1.

INTRODUCCIN
Las macroalgas son de gran importancia ecolgica como productores primarios y
tambin participan en procesos ecolgicos como nichos de reclutamiento,
reproduccin y crianza de distintas especies de peces e invertebrados (Dawes,
1986).
Tambin, la abundancia, diversidad y valor econmico que llegan a tener algunas
algas ha permitido que se conviertan en materia prima para, alimento humano y
animal, medicinas, fertilizantes, fuente de ficocoloides y metano (McHugh, 2003).
La importancia cada vez mayor de los productos obtenidos de las algas obliga a un
mayor conocimiento de stas, mediante trabajos e investigaciones tanto en el mar
como en el laboratorio (lvarez et al., 1978; Segreda, 1987).
El recurso Gracilaria chilensis, conocido con el nombre comn de pelillo, se
comercializa para usarlo como materia prima en la produccin del ficocoloide agar.
Esta alga se explota desde hace 40 aos, y su cultivo se ha masificado desde inicios
de los 80, debido a la sobreexplotacin de las poblaciones naturales de este
recurso. El cultivo de Gracilaria es una actividad econmica tanto para las
comunidades ribereas y empresas exportadoras de este recurso como materia
prima, as como para empresas procesadoras que producen y exportan el agar.
Histricamente, el cultivo de este recurso se ha basado en la alta capacidad de
propagacin vegetativa de esta alga. En la dcada de los 90 se incorpor una nueva
metodologa de cultivo mediante esporas adheridas en sustratos artificiales, como
cuerdas nylon, en hatchery. Posteriormente, una vez desarrolladas las plntulas
en las cuerdas, son llevadas a las reas naturales de cultivo.
El cultivo masivo de Gracilaria, sin embargo, no ha estado exento de problemas.
Algunos de ellos serelacionan con epifitismo, herbivora o infeccin por endfitos,
los que han causado daos severos a laproduccin en diferentes centros de cultivo
(Pizarro, 1986; Gonzlez et al. 1993; Buschmann et al.1995;Correa y Flores, 1995).
El problema ms comn que se ha detectado en la mayora de los centros de cultivo
es la cada abrupta de la produccin de la pradera en cultivo. Se ha observado que
este fenmeno ocurre cada 2 a 3 aos, despus que ha sido establecida la pradera
mediante cultivo y se han obtenido altos rendimientos. Esto se atribuye a
envejecimiento del alga, debido a que al cosechar se sacan los pices con
crecimiento activo. En general los centros de cultivo solucionan este problema
renovando el stock completo de la pradera en cultivo, mediante trasplante de nuevos
talos o bien disponiendo cordeles nylon con talos provenientes de esporas. Esta
prctica si bien soluciona en parte la baja en la produccin, en el tiempo se llega a
la misma situacin de una baja abrupta de la productividad de la pradera cultivada

2. OBJETIVOS

1
 Identificar los diferentes mtodos de desarrollo de cultivo de Gracilaria.

Conocer la importancia comercial y nutricional de la gracilaria en el Per y

el mundo.

3. MARCO TEORICO

2
 Cultivo de Gracilaria

ALGA GRACILARIA
-Dominio Eukarya
- Reino : Plantae
- Filo: Rhodophyta
- Clase: Floridophyceae
- Orden: Gracilariales
- Familia: Gracilariaceae
- Gnero: Gracilaria
- Especie: Gracilaria

CARACTERSTICAS:
La gracilaria Chilensis es conocida como pelillo.El pelillo conocido como "ogo-nori"
en Japn, "chinesse moss" en China, "sea-string" en Sudfrica. (Phooprong et
al.,2007).
TIPO DE APNDICES EXTERNOS QUE TIENE (FLAGELOS, FIMBRIAS, PILI,
CILIOS,...):
No presentan flagelos esta alga roja posee talo cilndrico filamentoso de 1-2 mm de
dimetro y de hasta 2 m de largo, formado por uno o varios ejes alargados
ramificados en forma alternada, opuesta o irregular, de color rojo violceo.
Los tallos pueden estar fijos a sustratos slidos por un disco de adhesin, sin
embargo, con mayor frecuencia se encuentran enterrados en la arena. Las
estructuras reproductivas se encuentran en la capa cortical del talo. Para el caso de
las estructura cistocarpicas estas son visibles sin embargo los tetrasporangios y las
estructuras reproductivas masculinas solo son visibles en un corte al microscopio
(Bellorin et al., 2004).
El pelillo conocido como "ogo-nori" en Japn, "chinesse moss" en China, "sea-
string" en Sudfrica.

3
 Fig.1 Gracilaria
chilensis

Fig.2 Crecimiento y regeneracin en talos

de pelillo (gracilaria)

A. pices del talo de pelillo creciendo

en longitud
B. Regeneracin y formacin de
nuevas yemas en talos podados de
pelillo.
C. Produccin de yemas adventicias a
lo largo del talo

En general, en las praderas o centros que se sustentancon un estrato de talos

subterrneos, se ha observadoque los talos erguidos que emergen de este
estrato,presentan un crecimiento con claro comportamientoanual. Este ciclo anual
de crecimiento fue establecidopor Dellarossa (1974) y posteriormente,
otrosinvestigadores lo corroboraron en diferentes praderasde pelillo (Romo y
Alveal, 1979; ESPES, 1980;Santelices et al. 1984; Poblete e Inostroza,

