UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CAMPUS IX, ARRIAGA.

Antologa de la materia
PRODUCCION DE ABONOS ORGANICOS

SEPTIMO SEMESTRE

Ing. Roco de la Rosa Domnguez

Catedrtica que imparte la materia

ARRIAGA, CHIAPAS; FEBRERO DE 2014

 Produccin de abonos Orgnicos

Introduccin:

La humanidad se enfrento a importantes desafos que se focalizaron en: un

incremento de la poblacin mundial sin precedentes, la cual puso en tensin la
produccin de alimentos; el agotamiento de la energa fsil, sobre la cual se han
desarrollado las tecnologas de todo tipo de la sociedad moderna; la necesidad de
un desarrollo social conjuntamente con el econmico que permitieran a millones
de personas garantizar su necesidad alimentaria, de vivienda, creativa, asistencial
y espiritual y a un fuerte deterioro del ambiente provocado por la actividad del
hombre, su expansin y los mtodos tecnolgicos desarrollados en los ltimos
150 aos.

En general tanto tcnicos como productores adoptaron las premisas de la

Revolucin Verde (o agricultura moderna, convencional o industrial) en forma
acrtica. Este modelo, que se puede caracterizar como basado en la gran escala, el
monocultivo, uso intensivo de insumos (fertilizantes qumicos sintticos, agro
txicos, alto grado de mecanizacin, alta dependencia con el mercado) comienza
a implementarse con fuerza a partir de los setenta. En muchos sectores
productivos estas propuestas no se adoptaron en su totalidad. En la granja como
en otros sectores intensivos, se incorporaron algunas caractersticas como uso
intensivo de insumos y especializacin en aquellos sectores ms capitalizados. Se
pas a caracterizar a esta tecnologa como mejorada y se explicaba la no
adopcin como una deficiencia de los productores que poda ser superada con
crditos y ms y mejor extensin.

Lamentablemente y desde la llamada revolucin verde, la dependencia a los

agroqumicos ha puesto en riesgo los recursos genticos a partir de la
introduccin de pesticidas y asimismo de semillas forneas, hbridas, etc. que no
han resuelto la problemtica de produccin de alimentos, sino que han agudizado
creando resistencia en las plagas y contaminando la salud y el medio ambiente.

Los efectos sociales de la adopcin de ste paquete fueron el de marginar a gran

parte de la poblacin rural, incrementar la diferencia entre los campesinos pobres
y los ricos y aumentar la dependencia de los predios agrcolas. Debido a la
degradacin de los recursos naturales, en especial la erosin de los suelos, se
observa que la productividad agrcola comenz a declinar en algunos granos para
los ltimos aos, denotando cierto agotamiento del modelo.
 Propsito de la materia

Que el alumno conozca y se familiarice con las biotcnicas utilizadas para la

nutricin y mejoramiento de los suelos, as como las tcnicas de elaboracin de
productos orgnicos para el control de plagas y enfermedades, que le permitan
vivir en equilibrio con el medio ambiente.

Relacin con otras materias

Esta materia tiene relacin estrecha con las materias de Ecologa, Produccin
Hortofruticola, Produccin de Oleaginosas y Patologa de Plantas y Animales, es
por ello que es de suma importancia brindar al alumno los conceptos
fundamentales sobre la importancia de vivir en equilibrio con la naturaleza, como
parte de la seguridad alimentaria y de la supervivencia de las especies, para
garantizar el ciclo de la vida.

Objetivos de la materia

Que el alumno conozcan e identifique las diferentes biotcnicas

utilizadas para la elaboracin de abonos
Que el alumno conozca la importancia de los microorganismos en la
naturaleza
Que el alumno identifique los productos que pueden utilizarse para la
elaboracin de abonos.
El alumno aprender a realizar productos orgnicos para el control de
plagas y enfermedades.
 Antecedentes:

La Revolucin Verde

La Revolucin Verde apareci en los aos 60 en el entorno de los alimentos y la

agricultura como solucin para atenuar el hambre en el mundo y consisti en la
obtencin de variedades agrcolas muy productivas pero con el uso de tecnologas
altamente dependientes y costosas; este incremento se ha conseguido,
principalmente, sin poner nuevas tierras en cultivo, sino aumentando el
rendimiento por superficie, es decir consiguiendo mayor produccin por cada
hectrea cultivada. Para conseguirlo, se implementaron medidas, entre las cuales
aparecen como principales la aplicacin de fertilizantes qumicos, pesticidas,
herbicidas y tcnicas de riego.

El objetivo de este movimiento era aumentar la produccin de alimentos gracias a

la magia de los productos qumicos y la ingeniera gentica, introduciendo nuevas
tecnologas agrcolas.

El mito de la Revolucin Verde es ste: las semillas milagrosas que produce

multiplican la cosecha de cereales y por lo tanto son la clave para terminar con el
hambre en el mundo. Mayor rendimiento significa mejores ingresos para los
agricultores pobres, que as podrn salir de la miseria, y ms cantidad de
alimentos implica menos hambre en el planeta. Ocuparse de encontrar las causas
que llevan a la pobreza y al hambre lleva demasiado tiempo y la gente est
muriendo desnutrida ahora. As que debemos hacer lo que podemos en lo
inmediato: incrementar la produccin.

El mejoramiento de semillas a travs de la experimentacin es algo que se intenta

hacer desde el comienzo de la agricultura, pero el nombre de Revolucin Verde
fue acuado en la dcada del 60 para destacar que se haba encontrado una
solucin particularmente eficaz. En buena medida, estas "variedades modernas"
producan ms que las tradicionales gracias a un riego ms controlado y al uso de
fertilizantes petroqumicos, lo cual hizo posible una conversin ms eficaz de los
insumos industriales en alimento. Las semillas "milagrosas" se difundieron
rpidamente en Asia gracias al importante apoyo de los Centros Internacionales
de Investigacin Agrcola creados por las Fundaciones Ford y Rockefeller, y al
poco tiempo tambin se desarrollaron nuevos tipos de arroz y de maz.

Luego de tres dcadas de rpida expansin de los milagros de la Revolucin

Verde, en la dcada del 90 an haba cerca de 786 millones de personas con
hambre en todo el mundo. Desde principios de los aos 80, a travs de las
imgenes que empezaron a mostrar los medios de comunicacin, Occidente es
consciente de que hay hambrunas en Africa. Pero hoy vive en ese continente
menos de la cuarta parte de los habitantes del mundo que tienen hambre. En Asia,
precisamente donde las semillas de la Revolucin Verde tuvieron ms xito, viven
dos tercios de las personas subalimentadas del mundo.
El total de alimentos disponibles por persona en el mundo en desarrollo creci 11
por ciento en esas dos dcadas, mientras que el nmero de personas desnutridas
baj de 942 millones a 786, una disminucin de 16 por ciento.

Estos fueron los logros, y los defensores de la Revolucin Verde asumieron

alegremente la responsabilidad.

La Revolucin Verde o cualquier otra estrategia de aumento de la produccin de

alimentos para aliviar el hambre en el mundo depende de las reglas culturales,
econmicas y polticas de los pueblos. Estas normas son las que determinan quin
se beneficia como proveedor del incremento de produccin.

Es decir, hay que saber la tierra y los cultivos de quin prosperan y quin se
beneficia como consumidor de dicho incremento, lo cual equivale a saber quin
consigue los alimentos y a qu precio.

La Revolucin Verde convierte a la agricultura en petrodependiente. Algunas de

las semillas desarrolladas ltimamente rinden ms an sin insumos industriales,
pero los mejores resultados requieren cantidades adecuadas de fertilizantes
qumicos, plaguicidas y agua. As que, a medida que se extiende el uso de las
nuevas semillas, los petroqumicos se vuelven parte de la agricultura. La cantidad
de produccin agrcola por tonelada de fertilizante utilizado disminuy dos
tercios durante los aos de la Revolucin Verde.

Los agricultores necesitan cada vez ms fertilizantes y plaguicidas para lograr los
mismos resultados con el paso del tiempo porque los mtodos de produccin
altamente dependientes de los abonos qumicos no conservan la fertilidad natural
del suelo y porque los plaguicidas generan plagas cada vez ms resistentes.
Adems, quienes obtienen ganancias por el incremento en el uso de dichos
productos qumicos temen a las organizaciones sindicales y aprovechan su
riqueza para comprar tractores y otras mquinas, aunque las nuevas semillas no
lo requieren. Este cambio lleva a la industrializacin de la produccin.

Una vez alineada en el camino industrial, la agricultura cuesta ms cara. Por

supuesto, puede ser ms rentable, pero slo si los precios que consiguen los
productores por lo que ofrecen son ms altos que el costo de los petroqumicos y
la maquinaria. Los defensores de la Revolucin Verde aseguran que los
agricultores de todo tipo de tierras obtienen ganancias netas una vez que adoptan
las semillas ms rendidoras. Pero los ltimos estudios muestran otra cosa: la
inversin en fertilizantes y plaguicidas parece aumentar a mayor velocidad que las
cosechas.

Existen cada vez ms pruebas de que el modo de produccin que promueve la

Revolucin Verde no es ecolgicamente sustentable, ni siquiera para los grandes
productores. Los propios investigadores de esta corriente avisaron en la dcada
del 90 que algo alarmante suceda. Luego de un crecimiento muy importante en
las primeras etapas de la transformacin tecnolgica, las cosechas empezaron a
disminuir en varias partes donde se haba implantado dicho estilo.
El fenmeno se debe a cierto tipo de degradacin del suelo a largo plazo que an
no ha sido entendido por los cientficos.

All donde el rendimiento no empez a decrecer, el crecimiento se est

enlenteciendo o anulando.

Algunos de los logros ms espectaculares de la revolucin verde fueron el

desarrollo de variedades de trigo, arroz y maz con las que se multiplicaba la
cantidad de grano que se poda obtener por hectrea. Cuando a lo largo de los
aos 1960 y1970 se fueron introduciendo estas mejoras en Latinoamrica y Asia,
muchos pases que hasta entonces haban sido deficitarios en la produccin de
alimentos pasaron a ser exportadores. As la India, pas que sufra el azote de
peridicas hambrunas, pas a producir suficiente cereal para toda su poblacin;
Indonesia que tena que importar grandes cantidades de arroz se convirti en pas
exportador, etc.

1.- Problemas con la Revolucin Verde

Los beneficios trados por la mejora agrcola de la llamada Revolucin Verde son
indiscutibles, pero han surgido algunos problemas. Los dos ms importantes son
los daos ambientales, y la gran cantidad de energa que hay que emplear en
este tipo de agricultura. Para mover los tractores y otras mquinas agrcolas se
necesita combustible; para construir presas, canales y sistemas de irrigacin hay
que gastar energa; para fabricar fertilizantes y pesticidas se emplea petrleo;
para transportar y comerciar por todo el mundo con los productos agrcolas se
consumen combustibles fsiles. Se suele decir que la agricultura moderna es un
gigantesco sistema de conversin de energa, petrleo fundamentalmente, en
alimentos.

Como es fcil de entender la agricultura actual exige fuertes inversiones de

capital y un planteamiento empresarial muy alejado del de la agricultura
tradicional. De hecho de aqu surgen algunos de los principales problemas de la
distribucin de alimentos. El problema del hambre es un problema de pobreza.
No es que no haya capacidad de producir alimentos suficientes, sino que las
personas ms pobres del planeta no tienen recursos para adquirirlos.

El problema radica en que la poblacin humana crece y en que la presin sobre la

tierra agrcola existente.

Pero no todos son problemas, y es cierto que la revolucin verde ha evitado en

grandes partes del mundo, principalmente en Asia grandes hambrunas y ha
salvado la vida a muchsima gente que no hubiera podido sobrevivir si no se
hubiese dado.
En la actualidad est presente la posibilidad de la aparicin de una segunda
revolucin verde a partir de la ingeniera gentica, as como una revolucin azul
que tendra como escenario los mares y ocanos en lugar de las tierras de cultivo.

La introduccin de nuevas tecnologas agrcolas en un sistema que promueve las

desigualdades no sirve para eliminar el hambre si no se resuelve primero la
cuestin social de quin y cmo se accede a los beneficios que puedan brindar.

1.1.- La Revolucin Verde: algunas lecciones

Ahora que hemos visto que la produccin de alimentos avanza pero el hambre se
extiende cada vez ms, podemos preguntar: Qu condiciones hacen que
cosechas cada vez mayores no sirvan para eliminar el hambre en el mundo?

Primero, si la tierra cultivable se compra y se vende igual que cualquier otro

producto bsico y la sociedad permite que unos pocos acumulen tierras en forma
ilimitada, los establecimientos familiares desaparecen, suplantados por las super
granjas, y la sociedad entera sufre las consecuencias. Segundo, cuando los
principales productores de alimentos, que son los pequeos agricultores y los
trabajadores rurales, no tienen poder de negociacin frente a los proveedores de
insumos agrcolas ni a los vendedores de alimentos, obtienen una parte
demasiado pequea de las ganancias de la produccin. Tercero, cuando la
tecnologa dominante destruye las bases de la produccin futura al degradar el
suelo y generar problemas por plagas y maleza, mantener un buen rendimiento se
vuelve cada vez ms difcil y costoso. Bajo estas tres condiciones, montaas de
alimentos adicionales no sirvieron para eliminar el hambre, tal como lo recuerda
siempre la situacin de Amrica.

La alternativa es crear una agricultura viable y productiva, de pequeas unidades

de produccin donde se apliquen los principios de la agroecologa.

Este es el nico modelo eficaz para eliminar la pobreza rural, alimentar a todos,
proteger el ambiente y conservar la productividad de la tierra para las
generaciones futuras.

1.3.- El Padre De La Revolucin Verde

En 1970, la entrega del Dr. Borlaug a favor de la productividad agrcola le vali

el Premio Nbel de la Paz. En la dcada de los aos 40, el Dr. Borlaug desarroll el
cultivo de nuevas variedades de trigo en Mxico, con lo cual se logr un
rendimiento dos veces mayor en el pas. Despus, trabaj en India, Pakistn,
China, el Oriente Medio, Sudamrica y frica y logr iguales xitos. La variedad de
cosechas y las mejoras en los procedimientos agrcolas que l ayud a desarrollar
encendieron la llama humanitaria de lo que se conoce hoy como la "Revolucin
Verde". Frecuentemente, se le atribuyen a estos adelantos que hayan salvado ms
de mil millones de vidas.
"Norman Borlaug fue el padre de la Revolucin Verde que transform una gran
parte del Tercer Mundo",. "El liderazgo cientfico del Dr. Borlaug no slo salv a
muchos de morir de inanicin, sino tambin millones de kilmetros de vida
silvestre que se hubieran sacrificado para dedicar esas tierras a la agricultura. Es
uno de los grandes hombres de nuestra poca".
La contribucin inigualable de Norman Borlaug a la humanidad fue que demostr
que la gentica desempea un papel crucial en la produccin agrcola para
satisfacer la demanda mundial de alimentos".

1.4.- CONCLUSIONES

La revolucin verde que empez en el decenio de 1960 se considera

generalmente un logro tecnolgico mundial cuyos efectos todava se perciben hoy
en da. La introduccin de variedades mejoradas, el riego y el empleo de
plaguicidas y fertilizantes minerales en los cultivos bsicos, junto con las
inversiones en infraestructuras institucionales y los programas de investigacin en
curso, aumentaron enormemente la produccin de alimentos y la productividad.

El incremento de la productividad ha sido especialmente significativo en el cultivo

del arroz y el trigo en Asia, si bien muchos agricultores de otras regiones han
conseguido incrementar tambin la productividad durante los ltimos tres
decenios. No obstante, dado el crecimiento demogrfico constante y la reduccin
de la superficie disponible para producir alimentos, sigue vigente la necesidad de
tener que incrementar la productividad e introducir los instrumentos necesarios
para ello en los pases ms pobres expuestos a la inseguridad alimentaria.

Desde la revolucin verde hasta el momento actual, la ciencia y la tecnologa han

venido ocupando una posicin destacada facilitando instrumentos para
incrementar la produccin de alimentos. Hoy en da, como parte del proceso
continuo y constante de aprendizaje, se est en situacin de abordar adems
diversos factores sociales, econmicos y ambientales que afectan al proceso de
produccin de alimentos. La experiencia y los conocimientos acumulados durante
los ltimos 30 aos confirman la enorme influencia que las fuerzas del mercado,
las polticas gubernamentales y las fuerzas sociales y culturales dominantes
tienen sobre los paquetes tecnolgicos. Ello debe tenerse en cuenta para que los
progresos alcanzados puedan sostenerse.

En efecto, se ha empezado ya a ampliar las investigaciones a una variedad mayor

de cultivos y animales, con inclusin de los sistemas de cultivo; a hacer hincapi
en el manejo integrado de plagas y la nutricin vegetal, y a adoptar criterios de
investigacin ecorregionales con el fin de tener en cuenta las limitaciones
biolgicas y fsicas existentes.
La productividad de los principales cereales (trigo, arroz, maz) aument con
procesos cientficos aplicados a la fitogentica junto con tecnologas que
permitieron aprovechar al mximo el rendimiento de los cultivos. Adems los
progresos cientficos se vieron favorecidos por los beneficios comerciales de la
nueva agricultura.

Para los prximos decenios se prev que si bien la produccin agrcola aumentar
ms rpidamente que la poblacin mundial, este aumento ser ms lento que el
actual. Esta disminucin refleja algunas tendencias positivas.

En muchos pases la gente come hoy todo lo que desea, por lo que ya no hace
falta aumentar la produccin. Pero tambin refleja la triste realidad de centenares
de millones de personas que necesitan desesperadamente ms alimentos pero
que no pueden comprarlos a los precios que animaran a los agricultores a
producir ms.

El problema radica en que la poblacin humana crece y en la presin sobre la

tierra agrcola existente. Pero no todo son problemas, y es cierto que la revolucin
verde ha evitado en grandes partes del mundo, principalmente en Asia grandes
hambrunas y ha salvado la vida a muchsima gente que no hubiera podido
sobrevivir si no se hubiese dado.

Sin embargo, segn la FAO, el hambre en el mundo no solo no descendi sino que
aument y tuvo otras consecuencias como fueron el empobrecimiento del
ecosistema, y el empobrecimiento tambin de los pequeos agricultores que no
podan competir con aquellos que s disponan de la tecnologa necesaria. As
mismo la revolucin verde provoc la aparicin de nuevas plagas y enfermedades
cada vez ms resistentes a los pesticidas y antibiticos qumicos.

2.-Conceptos Bsicos:

Los fertilizantes son productos de origen mineral o sinttico, fabricados

por la mano del hombre,

2.1 Los Fertilizantes

Los fertilizantes surgen de una comprensin parcializada de la fisiologa

vegetal que no tom en cuenta ni al humus, ni al complejo arcillo-hmico,
presente en el suelo, como factores relacionados con la nutricin de la
planta a la cual no solo le cambia la composicin qumica y bioqumica, si
no que modificando su calidad alimentaria, y la hace ms susceptible a
problemas de enfermedades e insectos, como lo demostr Chaboussou.

Por su parte Aubert puntualiza: Que al aplicar fertilizante soluble

nitrogenado, la planta reduce su contenido de materia seca, de
aminocidos esenciales, de carbohidratos, de vitaminas y elementos
 menores, al tiempo que modifica su sabor se hace menos resistente a
parsitos y requiere nuevas y mayores aplicaciones de fertilizantes y
plaguicidas, pues se transforma paulatinamente en un ser dependiente de
cantidades cada vez mayores de tales productos.

En conclusin: La agricultura tradicional (Qumica), busca alimentar a la

planta y no al suelo, en este proceso mata a los microorganismos benficos
y a la materia orgnica presente en el suelo; mientras que La agricultura
orgnica alimenta al suelo y no a la planta, potenciando los
microorganismos y la biota benfica del suelo, as la planta absorbe
eficazmente los nutrientes del suelo, obteniendo finalmente una planta
nutrida, sana y resistente a plagas y enfermedades.

Entonces bien podemos decir que las consecuencias del uso de

agroqumicos da tras da se evidencia ms, manifestandose , entre otros
aspectos, en la muerte del suelo, resultado de la aplicacin de fertilizantes
soluble (qumicos de sntesis) que aniquilan a las poblaciones de
microorganismos, sin los cuales el suelo se transforma en un sustrato
inerte, presa fcil de su degradacin; a si mismo, los efectos sobre el
cultivo, los seres que habitan en el ecosistema, el agua y el aire son
devastadores

Adems si profundizamos en la investigacin de la Trofobiosis de

Chambusson, ingeniero agrnomo e investigador francs, quien logro
demostrar que la susceptibilidad de las plantas para ser atacadas por
insectos o enfermedades est en relacin directa con su equilibrio
nutricional. Esto significa que cuando una planta est en armona con el
medio en que crece, es muy poco atacada por problemas de enfermedades
y plagas, mientras que las plantas desequilibradas en su metabolismo
causan el aumento en el nmero de insectos, los cuales se reproducen
aceleradamente convirtindose en plagas.

Plaga: Aumento poblacional incontrolado de alguna especie o insecto.

