Yo le puedo recomendar algunas medidas aunque en esto no hay una verdad absoluta.

La
nica verdad es lo que a usted le sirva en su finca.

El corral debe tener como mnimo un rea 4 metros cuadrados por animal. El piso del
establo debe ser rugoso para evitar que los animales se resbalen. Evite hacer pisos en
piedra pues esta se pone lisa y se presentan accidentes. La altura de las cercas del corral se
recomiendan que sean de 1.6 a 1.8 metros de altura para ganado Bos Taurus (Hereford,
Simmental, Hosltein etctera) y de 1.8 a 2 metros para ganado Bos Indicus (Brahman, Gir,
Guzerat etctera) o animales cruzados con esta especie (por su temperamento y
nerviosismo).

La manga, si la hace en V, debe tener 45 centmetros en la parte baja y de 80-90 en la

parte alta. Si no la hace en V sino que la hace vertical la luz de la manda debe tener de 60
a 70 centmetros de espacio. No la vaya a hacer ms gruesa porque los animales ms
delgados van a encontrar la forma de voltearse.

Si va a hacer un embarcadero tenga en cuenta que este no debe tener una pendiente
superior a 20 grados pues los animales no van a querer caminar por una superficie muy
empinada. El embarcadero debe tener de 70 a 76 centmetros de ancho y su piso
igualmente debe ser rugoso para que no se resbalen los animales.

Los comederos se hacen a la altura de la rodilla. De la rodilla de quin? De la rodilla de

una persona normal, o sea de una persona de 1.70 metros para latinoamrica. Esto facilita
servir el pasto si se hace a mano (en canecas). Los libros dicen que estos deben ir ms o
menos a 1.25 metros de altura pero esos datos son muy relativos pues entre ms altos
sean los comederos ms o menos profundos los puede hacer y ms o menos pasto se le
pierde. El bebedero es recomendable que no sea muy profundo pues ms trabajo le da
lavarlo y ms residuos alberga, con un metro de profundidad de bebedero est bien si este
se llena con un flotador automtico.

Espero que le sirva esta informacin y muchos xitos en su empresa.

RESPETADOS FORISTAS, TENGO EN MI PREDIO UN ESTABLO PARA 20 ANIMALES,

LAS MEDIDAS DEL ENCIERRO ME PARECEN LAS ADECUADAS ( HASTA 2 METROS
DE ALTURA) LAS SEPARACIONES DE LOS TUBOS O VARETAS NO DEBE SER
MAYOR A 30 CENTMETROS PARA EVITAR ACCIDENTES EN LOS ANIMALES, LOS
PISOS COMO DICE EL COLEGA TIENEN QUE SER RUGOSOS ( NO LISOS ) Y LA
PENDIENTE del suelo NO DEBE SER MAYOR AL 1,5%, LA CANOA NO DEBE SER
MAYOR EN SU ALTURA A 90 CENTMETROS DEL PISO TERMINADO PARA
ANIMALES ADULTOS (VACAS O NOVILLOS), PARA TERNERADA NO DEBE SER
MAYOR A 70 CENTMETROS, FACILITANDO AS EL CONSUMO DE ALIMENTO.
LOS BEBEDEROS DEBEN SER AUTOMTICOS, EN LAS ESQUINAS DEL ESTABLO.

COMO ANEXO ENVI UN CROQUIS O DIBUJO DE MI INSTALACIN, SI PUEDO LES

ENVO TAMBIN UNA FOTO DE L ESTABLO EN MENCIN.

Con la finalidad de proveerse de alimento , vestido e incluso traccin , el hombre priv a los
bovinos de su hbitat natural para explotarlos deliberadamente por perodos de tiempo
prolongados , este proceso de domesticacin como el de otras especies animales , al igual que
la agricultura y la disponibilidad de agua transform al hombre nmada en semi-nmada e
incluso sedentario. Desde aquellos tiempos remotos el hombre entendi que al domesticar al
bovino lechero podra obtener mayor beneficio de su explotacin si se acondicionaban para
ello espacios en donde el animal pudiera protegerse de los efectos del clima , aislarse de
depredadores naturales y ofrecerle un ambiente cmodo y limpio. Cavernas y cuevas naturales
fueron los primeros refugios que cumplieron con tales demandas , al pasar el tiempo se
construyeron locaciones ex profeso para albergar al ganado.

