CASO 1

TEMA: PROCESO ADMINISTRATIVO (FASE MECNICA Y DINMICA)

DESARROLLE UNA EMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA EXPORTACIN DE
CAF. DEBER DESARROLLAR LA FASE MECNICA Y DINMICA CON CADA
UNO DE SUS ELEMENTOS, EXPLICANDO DETALLADAMENTE CADA PASO.
(CASO PRACTICO, NO TRANSCRIBA TEORA) NO OLVIDE INCLUIR
PRESUPUESTO EN SUS PLANES.

Thania Yulisa Chinchilla Castillo

1. Antecedentes:
Durante mucho tiempo el departamento de Jutiapa se ha caracterizado por la
amplia produccin en algunos productos y uno de los que posee ms demanda es
el caf; prueba de ello en el municipio de Atescatempa, Jutiapa, nos encontramos
con la empresa exportadora de este producto llamada CAF SAN CRISTOBAL
S.A la cual fue fundada a travs de un estudio donde se identific el alta demanda
que la produccin de caf posee. De igual manera se pudo establecer un lugar
fsico para la produccin de este grano, estando ubicada nuestra finca en la
comunidad de Contepeque, Atescatempa, lugar donde se produce, es cortado,
encostalado y enviado a la planta de procesamiento la cual esta ubicada a 30
minutos del lugar de produccin, en la Comunidad de San Cristbal Frontera,
Atescatempa Jutiapa, donde es llevado a cabo todo el proceso de tueste, el
procedimiento de tostado del caf verde es clave para obtener una bebida de
calidad, posteriormente es empacado para finalmente ser exportado a los
diferentes pases de Centroamrica, teniendo as una amplia demanda, ya que
generamos muchos clientes principalmente por la calidad de nuestro producto; a la
vez por estar estratgicamente ubicados en una zona transfronteriza. CAF SAN
CRISTOBAL S.A es una empresa de sociedad Annima cuyos titulares lo son en
virtud de una participacin en el capital social a travs de ttulos o acciones, su
nombre comercial fue definido en base al rea geogrfica en la que esta ubicada y
porque los socios son originarios de esta comunidad.

1.2 Nombre de la Empresa:

CAF SAN CRISTOBAL S.A

1.3 Logotipo de la Empresa:

1.4 Eslogan de la Empresa:

Premium Quality Coffe

1.5 Ubicacin Geogrfica:

Finca: Las faldas del Chingo, Contepeque, Atescatempa Jutiapa

Oficinas y Bodega:
Kilmetro 167 Calle principal, Carretera Interamericana ruta hacia el Salvador, San
Cristbal Frontera, Atescatempa, Jutiapa.
FASE MECNICA
2. Planeacin:
Crear una empresa Exportadora de caf al servicio de la comunidad
centroamericana, dando a conocer el producto y la calidad de este,
implementando estrategias de carcter comercial para el crecimiento de las ventas
y servicios de manera que estos satisfagan las necesidades de los clientes; as
mismo convertirnos en una institucin de alta calidad ya que no solo somos una
empresa si no que somos una marca la cual se dar a conocer local, nacional e
internacionalmente gracias a la exclusividad con la que realizamos nuestro trabajo.

2.1 Misin:
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de caf orgnico
elaborado con altos estndares de calidad, satisfaciendo el gusto de nuestros
consumidores con el fin de obtener rendimientos derivados del capital, generar
empleo y apoyar la industria nacional, con precios competitivos, brindando
servicios eficientes (y rentables) en todos los procesos de la cadena productiva y
agroindustrial del caf, la calidad total es nuestra nica misin, desde la seleccin
ms estricta del mejor grano, las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste
ms fino, hasta la seleccin del mejor empaque que guarde al mximo el sabor,
aroma y la frescura con que el cliente lo recibe.

2.2 Visin:
Ser en empresa lder a nivel internacional en el proceso de produccin y
comercializacin de Caf orgnico, con el fin de mantener nuestro producto en la
mente de nuestros consumidores, posicionando el caf guatemalteco como uno de
los mejores de Centroamrica a travs de la utilizacin de alta tecnologa, materia
prima de la mejor calidad y personal altamente calificado.
2.3 Valores:
En CAF SAN CRISTOBAL S.A pensamos que el trabajo es la actividad que
permite al ser humano un mbito fundamental de realizacin, que da sentido a la
vida; dignifica y nos hace mejores personas.

Los VALORES fundamentales en CAF SAN CRISTOBAL S.A son:

COMPROMISO. Con nuestro pas, con los clientes, con nosotros mismos,
tenemos una gran responsabilidad al ser embajadores del caf
guatemalteco en Centroamrica.