Derivado del conocimiento de todos los problemas que con lleva la

produccin de cultivos, mediante el sistema de agricultura tradicional,
surge la produccin mediante el sistema de agricultura orgnica la cual se
derivo de los trabajos del agrnomo Albert Howard sobre cultivos
tropicales, quien considero que la planta dependa de la nutricin que
obtenga del suelo y sta, es en funcin de su contenido en humus. Por ello
da mxima importancia al papel de la materia orgnica compostada,
como factor nutricional bsico para el suelo y la planta.

As mismo, enfatiza en los cultivos asociados, especialmente con

leguminosas y, a nivel del huerto, as mismo asigna importancia al trabajo
 conjunto de animales y cultivos, de cuya accin coordinada se obtiene un
rendimiento mximo, gracias al reciclaje de la materia orgnica.

3.- Ventajas y Desventajas del Uso de Agroqumicos:

3. 1.-VENTAJAS:

1.- Poseen concentraciones altas por lo que la cantidad que se usa es menor.
2 .-Poseen formas de absorcin ms fciles para las plantas.
3.- Pueden ser formulados para aportar todos los micros y macro elementos
necesarios para las plantas.
4.- Son ms fciles de conseguir
5.- Son Fciles de manejar

3.2.- DESVENTAJAS:
TIPO DE EFECTOS INDESEABLES
AGROQUIMICO

FERILIZANTES DESAPARICIN DE ORGANISMOS DEL SUELO

SOLUBLES DE LAS PARTICULAS DEL SUELO PIERDEN AGREGACIN
SINTESIS EL SUELO PIERDE CAPACIDAD PARA RETENER AIRE Y AGUA
COMPACTACIN DEL SUELO
DISMINUCIN DE LA MATERIA ORGNICA DEL SUELO
DISMINUCIN DE LA FERTILIDAD DEL SUELO
CAMBIOS METABLICOS EN LA PLANTA
DISMINUCIN EN LA RESISTENCIA A ENFERMEDADES Y PLAGAS
EROSIN DEL SUELO POR AGUA Y VIENTO
SU PRECIO ES INESTABLE, YA QUE UTILIZAN ENERGA RENOVABLE
PARA SU ELABORACIN,
A LARGO PLAZO NO SON SUSTENTABLES.
INSECTICIDAS DESAPARICIN DE ORGANISMOS DEL SUELO
DE SINTESIS MUERTE DE MICROORGANISMOS BENFICOS
CAMBIOS METABLICOS EN LA PLANTA
SUSCEPTIBILIDAD A INSECTOS Y ENFERMEDADES
INDUCCIONES DE SITUACIONES PLAGA
INDUCCIN DE RESISTENCIA EN INSECTOS
CONTAMINACIN DEL SUELO, AGUA Y AIRE
CONTAMINACIN DE LOS ALIMENTOS
SU PRECIO ES INESTABLE, YA QUE UTILIZAN ENERGA RENOVABLE
PARA SU ELABORACIN,
A LARGO PLAZO NO SON SUSTENTABLES
FUNGICIDAS DE DESAPARICIN DE ORGANISMOS DEL SUELO
SINTESIS MUERTE DE MICROORGANISMOS BENFICOS
INDUCCIN DE RESISENCIA EN PATGENOS
CAMBIOS METABLICOS EN LA PLANTA
 AUMENTO DE LA SUSCEPTIBILIDAD A INSECTOS Y ENFERMEDADES
CONTAMINACIN DEL SUELO, AGUA, AIRE Y ALIMENTOS
SU PRECIO ES INESTABLE, YA QUE UTILIZAN ENERGA RENOVABLE
PARA SU ELABORACIN,
A LARGO PLAZO NO SON SUSTENTABLES
MATAMALEZAS DESAPARICIN DE ORGANISMOS DEL SUELO
DE SINTESIS MUERTE DE MICROORGANISMOS BENFICOS
MUERTE DE ORGANISMOS BENFICOS
CAMBIOS METABLICOS EN LA PLANTA CON DISMINUCIN DE LA
RESISTENCIA A ENFERMEDADES Y PLAGAS.
CONTAMINACIN DEL SUELO, AGUA , AIRE Y ALIMENTOS
SU PRECIO ES INESTABLE, YA QUE UTILIZAN ENERGA RENOVABLE
PARA SU ELABORACIN,
A LARGO PLAZO NO SON SUSTENTABLES
ADITIVOS Y CONTAMINACIN DE LOS ALIMENTOS
CONSERVANTES DISMINUCIN DE LA CALIDAD BIOLGICA DEL ALIMENTO

4.1.-Importancia de los abonos Orgnicos

Los abonos son productos de origen orgnico, es decir, "fabricados" por

procesos de transformacin de la propia naturaleza.

En la naturaleza, nada se desecha, todo se recicla. Lo que sale de la tierra vuelve a

ella. Aprendiendo de la naturaleza la sabidura secular ha respetado estos ciclos
manteniendo la fertilidad de la tierra a base de abonados orgnicos precedentes
de materiales orgnicos.

En este contexto se pudo dar una sencilla definicin de lo que es el abono

orgnico diciendo que es la recuperacin de la materia orgnica de producto de
las actividades humanas que se le considera sin valor, para su transformacin en
abono. Esto es indudablemente una forma de reciclar, evitar contaminacin y
aportar materia orgnica y fertilidad a la tierra, ya que estos residuos suponen la
mitad de los residuos urbanos.

Esta situacin no puede ser ms ilgica: mientras las tierras necesitan grandes
cantidades de materia orgnica, cada da millones de toneladas de residuos
orgnicos, en lugar de volver a la tierra dndole fertilidad, van a contaminar el
entorno.

La importancia de la materia orgnica en la tierra es grande y no solo mejora las

propiedades fsicas y qumicas de la tierra sino tambin de los cultivos.
4.2.-Ventajas y Desventajas de los abonos orgnicos

4.2.1.-Ventajas:

Los abonos orgnicos tienen unas propiedades, que ejercen unos determinados
efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Bsicamente,
actan en el suelo sobre tres tipos de propiedades.

4.2.1.1.- Propiedades fsicas.

a) El abono orgnico por su color oscuro, absorbe ms las radiaciones solares,

con lo que el suelo adquiere ms temperatura y se pueden absorber con mayor
facilidad los nutrientes.
b) El abono orgnico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo ms
ligeros a los suelos arcillosos y ms compactos a los arenosos.
c) Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y aireacin de
ste.
d) Disminuyen la erosin del suelo, tanto de agua como de viento.
e) Aumentan la retencin de agua en el suelo, por lo que se absorbe ms el agua
cuando llueve o se riega, y retienen durante mucho tiempo, el agua en el suelo
durante el verano

4.2.1.2.- Propiedades qumicas.

a) Los abonos orgnicos aumentan el poder tampn del suelo, y en consecuencia

reducen las oscilaciones de pH de ste.
b) Aumentan tambin la capacidad de intercambio catinico del suelo, con lo que
aumentamos la fertilidad.

4.2.1.3.- Propiedades biolgicas.

a) Los abonos orgnicos favorecen la aireacin y oxigenacin del suelo, por lo

que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos
aerobios.
b) Los abonos orgnicos constituyen una fuente de energa para los
microorganismos, por lo que se multiplican rpidamente

Adems de ser ms econmicos, poderse producir en el lugar que se van a aplicar

y pueden aprovecharse las cosechas, ya que solo utilizaremos los excedentes o
residuos de cosecha, para su elaboracin.
4.2.2.-Desventajas

1.- No pueden suministrarse las dosis exactas de nutrientes.

2.- A gran escala se escasea la materia prima

3.- No se consiguen con facilidad los abonos orgnicos, listos para su uso.

4.- Su precio es fluctuante

5.- pueden ser fuentes de patgenos si no estn bien tratados o madurados.

5.2.1.-Clasificacin de los residuos a utilizar para la elaboracin de abonos

compostados

La clasificacin de los residuos, admite varios enfoques y la consideracin

de distintos parmetros. El criterio aplicable para la clasificacin estar
sujeto a los objetivos planteados. Para la clasificacin, se consideran entre
otros parmetros: origen o actividad emisora, toxicidad y peligrosidad, tamao,
naturaleza qumica de los materiales emisores, parmetros fsico qumicos en
general.

Toda clasificacin tiende a simplificar la realidad y no abarca todos los caso

posibles que se generan por la heterogeneidad en la composicin de la
naturaleza qumica e interrelaciones directas e indirectas de las actividades
generadoras. Realizada esta aclaracin, aplicaremos como criterio de
clasificacin, para los objetivos de este Manual, la naturaleza qumica de los
materiales emisores y aquellas actividades que generan residuos con neto
predominio de materiales orgnicos.

La clasificacin por la naturaleza qumica permite establecer dos categoras de

residuos:

Residuos inorgnicos o abigenos y residuos orgnicos o bigenos

5.2.1.1.-Residuos inorgnicos: incluye todos aquellos residuos de origen

mineral y sustancias o compuestos sintetizados por el hombre. Dentro de
esta categora se incluyen habitualmente metales, plsticos, vidrios, etc.
Desechos provenientes de agrotxicos, agroqumicos, fitosanitarios y
agroveterinarios, son en su mayora de origen sinttico y con un gran efecto
residual. Si bien estos residuos requieren un anlisis particular y no son
objeto de este trabajo, debe considerarse que los mismos representan
importantes insumos en los sectores productivos y su efecto residual puede
modificar sustancialmente las caractersticas y propiedades de los residuos
orgnicos.

5.2.1.2-Residuos orgnicos: se refiere a todos aquellos que tienen su origen en

los seres vivos, animales o vegetales. Incluye una gran diversidad de
residuos que se originan naturalmente durante el ciclo vital, como
consecuencia de las funciones fisiolgicas de mantenimiento y perpetuacin
o son producto de la explotacin por el hombre de los recursos biticos.

El contenido de humedad es otro parmetro a considerar en los residuos

orgnicos. La humedad vara de un pequeo porcentaje, como en el caso
de residuos de cosechas, hasta un 90% en el caso de lodos, aguas negras y
otros desechos lquidos. El contenido en humedad, puede llegar a condicionar,
las alternativas de tratamiento

5.2.1.2.-FUENTES DE RESIDUOS ORGNICOS

5.2.1.2.1.- Actividad agropecuaria

En esta actividad, se generan una gran variedad de residuos de origen vegetal y

animal. Los residuos vegetales estn integrados por restos de cosechas y
cultivos (tallos, fibras, cutculas, cscaras, bagazos, rastrojos, restos de
podas, frutas y verduras, melazas etc., procedentes de diversas especies
cultivadas. El contenido de humedad de este tipo de residuos es relativo
dependiendo de varios factores. Caractersticas de las especies cultivadas, ciclo
del cultivo, tiempo de exposicin a los factores climticos, manejo, condiciones
de la disposicin, etc. Entre los residuos animales, se incluyen excrementos
slidos y semislidos (estircoles) y lquidos purines. Desechos de matanzas,
cadveres, sobrantes de suero y leche, etc. Los estircoles y purines son
los residuos que presentan mayor inters por la concentracin espacial que
alcanzan en producciones como la lechera, , avicultura, entre otros y por el
impacto ambiental negativo que producen en la mayora de los casos.

Estircoles: es una descripcin general de cualquier mezcla de heces,

orines y desperdicios. La composicin fsico-qumica del estircol vara de
una produccin agropecuaria a otra, dependiendo entre otros factores del tipo de
ganado, de la dieta, y de las condiciones bajo las cuales se produce el
estircol. Purines: a diferencia de los estircoles los purines tienen un alto
contenido de agua, por lo que son manejados como lquidos.

5.2.1.2.2.- Actividad agroindustrial

Existe una gran diversidad de residuos generados en la actividad
agroindustrial. Las caractersticas cuantitativas y cualitativas de los mismos
dependen de numerosos factores, entre otros:

caractersticas de las materias primas

procesos de industrializacin
intensidad de la produccin
caractersticas de los productos obtenidos

Muchos residuos de las actividades agroindustriales son reutilizados a

travs de alternativas que se aplican desde hace ya algunos aos, con
menos o mayor grado de eficacia. Para otros residuos agroindustriales an no
existen alternativas de transformacin en insumos tiles dentro de un marco
econmico viable.

5.2.1.2.3.-Industria lctea

Los residuos de mayor volumen generado corresponden a derivados del suero y

de quesera. El suero tiene una composicin similar a la leche descremada, con un
contenido ms alto de grasa y menor de lactosa. Este residuo ha sido ensayado
en la alimentacin animal, directamente o como complemento de raciones.

El suero de quesera no contiene casena y presenta un bajo valor en lpidos y

minerales, es la fraccin lquida que se separa de la cuajada, siendo desechado
prcticamente en su totalidad.

5.2.1.2.4.-Industria frigorfica

La matanza de bovinos, ovinos y aves de corral, genera importantes

volmenes de residuos. Entre estos se destacan excretas, cueros, pieles
vsceras, contenidos digestivos, pelos, plumas, sangre y huesos. Parte de la
sangre de la matanza es derivada a la industria de alimentos para animales. Es
utilizada tambin para la fabricacin de productos qumicos y harina de sangre.

Algunas vsceras pueden ser empleadas en chacineras o bien para la

fabricacin de harinas (harina de hgado y de carne). Otra alternativa que no ha
tenido gran desarrollo es la produccin de SVC (silo de vsceras, sangre y
contenido ruminal).

Los huesos son empleados tradicionalmente para harinas, sales de ganado,

entre otros usos industriales. Cueros, plumas, recortes de pelos y pieles, as
como contenido ruminal y excreta son residuos para los que no se han
propuesto alternativas vlidas de aprovechamiento. Su tratamiento representa
una dificultad para los establecimientos en cuestin, pudiendo generar
problemas de carcter sanitario y ambiental.

5.2.1.2.5.-Industria cerealera

Trigo, maz, sorgo, leguminosas en grano son los principales cultivos

industrializados. En cultivos e industrializacin de cereales la generacin de
desechos: pajas, rastrojo y cscaras (caso del trigo), igualan en cantidad a la
produccin de granos.

Muchos de estos residuos renen los requisitos para la produccin de

alimentos con destino al consumo humano o forrajes y alimento para animales.
No obstante, para residuos del cultivo e industrializacin de los granos, no se han
desarrollado tecnologas sostenibles para resolver la problemtica de los grandes
volmenes generados.

5.2.1.2.6.-Industria Aceitera y Granos Oleaginosos

Se procesan granos de girasol, soya y palma. Los residuos generados son

diversos: cscara, fibras, efluentes lquidos, etc. En general son residuos que
contienen 30 a 50% de protena, 15 a 30% de celulosa y bajo contenido en agua. El
residuo ms conocido en esta industria es la torta, generado por la extraccin
de aceite a la que se someten los granos en la prensa hidrulica. Las tortas y
harinas de extraccin, as como otros derivados de la industria aceitera, contienen
un importante valor proteico y energtico.

5.2.1.2.7.-Industria de la pesca

Parte de los residuos generados en esta industria son utilizados para la

produccin de harina de pescado, que es usada en la fabricacin de raciones
para alimentacin animal.

El ensilado de pescado es una alternativa para el tratamiento de residuos que

tiene amplias posibilidades de desarrollo, ya que no requiere maquinaria ni
instalaciones especiales. Es un proceso mediado por microorganismos que
permite obtener un alimento para consumo animal con niveles vitamnicos
altos, que hasta el momento no ha tenido una gran difusin.

5.2.1.2.8.-Industria forestal

Es una agroindustria en franco desarrollo, que genera volmenes muy

importantes de residuos (corteza, aserrines, etc.). Los residuos representan
aproximadamente un 40 a 50% de la materia bruta. Las alternativas de
aprovechamiento que se han implantado hasta el momento estn enfocadas
a la recuperacin energtica de estos residuos.

5.2.1.2.9-Residuos slidos urbanos (R.S.U)

La denominacin Residuos Slidos Urbanos hace referencia, en trminos

generales, a los residuos generados por cualquier actividad en los centros
urbanos y en sus zonas de influencia. No obstante, nos ocuparemos
brevemente, slo de aquellos residuos urbanos donde el componente orgnico
predomina, estos son: residuos slidos domiciliarios, residuos provenientes
de la limpieza y barrido de reas pblicas, residuos del mantenimiento de
arbolado, reas verdes, recreativas pblicas y privadas.

5.-Tipos de abonos y productos orgnicos que podemos realizar y utilizar:

5.1.- Abonos Verdes

5.2.-Abonos compostados

La fabricacin de abonos orgnicos compostados; es el proceso por el cual un

producto es sometido a la accin de microorganismos aerobios, para la
descomposicin y degradacin de residuos orgnicos a travs de poblaciones de
macroorganismo y microorganismos (mesfilos y termfilos), bajo condiciones
controladas, que producen material parcialmente estable de lenta descomposicin
en condiciones favorables

5.2.2 Compostaje

5.2.3 Lombricultura

5.3.-Abonos fermentados:

La fabricacin de abonos orgnicos fermentados; es el proceso por el cual un

producto es sometido a la accin de microorganismos aerobios y anaerobios, para
la descomposicin termoflica de residuos orgnicos a travs de poblaciones de
microorganismos, quimicoorganotrficos, que existen en los propios residuos,
bajo condiciones controladas, que producen material parcialmente estable de
lenta descomposicin en condiciones favorables.

5.3.1.- Bocashi

5.3.2.- Caldos Microbianos

 5.3.3.-Purines (Control de plagas y enfermedades orgnico).

5.1.-ABONOS VERDES:

5.1.1.-IMPORTANCIA

Cuando hablamos de "abonado en verde" hacemos referencia a la utilizacin de

cultivos de vegetacin rpida, que se cortan y se entierran en el mismo lugar
donde han sido sembrados y que estn destinados especialmente a mejorar las
propiedades fsicas del suelo, a enriquecerlo con un "humus joven" de evolucin
rpida adems de otros nutrientes minerales y sustancias fisiolgicamente
activas, as como a activar la poblacin microbiana del suelo.

En lneas generales, los efectos favorables del abonado verde no acaban en el

aspecto nutricional sobre el vegetal, sino que alcanzan a todos los componentes
relacionados con la fertilidad global del suelo agrcola ya que:

Estimulan de forma inmediata la actividad biolgica y mejoran la

estructura del suelo, por la accin mecnica de las races, por los exudados
radiculares, por la formacin de sustancias prehmicas al descomponerse y
por la accin directa de las clulas microbianas y micelios de hongos.
Protegen al suelo de la erosin y la desecacin durante el desarrollo
vegetativo, y mejoran la circulacin del agua en el mismo.
Aseguran la renovacin del humus estable, acelerando su
mineralizacin mediante el aporte de un humus ms "joven" y ms activo.
Enriquecen al suelo en nitrgeno, si se trata de leguminosas, e
impiden, en gran medida la lixiviacin del mismo y de otros elementos
fertilizantes.
En su descomposicin, se liberan o sintetizan sustancias orgnicas
fisiolgicamente activas, que tienen una accin favorable sobre el
crecimiento de las plantas y su resistencia al parasitismo.
En los sistemas cerealistas, aseguran una mejor descomposicin de
la paja del cereal, al mantener el medio ms hmedo, equilibrar la relacin
C/N y activar los microorganismos responsables de la misma.
Limitan el desarrollo de malezas, directamente por el efecto de la
cubierta vegetal en s misma e indirectamente porque ciertos abonos
verdes tienen poder desherbante,

5.1.2.- ESPECIES UTILIZADAS COMO ABONOS VERDES

Aunque se pueden utilizar un nmero considerable de especies vegetales como

abonos verdes, las tres familias de plantas ms utilizadas para tal fin, son las
leguminosas, las crucferas y las gramneas.
5.1.2.1.-Las leguminosas

Son las ms empleadas dada su capacidad para fijar el nitrgeno atmosfrico, en

favor de los cultivos siguientes. Hay autores que afirman que las leguminosas
adems mejoran el terreno con la penetracin de sus races y que incluso llegan a
romper los terrenos ms duros (las races de las leguminosas tienen ms de 1 m
de longitud). Frijol, chcharo gandul, canavalia, cacahuate (plantas productoras de
vainas).

5.1.2.2.-Las gramneas

Sembradas con las leguminosas, mejoran mucho el terreno y forman humus

estable. Las races de las gramneas mejoran el terreno ablandndolo en la
superficie. En particular el sorgo y el maz en asociacin con leguminosas.

5.1.2.3.-Las crucferas

Tienen un desarrollo muy rpido proporcionando un buen abono verde cuando se

dispone de poco tiempo entre cultivos. Son capaces de utilizar las reservas
minerales mejor que la mayor parte de las plantas gracias a la longitud de su
sistema radicular, acumulando importantes cantidades de elementos en sus
partes areas que luego sern devueltos al suelo. Como especies ms utilizadas
est el nabo forrajero (Brassica napus var. Olefera), la mostaza blanca (Sinapis
alba), el rbano forrajero (Raphanus raphanistrum), etc. Se ha planteado tambin
que las plantas de esta familia, con la accin de sus races, hacen asimilable por
otras plantas el fsforo presente en el terreno en estado insoluble.