Altos niveles de produccin de leche y hatos cada vez ms numerosos son condiciones de las
explotaciones intensivas modernas que han influido para satisfacer la necesidad de ofrecer
diseos de establos funcionales en donde la alimentacin , ordea , manejo y disposicin de
excretas se puedan realizar con la mxima eficiencia productiva mediante la utilizacin
eficiente de la mano de obra y al menor tiempo posible. Bajo este contexto, el objetivo del
ganadero lechero intensivo ser conseguir la mxima rentabilidad econmica de su empresa ,
apoyndose en el ofrecimiento de condiciones propias para la vaca que la haga sentir
confortable y manifestar as en plenitud su potencial productivo .

Sin embargo debido a diseos errneos de instalaciones , su deterioro , mantenimiento y/ a

la implementacin de manejo deficiente , no es raro encontrar que las condiciones ofrecidas al
ganado no son del todo confortables .

Por cuestin de espacio , me referir nicamente a la relacin del confort y el desempeo del
ganado adulto, sto no demerita por supuesto la importancia que tiene esa relacin en la
recra.

El confort pues ,es un aspecto que se debe de garantizar todos los das con la finalidad de
producir bienestar al ganado. Por el contrario todo factor fsico , climtico de relacin con el
ser humano , que no provoque comodidad al ganado habr de considerase como una
oportunidad de revertirlo en pos del incremento de la eficiencia productiva de los semovientes
explotados.

El objetivo de este trabajo es presentar los aspectos de las instalaciones con echaderos
individuales involucrados en la privacin de confort , sus efectos en la rentabilidad y
recomendaciones especificas para mejorar las condiciones que producen confort en el ganado.

El Confort y la Rentabilidad

Diversos impactos negativos se suceden cuando la falta de confort se presenta en el ganado

incluso en aqul de modesta produccin de leche seco. Una de las cuestiones ms graves de
sto es que la problemtica y sus efectos no son fcilmente evidenciados y no existe tampoco
una erogacin econmica que se relacione directamente con el perjuicio que la falta de
confort provoca .
Debido al incremento del nmero de cabezas que conforman los hatos en la actualidad y a la
necesidad de estabularlas ms intensivamente para manejarlas de manera sencilla y eficiente ,
la investigacin que relaciona al desempeo productivo y su medio ambiente circundante ha
sido generosa en aos recientes. Esto ha permitido que de manera ms precisa se estudien los
efectos que las condiciones de alojamiento , microclima y manejo tienen sobre parmetros de
inters econmico para el ganadero lechero . As mismo diversas recomendaciones orientadas
a brindar un medio ambiente ms confortable al ganado han sido vertidas.

La carencia de confort (malestar) ejerce un sinnmero de efectos sobre la funcionalidad y

salud animal , los cuales a su vez impactan de

Bueno tengo alguna experiencia en proyectos agroindustriales, creo que lo primero que debes
definir es la escala y el radio de accin, por esto debes saber si tu proyecto esta inscrito dentro
de un mercado internacional, nacional, regional o simplemente local, para ello es necesario
conocer la competencia y/o los complementos, el primer error es que como al vecino le va
bien a ti tambien te ira bien, el segundo error es tratar de hacer las cosas sin asesoria y
conocimiento, luego si debes comenzar a disear.

Ganado Vacuno:

Opciones:

Produccin de carne, una res para engorde y sacrificio tienes que levantarla en un tiempo no
mayor a un ao, esto implica tener pastos y agua suficiente (complemento forraje), preveer
vacunas, drogas y costos de embarque, sacrificio, etc. si el negocio es a cierta escala se puede
pensar en escalonamiento, es decir iniciar levante cada mes o cada tres, para tener sacrificios
luego cada mes, esto implica que si tienes grupos de 10 novillos, llegara un momento en que
tengas 120 en engorde. La pregunta tonta es hay mercado suficiente para tus 10 que sacrificas
cada mes, en eso es importante no tener vecino por que te quita el mercado, o pensar en
compradores mayores. Para este tipo de negocio debes definir si en tu finca nacen los novillos,
o los compras ya destetados; posiblemente las instalaciones sean menores o incluso no se
necesiten; si los vas a sacrificar si y ademas debes cumplir con una larga lista de
requerimientos de salubridad, hay subproductos del sacrificio que implican tareas y espacios
especiales para el manejo de pieles, pezuas, cuernos, calculos biliares, etc..

