DETERMINAO DA PORCENTAGEM DE CIDO ASCRBICO EM UM COMPRIMIDO

COMERCIAL DE VITAMINA C POR IODOMETRIA

1 INTRODUO
O cido ascrbico ou L-ascrbico um composto qumico branco cristalino, de frmula C6H8O6
(figura 1), conhecido tambm como vitamina C. Apresenta um comportamento qumico fortemente
redutor, e por este motivo, largamente utilizado como antioxidante.

Uma das formas de determinar a quantidade de cido ascrbico em um alimento ou em um frmaco

atravs da iodometria. Neste mtodo, o poder redutor do cido ascrbico utilizado para reduzir
o iodo a iodeto, atravs da reao:
C6H8O6 + I2 C6H6O6 + 2 HI

Para esta determinao, baseada na volumetria de xido-reduo, utiliza-se como indicador a

goma de amido. Ao ser reduzido a iodeto, a partir da reao com o cido ascrbico, tem-se uma
soluo incolor. Porm, o excesso de iodo produz com o amido um complexo de colorao azul, o
que indica o ponto final da titulao, possibilitando determinar a quantidade de cido em anlise a
partir da alquota da soluo de iodo padronizada utilizada.

2 OBJETIVO
Determinar a porcentagem de cido ascrbico em um comprimido comercial de vitamina C.

3 MATERIAIS
- 4 Erlenmeyers; - - Soluo de iodo (I2) 0,01 mol/L.
- Bureta; - Soluo de tiossulfato de sdio (Na2S2O3)
- gua destilada; 0,1 mol/L
- Bqueres; -- Soluo de amido;
- Vidros de relgio; - Comprimido comercial de vitamina C, da
- Esptulas; marca Cewin;
- Proveta - Almofariz e pistilo.
- Balana semi-analtica;

4 PROCEDIMENTO
Triturar o comprimido de vitamina C e pesar em cada erlenmeyer uma massa aproximada de
0,03g do comprimido triturado.
Adicionar100 ml de gua destilada para dissolver.
Em seguida, titular com a soluo de iodo padronizada, utilizando-se amido como indicador, at
que uma colorao levemente azul seja observada.
Calcular teor de vitamina C no comprimido.
Comparar com valor da embalagem.
Calcular erro percentual

5 REFERNCIAS
SKOOG, Douglas A. Fundamentos de qumica analtica. So Paulo: Thomson, 2006. 999 p
HARRIS. Analise Qumica Quantitativa. 7.ed., Rio de Janeiro: LTC-Livros Tcnicos e cientficos,
2005.
VOGEL. Anlise qumica quantitativa. 6. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2002.