5.1.3.- CARACTERSTICAS DESEABLES EN UN ABONO VERDE

Un abono verde ideal posee estas caractersticas importantes:

Un crecimiento rpido,
Que produzca buena cantidad de materia seca
Que su follaje sea abundante y suculento,
En mayor proporcin hoja que tallo para agilizar la descomposicin
Habilidad de crecer bien en suelos pobres.
Que utilice poca cantidad de nutrientes para su crecimiento
Que sea preferentemente una planta fijadora de Nitrgeno

A ms rpido crecimiento, mayor es la posibilidad de aptitud para ser introducido

en una rotacin y uso econmico como medios de mejoramiento del suelo. Follaje
abundante y races poderosas son, desde luego, algo necesario, y, como ya se ha
mencionado antes, a mayor contenido de humedad en el abono verde, ms rpida
es la descomposicin y ms pronto se obtienen beneficios. Como la necesidad de
materia orgnica es urgente, en especial en la tierra pobre, un cultivo jugoso
tendr grandes ventajas .

Cuando las dems condiciones son iguales, es mejor hacer uso de las
leguminosas en el abono verde, preferentemente a las no legumbres, a causa del
Nitrgeno ganado por el suelo y la actividad orgnica que provocan. Es a veces de
extraordinaria importancia una pequea adicin de Nitrgeno.

Sin embargo, a veces es difcil obtener un cultivo intercalado de legumbres, pues

pueden ser tan valiosos como alimento de ganado, que sera antieconmico
usarlo como abono verde. Adems, las semillas de las legumbres son caras, casi
prohibitivo su uso para los abonos verdes. Por otro lado, algunas legumbres no
encajan dentro de las rotaciones comunes de tal forma que puedan ser luego
enterradas convenientemente como abono verde.

5.1.4- CONSIDERACIONES PRCTICAS

Cada abono verde, tanto si es como cultivo principal como si es cultivo asociado,
tiene unas caractersticas especficas definidas por su masa vegetativa, su rapidez
de crecimiento, la cantidad de residuos que aporta, la incompatibilidad con el
cultivo anterior o siguiente en la rotacin, los diferentes requerimientos
nutricionales, de pH y texturales, su rusticidad, su capacidad desherbante, etc.;
todo esto habr que tener presente a la hora de elegir un abono verde.

Aunque el cultivo de las plantas para abono verde no presenta grandes diferencias
con el mismo para su aprovechamiento para grano, s debemos tener presente
algunos aspectos como: utilizar mayor densidad de siembra --de20 a 50% ms
para abonado verde--; incorporarlo al suelo en un estado avanzado de vegetacin,
preferentemente en la floracin o justo al inicio de la misma; incorporarlo
superficialmente pasados unos das del corte --3 a 4 segn clima y residuo--,
siendo preferible utilizar una picadora de restos de cosecha o en su defecto el
arado de discos que pica la vegetacin y al mismo tiempo produce un pequeo
volteo de la tierra, posteriormente los restos ya ms descompuestos se mezclan
en el suelo con un cultivador entre 10 y 15 cm.

A veces es conveniente aportar sobre el abonado verde, los fertilizantes

destinados para el cultivo siguiente o bien, si se va a estercolar, realizar el aporte,
al mismo tiempo que se va a incorporar el abonado en verde --una vez seco y
picado--.

Las posibilidades de cultivar un abonado en verde --adems de las vistas-- son

muy numerosas, lo que amplia las tcnicas de manejo y la utilidad, de esta
prctica tan interesante, algunas de ellas hacen referencia a:

La siembra intercalada tambin denominada "sobresiembra", que

consiste en sembrar una variedad o una mezcla de variedades --
generalmente trboles y otras especies de porte bajo-- entre lneas de
cereales ya crecidos.
Las ventajas de esta actuacin estn enfocadas a la proteccin del suelo y
al control de las malas hierbas y finalmente cuando el cereal se recoja, a
fertilizar el suelo una vez triturado el abono verde, junto con el rastrojo y
mezclado con el suelo. Es necesario que el abonado en verde germine
rpido, que presente un gran desarrollo radicular, que sea de porte bajo --
no superando los 30 cm de altura--, que no forme demasiada masa verde y
que se desarrolle normalmente en mezcla con otras variedades. La
sobresiembra ha tenido gran xito en el cultivo de maz, sembrndose
sta, cuando el maz presenta cuatro hojas y el mximo desarrollo de 1 m
de altura.

El cultivo de corta duracin. Sembrando el abono verde en perodos

de tiempo cortos, entre cultivos que han dejado libre el suelo
tempranamente. Existe la dificultad aadida de que hay que mantener una
gran sincronizacin en la rotacin de cultivos y que hay que escoger
variedades de rpido crecimiento --generalmente crucferas--.

El cultivo de larga duracin. En esta prctica, el abonado en verde

forma parte de la rotacin como un cultivo ms, o bien se utiliza para
intercalar con cultivos como frutales o vias. Si para el caso del abonado en
verde como cultivo de la rotacin de manera general se utilizan
leguminosas o mezcla de leguminosa+crucfera, para el intercalado en
cultivos de larga duracin en general se suelen sembrar "mezclas" de
distintas plantas, teniendo muy presente los condicionantes edficos y
climticos que antes se ha enumerado y tomando como ejemplo para la
seleccin, las mezclas que de manera natural se dan entre la vegetacin
silvestre que se encuentre en el entorno del terreno.

Aunque son numerosos los aspectos positivos de la utilizacin del abono verde,
sin embargo su uso supone un cierto riesgo en el caso de que puedan existir
competencia por el agua, la luz, o el alimento con el cultivo principal y tambin
cuando haya invasiones repetitivas de malezas.
Los abonos verdes a ser utilizados debern ser:

- de bajo costo (semillas)

- fciles de sembrar y manejar

- proveer buen control de malezas y sombreamiento del suelo

- producir un efecto residual fertilizante positivo sobre el cultivo de renta que

le sigue

y no debern competir en rea, mano de obra, tiempo y espacio con cultivos

de renta.

5.2.-Abonos Compostados

5.2.2.-EL COMPOSTAJE

5.2.2.1.-DEFINICION:

En trminos generales el Compostaje se puede definir como una biotcnica

donde es posible ejercer un control sobre los procesos de biodegradacin
de la materia orgnica.

Como vimos anteriormente, la biodegradacin es consecuencia de la

actividad de los microorganismos que crecen y se reproducen en los materiales
orgnicos en descomposicin. La consecuencia final de estas actividades vitales
es la transformacin de los materiales orgnicos originales en otras formas
qumicas. Los productos finales de esta degradacin dependern de los tipos de
metabolismo y de los grupos fisiolgicos que hayan intervenido. Es por estas
razones, que los controles que se puedan ejercer, siempre estarn enfocados a
favorecer el predominio de determinados metabolismos y en consecuencia a
determinados grupos fisiolgicos.

En una pila de material en compostaje, si bien se dan procesos de

fermentacin en determinadas etapas y bajo ciertas condiciones, lo deseable
es que prevalezcan los metabolismos respiratorios de tipo aerobio, tratando
de minimizar los procesos fermentativos y las respiraciones anaerobias, ya que
los productos finales de este tipo de metabolismo no son adecuados para su
aplicacin agronmica y conducen a la prdida de nutrientes.

Lo importante no es biodegradar, sino poder conducir esta biodegradacin

por rutas metablicas, que nos permitan la obtencin de un producto final lo
ms apropiado posible, en el menor tiempo posible. El xito de un proceso de
compostaje, depender entonces de aplicar los conocimientos de la
microbiologa, manejando la pila de compost como un medio de cultivo.

5.2.2.2.-COMPOSTAJE AERBICO: descripcin general del proceso

Se caracteriza por el predominio de los metabolismos respiratorios aerobios

y por la alternancia de etapas mesotrmicas (10-40C) con etapas
termognicas (40-75C), y con la participacin de microorganismos mesfilos y
termfilos respectivamente. Las elevadas temperaturas alcanzadas, son
consecuencia de la relacin superficie/volumen de las pilas o camellones y de la
actividad metablica de los diferentes grupos fisiolgicos participantes en el
proceso. Durante la evolucin del proceso se produce una sucesin
natural de poblaciones de microorganismos que difieren en sus
caractersticas nutricionales (quimioheterotrofos (la fuente de energa y la fuente
de carbono provienen de compuestos orgnicos. Esta categora incluye a todos los
animales superiores (consumidores), hongos y protozoos y la gran mayora de
bacterias). y quimioautotrofos ( emplean como energa, la energa qumica de
compuestos inorgnicos reducidos y CO2 como fuente principal de carbono..),
entre los que se establecen efectos sintrficos y nutricin cruzada.

Entonces se entiende que el compostaje es un proceso que tiene lugar en

presencia de oxgeno, en el que se da una sucesin de condiciones diferentes
debido a la actividad combinada de una amplia gama de bacterias y hongos que
llevan a cabo la oxidacin de la materia orgnica, con la consiguiente produccin
de calor, que eleva la temperatura de la masa, y de sustancias elementales tiles a
la vida de las plantas. Los microorganismos proceden de la atmsfera, del agua,
del suelo o de los mismos residuos. Cada grupo de microorganismos requiere una
temperatura ptima para realizar su actividad, segn la misma, llamados
termfilos, mesfilos o crifilos y esas diferentes especies de microorganismos
pueden sucederse o coincidir en el tiempo. Una poblacin comienza a aparecer
mientras otras estn en su mximo o ya estn despareciendo, complementndose
la actividad de los distintos grupos entre s.

5.2.2.3.-ETAPAS BIOLGICAS DEL COMPOSTAJE

En una pila de compostaje hay 3 grupos principales de organismos:

Consumidores primarios
Consumidores secundarios
Consumidores terciarios

En un gramo de compost hay ms de 10 millones de consumidores primarios o

micro organismos, la mayor parte son bacterias, que generan calor como
producto de su trabajo y se clasifican de acuerdo al rango de temperatura en el
que operan:
 Psicroflicas: Entre -18C y 18 C. (0 y 64F)
Mesoflicas: Entre 5 C y 43C (41 y 109 F)
Termoflicas: Entre 40 y 93 C (104 y 200F)

Lo deseable es alcanzar en la pila condiciones termoflicas (arriba de los 40 C),

porque esas bacterias son las que trabajan ms rpido y hay otros
microorganismos que solo trabajan a esas temperaturas, adems se destruyen
microbios patgenos y malezas.

Entre los consumidores primarios tambin estn los actinomicetos que son los
que dan al compost un agradable olor a tierra, los hongos y los gusanos que
agregan material valioso al compost y la porosidad creada contribuye a la
aereacin del mismo.

Cuando hay poco aire y mucha humedad se genera otro tipo de bacterias, las
anaerbicas, que son las causantes de los malos olores.

Los consumidores secundarios consumen a otros organismos, manteniendo bajo

control a dichas poblaciones, los nemtodos por ejemplo se alimentan de
bacterias, protozoarios, esporas de hongos y entre si.

Los consumidores terciarios se alimentan principalmente de consumidores

secundarios, por ejemplo unas araas que solo se dedican a comer artrpodos sin
tejer telaraas, los ciempis que comen invertebrados an ms grandes que ellos
y escarabajos que se alimentan de semillas y otro material vegetal.

Aunque cabe mencionar que tradicionalmente, desde el punto de vista de las

relaciones trficas, los seres vivos se clasifican en: Productores Primarios o
Auttrofos (fotosintticos) que pueden asimilar nutrientes totalmente inorgnicos.
Consumidores o Hetertrofos (herbvoros, carnvoros y omnvoros) que requieren
nutrientes orgnicos y Descomponedores (bacterias y hongos, principalmente). El
principal inconveniente de esta sencilla dicotoma entre auttrofos y hetertrofos
es que no contempla la gran variedad de modelos nutricionales que se presenta
en la categora de los Descomponedores.

Los factores que dificultan la vida y desarrollo de dichos microorganismos son, a

la vez, las causas del entorpecimiento del proceso. Los factores cruciales para el
control del compostaje aerobio son:

Humedad: El agua es necesaria para facilitar que los nutrientes estn

disponibles a los microbios y para que estos puedan realizar sus procesos
reproductivos, metablicos y asimilativos. Un contenido bajo de humedad inhibe
la actividad microbiana, a medida se va alcanzando el lmite inferior el proceso de
descomposicin se hace ms lento, si se reduce a menos del 8% toda la actividad
microbiana se detiene; por eso es que los alimentos secos y salados pasan mucho
tiempo sin arruinarse. Si el contenido de humedad es muy alto, se evita que el
oxgeno este disponible para que los microbios puedan digerir los desechos.

La humedad ideal para una pila de compostaje es entre el 60% y 80% por peso, al
tacto el material debe sentirse hmedo pero no debe escurrir agua. Si la pila de
compost est muy seca y los materiales no se mantienen unidos sino que se
desintegran, hay que agregar agua o materiales hmedos, si la pila est muy
hmeda, hay que agregarle materiales secos a la pila o darle vuelta con frecuencia
para que se seque.

Oxgeno: en ausencia de oxgeno la descomposicin es anaerobia, proceso

conocido como fermentacin anaerbica o descomposicin, que da lugar a olores
desagradables. El proceso es ms lento y se obtiene un producto de menor
calidad.

Se puede lograr la presencia de oxgeno en varias formas:

Colocando en medio de la pila materiales como ramas que permitan el paso de

aire.

Poner la pila en estratos, de acuerdo a los diferentes tipos de desechos y darle

vuelta cada cierto tiempo.

Colocar chimeneas desde la base al tope y luego quitarlas para que permitan el
paso de aire.

Las pilas con materiales de alto contenido de nitrgeno requerirn ms aire que
las que tienen alto contenido de carbono.

Si la pila est expuesta al aire recibir ms aereacin natural y se secar ms

rpido, si est cubierta con plstico va a evitar que le llegue la lluvia y que haya
evaporacin.

La pila debe calentarse en 1 o 3 das y el volteo puede hacerse cuando haya

bajado la temperatura mxima de unos 45 a 65 C. Nunca debe voltearse la pila
ms de una vez cada 3 das.

Tamao de partculas: Un tamao de partcula reducido de los materiales que

se van a compostar incrementa la superficie expuesta a la accin de los
microorganismos, acelerando el proceso de transformacin deseado.
 Temperatura: Cuando el material se est compostando pasa por un ciclo de
temperaturas que es ocasionado por la actividad microbiolgica. Al inicio la pila
aumenta rpidamente la temperatura por el compostaje de los materiales que se
degradan ms fcilmente, se mantiene as por un corto tiempo y luego comienza
a enfriarse. Al voltear la pila se facilita la entrada de aire, se traen al
interior los materiales del exterior, y la pila se vuelve a calentar.

Como se dijo antes es deseable alcanzar condiciones termoflicas (entre 40 y 75

C), ya que se necesitan altas temperaturas para destruir patgenos que pudiera
encontrarse en la pila, ya que de lo contrario se podra producir compost
infectado e infectar el lugar donde se vaya a colocar. En operaciones de
compostaje en gran escala se recomienda mantener temperaturas mayores de 55
C por ms de 3 das para garantizar la destruccin de patgenos. Las pilas de
compost hogareas deben ser mayores de 1 m3 para poder alcanzar condiciones
termoflicas. La elevacin de la temperatura de la masa durante la oxidacin de la
materia orgnica da lugar a la eliminacin de patgenos y semillas perjudiciales
para las plantas. As se produce la higienizacin de la mezcla.

Relacin Carbono/Nitrgeno : Para el crecimiento microbiano en la pila de

compost, es necesario que haya un balance entre carbono y nitrgeno que son los
macronutrientes ms importantes, los materiales ricos en carbono son color caf
y secos y los ricos en nitrgeno son verdes y hmedos. Los micronutrientes son el
manganeso, cobre, magnesio y cobalto y hay una categora intermedia entre
micro y macro nutrientes donde estn el fsforo, potasio y calcio.

Los microbios usan el carbono para su oxidacin metablica, parte lo convierten

en bixido de carbono y parte lo combinan con nitrgeno para sus clulas,
cuando el carbono est en lignina o celulosa cuesta biodegradarlo y hay que
reciclarlo varias veces en una pila de compost. Cuando el carbono se quema es
cuando se eleva la temperatura de la pila y a eso se debe que se reduzca el
volumen de la pila durante el compostaje.

El nitrgeno es necesario para el crecimiento de las clulas, cuando hay exceso

del mismo se libera como amoniaco y cuando hay escasez se retarda el
compostaje.

La relacin ptima es de C/N de 30/1. Si es mayor debido al exceso de carbono,

disminuye la actividad biolgica, ya que el nitrgeno se convierte en un nutriente
limitante prolongando el proceso de la descomposicin. Si la relacin es baja por
el exceso de nitrgeno, tiene lugar la formacin de amonaco producindose
malos olores.
 Base Seca

MATERIALES C% N% C/N
Aserrines 40 0.1 150
Podas, tallos, maz 45 0.3 150
Paja de caa 40 0.5 80
Hojas de Arboles 40 0.1 40
Estircol de equino 15 0.5 30
Estircol ovino 16 0.8 20
Heno 40 2 20
Estircol bovino 7 0.5 15
Estircol de gallina 15 1.5 10
Harina de sangre 35 15 2

Volteos: el volteo, remocin o movimiento frecuente de los componentes de la

mezcla de materiales, intenta conseguir una distribucin ms uniforme de los
nutrientes y de los microorganismos. Esta operacin es muy importante para
mantener la actividad aerobia y prevenir el secado y endurecimiento de la masa.

5.2.2.4.-Descripcin general del proceso de compostaje

Se caracteriza por el predominio de los metabolismos respiratorios aerobios y por

la alternancia de etapas mesotrmicas (10-40C) con etapas termognicas (40-
75C), y con la participacin de microorganismos mesfilos y termfilos
respectivamente. Las elevadas temperaturas alcanzadas, son consecuencia de la
relacin superficie/volumen de las pilas o camellones y de la actividad metablica
de los diferentes grupos fisiolgicos participantes en el proceso. Durante la
evolucin del proceso se produce una sucesin natural de poblaciones de
microorganismos que difieren en sus caractersticas nutricionales
(quimioheterotrofos y quimioautotrofos), entre los que se establecen efectos
sintrficos y nutricin cruzada.
Debemos distinguir en una pila o camelln dos regiones o zonas:

la zona central o ncleo de compostaje, que es la que est sujeta a los cambios
trmicos ms evidentes, y

la corteza o zona cortical que es la zona que rodea al ncleo y cuyo espesor
depender de la compactacin y textura de los materiales utilizados.
El ncleo acta como zona inductora sobre la corteza. No obstante, todos los
procesos que se dan en el ncleo, no alcanzan la totalidad del volumen de la
corteza. A los efectos prcticos y utilizando como criterio las temperaturas
alcanzadas en el ncleo, podemos diferenciar las siguientes etapas:

Etapa de latencia: es la etapa inicial, considerada desde la conformacin de la

pila hasta que se constatan incrementos de temperatura, con respecto a la
temperatura del material inicial. Esta etapa, es notoria cuando el material ingresa
fresco al compostaje. Si el material tiene ya un tiempo de acopio puede pasar
inadvertida. La duracin de esta etapa es muy variable, dependiendo de
numerosos factores.

Si son correctos: el balance C/N, el pH y la concentracin parcial de Oxgeno,

entonces la temperatura ambiente y fundamentalmente la carga de biomasa
microbiana que contiene el material, son los dos factores que definen la duracin
de esta etapa. Con temperatura ambiente entre los 10 y 12 C, en pilas
adecuadamente conformadas, esta etapa puede durar de 24 a 72 hs.

.
Etapa mesotrmica 1 (10-40C): en esta etapa, se destacan las fermentaciones
facultativas de la microflora mesfila, en concomitancia con oxidaciones aerbicas
(respiracin aerbica). Mientras se mantienen las condiciones de aerobiosis
actan Euactinomicetos (aerobios estrictos), de importancia por su capacidad de
producir antibiticos. Se dan tambin procesos de nitrificacin y oxidacin de
compuestos reducidos de Azufre, Fsforo, etc. La participacin de hongos se da al
inicio de esta etapa y al final del proceso, en reas muy especficas de los
camellones de compostaje.

La etapa mesotrmica es particularmente sensible al binomio ptimo humedad-

aireacin. La actividad metablica incrementa paulatinamente la temperatura. La
falta de disipacin del calor produce un incremento an mayor y favorece el
desarrollo de la microflora termfila que se encuentra en estado latente en los
residuos. La duracin de esta etapa es variable, depende tambin de numerosos
factores.

Etapa termognica (40-75C): la microflora mesfila es sustituida por la termfila

debido a la accin de Bacilos y Actinomicetos termfilos, entre los que tambin se
establecen relaciones del tipo sintrficas. Normalmente en esta etapa, se eliminan
todos los mesfilos patgenos, hongos, esporas, semillas y elementos biolgicos
indeseables. Si la compactacin y ventilacin son adecuadas, se producen visibles
emanaciones de vapor de agua. El CO2 se produce en volmenes importantes que
difunden desde el ncleo a la corteza. Este gas, juega un papel fundamental en el
control de larvas de insectos. La corteza y ms en aquellos materiales ricos en
protenas, es una zona donde se produce la puesta de insectos. La concentracin
de CO2 alcanzada resulta letal para las larvas.
Conforme el ambiente se hace totalmente anaerobio, los grupos termfilos
intervinientes, entran en fase de muerte. Como esta etapa es de gran inters para
la higienizacin del material, es conveniente su prolongacin hasta el
agotamiento de nutrientes.