Produccin de leche vas a requerir de unas instalaciones ms complejas, dependiendo de la

raza, el clima, etc. la produccin puede hacerse con 1 a 3 ordeos diarios, esto implica un sitio
adecuado para ordear, ojala automatizado y con un buen tanque de almacenamiento y
enfriamiento para la leche, que luego sera recogida en carro tanques; las vacas pueden
permanecer en establo pero implica mayores costos, lo mejor son potreros cercanos con
rotacin de pastajes y complementos alimenticios, para mejorar y hacer ms sustentable es
bueno pensar en recoger las excretas y usarlas como fuente de abono, energia, etc. el nmero
de reses te lo dan las tierras de pastoreo no el cupo de produccin, debes recordar que la
tierra tambien se cansa y debe rotar, evitar ademas agroquimicos, etc. ademas de los establos,
depositos, plantas, etc. hay que dar alojamiento o servicios a los trabajadores; por lo general la
configuracin de una ganaderia implica ademas menejo de inseminacin, controles
veterinarios, transportes, etc. una parte mnima de la produccin puede dedicarse a
produccin artesanal de derivados lacteos.

Ganado Porcino:

Opcin de carne, las instalaciones son ms necesarias por que los animales deben nacer,
criarse, desarrollarse y engordar dentro de las construcciones y/o espacios controlados, lo
importante es buena agua, y espacio para el manejo de orines y deposiciones, como en el caso
del ganado vacuno hay opciones de biogas y abonos. el tamao de los chiqueros, depende un
poco de la raza y del tipo de manejos, pero basicamente es un una "U" donde se van
avanzando en la secuencia de espacios.

Avicultura:

Carne y huevos, implica instalaciones fijas y rotativas tambien proceso en U, condiciones

especiales de asoleacin, vientos, etc. manejo de la "gallinaza", etc. depende de la raza de la
gallina, el clima, etc. se define la densidad ideal, la produccin de huevos implica manejo
cuidadoso; si el proceso es ms industrial la utilizacin de jaulas, bandas transportadoras, etc.
puede ayudar a la productividad, asi como el control de luz.

Existen varios tipos de planos de construcciones agroindustriales, incluso catalogos de

galpones y establos prefabricados pero antes hay que disear a escala grande, a escala local,
recuerda que si a tu vecino lo ataca alguna enfermedad contaghiosa y tus animales no estan
debidamente aislados lo ms seguro es que tambien mueran; si se requiere de pastajes,
forraje (heno) y concentrados debes tener la certeza que junto con el agua nunca faltaran.

Con gusto y ms en detalle puedo asesorarte, pero la mejor forma es hacerse asesorar por un
veterinario, un agronomo o alguien en el mbito rural inmediato, en la mayoria de los paises
hay asesoria tcnica gubernamental, e incluso los fabricantes de alimentos animales saben del
tema, pero independiente de todo la tercera decicin errada es ignorar las deficiencias y
limitaciones del lugar, de sus recursos de agua, transporte, energia, etc.

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Pachopardo
asesoriatecnica

1ros mensajes

Guatemala

#3 - Dejado el 07/02/2007 a las 15:56:33

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te agradezco tu informacion,el clima donde se ubicaran las instalaciones es calido se encuentra

en el oriente del pais. con respecto al ganado vacuno se tiene pensado adquirir 10 cabezas,no
se que raza, asi tambien comercializar carne de cerdo, ahora se tiene en el lugar 10 lechones y
se tienen 3 hembras y 2 machos y con los gallineros obtener 400 gallinas ponedoras, te
agradeceria si me podes enviar areas estimadas para cada uno, segun tu experiencia, que
metodos utilizar para el drenaje, abono e isntlaciones. espero tu respuesta.

saludos desde la eterna primavera.

Eduardo Montes

Novato

Espaa

#4 - Dejado el 27/02/2007 a las 09:22:10

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soy ingeniero agrcola, con lo cual puedo ayudarte.

pero necesitara que me especificaras mas tus preguntas.

que es lo que necesitas?? las superficies que ocupan cada animal, o de cuanto son los cubiles
donde se alojan....???

si me especificas un poco mas podrdecirte algo.