4
1987;Poblete et al. 1991) y se ha caracterizado en tresperodos (Fig. 17):Perodo
de estabilidad en el tamao y biomasade pelillo, a fines de otoo e
invierno.Perodo de aumento o crecimiento ininterrumpidode los talos en las
estaciones de primavera y verano.Perodo de declinacin de la biomasa y el
tamaode los talos en otoo
Los perodos de este crecimiento anual de pelillopueden variar de acuerdo a
diferenciasintrapoblacionales, la latitud y el ambiente en dondecrece la pradera. La
cuantificacin de las fluctuacionesde biomasa en un ciclo anual, permite obtener
unabiomasa mnima en invierno y una biomasa mximaestacional, que
generalmente se da en verano. Elincremento mensual de la biomasa que se da en
elperodo de crecimiento ininterrumpido permiteidentificar la productividad neta de
la pradera(Dellarrossa, 1974).
productividad de los talos, la biomasa mnima ymxima estacional de una pradera
de pelillo, sonantecedentes bsicos a obtener para conocer laactividad productiva
de una pradera de Gracilaria yque se deben utilizar como criterios en las medidasde
manejo y explotacin de este recurso (Dellarossa,1974; Poblete et al. 1991)
La incorporacin en un centro de cultivo de pelillode un morfotipo adecuado y su
conocimiento delciclo anual de crecimiento para su cosecha y manejo,va a permitir
optimizar y sustentar su produccin yadems, evitar el deterioro de la pradera
porenvejecimiento que es producto de una cosechainadecuada e intensiva.

Fig.3 Ciclo ANUAL DE LA

GRACILARIA

1. Periodo de estabilidad de
biomasa.
2. Periodo de crecimiento.
3. Periodo de declinacin
de biomasa.

(Basado en Dellarrossa, 1974)

5
Diversidad
Existen alrededor de 150 especies de este gnero en el mundo, pero no ms de 5
son de importancia econmica.
Para el Pacfico Sur oriental se han descrito 11 especies de Gracilaria, de las cuales
2 son de importancia econmica para Chile: Gracilaria chilensis y Gracilaria
lemaneiformis.

Fig.4 Otras especies de gracilaria pelillo

HBITAT
Es un alga que crece en zonas eulitorales de suelos arenosos, en rocas, Su
batimetra va desde la superficie hasta los 10 m de profundidad, con mayor
frecuencia enterrados en la arena. Habita en bahas protegidas con fondos arenosos
o fangosos, y en algunos casos adheridas a sustratos duros. Tiene gran tolerancia
a cambios de temperatura y salinidad, razn por la que vive y crece en diferentes
ambientes, salinos y estuarinos, intermareales y submareales (Gmez et al., 2005).
Varias especies del gnero se cultivan en varios pases en vas de desarrollo,
incluyendo Asia, Suramrica, frica y Oceana. La gracilaria Chilensis se encuentra
principalmente en las costas del pacfico en Norteamrica, Sudamrica y China. En
Chile ha sido descrita desde Arica hasta Puerto Montt (Ro Maulln).
Necesitan temperaturas ms elevadas, aunque hay especies adaptadas aguas ms
fras, y resisten con mayor facilidad a las agresiones del medio, como el aporte de
agua dulce, fertilizantes.
Las especies que prefieren zonas ms clidas viven en zonas costeras de Indonesia
y el sur de la China. Algunas de estas especies son cultivadas en ambas zona en
estanques o estuarios. Otros lugares con una produccin menor son la costa oeste
de Sudfrica y la costa de Namibia.
Las especies adaptadas a zonas fras pueden encontrarse en lugares como el sur
de Chile y el este de Canad.

DISTRIBUCIN

6
Distribucin de la riqueza de especies de Gracilariaceae por regiones geogrficas:
*nmero de especies entre parntesis

Pacfico de Baja California: Gracilaria (12), Gracilariophylla (2), Gracilariopsis (2).

Golfo de California: Gracilaria (16), Gracilariophylla (1), Gracilariopsis (2).

Pacfico tropical: Gracilaria (11), Gracilariopsis (1).

Golfo de Mxico: Gracilaria (5), Gracilariopsis (3), Hydropuntia (3).

Caribe mexicano: Gracilaria (4), Hydropuntia(4).

CICLO DE VIDA
Gracilaria tiene un ciclo de vida con alternancia de fases reproductivas. Los
gametofitos son individuos de la fase sexuada haploides. Los gametos son
producidos en individuos diferentes. La oogonia (gameto femenino), est inmersa
en el talo de un individuo femenino y es fertilizada por un espermacio (gameto
masculino).
La fecundacin da origen a otra fase del ciclo de vida, el cistocarpo, que es un
conceptculo diploide que crece inmerso en el talo del gametofito femenino. Dentro
del cistocarpo se forman esporas, carpsporas (diploides). Una vez que el
cistocarpo alcanza la madurez, las carpsporas se liberan al medio ambiente, se
asientan en el sustrato, germinan y crecen formando un individuo no sexuado, el
tetraesporofito (diploide). Este madura dando pas a estructuras reproductivas, los
tetrasporangios, que liberan tetrsporas (haploides). Estas se asientan, germinan y
crecen formando gametofitos femeninos o masculinos cerrando el ciclo de vida

Fig.5 Ciclo de vida de Gracilaria sp.