Etapa mesotrmica 2: con el agotamiento de los nutrientes, y la desaparicin de

los termfilos, comienza el descenso de la temperatura. Cuando la misma se sita
aproximadamente a temperaturas iguales o inferiores a los 40C se desarrollan
nuevamente los microorganismos mesfilos que utilizarn como nutrientes los
materiales ms resistentes a la biodegradacin, tales como la celulosa y lignina
restante en las parvas. Esta etapa se la conoce generalmente como etapa de
maduracin. Su duracin depende de numerosos factores. La temperatura
descender paulatinamente hasta presentarse en valores muy cercanos a la
temperatura ambiente. En estos momentos se dice que el material se presenta
estable biolgicamente y se da por culminado el proceso.

Las etapas mencionadas, no se cumplen en la totalidad de la masa en compostaje,

es necesario, remover las pilas de material en proceso, de forma tal que el
material que se presenta en la corteza, pase a formar parte del ncleo. Estas
remociones y reconformaciones de las pilas se realizan en momentos puntuales
del proceso, y permiten adems airear el material, lo que provoca que la
secuencia de etapas descripta se presente por lo general ms de una vez.

Desde el punto de vista microbiolgico la finalizacin del proceso de compostaje

se tipifica por la ausencia de actividad metablica. Las poblaciones microbianas se
presentan en fase de muerte por agotamiento de nutrientes. Con frecuencia la
muerte celular no va acompaada de lisis. La biomasa puede permanecer
constante por un cierto perodo an cuando la gran mayora de la poblacin se
haya hecho no viable.

5.2.2.5.-Materia prima utilizada en el compostaje aerobio:

Lo que se ponga en la pila de compostaje va a determinar la estructura,

composicin, olor y compostabilidad de la pila. Si se ponen los materiales
adecuados y en la cantidad adecuada en la pila, el proceso de descomposicin
ser ms rpido, se van a reducir los malos olores, se mantendrn alejadas las
pestes, se va a prevenir la diseminacin de plantas o insectos indeseados y se
producir un compost de calidad.

Los materiales que podemos compostar son los residuos de origen orgnico que
generamos en nuestras viviendas. Estos materiales los podemos incluir dentro de
 dos grupos: los residuos producidos en la cocina y los producidos en jardines y
huertas.

En general los residuos de la cocina se caracterizan por:

Aportan carbono y nitrgeno

Aportan humedad
No proporcionan mucha estructura
Se descomponen rpidamente

En cuanto a los restos de jardines y huertas, los podemos dividir en dos grupos:
material verde y material marrn, cuyas caractersticas generales son las
siguientes:

Material verde Material marrn

Humedad moderada Material seco
Aporta principalmente nitrgeno Aporta carbono principalmente
Proporciona poca estructura Proporciona estructura a la mezcla
Se descompone rpidamente Se descompone lentamente

A continuacin detallaremos las propiedades de algunos residuos especficos que

son apropiados para la elaboracin de compost, aunque esta lista slo pretende
ser una fuente de informacin que nos permita elegir los materiales con los cuales
podremos trabajar. El abuso en el empleo de un residuo puede acarrear
problemas, por lo que se recomienda utilizar en el proceso una mezcla de los
mismos, de manera que las propiedades de cada uno de ellos se complementen.

RESIDUO CARACTERSTICAS
Restos de verduras y frutas. Aportan nitrgeno y carbono, adems de potasio y
 fsforo. Descomposicin rpida.
Huesos. Descomposicin lenta. Mejoran la estructura.
Pasta y arroz hervido. Producen compactacin en mucha cantidad.
Cscaras de huevo Aportan calcio. Descomposicin lenta.
machacadas.
Posos de caf e infusin. No generan problemas.
Cenizas de madera no Aportan minerales al compost.
tratada.
Aserrn. Aporta carbono. Descomposicin lenta. Absorbe
humedad.
Pelo. Descomposicin lenta.
Papel y cartulina suave. Aportan carbono. Agregar troceados en pequeas
cantidades.
Cortes de pasto. Rico en nitrgeno, excelente activador. Mezclar con
hojas, ramas
secas y desechos de cocina para evitar la
compactacin.
Maleza. No se debe compostar enredaderas o gramas porque
pueden enraizar en la masa.
Restos de poda. Descomposicin lenta, se deben aadir troceados y en
pequeas cantidades. Favorecen la aireacin.
Hojas. Aportan carbono. Descomposicin lenta por la
presencia de lignina.
Paja y heno. Aportan carbono. Viejo y troceado es mejor.
Humedecer antes de aadirlo.
Estircol animal. Rico en nitrgeno, buen activador. Mezclar con paja.
Usar slo estircol de animales herbvoros: vaca,
caballo y conejo.
Restos de cosechas de la Descomposicin rpida.
huerta.

5.2.2.6.- Materiales que no se pueden o no se deben compostar:

A este grupo pertenecen mayoritariamente los residuos de origen inorgnico, no

biodegradables, o los que an siendo orgnicos, suponen una fuente de
contaminacin para el producto final que se aplicar al suelo: el compost.

Cuando trabajamos con pequeos volmenes y no estamos seguros de alcanzar

altas temperaturas durante el proceso, se pueden dar problemas de higienizacin
con algunos residuos. Por ejemplo, las semillas de frutas y plantas en caso de
encontrar condiciones favorables podran germinar y dar lugar a plantas no
deseadas. Por otra parte, los excrementos humanos y de animales domsticos,
como el gato y el perro, pueden contener patgenos, al igual que los pauelos de
papel usados, por lo que no se debern usar en el proceso. La carne, el pescado,
restos de mariscos y los productos lcteos pueden ocasionar problemas de olores
no deseados y atraer a insectos u otros animales mayores. Los restos de conferas
como el pino son muy cidos y compostan mal, por lo que no debemos echar
muchas cantidades y siempre bien trituradas.

Otros residuos como las hojas de castao, nogal, roble o encina, contienen
sustancias inhibidoras del crecimiento de los organismos que intervienen en el
proceso del compostaje, por lo que si los usamos, aadiremos slo pequeas
cantidades y procurando mezclarlos bien con el resto de materiales.

A continuacin detallaremos una lista de residuos no compostables:

Paales desechables
Tarjetas o papeles de colores brillantes o impreso con tinta de colores
Objetos duros, piedras, vidrio, metal, plstico, tetrabricks, bateras...
Productos qumicos del jardn o de la casa (pinturas, esmalte de uas...)
Aceites
Medicamentos
Cenizas de madera tratada
Bolsas de plstico

5.2.2.7.-Contenedores para compostaje

No es necesario un contenedor, pero ayuda para que su pila se vea ms ordenada

y es til para apurar el proceso. Hay varios contenedores (composteras) que
puede construir o habilitar:

Compostera cbica

Esta es de ladrillos o madera. Se recomienda dejar un lado libre o que sea sencillo
de desmontar, para facilitar el volteo del material as como para retirar el compost
listo. Deje espacios entre las tablas o ladrillos para la entrada de aire. Puede
cubrir los lados y fondo con una rejilla galvanizada, para el control de vectores y
mascotas. Ponerle tapa es opcional, dependiendo de la cantidad de lluvia en la
zona. Las dimensiones son de 1 metro por lado, lo cual asegura un compostaje
adecuado.
Barriles o tambores plsticos

Hacerles entre 24 a 48 hoyos de 1 cm de dimetro, para una buena aireacin. Por

no tener contacto con la tierra se recomienda agregar algunos puados de
compost viejo o tierra del jardn a la mezcla para ayudar a iniciar el compostaje.
Colquelo bajo techo para evitar entrada de agua de lluvia. Tambin pude hacerse
de malla pollitera.

Compostera subterrnea

Se cava un hoyo de un metro cubico, se extiende en el fondo un plstico de

preferencia color negro y se extienden de manera ordenada capas delgadas del
material a compostar, iniciando con una capa delgada de tierra frtil, la cual
deber repetirse entre capas para asegurar un compostaje adecuado.
5.2.2.8.- Manejo de la Composta

Una de las reglas fundamentales a tener en cuenta para un sistema como el

propuesto es mantener la independencia fsica de la Unidad de Compostaje (Uc).
Nunca, debemos adicionar material nuevo a una composta que ya ha sido
conformada.

Es muy importante llevar de cada Unidad de Compostaje, registros de los datos

ms relevantes. Fecha de conformacin, relacin C/N de entrada, temperatura del
material antes de su ingreso al sistema, temperatura ambiente y todo dato que se
considere que puede ser de valor para sistematizar el proceso.

Delimite con marcas visibles, todas las dimensiones necesarias en la Cancha que
le puedan servir como referencia para la movilizacin y reconformacin de la
Composta. Si bien, las dimensiones dadas en el ejemplo y esquema son
geomtricas, procure ajustarse lo mximo posible a las mismas(1 mt 3)

En la prctica, el material tender a explayarse, perdiendo las dimensiones

iniciales. Esto es totalmente normal. Cuando reconforme los camellones conserve
en lo posible las dimensiones de diseo originales.

Aireacin y Homogeneizacin de la masa en Compostaje

Este procedimiento, como ya hemos mencionado con anterioridad tiene dos

objetivos: favorecer los metabolismos aerobios y procurar que el proceso se
cumpla homogneamente en toda la masa en compostaje. Esta operacin se
puede hacer tanto manualmente como mecnicamente. Siempre debe procurarse
en los movimientos de la composta, que el material perteneciente al ncleo de
compostaje pase a formar parte de la corteza y ste del ncleo.

Cuando airear y cuando regar

No existen frecuencias preestablecidas de aireacin y riego que resulten

aplicables para todos los casos posibles. Las aireaciones excesivas, son tan
perjudiciales como los riegos en exceso. Uno de los parmetros, que nos resultar
de fcil determinacin es la temperatura y es a partir de la misma que podremos
en gran parte, ejercer un control sobre
el proceso.
 Control de la Temperatura

La temperatura debe ser tomada en el ncleo del camelln. Existen termmetros

especialmente diseados para este fin. Si no se cuenta con un termmetro de este
tipo, pueden utilizarse termmetros para uso textil (teidos), o bien termmetros
para parafina, si no pase su mano sobre la superficie de la composta si la
temperatura no permite introducir la mano al ncleo de la composta, quiere decir
que esta se encuentra en el proceso termfilo, sea en su mxima actividad.

Control de Humedad

Para el control del contenido de humedad, puede aplicar el siguiente

procedimiento emprico:

1. Tome con la mano una muestra de material.

2. Cierre la mano y apriete fuertemente el mismo.
3. Si con esta operacin verifica que sale un hilo de agua continuo del material,
entonces podemos establecer que el material contiene ms de un 60% de
humedad.
4. Si no se produce un hilo continuo de agua y el material gotea
intermitentemente,
podemos establecer que su contenido en humedad es cercano al 60%.
5. Sin el material no gotea y cuando abrimos el puo de la mano permanece
moldeado, estimamos que la humedad se presenta entre un 40 a 50 %
6. finalmente si abrimos el puo y el material se disgrega, asumimos que el
material contienen una humedad inferior al 40 %.

Control de aireacin y riego por temperatura

Como se visualiza en el grfico, se recomienda realizar las aireaciones, cuando

comienza a decrecer la temperatura, luego de haber alcanzado su valor mximo
en etapa termognica. Inmediatamente a la remocin del material la temperatura
experimenta un descenso, y paulatinamente vuelve a subir hasta completar una
nueva etapa termognica. Puede ser posible que slo se cumpla una sola etapa
termognica o ms de dos. Esto depender de mltiples factores. Si el material ha
sido preparado y los camellones se han homogeneizado adecuadamente en el
proceso de aireacin, es frecuente que solo se presenten no ms de dos etapas
termognicas. Si hay necesidad de riego es conveniente hacerlo en las etapas
mesotrmicas. El riego debe ser lo ms atomizado posible, para no producir
cambios bruscos en la temperatura.

Este procedimiento de aireacin y riego por control de temperatura, es una

alternativa que tiene sus fundamentos en los grupos fisiolgicos que intervienen,
en los tipos de metabolismos y en los productos de estos metabolismos.
En otras literaturas, recomiendan realizar un aireacin o volteo una vez por
semana durante las primeras cuatro semanas.

El proceso de refinacin

No todo el material que entra al sistema de compostaje se biodegrada con la

misma velocidad. Muchos materiales, como ya hemos mencionado, requieren por
su estructura fsica y composicin qumica mayores tiempos para perder su
morfologa inicial. Por esta razn, es muy frecuente que conjuntamente con el
compost, se presenten restos de materiales en distintas etapas de biodegradacin
o bien el residuo original contenga an componentes inorgnicos. Este caso se da
cuando la materia prima es la fraccin orgnica recuperada de los Residuos
Slidos Domiciliarios.

Para lograr un compost apto para su aplicacin agronmica, sea en forma manual
o mecnica, el mismo debe presentar una granulometra adecuada y homognea y
estar libre de elementos orgnicos o inorgnicos que dificulten su aplicacin. Hay
muchas alternativas tcnicas para el refinado del compost: separacin balstica,
centrfuga, o cribado (granulomtrica). La experiencia indica que la separacin
granulomtrica por cribado es sin duda la menos costosa de instrumentar, y la
que ha dado mejores resultados. Las cribas o zarandas, pueden ser vibratorias o
de rotacin. En particular las rotatorias, presentan un mejor rendimiento cuando
se trata de procesar volmenes importantes. El tamao de malla de la criba
depender de la granulometra que se desea obtener, no obstante para utilizacin
agrcola se recomiendan mallas de 1 cm x 1 cm. Para que este proceso, se realice
sin inconvenientes es fundamental que el compost presente un contenido en
humedad inferior al 20%. Los procesos de refine se realizan por razones obvias
bajo techo. Una vez culminado el proceso de compostaje, el material es
trasladado al rea de procesamiento y es convenientemente extendido en capas
no superiores a los 30 cm. , para favorecer la prdida de humedad. Cuando el
compost presente el contenido de humedad mencionado, estar pronto para su
refine. De este proceso se produce un rechazo, que dependiendo de la materia
prima utilizada y de la granulometra que se desea obtener, se puede presentar en
el orden del 5 al 20 %. Para residuos de origen agrcola y agroindustrial, y para la
granulometra indicada se debe estimar a los efectos de los clculos un rechazo
promedio del orden del 6 %. Para Compost producido a partir de la fraccin
orgnica recuperada de Residuos Slidos Urbanos de recoleccin en masa, el
rechazo se sita cercano al 20 %. Si el rechazo es exclusivamente de desechos
orgnicos, el mismo se ingresar nuevamente al sistema de compostaje.

5.2.2.9.- Rendimientos

En trminos generales, durante el proceso de compostaje se produce una prdida

del orden del 6 a 10 % del volumen inicial de residuos, debido a los procesos
bioqumicos y a la manipulacin del material. A esta merma, se le debe adicionar
la producida por los procesos de refinacin.

5.2.2.10.- Acopio Y Empaque

Finalizado el proceso de Compostaje y la refinacin del mismo, es conveniente

acopiar bajo techo. Si no se dispone de la infraestructura necesaria, una
alternativa es cubrir los acopios con materiales impermeables (por ejemplo, film
de polietileno). El Compost expuesto a la intemperie, pierde rpidamente valores
de sus nutrientes esenciales, por lavado y lixiviacin. En referencia al empacado,
son muchas las alternativas hoy disponibles que aseguran el mantenimiento de la
calidad del producto. Se debe evitar, el empleo para el empacado de cualquier
tipo de bolsa o recipiente que haya contenido agrotxicos o cualquier otra
sustancia qumica.

5.2.2.11.- Aspectos Sanitarios

Si el compost ha sido debidamente procesado, el material final no ofrece mayores

riesgos, salvo aquellos que puedan ser originados por elementos inertes corto-
punzantes que puedan haber venido con la materia prima inicial, por lo que es
recomendable la utilizacin de guantes anticorte, si manipula directamente el
material Las mayores precauciones deben tomarse con el material fresco, en las
manipulaciones precompostaje, ms an si se trata de excretas y/o estircoles. Se
recomienda la utilizacin de guantes de goma, sobre los anticorte. Si el material
toma contacto con los ojos, lave abundantemente con agua. Finalmente, no es
conveniente, subir sobre la cspides de los camellones activos para tomar
temperaturas, o realizar otro tipo de registro. Recuerde que durante el proceso se
producen emanaciones importantes de gases, que por un efecto chimenea tienden
a escapar por el lomo del camelln o parva.
Algunos de estos gases en momentos puntuales del proceso se producen en
concentraciones que pueden llegar a ser letales, en ambientes cerrados.

5.2.2.12.-Consejos para obtener los mejores resultados:

Las condiciones ideales para el desarrollo y trabajo de los microorganismos se

dan cuando el material se mantiene caliente, hmedo y oxigenado.

Una manera sencilla de saber que estamos en el rango de humedad adecuado es

coger un puado de material y apretarlo con la mano, ste deber permanecer
compacto. Si se desmenuza significa que est demasiado seco, y si se desprenden
gotas de agua en hilo que est demasiado hmedo. No debemos dejar secar el
compost, por lo que se debe aadir agua cuando sea necesario, en tiempo seco y
caluroso.

El cubo o compostador debe permanecer tapado para conservar el calor y la

humedad de la masa, adems de protegerla de la lluvia. A su vez evitar insectos
y otros animales no deseados. Como es necesaria una temperatura adecuada
dentro del cubo, lo colocaremos fuera del viento y en un lugar donde no reciba
excesivamente el sol.

Los activadores o aceleradores artificiales, aunque no son absolutamente

necesarios, calientan y aceleran el proceso de compostaje favoreciendo la
actividad biolgica de los
microorganismos. Son particularmente tiles en los meses ms fros del invierno.
Entre los activadores naturales nos encontramos la hierba, las ortigas, las algas
marinas, la orina, el estircol de caballo, vaca, oveja, cerdo y paloma y
excrementos de conejo. Asimismo, se pueden comprar activadores que
proporcionan al compost gran dosis de nitrgeno.

5.2.2.13.-Problemas y soluciones:

A continuacin detallaremos una serie de posibles problemas que pueden ocurrir,

explicando su causa y proponiendo una solucin.
 PROBLEMA CAUSA SOLUCIN
Olores desagradables Falta de oxgeno Voltear o remover
Compost hmedo y Excesiva agua Voltear favoreciendo la
oloroso Demasiado material aireacin.
verde Reducir la cantidad de
(por ej. hierba) material verde
Aadir material seco
(hojas secas, serrn, paja)
Compost muy seco Evaporacin del agua Regar hasta humedecer
por Mantener el cubo tapado
altas temperaturas
Vectores, moscas Las larvas se alimentan Evitar el uso de
de plaguicidas
la vegetacin Cubrir la masa con tierra,
Los adultos son papel, compost viejo u
atrados hojas secas
por los restos de cocina Enterrar los restos de
cocina
La masa no se calienta La mezcla no es Aadir materiales ricos
lo suficiente adecuada en nitrgeno, ej. hierba,
Falta material verde cortes recientes de pasto o
Bajas temperaturas restos e vegetales y frutas
ambientales

5.2.2.14.-USOS

Para mejorar la estructura del suelo y fertilizarlo: se debe aadir a principios de

primavera o finales de otoo. Es suficiente con 1 kg. por metro cuadrado, el
grosor de la capa puede ser de alrededor de 1 cm.

Ayuda a conservar la humedad y evita el crecimiento de malas hierbas si se

aplica en capas de 5 cm de grosor, alrededor de rboles frutales u ornamentales,
a principios de otoo.

En la huerta se aconseja incorporarlo en otoo, o aplicarlo 2 meses antes de

sembrar o plantar. Se entierra entre surcos y se labra ligeramente. En caso de
trasplantes se deposita en los agujeros que se realizan para dicho fin. En la
mayora de las hortalizas como la lechuga, zanahorias, remolacha, rbano, juda
verde, etc., se aplica una capa de 1-2 cm de grosor o de 1-3 kg por metro
cuadrado.
En el momento en que las plantas inician el perodo de mayor crecimiento se
puede esparcir compost y tierra a partes iguales en la superficie del suelo.

Para las flores del jardn el compost se puede utilizar como lecho de plantas, en
siembras o transplantes, ya sea en maceteros o sobre suelo directo. En este
ltimo caso se recomienda utilizar una mezcla de compost y tierra a partes
iguales, a razn de 1 kg por metro cuadrado. En el caso de tratarse de macetas se
aconseja mezclar una parte de compost por cada tres de tierra. Resulta excelente
en cualquier poca del ao aplicar una capa de 2 3 cm de espesor alrededor de
las flores para controlar las malas hierbas y conservar la humedad.

Para la plantacin de csped se debe preparar un buen lecho de siembra

aplicando compost en dosis de 3 a 5 kg por metro cuadrado. Se debe mezclar
bien el compost con la tierra trabajando el suelo hasta profundidades de 15 cm.
Para el mantenimiento del csped se debe incorporar compost fino en dosis de 1
kg por metro cuadrado en primaveraverano. Una vez implantado el csped se
puede esparcir una fina capa de compost sobre la hierba y pasar el rastrillo
ligeramente.

Para acondicionar y mantener un jardn se recomienda aplicar anualmente una

capa entre 2-7 cm de compost maduro sobre el suelo. Se puede aplicar una o dos
veces al ao en funcin del estado de fertilidad del suelo.

5.2.3.-LOMBRICULTURA

La lombricultura es una tecnologa moderna que consiste en la transformacin de

los desechos orgnicos en humus, mediante la cra intensiva de lombrices de
tierra .

