada 4 das
Canal directo a travs de una camioneta, en el municipio de Cchira, El Playn, La Esperanza,
San Alberto.

Canal internet y redes sociales: utilizaremos este medio para promocionar nuestros productos en
Facebook, WhatsApp 3132527039-3203314042

ANLISIS DE LA DEMANDA: en el xito central la demanda es favorable porque en

ese lugar hallamos muchos visitantes y compradores que son clientes potenciales y
favorecen la venta de nuestros productos.
 ANLISIS DE LA OFERTA: El propsito que se busca mediante el anlisis de la oferta
es definir y medir las cantidades y condiciones en que se pone a disposicin del para as
determinar la cantidad de productos que vamos a fabricar para la venta

SEGMENTACIN DEL MERCADO: estar dirigida a toda la poblacin en general

desde nios hasta personas mayores de edad, con excepcin de aquellas que por su
condicin de salud, no los puedan consumir.

ESTRATEGIA DE MERCADO:

ESTRATEGIA DE INTRODUCCIN AL MERCADO:

Buena ubicacin del negocio, (sea visible).
Reducir el costo de los productos
Que el artculo ofrecido sea lo que la propaganda ofrezca.
Que tenga una apariencia nueva o innovadora.
Que sea fcil obtenerlo
ESTRATEGIAS DE VENTA:
Aumentar la publicidad.
Reducir un poco los costos.
Ofrecer diferencias entre el producto de la empresa con la competencia pero sin
mencionar su nombre.
Aumentar los vendedores.

ESTUDIO TCNICO
FICHA TCNICA DEL PRODUCTO

Empaque: los tipos de empaques utilizados para los productos de postres son Empaques de
plsticos con su respectiva etiqueta y decoracin. Cada producto lleva su respectiva decoracin
su tapa decorada para darles a las personas un muy buen producto. Adems en la etiqueta va el
nombre y la tabla nutricional del producto.

El empaque protege al producto para que llegue al cliente en excelentes condiciones.

LISTA DE MATERIA PRIMA E INGREDIENTES

MATERIA PRIMA: Consiste mayormente principalmente en las frutas naturales que obtenemos
en nuestro municipio ya que esta es una poblacin rica en diversidad de clima y esto hace que la
materia prima sea de excelente calidad brindndole a los clientes un saludable producto.

PRECIOS DE MATRIA PRIMA: Ya que los socios viven en el campo la materia prima es ms
fcil de conseguir y no implican aumento en los costos de transporte. gastos a nuestro capital.

MOUSSE DE MARACUY
INGREDIENTES:

1 lata de gelatina sin sabor

1 lata de crema de leche
1 lata de leche condesada
3 maracuys
1 taza de azcar
Un poco de agua
PREPARACIN:
En la licuadora batimos la maracuy sin agua. Luego disolvemos la gelatina en tres cucharaditas
de agua hirviendo.
Posteriormente colocamos todos los ingredientes (todos con las mismas medidas) en la licuadora
y los batimos hasta que queda una mezcla espumosa.
Por ultimo ponemos la mezcla en un recipiente y lo incorporamos al congelador.

MARAVILLA TRES LECHES

INGREDIENTES:

2 sobres de gelatina sin sabor

1 lata de crema de leche

1 lata de leche condensada

1 medida de leche de vaca (la misma medida de la lata de crema de leche)

1 paquete de galletas (opcional)

PREPARACIN

1. A media taza de agua agregar los sobres de gelatina sin sabor y ponerlos a fuego lento
hasta que se disuelva.
2. Poner la gelatina sin sabor la crema de leche, la leche de vaca y la leche condensada y
licuar.
3. Las moronas de galletas ponerlos en el fondo del molde y remojarlas con un poco de
leche.
4. Poner la mezcla en el molde encima de las galletas y refrigerar hasta que la mezcla no este
blanda
 ARCORIS DE GELATINA

INGREDIENTES:

3 cucharadas de gelatina neutra

2 cucharaditas de gelatina de distintos sabores (3 o ms)

250 ccs de crema de leche

200 ccs de leche condensada

250 ccs de leche evaporada

1 chorrito de esencia de vainilla

PREPARACIN:

1. Diluir la gelatina sin sabor con la mitad de agua caliente

2. Preparar las gelatinas de distintos sabores (3 o ms) en distintos recipientes mejor si es un
recipiente rectngulo para as luego de cuajar sea ms fcil poder cortar con moldes de
galletas de distintas formas.
3. Para luego colocar en el refrigerador intercambiando los colores de la gelatina.
4. A parte licuar las 3 leches luego agregar la gelatina sin sabor ya diluida con un chorrito de
vainilla.
5. vaciar donde estn las gelatinas.