Nos vemos.
AFRE

Novato

Mxico

#5 - Dejado el 27/02/2007 a las 16:12:20

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Que tal:

Hace poco me toco construir un minicentro pecuario destinado a la produccion de carne de

bovinos y porcinos, el cual consiste en 6 corrales de 15m X 30m, construidos con postes de
tubo de acero, con largueros de cable de acero (similar al electrico de alta tension), los corrales
en el centro tienen en todo lo largo 2 comederos techados y bebederos con sobreadero.

Para los porcinos, se realizo una corraleta techada con cercas de tubo de acero, en el area de
crias con paredes de malla electrosoldada, se tienen 5 cuartos una area para pariciones, donde
estan las hembras, un rea para las crias, cuartos de seleccion de lechones por tamao y un
area de segregacion la cual esta separada de todos los chiqueros, los pisos son de tabletas de
concreto prefabricadas (en sitio nada complicadas) separadas 1.5 cm entre si, colocadas sobre
trincheras o cepas con pendiente para facilitar el lavado de desechos.

En cuanto a dimensiones requeridas no puedo aportarte mucho, pero en cuanto a la

construccion de este tipo de obras podria aportarte algo de lo que me ha tocado hacer.

Saludos

Juncho

1ros mensajes
Guatemala

#6 - Dejado el 07/04/2007 a las 11:43:41

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Veo interesante tu proyecto productivo, aunque creo que la informacin que solicitas debe ser
mas precisa, por ejemplo: hablas de ganado vacuno, que vas a producir? leche y venderla o vas
a procesar sus derivados queso, crema, etc, vas a producir carne?, o vas a producir leche y
carne? y asi con cada una de las especies de animales que mencionas. Tambien hablas de que
es en el oriente del pais, como es el clima? puede ser un area seca, y ese es un factor que va a
influir mucho en toda tu produccin animal porque vas a tener problemas con el alimento de
los mismos y la higiene. Tambien es necesario saber si queres un proyecto autosostenible o vas
a comprar insumos, porque eso te subira tus costos.

Yo tengo la idea de un proyecto similar al tuyo (desde hace unos aos) que sea autosostenible,
por lo que podriamos compartir experiencias y las investigaciones que pudieramos haber
realizado, en aras de facilitarnos en la medida de lo posible ese proyecto. Posteriormente, si es
de tu interes podemos compartir una direccin de e-mail, para que la comunicacin sea ms
rapida.

Recibe siempre un saludo cordial.

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Kta

Usuario Junior

Costa Rica

#7 - Dejado el 16/10/2008 a las 16:22:24

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Hola! si alguno sabe de proyectos similares, tecnicas, arquitectos, sistemas, lo que sea
referente al tema de un centro ganadero para la subasta. gracias

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INSTALACION DE ESTABLO

En la Granja Integral, dada la escasa disponibilidad de tierra, es necesario tener explotaciones intensivas,
lo que hace necesario tener los animales, la mayor parte del tiempo, en establos en donde les
suministramos alimentos. Esto nos permite tener un mximo control sobre el suministro de alimentos en
forma ms balanceada.

Despus de haber sembrado los pastos y las leguminosas y mientras llegan a la edad del primer corte,
entonces construimos el establo.

Se construye de acuerdo al clima donde est ubicada la granja as:

CLIMA FRIO:

Se orienta de sur a norte, es decir, las culatas deben quedar una al sur y otra al norte.

La altura en el caballete ser de 2.50m. y en el alero 2m.

Clima CALIDO:

Se orienta de oriente a occidente y la altura en el caballete ser de 3, 5 a 4 metros y en el alero 2, 5 a 3m.

En ambos casos los pisos deben construir en concreto con arena de ro y una pendiente del 3%. No
esmaltarlos para evitar que los animales se resbalen.

OTROS ASPECTOS A TENER EN CUENTA:

1 - Construir el establo cerca a la casa, pero ubquelo buscando que los vientos principales no le traigan
olores.

2 - Buscar un sitio con buen drenaje.