Esta tcnica permite reciclar los desechos orgnicos para obtener materia
orgnica en forma de humus de lombriz y protenas ya que las lombrices sirven
para alimentar a peces, aves, cerdos, etc,. Adems, es una actividad de baja
inversin, mnimo riesgo, fcil administracin, y alta rentabilidad por los
beneficios mltiples que se obtienen .

Las lombrices, cullucos o gusanos de tierra son anlidos (gusanos anillados), que
se alimentan de materia orgnica y son muy prolficas.
Para la lombricultura se ha seleccionado entre 8500 especies a las lombriz Roja
Californiana (Eisenia foetida) por que es extremadamente prolfica; poder vivir en
grandes densidades y se reproducirse en cautiverio, adems de ser muy voraz y
aceptar todo tipo de desechos orgnicos, su respiracin es travs de la piel y
cada da come el equivalente al peso de su cuerpo, de esto el 60% del alimento lo
expele en forma de humus, lo que la hace un excelente productor de abono
orgnico. Es de fcil adaptacin a todo tipo de clima, siempre y cuando se
controlen los factores de humedad y temperatura. Esta especie se emplea en ms
del 80% de los criaderos del mundo, seguida de especies como: Lumbricus
rubellus, Perionyx, excavatus, Bimastus sp y Eudrillus eugeniae.

El contenido de nutrientes presentes en el humus proveniente de esta especie va

estar en funcin del desecho que consume la lombriz, por tanto puede ser un
producto muy rico en nutrientes como puede no serlo, por eso es importante
conocer a detalle como funciona este complejo anlido, productor del ms rico e
importante abono orgnico.

A continuacin detallaremos las caractersticas morfolgicas de la lombriz Roja

californiana:

5.2.3.1.-CARACTERSTICAS MORFOLGICAS GENERALES.

Las lombrices estn compuestas por dos tubos, uno dentro del otro, separados
por el celoma, mismo que en coordinacin con los msculos circulares y
longitudinales permiten el movimiento de la lombriz en ambas direcciones, hacia
adelante y hacia atrs. Participan tambin pequeas estructuras externas
presentes en los segmentos que se conocen como setas o quetas que le permiten
adherirse o fijarse a la superficie e impulsarse y derivado de estas estructuras las
lombrices se clasifican en la clase de las oligoquetas.
Los oligoquetos son una clase de gusanos anlidos, con el cuerpo dividido en
anillos o segmentos semejantes entre s, excepto los que en la poca de la
reproduccin constituyen el clitelo, con la extremidad anterior desprovista de
apndices y en cuya parte inferior se abre la boca; las quetas o sedas, poco
numerosas, se insertan en la piel de los segmentos sucesivos, de modo que
forman lneas, por lo regular cuatro, a lo largo del cuerpo.
Son hermafroditas, pero no existe la autofecundacin, pues los productos
sexuales no maduran al mismo tiempo, por lo que se verifica una cpula entre
individuos aptos para ello; su desarrollo es directo, sin metamorfosis.

5.2.3.2.-ESPECIFICACIONES

Sistema Digestivo.

El sistema digestivo de la lombriz inicia con la boca que se conecta a estructuras

como la faringe, el buche, la molleja hasta llegar al intestino, el cual termina en el
ano. Cada estructura cumple una funcin importante para poder llenar las
necesidades alimenticias de las lombrices.
Por ejemplo en la parte superior de la apertura bucal se sita el prostomio con
forma de labio. Las clulas del paladar son las encargadas de seleccionar el
alimento que pasa posteriormente al esfago donde se localizan las glndulas
calcferas que liberan una sustancia parecida a la secrecin del pncreas humano
a base de iones de calcio lo que ayuda a la regulacin del equilibrio acido bsico,
tendiendo a neutralizar los valores de pH y al desdoblamiento de los alimentos
simulando una pre digestin, en el buche el alimento es detenido mientras llega al
intestino donde se realizara la absorcin de los nutrientes necesarios para el
correcto desarrollo y reproduccin de la lombriz, el 60% del alimento consumido
ser eliminado por el ano, dando origen al humus.

Cutcula.

Es una lmina muy delgada de color marrn brillante, quitinosa, fina y

transparente.

Epidermis.

Situada debajo de la cutcula, es un epitelio simple con clulas glandulares que

producen una secrecin mucosa.

Es la responsable de la formacin de la cutcula y del mantenimiento de la

humedad y flexibilidad de la misma.

Capas musculares.

Son dos, una circular externa y otra longitudinal interna.

Peritoneo.

Es una capa ms interna y limita exteriormente con el celoma de la lombriz.

Celoma.

Es una cavidad que contiene lquido celmico y se extiende a lo largo del animal,
dividida por los septos, actuando como esqueleto hidrosttico.

Sistema respiratorio.

Las lombrices tienen un sistema respiratorio primitivo, el intercambio de oxgeno

se produce a travs de la pared del cuerpo o cutcula, ya que al no tener un
sistema circulatorio organizado; la sangre circula por vasos capilares que se
ubican junto a la cutcula hmeda de la pared del cuerpo lo que favorece la
absorcin de oxgeno y liberacin de anhdrido carbnico; por esta razn, la
cutcula debe permanecer siempre hmeda, de lo contrario la lombriz se seca y
muere.

Aparato excretor.

Formado por nefridios, dos para cada anillo. Las clulas internas son ciliadas y sus
movimientos permiten retirar los desechos del celoma.

Sistema nervioso.

Es ganglionar. Posee un par de ganglios supra esofgicos, de los que parte una
cadena ganglionar.

Aparato circulatorio.

Formado por vasos sanguneos. Las lombrices tienen dos vasos sanguneos, uno
dorsal y otro ventral. Posee tambin otros vasos y capilares que llevan la sangre a
todo el cuerpo.
La sangre circula por un sistema cerrado constituido por cinco pares de
corazones.
No sangran al producirse corte en su cuerpo, pueden ser totalmente inmunes al
medio contaminado en el cual vive y tienen una elevada capacidad de
regeneracin de sus tejidos.

5.2.3.3.-Hbitat.

Habita en los primeros 50 cm. del suelo, por tanto es muy susceptible a cambios
climticos.

Es fotofbica o fotosensible, los rayos ultravioletas pueden perjudicarla

gravemente, adems de la excesiva humedad, la acidez del medio y la incorrecta
alimentacin.
Cuando la lombriz cava tneles en el suelo blando y hmedo, succiona o chupa la
tierra con la faringe evaginada o bulbo musculoso, digiere de ella las partculas
vegetales o animales en descomposicin y vuelve a la superficie a expulsar por el
ano la tierra.

5.2.3.4.-Ciclo de vida.

Son hermafroditas incompletas, no se autofecundan, por tanto es necesaria la

cpula, la cual ocurre cada 7 o 10 das despus de haber alcanzado su madurez
sexual, que se alcanza despus del tercer mes de vida y aparece con el clitelium o
clitelo. Posterior al apareamiento cada individuo coloca una cpsula (huevo en
forma de pera de color amarillento) de unos 2 mm. De la cual emergen de 2 a 21
lombrices despus de un periodo de incubacin de 14 a 21 das, dependiendo de
la alimentacin y de los cuidados, la lombriz puede vivir hasta 16 aos.

5.2.3.5.-Razones de su eleccin.

En muchos pases del mundo se ha experimentado con ellas obteniendo altos

niveles productivos, se adapta bien a diferentes condiciones de clima y altitud, y
viven perfectamente en cautiverio sin fugarse de su lecho.

Es muy prolfera, su madurez sexual la alcanza entre el segundo y tercer mes de

vida. Y su longevidad est prxima a los 16 aos.

-Su capacidad reproductiva es muy elevada, la poblacin puede duplicarse cada

45-60 das. En un Kg de lombriz existen entre 800 y 1200 lombrices,
dependiendo de su desarrollo, el tipo de alimentacin y los cuidados del criadero,
por lo que 1.000 lombrices al cabo de un ao se convierten en 12.000 y en dos
aos en 144.000 Durante este periodo habrn transformado 240 toneladas de
residuos orgnicos en 150 toneladas de humus.

Se alimenta con mucha voracidad, consumiendo todo tipo de desechos

agropecuarios (estircoles, residuos agrcolas, etc.) y desechos orgnicos de la
industria.
Produce enormes cantidades de humus y de carne de lombriz por hectrea como
ninguna otra actividad zootcnica lo logra.
Se pueden obtener otros productos base para la industria farmacutica.
A partir del lquido celomtico, se han producido antibiticos para uso humano.

Su caractersticas de no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser

totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, as como la elevada
capacidad de regeneracin de sus tejidos, son motivos de investigacin para la
aplicacin en el ser humano.

5.2.3.6.-TIPOS DE CRIANZA DE LOMBRICES

5.2.3.6.1.- CRA DOMSTICA.

La lombricultura familiar puede realizarse tanto en el interior como en el exterior

de la vivienda (terrazas y jardines).
Este sistema de produccin domstica puede realizarse tanto en cajones como en
tolvas en un espacio reducido, el cual permite una produccin continua de
compost.
Cra en cajones.

La cra domstica ms sencilla es empleando cajones de madera o de polietileno

(con orificios en el fondo).

No requiere un acondicionamiento previo, primero se coloca las lombrices en un

extremo del cajn y se le empieza a suministrar diariamente alimento.

Los residuos se deben cubrir con una capa de tierra para evitar la presencia de
moscas y otros insectos.

Una vez saturado el primer cajn, se toma otro empleando para la siembra de
lombrices algunos ejemplares del primer cajn.

Los cajones no deben estar expuestos a pleno sol ni a la voracidad de los pjaros.

El alimento se debe agregar gradualmente en el ncleo de las lombrices, pero sin

cubrirlas.

Los cajones se regarn gradualmente pero no en exceso.

Si el cuidador debe ausentarse por algn tiempo de su vivienda, el riego se puede

asegurar dejando hundida en el compost una botella llena de agua boca abajo, se
les debe alimentar bien antes de salir de viaje, dejando una compostera por 3-4
semanas sin agregar alimento. Adems se deber cubrir con una tela hmeda
como proteccin contra la sequedad del lecho.

Cuando el producto resultante se transforme en una masa oscura las lombrices

deben ser retiradas. Para ello se las debe dejar unos das sin alimento.
Seguidamente se extiende sobre el medio de cra una capa de 5 cm. de los
residuos orgnicos disponibles en ese momento. Pasados unos das las lombrices
suben a comer y pueden ser retiradas.

El compost resultante puede conservarse en cajones u otro tipo de recipiente

donde la humedad se pueda mantener de 30-40%.
Las lombrices extradas sirven para iniciar nuevos cajones, para pesca, harina, etc.

Cra en tolvas.

Este sistema permite la cra continua de lombrices en un solo contenedor.

Los cuidados necesarios son similares a los de la cra en cajones, pero habr que
tener en cuenta que las adiciones de materia orgnica son colocadas directamente
sobre las lombrices, y stas pueden tener exceso de calor al comenzar la
fermentacin.
Para evitar este inconveniente se deben alterar los depsitos de residuos
orgnicos, colocndolos una semana sobre el lado izquierdo del contenedor y la
siguiente sobre el lado derecho.

5.2.3.6.2.-CRA INTENSIVA.

La lombricultura intensiva se realiza en una estratificacin de material orgnico

descompuesto llamado lecho sobre el cual se incorporan las lombrices.

En condiciones ideales de cra intensiva la longevidad de las lombrices se

incrementa, siendo de pocos meses en estado silvestre hasta varios aos en
cautiverio.

Se emplean dos mtodos preferentemente segn la colocacin de los lechos. Si

stas se colocan en el interior de los galpones o invernculos (muy empleado en
Europa) o al aire libre, utilizado sobre todo en Amrica.
Los lechos bajo tierra es un mtodo que se suele emplear en zonas de bajas
temperaturas y donde las precipitaciones no constituyen un peligro.
Estos lechos o cunas bajo tierra se realizan cavando un pozo de ms de un metro
de ancho por 50 cm. de profundidad.

Preparacin de los lechos.

Primero se deber colocar un colchn de paja o pasto de 1.20 m. de ancho y 10

cm. de largo.

Este colchn sirve de refugio a la lombriz californiana en el caso de sufrir cambios

medioambientales en su medio de crianza.

Posteriormente se colocar un cmulo de estircol de 1 m. de ancho y 0.70 m. de

alto, se regar y por ltimo se cubrir con 10 cm. de paja para evitar la
evaporacin.

Al poco tiempo comenzar el proceso de fermentacin pudindose alcanzar hasta

los 70 C.

Transcurridos diez das ser necesario mover y airear el estircol y aplicar un

riego. Cuando la temperatura vuelva a bajar se deben colocar las lombrices.

La temperatura ptima es de 20 C, no debiendo superar los 70 C ni ser inferior

a 15 C.
Para las medidas dadas anteriormente se colocarn aproximadamente 40000
lombrices que producirn 2 Kg de lombricompuesto por da.

Mantenimiento de los lechos.

La cantidad de agua suministrada deber tener en cuenta la poca del ao, siendo
en primavera y otoo una vez por semana; en invierno una vez cada 15-20 das y
en verano hasta dos veces al da.

La humedad deber mantenerse en torno al 75% y la temperatura no deber

superar los 32 C.

Multiplicacin de los lechos.

Durante los 3 primeros meses las lombrices no necesitarn ningn cuidado

especial: solamente el riego y la comida. Transcurrido ese tiempo las lombrices se
habrn comido el 90% de los desechos orgnicos, por tanto habr que multiplicar
los lechos.
Para ello se emplear estircol ya fermentado, tomando de este entre 3 y 5 cm. y
se colocarn sobre los lechos, se regar y se cubrir de paja. Pasadas 72 horas se
llenar de lombrices, se sacarn los primeros 10 cm. de superficie para despus
sembrarlos en los nuevos lechos.

5.2.3.7.- CONDICIONES AMBIENTALES PARA SU DESARROLLO.

Humedad.

Ser del 70% para facilitar la ingestin de alimento y el deslizamiento a travs del
material.
Si la humedad no es adecuada puede dar lugar a la muerte de la lombriz.
Las lombrices toman el alimento chupndolo, por tanto la falta de humedad les
imposibilita dicha operacin. El exceso de humedad origina empapamiento y una
oxigenacin deficiente.

Temperatura.

El rango ptimo de temperaturas para el crecimiento de las lombrices oscila entre

12-25 C; y para la formacin de cocones entre 12 y 15 C.
Durante el verano si la temperatura es muy elevada, se recurrir a riegos ms
frecuentes, manteniendo los lechos libres de malas hierbas, procurando que las
lombrices no emigren buscando ambientes ms frescos.

pH.

El pH ptimo es 7.

Riego.

Los sistemas de riego empleados son el manual y por aspersin.

El manual consta de una manguera de goma de caractersticas variables segn la
funcin de los lechos. Por su sencillez es muy difundido pero requiere un
trabajador implicado exclusivamente en esta labor.

El riego por aspersin requiere mayor inversin, habiendo diversas modalidades

segn su disposicin en los lechos.
Si el contenido de sales y de sodio en el agua de riego son muy elevados darn
lugar a una disminucin en el valor nutritivo del vermicompost.
Los encharcamientos deben evitarse, ya que un exceso de agua desplaza el aire
del material y provoca fermentacin anaerbica.

Aireacin.

Es fundamental para la correcta respiracin y desarrollo de las lombrices.

Si la aireacin no es la adecuada el consumo de alimento se reduce; adems del
apareamiento y reproduccin debido a la compactacin.

5.2.3.8.- ALIMENTACIN.

El alimento que se les proporcionar ser materia orgnica parcial o totalmente

descompuesta. Si no es as las elevadas temperaturas generadas durante el
proceso de fermentacin (hasta 75 C), matarn a las lombrices.

.Tipos de alimentos.

Los alimentos orgnicos tiles en la alimentacin de lombrices son muy variados,

destacando entre otros:
-Restos de serreras e industrias relacionadas con la madera.
-Desperdicios de mataderos.
-Residuos vegetales procedentes de explotaciones agrcolas.
-Estircol de especies domsticas.
-Frutas y tubrculos no aptos para el consumo humano o vegetal.
-Fangos de depuradoras.
-Basuras.

Suministro de alimentos.

En condiciones trmicas ptimas se aadirn entre 20 y 30 Kg de alimento por

lecho, en una capa de 5-10 cm. cada 10-15 das, cuyo principal objetivo es
mejorar la aireacin y en el supuesto de que alguna porcin del alimento no
estuviera totalmente fermentada.

5.2.3.9.-ENEMIGOS.

La mayor parte de los enemigos de las lombrices proliferan en el criadero por

descuido del lombricultor.

Los depredadores directos ms frecuentes son los pjaros (cuervos, mirlos,

tordos...) ya que excavan la tierra con sus patas y pico, siendo la medida de
control ms eficaz la cubrimiento del lecho con ramas o mallas antigranizo,
adems con esta medida se evita la evaporacin y se mantiene la humedad.

Como medida preventiva para eliminar las ratas y ratones se emplearn

desratizaciones en puntos estratgicos de las instalaciones y adems de medidas
higinicas.

Los topos son los peores enemigos de las lombrices, ya que practican tneles
profundos a modo de excavadora. Se combaten protegiendo los lechos con
materiales que impidan su acceso: ladrillos, mallas metlicas, etc.

La presencia de escarabajos, moscas, ciempis, caros y hormigas es indeseable,

pues compiten por el consumo de alimento.

5.2.3.10.-PATOLOGAS.

Las enfermedades en los criaderos de lombrices no son muy frecuentes aunque el

hbitat de las lombrices puede verse afectado por la presencia de bacterias.

La patologa ms importante es la intoxicacin proteica, provocada por la

presencia de un elevado contenido de sustancias ricas en protenas no
transformadas en alimento por las lombrices.

Estas sustancias proteicas en exceso favorecen la proliferacin de

microorganismos, cuya actividad genera gases y provoca un aumento de la acidez
del medio.
Las lombrices ingieren los alimentos con una excesiva acidez que no llega a ser
neutralizada por sus glndulas calcferas. Por tanto se produce la fermentacin en
el buche y en el ventrculo provocando su inflamacin.
Los sntomas ms frecuentes suelen ser el abultamiento de la zona cliterar,
coloracin rosada o blanca de las lombrices y una disminucin generalizada de su
actividad.

Como medida de control se debe remover la tierra para favorecer la oxigenacin y

la aplicacin de elevadas dosis de carbonato clcico.

5.2.3.11.-Cuidados invernales.
La lombriz roja no sufre ningn letargo invernal, aunque durante esta poca su
actividad y reproduccin disminuyen, por tanto la dosis de alimento se reducir.

Lo ms conveniente es controlar la temperatura sobre todo si disminuye cerca de

los 14 C.

Los aportes de materia orgnica se incrementarn en la superficie y se cubrirn

los lechos con telas de materiales que dejen pasar el aire.
Durante la estacin invernal los alimentos se colocarn en la superficie del lecho
cada 15 das en capas de 10-15 cm. de espesor; ya que las lombrices no se
alimentan de sustancias orgnicas fras.

5.2.3.12.-LOMBRICOMPUESTO, VERMICOMPOST O HUMUS DE LOMBRIZ.

El lombricompuesto es un fertilizante orgnico, biorregulador y corrector del

suelo cuya caracterstica fundamental es la bioestabilidad, pues no da lugar a
fermentacin o putrefaccin.

Su elevada solubilizacin, debido a la composicin enzimtica y bacteriana,

proporciona una rpida asimilacin por las races de las plantas.

Produce un aumento del porte de las plantas, rboles y arbustos y protege de

enfermedades y cambios bruscos de humedad y temperatura durante el
transplante de los mismos.

El vermicompost contiene cuatro veces ms nitrgeno, veinticinco veces ms

fsforo, y dos veces y media ms potasio que el mismo peso del estircol de
bovino.

En la siguiente tabla se muestra los valores de la produccin de lombricompuesto;

siendo el promedio una lombriz adulta de un gramo de peso, que ingiere lo que
pesa por da y excreta el 60% en forma de humus (0.6 gramos).

A LOS 3 A LOS 6 A LOS 9 A LOS 12

0 MES
MESES MESES MESES MESES

Poblacin inicial de 1 2 3 4
lombrices Generacin Generacin Generacin Generacin

1000 10.000 100.000 1.000.000 10.000.000

Lombrices 1 Kg 10 100 1.000 10.000

Alimento 1 Kg/da 10 100 1.000 10.000

Lombricompuesto 0.6
6 60 600 6.000
Kg/da

Protena 0.04 Kg/da 0.4 4 40 400

Se han efectuado diversos experimentos con vermicompost en diferentes especies

vegetales, demostrando un aumento de la cosecha (Kg/ha) comparados con la
fertilizacin qumica como se muestra a continuacin:

CULTIVO VERMICOMPOST QUMICOS

Zanahoria 520 20

Berenjena 600 200

Tomate 820 400

Patata 350 100

Trigo 116 40

Maz 210 70

Soja 52 28

El humus de lombriz es de color negruzco, granulado, homogneo y con un olor

agradable a mantillo de bosque.
La lombriz recicla en su aparato digestivo toda la materia orgnica, comida y
fecada, por otras lombrices.