7
 Fig.6 Ciclo de vida, trifsico,
isomofico de gracilaria
De acuerdo a Bold y Wynne (1985), South y Whittick (1987), Hawkes (1990) y Van
chilensis o pelillo.
Den Hoek et al. (1995), el ciclo de vida incluye singamia oogmica haplobintica

8
haplodiploide. Cariolgicamente es trifsica, trignica, o tipo Polysiphonia (1
haploide -el gametofito- y 2 diploides-tetrasporofito y carposporofito); isomrfica,
con meiosis esprica y especies dioicas. La fertilizacin es interna o in situ. Los
miembros de la familia son autoreplicantes o clonales (Santelices, 2002). La
arquitectura es modular(Jackson y Buss, 1985).

CONDICIONES DE CULTIVO
Las condiciones del medio para el desarrollo de las macroalgas, al igual que sucede
con todos los seres vivos son fundamentales, influyendo de manera decisiva los
factores fsico-qumicos y entre ellos hay que prestar atencin a parmetros tales
como la luz, temperatura, salinidad, etc.

La luz: Como vegetales fotosintticos que son, las algas precisan de la luz para sus
funciones vitales, interviniendo este parmetro de diferentes maneras segn la
cantidad (intensidad luminosa), la calidad (naturaleza de las radiaciones presentes)
o el fotoperiodo (duracin relativa de los perodos de luz y de oscuridad). Dentro de
estos, la dosis acumulativa de luz a lo largo de la fase lumnica es el factor ms
esencial del desarrollo fitolgico, hasta el punto que los investigadores en esta
materia consideran que la luz influye trascendentalmente en la diversidad, el
crecimiento, la biodistribucin, la sucesin espacial y temporal, el desarrollo de los
ciclos biolgicos, etc., es decir, que regula todo su desarrollo, lo que hace que se
considere un factor decisivo. Tal como hemos visto, los distintos grupos de algas se
caracterizan por la presencia de pigmentos carotenoides y xantofilas, los cuales
intervienen en la absorcin de la energa luminosa asimilndola preferentemente en
longitudes de onda que la clorofila no puede absorber y dado que las algas pardas,
las rojas y las verdes contienen diferentes tipos de pigmentos, absorbern las
radiaciones del espectro solar con distinta eficacia.
La temperatura: es un factor que ejerce una accin compleja sobre las algas y junto
con la luz influye sobre todos los procesos metablicos y reproductores, pudindose
constatar que las diferencias anuales de temperatura junto con el fotoperiodo son
los principales factores que condicionan el crecimiento de ciertas especies. La
variacin latitudinal de la temperatura de las aguas superficiales ocenicas es otro
de los parmetros que condicionan la diversidad y distribucin geogrfica de las
especies.
La salinidad: al igual que ocurre con la temperatura, sus variaciones afectan a
todos los procesos metablicos de las algas, lo que se manifiesta generalmente en
el sentido de una perturbacin que da lugar a alteraciones en los sistemas de
desarrollo y, en consecuencia, los medios con salinidades variables presen tan una
escasa diversidad especfica, estando escasamente representadas las algas pardas
y las algas rojas y nicamente predominan las algas verdes que, por otra parte,

9
estn reducidas a un pequeo nmero de gneros, en definitiva, en estas regiones
slo se instalan algas eurihalinas
El hidrodinamismo y los movimientos de marea: influyen de manera gradual e
inversa a medida que aumenta la profundidad, las algas manifiestan grados de
aclimatacin muy diversos con respecto a estos factores, siendo las de los niveles
superficiales necesariamente eurioicas. El hidrodinamismo y el fenmeno de la
marea, junto con las variaciones de humedad, son los factores dominantes en las
regiones superficiales del Atlntico y del Mediterrneo. La agitacin del agua
favorece la implantacin de ciertas especies frente a otras por lo que la diversidad
estar en funcin de este factor, al igual que la morfologa.
-Otros factores que actan sobre la distribucin y la diversidad son la desecacin,
la riqueza en nutrientes, la configuracin de la costa, la contaminacin, etc., por lo
que habrn de tenerse en consideracin ante la posibilidad de un desarrollo
acucola.
Estos cultivos no requieren de fertilizantes qumicos ni orgnicos. Los parmetros
ambientales como temperatura del agua de mar, tanto superficial como de
profundidad, la salinidad, el pH, la direccin y velocidad de las corrientes marinas,
son los factores determinantes en el establecimiento de los cultivos, dado que estn
directamente relacionados con el crecimiento y la calidad de la carragena que se
obtiene (Trespoey, A et al, 2007).Estas circunstancias imprimirn las propiedades
de la carragenina para que sea valiosa para la industria. En definitiva, para planear
cualquier cultivo de algas marinas se debe invertir en escoger aquellas ubicaciones
adecuadas para asegurar el xito en la produccin de coloides (Batista de Vega,
2009)
Es importante destacar, que la industria compra la materia prima del alga en peso
seco. Por esta razn, el inters de los cultivadores de algas es maximizar su
crecimiento y consecuentemente la produccin de la biomasa obtenida. Todo ello
viene dado, a su vez, por la seleccin de las semillas (fragmento de talo sembrado)
y las condiciones de los sitios donde se establecen los cultivos. Al final del ciclo, la
industria es la que fija el precio de compra de esta materia prima. El precio
depender de la calidad constante de la materia prima para la optimizacin, y la
obtencin de extractos con una pureza y cantidad de coloides predecible La materia
prima con mejor calidad de ficocoloides tendr un mejor precio de compra (Batista
de Vega, 2009).