3 - Conviene que el establo quede ubicado en la parte alta de los cultivos, especialmente de los forrajes,
para regarlos por gravedad (escurrido) con las aguas de lavado del establo.

4 - Es conveniente construir el piso en concreto con arena de ro para evitar que el agua de lavado
termine acabndolo. La placa puede tener 8 - 10 cm. de espesor y una pendiente del 3%. La superficie
debe quedar ligeramente rugosa para evitar que los animales resbalen.

5 - Utilizar materiales disponibles en la regin para reducir costos, como guadua, madera, palma, etc.

6 - Los techos se pueden construir en 1 2 aguas.

Adjunto a la poceta para la mezcla se encuentra de manera opcional, el foso para la recoleccin de los
lquidos sobrantes de la preparacin del compost, diseada con una capacidad para la coleccin de
lquidos de 3 bovinos.
Existe tambin una zona opcional llamada potrero de movimiento, en la que los animales deambularan
cerca del establo, sin necesidad de sacarlos a potreros ms lejanos con gastos de energa innecesarios.

Dentro del establo va una serie de collares de sujecin con un espacio o cupo por animal de 1.00-1.20 m.,
para poder realizar una mejor alimentacin y manejo en las labores del ordeo.

Los comederos son en forma de canoa o batea de manera continua, sin divisiones para-facilitar las
labores de limpieza.
 EL CONFORT DE LAS VACAS AUMENTA LOS BENEFICIOS

Por : Andrew P. Johnson. Doctor en Medicina Veterinaria. Universidad de Minnesota.

Las vacas de leche se ven influenciadas por muchos factores de manejo. Estos factores pueden
determinar el aumento o la reduccin de la produccin, y por consiguiente el rendimiento de las vacas. Yo
mantengo que la comodidad de la vaca lechera es el factor ms importante y ms influyente sobre ese
rendimiento: si la vaca no est cmoda, todos los programas de manejo que apliquemos no conseguirn
obtener su potencial mximo. De hecho, muchos estudios cientficos han demostrado que cuando la vaca
est de pi circula un 50% menos de leche por la ubre que cuando est tumbada. Hay muchos sistemas
de estabulacin en el mundo. Las vacas pueden estar en el pasto, atadas en plaza fija, en estabulaciones
con cubculos, estabulaciones libres, etc. Cada sistema tiene diferentes factores que afectan al confort.
Independientemente del tipo de estabulacin, la llave del xito est en mantener a la vaca limpia, seca y
cmoda las 24 horas del da. En cada uno de los sistemas de estabulacin el punto bsico de confort
consiste en que las vacas se puedan levantar sin problemas: pezones pisados y corvejones hinchados
son los dos problemas ms tpicos que observamos en establos de plaza fija con poco confort.

CUBCULOS

Con la intencin de mejorar la comodidad de las vacas, los establos con cubculos son cada vez ms
frecuentes. Desgraciadamente, muchos establos de nueva construccin no aportan el confort que
pretendamos, como consecuencia de una mal diseo. La base principal es la misma: hay que darle a la
vaca espacio suficiente en el cubculo para que pueda balancearse adecuadamente para levantarse. Los
puntos a considerar sobre qu tipo de cubculo debemos instalar son el diseo de la curvatura y la
localizacin de la barra de entrenamiento. Si el diseo es adecuado la vaca va a levantarse y tumbarse
sin dificultad. Una de las razones por las que los cubculos son cada vez ms reforzados se debe a que la
tecnologa no se ha dado cuenta de una cuestin fundamental: la vaca golpea contra ellos al balancearse
para levantarse. Para solucionar el problema los fabricantes refuerzan los cubculos, con lo que las vacas
siguen golpendose. En un cubculo estndar de 2.44 cm de largo el cubculo suele ser de 2.24 cm. La
barra de entrenamiento debe estar a 117 cm de la base de la cama, y a 158 cm de la parte exterior del
bordillo. Un error comn consiste en instalar los cubculos demasiado anchos. La medida ideal es de 114
cm de espacio til. Otro error frecuente al instalar este tipo de cubculos consiste en montarlos al revs.
En teora parece mejor porque las vacas quedan ms alineadas, pero en realidad no es correcto puesto
que no hay espacio para la grupa y la vaca se golpea fcilmente al levantarse. Asimismo, se tiende
errneamente a instalar unos cubculos demasiado cortos y con las curvas demasiado altas: un reciente
estudio en video demostr que el 67% de las vacas se balancean de forma lateral cuando se les daba
esta opcin. En cuanto a la pendiente del cubculo, deber estar entre un 2 y un 4% para que el estircol,
la leche y la orina no se estanquen en el mismo. La altura del bordillo tambin es muy importante, no
debera ser superior a los 25cm.

