HDL ALTA DENSIDAD

Los cidos grasos insaturados (los v, como oleico, linoleico, linolnico, etctera),
promueven la produccin de lipoprotenas de alta densidad o colesterol-HDL (high
density lipoproteins), llamado colesterol bueno (Dergal, 2006).

Las HDL son producidas por el hgado (30%) y el intestino (70%) y su funcin principal
es extraer el colesterol sobrante de las clulas y transportarlo al hgado para su
eliminacin en forma de cidos biliares y colesterol en las heces. Este proceso de extraer
el colesterol de la periferia y llevarlo al hgado se conoce como transporte reverso de
colesterol (Carvajal, n.d.).

LDL BAJA DENSIDAD

Una alta ingesta de cidos grasos saturados, principalmente lurico, mirstico y palmtico,
conlleva el aumento del colesterol sanguneo mediante la sntesis de lipoprotenas de baja
densidad (colesterol-LPL, low density lipoproteins), llamado colesterol malo. El
colesterol-LDL acta como vehculo para llevar el colesterol a la sangre (Dergal, 2006).

VLDL MUY BAJA DENSIDAD

Es una lipoprotena de muy baja densidad, tambin conocida como el colesterol VLDL,
es una forma de colesterol que ayuda a distribuir triglicridos a travs del torrente
sanguneo. Una parte de este tipo de colesterol tambin se convierte en colesterol de
protenas de baja densidad (LDL), lo que eventualmente puede obstruir los vasos
sanguneos y provocar una serie de problemas de salud. Debido a esta conversin, los
mdicos tienden a controlar los niveles de colesterol VLDL junto con los niveles de LDL
y HDL (Carvajal, n.d.).

BIBLIOGRAFA

Carvajal, C. (n.d.). Lipoprotenas: metabolismo y lipoprotenas aterognicas. Medicina

Legal de Costa Rica, 31(2), 8894. Retrieved from
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-
00152014000200010&lng=en&nrm=iso&tlng=es

Dergal, S. (2006). Qumica de los alimentos. (E. Duarte, Ed.) (Cuarta). Mexico: Pearson
Educacin. Retrieved from
https://books.google.com.ec/books?id=b4lTAAAACAAJ