SISTEMAS DE CULTIVO

La naturaleza y comportamiento del sustrato en el medio natural son de gran

importancia para la permanencia y desarrollo de Gracilaria. La existencia de un
sustrato estable representa para estas algas la posibilidad de desarrollar con xito

10
su sistema de propagacin mediante esporas sobre sustratos duros y la
propagacin vegetativa de sus talos en ambientes de arena o fango (Alveal, 1986)

La actividad productiva de un centro de cultivo de pelillo(GRACILARIA), no slo

depende de la seleccin del morfo tipo y ambiente adecuado para iniciar la actividad,
sino tambin del conocimiento del ciclo de crecimiento para su manejo y
explotacin.

RECOLECCIN Y CULTIVO

Dentro de la gran rea y variedad de aguas costeras y cercanas a la costa, con sus
ambientes que varan desde simplemente playones y extensos fondos de arena
hasta zonas rocosas y con corales, as como una variedad de islas e islotes, es
relativamente fcil encontrar algas creciendo a veces en grandes cantidades, otras
apenas cubriendo levemente las rocas. Por eso, es importante encontrar y luego
seleccionar los sitios, tanto para recoleccin como para cultivo. Conocer las algas
as como el entorno es muy importante y requiere recorrer las aguas y fondos en
busca de las especies de algas que se desean, en un proceso de prospeccin.

Existen dos formas bsicas de proveerse de algas. Una es la recoleccin de las que
crecen naturalmente y la otra es el cultivo (que depende de haber encontrado las
especies correctas y tener suficientes propgulos). Ambos mtodos tienen sus
ventajas y limitaciones, aunque, como se ha venido enfatizando, el cultivo es lo
nico que garantiza sostenibilidad y crecimiento.

Recoleccin de algas

La recoleccin del medio natural, prctica milenaria, tiene tres modalidades no

excluyentes:

a) Recoleccin directa de algas de donde crecen pegadas a rocas o fondos

arenosos en aguas costeras poco profundas (hasta 10 m de profundidad).
Esta modalidad, que es ideal para iniciarse en conocer y utilizar las algas,
sirve ms que nada a pequea escala, como para uso domstico y un
poco ms all. Esto porque, a menos que haya grandes extensiones
naturales, si se pretende un uso masivo muy rpidamente se agota la
produccin natural.
b) Recoleccin de florecimientos o blooms, que suceden principalmente en
aguas tranquilas de bahas o golfos, donde por excesos de nutrientes en el
agua y otras condiciones se da un crecimiento desmedido de algas,
mayormente en flotacin, que cubren extensas reas. Esto es considerado
como algo negativo porque afecta las actividades acuticas y la salud del
ecosistema marino (incluso al descomponerse las algas generan malos

11
 olores e incluso gases nocivos), pero tiene la ventaja de que si se
recolectan y utilizan esas algas vivas es una enorme cantidad de producto
que puede ser aprovechadotal vez no como alimento humano, en ltima
instancia aunque sea como fertilizante si se les recolecta ya con algn
grado de descomposicin.
c) Recoleccin indirecta de lo que el mar trae a las playas, conocido como
arribazones. Esta modalidad, dependiendo de la localidad, puede ser
sumamente productiva y sostenible. Estas algas, que son arrancadas de
su punto de crecimiento por efectos del mar, a menudo durante tormentas,
llegan a la playa a veces en grandes cantidades y por lo general en muy
buen estado de conservacin, de hecho vivas. Lo importante es tomarlas y
procesarlas apenas son depositadas en la arena pues desde ese momento
comienza su decaimiento y descomposicin. Incluso tras varios das
despus de que han arribado, las algas todava pueden ser utilizadas con
varios fines, como para fertilizante o alimento animal, pero muy
probablemente ya no como alimento humano.
Existen variados sistemas de cultivo para esta especie, uno de los ms simples y
con buenos resultados, es la siembra en manojos en cultivo suspendido.

Aunque hay algunos ejemplos importantes de industrias que se han montado total
o mayormente en la recoleccin de algas, sobre todo basadas en sitios donde
abundan los arribazones (y a veces ayudndose con un tanto de recoleccin de las
que crecen naturalmente), esta forma de proveerse de algas tiene un potencial
limitado en la medida que muchas personas quieran beneficiarse de ellas y ms an
cuando se desea basar una operacin industrial en ello. Por supuesto, el manejo de
las poblaciones y arribazones naturales es esencial para lograr sustentabilidad y la
recoleccin puede y debe ser considerada como primera opcin. Sin embargo, hay
que agregar que la recoleccin del medio natural tiene costos considerables en
horas de trabajo y transporte con el agravante de que no siempre se encuentran las
algas que se quiere o en la cantidad y calidad que se necesitan.