PASILLOS

El mantenimiento de los pasillos limpios constituye otro factor clave para tener las vacas limpias y secas.
El estircol excesivo en los pasillos nos conduce a niveles ms altos de mamitis. Independientemente del
sistema que usemos, los cubculos deben limpiarse manualmente cada vez que las vacas van a la sala de
ordeo. Las zonas de paso tambin deben limpiarse despus de cada ordeo. Otro aspecto importante en
el diseo de un buen establo es la anchura de los pasillos. un factor fundamental a considerar en el
diseo de nuestros establos. Los pasillos ms estrechos tienen ms estircol por metro cuadrado, con lo
que las vacas se salpican con ms facilidad cuando caminan. El pasillo de la alimentacin debera ser de
4,6 metros.

ENCAMADO

Con respecto al encamado, hay diversos tipos: el encamado inorgnico como la arena es el mejor. Un
sistema para disminuir el consumo de arena en los cubculos consiste en enterrar neumticos entre la
misma; los neumticos deben estar enterrados por debajo del extremo del bordillo unos 8 cm. Si no estn
enterrados lo suficiente, sobresalen o disminuyen la comodidad. Hay muchos tipos de encamado
orgnico. Los ms frecuentes son la paja, el serrn, la viruta, el papel troceado, tronchas de maz y el
estircol desecado. Si estos tipos de encamado se mantienen secos, limpios y se remueven
regularmente, pueden funcionar adecuadamente.

VENTILACIN

La ventilacin es otro aspecto importante del confort: la ventilacin natural es la mejor, sin embargo no
todas las instalaciones permiten este tipo de ventilacin. La clave consiste en tener unas alturas laterales
adecuadas, siendo la recomendacin mnima de 3.66 metros. En climas extremadamente calientes,
incluso los establos ventilados de forma natural necesitan un suplemento mecnico para conseguir
buenos niveles de confort. Los establos con cubculos necesitan tener suficiente movimiento de aire para
que las vacas estn cmodas. Las investigaciones sugieren que una brisa de 12 Km/h es necesario para
cumplir eso. Un mecanismo importante para mejorar el flujo de aire es la altura de los laterales de la nave.
La altura mnima de los laterales debera ser de 3.7 metros. En condiciones muy calurosas, el uso de
ventiladores y aspersores se hacen necesarios para refrigerar las vacas. Las sombras son unos
mecanismos excelentes para controlar la temperatura en estabulaciones libres y zonas de pasto.

COMIDA Y AGUA
Para maximizar su rendimiento, la vaca necesita disponer de una buena zona de alimentacin y suficiente
agua. Un diseo adecuado del comedero es fundamental para una eficiente produccin de leche. Para
comer, el espacio ideal es de 61 cm por vaca. El diseo del comedero debe ser una superficie lisa y estar
entre 8 y 13 por encima del nivel de la vaca. El agua es el nutriente ms barato de que dispone la granja
de leche, sin embargo muchas veces lo limitamos. Los bebederos deben ser limpiados y mantenidos a
diario, mientras nos aseguremos de que no haya vacas esperando su turno para beber. El agua
definitivamente tiene un impacto determinante en la produccin de leche y la salud de la vaca. Las
investigaciones han demostrado que las vacas beben un 50% del agua 2 horas despus del ordeo, por
lo que es importante asegurarse de que las vacas dispongan de suficiente agua y bebederos a la salida
del ordeo. Despus del ordeo las vacas prefieren agua tibia, lo que nos brinda una buena oportunidad
para reciclar el agua procedente de las placas de refrigeracin de la leche.

