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BIODIGESTOR FAMILIAR: UNA ALTERNATIVA SOCIOECONMICA

Y AMBIENTAL DE ENERGAS RENOVABLES PARA MINIMIZAR EL
USO DE CARBN VEGETAL DE LOS HOGARES EN HAIT
L. Demesyeux, A. Montreuil, I. Alvarado1, R. Garca
Universidad EARTH
Las Mercedes de Gucimo, Limn, Costa Rica
Recibido 6 de diciembre 2013. Aceptado 10 de junio 2014.

RESUMEN
Hait tiene ms del 98 % de su territorio deforestado. Adicionalmente, el carbn y la lea son las
fuentes energticas ms utilizadas y baratas. El proyecto pretende ofrecer una alternativa para la
coccin a travs de un digestor anaerbico familiar. Se identificaron sustratos orgnicos en tres
zonas piloto. Se dise el digestor en base a los resultados de las encuestas y se llegaron a tres
tratamientos: T1 (restos de comida para Puerto Prncipe), T2 (codigestin de purn de cerdo,
restos de comida y residuos de Arachis pointoi para Cange) y T3 (restos de comida y purn de
cerdo para Gonaives). La produccin de biogs fue de 550 L/kg SV con 60 % de CH4 y de
680 L/kg SV con 70 % de CH4 para T2 y T3, respectivamente. El uso del biodigestor propuesto,
como alternativa para reducir el uso de carbn y de lea, promover la proteccin de bosque en
las zonas.
Palabras clave: carga orgnica volumtrica de alimentacin (COVA), digestin anaerbica,
residuos de comida, slidos totales (ST), slidos voltiles (SV), tiempo de retencin hidrulica
(TRH).

ABSTRACT
More than 98 % of Haitian territory has been deforested. In addition, charcoal and firewood are
the cheapest and most commonly used energy sources. This project aims at offering the Haitian
families a viable alternative source of energy for cooking using a home anaerobic digester. A
survey has been conducted in three areas in the country (Port au Prince, Gonaves and Cange) to
identify the different substrates available for anaerobic digestion. The digester was designed
based on the survey results and three treatments were established: T1 (food waste for the
metropolitan area of Port-au-Prince), T2 (co-digestion of pig manure, food waste and crop
residues of Arachis pintoi for Cange), and T3 (food waste and pig manure for Gonaives). The
biogas production results were of 550 L/kg VS with 60 % CH4 and 680 L/kg VS with 70 % CH4
for T2 and T3, respectively. The use of the proposed biodigester, as an alternative to reduce
charcoal and firewood use, would promote the protection of the forests in these areas.
Key words: volumetric organic loading (VOL), anaerobic digestin, food waste, total solids
(TS), volatile solids (VS), hydraulic retention time (HRT).

INTRODUCCIN
Desde ms de seis siglos, Hait es objeto de deforestacin a un ritmo exponencial lo cual causa
hoy da, un deterioro continuo y acelerado del medioambiente presentndose como una crisis
1
Contacto: Irene Alvarado (ialvarad@earth.ac.cr)