12
 Fig.7 Recoleccin:

A. Del fondo
B. De arribazn
C. De algas flotando sueltas que llegan luego a las
playas en forma de arribazones.

El cultivo de las algas presenta tambin algunas variantes, que pueden ser
descritas de la siguiente forma:

a) Cultivo en el mar en lneas o redes, ya sea cultivo de fondo o en flotacin,

utilizando pedazos de tejido (propgulos vegetativos) amarrados a las
cuerdas o redes, o implementando tcnicas de laboratorio para que a las
cuerdas o redes se les peguen esporas que luego se convertirn cada una
en un alga. Ejemplos de esta forma de cultivo, que son las ms utilizadas,
sobre todo utilizando propgulos vegetativos, en particular la lnea flotante,
se muestran en las Fotos 6 y 8d.
b) Cultivo en aguas tranquilas en tierra como esteros, estanques y canales
de salida de estanques y dentro de jaulas. Esta forma de cultivo persigue
a menudo el fin de limpiar las aguas, por ejemplo, excesos de nutrientes
en agua de estanques de camarones antes de ser devuelta al mar.
Tambin dentro y entre jaulas de peces y camarones, aunque no deja de
ser una modalidad tipo a, que requiere amarrar el alga, salvo situaciones
en que es posible sencillamente tenerlas flotando aprovechando sus
propios pneumatocitos. En la Foto 7c se muestra algas producidas dentro
de jaulas de camarones que aumentan la productividad y contribuyen a la
alimentacin de estos al ampliar la superficie interna de la jaula, sobre la
que los camarones ramonean, de hecho limpiando las algas. En la Foto
8a y b se muestran los grandes racimos de algas de produccin delicada
que se logran en estanques de concreto, con todas las condiciones
controladas.

13
 c) Cultivo en medio natural, resembrando en arena o rocas las especies que
se desea para repoblar o aumentar las poblaciones naturales. En la Foto
7a se muestra un ejemplo de repoblamiento en arena con una especie de
Sargassum, el cual prosper muy bien, aunque requiere de buena sujecin
por el poco desarrollo de los rizoides.

Fig.8 Seleccin de algas reproductivas maduras, cistocrpicas o

tetraespricas

METODOS DE CULTIVO DE GRACILARIA.

Existen varios mtodos de cultivo de este recurso. El desarrollo de estas tecnologas

ha sido posible por el aporte de conocimientos sobre aspectos de biologa bsica
de este recurso.

14
 A B

FIG.9 Siembro rstico en lneas flotantes con C D

botellas como flotadores en Coln, Panam (a);
siembro en el fondo en Bali (b)--al subir la marea en esa
playa se practica surf; siembro en lneas dentro de
cuadros de bamb, India (c); siembro en redes, India
(d).

Los cultivos de pelillo utilizan cuatro tcnicas de cultivo: directa, indirecta,

suspendido y por esporas. Los ambientes donde se desarrollan pueden ser
intermareales, submareales someros en zonas estuarias o marinas con fondos
arenosos y arenofangosos. (Van der Meer & Todd 1977, Van del Meer 1981,
Patwary & Van der Meer 1984)

Cultivo directo:

El cultivo directo sobre el fondo consiste en enterrar manojos de talos directamente

en el sustrato. Esto puede lograrse haciendo un hoyo o surco donde colocar la
semilla con un azadn, una pala, con la mano o con una horquilla. Estos sistemas
no usan materiales residuales que afecten posteriormente al cultivo.

Fig.10 Cultivo
directo/intermareal

15
El mtodo ms usado en la actualidad, es la plantacin manual de talos de Gracilaria
en el intermareal (Fig.11) o en el fondo marino (Fig. 12) (Barrales & Pizarro1984;
Alveal, 1986; Westermeier et al., 1991). Elmtodo consiste en plantar
aproximadamente 9manojos de algas/m2 (entre 1,8 a 2,0 kg/m2) . Seutilizan como
herramientas para el plantado en sitiosintermareales la horquilla o el gualato,
mientrasque en plantaciones submareales se utiliza lahorquilla o pala (Fig. 13).
Con estos mtodos seobtienen rendimientos que pueden sobrepasar las50
ton/h/ao (CORFO, 1989)

Cultivo indirecto:

Los sistemas de cultivo indirectos consisten en amarrar manojos de pelillo a un

sustrato que a su vez es depositado en el fondo. El sustrato ms usado es la
manga de polietileno, pero tambin se usan piedras, estacas o cuerdas.

a) Las Mangas de polietileno o "chululos": Consisten en mangas de polietileno

rellenas con arena, a las cuales se amarran manojos de talos con elsticos o pita
de algodn.

Este mtodo fue desarrollado en 1986 por Pizarro y Barrales en la zona de Baha
Caldera. Los chululos se han usado en cultivos estuarinos y submareales, nunca
en el intermareal. Las mangas se ordenan en forma paralela a la corriente y se
distribuyen en el fondo de acuerdo a la densidad deseada (1 y 5 mangas por m).
Despus de un perodo desde 1 a 3 meses, dependiendo de las caractersticas del
lugar y de la estacin del ao, las mangas se cubren con sedimento quedando las
algas firmemente ancladas.

Este mtodo se us ampliamente en Chile, entre los aos 1985 y 1990.A partir de
1991 se usa preferentemente la plantacin directa en la zona sur, debido a que la
acumulacin de mangas produca importantes modificaciones en el sustrato.

Fig.11 chululos

Pizarro (1986), utiliz mangas de polietileno rellenascon arena (chululos) como

16
mtodo de anclaje paraun conjunto 5 manojos de pelillo de 90 g de peso(Fig. 9).
En esta experienciase pudo lograr unaproduccin en 1/4 hectreade 12,5 kg/m2.

b) Matapiedras: Consisten en manojos de talos amarrados con elsticos a piedras.