CONCLUSIN

En resumen, podemos concluir que el confort de las vacas es el factor nmero uno que determina la
rentabilidad de las granjas de leche: independientemente del tipo de instalacin, las vacas deben estar
cmodas. Cuando todo falla, observe a sus vacas. Ellas son grandes comunicadoras, pero el problema es
que nosotros somos malos observadores, o bien hemos aprendido a aceptar como bueno lo que hemos
visto durante aos, basado en tecnologas y rutinas anticuadas. La tpica frase "siempre lo hemos hecho
de esta manera" ha provocado que muchos ganaderos hayan tenido que dejar el oficio. Las vacas
difcilmente se equivocan, pero son las que pagan el precio de nuestros errores. Con los conocimientos
que manejamos actualmente, no hay excusa para que no dispongamos de unas instalaciones que
maximicen el confort de nuestras vacas.

1. INTRODUCCIN

A menudo escuchamos que la produccin convencional, caracterizada por el empleo intensivo de inputs
y un relativamente alto coste de produccin de la unidad de producto, es el nico camino a seguir para las
explotaciones lecheras cuyo fin fundamental es el lucro econmico. Los defensores de este tipo de
produccin utilizan normalmente este argumento en apoyo de su idea, y bien parece que la dinmica del
sector productor parece darles la razn, puesto que , al menos hasta ahora y en mi regin, Galicia
(Espaa ), no parece que la produccin de leche ecolgica haya progresado mucho.

Hemos de matizar lo anterior. Es cierto que en Espaa, en general, el mercado de la leche ecolgica y
de otros productos ecolgicos era muy reducido y casi exclusivo de un tipo de consumidor muy particular
(cierto grado de formacin y cultura, ideologizado, etc.) no mayoritario y con cierto poder adquisitivo,
dispuesto a pagar por lo que se considera por muchos como un consumo de "capricho " ms que de
necesidad. Para este consumidor el precio puede ser ms elevado y as los productos ecolgicos se han
vendido ms caros, en tiendas especializadas, con un sello de "exclusividad". Creo que todo ello
contribuye a que el gran pblico no se sienta atrado por los productos ecolgicos.

No obstante, en esta parte de Espaa y en general en todo el pas, hoy en da ya se ve en los

supermercados de barrio, que son los establecimientos ms prximos al consumidor, leche envasada con
marca y etiquetada como "producto ecolgico", con el correspondiente sello del Organismo Controlador.
Quiere esto decir, que el consumidor normal ya empieza a pedir este tipo de producto, si bien es cierto
que el precio todava no se ha puesto a un nivel asequible. Valga como referencia que un litro de leche
esterilizada (UHT) en envase brik puede costar entre 0,5 y 0,75 euros ( un euro eequivale hoy a 1 dlar
americano), es decir 83-125 pesetas, y a veces menos, mientras que la leche ecolgica cuesta 1,06 euros
(175 pts) en el mismo supermercado , y si tenemos en cuenta que la leche lquida en Espaa es un
producto alimenticio de primera necesidad, de consumo masivo, es lgico pretender que el precio sea un
poco ms moderado.

En mi opinin, el reto de la produccin ecolgica, si pretende progresar, es producir para el gran mercado
a buen precio , compitiendo directamente con los productos convencionales.

Probablemente uno de los hndicaps que est sufriendo la expansin de la agroecologa es,
precisamente, la dificultad de producir para el gran consumo, es decir, a un precio competitivo con
relacin a la agricultura no ecolgica. Sin embargo creo que no hay suficiente conocimiento sobre este
extremo y, por eso he pensado que sera til hacer un ejercicio de acercamiento, slo de acercamiento, a
la realidad econmica de la produccin de leche con tcnicas enmarcadas en el concepto y la
reglamentacin de la agricultura ecolgica.

Haremos una salvedad. Iremos ms all del concepto de produccin ecolgica que define el Reglamento
(CEE) 2092/91 del Consejo (DOCE de 22-7-91) y de la normativa espaola, es decir, del RD 1852/1993
de 22 de Octubre (BOE de 26-11-93) y la Orden de 1 de Septiembre de 1997 (BOE de 13-9-97), e
intentaremos lo siguiente:

a) producir sin uso de inputs no autorizados por las citadas normas legales y,

b) definir un sistema de produccin lo ms eficiente posible desde el punto de vista energtico.