CICLO DEL SERVICIO

 INGRESA EL UBICA EL
EMPIEZA EL CLIENTE A VEHICULO
CICLO PARQUEADE
RO

SE LE EL MESERO INGRESA AL
ENTREGA LE INDICA LOCAL
LA CARTA SU MESA

ESCOJE LO
QUE DESEA ESPERA UN LLEVAR EL
COMER MOMENTO PRODUCTO
MIENTRAS AL CLIENTE
PREPARAN LO
QUE PIDIO

DARLE LA OFRECERLE DARLE LA

CUENTA ALGO MAS TARJETA DE
QUE DESEE EL LOCAL

INGRESA A
SALE DE EL SU AUTO Y
LOCAL SE VA
Para prestar un excelente servicio a los clientes es recomendable seguir los
siguientes pasos

El personal que atiende al Pblico, debe respetar la privacidad de sus clientes, y tambin
tanto la empresa como el personal, deben velar por el resguardo de la privacidad de cada
uno de sus empleados.

El empleado, debe ser una persona, proactiva, dinmica, discreta pero sobretodo,
responsable, por el valor que representa su trabajo, la calidad del servicio, la calidad del
producto, y la calidad de empresa.

El empleado, debe transmitir esos valores al cliente, respetando las polticas de la

empresa, y creando en el cliente, la confiabilidad, hacia el producto, la empresa, el valor
del producto, y la confiabilidad del personal de la empresa.

Los Clientes, se sienten verdaderamente satisfechos, cuando sienten que adquieren un

producto de calidad, con un servicio de calidad, en una empresa de calidad, con unos
empleados de calidad.

El empleado es el responsable, del xito de la empresa, cuando hace que el cliente, genere
esa confiabilidad en la empresa, los productos, el servicio, y el empleado que le atiende.
 ESTUDIO OPERACIONAL

CONSTITUCIN LEGAL DE LA EMPRESA

Nuestra empresa se construir mediante la forma legal de sociedad colectiva. Ya que est formado por el
apellido de uno de los socios seguidos de la expresin & CIA el aportes de nuestros socios es solidaria e
ilimitada nuestro capital son los aportes de los socios.

Su capital fue conformado as:

La socia Yuranid Renoga Caldern identificada con la C.C.1004824097 aport muebles valorados en
$500.000.000 segn factura 123

La socia Norelby Guerrero Camarn identificada con la C.C. 1005083460 aport el local valorado
$700.000.000 segn escritura pblica 180

La socia Angie Norela Serrano Vega identificada con la C.C. 1007961086 aport 8 vehculos marca
Toyota valorado en $800.000.000 (PARA QUE TANTOS CARROS, MODIFIQUE ESTE
APROTE, POR MUEBLES, ENSERES, REFRIGERADORES, ESTANTES, MESAS)

Placas:CFO682-QFR124-FRE786-UYT43-JHG543-DFG432-SWE321-DER566

La socia Adriana Lucia Camargo Parra identificada con la C.C. 1005083625 aport mercancas
valorados en $600.000.000 segn factura 432

La socia Yucnary Guerrero Camarn identificada con la C.C. 1005063461 aport maquinaria para la
fabricacin de los postres valorados en $700.000.000 segn factura 564

Teniendo en cuenta lo planteado anteriormente podemos deducir que los aportes dados por los socios y que
comprenden el capital de la empresa es por un valor de $3.300.000.000 Tres mil trescientos millones de
pesos M/L
 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

JUNTA DE SOCIOS

GERENTE

v
GERENTE

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

PERSONAL CONTABILIDAD MERCADEO

JEFE DE PERSONAL CONTADOR MERCADERISTA MERCADERISTA

DE VENTA DE COMPRA
 ESTUDIO FINANCIERO

(ESTO VA LA ESTRATEGIA DE PRECIOS OJOOOOOOOO)

Los ingredientes a utilizar en los postres de gelatina son:

Leche condensada $3800

Crema de leche $3500

Azcar $2800

1 caja de gelatina sin sabor $1000

Los ingredientes a utilizar en los postres de frutas son:

Manzanas $2000

Pia $1500

Duraznos $2500

Fresa $2000

Kiwi $2000

Leche condensada $3800

Los ingredientes a utilizar en los postres fros son:

Ingredientes para realizar la base de galletas:

2 paquetes de galletas $10.000
 100 gr. de mantequilla $1200
1 paquete de cacahuetes con miel (podis echarle cualquier tipo de fruto seco) $2000

Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:

400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa $4000
100 gr. de azcar $1800
2 sobres de cuajada $ 3000
500 gr de queso de untar $5000
Mermelada: casera o bote de Confitura de fresas $ 2000

CUATRO LINEAS DE LOS POSTRES

1). Postres de gelatina: arco iris de gelatina

2). Postres de frutas: canastas de frutas

3). Postres fros: tres leches.