El humus contiene un elevado porcentaje de cidos hmicos y flvicos; pero stos

no se producen por el proceso digestivo de la lombriz sino por toda la actividad
microbiana que ocurre durante el periodo de reposo dentro del lecho.
El humus de lombriz posee una elevada carga microbiana del orden de los 20 mil
millones de grano seco, contribuyendo a la proteccin de la raz de bacterias y
nematodos sobre todo, para el cual est especialmente indicado.

Produce adems hormonas como el cido indol actico y cido giberlico,

estimulando el crecimiento y las funciones vitales de las plantas.

El humus de lombriz es un fertilizante de primer orden, protege al suelo de la

erosin, siendo un mejorador de las caractersticas fsico-qumicas del suelo, de
su estructura (hacindola ms permeable al agua y al aire), aumentando la
retencin hdrica, regulando el incremento y la actividad de los nitritos del suelo,
y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas de
forma equilibrada (nitrgeno, fsforo, potasio, azufre y boro).

Absorbe los compuestos de reduccin que se han formado en el terreno por

compactacin natural o artificial, su color oscuro contribuye a la absorcin de
energa calrica, neutraliza la presencia de contaminantes (insecticidas,
herbicidas...) debido a su capacidad de absorcin.

El humus de lombriz evita y combate la clorosis frrica, facilita la eficacia del

trabajo mecnico en el campo, aumenta la resistencia a las heladas y favorece la
formacin de micorrizas. La actividad residual del humus de lombriz se mantiene
en el suelo hasta cinco aos.

Al tener un pH neutro no presenta problemas de dosificacin ni de fitotoxicidad,

an en aquellos casos en que se utiliza puro.

El humus de lombriz se aplica en primavera y otoo, extendindose sobre la

superficie del terreno, regando posteriormente para que la flora bacteriana se
incorpore rpidamente al suelo. No debe enterrarse, pues sus bacterias requieren
oxgeno. Si se aplica en el momento de la siembra favorece el desarrollo radicular,
por otra parte, al hacer ms esponjosa la tierra, disminuye la frecuencia de riego.

El humus de lombriz puede almacenarse durante mucho tiempo sin que sus
propiedades se vean alteradas, pero es necesario mantenerlas bajo condiciones
ptimas de humedad (40%).
En la siguiente tabla se muestra la composicin del humus de lombriz:
30- Carbono
Humedad 14-30%
60% orgnico

6.8-
Ph cidos flvicos 14-30%
7.2

1- cidos 2.8-
Nitrgeno
2.6% hmicos 5.8%

Fsforo 2-8% Sodio 0.02%

1-
Potasio Cobre 0.05%
2.5%

Calcio 2-8% Hierro 0.02%

1-
Magnesio Manganeso 0.006%
2.5%

Materia 30-
Relacin C/N 10-11%
orgnica 70%

5.2.3.13.-Cosecha del humus de lombriz.

Debido a la intensidad de acoplamiento de las lombrices californianas es

aconsejable dividir la poblacin original por lo menos tres veces al ao.
Las divisiones se realizarn durante los periodos de recogida de humus,
efectuando una primera recogida en marzo, una segunda en septiembre y una
tercera recogida en diciembre. Siendo el periodo estival en el que la lombriz se
reproduce con mayor frecuencia.

Una vez retiradas las lombrices se dejar secar el humus durante unos das.
Seguidamente se formar un cono lo ms alto posible con el material que todava
contenga lombrices y huevos. Este cono cubierto de paja se llenar de lombrices
en pocos das y se cubrir con una lona negra para mantener la humedad y para
que no broten semillas.

5.2.3.14.-Dosis de humus de lombriz.

En la siguiente tabla se muestran las dosis de empleo de humus de lombriz:

Abonado de
Praderas 800 g/m2 160-200 L/m2
fondo

Frutales 2 Kg/rbol Transplante 0.5-2 Kg/rbol

 Recuperacin de
Hortalizas 1 Kg/m2 2500-3000 L/ha
terrenos

100-200
Csped 0.5-1 Kg/m2 Setos
g/planta

Ornamentales 150 g/planta Rosales y leosas 0.5-1 Kg/m2

Semilleros 20%
Nota: 1 litro de humus de lombriz al 50% de humedad equivale a 0.54 Kg.

5.2.3.15.-Compra-venta de humus de lombriz.

El humus de lombriz puede ser vendido a quienes se dedican a las actividades

agrcolas intensivas, y por tanto necesitan aadir de forma continua nutrientes al
suelo, al consumidor final para su jardn o a los comercios dedicados a su reventa.

5.2.3.16.-CARNE DE LOMBRIZ.

Se trata de una carne roja, siendo una fuente de protenas de bajo costo, de la que
se obtiene harina con un 73% de protena y una gran cantidad de aminocidos
esenciales.

La carne de lombriz se emplea tanto en la alimentacin humana como en la

animal. Aunque su riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su
contenido en fibra es muy reducido.

Consumo de carne de lombriz.

La carne de lombriz es un recurso econmico importante al tratarse de un

alimento rico en protenas y de fcil produccin.

A lo largo de miles de aos, diferentes pueblos de frica y China encontraron en

la carne de lombriz un complemento nutricional que ayud a sostener a su
poblacin.

Podra ser considerado como un alimento para los pases en vas de desarrollo; ya
que una parte puede ser destinada a la continuidad del criadero y la otra a la
elaboracin de harina.

5.2.3.17.-HARINA DE LOMBRIZ.

Si la cosecha de lombriz se destina a la produccin de harina, es necesario

separar las lombrices de su medio empleando una malla de alambre tejido y
posteriormente someterlas a baos especiales para eliminar bacterias y hongos
indeseables.

Por ltimo son secadas al sol y molidas. El resultado final es un polvo de color
amarillento que contiene de 60-82% de protena animal.

Es necesario de 8-10 Kg de lombrices vivas para producir 1 Kg de harina.

5.2.3.18.-IMPORTANCIA ECONMICA.

La eliminacin de los residuos urbanos y desechos agroindustriales son un

problema a nivel mundial. La solucin a este grave inconveniente es la seleccin
de las basuras y con la ayuda de las lombrices se puede regenerar y transformar
stas en un 100% de fertilizante orgnico.
La lombriz roja californiana tiene una gran importancia econmica, pues
contribuye a la fertilizacin, aireacin, mejora de la estructura y formacin del
suelo.

El humus de lombriz es un producto con grandes posibilidades de

comercializacin en todo el mundo, pero su calidad es un factor importante para
obtener los mejores precios del mercado.
La carne de lombriz puede ser utilizada en la alimentacin animal de forma cruda
y directa o en la elaboracin de harina de carne de lombriz para ser mezclada con
otros productos y producir concentrados de excelente calidad.

5.2.3.19.-PRINCIPALES PASES PRODUCTORES.

Los principales pases productores de Amrica Latina son Chile, Brasil, Colombia,
Argentina y Ecuador. Estos pases cuentan con grandes explotaciones industriales
de lombriz roja californiana.

Filipinas es uno de los mayores productores de harina de lombriz para consumo

humano, ya que la ausencia de olor y sabor la hace competitiva con la harina de
pescado, tanto en calidad como en precio.

5.3.- ABONOS FERMENTADOS

5.3.1.-ABONO ORGANICO FERMENDADO (BOCASHI)

Es el procesos de descomposicin aerbica de los residuos orgnicos y

temperaturas termfilas controladas a travs de poblaciones de
microorganismos existentes en los propios residuos, que en condiciones
favorables producen un material parcialmente estable de lenta descomposicin.
La elaboracin de este abono fermentado presenta algunas ventajas en
comparacin con otros abonos orgnicos:

5.3.1.1.-VENTAJAS DEL BOCASHI.

Sencillos de preparar.
Se utilizan materiales baratos (fciles de conseguir) y generalmente estn
disponibles en las fincas.
Proporcionan materia orgnica en forma constante.
Mejoran la fertilidad de los suelos.
Los suelos conservan su humedad y mejoran la penetracin de los
nutrientes
Son benficos para la salud de los seres humanos y de los animales, pues
no son txicos.
Protegen el ambiente, la fauna, la flora y la biodiversidad.
Favorecen el establecimiento y la reproduccin de microorganismos
benficos en los terrenos de siembra.
Pueden significar una fuente adicional de ingresos.
No se forman gases txicos ni malos olores.
El volumen producido se puede adaptar a las necesidades.
No causa problemas en el almacenamiento y transporte.
Desactivacin de agentes patognicos, muchos de ellos perjudiciales en los
cultivos como causantes de enfermedades.
El producto se elabora en un periodo relativamente corto (dependiendo del
ambiente en 12 a 24 das).
El producto permite ser utilizado inmediatamente despus de la
preparacin.
Bajo costo de produccin.

5.3.1.2.-DESVENTAJAS.

Inclusin de semillas de malas hierbas por mal manejo.

Posible existencia de microorganismos, tales como el caso de Clostridium
tetani existentes en el excrementos de los animales.
Al usar materiales maduros producen gases y cidos nocivos que
queman las races de la plantas.
Inanicin del nitrgeno (por mal manejo del abono).

5.3.1.3.-PRINCIPALES FACTORES EN LA ELABORACION DEL BOCASHI

 temperatura

La humedad

La aireacin

El tamao de las partculas

Principales factores en la
elaboracin del bocashi
El pH

Relacin carbono - nitrgeno

Temperatura.

Est en funcin del incremento de la actividad microbiolgica del abono, que

comienza con la mezcla de los componentes. Despus de 14 horas del haberse
preparado el abono debe de presentar temperaturas superiores a 50C.

La humedad.

Determina las condiciones para el buen desarrollo de la actividad y reproduccin

microbiolgica durante el proceso de la fermentacin cuando est fabricando el
abono. Tanto la falta como el exceso de humedad son perjudiciales para la
obtencin final de un abono de calidad. La humedad ptima, para lograr la mayor
eficiencia del proceso de fermentacin del abono, oscila entre un 50 y 60 % del
peso.

La aireacin.

Es la presencia de oxigeno dentro de la mezcla, necesaria para la fermentacin

aerbica del abono. Se calcula que dentro de la mezcla debe existir una
concentracin de 6 a 10% de oxgeno. Si en caso de exceso de humedad los
micros poros presentan un estado anaerbico, se perjudica la aeracin y
consecuentemente se obtiene un producto de mala calidad.

El tamao de las partculas de los ingredientes.

La reduccin del tamao de las partculas de los componentes del abono,

presenta la ventaja de aumentar la superficie para la descomposicin
microbiolgica. Sin embargo, el exceso de partculas muy pequeas puede llevar a
una compactacin, favoreciendo el desarrollo de un proceso anaerbico, que es
desfavorable para la obtencin de un buen abono orgnico fermentado. Cuando la
mezcla tiene demasiado partculas pequeas, se puede agregar relleno de paja o
carbn vegetal.

El pH.

El pH necesario para la elaboracin del abono es de un 6 a 7.5. Los valores

extremos perjudican la actividad microbiolgica en la descomposicin de los
materiales.

Relacin carbono-nitrgeno.

La relacin ideal para la fabricacin de un abono de rpida fermentacin es de

25:35 una relacin menor trae prdidas considerables de nitrgeno por
volatilizacin, en cambio una relacin mayor alarga el proceso de fermentacin.

5.3.1.4.-ETAPAS DEL BOCASHI

En el proceso de elaboracin del Bocashi hay dos etapas bien definidas:

La primera etapa es la fermentacin de los componentes del abono cuando la
temperatura puede alcanzar hasta 70-75 C por el incremento de la actividad
microbiana. Posteriormente, la temperatura del abono empieza a bajar por
agotamiento o disminucin de la fuente energtica. La segunda etapa es el
momento cuando el abono pasa a un proceso de estabilizacin y solamente
sobresalen los materiales que presentan mayor dificultad para degradarse a corto
plazo para luego llegar a su estado ideal para su inmediata utilizacin.

5.3.1.5.-INGREDIENTES BSICOS EN LA ELABORACIN DEL ABONO ORGANICO

FERMENTADO

La composicin del Bocashi puede variar considerablemente y se ajunta a las

condiciones y materiales existentes en la comunidad o que cada productor
dispone en su finca; es decir, no existe una receta o frmula fija para su
elaboracin. Lo ms importante es el entusiasmo, creatividad y la disponibilidad
de tiempo por parte del fabricante. Entre los ingredientes que pueden formar
parte de la composicin del abono orgnico fermentado estn los siguientes:

La gallinaza

La gallinaza es la principal fuente de nitrgeno en la elaboracin del Bocashi. El

aporte consiste en mejorar las caractersticas de la fertilidad del suelo con
nutrientes como nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso,
zinc, cobre y boro. Dependiendo de su origen, puede aportar otros materiales
orgnicos en mayor o menor cantidad. La mejor gallinaza es de cra de gallinas
ponedoras bajo techo y con piso cubierto. La gallinaza de pollos de engorde
presenta residuos de coccidiostaticos y antibiticos que interfieren en el proceso
de fermentacin. Tambin pueden sustituirse o incorporarse otros estircoles; de
bovinos, cerdo, caballos y otros, dependiendo de las posibilidades en la
comunidad o finca.

La cascarilla de arroz

La cascarilla de arroz mejora la estructura fsica del abono orgnico, facilitando la

aireacin, absorcin de la humedad de la filtracin de nutrientes en el suelo.
Tambin favorece el incremento de la actividad macro y microbiolgica del abono
y de la tierra, y al mismo tiempo estimula el desarrollo uniforme y abundante del
sistema radical de las plantas. La cascarilla de arroz es una fuente rica en slice,
lo que confiere a los vegetales mayor resistencia contra el ataque de plagas
insectiles y enfermedades. A largo plazo, se convierte en una constante fuente de
humus. En la forma de cascarilla carbonizada, aporta principalmente fsforo y
potasio, y al mismo tiempo ayuda a corregir la acidez de los suelos.

La cascarilla de arroz, puede alcanzar, en muchos casos, hasta una tercera parte
del total de los componentes de los abonos orgnicos. En caso de no estar
disponible, puede ser sustituida por la cascarilla de caf, paja, abonos verde o
residuos de cosecha de granos bsicos u hortalizas.

Afrecho de Arroz o Semolina.

Estas sustancias favorecen en alto grado la fermentacin de los abonos y que es

incrementada por el contenido de caloras que proporcionan a los
microorganismos y por la presencia de vitaminas en el afrecho de arroz, el cual
tambin es llamado en otros pases puldura y salvado. El afrecho aporta
nitrgeno, fsforo, potasio calcio y magnesio.

En caso de no disponer el afrecho de arroz, puede ser sustituido por concentrado

para cerdos de engorde.

El Carbn

El carbn mejora las caractersticas fsicas del suelo en cuanto a aireacin,

absorcin de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad
macro y microbiolgica del abono y de la tierra; al mismo tiempo funciona como
esponja con la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes
tiles de la planta, disminuyendo la perdida y el lavado de los mismos en el suelo.

Se recomienda que las partculas o pedazos del carbn sean uniformes de 1 y 2

cm de dimetro y largo respectivamente. Cuando se usa el Bocashi para la
elaboracin de almcigos, el carbn debe estar semi-pulverizado para permitir el
llenado de las bandejas y un buen desarrollo de las races.

Melaza de Caa

La melaza es la principal fuente de energa de los microorganismos que participan

en la fermentacin del abono orgnico, favoreciendo la actividad microbiolgica.
La melaza es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene micronutrientes,
principalmente boro.

Suelo
El suelo es un componente que nunca debe faltar en la formulacin de un abono
orgnico fermentado. En algunos casos puede ocupar hasta la tercera parte del
volumen total del abono. Es el medio para iniciar el desarrollo de la actividad
microbiolgica del abono, tambin tiene la funcin de dar una mayor
homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad.

Otra funcin de suelo es servir de esponja, por tener la capacidad de retener,

filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo a sus
necesidades. El suelo, dependiendo de su origen, puede variar en el tamao de
partculas, composicin qumica de nutrientes e inoculacin de microorganismos.

Las partculas grandes del suelo como piedras, terrones y pedazos de palos deben
ser eliminados. El suelo debe obtenerse a una profundidad no mayor de 30cm, en
las orillas de las labranzas y calles internas.

Cal Agrcola

La funcin principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso

de fermentacin, cuando se elabora el abono orgnico. Dependiendo del origen,
puede contribuir con otros minerales tiles de la planta. La cal puede ser aplicada
al tercer da despus de haber iniciado la fermentacin.

Agua

El efecto del agua es crear las condiciones favorables para el desarrollo de la

actividad y reproduccin microbiolgica durante el proceso de la fermentacin.

Tambin tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los

ingredientes que componen el abono.

Tanto el exceso como la falta de humedad son perjudiciales para la obtencin de

un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal, se logra gradualmente
agregando cuidadosamente el agua a la mezcla de los ingredientes. La forma ms
prctica de probar el contenido de humedad, es a travs de la prueba del puado,
la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y apretarla. No
debern salir gotas de agua de los dedos pero se deber formar un terrn
quebradizo en la mano. Cuando tenga un exceso de humedad, lo ms
recomendable es aumentar la cantidad de cascarilla de arroz o de caf a la
mezcla.

El agua se utiliza una vez el agua en la preparacin de abono fermentado tipo

Bocashi, no es necesario utilizarla en las dems etapas del proceso.
5.3.1.6.-PREPARACIN DEL ABONO ORGANICO FERMENTADO

Despus de haber determinado la cantidad de abono orgnico fermentado a

fabricar y los ingredientes necesarios, estn presentes se pueden orgnico
fermentado:

1. Los ingredientes se colocan ordenadamente en capas tipo pastel.

2. La mezcla de los ingredientes se hace en seco en forma desordenada.
3. Los ingredientes se subdividen en partes iguales, obteniendo dos o tres
montones para facilitar su mezcla.

En los tres casos el agua se agrega a la mezcla hasta conseguir la humedad

recomendada. Al final en cualquiera de los casos la mezcla quedar uniforme.

Lugar donde se prepara el abono.

Los abonos orgnicos deben prepararse en un local protegido de lluvias, sol y el

viento, ya que interfieren en forma negativa en el proceso de fermentacin. El
local ideal es una galera con piso ladrillo o revestido con cemento, por lo menos
en sobre piso de tierra bien firme, de modo que se evite la prdida o acumulacin
indeseada de humedad donde se fabrica.
Herramientas necesarias.

Palas, baldes plsticos, regadera o bomba en mochila para la distribucin

uniforme de la solucin de melaza y levadura en el agua, manguera para el agua,
mascarilla de proteccin contra el polvo y botas de hule.

Tiempo en la fabricacin

Algunos agricultores gastan en la fabricacin del abono orgnico 12 a 20 das.

Comnmente en lugares fros el proceso de duracin dura ms tiempo que en
lugares clidos. El tiempo requerido depende del incremento de la actividad
microbiolgica en el abono, que comienza con la mezcla de los componentes.

5.3.1.7.-EJEMPLO DE COMPOSICIN DE UN ABONO ORGANICO TIPO BOCASHI.

A continuacin se da la composicin y dosis de los materiales utilizados en

ensayos del Proyecto Sanidad Vegetal GTZ- en colaboracin con escuelas
agrcolas y la Cooperativa de Horticultores de Siguatepeque para la obtencin de
aproximadamente 100 qq de abono orgnico fermentado tipo Bocashi.
Materiales Utilizados en la Elaboracin de aproximadamente 100 qq de abono
orgnico fermentado.

No. Tipo de Material Unidad Cantidad

1 Cascarilla de arroz Sacos 20
2 Gallinaza Sacos 20
3 Suelo Sacos 20
4 Estircol de bovino Sacos 20
5 Estircol de cerdo Sacos 20
6 Pulpa de caf Sacos 20
7 Afrecho o semolina de arroz Quintal 1
8 Carbn Quintal 1
9 Melaza Litros 4
10 Levadura Libra 1
11 Cal agrcola Quintal 1
12 Sulpomag Quintal 1

5.3.1.8.-FERMENTACIN DEL ABONO ORGNICO

Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono y
controlada la uniformidad de la humedad, la mezcla se extiende en el piso, de tal
forma que la altura del montn no sobrepasa los 50 cm.

Algunos recomiendan cubrir el abono con sacos de fibra o un plstico durante los
tres primeros das con el objetivo de acelerar la fermentacin.

La temperatura del abono se debe controlar todos los das con un termmetro, a
partir del segundo da de su fabricacin. No es recomendable que la temperatura
sobrepase los 50 C.

La temperatura en los primeros das de fermentacin tiende a subir a ms de 80

C, lo cual no se debe permitir. Para evitar temperaturas altas se recomienda hacer
dos volteadas diarias, una por la maana y otra por la tarde. Todo esto permite
dar aireacin y enfriamiento al abono hasta lograr la estabilidad de la temperatura
que se logra el quinto y el octavo da. Despus se recomienda dar una volteada al
da.

A los 10 a 15 das, el abono orgnico fermentado ya ha logrado su maduracin y

la temperatura del abono es igual a la del ambiente, su color es gris claro, seco,
con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta.

5.3.1.9.-UTILIZACIN DEL ABONO ORGNICO FERMENTADO

La utilizacin del abono orgnico fermentado no se rige por recetas, sino por las
necesidades del agricultor en la finca. Se sugiere algunos usos:

1. Para la preparacin de sustratos en invernadero, sea para el relleno de

bandejas o para almcigos en el suelo.