ISSN: 1659-2751
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ecolgica severa. Segn un informe del gobierno de Hait con Programa de las Naciones Unidas
por el Desarrollo, la cobertura boscosa era menos de 2 % del territorio nacional (ME et al.,
2008). Por otra parte, un estudio publicado en 2007 por el Ministerio del Medio Ambiente fij a
partir de ese momento, 15 aos como la fecha lmite para la desertificacin total del pas e
indicaron que la tasa de reforestacin era cuatro veces menor que la de la deforestacin (ME,
2007). Esta disminucin dramtica del espacio forestal se explica por la desproporcin entre la
tasa de regeneracin y el consumo excesivo de las especies leosas en el pas como fuente de
energa para la coccin de los alimentos y la construccin. Actualmente, la situacin ha llegado a
un nivel crtico y amenaza hasta a la existencia del pas mismo.
La tala de los rboles en Hait, adems de ser un hecho histrico, se ve tambin como una
consecuencia de la pobreza y del nivel de vida de la poblacin haitiana. El carbn vegetal es hoy
da la fuente energtica ms utilizada y barata en el pas ocupando el primer lugar con un 95 %
en uso, seguido por el gas licuado de petrleo (GLP) con un 3.2 % y finalmente el queroseno y la
lea (MEF, 2006). De esta forma, es primordial que las alternativas de energas sean
econmicamente accesibles a la poblacin y adaptadas a las condiciones sociales. No se puede
solo pensar en programas de reforestacin sin en un principio buscar energas alternativas
limpias para resolver el problema.
Los biodigestores representan una alternativa limpia y renovable para la produccin de biogs
que puede ser utilizado en el proceso de generacin de electricidad, calefaccin, coccin de
alimentos y otros usos (IDAE, 2007). De esta manera, usar el gas producido como sustituto al
carbn vegetal en las actividades de coccin, puede llegar a disminuir esa presin sobre los
recursos forestales del pas. Por lo tanto, este proyecto pretende recomendar un prototipo de
biodigestor de bajo costo adaptado a la situacin socioeconmica de Hait como una alternativa
sostenible de energa limpia y renovable para minimizar el uso del carbn vegetal y de la lea de
los hogares en Hait.

METODOLOGA
Se hizo un diagnstico de la situacin socioeconmica del pas basado en un sistema de
encuestas en tres zonas piloto del pas, Puerto Prncipe, Cange y Gonaves (Figura 1). Puerto
Prncipe, el capital de Hait, se encuentra en la baha del golfo de La Gonave en el Departamento
del Oeste, en la latitud 18 56 N y la longitud 7220' O con 70 % de humedad. La pluviometra
promedia anual es de 1353 mm con temperatura mxima promedia anual de 32 C y mnima de
22 C. Cange est situada en la regin central del pas, ubicada en las latitudes 18560 N y
715930 O en una altitud promedia de 260 msnm. La pluviometra promedio anual es de unos
1485 mm con una temperatura promedia anual de 25.5 C. Gonaves est ubicado en el
Departamento de Artibonite, entre las latitudes 19270 N y 72410 O. La precipitacin
promedia anual es de unos 524 mm.
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Figura 1. Identificacin de las zonas pilotas de muestreo en Hait.

Las siguientes variables fueron determinados en el diagnstico: la cantidad promedia de personas

por familia en Hait, la generacin promedia de residuos orgnicos de cocina, de cosecha en este
caso, man forrajero (Arachis pintoi) y de excretas de cerdo; la cantidad de carbn vegetal
promedia utilizada semanalmente en las familias; los costos que estos conllevan y la aceptacin
por parte de la poblacin de un sistema de manejo de los residuos orgnicos con el valor
agregado de la produccin de biogs. Se gener una base de datos real que refleja la situacin del
pas para disminuir los errores en el diseo y en la implementacin del sistema de digestin
anaerbica, considerando al igual, datos de precipitaciones y de humedad promedio de las zonas
encuestadas.
El diseo del biodigestor fue modificado de un biodigestor casero de bidn (Figura 1A) (Energa
Casera, [2009]). Los parmetros utilizados para escoger el diseo y para la construccin del
biodigestor fueron la disponibilidad, el costo y la facilidad de compra de los materiales en Hait
as como el manejo cmodo y el potencial reciclable de los mismos (Figura 1B). El diseo del
biodigestor cuenta con cuatro partes: el reactor y la entrada para el sustrato; una salida de agua a
80 % del volumen del reactor para delimitar la fase hidrulica de la fase gaseosa, en este orificio
se pretende sacar la parte ms lquida del efluente (parte completamente digerida y tratada); una
salida para el efluente (lodos acumulados); y otra salida para el biogs producido despus de la
reaccin anaerbica.
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Figura 2. El biodigestor casero de bidn (A) y el reactor anaerbico propuesto para la

produccin de biogs en las familias haitianas (B).

