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CAMPUS CELAYA-SALVATIERRA
DIVISIN DE CIENCIAS DE LA SALUD E INGENIERAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
PROGRAMA DE INGENIERIA EN BIOTECNLOGA
INTRODUCCIN A LA BIOTECNOLOGA
Para comprender este texto Ud. debe dominar los siguientes TEMAS (No definiciones) que son
parte integral de la educacin del nivel bsico y medio superior: electronegatividad, concepto de
cido y base (Bronsted-Lowri y Arrhenius), enlace qumico, puentes de hidrgeno, enlace
covalente (polar y apolar), estructuras de Lewis, regla del octeto, resonancia, catalizadores
qumicos, geometra molecular (RPECV). Si no est familiarizado con alguno de estos conceptos
es necesaria una revisin breve de ellos en la literatura apropiada.
-Entender por qu cuando un aminocido se cambia en la estructura primaria de una enzima toda su
actividad cataltica se ve modificada.
Introduccin
Para poder comprender la importancia de la existencia de las enzimas es necesario analizar con
detenimiento aspectos fundamentales de cada una de las reacciones de las rutas metablicas ms
importantes. En este sentido, primero entindase a una ruta metablica como una sucesin de
reacciones bioqumicas que tienen lugar en algn organismo vivo, y cuya secuencia se encuentra
dictada por la coincidencia del patrn electromagntico molecular producto-sustrato. Todas las
reacciones bioqumicas se encuentras catalizadas por una enzima.
Aminocidos: Molculas integradas por el grupo amino (-NH2), el grupo carboxilo (-COOH),
hidrgeno (H) y un grupo radical (R) unidos a un solo tomo de carbono tetravalente. Desde el
punto de vista antropocntrico, los aminocidos suelen clasificarse en esenciales y no esenciales, los
primeros son 20 y nicamente difieren en la estructura y conformacin espacial de R.
Las diferencias entre el grupo R son muy importantes, ya que al estar constituidas por tomos de
muy distinta electronegatividad proporcionan a la molcula distintos patrones de densidad
electrnica, que tienen como consecuencia distintos patrones de cargas elctricas. Tmese como
ejemplo a la histidina. Obsrvese la presencia de zonas con carga elctrica que se da por la sola
presencia de tomos con diferentes electronegatividades.
1.- Imagine que se unen dos tomos de hidrgeno: Cada uno aporta un electrn a la unin.
2.- De acuerdo a la definicin clsica del enlace qumico (sobre todo el covalente), se tiene un par
de electrones orbitando en una zona esferoide alrededor de los dos ncleos de Hidrgeno que se han
unido, de manera que el par electrnico no le pertenece a un solo tomo, le pertenece a la molcula
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completa.
3.- Ahora imagine que la molcula no solo est integrada por dos tomos de Hidrgeno, el metano
(CH4), por ejemplo. La primera pregunta que deberamos hacernos es si los electrones de la
molcula (8 en total) orbitan alrededor de los cinco ncleos atmicos (C, H, H, H, H) o cada par
electrnico orbita alrededor nicamente dos ncleos (C-H), (C-H), (C-H) y (C-H).
4.- La respuesta es, desde un punto de vista simplista, segn nos convenga!!. Si deseamos
explicar la geometra tetradrica que adoptan los ncleos atmicos (Teora de Repulsin del Par
Electrnico en la Capa de Valencia RPECV) entonces diremos que orbitan alrededor de dos ncleos
a los cuales enlazan. Si por otra parte deseamos explicar el efecto inductivo, tendremos que decir
orbitan alrededor de los cinco ncleos, aunque pasen la mayor parte de su tiempo cerca de los dos
ncleos a los cuales enlazan.
Entonces, si los electrones pertenecen a toda la molcula, cuando un tomo muy electronegativo
(perteneciente a otra molcula) se acerca demasiado a la nube electrnica molecular (esa que
comparten todos los ncleos) esta se ve modificada cambiando todo el equilibrio de cargas en toda
la molcula y por lo tanto su geometra (consulte la teora de RPECV para que esto tenga sentido).
En una molcula sencilla (pequea) este efecto que induce cambios (efecto inductivo) en el
equilibrio de cargas y la geometra no es muy evidente, pero imagine dicho efecto en una molcula
integrada por cientos de miles de ncleos atmicos dispuestos tridimensionalmente, donde las
estructura en el espacio dependen de los puentes de hidrgeno (que de hecho son interacciones de
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nubes electrostticas y ncleos de hidrgeno).
