LISTA DE EXERCCIOS DE BIOQUMICA PROF. LUCIANO RAMOS E PROF.

ANDR
01 - (UFOP MG)
Alguns minerais so essenciais para a manuteno da atividade celular, pois participam direta ou indiretamente de
muitas funes celulares. Abaixo esto relacionados alguns desses minerais e a funo exercida por eles. A
alternativa incorreta :
a) O magnsio, juntamente com o ferro, faz parte da constituio da molcula da hemoglobina.
b) O Iodo constitui um elemento essencial na formao do hormnio da tireide, a tiroxina.
c) O clcio necessrio ao mecanismo de contrao muscular e ao processo de coagulao sangnea.
d) O enxofre faz parte da composio de aminocidos como cistena, cistina e metionina.
e) O sdio e o potssio esto envolvidos no mecanismo de polarizao das membranas celulares.

02 - (UFMG)
Segundo estudo feito na Etipia, crianas que comiam alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram uma
reduo da taxa de anemia de 55 para 13%.
Essa reduo pode ser explicada pelo fato de que o ferro,
a) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes nos alimentos prevenindo a anemia.
b) contido nos alimentos, se transforma facilmente durante o cozimento e absorvido pelo organismo.
c) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianas.
d) proveniente das panelas, misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo.

03 - (UFAC)
Os seres vivos necessitam de diversos tipos de sais minerais para o funcionamento eficaz das clulas. Na espcie
humana, por exemplo, os ons de clcio, dentre outras funes, participam da:

a) Contrao muscular e da formao do cido clordrico no estmago

b) Coagulao do sangue e da molcula dos cidos nuclicos
c) Coagulao do sangue e da contrao muscular
d) Composio do osso e da forma da hemoglobina
e) Forma da hemoglobina e da constituio dos hormnios da tireide

04 - (CEFET PR)
Muitos sais minerais so importantes para os seres vivos, atuando na forma de ons ou participando da composio
de molculas orgnicas. Assinale a alternativa correta sobre esta atuao.

a) Os ons clcio e potssio so importantes na formao da hemoglobina.

b) Os ons sdio e potssio so importantes nos impulsos nervosos.
c) O magnsio participa na formao de um hormnio produzido pela tireide.
d) O iodo participa na formao da clorofila.
e) Os ons de ferro so importantes no transporte ativo atravs da membrana plasmtica.

05 - (PUC RJ)
Atletas devem ter uma alimentao rica em protenas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente os
seguintes tipos de alimentos, respectivamente:

a) verduras e legumes pobres em amido.

b) leos vegetais e verduras.
c) massas e derivados de leite.
d) farinceos e carnes magras.
e) carnes magras e massas.

06 - (UNIFEI MG)
Os carboidratos, tambm conhecidos como glicdios ou acares, so as macromolculas mais abundantes na
natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns destes carboidratos.
I. Os mais simples, chamados de monossacardeos, podem ter de 3 a 7 tomos de carbono, e os mais
conhecidos, glicose, frutose e galactose, tm 6.
II. O amido e a celulose so polissacardeos formados pelo mesmo nmero de molculas de glicose, que se
diferenciam pela presena de ramificaes na estrutura do amido.
III. A quitina um importante polissacardeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e crustceos.
IV. A glicose formada e armazenada nos tecidos vegetais atravs da fotossntese.

As seguintes afirmativas esto corretas:

a) I, II e IV
b) I, III e IV
c) I e III
d) I e IV

07 - (UFRR)
Testes bioqumicos realizados durante um experimento revelaram a presena, em uma soluo, de dois tipos de
biopolmeros, um composto por monossacardeos unidos por ligaes glicosdicas e o outro composto por
aminocidos unidos por ligaes peptdicas. Alm disso, constatou-se que o segundo polmero tinha atividade
enzimtica glicosidase (quebra ligao glicosdica)

A propsito da situao acima, correto afirmar que:

a) o material de acordo com as caractersticas bioqumicas descritas, contm um polissacardeo e enzima capaz
de degrad-lo.
b) as caractersticas bioqumicas descritas para os dois biopolmeros permitem concluir que se trata de um
polissacardeo e de um cido nuclico.
c) o material de acordo com as caractersticas bioqumicas descritas, contm um cido nuclico e enzima capaz
de degrad-lo.
d) as biomolculas encontradas nas anlises bioqumicas so carboidratos que formam polmero como a
insulina.
e) o biopolmero composto por aminocidos uma protena e todas as protenas possuem a mesma seqncia
de aminocidos, porm peso molecular diferentes.

