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3 ANAEROBIC BATCH FERMENTORS

Algunos procesos no requieren los altos niveles de oxgeno necesarios en la fermentacin aerbica; De hecho
algunas, como las fermentaciones clostridiales, no requieren de ningn tipo de oxgeno. Estos son
Denominadas colectivamente fermentaciones anaerbicas aunque, en trminos estrictos, algunas pueden ser
Micro-aerfilos. Los fermentadores anaerbicos, ya sean estrictos o micro-aerfilos (es decir,
Pequeas cantidades de oxgeno) no se utilizan comnmente en la industria. Cuando lo hacen (es decir,
requieren Oxgeno), son esencialmente los mismos que las descripciones dadas arriba en el tpico
(Aerbico) fermentador. Ellos, sin embargo, difieren en la construccin y el funcionamiento como dado
abajo.
(I) ausencia de aireacin vigorosa mediante burbujeo de aire, ya que no se requiere oxgeno.
(Ii) La agitacin cuando se hace slo tiene como objetivo lograr una distribucin uniforme de organismos,
Nutrientes y temperatura, pero no para la aireacin. En algunos casos la agitacin puede ser
Esencial slo inicialmente; La evolucin de CO2 y H2 en fermentadores anaerbicos puede
Revuelva el medio.
(Iii) El medio se introduce en el fermentador mientras est caliente para evitar la absorcin de
Gases; Y usualmente tambin se introduce en el fondo del fermentador.
(Iv) El fermentador en s se llena tanto como sea posible, para evitar un espacio areo
Que introducira oxgeno.
(V) Si la anaerobiosis estricta es deseable, entonces puede soplarse un gas inerte tal como nitrgeno
A travs de la fermentacin, al menos inicialmente, para eliminar el oxgeno.
(Vi) Algunos compuestos redox bajos, tales como cistena, pueden introducirse en el medio.
El mismo fermentador tpico ya descrito puede usarse tanto para Fermentaciones anaerbicas. Es
especialmente importante que sea posible Fermentaciones anaerbicas que deben llevarse en el mismo
recipiente que algunos fermentadores tales como Alcohol requieren una etapa aerbica anterior en la que las
clulas se producen en grandes Nmeros y una etapa posterior en la que el alcohol se produce anaerobically.
Pero incluso el Pueden llevarse a cabo fermentaciones estrictamente anaerbicas en el fermentador
discontinuo de tanque agitado Ya descrito anteriormente.
Dos procesos de fermentacin estrictamente anaerbicos incluyen la fermentacin con acetona y butanol
(Clostridium acetobutylicum) y la produccin de toxoide antitetnico (Clostridium tetani). Un
Ejemplo de una fermentacin micro-aerfila que requiere slo una pequea
Oxgeno es la produccin de cido lctico, mientras que uno que tiene una primaria aerbica y una secundaria
Anaerbico es la produccin de alcohol. Otros ejemplos son la produccin de dextrano y la
Produccin de 2 - 3 butilen - glicol.