4). Tortas: tortas de yogur con frutas

Para determinar el precio de los postres no basamos en la mano de obra los precios de los productos que
necesitamos para la fabricacin y comercializacin de productos, sus respectivos embaces etiquetas y todo lo
que tiene que ver con su presentacin.

PRODUCTO: MOUSSE DE MARACUYA PRODUCTO: MARAVILLA TRES LECHES

DESCRIPCION VALOR DESCRIPCION VALOR

1 caja de gelatina sin sabor 1000 2 sobres de gelatina sin sabor 2000
1 lata de crema de leche 3500 1 lata de crema de leche 3500
1 lata de leche condesada 3800 1 lata de leche condesada 3800
3 maracuys 0 1 medida de leche de vaca 1200
1 taza de azcar 500 1 paquete de galletas 4800
Un poco de agua 0

Mano de obra 3074

Total precio 18374

Mano de obra directa 3074 precio de venta 20174

Total precio costo 11874

Precio de venta 13614

PRODUCTO: ARCORIS DE GELATINA

DESCRIPCIN VALOR

3 cucharadas de gelatina neutra 1000

2 cucharadas de gelatina de varios sabores (3 o ms) 1000

1 lata de crema de leche 3500

1 lata de leche condensada 3800

1 lata de leche evaporada 3000

1 chorrito de esencia de vainilla 1500

Mano de obra 3074

Total precio 16874

Precio de venta 18674

RELACIN DE ACTIVOS:

Cantidad Descripcin Costo unitario Valor total

5 Refrigeradores 1000.000 5000.000

4 Microondas 130.000 520.000
3 Batidoras 60.000 180.000
100 Empaques 1600 160.000
5 Cucharas 1500 7.500
5 Cuchillos 2000 10.000
3(paquetes) Servilletas 4500 13.500
3 Hornos 250.000 750.000
4 Licuadoras 80.000 320.000
18 Refractarias (vidrio) 30.000 540.000
4 Varillas 3.000 12.000
6 Manga pastelera con 2.000 12.000
boquillas
7 Brochas 2.400 16.800
6 Bascula o peso 150.000 900.000
10 Tazas medidoras 3.500 35.000
5 Papel del horno 6.000 30.000
(PASE AQU EL CUADRO DE INVENTARIOS QUE TIENE ARRIBA OJOOOOOOOOOOO
(ESTO NO VA AQU. VA EN EL ESTUDIO OPERACIONAL OJOOOOOOOOO)

PROCESO DE SELECCIN DE PERSONAL

Elabora un perfil Anunciar por

Definir las
diferentes medios
del puesto condiciones
la oportunidad de
salariales empleo

Hacer las Filtra a tus Solicita que te

entrevistas posibles enven sus hojas
candidatos de vida

Evala su postura Realiza las

Se claro en las
corporal pruebas de
condiciones de
prcticas
trabajo necesarias

Contrata a la mejor
opcin sin importar
Investiga sus
que tenga cualquier Analiza cada caso
referencias
dao fsico solo y toma una
importa su capacidad decisin
de llevar a la empresa
a lo alto
 PLANO DE LA EMPRESA POSTRES SERRANO & CA.

Oficina del Oficina del jefe Gerente de Gerente de

Oficina del
gerente contador de personal compra venta

Bao de Bao de

Damas Caballeros
v
BODEGA SALA DE PREPARACIN DE LOS POSTRES

NEGOCIO COCINA
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

(DEBE SEALAR EN EL CRONOGRAMA LA NMINA TODOS LOS MESES, LOS INFORMES Y LA AUDITORIA OJOOOOOOOO)

Actividades Enero Febrero Marzo abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Fecha
Descripcin
de la idea
Aplicacin y
tabulacin
encuestas
Constitucin
legal
Seleccin y
contratacin
de personal
Apertura
contable
Apertura de
inventarios
movimientos
mensuales
Nmina
mensual
Informes
financieros
Auditoria