Estas son arrojadas desde las embarcaciones y ordenadas de acuerdo a la
densidad deseada. Este mtodo se usa en la Isla de Chilo, ro Pudeto(Chile)

Fig.12 Matapiedras

c) Estacas: Consiste en amarrar los talos a estacas que son posteriormente

enterradas en el fondo con ayuda de una vara desde un bote. Este mtodo se usa
en Chilo y en la VIII Regin por pescadores artesanales (Chile)

d) Cuerdas: Consiste en entrelazar o amarrar manojos de algas a cuerdas

plsticas, las cuales se suspenden desde sus extremos a estacas de madera. A
pesar de que las plantas tienen altas tasas de crecimiento en los primeros meses,
luego se produce necrosis de los talos en el punto de contacto con la cuerda madre,
causando prdidas importantes de biomasa. Este sistema se ha usado slo en
forma experimental en centros de cultivos comerciales.

17
 Fig.13 Cuerdas con
manojos de
gracilaria Chilensis

Cultivo suspendido:

El cultivo suspendido se ha intentado en forma experimental en cuerdas y en forma

comercial en corrales. En la zona norte se desarroll un sistema de corrales
suspendidos. Este consiste en grandes bolsas o "corrales" de red de pesca
mantenidos a 5-6 m de profundidad, en cuyo interior se pone el alga.

Los corrales son mantenidos por boyas superficiales y pueden contener hasta 5 o 7
toneladas de algas que, por su peso especfico, hacen que la estructura
permanezca a media agua. Este sistema requiere de renovacin constante de agua

18
para mantener el crecimiento. Puede ser daado por corrientes demasiado fuertes
o por marejadas, por lo tanto slo puede desarrollarse en zonas muy protegidas.

Fig.14 Cultivos suspendidos de gracilaria

Si se analizan y comparan los mtodos antes descritos, se tiene que las ventajas
dependen de la zona donde se desarrollen. Los cultivos submareales requieren de
buzos y embarcaciones para la operacin y mantencin y son en general ms
productivos que los cultivos intermareales. Los sistemas de cultivo indirecto tienen
un mecanismo de anclaje que disminuye el desprendimiento de los talos, durante
las primeras etapas del cultivo. En cuanto a infraestructura este mtodo requiere de
mayores instalaciones en tierra, como galpones y bodegas.

CULTIVO IN VITRO DE GRACILARIA GRACILIS (RHODOPHYTA)

ESPOROCULTIVO
Las especies de Gracilaria constituyen una fuente importante de agar y desde la
dcada del 80 pases como Chile, Brasil, Taiwn y las Filipinas, iniciaron cultivos
comerciales a gran escala para la extraccin de este polisacrido. Por otro lado, la
extraccin de biomasa de poblaciones naturales es una prctica que ha ocasionado
problemas ecolgicos por las estrategias de cosecha empleadas como el arrastre
de fondo. En la actualidad se fomenta la produccin de algas a travs de cultivos,
actividad que se est incrementando, como una forma de generar biomasa, sin
alterar las reservas naturales.
En Argentina la especie Gracilaria gracilis crece en la Provincia de Chubut (Boraso
de Zaixo 1987) y desde hace ms de 40 aos es utilizada para la extraccin de agar
exclusivamente a partir de arribazones en la costa. Actualmente este recurso ha
disminuido considerablemente y si bien se han realizado algunos intentos de cultivo
experimental a travs de propagacin vegetativa, por medio de fragmentos del

19
cuerpo vegetativo o talo, stos no han prosperado. Cabe destacar que hasta el
momento, en nuestro pas, no se han establecido emprendimientos de cultivo de
macroalgas marinas.
Una alternativa al cultivo vegetativo es a travs de clulas reproductivas llamadas
esporas que el alga produce para completar su ciclo biolgico. El cultivo a partir de
esporas o esporocultivo es una tcnica que consiste en colocar talos frtiles en
condiciones apropiadas para que liberen sus esporas, las que se asientan sobre
sustratos duros dispuestos para tal fin y germinan sobre ellos. El cultivo se mantiene
hasta que las plntulas resultantes adquieren un tamao mnimo que asegure su
supervivencia en el medio marino y luego los sustratos inoculados se llevan al mar
para que continen su crecimiento. Esta tcnica se aplica exitosamente en otros
pases para el repoblamiento de praderas naturales o para el aumento de la
biomasa algal con fines comerciales para la extraccin de agar. Una ventaja de los
esporocultivos sobre los cultivos vegetativos es que se logra obtener plntulas con
variabilidad gentica lo cual reduce el envejecimiento o desgaste de las
poblaciones.
Para iniciar un esporocultivo se requiere de material frtil de poblaciones naturales
que tenga la capacidad de liberar sus esporas y que stas puedan asentarse,
germinar y desarrollar formando plntulas. Para ello es necesario tener un
conocimiento acabado de la capacidad reproductiva de las algas, as como de su
desempeo en cultivo.