Se utiliza de un 10 a 40% de abono orgnico fermentado, de preferencia abonos

que tengan de 1 a 3 meses de aejado, en mezclas con suelo seleccionado.

2. Aplicacin a plantas de recin trasplante.

Aplicacin en la base del hoyo donde se coloca la planta en el trasplante,

cubriendo el abono con un poco de suelo para que la raz no entre en
contracto directo con el abono, ya que el mismo podra quemarla y no
dejarla desarrollar en forma normal.

Aplicacin a los lados de la plntula. Este sistema se recomienda en

cultivos de hortalizas ya establecidos y sirve para abonadas de
mantenimiento en los cultivos. Al mismo tiempo estimula el rpido
crecimiento del sistema radical hacia los lados.

El abono debe taparse con suelo, aprovechando para ello el aporque. As se

evitan prdidas por lavado debido a lluvias o riego.

5.3.1.10.-Sugerencias de proporciones de abono orgnico fermentado y suelo

seleccionado para produccin de plntulas.

Suelo seleccionado Abono orgnico fermentado con carbn pulverizado

90% 10% Mezcla para producir hortalizas de hojas.
85% 15% Ejemplo: Lechuga.
80% 20%
70% 30% Mezclas para producir hortalizas de cabeza.
60% 40% Ejemplo: Coliflor, brcoli y repollo.

Es necesario que en cualquiera de las formas de aplicacin, el abono orgnico y el

suelo estn hmedos. De no ser as, no tendra ningn efecto inmediato.

Aplicacin en surco antes de sembrar algunos cultivos en forma directa por

ejemplo: Zanahorias, culantro, habichuelas en algunos casos.
5.3.1.11.-CANTIDAD DE ABONO A SER APLICADO EN LOS CULTIVOS

La cantidad de abono a ser aplicado en los cultivos est condicionada

principalmente por varios factores; por ejemplo la fertilidad original del suelo, en
clima y la exigencia nutricional del cultivo. Para establecer una recomendacin es
necesario realizar validaciones para que cada agricultor determine sus
dosificaciones individuales. Sin embargo, existen recomendaciones que
establecen aporte de 30 gr. Para hortalizas de hoja, 80 gr. Para hortalizas de
tubrculos o de cabezas como coliflor, brcoli y repollo, y hasta 100 gr. Para
tomate y chile dulce. No obstante, algunos productores de tomate y chile dulce
han usado hasta 450 gr. Fraccionado en tres partes durante el ciclo de desarrollo
del cultivo.

En todos los casos, el abono orgnico, una vez aplicado, debe cubrirse con suelo
para que no se pierda el efecto.

El abono orgnico fermentado, tambin puede ser aplicado en forma lquida,

produciendo buenos resultados en corto tiempo. La preparacin se hace
colocando 20 libras de abono orgnico fermentado mezclados con 20 libras de
gallinaza dentro de un saco en 100 litros de agua, luego se le agrega 2 litros de
leche y 2 litros de melaza y se fermenta por 5 das. La solucin crecimiento, en
dosis de 0.5 a 1.0 litros por bomba de mochila de 4 gal de agua.

5.3.2.- ABONO ORGANICO FERMENDADO (CALDO MICROBIANO)

Son mezclas de productos orgnicos y algunos qumicos nobles que mejoran las
condiciones del suelo y estimulan la multiplicacin de microorganismos benficos
que ayudan a transformar los nutrientes de manera que sean asimilados
fcilmente por las plantas..

5.3.3.- TIPOS DE CALDOS MICROBIANOS Y USOS

Pueden ser aerobios o anaerobios. Su aplicacin es foliar y funcionan

excelentemente cuando los cultivos presentan estrs por trasplante o por calor, ya
que ayudan al enraizamiento y al desarrollo de follaje

5.3.4. CALDOS MICROBIANOS ANAEROBIOS

1) El BIOL O FERMENTO ANAEROBIO DE ESTIERCOL.

Es un compuesto anaerbico completo, es decir que puede ser utilizado como

fertilizante, insecticida, fungicida, fitoregulador e inoculante.

Materiales:
- 1 tanque de 200 litros.
- Estircol de bovino, porcino o gallinaza.
- Leguminosas picada
- Agua.
- 1 botella transparente.
- 1 manguera.

Procedimiento

- Colocar 50% de estircol de vacuno o 25% de gallinaza o porcino.

- Agregar las leguminosas picadas, luego agregar el agua y mezclar muy bien.

- Colocar una manguera con un extremo en el tanque y el otro en la botella con

agua.

- La punta de la manguera no debe topar el estircol o el agua.

- Estar lista a los 30 das en la costa y a los 90 en la sierra.

- Para la aplicacin debe utilizar un fijador 1 litro de leche en 200 litros de

agua.

- Utilizar en semillas diluciones del 10-20% para semillas de cubierta delgada y del
25-50% en semillas de cubierta gruesa.

2) CALDO AGROMIL

Es un fertilizante acondicionador del cultivo, y a la vez, lo fortalece para prevenir

algunas enfermedades. Algunos agricultores mezclan 5 plantas herbceas y lo
denominan Agromil 5.

Materiales

- 20 kg de estircol de vacuno.
- 8 plantas recogidas en el cultivo y el monte.
- 100 litros de agua.
- 5 kg de miel de purga o melaza.

Preparacin
- Recoger las plantas arvenses (que se encuentran en los cultivos, malas hierbas)
acompaantes frescas, preferiblemente las ms vigorosas y picarlas lo ms fino
posible.

- Las plantas bien picadas, mezclarlas con el agua, estircol y la miel. Esta
mezcla debe revolverse cada semana como mnimo.

- Dejar fermentar por espacio de 30 das.

- Se usan 2 litros de caldo por bomba de 20 litros, si se va a fumigar se debe

colar, aunque tambin es buen fertilizante aplicndolo al suelo. Es un
fertilizante acondicionador del cultivo y a la vez, lo fortalece para prevenir
algunas enfermedades.

3) Orina fermentada

Es un fertilizante foliar rico en nitrgeno que resulta de la fermentacin de la

orina de los animales sanos durante una semana.

Materiales

- Botella plstica con tapa

- Orina de animales o humana
- Agua fresca

Procedimiento

Colocar la orina en la botella, tapar y dejar fermentar por una semana. Diluir un
litro de orina en 5 litros de agua fresca y luego aplicar mediante bomba de
aspersin.

5.3.5. CALDOS MICROBIANOS AEROBIOS

1)PURIN ACTIVADOR PARA GERMINACION DE SEMILLAS (Aerobio)

Es una forma de promover la germinacin de las semillas fcilmente.

Materiales

- 1 libra de panela de trapiche campesino.

- 2 libras de plantas arvenses (malas hierbas).

- 1 balde de 10 litros.
Preparacin

- Picar bien la panela y las plantas arvenses. Mezclarlas y echarlas al balde.

- Colocar un peso encima que bien puede ser un pedazo de tabla con una piedra.

- A los dos das se forma un lquido que es el activador de las semillas.

- Se dejan remojando las semillas durante 8 horas y despus de este tiempo

deben sembrarse inmediatamente.

- Dosis recomendada, por cada medio litro de agua, se le echa una cucharada de
purn activador

2) ABONOS ORGANICOS FOLIARES

Es una mezcla natural utilizada en la parte area de la planta que le ayudar a

fortalecerse, crecer y ahuyentar algunos insectos.

Materiales

- 1 kg de hojas de porotillo (Erythrina edulis)

- 1 kg de hojas de ortiga
- 1 kg de hojas de nacedero
- 1 kg de estircol fresco de res
- Una caneca plstica limpia

Preparacin

- Picar finamente 1 kg de hojas de porotillo, ortiga y de nacedero. Mezclar todo

con 1kg de estircol de res y agregar 10 litros de agua limpia. Depositar la mezcla
en una caneca plstica limpia, de cualquier color menos roja o amarilla, debajo de
un rbol nativo sano y frondoso.

- Tapar la caneca con una tela para proteger la mezcla de insectos o de cualquier
basura y al mismo tiempo, permitir la respiracin de los microorganismos.
Finalmente colocar un pedazo de hoja de zinc.

- Agitar la mezcla diariamente durante diez a quince das, hasta cuando se haya
suspendido la fermentacin, es decir cuando ya no se produzca espuma y
burbujas.
- Antes de aplicarlo, filtrar y diluir el abono en 100 litros de agua.
- Puede aplicarlo al follaje, especialmente cuando las plantas estn pequeas;
aunque tambin se puede aplicar al suelo. Este abono ayuda a controlar la
mancha de hierro en el cultivo de caf.

3) Te de estircol

Es un fertilizante foliar que dar a la planta los elementos bsicos nitrgeno,

Fsforo y Potasio.

Materiales

- Un tanque de 200 litros de agua

- Un saquillo
- 25 libras de estircol fresco (vaca, chancho, gallina)
- 4 kg de sulpomag o muriato de potasio
- 4 kg de hojas de leguminosas
- 1 cuerda de 2 m de largo
- 1 pedazo de plstico para tapar el tanque
- 1 piedra de 5 Kg de peso
- 1 litro de leche
- 1 litro de melaza

Procedimiento

- Ponga en el saco el estircol, el sulpomag o muriato de potasio, las hojas de

leguminosas picadas y la piedra, amarre el saco y mtalo en el tanque dejando un
pedazo de cuerda fuera de ella como si fuera una gran bolsa de t.

- Agregue la leche, la melaza y agua fresca, limpia en la caneca hasta llenarla,

cierre la caneca con el plstico, dejando que pase el oxgeno y deje fermentar por
2 semanas.
- Exprima el saquillo y saque de la caneca, para aplicar diluya una parte de t de
estircol y una parte de agua fresca.

- Aplicar cada 8 das.

6.- CONTROL ORGANICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Los sistemas de produccin implementados despus de la Revolucin Verde,

aunado al monocultivo y la sobre explotacin de recursos en las unidades de
produccin de temporal y riego, han incrementado la presencia de hospederos
en suelo y cultivos que se han convertido en alimento exquisito y abundante
para ellos, causando serios problemas fitosanitarios a la produccin, sumado a
las malas prcticas y el uso inadecuado de abonos y pesticidas qumicos, que han
provocado una disminucin en la productividad de los suelos, por lo que
continuamente se busca la ampliacin hacia los suelos frtiles y poco explotados
causando serios problemas de deforestacin y dispersin de las reas de
produccin.

Aunado a esto el uso irracional de agroqumicos se evidencian tambin en la salud

de los seres humanos, presentndose en enfermedades como el cncer,
alteraciones genticas, intoxicaciones, esterilidad y muerte; y en la aparicin de
plagas, enfermedades y malezas ms abundantes y resistentes, incremento de la
salinidad y agotamiento del suelo, disminucin de la produccin, entre otros.

Es por esto que aunado a la produccin de abonos orgnicos es de suma

importancia la implementacin de un control orgnico de plagas y enfermedades,
que permita la produccin de cultivos libres del uso de agrotxicos, que permita
al suelo y a su biota recuperarse de manera paulatina, ya que existen en la
naturaleza plantas que por sus propiedades repelentes o insecticidas, permiten el
control de plagas y enfermedades sin consecuencias colaterales. Es por eso que
en esta unidad hablaremos de algunas recetas fciles de elaborar y con alta
efectividad.

6.1. DEFINICIN

6.1.1.PLAGA

Aparicin masiva y repentina de seres vivos de la misma especie que causan

graves daos a poblaciones animales o vegetales en un porcentaje mayor al 30%
de la poblacin.

6.1.2. ENFERMEDAD

Alteracin del estado de salud de los vegetales

6.2. METODOS EXISTENTES PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

6.2.1 Medidas preventivas: Se pretende evitar dificultades posteriores logrando:

- Aumentar la resistencia individual de la planta.

- Situar a la planta en condiciones apropiadas para aumentar la resistencia.
- Crear las condiciones desfavorables para los parsitos.

6.2.2 Asociacin de plantas y plantas compaeras: Esta medida se basa en el

manejo del principio de la biodiversidad.
- Alelopata, es la relacin de atraccin y repulsin debida a que las plantas
liberan ciertas molculas derivadas de su metabolismo, las que actan como
atrayentes para ciertos microorganismos a tiempo que repelen otros.
- Plantas compaeras actan como repulsivo del individuo (plaga) que estn
atacando.
- A veces se asocian al cultivo plantas que son preferidas por el parasito actuando
como cebo, siendo as mas fcil su control.

6.2.3 Tratamientos vitalizadores: Consiste en potenciar y nutrir bien a la planta

para que resista al ataque de los insectos: ejemplo los preparados de plantas,
estircoles, fermentos, caldos microbiales e hidrolizados.

6.2.4 Medidas curativas : Son las que se aplican una vez que la planta ha sido
infestada por la plaga o enfermedad.

6.4.1 Control fsico: Incluye una gama de procedimientos para cambiar el

ambiente a fin de que este no sea propio para el desarrollo del patgeno por
ejemplo la temperatura alta o muy baja y el uso de desecantes.

6.4.2 Control cultural: Es el manejo adecuado que se le da al cultivo en lo que

respecta al suelo, agua, escardas, podas sanitarias, tutorajes, acolchonados o
mulch, cultivos asociados, plantas repelentes, cultivos trampas, incorporacin de
materia orgnica, control de la poca de siembra y cosecha.

6.4.3 Control mecnico: Este mtodo consiste en la destruccin manual de

insectos, la recoleccin a base de aspiradoras, el manejo del agua, la
implementacin de barreras.

6.4.4 Control natural: Consiste en que los depredadores naturales de los insectos
plaga ayudan a mantener el equilibrio en el medio como por ejemplo aves,
mamferos, arcnidos, reptiles, batracios e insectos benficos.

6.4.5 Control biolgico: Comprende el uso de enemigos naturales, insectos

benficos y agentes microbiolgicos , pero esta vez con la intervencin del
hombre.

6.4.6 Control etolgico: Consiste en determinar la atraccin que los insectos

sienten por determinados estmulos utilizando dispositivos qumicos o fsicos que
afectan el comportamiento de los insectos tales como fermentos, luz, colores y
feromonas.
6.4.7 Control fitogentico: Propone el uso de cultivos resistentes o tolerantes a
plagas.

6.4.8 Control legal: Son mandatos del estado como:

- Evitar en lo posible la introduccin o el arraigo de plagas o enfermedades

procedentes de otros pases.
- Evitar y retardar la dispersin de plagas localizadas en reas restringidas.
- Reforzar y coordinar a nivel regional la implementacin de un manejo ecolgico
de las plagas.
- Asegurar la calidad y eficiencia de los insumos a utilizarse.

6.4.9 Control autocida: Consiste en la liberacin de insectos estriles o de

poblaciones genticamente degradadas o contaminadas para influir en la
reproduccin y sobrevivencia de las poblaciones de plagas o en su contaminacin.

6.4.10 Control qumico: Propone el uso de los principales qumicos que se

encuentran presentes en los extractos de plantas y algunas sales permitidas, con
principios insecticidas, fungicidas y nemticidas.

6.4.11. Control Orgnico: Propone el uso de productos a base de plantas y

productos biodegradables para el control de plagas y enfermedades

6.2. NOMBRE DE PRODUCTOS ELABORADOS PARA EL CONTROL DE

PLAGAS Y ENFERMEDADES

6.2.1. Repelentes.- Productos que repelen o rechazan la presencia de plagas

6.2.2. Insecticidas.- Productos que matan o destruyen insectos
6.2.3. Acaricidas.- Productos que matan o destruyen caros
6.2.4. Fungicidas.- Productos que matan o destruyen Hongos
6.2.5. Herbicidas.- Productos que matan o destruyen arvenses

6.3. MTODOS PARA LA ELABORACIN DE EXTRACTOS VEGETALES

PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

6.3.1 Decoccin: Se remojan las hiervas frescas o secas en agua por un da (24
hrs), luego se ponen a hervir a fuego lento por 20 a 30 minutos y se deja enfriar
el liquido en la misma olla, estando tapada.

6.3.2 Infusin: En un recipiente colocar 2 libras de plantas mas agua hirviendo.

Tapar el recipiente y dejar en reposo por 12 a 24 horas para luego filtrar el lquido
antes de aplicar.
6.3.3 Zumo: Se lo obtiene machacando, moliendo o licuando las partes frescas de
las plantas. La papilla obtenida se la exprime para obtener el jugo o liquido.

6.3.4 Maceracin: Se coloca en un recipiente las partes de las plantas, luego se le

aade agua fra y se lo deja por espacio de 1 a 2 das, transcurrido este tiempo se
filtra y se usa.

6.3.5 Purn fermentado:

a) En un recipiente de cermica o madera se colocan las plantas frescas con agua

y se lo tapa de tal manera que entre aire. Se lo debe remover diariamente por dos
semanas aproximadamente hasta que se oscurezca y cese de espumar seal de
que esta listo para ser usado.

b) las partes de las plantas son encerradas en bolsas permeables y colocadas en

un recipiente con agua de lluvia. Se cubre el recipiente pero permitiendo que el
aire circule, se lo revuelve todos los das hasta que se note un cambio de color.
Esto ocurre en una o dos semanas. Su olor es muy desagradable, as que puede
agregarse unas gotas de extracto de flores de manzanilla o unas gotas de
valeriana. Se aplica diluido, en especial si se lo hace sobre el follaje, la dilucin
recomendada es 1 en 10 partes.

6.3.6 Hidrolatos : En un recipiente se coloca 2 libras de la planta picada a usar,

se adicionan 10 litros de agua, se tapa la olla y se coloca al fuego por 30 minutos,
luego se deja enfriar sinretirar la tapa y reposar durante 3 das.

6.3.7 Extracto de hiervas en proceso de fermentacin: Se toman las partes de

la planta que se va ha usar y se las deja remojar en agua lluvia por 3 a 4 das. Se
han utilizado para tratamiento de semillas los extractos de manzanilla y valeriana
y el ajo en enfermedades bacterianas y fungosas.

6.3.8. Extracto de flores: se utilizan flores frescas en lo posible recin abiertas,

se cortan, se humectan y se empastan con ayuda de un mezclador. Se les extrae
el lquido y se lo puede conservar en un frasco con tapa a rosca. Utilizar diluido.
6.3.9. Recoleccin y secado del material: deben elegirse plantas vigorosas, para
secarlas extenderlas sobre papeles y ubicarlos en un lugar tibio y aireado a menos
de 30 grados.
Los tratamientos de infusiones o decocciones no deben usarse, en general,
durante das de lluvias, nublados o de gran insolacin.
6.3.10. Extracto alcohlico: Se cubre el vegetal con alcohol y se deja macerar.
 6.4.- Listado de Cultivos utilizados como insecticidas

Tabaco
Ajo
Cebolla
Neem
Aji (Picante)
Eucalipto
Hoja de Papaya
Romero
Albahaca
Ortiga
Ruda
Manzanilla
Yerba buena
Semilla de papaya
Higuerilla
Hojas de paraso
Hojas de jazmn

6.5 EXTRACTOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

6.5.1 Mosca blanca (Bemisia tabaci ) en tomate y chile

Presenta alas blancas y redondeadas, en reposo las mantiene acomodadas a
manera de techo, ovipositan sus huevos en el envs de las hojas. Chupan las
hojas, son vectores de diferentes virus.

6.5.1.1 Control

- Mantener el suelo hmedo.

- Uso de trampas amarillas.
- Aplicaciones reiteradas de decocciones de crisantemo.
- Repeler con albahaca, ortiga, romero, borrachero o trompeto.
- Sembrar bajo las plantas de tomate un repollo sea este de brcoli, coliflor o
lechuga cada metro.
- Sembrar el tabaco alrededor del cultivo atrae los insectos perjudiciales.
- Moler 500gr de hojas y tallos de hierba buena, macerarlos durante 8 das en
cuatro litros de alcohol etlico, utilizar de 7 a 10 ml por litro de agua, realizar las
aspersiones cada 8 das.

6.5.2. Pulgones del tomate

Son fidos que no tienen mucha importancia por los daos que producen como
plaga, pero pueden ser peligrosos por ser los mayores propagadores de virus. Los
pulgones originan un debilitamiento de la planta e inclusive la muerte.

6.5.2.1 Control

- Los tratamientos tienen que ser preventivos cuando aparecen los primeros
pulgones, posteriormente el control se hace difcil.
- Machacar 100gr de bulbo de cebolla, luego se cierne con 6 litros de agua o
tambin machacar medio kilo de hojas y se ponen a remojar durante un da en 8
litros de agua, luego se cierne y se fumiga por las maanas.
- Macerar 4 libras de ortiga en 30 litros de agua durante 5 das, filtrar y asperjar el
lquido sin diluir.

6.5.3. Gusano Minador (Scrobipalpula absoluta) del tomate

Larva de color amarillo plido que se introduce en las hojas minndolas, deja por
su paso a manera de caminos, produce enrollamiento de las hojas y destruccin
del tejido.

6.5.3.1. Control

Utilizar purines de ajo con aj.

- Hervir 1 kilo de hojas maceradas de tabaco en 8 litros de agua, cernir y
agregar 2gr de jabn por litro y finalmente aplicarlo.

6.5.4 Recetario por cultivo

ESPECIE: (Urtica Dioica) ORTIGA

PREPARACIN: (Purn Fermentado) Planta entera menos la raz. 1 Kg. x 10 Lts si

se usa la planta fresca; seca, 200 Grs. x 10 Lts de agua.