08 - (UEPB)
Se uma pessoa come mais do que precisa, o excesso armazenado na forma de gordura. Dependendo de problemas
glandulares, predisposio hereditria, fatores emocionais, pouca atividade fsica ou hbitos alimentares incorretos,
este acmulo de gordura evolui para uma enfermidade que aumenta os riscos de ataques cardacos, de hipertensos
e arteriosclerose. Trata-se da(o):
a) anoxia
b) obesidade
c) diabetes
d) anorexia
e) bulimia

09 - (UEPB)
A revista Veja - edio 1858 - ano 37 - n 24, de 16 de junho de 2004, em sua matria de capa, destaca: "Um santo
remdio?
Eficazes para baixar o colesterol, as estatinas j so as drogas mais vendidas no mundo". No contedo da matria, as
articulistas Anna Paula Buchalla e Paula Neiva discorrem sobre os efeitos desta nova droga no combate seguro aos
altos nveis de colesterol. Sobre o colesterol, analise as proposies abaixo:
I. O colesterol um dos mais importantes esteris dos esterdeos animais, produzido e degradado pelo fgado,
que atua como um rgo regulador da taxa dessa substncia no sangue.
II. O colesterol participa da composio qumica da membrana das clulas animais, alm de atuar como
precursor de hormnios, como a testosterona e a progesterona.
III. Quando atinge baixos nveis no sangue, o colesterol contribui para a formao de placas de ateroma nas
artrias, provocando-lhes um estreitamento.
IV. H dois tipos de colesterol: O LDL e o HDL. O primeiro o "colesterol bom", que remove o excesso de
gordura da circulao sangnea.
Assinale a alternativa correta:
a) Apenas a proposio I correta.
b) Apenas a proposio II correta.
c) Apenas as proposies I e II so corretas.
d) Apenas as proposies III e IV so corretas.
e) Todas as proposies so corretas.

10 - (URCA CE)
Observe a cano a seguir:
Marido se alevanta e vai arm um mund
Pr peg uma paca gorda pr nis faz um sarapat ...
Sujeito te alevanta e vai na venda do vendero
Compr uma carne gorda pr nois faz um piro...
Entonce marido se alevanta e vem tom um mingau
Que pr cri sustana pr nis faz um calamengal
ABC do preguioso, Xangai

Alguns procedimentos sero feitos pelo nosso organismo em relao trecho apresentado por Xangai. Analise os
itens:
I. A paca gorda e a carne gorda apresentam na sua constituio gorduras. Estas molculas so digeridas no
intestino pela ao da enzima lipase presente no suco pancretico. Tambm sofrem ao qumica da bile presente no
suco biliar lanado no duodeno que atua na digesto de gorduras e na absoro de substncias nutritivas.
II. O mingau apresenta na sua composio leite, acar e amido. A digesto dos seus constituintes j tem
incio na boca com a ao da amilase salivar para o acar e do leite pela renina e se concluir no intestino delgado
pela ao da amilase pancretica e tripsina, produzindo principalmente maltose e peptdeos.
III. O mingau e o piro so bastante ricos em amido. Sua digesto j tem incio na boca com a ao da
amilase salivar e se concluir no intestino delgado pela ao da amilase pancretica, produzindo principalmente
maltose e galactose.
IV. O trecho pr nis faz um calamengal se refere a uma atividade fsica a qual requer o gasto de energia.
Energia esta proveniente da queima da glicose pela via das pentoses mediante a ausncia de oxignio.
V. A paca gorda e a carne gorda que so enfatizadas no texto apresentam na sua constituio protenas.
Estas molculas so digeridas no estmago pela ao da tripsina e no intestino delgado pela pepsina.

Esto corretos somente:

a) I e III.
b) I, III e IV.
c) I, II e III.
d) II, III e IV.
e) I, III e V.

11 - (FUVEST SP)
Um determinado tipo de protena, presente em praticamente todos os animais, ocorre em trs formas diferentes: a
forma P, a forma PX, resultante de mutao no gene que codifica P, e a forma PY, resultante de mutao no gene
que codifica PX. A ocorrncia dessas mutaes pde ser localizada nos pontos indicados pelos retngulos escuros na
rvore filogentica, com base na forma da protena presente nos grupos de animais I, II, III, IV e V.

Indique a alternativa que mostra as protenas encontradas nos grupos de animais I a V.