Fig.15 Fases del cultivo invitro /esporocultivo de gracilaria

20
El conocimiento de los estados de desarrollo de la germinacin de las carpsporas
de Gracilaria es indispensable en sistemas que emplean esporocultivos como
tcnica inicial para la produccin de plntulas genticamente variables.
En Gracilaria gracilis, despus de 2 meses de cultivo, las plntulas alcanzaron unos
1.5 mm, tamao mnimo necesario para su trasplante al mar, de acuerdo con los
resultados obtenidos para otras especies de Gracilaria (Alveal et al. 1997).
Este es el primer estudio de una cepa argentina de G. gracilis en aspectos relativos
a la liberacin y germinacin de esporas con potencial aplicacin en cultivos a
escala piloto (Michetti et al. 2013).
La implementacin de mtodos de repoblamiento a travs de esporocultivos de G.
gracilis es deseable para incrementar la biomasa y la variabilidad gentica en
praderas naturales (Martn et al. 2011). En consecuencia, futuras contribuciones en
esta lnea sern fundamentales para la generacin de biomasa de esta especie
agarfita.
Los cultivos por esporas requieren de ms infraestructura y tecnologa que los
sistemas directos e indirectos, pero permiten controlar mejor la calidad de los talos
que se generen como semillas. Esta ltima alternativa se est usando slo
recientemente en cultivos comerciales con el objeto de renovar el stock de plantas
existentes y mejorar la productividad.

Actualmente el cultivo de Gracilaria se desarrolla con xito en varios pases

como Chile, Japn, Filipinas, Estados Unidos y otros (Brock y Shintaku, 1996;
Santelices y Fonck, 1979). La importancia econmica de Gracilaria, ha motivado a
los cientficos a realizar la identificacin correcta de las especies y describir su
distribucin (Bellorn et al., 2004; Rueness, 2005; Thomsen et al., 2005).

Fig.16 sistema de cultivo a utilizar puede ser horizontal (A) o vertical (B).

21
 Fig.17: A. Cultivo horizontal de fondo/ Cultivo suspendido vertical

TIEMPO DE CULTIVO HASTA LA COSECHA

Al sembrar 600 gr. de Gracilaria chilensis, en una cuerda de 5 metros se pueden

cosechar 12 a 15 kg en 3-4 meses (cosechando la cuerda completa) y de 8-10 kg
mediante la poda.
MATERIALES Y COSTO
A continuacin encontramos el costo de los materiales utilizados para construccin
de un sistema de cultivo long-line de 100 metros.

22
 Cuadro 1
Construccin de un
sistema de cultivo
gracilaria

ANLISIS ECONMICO
A continuacin se entrega un flujo de caja para 1 lnea de cultivo, para un periodo
de 2 aos, donde se establece que los costos asociados corresponden a $178.017,
que corresponde a la inversin inicial y otros costos relativos al reemplazo de cabos
de fondeo, boyas y lnea madre $99.217 (ver seccin V).
Los ingresos estn establecidos para 6 cosechas (3/ao) bajo la mejor condicin de
trabajo propuesta. La utilidad establecida corresponde a $682.766 para los 2 aos,
lo que se traduce en $28.448/mes/lnea. Para esta especie, se estima que con 4
lneas se puede realizar un cultivo donde a partir del mes 4, se podra cosechar
mensualmente una lnea. Esto se lograra instalando lneas de cultivo durante 4
meses, a intervalos de 1 mes, para permitir que se genere el ciclo de cosechas
propuesto

23
 Fig.18 Anlisis econmico cultivo de gracilaria

IMPORTANCIA DE LA GRACILARIA
El estudio de las algas marinas adquiere cada vez mayor importancia en las
investigaciones qumico-industriales, debido a que estas plantas constituyen una de
las mayores reservas de productos, de muy variado uso en distintos aspectos de la
industria moderna (Daz-Piferrer, 1961; Len et al., 1984).

Gracilaria es un gnero de algas rojas (Rhodophyta) de importancia econmica para

la produccin de agar y para uso alimentario de seres humanos y de varias especies
de marisco, tambin es usado como ingrediente de la gelatina, el cual la ayuda a
tener esa contextura. Su uso principal es como medio de cultivo en microbiologa,
otros usos son como laxante, espesante para sopas, gelatinas vegetales, helados y
algunos postres y como agente aclarador de la cerveza. En la actualidad, el
rendimiento anual de Gracilaria en el mundo es aproximadamente 30,000
toneladas, peso seco y la mayora viene de la produccin natural.

Para estos recursos, existen registros de desembarque desde 1967 y slo a partir
de 1982 se empieza a cultivar comercialmente.

USOS

La Gracilaria se usa en la alimentacin y en la preparacin de productos

alimenticios, tambin es una materia prima importante en la produccin del agar-
agar. En la actualidad, el rendimiento anual de Gracilaria en el mundo es
aproximadamente 30,000 toneladas, peso seco y la mayora viene de la produccin
natural.

24
 Fig.19 Volumen mundial de especies de gracilaria producidas por cultivo y por
pesquera

Fig.20 Usos de la gracilaria

PRODUCCIN DE AGAR A PARTIR DEL USO DE LA GRACILARIA

El gnero Gracilaria es el ms importante como materia prima a nivel mundial en la
industria del agar, aportando el 60% de la materia prima.
El agar es el componente mucilaginoso y es fcil de extraer (Armisn, 1999).
El agar es un polisacrido presente en las paredes celulares de algunas especies
de algas rojas y puede obtenerse a partir de tres fuentes: material algal recolectado
en la playa como arribazn, cosecha directa de poblaciones naturales y cosecha de
material de cultivo. Este polisacrido se emplea como espesante y gelificante en la
industria de alimentos y para la elaboracin de medios de cultivo en microbiologa,
entre otros usos(Charpentier, 1980).
Las especies de Gracilaria constituyen una fuente importante de agar y desde la
dcada del 80 pases como Chile, Brasil, Taiwn y las Filipinas, iniciaron cultivos
comerciales a gran escala para la extraccin de este polisacrido. Por otro lado, la
extraccin de biomasa de poblaciones naturales es una prctica que ha ocasionado

25
problemas ecolgicos por las estrategias de cosecha empleadas como el arrastre
de fondo.