PASIN. Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que

hacemos, a cada detalle, la pasin que nos lleva al xito continuo.

CALIDAD. Este punto radica desde la perfeccin en la siembra del caf, la

cosecha, la seleccin, el tueste y el empaque hasta la innovacin en la
ejecucin de los productos para que el cliente siempre tenga lo mejor.

ATENCIN AL CLIENTE. La parte ms importante para nosotros es que

disfrutes de la mejor atencin y calidez, completando la experiencia con un
delicioso caf 100% guatemalteco.
TRABAJO EN EQUIPO. Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de
la empresa y mejorando constantemente, resulta una sinergia que se refleja
en el servicio al cliente y la calidad en el producto.

2.4 Objetivos
2.4.1 Objetivo General
Ser la empresa exportadora de caf con mayor demanda y prestigio en nuestra
comunidad Comercial.

2.4.2 Objetivos Especficos

Producir el mejor caf de Atescatempa.
 Contratar personal capacitado para cada rea de nuestra empresa,
especialmente en el rea de produccin.
Producir artculos que satisfagan la necesidad de los clientes.
Dar buenos aportes a las personas destinadas especialmente al uso,
mantenimiento, proceso y preparacin adecuada del caf para que a la
hora de su venta o consumo las personas sepan que un producto de buena
calidad y sean de su satisfaccin.
Conocer sobre las condiciones climticas y ubicaciones geogrficas para su
crecimiento
Distinguir los tipos de caf los cuales se producen en nuestro pas.
Velar por la estabilidad de nuestros trabajadores.
Generar empleos
Trabajar con una publicidad innovadora y creativa.

2.5 Estrategias
Elaborar un proyecto encaminado a fomentar la competitividad y el
desarrollo del sector de exportacin del pas. En primer lugar, se realizara
un anlisis exhaustivo a nivel nacional e institucional para establecer las
prioridades en lo que se refiere a mejorar la actuacin.
Realizar la integracin del comercio en las polticas nacionales y la
planificacin.
Hacer una mejora de las polticas y los marcos institucionales de apoyo al
desarrollo y la competitividad del sector de exportacin
Realizar Beneficios para el pas derivados de la creacin de una red
integrada por las partes interesadas que tienen influencia e intereses en el
sector de exportacin, lo que supone apartarse del dilogo sistemtico y de
la tradicional falta de confianza entre los sectores pblico y privado.
2.6 Polticas:
Se capacita a los productores en aspectos que promuevan el mejoramiento
de la calidad del caf y certificar las buenas prcticas en el manejo del
proceso de cultivo y cosecha, que permitan la aplicacin de procesos
productivos ms limpios y as contribuir a la sostenibilidad ambiental.

Fortalecer la capacidad productiva de los proveedores de caf mediante la

ejecucin de un plan integrado de asistencia tcnica y capacitacin
especializada que incorpore a 600 productores como mnimo y que tengan
como resultado el incremento de su productividad en un 20%.

Discusin y anlisis de la conducta de los trabajadores, tomando como

base el Reglamento interno de trabajo.

Proveer condiciones adecuadas de seguridad social para los trabajadores

de la empresa.

Reglamento Interno:

Los colaboradores deben ser puntuales y responsables en su horario de

labor.

Trabajar con tica y profesionalismo.

Cada producto y utensilio debe tener un lugar adecuado donde ubicarse

y no entorpecer el proceso de trabajo.

Se deben utilizar correctamente los productos, y para ello los fabricantes

Control de sustancias y residuos.

Todos los aprendices se deben comprometer con la organizacin y

mantenimiento de esta tarea con ayuda y gua del instructor (dentro de
la planta de procesamiento.
 Formacin y autoformacin adecuada de los aprendices en temas medio
ambientales.

Dibujar procedimientos de entrenamientos y programas para los nuevos

Empleados.

Programas

Se estar capacitando a los diferentes departamentos con los que cuenta la

empresa Caf San Cristbal S.A. Uno de los principales programas esta
enfocado en el departamento de ventas el cual se orienta al desarrollo de
habilidades de ventas. Este taller se denomina venta activa, debido a que el
esfuerzo que hace el Vendedor es de mucho mayor esfuerzo ya que debe buscar
a los clientes. Es un programa ideal para los que inician la profesin de
vendedores, ya que revisa todo el proceso de ventas.

Capacitacin en el departamento de produccin.