12 - (UNIFICADO RJ)
Cear joga fora opo alimentar
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabea de lagosta no so aproveitadas sendo
lanadas ao mar. O estudo sobre hidrlise enzimtica de desperdcio de lagosta, ttulo do pesquizador Gustavo
Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentao de populaes carentes. O processo
consiste na degradao de molculas orgnicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior
liofilizao. O p resultante de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservao, por
longos perodos.
(Jornal do Brasil - 27/08/94)
Com base nos processos descritos no artigo acima, assinale a opo correta.
a) As molculas orgnicas simples obtidas so glicerdios que so utilizados pelo organismo com funo
reguladora.
b) As molculas orgnicas complexas empregadas so protenas que, ao serem digeridas em aminocidos so
utilizadas pelo organismo com a funo estrutural.
c) O catalisador do processo uma enzima capaz de degradar protenas em monossacardeos essenciais s
liberao de energia para as atividades orgnicas.
d) A hidrlise enzimtica de molculas orgnicas complexas realizada por catalisador inorgnico em presena
de gua.
e) O alto teor nutritivo do produto devido ao fato de as molculas orgnicas simples obtidas serem sais
minerais indispensveis ao desenvolvimento orgnico.

13 - (UNIMONTES MG)
A utilizao de leite de vaca em substituio ao leite materno ocorre com muita freqncia no nosso meio. A figura a
seguir compara esses dois tipos de leite, quanto presena de protenas. Analise-a.

Nota: Os valores referem-se quantidade de nitrognio derivado dos diversos componentes proticos e do
nitrognio no protico.
De acordo com a figura e o assunto relacionado a ela, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA.
a) Embora presentes em quantidades diferentes, os dois tipos de leite apresentam a mesma constituio
protica.
b) O perfil apresentado pode justificar a ocorrncia de intolerncia ao leite de vaca por uma criana que sempre
ingeriu leite humano.
c) O teor de todas as protenas menor no leite humano, o que justifica a sua substituio pelo leite de vaca.
d) Alm das protenas apresentadas, o leite constitui uma boa fonte de gordura, mas no apresenta nenhum
teor mineral.

14 - (UFRN)
O excesso de radiao solar tambm pode provocar queimaduras na pele. Esse tipo de leso acarreta perda de gua
dos tecidos, que, por sua vez, retiram gua do sangue. Para prevenir a perda excessiva de gua do sangue para os
tecidos, o organismo conta com a ao das protenas sanguneas, principalmente da albumina, que agem
a) reduzindo a quantidade de ons na composio do sangue.
b) diminuindo a permeabilidade da membrana das clulas dos vasos.
c) aumentando a absoro de gua no lquido intersticial.
d) elevando a presso osmtica do plasma sanguneo.

15 - (UFMS)
Duas protenas ( e ), extradas de rgos diferentes de um mesmo anfbio, mostraram a seguinte composio:
10 leucinas, 15 valinas, 3 prolinas, 12 histidinas, 8 serinas e 11 cistenas.
10 leucinas, 15 valinas, 3 prolinas, 12 histidinas, 8 serinas e 11 cistenas.
Considerando esses dados da anlise das duas protenas, correto afirmar que:
a) e so iguais, pois tm exatamente o mesmo nmero de aminocidos.
b) e so iguais, pois tm os mesmos aminocidos e pertencem ao mesmo animal.
c) e so iguais, pois tm a mesma proporo dos diferentes aminocidos.
d) e so diferentes, pois foram extradas de rgos diferentes do animal.
e) os dados so insuficientes para podermos afirmar se as protenas e so iguais ou diferentes.

16 - (CEFET GO)
A fenilcetonria uma doena que resulta de um defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que participa do
catabolismo do aminocido fenilalanina. A falta de hidroxilase produz acmulo de fenilalanina que, por
transaminao, forma cido fenilpirvico. Quando em excesso, o cido fenilpirvico provoca retardamento mental
severo. Sobre as enzimas, falso/verdadeiro afirmar que:
01. aumentam a energia de ativao necessria para as reaes;
02. atuam de forma inversamente proporcional ao aumento da temperatura;
03. so altamente especficas em funo do seu perfil caracterstico;
04. so consumidas durante o processo, no podendo realizar nova reao do mesmo tipo.

17 - (UFTM MG)
A catalase uma enzima que decompe a gua oxigenada, como demonstrado na reao:

2H2O2 + catalase 2H2O + O2(g)

Sabe-se que essa enzima est presente em todos os nossos tecidos, bem como em outros seres vivos. Sobre esse
assunto, foram feitas trs afirmaes:
I a gua oxigenada produzida em pequenas quantidades em todas as nossas clulas;
II a catalase encontrada em vesculas denominadas peroxissomos;
III a ao da catalase sobre a gua oxigenada pode inibir a proliferao de bactrias anaerbicas.

Est correto o contido em

a) I, apenas.
b) III, apenas.
c) I e II, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.