Metabolismo=Vida
Metabolismo: Es el conjunto de todas la reacciones bioqumicas que tienen lugar en los seres
vivos, se divide en dos; Catabolismo, es el conjunto de reacciones destinadas a la obtencin de
energa y frecuentemente est concertado con la ruptura de molculas complejas en molculas ms
sencillas como CO2 y H2O. Anabolismo: Conjunto de reacciones necesarias para sintetizar
molculas complejas a partir de molculas ms sencillas.
Con frecuencia suelen agruparse a las reacciones del metabolismo en series de reacciones
denominadas rutas o vas metablicas. Una va metablica se encuentra compartamentalizada
(ubicada en el espacio) en algn organelo especfico de la clula y adems se ordena (relativamente)
en el tiempo de manera secuencial gracias a que los sustratos de una reaccin son los productos de
otra reaccin, de manera que no puede ocurrir una reaccin (intermedia en la ruta) sin que la
reaccin anterior haya producido antes los sustratos de sta.
Gluclisis
Cofactor: Magnesio
+ +
Si pusiramos en contacto Glucosa y ATP puros (sin HK+Mg2+) y esperramos un tiempo prudente
y finito para obtener ADP y G6P no obtendramos nada. La explicacin se basa en la presencia de
mltiples grupos OH en la glucosa (centros electronegativos) y la propia nube deslocalizada de
electrones del ATP, es decir, dos molculas rodeadas por nubes electronegativas.
Sin embargo, en el contexto celular (citoplasama) cuando entran en contacto Glucosa y ATP si
estn presentes HK y Mg2+, factores que al conjuntarse producen la siguiente reaccin:
HK-Mg
ATP: Nube electronegativa que repele a otros Complejo ATP-Enzima: Nube de deslocalizacin
tomos electronegativos debida a la deslocalizacin colapsada por la presencia del Mg2+ unido
resonante de los enlaces mltiples P=O temporalmente a dos pares de electrones
Con la desaparicin de la nube protectora los ncleos de fosforo quedan expuestos al ataque
nucleoflico por parte de grupos nuclefilos como los grupos OH de las glucosa.
Mg
Mg
Enzima-Mg-ATP Glucosa-Enzima-Mg-ATP
Mg
Glucosa-Enzima-Mg-ATP
2.- Isomerizacin de la G6P: La segunda reaccin de esta ruta catablica toma como sustrato el
producto de la reaccin nmero uno. En este caso se debe tener presente que los carbohidratos
(como la G6P) siempre presentan interconversin entre una forma abierta y una forma cerrada,
siendo mucho ms estable la forma cerrada. En este caso, la enzima inmoviliza en el tiempo y el
espacio a la G6P congelndola en la forma abierta y obligndola a condensarse en la posicin 1-4
para producir una pentosa (anillo de 5 tomos) en vez de la posicin 1-5 que corresponde a una
hexosa (anillo de 6 tomos).
Glucosa-6-Fosfato 10
Fructosa-1,6-Bifosfato
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3.- Fosforilacin de la F6P. Reaccin idntica a la primera reaccin. F6P + ATPF6BP + ADP
En una reaccin similar a la primera, la enzima piruvato cinasa forza la formacin de un complejo
enzima-Mg-Fosfatos, pero en esta caso para el ADP, que al igual que el ATP presenta
deslocalizacin de los enlaces mltiples. EL grupo fosfato es finalmente transferido y se obtiene
Piruvato como producto final.
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Preguntas de repaso:
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1.- Cul es la funcin de la Hexocinasa (HK) en la primera reaccin de la gluclisis?
Posibilita la unin del tercer fosfato del ATP al grupo OH del carbono 6 de la glucosa.
3.- Por qu las enzimas cambian de forma durante una reaccin bioqumica?
Porque al unirse a un sustrato los aminocidos del sitio activo modifican sus nubes electrnicas
que de hecho comparten con toda la enzima, por lo tanto el equilibrio de cargas modifica la
interaccin de fuerzas entre sus aminocidos.
Formar un puente de hidrgeno con uno de los oxgenos del sustrato posibilitando un re-arreglo
de la molcula que culmina en una ruptura de enlace C-C.
6.- Por qu se considera que el ATP es una molcula de alta anerga?, Cul es la caracterstica
fsica (geometra, carga, repulsin, etc, etc.) de los enalces fosfo diester?