Procedimientos:

Produccin

Nuestro equipo de trabajo nos proponemos a producir el mejor caf

El bodeguero debe de contar la produccin diaria

Se realiza constante supervisin en las diferentes reas de la finca.

Ventas:

Contratamos publicidad masiva para que nuestro producto se de a conocer.

Repartimos volantes en nuestro mercado local en fechas especificas

Visitamos grandes compaas centroamericanas para presentar nuestro

producto (clientes potenciales).
Capacitacin:

Hacemos capacitaciones constantes a nuestros trabajadores para que

puedan hacer su trabajo bien.

Creamos estrategias de marketing para poder vender nuestro producto

Cada tres meses se deben de dar capacitaciones a cada rea de trabajo

para llevar el paso a la tecnologa y criterios ambientales.

Produccin

Diagrama de flujo del proceso productivo de Caf San Cristbal

ORGANIZACIN
Estructura Orgnica: La empresa de Exportacin de Caf San Cristobal S. A,
se organiza de la mejor manera para brindar a nuestros clientes el mejor producto;
en Caf San Cristobal S.A el departamento administrativo esta representado por el
dueo y nico administrador Thania Yulisa Chinchilla Castillo,
2.12 Presupuesto:
Activo
Corriente
Disponible
Caja y Bancos Q 51,100.00
Exigible
alquileres pagados x anticipado
correspondientes a los meses agosto y septiembre cada mes a Q2,000.00 Q4,000.00
No Corriente
Mobiliario y equipo
4 sillas plegables a Q96.00 c/u Q
384.00
TOSTADOR DE 70.00 KGS/CICLO. MOD. TAURO/70KG Q
25,000.00
Estante Q 3,300.00
1 Escritorio de vidrio templado Q 2,200.00 Q 30,884.00
Equipo de Computacin
1 Computadora hp Q 5,000.00
Maquinaria
Maquina tostadora Q 16,000.00
Mquina de lavado Q 1,600.00
Mquina de extraccion Q 19,000.00 Q36,600.00
Gastos de organizacin
Instalacin de lnea telefnica Q 1,000.00
Instalacin de luz elctrica Q 1,500.00 Q2,500.00
Gastos de Constitucin
Inscripcin de la sociedad Q
300.00
Inscripcin de la empresa Q Q 627.00
327.00
Suma Activo Q 134,711.00
Pasivo
Corriente
Cuentas por pagar
publicidad por pagar Q550.00
Gastos generales Q500.00 Q 1,050.00
Documentos por pagar
Prestamos bancarios Q 5,000.00
Suma Pasivo Q 6,050.00
Capital lquido Q100,000.00
Suma pasivo + capital=activo Q,050.00
Resumen
 Activo
Caja y Bancos Q 51,100.00
Alquileres pagados x anticipado Q 4,000.00
Mobiliario y equipo Q 6,223.00
Equipo de Computacin Q 5,000.00
Maquinaria Q 36,600.00
Gastos de organizacin Q 2,500.00
Gastos de Constitucin Q
627.00
Pasivo
Cuentas por pagar Q 1,050.00
Documentos por pagar Q 5,000.00
Capital liquido Q100,000.00
Sumas Iguales Q 106,050.00 Q 106.050.00

CAP
Cantidad de Das SALARIO Total Tota
trabajadores
No. Nombre Cargo Laborados Diario ordinario Bonificacin semanal mensual

01 Thania Yulisa Administrador 6 150 900 250.00 948.37 3793.48

Chinchilla Castillo a

02 Cristina Fabiana cortador 200 6 100 600 250.00 540.32 2161.28

Martnez de Len

03 Denisse Ester 6 100 600 250.00 648.37 2593.98

Rodrguez
Quezada

04 Edison Josu Operario 6 100 600 250.00 648.37 2593.98

Pineda Castillo

05 Ludyn Amigael Operario 5 100 500 250.00 540.32 2161.28

Salazar Escobar

06 Ral Alexis Distribuidor 5 100 500 250.00 540.32 2161.28

Escobar Cotto
Control de calidad: Caf Soluble recibi la certificacin ISO 9001 en febrero de 2002 y, en
septiembre de 2003, cien obreros de la planta asistieron a un curso de capacitacin sobre un
sistema de buenas prcticas de fabricacin y sobre el sistema HACCP (Anlisis de Riesgos y
Puntos Crticos de Control) para identificar y minimizar todas las posibles fuentes o puntos del
proceso en donde el caf podra contaminarse. El agua de pozo utilizada en la planta para el
proceso y para el consumo se analiza y cumple con los estndares para agua potable establecidos
por la Organizacin Mundial de la Salud.