Los reactores fueron colocados en el Laboratorio de Biodigestores de la Finca Pecuaria Integrada

(FPI) de la universidad, bajo condiciones de temperatura ambiente de la zona las cuales oscilan
entre 18 C y 32 C (Universidad EARTH, 2012). Este rango de temperatura es similar al de las
zonas pilotas donde fueron llevadas a cabo las encuestas para el estudio. Se establecieron tres
tratamientos con tres repeticiones en funcin de los resultados obtenidos en las encuestas:
T1: reactor diseado alimentado con residuos de comida.
T2: reactor diseado alimentado tanto con los residuos de comida, de cosecha (Arachis pintoi) y
purn de cerdos en confinamiento.
T3: reactor diseado alimentado con residuos de comida y purn de cerdos.
La alimentacin de los biodigestores para los diferentes tratamientos se hizo da por medio en
base a la carga orgnica volumtrica de alimentacin (COVA) de 3 kg/m3 de slidos voltiles
(SV) al da (Sedlek et al., 2010). El clculo de la estimacin de la proporcin de cada sustrato
a utilizar se bas en el tiempo de retencin hidrulico (TRH) de 28 das (Labatut y Gooch, 2012)
que fue calculado tomando en cuenta el volumen de la fase lquida (80 % del volumen total del
tanque) y el volumen diario de sustrato para la alimentacin de los reactores. Para iniciar y
acelerar el proceso de descomposicin anaerbica de los sustratos en los diferentes tratamientos,
se aplic una cantidad de inculo equivalente al 30 % del volumen del tanque. Este inculo es un
lodo proveniente de un biodigestor alimentado con excretas de ganado vacuno en la FPI de la
universidad.
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El control de pH y de temperatura se llev a cabo cada vez que se alimentaron los digestores
teniendo en cuenta que el pH es un indicador del buen funcionamiento del reactor y la
temperatura interna del digestor es un parmetro de control del proceso. La medicin de la
produccin de biogs se hizo semanalmente utilizando un medidor de gas con capacidad de
presin mxima de 5 PSI, el cual mide el volumen en pies cbicos el biogs producido. Para la
estimacin de la composicin del biogs en trminos de contenido de CH4, CO2 y O2 se us un
analizador porttil de biogs.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Para establecer los diferentes tratamientos, se realizaron encuestas en las tres zonas piloto
identificando las fuentes energticas utilizadas por las poblaciones, la disponibilidad de sustratos,
la disposicin de pago y la aceptacin de la tecnologa de produccin de biogs a base de
residuos orgnicos por las poblaciones encuestadas. Solamente en la zona metropolitana de
Puerto Prncipe se usa otra fuente energtica que no sea el carbn y la lea. El sistema de
produccin de biogs fue aceptada en las tres zonas de estudios y la disposicin a pagar fue de
US$ 175 en promedio (Cuadro 1), lo que representan el 12 % del ingreso anual de las familias en
las zonas metropolitanas de Puerto Prncipe y ms del 25 % para las zonas rurales de Gonaves y
de Cange (IHSI y MEF, 2003). Las familias encuestadas en la zona metropolitana de Puerto
Prncipe no disponen de residuos ganaderos ni de cosecha, por lo tanto, se recomienda para esta
zona, el tratamiento uno (T1) (digestin anaerobia de residuos orgnicos de comida) como
sustrato para la produccin de biogs, mientras que para Cange, se propone una codigestin de
tres sustratos (T2) y para Gonaves el T3 con el fin de minimizar el uso excesivo del carbn y de
la lea en los hogares.

Cuadro 1. Resultados de las encuestas elaboradas en las zonas piloto.