18 - (UERJ)
A enzima EPSP-sintase, presente em praticamente todos os vegetais, modificada na soja transgnica, tornando-a resistente inibio pelo
herbicida glifosato. Assim, o tratamento com esse herbicida no prejudica o desenvolvimento de culturas de soja transgnica, mas evita o
crescimento de outros vegetais indesejveis.
Num estudo para a identificao da variedade transgnica de soja, foi medida, nas mesmas condies experimentais, a atividade da EPSP-
sintase em extratos de folhas de diferentes tipos desse vegetal, em presena ou ausncia de glifosato. As atividades da enzima nesses extratos,
na ausncia do inibidor, apresentaram o mesmo valor.
Observe o grfico:

A curva que corresponde razo entre as atividades de uma enzima da variedade transgnica e as atividades dessa mesma enzima da soja
comum a indicada pela seguinte letra:
a) W
b) X
c) Y
d) Z

19 - (UnB DF)
A figura abaixo mostra parte de um processo de metabolismo em que o aminocido fenilalanina convertido no
aminocido tirosina.
gene P

enzima fenilalanina hidroxilase

fenilalanina tirosina

Crianas que no metabolizam a fenilalanina podem ser identificadas pelo teste do pezinho e devem ser submetidas
a uma dieta pobre nesse aminocido. Caso contrrio, desenvolvero a fenilcetonria, doena autossmica recessiva
caracterizada por severo retardo mental e distrbios no crescimento fsico. Com base nessas informaes, julgue os
itens que se seguem
01. Para comandar a sntese da enzima, o gene P exportado do ncleo para o citoplasma.
02. O substrato e o produto da reao mostrada na figura podem fazer parte da enzima fenilalanina hidroxilase.
03. O uso de dieta pobre em fenilalanina pode levar diminuio da freqncia do alelo p na populao.
04. Considerando que a terapia gnica pode substituir genes no genoma, possvel que esse processo venha a
ser usado nos fenilcetonricos, liberando-os da restrio diettica de fenilalanina.

20 - (UFG)
As clulas so formadas por substncias que participam da sua estrutura e de reaes importantes que garantem a
sua vida. Nas clulas existem componentes orgnicos, como os lipdios, dependendo de inmeros fatores como
idade, atividade e espcie.
a) Cite e explique 3 funes da gua no organismo pluricelular.
b) Descreva o processo de osmorregulao em peixes marinhos que, na poca da desova, retornam aos rios
onde nasceram.

21 - (UFRJ)
Em indivduos crnicamente subnutridos ou que ingerem dietas pobres em protenas, ocorre uma sndrome que
afeta principalmente as crianas. (Na frica, essa sndrome foi denominada de kwashiorkor, significando,
literalmente, o rejeitado, uma referncia ao desmame.)
O nvel muito baixo de protenas no sangue permite o aparecimento de edemas, principalmente na regio
abdominal. O edema resulta do extravasamento de gua dos vasos para o espao intersticial dos tecidos, onde
retida. No Brasil, esse edema conhecido como barriga dgua.
Explique a correlao entre os nveis proticos baixos e a formao da barriga dgua.

22 - (UERJ)
A hidrlise dos triacilgliceris na clula adiposa produz glicerol e cidos graxos. No fgado, em determinadas
situaes metablicas, o glicerol pode ser usado na sntese da glicose, atravs da reverso de etapas da gliclise,
como mostra o esquema abaixo:

Aponte o nmero mximo de carbonos radioativos que pode ser encontrado na glicose se dois dos carbonos do
glicerol forem marcados com o istopo 14C. Justifique sua resposta.

23 - (UFCG PB)
O controle da presso arterial, colesterol e glicemia continua essencial para evitar doenas cardiovasculares. Mas
esse controle no precisa ser to rgido para todo mundo. possvel manter a sade em equilbrio sem cair na
neurose. (Revista VEJA. Abaixo a ditadura dos ndices. Ed. 2048, 20 de fevereiro de 2008).
A mdia tem abordado de forma intensa os provveis fatores que proporcionam uma vida saudvel e um aumento da
longevidade. Dessa forma, as mais diversas informaes so veiculadas, muitas vezes atendendo aos interesses da
indstria em detrimento da disseminao imparcial de informaes. O colesterol tem sido alvo dessas abordagens da
imprensa, geralmente apresentando os pontos negativos deste para a sade das pessoas.
O colesterol um composto insolvel em gua e para ser transportado na corrente sangnea, liga-se com algumas
protenas e outros lipdeos, em um complexo chamado Lipoprotena. Muitos fatores podem contribuir para o
aumento do colesterol, como tendncias genticas ou hereditrias, obesidade e atividade fsica reduzida, porm, um
dos fatores mais comuns a dieta. possvel reduzir o colesterol com a adoo de uma vida saudvel atividade
fsica, alimentao baseada em carnes magras, fibras, frutas e cereais integrais.
Descreva os benefcios oriundos do colesterol nas atividades do organismo e os malefcios provocados pelo excesso
ou por tipo especfico de colesterol.