En la biomedicina el agar se utiliza para seleccionar bacterias Gram negativas. Los

geles hechos de agarosa purificada son utilizadas para la separacin de protenas
mayores a 200 kDa y fragmentos de ADN mayores a 100 pares de bases.
La primera fuente de agar del mundo, a partir de mediados del siglo XVII, fue
Gelidium de Japn, pero a principios del siglo XX la demanda de los ficocoloides
super el suministro de esta alga. Desde entonces Gracilaria ha jugado un papel
importante en la produccin de agar. Actualmente los agares se obtienen de cinco
gneros en tres rdenes de algas rojas y se comercializan como 'agar natural' en
cuadrados o tiras o como 'agar industrial' en forma de polvo. El desarrollo de
procesos de produccin a travs de la hidrlisis alcalina de sulfatos ha permitido
obtener un agar de alimento de buena calidad de Gracilaria. Esto no muestra la
reaccin sinrgica con la goma de algarroba aparente con gelidium agar. El trmino
"agaroides" se aplica a los agares de Gracilaria producidos sin hidrlisis alcalina de
los sulfatos, con mayor contenido de sulfato y mucha menos fuerza de gel. A
diferencia de Gelidium, Gracilaria tiene que ser procesado en un corto perodo de
tiempo y no se puede permitir que permanezca en almacenamiento para su uso
durante aos de menor disponibilidad. Las estadsticas de las importaciones de
agarfitas a Japn durante los ltimos 10 aos dan una indicacin de la situacin
del mercado. Durante este perodo hubo una marcada reduccin de las
importaciones de Gracilaria, principalmente de Chile, pero tambin Filipinas,
Indonesia y Sudfrica, debido principalmente al aumento general de la capacidad
de produccin de agar en los pases productores de Gracilaria(Daz-Piferrer y
Caballer de Prez, 1964)
En conjunto el agar est formado por dos fracciones, la agarosa y la agaropectina.
La agarosa (cadenas largas de agarobiosa) es un componente neutro del agar que
le da el poder gelificante y el valor econmico, debido a su bajo grado de sulfatacin;
mientras que ocurre lo contrario con la agaropectina ya que es la fraccin sulfatada
no gelificante (Armisn y Galatas, 1987; Armisn, 1995; Freile-Pelegrn y Robledo,
1997a).

Fig.21

26
La baja fuerza de gel y de sinresis (factores de calidad) del agar nativo obtenido
de especies de Gracilaria, lo hace muy til en aplicaciones como en productos bajos
en caloras, sustituyendo las grasas y en productos de textura suave (Pereira-
Pacheco et al., 2007).
Una manera de solucionar la alta concentracin de grupos sulfatos y la baja cantidad
de agarosa del agar de Gracilaria es por medio de un tratamiento alcalino con
hidrxido de sodio. A nivel industrial, el tratamiento alcalino debe ser controlado
cuidadosamente para disminuir al mximo la contaminacin generada por los flujos
de residuos alcalinos y las grandes cantidades de agaropectinatos de sodio
(Armisn, 1995; Pereira-Pacheco et al., 2007).
Gracilaria es un gnero de rpido crecimiento y se reproduce fcilmente por
fragmentacin, lo que posibilita su cultivo. As la disponibilidad de Gracilaria en
poblaciones naturales y tambin en cultivo, han hecho que sea la principal fuente
de materia prima para la extraccin de agar a nivel mundial, aportando alrededor
del 60% (Freile-Pelegrn y Robledo, 1997a; Guzmn Uristegui y Robledo, 1999).
El precio y la aplicacin del agar dependen de su calidad, la cual se puede medir a
travs de las propiedades fsicas del gel que forma. Las ms importantes son la
fuerza de gel, temperatura de fusin y de gelificacin (Armisn y Galatas, 1987). La
determinacin de estas propiedades constituye un mtodo indirecto para especular
sobre la composicin qumica del agar.

Fig.22 Agar de gracilaria

27
CONCLUSIONES

La gracilaria tiene importancia econmica para la produccin de agar y

para uso alimentario de seres humanos y de varias especies de marisco.
Los cultivos de pelillo utilizan cuatro tcnicas de cultivo: directa, indirecta,
suspendido y por esporas.

BIBLIOGRAFIA

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http://www.fao.org/docrep/field/003/AB483S/AB483S00.htm#TOC
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2
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aweeds_Cultivation_and_Use_as_Food/links/54dd0c190cf25b09b912e9fb/
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https://www.researchgate.net/publication/280320103_Avances_en_el_mejor
amiento_productivo_del_cultivo_del_pelillo

28
ANEXOS

Cultivos de gracilaria

Fig.1Cultivos de fondo

Fig.2 Lneas de fondo

29
Fig.3 Estanques

Fig.4 Tanques

30
 Fig.5 Por roci

Fig.6 Integrado de organismos marinos

31
Fig.7 METODOS VARIADOS UTILIZADOS EN EL CULTIVO DE GRACILARIA

Fig.8 Cultivos en redes y tanques

32
Fig.9 tiempo de un cultivo de gracilaria

33