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Caractersticas[editar]
Las propiedades fsicas del cido ctrico se resumen en la tabla de la derecha. La acidez
del cido ctrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder
un protn en las soluciones. Si sucede esto, se produce un in citrato. Los citratos son
unos buenos controladores del pH de soluciones cidas. Los iones citrato forman sales
con muchos iones metlicos. El cido ctrico es un polvo cristalino blanco. Puede existir en
una forma anhidra (sin agua), o como monohidrato que contenga una molcula de agua
por cada molcula de cido ctrico. La forma anhidra se cristaliza en el agua caliente,
mientras que la forma monohidrato cristaliza en agua fra. El monohidrato se puede
convertir a la forma anhidra calentndolo sobre 74 C.
El cido ctrico comparte las caractersticas qumicas de otros cidos carboxlicos. Cuando
se calienta a ms de 175 C, se descompone produciendo dixido de carbono y agua.
El cido ctrico es un polvo cristalino blanco. Puede existir en una forma anhidra (sin agua),
o como monohidrato que contenga una molcula de agua por cada molcula de cido
ctrico. La forma anhidra se cristaliza en el agua caliente, mientras que la forma
monohidrato cuando el cido ctrico se cristaliza en agua fra. El monohidrato se puede
convertir a la forma anhidra calentndolo sobre 74 C.
Qumicamente, el cido ctrico comparte las caractersticas de otros cidos carboxlicos.
Cuando se calienta a ms de 175 C, se descompone produciendo dixido de carbono y
agua y luego aparentemente desaparece.
Qumicos y Distribuidora SIRSA dentro de su amplia gama de productos cuenta con cido
ctrico.
Este cido ctrico es ideal para obtener funciones importantes son como acidulante, buffer
y agente quelante.
Cuenta con una presentacin de saco de papel Kraft con bolsa interior de polietileno, con
peso total neto de 25 Kg.
Es uno de los principales aditivos alimentarios, usado como conservante, anti-oxidante, acidulante y
saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos. Se lo usa adems en la industria farmacutica,
para lograr efervescencia y sabor, y tambin como anticoagulante de la sangre. Se agrega a detergentes y
otros productos de limpieza, para estabilizarlos, otorgarle acidez, y reemplazar a los corrosivos ms fuertes.
Hoy la produccin mundial de cido ctrico alcanza las 550.000 toneladas por ao, y es producido
principalmente en Estados Unidos, la Unin Europea y
China.