24 - (UFRJ)
Os lipdeos so os nutrientes de maior teor calrico, seguidos por carboidratos e protenas. A elevao dos nveis
sangneos de insulina um dos principais sinais responsveis pela mobilizao dos excedentes nutricionais sob
forma de lipdeos pelo tecido adiposo.
Com o intuito de evitar esse efeito da insulina, muitas pessoas recorrem a uma dieta baseada na ingesto exclusiva
de lipdeos e protenas. Apesar de seus efeitos sobre a sade serem discutveis, esse tipo de dieta pode conduzir
efetivamente a uma perda e massa corporal (peso).
Explique por que uma dieta baseada na excluso total dos carboidratos, apesar doseu alto valor calrico, no leva ao
acmulo de lipdeos no tecido adiposo.

25 - (UFOP MG)
O colgeno uma protena fibrosa e um dos constituintes mais abundantes do tecido conjuntivo dos vertebrados,
encontrada principalmente em tendes, pele, vasos sangneos, ossos e cartilagens. Diferentemente de outras
protenas, o colgeno muito rico nos aminocidos prolina e hidroxiprolina. Como a hidroxiprolina no um dos 20
aminocidos comumente encontrados em protenas, a sua incorporao ao colgeno pode ser explicada de duas
maneiras: (1) a prolina hidroxilada por enzimas antes da sua incorporao ao colgeno; (2) a prolina hidroxilada
depois de sua incorporao ao colgeno. Para testar estas hipteses, os seguintes experimentos foram realizados:
I. Administrou-se prolina marcada com carbono radioativo (14C-prolina) a um rato e isolou-se o colgeno da
cauda. Verificou-se ento que esta protena recmsintetizada apresentou radioatividade.
II. Administrou-se hidroxiprolina marcada com carbono radioativo (14C-hidroxiprolina) a um rato. Nenhuma
radioatividade foi encontrada no colgeno recmsintetizado.

Com base nestes experimentos e em seus conhecimentos sobre protenas e necessidades nutricionais, responda:
a) Que concluses podero ser extradas deste experimento em relao s duas hipteses apresentadas?
b) A converso metablica de prolina em hidroxiprolina dependente de um fator essencial na alimentao dos
primatas. Que fator esse?
c) No comrcio, o colgeno processado industrialmente denominado gelatina, que constituda por uma
mistura de polipeptdeos solveis, ricos em aminocidos de cadeia lateral pequena, como glicina, alanina, prolina e
hidroxiprolina. Dados da literatura especializada mostram que ratos recm-desmamados no crescem
adequadamente quando so alimentados com uma dieta que contm todos os fatores essenciais, mas tendo como
base de protenas a gelatina. Por qu?.

26 - (FUVEST SP)
Descreva um experimento para determinar o pH timo de ao de uma protease na digesto da clara do ovo e
indique um teste que permita verificar a ocorrncia da digesto.

27 - (UFJF MG)
H xampus cujos rtulos registram a presena dos aminocidos constituintes da seda. Muitas pessoas compram
esses produtos acreditando que a disponibilidade desses aminocidos altera a constituio protica do cabelo,
tornando-o mais saudvel.
a) Supondo que os aminocidos presentes no xampu penetrem nas clulas que formam o cabelo, correto
afirmar que haver mudanas na seqncia de aminocidos das novas protenas que forem sintetizadas? Explique.
b) Pesquisadores, estudando novos tratamentos para a calvcie, observaram que algumas drogas aumentavam
o tamanho do nuclolo das clulas do couro cabeludo. Qual o significado disso com relao sntese de protenas?
Explique.

28 - (FUVEST SP)
O kwashiorkor e o marasmo so doenas infantis por deficincia nutricional encontradas em regies
subdesenvolvidas. Kwashiorkor uma palavra de origem africana que significa doena que afeta uma criana
quando nasce outra (uma irm ou um irmo). A doena caracteriza-se por retardo de crescimento, cabelos e pele
descoloridos e inchao do corpo, principalmente da barriga, devido ao acmulo de lquido nos tecidos.
Esse quadro decorre da falta quase completa de protenas na dieta, a qual constituda essencialmente por
carboidratos.
O marasmo, fraqueza extrema, caracteriza-se por atrofia dos msculos, ossos salientes e fcies de um velho;
um quadro de subnutrio completa causada por deficincia calrica e protica.
a) Explique a relao entre a causa do kwashiorkor e o significado atribudo a essa palavra africana.
b) Por que alimentos proticos so fundamentais na composio da dieta das crianas?
c) Explique por que a deficincia calrica faz a criana emagrecer.