Parmetros Puerto Prncipe Cange Gonaves
Sustratos disponibles Residuos de Residuos de comida, Residuos de comida
comida purines de cerdo y y purines de cerdo
cultivo de man
Fuentes energticas Carbn, lea y Carbn y lea Carbn y lea
utilizadas GLP
Gastos energticos anual 540 450 525
asociados (US $)
Aceptacin de la tecnologa S S S
de biogs
Disposicin a pagar (US $) 200 175 150
El objetivo principal de este proyecto fue la propuesta de un tipo de biodigestor de bajo costo
con el fin de minimizar el uso de carbn vegetal en Hait. Por ende, se dise el prototipo del
biodigestor en base a los resultados de las encuestas realizadas. Al igual, el proyecto busca darles
un valor agregado a materiales que representan una contaminacin ambiental en Hait como lo
son los estaones plsticos y al mismo tiempo mejorar la economa familiar. Para construccin
del reactor, se modific el diseo del biodigestor casero de bidn (Energa Casera, [2009]) para
mejorar el diseo y optimizar la operacin del mismo. Se redujo el nmero de conexiones de
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codos en la parte de salida del efluente para reducir las posibilidades de fugas del gas,
sustituyndolas por una llave bola. Adems, se aprovecharon los orificios ya existentes en el
estan para colocar la estructura de entrada de los sustratos y de salida del biogs en vez de
hacer otros orificios como propuesto en la metodologa de construccin. El costo unitario del
reactor fue de US$ 70.61 siendo dos veces menor que el valor dispuesto a pagar por la poblacin
encuestada. Adems, se considera poder disminuir an ms los costos de construccin del reactor
si se plantea la opcin de reciclar los estaones plsticos, cuyo costo representa el 50 % de los
costos totales, en vez de comprarlos a precio de mercado.
La composicin de los residuos orgnicos de comida utilizada en los diferentes tratamientos, que
provienen de la cafetera de la Universidad EARTH, corresponde en su mayora de arroz (30 %),
frijoles (20 %), frutas (20 %) y carne (15 %). La composicin de los residuos orgnicos en Hait
no difiere tanto en las porciones de cereales (44 %) presentadas en el consumo en la Universidad
EARTH pero se obtuvieron diferencias en cuanto al consumo de tubrculos (10 %) y de carne
(3 %) (FAO, 1999). Esas diferencias se van a reflejar en los porcentajes de slidos totales y
voltiles, los cuales determinan el potencial de produccin de biogs de un sustrato.
La concentracin de ST y SV del residuo de comida utilizado en los tratamientos T1 y T2
(Cuadro 2), se encuentran por debajo de los rangos reportados en un estudio, realizado por
Sedlek et al. (2010), de 85 g/L a 300 mg/L de ST y de 75 g/L a 270 g/L de SV para residuos de
comida. Estas diferencias en la composicin qumica entre los contenidos de slidos totales y
voltiles dependen del tipo y de las proporciones de mezcla de comida utilizada. El inculo
(vacuno) present altos contenidos de ST (alta concentracin de fibra de pastos) y un pH cercano
a la neutralidad indicando un potencial de desarrollo adecuado de los microorganismos de los
tratamientos para los cuales se utiliz este inculo (T1 y T2) (Cuadro 2).

Cuadro 2. Caracterizacin de los sustratos utilizados en los tratamientos.

Sustrato ST (g/L) SV (g/L) pH
Residuos de comida (T1 y T2) 75 66 5.5
Inculo (vacuno) 70 -- 7.2
Purn de cerdo 200 152 7.5 a 8.0
Arachis pintoi 120 110 _
Residuos de comida (T3) 250 220 4.5
Inculo (efluente del T2) 10.9 -- 7.9
ST y SV en g/kg.

El sustrato que se utiliz para la alimentacin de T1, residuos de comida, difiere completamente
del inculo que proviene de un digestor alimentado con excretas de ganado vacuno (Cuadro 2).
La COVA para la mezcla obtenida fue de 3 kg de SV/m3 al da, coincidiendo a lo publicado por
Sedlek et al. (2010). Sin embargo, en las primeras semanas del experimento, se han registrado
concentraciones de CO2 superiores a las concentraciones recomendadas para una buena calidad
del biogs producido (30 % a 50 %) y por ende un bajo contenido de CH4. Se desarroll un
ambiente cido en los reactores por acumulacin de cidos grasos voltiles (AGV) y los
microorganismos metanognicos no funcionan en esos ambientes. Para aumentar la alcalinidad
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de los reactores y mejorar la calidad del biogs, aumentando su concentracin de CH4, se le

agreg CaCO3 durante los 20 primeros das de experimento con base a la relacin ptima de
5.5 g/L de CaCO3 mnimo en los biodigestores recomendado por Labatut y Gooch (2012). Por
ende, observ un aumento gradual del pH que pas de 4.7 a 5.4, mejorando la calidad del biogs
en porcentaje de CH4 (Figura 3).
80 6.0
Produccin de gases (%)

60 CH4 5.5

CO2
pH
40 5.0 pH

20 4.5

0 4.0
0 1 2 3 4 5 6

Tiempo (semanas)

Figura 3. Comportamiento del pH y su efecto en la calidad del biogs producido (T1).