UTILIZACIN: Puede aplicarse todo el ao sobre las plantas; concentracin 1:20.

EFECTO: Estimula el crecimiento y previene enfermedades criptogmicas.

PREPARACIN: (Purn en Fermentacin) Planta entera menos la raz. 1 Kg. si se

usa la planta fresca; seca, 200 Grs. x 10 Lts de agua.

UTILIZACIN: Se Aplica antes de la brotacin, sobre ramas y hojas, diluido 1:50.

EECTO: Protege contra el ataque de pulgones y de la arauela roja.

PREPARACIN: (Maceracin) 1 Kg. de Ortiga en 10 Lts. de agua durante 12 Hs.

UTILIZACIN: Se aplica todo el ao sobre troncos ramas y ramitas, puro, sin

diluir.
EFECTO: Protege contra el ataque del pulgn langero.

ESPECIE: (Matricaria Chamomilla) MANZANILLA

PREPARACIN: (Infusin Decoccin) Se usan 50 Grs. de flores secas.

UTILIZACIN: Se aplica en verano, especialmente sobre las plantas sin diluir.

EFECTO: Protege las semillas y defiende, en general, a las plantas.

ESPECIE: (Lycopersicum Sculentum) TOMATE

PREPARACIN: (Extracto) Se trituran bien dos puados de brotes y hojas, y se

deja 2 Hs. agua.

UTILIZACIN Se aplica cuando se observa el vuelo de las mariposas, sobre toda la

planta y sin diluir.
EFECTO: Protege contra la mariposa del repollo.

ESPECIE: (Quassia Amara) CUASIA

PREPARACIN: (Decoccin) Se prepara hirviendo 150 Grs de virutas de madera

en 10 Lts. de agua y agregndole (optativo) 250 Grs. de jabn.

UTILIZACIN: Se aplica en primavera y otoo sobre las plantas y sin diluir.

EFECTO: Especial contra pulgones pero puede usarse contra otros insectos.

ESPECIE: (Allium Sativum) AJO

PREPARACIN: (Infusin Extracto) Se machacan 75 Grs. de ajos y se agregan a

10 Lts. de agua.

UTILIZACIN: (Infusin Extracto) Se utiliza a comienzos de la primavera,

aplicndoselo 3 veces con un intervalo de 3 das repitiendo la aplicacin antes de
la cosecha, sobre las plantas y suelo, sin diluir.
EFECTO: Inhibe el desarrollo de enfermedades criptogmicas y es muy efectivo
contra caros y pulgones.
PREPARACIN: (Pulverizacin) Se pican finalmente 150 Grs. de ajos y se le
agregan 2 cucharaditas de caf de parafina . Se deja reposar durante 24 Hs.
disolviendo 100 Grs. de jabn diluido en 10 Lts. de agua. Se mezcla bien y se
filtra.

UTILIZACIN: Se aplica en caso de ataque, sobre las plantas o al pie del vegetal
sin diluir.
EFECTO: Buen bactericida, apropiado contra diversos insectos.

ESPECIE: (Artemisia Absinthium) AJENJO

PREPARACIN: (Purn) Se usan las partes verdes y las flores, a razn de 300 Grs./
litro de agua, como planta fresca; y de 30 Grs. litro de agua en planta seca.
UTILIZACIN: Se aplica en primavera, sobre las plantas y sin diluir.
EFECTO: Se recomienda contra la hormiga negra y los pulgones.

PREPARACIN: (Infusin) 300 gr/ litro de agua

UTILIZACIN: Se aplica en primavera y otoo, sobre las plantas y sin diluir.

EFECTO: Especial contra caros.
PREPARACIN: (Decoccin) 300 gr/ litro de agua

UTILIZACIN: Se aplica en el momento en que se observa el vuelo sobre las

plantas y sin diluir.
EFECTO: Recomendada contra la mosca de las zanahorias.

ESPECIE: (Allium Cepa) CEBOLLA y (Allium Sativum) AJO (solos o mezclados)

PREPARACIN:(Purn Fermentado) Se usan bulbos y hojas a razn de 500

Grs./10 Lts. de agua si se usan plantas frescas y 200 Grs. x 10 Lts. de agua si se
usan secas.

UTILIZACIN: Se aplica, en caso de ataque, alrededor de los rboles, diludo 1: 10.

En el momento del vuelo, se aplica sobre las plantas, sin diluir.
EFECTO: Protege contra enfermedades criptogmicas y repele insectos en general.
Junto con ortiga controla arauela en frutilla. Especial contra la mosca de la
zanahoria.

ESPECIE: (Equisetum Arvense) COLA DE CABALLO

PREPARACIN: (Decoccin) En 10 Lts. de agua se hierve 1 Kg. de cola de caballo

fresca (o 150 Grs. en polvo) durante 20 a 30 minutos. Luego de enfriado se
agrega 1% de silicato sdico para elevar la adherencia.

UTILIZACIN: Se aplica cuando aparecen los primeros sntomas de enfermedades

de hongos, en dilucin de 1:5.

EFECTO: Fungicida e insecticida de muchos rdenes de insectos.

Preparar insecticidas a base de AJO:

OBSERVACIONES: es preferible usar bulbos que no fueron fertilizados

quimicamente, pues se comprob que una alta fertilizacin, reduce la
concentracin de sustancias activas.

En algunos lugares se recomienda usar el extracto acuoso de ajo, inmediatamente

de preparado, pues se evita que las sustancias activas voltiles, desaparezcan
antes de lograr su efecto en la planta de cultivo.
a) 100 grs de ajo, 1/2 litro de agua, 10 gramos de jabn y 2 cucaraditas de aceite
mineral. Moler finamente los dientes de ajo y dejar reposar durante 48 horas en 2
cucharaditas de aceite mineral. La solucin jabonosa se prepara aparte, los 10
grs. en medio litro de agua. Antes del rociado, filtrar y diluir la mezcla en 10
partes de agua.

b) 3 cabezas de ajo pulverizadas, se dejan durante 2 das en parafina lquida;

luego se disuelve 1 cucharada grande de jabn trozado en este preparado y se
diluye con 10 litros de agua.

Preparados con Chile (Capsicum frutescens - Familia: Solanaceae)

Espectro de accin: insecticida, repelente, inhibidor de ingesta y de virus.

Para la proteccin de plantas se utilizan frutos maduros. La mayor cantidad de
sustancias activas, se encuentran en la cscara y en las semillas. Las
concentraciones demasiado altas, causan quemaduras en las hojas, tambin
puede provocar irritaciones en la piel del operario.
Mezcla de Chile I:
Para controlar fidos, se prepara una solucin de chile, ajo y cebolla. Se
pulverizan los componentes vegetales, se mezclan con agua y se filtran. Para
intensificar la adhesividad del preparado, se agrega jabn. El autor no menciona
las cantidades usadas, se recomienda probar distintas proporciones en pocas
plantas.
Mezcla de Chile II:
Tiene accin repelente sobre insectos devoradores de hojas.
Mezclar un puado de dientes de ajo molidos y/o chile con 1 litro de agua y
aplicar.

3) Cenizas de madera:

Cenizas de madera I:
1/2 taza de ceniza de madera, 1/2 taza de cal y 4 litros de agua. Mezclar bien y
dejar reposar durante un tiempo, para luego filtrarlos. Es efectivo contra plagas
de pepinos como: gusanos, vaquitas de los melones.

Cenizas de madera II:

Para enfermedades fungosas como: odios, mildis y royas.
Mezclar 1 litro de agua con 1 cucharada colmada de ceniza y dejar reposar
durante la noche. Al da siguiente filtrar con un lienzo; mezclar esto con 1 taza de
suero de manteca y antes de la aplicacin, diluir en 3 partes de agua.
CEBOS:
Cebo para gusanos cortadores I:
Mezclar en partes iguales, aserrn de madera dura, salvado, una buena porcin de
melaza y el agua necesaria para que el cebo adquiera una consistencia pegajosa.
Al anochecer se esparce aprox. un puado alrededor de las plantas amenazadas.
La melaza atrae a los gusanos cortadores y al penetrar en el cebo, este se adhiere
en el cuerpo endurecindose por la maana; en este estado ya no pueden
esconderse debajo de la tierra y quedan expuestos a sus enemigos y al sol.
Cebo para gusanos cortadores II:
100 gramos de salvado, 10 gramos de azcar, 10 centmetros cbicos de polvo
de piretro y 0,2 litros de agua. Mezclar bien los componentes y esparcir cerca de
las plantas amenazadas. El cebo atrae a los gusanos cortadores, quienes lo comen
y mueren.
PREPARADO DE HARINA:
Mezclar 1 taza de suero de manteca con 8 tazas de harina blanca y 50 litros de
agua. Aplicar sobre plantas infectadas, cuidando que el preparado llegue a la faz
interior de las hojas. Este preparado, destruye los huevos, las larvas y las
arauelas adultas. Con 4 aplicaciones, se han logrado disminuir la arauela roja
en un 95%.

ALOE VERA: se ha observado que controla bacterias en dosis de 1 a 2Kg cada 100
litros de agua (el aloe previamente macerado por 24 horas); tambin es bueno
utilizarlo como adherente. Las bacterias patgenas, son "microflicas" (trabajan en
ambientes con bajos tenores de oxgeno). Por lo tanto, hay que manejar
correctamente la ventilacin para aumentar los tenores de oxgeno tanto a nivel
de follaje como en el suelo.

SULFATO DE COBRE: para emplearlo como bactericida curativo junto a

biofertilizantes lquidos agregar cada 200 litros de biofertilizante, 1 kg del
mismo. Para uso preventivo, agregar 20 a 75 gramos cada 100 litros de
biofertilizante.

RUDA (Ruta Graveolens) insecticida contra afideos

CORIANDRO (Coriandrum Sativum) insecticida contra afideos y acaricida
TAGETES (Tagetes Minuta) nematicida, insecticida y pulguicida flores en
dormideros gatos y perros.
TABACO (Nicotiana Tabacum) insecticida, especial para trips.
MENTA (Mentha Piperita) repelente de ratones y hormigas. El aceite de menta es
repelente de mosquitos
PIRETRO (Chrisantemum cinerariaefolium) Flor especial insecticida contra moscas
y mosquitos, tambin pulgones, lagartas, colepteros y hormigas.
TIMBO (Enterolobium contortisilicum) y otros (Lonchocarpus sp) tienen rotenonas
y controlan pulgones, lagartas, trips y caros.
En los cultivos orgnicos es factible la utilizacin de otras sustancias que no
son de origen vegetal, por ello presentamos una clasificacin de los
insecticidas permitidos para el control de plagas.

- Acros gorgojos, moscas blancas y pulgones: para esto se puede preparar un

macerado de ajo alcoholizado. Esto se realiza poniendo 6 dientes de ajo en una
licuadora con 1 litro de alcohol fino y 1 litro de agua. Licuar, colar, embotellar y
poner en la heladera. Una vez lista la preparacin, se pulveriza sobre suelo y
plantas.

- Orugas, chinches y pulgones: las cenizas resultan una gran solucin para evitar
la presencia de estos insectos en el jardn.

- Purn de Ortigas. Es preventivo del ataque de insectos. Macere en un recipiente

no metlico 100g de ortiga en 10 litros de agua durante 2 das. Se pulveriza sobre
plantas del jardn y huerta.

- Solucin de tabaco. Macere 60g. de tabaco en 1 litro de agua, agrguele 10 g.

de jabn blanco, diluya en 10 litros de agua y utilcelo para pulverizar. Controla
cochinillas, pulgones y gusanos.

- Alcohol de ajo. Pele 4 o 5 dientes de ajo, medio litro de alcohol y medio litro de
agua. Coloque en una licuadora o procesadora 3 minutos cuele, se utiliza para
controlar caros, pulgones y gusanos.

- Solucin de kerosene y jabn. 50c de kerosn, 25 g. de jabn blanco, 1 litro de

agua. Hierva el jabn en agua hasta diluirlo. A punto de hervor retire del fuego y
agregue el kerosn bata enrgicamente hasta lograr una emulsin cremosa. Se
utiliza para el control de pulgones y gusanos.

- Solucin Especial. Para control de todo tipo de insectos 100g. de ajo finamente
picado, medio litro de alcohol, 100g. de pimienta negra molida y medio litro de
agua, mezcle todos los elementos, deje macerar a la sombra una semana, cuele,
diluya la preparacin en 10 litros de agua pulverice.

- Contra pulgones y arauelas: preparar un purn en fermentacin de ortiga.

Contemplar 100g de planta cada 1 litro de agua. Esta preparacin se aplica sobre
ramas y hojas diluido en 1/50.

- Evitar enfermedades y repeler insectos: utilizar purn fermentado de cebolla.

Preparar 50 g. de hojas o bulbos cada litro de agua. Se aplica sobre las plantas y
alrededor de los rboles.
- Solucin contra pulgones: utilizar purn de ruda con una proporcin de 90
gramos de planta de cada un litro de agua, durante diez das. La mezcla se debe
aplicar sobre plantas cada tres o cuatro das.

-Repelente de insectos y fungicida: una solucin simple consiste en preparar

una infusin de flores de lavanda, con 300 gramos por cada litro de agua. Esta p
reparacin se pulveriza sobre las plantas y repelen insectos en general y funciona
como fungicida.

- Infusin de Ruda: La infusin de ruda ms un toque de salvia tambin funciona

como control contra los pulgones, cochinilla y mosca blanca.

- Fungicida e insectos chupadores: para evitar estas plagas se puede utilizar una
infusin y decoccin de 50 gramos de flores de manzanilla. Esta coccin se aplica
sobre las plantas sin diluir.

- Preparado de cerveza: elimina babosas, caracoles y otros bichos. Para ello se

debe enterrar bajo el suelo tapas o frascos llenas de cerveza, dejando como una
especie de trampa lquida. A las babosas y otros bichos les gusta la cerveza con lo
que esta trampa, bien preparada, resulta muy efectiva.

- Macerado de ajo alcoholizado: Para control de caros gorgojos, moscas blancas

y pulgones, se puede preparar un macerado de ajo alcoholizado. Esto se realiza
poniendo 6 dientes de ajo en una licuadora con 1 litro de alcohol fino y 1 litro de
agua. Licuar, colar, embotellar y poner en la heladera. Una vez lista la
preparacin, se pulveriza sobre suelo y plantas.

- Hormigas: Machacando y macerando durante 15 das los frutos del paraso, se

puede controlar las hormigas, disolviendo en agua y regando este producto sobre
la tierra.

-Infusin de lavanda: con 300 gramos de hojas frescas de esta planta y un litro
de agua se hace una infusin. Una vez hecha se pulveriza sobre las plantas. De
esta forma se puede prevenir la plaga de hormigas. Tambin podemos hacer una
infusin de hojas de roble y aplicar de la misma manera.

- Infusin de cscara de cebolla: se separan las cscaras de dos o tres cebollas a

las que se agrega un litro de agua caliente. Se deja reposar durante 24 horas y se
aplica. Sirve para ahuyentar pulgones y controlar algunos hongos.

- Infusin de ajo: se dejan remojar durante un da los dientes de ajo en agua.

Luego se cocina durante 20 minutos a fuego lento, se deja enfriar y se aplica.
Combate la plaga de hormigas si se riega con esta infusin tibia durante varios
das en los lugares frecuentados por stas.
- Alcohol de ajo: se pasan seis dientes de ajo en la licuadora con medio litro de
alcohol y medio litro de agua. Despus, colocarle una tela, envasar la botella y
ponerla en el congelador, ya que el fro potencia el efecto insecticida del ajo. Para
usarlo como curativo, pulverizar las plantas y el suelo varias veces.

- Preparado de ajo y jabn: para combatir los gusanos, orugas y moscas, se

trituran 90 gramos de ajo y se mezclan con aceite. Se deja reposar durante 24
horas y luego se le aade agua con ralladura de jabn. Mezclar y aplicar.

- Infusin de cola de caballo: ahuyenta algunos hongos, como la botritys.

Despus de dejar reposar durante un tiempo se aplica sobre el suelo y las plantas.
Tambin se recomienda la infusin de manzanilla, de flores secas o frescas.

- Preparado de salvia: combate las larvas de mariposa. Se agregan dos

cucharadas de salvia picada a un litro de agua caliente. Se deja reposar diez
minutos, filtrar y finalmente aplicar.

- Vaciar el contenido de dos paquetes de tabaco negro en un litro de agua, aadir

un diente de ajo y una cebolla. Dejar la mezcla en un recipiente de vidrio abierto
al sol, durante un par de das. Transcurrido este periodo, colar la mezcla y aadir
una cucharada de caf llena de jabn para vajillas biodegradable. Pulverizar las
plantas una vez a la semana durante un mes.

- Agua con un 5% de alcohol etlico (96), unas gotas de leja biodegradable (10 x
litro) y una cucharada por litro de jabn tambin biodegradable. Esta frmula no
debe ser usada sobre cogollos ya formados, pues el alcohol disuelve la resina
mientras que el agua no.

6.4.5. CLASIFICACIN POR PRODUCTO Y ESPECIE QUE CONTROLA

TIPO O DENOMINACIN: Macerado alcoholizado de ajo

PLAGA QUE CONTROLA: caros, gorgojos, mosca blanca, pulgones.

TIPO O DENOMINACIN: Macerado de cebolla

AGA QUE CONTROLA: moscas, gorgojos.
TIPO O DENOMINACIN: Macerado de fruto y hoja de paraso
PLAGA QUE CONTROLA: Repelente en general, y de hormigas. Insecticida contra
pulgones el macerado alcohlico del fruto.
TIPO O DENOMINACIN: Infusin de ruda o salvia o juntas
PLAGA QUE CONTROLA: Repelente de pulgones, cochinilla, mosca blanca.
TIPO O DENOMINACIN: Infusin de lavanda
PLAGA QUE CONTROLA: Repele a todos los insectos en general y tambin es
fungicida.
TIPO O DENOMINACIN: Infusin de flores de manzanilla
PLAGA QUE CONTROLA: Repelente de insectos y funguicida. El macerado acta
como incentivador del crecimiento.
TIPO O DENOMINACIN: Infusin de ajenjo
PLAGA QUE CONTROLA: Repelente de insectos y fungicida. Repele arauela roja.
TIPO O DENOMINACIN: Preparado de agua jabonosa con tabaco
PLAGA QUE CONTROLA: Acta contra pulgones, caros, orugas. Especialmente
indicado para el control de trips.
TIPO O DENOMINACIN: Ceniza de maderas aromticas en los tablones.
PLAGA QUE CONTROLA: Repelen orugas, chinches, pulgones.
TIPO O DENOMINACIN: Preparado con leche descremada
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones, caros y controla reinfeccin de hongos.
TIPO O DENOMINACIN: Macerado con insectos enfermos
PLAGA QUE CONTROLA: Controlan la misma especie del macerado, por ser
especficos los patgenos. Especialmente indicado para San Antonio verde-
amarillo (diabrtica)
TIPO O DENOMINACIN: Cal apagada a dosis muy bajas
PLAGA QUE CONTROLA: Orugas, chinches, babosas, caracoles. La cal en polvo o la
dolomita en polvo controlan hongos de pocas calurosas tipo oidios.
Especialmente indicado para control en leguminosas.
TIPO O DENOMINACIN: Alumbre (sulfato alumnico-potsico) (a dosis muy
bajas)
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones, orugas, babosas.
TIPO O DENOMINACIN: Sal (a dosis muy bajas)
PLAGA QUE CONTROLA: Babosas
TIPO O DENOMINACIN: Querosn (a dosis muy bajas)
PLAGA QUE CONTROLA: Gorgojos, cochinillas, mosca blanca
TIPO O DENOMINACIN: Preparado de caldo bordels de PH= 7 (Sulfato de
cobre y cal)
PLAGA QUE CONTROLA: caros, excelente funguicida y bactericida
TIPO O DENOMINACIN: Preparado con agua jabonosa (mejor jabn potsico)
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones y mosca blanca
TIPO O DENOMINACIN: Sulfato de cobre
PLAGA QUE CONTROLA: caros, cochinillas.
TIPO O DENOMINACIN: Azufre mojable o para espolvoreo
PLAGA QUE CONTROLA: caros, trips, mosca blanca, funguicida.
TIPO O DENOMINACIN: Piretrinas naturales (Macerado alcohlico de piretro)
PLAGA QUE CONTROLA: gusanos, cortadores en general y hormigas.
TIPO O DENOMINACIN: Soluciones de jabn blanco
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones, chicharritas, cochinillas, mosca blanca
TIPO O DENOMINACIN: Bacillus thurigiensis
PLAGA QUE CONTROLA: gusanos, cortadores en general, polilla del tomate y
otras.
TIPO O DENOMINACIN: Nosema locustae
PLAGA QUE CONTROLA: Lucuras, cascarudos.
TIPO O DENOMINACIN: Virus Granulosos Varios
PLAGA QUE CONTROLA: Para diferentes lepidpteros en general
TIPO O DENOMINACIN: Virus poliedrosis varios tipos en experimentacin
PLAGA QUE CONTROLA: Lepidpteros en general

A la hora de pensar en al necesidad de aplicar un producto comercial, entran a

jugar una serie de valores, desde los de tipo econmico hasta la posibilidad de
deterioro de la vida del sistema que hemos creado. Pero en definitiva se trata de
una necesidad interior de no transgredir las leyes naturales.