29 - (UFRRJ)
Radicais livres um assunto da moda H muito tempo que a Medicina j reconhece os radicais livres como
verdadeiros viles do nosso organismo. Eles so tomos ou molculas livres dotados de cargas eltricas, resultantes,
muitas vezes, das prprias reaes intracelulares, ou provenientes do meio externo, que se mostram prejudiciais
sade. So conseqncias do estresse, dos desvios alimentares, do fumo, das atividades fsicas exageradas e da
poluio ambiental. Atualmente, esto sendo muito comentados, tendo em vista os avanos da Medicina
Ortomolecular.
A partir do exposto, responda:
a) De que maneira os radicais livres agem no organismo humano?
b) Cite um exemplo de local e forma de ao dos radicais livres no organismo do homem.

30 - (UFRJ)
Logo aps a colheita, os gros de milho apresentam sabor adocicado, devido presena de grandes quantidades de
acar em seu interior. O milho estocado e vendido nos mercados no tem mais esse sabor, pois cerca de metade do
acar j foi convertida em amido por meio de reaes enzimticas. No entanto, se o milho for, logo aps a colheita,
mergulhado em gua fervente, resfriado e mantido num congelador, o sabor adocicado preservado.
Por que esse procedimento preserva o sabor adocicado dos gros de milho?

31 - (UERJ)
Apenas as molculas mais simples dos alimentos podem ser eficientemente absorvidas pelo intestino. Assim, a maior
parte dos alimentos ingeridos, para ser aproveitada pelo corpo, precisa ser quimicamente processada por hidrlise.
O quadro abaixo relaciona algumas propriedades de quatro classes de hidrolases encontradas na cavidade do tubo
digestrio, todas com faixa de pH ideal entre 7,0 e 8,0.
Identifique uma enzima correspondente a cada classe, indicando os seus respectivos produtos.

32 - (UFRJ)
O lcool etanol presente nas bebidas alcolicas produz seu efeito diretamente no sistema nervoso central. O
catabolismo do etanol no fgado humano est esquematizado a seguir.
Etanol

NAD Etanol

lcool desidrogenase
NADH Acetaldedo
NAD
Aldedo desidrogenase
NADH Acetato

Ciclo
Piruvirato de
Krebs

O diagrama mostra que o etanol oxidado a acetaldedo (uma molcula txica) pela enzima lcool desidrogenase e,
em seguida, o acetaldedo oxidado a acetato pela enzima aldedo desidrogenase. O acetato degradado a piruvato,
que metabolizado subseqentemente no ciclo de Krebs.
Existe um frmaco (dissulfiram) que usado no tratamento do alcoolismo. O tratamento com este frmaco procura
gerar no alcolatra uma averso ao lcool, induzindo neste uma sensao desagradvel sempre que o lcool for
ingerido.
O dissulfiram age inibindo uma das duas enzimas envolvidas diretamente no catabolismo do etanol.
Qual das enzimas inibida pelo dissulfiram? Justifique.

33 - (UFRJ)
Duas substncias A e B ao reagirem temperatura de 25C geram um produto AB. Essa reao muito lenta.
Quando se acrescenta a substncia X que pode ser um catalisador inorgnico ou ento uma enzima, a velocidade
dessa reao aumenta acentuadamente.
Para se investigar a natureza da substncia X, realizaram-se vrios experimentos para medir a
velocidade da reao (concentrao do composto AB depois de cinco minutos de reao).
Os resultados esto no tabela a seguir:
Experimento Temperatura Substncia Velocidade
nmero (C) A B X da reao
I 25 (+) (+) (-) 0,5
II 25 (+) (+) (+) 85,0
III 100 (+) (+) (+) 0,6
IV 25 (*) (+) (+) (+) 0,6
(*) no experimento IV a substncia X foi pr-aquecida 100C, depois resfriada 25C e s ento acrescentada ao
tubo contendo as substncias A e B.
 (+) indica presena e (-) indica ausncia.
Com base nos resultados da tabela e sabendo-se que as substncias A e B no degradam a 1000C indique se a
substncia X um catalisador inorgnico ou uma enzima. Justifique sua resposta.