Los residuos de comida y el inculo utilizados en este tratamiento fueron los mismos que en el
T1. En cuanto a los purines de cerdo y el man forrajero utilizados en la codigestin del T2, los
datos obtenidos de ST y SV para los purines de cerdo (Cuadro 2) estn por encima de los rangos
reportados en otros estudios de 13.8 g/kg a 169 g/kg para ST y 6.45 g/kg a 121,34 g/kg para SV
(Bonmat, 2001). Esas diferencias se debe al hecho de que los parmetros dependen
estrictamente de factores como el nmero de animales en cada plantel de crianza, su estado
fisiolgico, el alimento ingerido por los animales en cuanto a calidad y cantidad, el volumen de
agua consumida e incluso el clima (Belmonte et al., 2008). Los cerdos de la universidad son
alimentados a base de residuos de comida de la cafetera, con alto contenido de grasa, de caa de
azcar y de Morus alba los cuales les confieren una gran cantidad de materia orgnica, superior a
los cerdos que son alimentados nicamente a base de concentrados, por ejemplo.
Basado en los resultados obtenidos en el T1, para el T2 se disminuy la COVA a la mitad a
1.5 kg/m3 de SV al da con el fin de reducir los riesgos de sobrecarga y los problemas asociados
a ste, como acidificacin del sistema. Adems, se cambi la forma de alimentacin de los
reactores, aadiendo el sustrato de forma paulatina para permitir a los microorganismos del
inculo adaptarse eficientemente al nuevo sustrato. A la cuarta semana de alimentacin, se ha
logrado llegar al 100 % de la COVA establecida teniendo un pH cercano a la neutralidad de 7.15
(Figura 4). Con el pH adecuado, obtuvo una produccin total de biogs de 550 L/kg de SV con
un porcentaje de CH4 mayor a 60 % (Figura 4).
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70 8.0 600 3.0

Produccin de biogs (L/kg SV)

Biogs

Alimentacin (kg/m3 SV)

60
Produccin de gases (%)

500 2.5
7.5
Alimentacin
50
400 2.0
40

pH
7.0 300 1.5
30
200 1.0
20 CH4
6.5
CO2
10 100 0.5
pH

0 6.0 0 0.0
0 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6

Tiempo (semanas)
Figura 4. Comportamiento del pH y su efecto en la calidad del biogs producido (izquierda) y
efecto de la alimentacin gradual sobre la produccin del biogs (derecha) (T2).

Para el T3 se us como inculo el lodo proveniente del T2 (Cuadro 2), aprovechando una flora
microbiana aclimatada a los sustratos que se utilizaron para la alimentacin de los reactores.
Usando ese inculo, se logr llegar a los 1.5 kg/m3 SV a la tercera semana de alimentacin,
manteniendo un promedio de pH semanal en el rango adecuado de 6.0 a 7.5 (Figura 5). Durante
todo el TRH del T3, el pH se mantuvo relativamente constante, dando valores ubicados dentro de
este rango adecuado, favorable a los microorganismos metanognicos (Figura 5). Se observ un
aumento gradual del porcentaje de CH4 del biogs a partir de la segunda semana del
experimento, hasta lleg cerca de 70 % en la ltima semana del experimento. Para purines de
cerdo y residuos de comida, los porcentajes de CH4 reportados por Steffen et al. (1998) van de
70 % a 80 %, similar a los datos obtenido en este experimento (Figura 5).

80 8.0 800 3.0

Produccin de biogs (L/kg SV)

Biogs

Alimentacin (kg/m3 SV)

2.5
Produccin de gases (%)

600
Alimentacin
60 7.5
2.0
pH

40 7.0 400 1.5

1.0
20 CH4 6.5 200
CO2 0.5
pH
0 6.0 0 0.0
0 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6

Tiempo (semanas)

Figura 5. Comportamiento del pH y su efecto en la calidad del biogs producido (izquierda) y

efecto de la alimentacin gradual sobre la produccin del biogs (derecha) (T3).