34 - (UFRJ)
O gato siams um animal de rara beleza pois a pelagem de seu corpo clara com extremidades - orelhas, focinho,
ps e cauda - pretas. A presena do pigmento que d a cor negra a essas extremidades o resultado da atividade de
uma enzima que fica inativada acima de 34C.
Explique por que esses animais tm a pelagem negra nas extremidades do corpo.

TEXTO: 1 - Comum questo: 35

(www2.ufpa.br/naea/imagens/acai_defesadetese.jpg)

Maravilha da Amaznia

Alimento bsico do nortista. Os ndios comem com farinha h milnios. Nos anos 1980, surfistas do sul descobriram
seu valor energtico e nutritivo. Fala-se do aa, fruto do aaizeiro, uma palmeira que se espalha pela Amaznia, mais
nas margens dos rios. Sua fruta, dizem os estudiosos, parece que foi criada em laboratrio sob encomenda da
gerao sade.
(Mylton Severiano. Adaptado)

Informaes sobre a composio qumica e o valor nutricional do aa.

(http://sistemaproducao.cnptia.embrapa.br)

35 - (UFABC SP)
O principal componente das fibras da polpa de aa a celulose, um polmero de glicose que possui funo estrutural
na clula vegetal, como um componente importante da parede celular.
Sobre esse tema, afirma-se que

I. a celulose um polmero natural que resulta da unio entre tomos de carbono pertencentes a duas
molculas de glicose.
II. para formar fibras lineares de celulose, a polimerizao da glicose se faz com eliminao de gua.
III. a glicose tambm o monmero do amido, um polmero que os vegetais utilizam como reserva energtica.

correto o que se afirma apenas em

a) I.
b) III.
c) I e II.
d) I e III.
e) II e III.
GABARITO: 13) Gab: B

7) Gab: A

1) Gab: A 14) Gab: D

8) Gab: B

2) Gab: D 15) Gab: E

9) Gab: C

3) Gab: C 16) Gab: FFVF

10) Gab: A

4) Gab: B 17) Gab: E

11) Gab: B

5) Gab: E 18) Gab: A

12) Gab: B

6) Gab: C 19) Gab: ECEC

20) Gab:

a) Solvente de lquidos orgnicos auxilia na transformao de macromolculas em micromolculas para

melhor aproveitamento.

Veculo de substncia facilita o intercmbio de substncias que atravessam a membrana promovendo o

intercmbio introextracelular.

Moderador trmico auxilia no controle da temperatura interna da clula, evitando variaes bruscas
que prejudiquem o metabolismo celular etc.

b) So considerados seres Eurialinos, aqueles que toleram grandes variaes de salinidade por apresentarem
mecanismo fisiolgicos de auto-regulao.

Ex.: salmo, tainha que na poca da desova migram para os rios.

Esses peixes so hipotnicos em relao a gua do mar, estando sempre perdendo gua para o meio. Para
no morrerem de desidratao eles bebem gua salgada, absorvem essa gua no intestino e o sangue ao
 passar pelas brnquias elimina os sais por transporte ativo. O salmo e a tainha conseguem essa faanha
porque apresentam facilidade em inverter o processo de transporte ativo dos sais atravs das brnquias
conforme a circunstncia do momento.

21) Gab: Com a diminuio da concentrao de protena nos vasos sanguneos diminui tambm a tonicidade
(osmolaridade) nesse compartimento. Dessa forma o plasma torna-se hipotnico com relao ao meio
exterior e a gua plasmtica extravasa para os tecidos, causando assim o edema que produz o inchao.

22) Gab:

Nmero de carbonos: quatro.

O glicerol transformado em diidroxiacetona-fosfato que, por sua vez, forma o ismero gliceroaldedo-3-fosfato.
A unio desses dois compostos formar o esqueleto carbnico da glicose. Assim, haver, no mximo, dois
carbonos marcados originrios de cada um dos compostos citados.

23) Gab:

Benefcios:
Constituio de membranas celulares; estrutura de hormnios esterides;
Malefcios:
Formao de placas de obstruo em vasos sanguneos (ateromas) e conseqentemente levando a ocorrncia de
infartos, elevao da presso arterial.

24) Gab: A secreo de insulina pelo pncreas ocorre em resposta ao aumento da glicemia. Como a dieta no
contm carboidratos, no ocorre elevao da glicemia, portanto, no h acmulo de reservas lipdicas no
tecido adiposo.