Se inici la alimentacin con 0.06 kg/m3 SV (Figura 5) lo cual representa 42 % de la COVA

establecida para el experimento (1.5 kg/m3 SV), obteniendo una produccin de biogs de
0.43 m3/kg SV. Esa cantidad se encuentra dentro de los rangos de produccin de biogs de
purines de cerdo por si solo, 0.25 m3/kg a 0.50 m3/kg de SV (Steffen et al., 1998). A las seis
semanas de experimento, se ha duplicado la COVA del reactor obteniendo un aumento de la
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produccin de biogs en un 57 % con respeto al volumen obtenido en la primera alimentacin.

La cantidad de gas obtenido al final del experimento para este tratamiento fue de 0.7 m3/kg SV
(Figura 5). Esta cantidad es muy similar a los rangos de produccin de biogs a partir de la
digestin anaerbica de residuos de comida reportada por Steffen et al. (1998) de 0.5 m3/kg a
0.7 m3/kg de SV.
El anlisis financiero fue realizado con el objetivo de determinar la factibilidad de
implementacin del sistema propuesto en las zonas de Cange (T2) y Gonaves (T3). Para la zona
metropolitana (T1) no se logr llegar a un porcentaje de CH4 adecuado en la digestin
anaerbica tomando en consideracin la cantidad de residuos generada. Por consiguiente, no se
cuentan con informaciones adecuadas para poder proponer el sistema en dicha zona.
En el anlisis de las dos zonas, se consideraron varios escenarios, incluyendo la cantidad de
biogs producido en cada tratamiento, la fuente energtica que se usa para cocinar y su poder
calorfico (carbn y lea), la produccin promedio de residuos generados por familia, el gasto
anual para la compra de energa para cocinar, el costo total para la construccin e instalacin del
biodigestor propuesto, la disposicin a pagar de las familias y la tasa de inters vigente en las
cooperativas de prstamo. El uso del sistema es viable econmicamente en la mayora de los
escenarios analizados ya que el sistema se paga por s mismo en dos aos de uso y que sustituye
entre 8 % a 15 % el uso de carbn anual, y 9 % a 12 % el uso de lea en las familias de las zonas
encuestadas.
El nico escenario en el cual el sistema no es viable econmicamente, es cuando se cocina
solamente una vez al da usando la lea como fuente energtica en la zona de Cange. Por otro
lado en Gonaves, en el caso de las familias que usan lea para cocinar, el sistema se paga a los
cinco aos de vida til del reactor. Sin embargo, se hace nfasis en los mltiples beneficios
ambientales y sociales que el uso del biodigestor diseado est generando.

CONCLUSIONES
El sistema fue aceptado en las zonas encuestadas y se dispone de sustratos necesarios para
alimentar los reactores. Adems, los encuestados estaban dispuestos a pagar, en promedio,
US$ 175 para adquirir el sistema, valor que supera los costos de construccin instalacin y
mantenimiento del sistema. El uso del biodigestor propuesto, como alternativa para reducir el
uso de carbn y de lea, promover la proteccin de bosque en las zonas.
La produccin de biogs de buena calidad a partir de los tratamientos es viable en el reactor
diseado. Se encontraron producciones de biogs de 550 L/kg SV en el T2 y 680 L/kg SV en el
T3, similares a estudios anteriormente realizados en sistemas ms sofisticados como
biodigestores de mezclas completas. El gas producido en los tratamientos establecidos para
Cange y Gonaves tiene porcentaje de CH4 mayor a 60 % lo que indica que puede ser utilizado
para el propsito final del proyecto que es la coccin de alimentos ya que se necesita solamente
que el gas tenga 50 % de CH4 para poder encender.

AGRADECIMIENTOS
Este estudio se pudo realizar gracias al financiamiento brindado por la Administracin
Acadmica y la Unidad de Investigacin de la Universidad EARTH, Gucimo, Costa Rica.
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