25) Gab:

a) Podemos concluir que a segunda hiptese estava correta, pois no primeiro experimento temos a adio da
prolina em um local sem colgeno, no sendo observado sua hidroxilao. J no segundo experimento temos
a adio da hidroxipolina, porm no temos a presena desta no colgeno recm sintetizado.

b) Esse fator seria a ingesto de protenas, pois ajudaria na formao de enzimas que hidroxilam a prolina.

c) Porque essas protenas de cadeias lateral pequena podem dar origem a outras protenas de cadeias laterais
maiores.
26) Gab: Distribuiu-se em vrios tubos de ensaio as mesmas quantidades de clara de ovo e protease. Todos os
tubos devero permanecer nas mesmas condies ambientais (principalmente sob a mesma temperatura).
Em seguida, (por exemplo atravs da adio de cidos) produz-se uma variao do pH em cada um dos
tubos. O tubo em que a digesto ocorrer mais rapidamente ser aquele em que o pH timo para a ao
dessa protease. A principal protena presente na clara do ovo a albumina. Esta quando aquecida desnatura
e transforma a sua consistncia para a de um ovo cozido. O teste para a deteo da presena de albumina
pode ser feito atravs do aquecimento, o tubo em que no apresentar o ovo cozido ser aquele em que a
albumina foi totalmente digerida.

27) Gab:

a) No. O que determina a seqncia de aminocidos o DNA, atravs do RNAm. A entrada dos aminocidos
no altera a seqncia de bases do DNA.

b) O nuclolo determina a formao dos ribossomos, estruturas citoplasmticas responsveis pela sntese de
protenas. O aumento da atividade de sntese proteica, levaumaumento no nmero de ribossomos.

28) Gab:

a) Quando nasce uma criana, o irmo ou a irm privado do aleitamento materno, em proveito do recm-
nascido. O leite materno, nessas regies, a principal fonte protica da populao infantil e de recm-
nascidos.

b) Os alimentos proticos fornecem "matria-prima", os aminocidos, para que o organismo produza suas
prprias protenas, quer sejam estruturais (msculos, ossos, tecidos em geral), ou enzimas, que controlam as
reaes qumicas do metabolismo e outras funes igualmente importantes.

c) O emagrecimento ocorre devido reduo das reservas de carboidratos e lipdeos.

29) Gab:

a) Os radicais livres tm ao oxidante sobre compostos de relevante papel na atividade celular e orgnica,
como enzimas, cidos nuclicos e protenas da membrana plasmtica. Dessa forma, eles contribuem para o
processo de envelhecimento das clulas e dos tecidos.

b) Mitocndrias o DNA mitocondrial pode ser afetado pelos radicais livres, e, nessa circunstncia, a
mitocndria diminui sua atividade no processo de liberao de energia para a clula.
 Cromossomos a ao negativa dos radicais livres sobre as molculas de DNA na estrutura dos
cromossomos perturba a produo de protenas e pode contribuir para desvios funcionais celulares e
orgnicos.

Membrana plasmtica a oxidao de protenas e lipdios na estrutura da membrana provoca distrbios

nas trocas de substncias entre os meios extra e intracelular.

Enzimas e anticorpos os radicais livres desativam muitas enzimas por oxidao, prejudicando o
metabolismo celular. Da mesma forma, eles afetam a produo de anticorpos em clulas do sistema
imunolgico.

30) Gab:

Porque as enzimas responsveis pelo processo de converso de glicose em amido so desnaturadas pela fervura
e o congelamento impede sua renaturao.

31) Gab:

Classe A enzima: amilase salivar (ptialina) ou amilase pancretica (amilopsina); produto: maltose.

Classe B enzima: tripsina, quimotripsina ou peptidases; produtos: peptdios e aminocidos.

Classe C enzima: lactase; produtos: glicose e galactose.

Classe D enzima: lipase pancretica; produtos: di e monoacil gliceris, cidos graxos e glicerol.

32) Gab: O dissulfiran inibe a enzima aldedo desidrogenase, promovendo o acmulo do acetaldedo. Devido
sua toxicidade, o acmulo de acetaldedo produz ento a sensao desagradvel. Se o efeito do dissulfiram
fosse na lcool desidrogenase, haveria um acmulo do etanol e, portanto, um maior efeito no SNC.

33) Gab: A substncia X uma enzima pois sua atividade perdida irreversivelmente pelo aumento
da temperatura. Este um comportamento tpico de protenas que em geral j estariam desnaturadas
(perdem sua organizao estrutural) 100C.

34) Gab: As extremidades do corpo perdem calor para o meio ambiente com mais facilidade e costumam,
portanto, apresentar uma temperatura inferior do restante do corpo. Como a enzima s ativa abaixo de
340C, a sntese do pigmento que confere cor negra s ocorrer nas extremidades do corpo.
35) Gab: E