Quiere esto decir, que no slo propondremos un sistema de produccin ecolgica formal, que nos
permitir acogernos a los beneficios de la Denominacin Genrica "Produccin ecolgica", sino que el
sistema evitar ser un consumidor excesivo de energa.

Esto nos obligar a hacer:

1. un ESTUDIO ECONOMICO para obtener los mrgenes netos por litro y Ha.

2. un BALANCE ENERGETICO para determinar la eficiencia energtica del sistema de produccin.

3. una comparacin de ambos estudios con los resultados de la produccin convencional.

Para hacer el balance energtico nos apoyaremos en los trabajos de Gerald Leach (1) y para el de costes
econmicos en multitud de datos publicados por la Consellera de Agricultura del Gobierno Gallego
sobre la produccin de leche en Galicia.

Conviene resear aunque sea someramente las condiciones de medio en que se desenvuelven las
explotaciones lecheras en esta parte del mundo.

2. EL MEDIO FSICO

Climatologa. El clima de la zona se caracteriza como clima hmedo de bosques ralos segn el ndice de
Lang (83,46), segn Martonne es Hmedo pues el ndice de Martonne es de 46,69, y segn el ndice de
Dantin-Revenga (1,198) se corresponde con zona hmeda. Segn los criterios de la UNESCO-FAO
pertenece al Grupo 1 que engloba a los climas templado-clidos y clidos

pues la temperatura media del mes ms fro (Enero) es superior a los 0 C , y slo considera secos los
meses de Julio y Agosto. El diagrama ombrotrmico de Gaussen muestra un slo perodo seco y por
tanto estamos ante un clima monoxrico por aridez y del Grupo 1 para la UNESCO-FAO.

Papadakis clasifica nuestro clima como templado (Av, M) y .segn Thornthwaite es un clima B1r B1a,
es decir, clima hmedo (B1) con poca falta de humedad (r) mesotrmico (B1) y baja concentracin
trmica en verano. Sealaremos como principales datos (medias de 20 aos) que la temperatura mensual
media va de 8 C en Enero a 18,4C en Agosto, la humedad relativa media mensual va de 58,6% en Mayo
a 69,5% en Diciembre, y las precipitaciones medias mensuales van de los 20 mm en Julio a 138 en
Noviembre.

Lo ms destacable de nuestro clima es que el suelo presenta humedad suficiente para un buen
crecimiento de los pastos todo el ao excepto entre Julio y mediados de Octubre en que hay un dficit
considerable, y la produccin se resiente por causa de la humedad. La temperatura es limitante para el
buen crecimiento de los pastos entre mediados de Diciembre y principios de Marzo.

Suelo. El suelo de la zona que consideramos es un suelo profundo sobre roca de esquistos, muy cido
(pH=5,48), rico en materia orgnica (9,93%) de fcil descomposicin (relacin C/N = 21,33), con salinidad
inapreciable (CE = 0,058 dS/m a 25), con apreciable contenido en P, pero no todo disponible por la
fuerte acidez. No obstante la acidez no es tan elevada como para que el Al que inmoviliza al P llegue a
niveles peligrosos como ocurre en otros muchos puntos de Galicia.

No obstante, aunque la capacidad de intercambio catinico efectiva es razonable (19,15) la proporcin del
Al+++ es elevada sobre el total de cationes (37%) y debe reducirse mediante encalados si se quiere un
nivel elevado de productividad.

Por otro lado, se trata de suelos FRANCOS de textura.

En este medio fsico, las explotaciones lecheras gallegas avanzadas son capaces de producir, aunque no
de manera generalizada, el litro de leche a un precio no superior a 36 pts./litro (0,22 euros), como luego
veremos. Por lo tanto el margen neto resultante es muy considerable si tenemos en cuenta que el precio
medio percibido por este tipo de explotaciones en 1996 estaba en el entorno de las 52 pts./litro, es decir,
0,37 euros (en 2002 todava sigue prcticamente al mismo precio)

Es abundante la informacin existente sobre produccin de leche en cualquier sistema de produccin

convencional, pero desgraciadamente no ocurre lo mismo con lo relativo a la produccin ecolgica,
porque, hay en Galicia miles de explotaciones lecheras pero slo un par de ellas practica las tcnicas de
la agricultura ecolgica. Por lo tanto, no disponemos de informacin emanada de explotaciones
ecolgicas reales, pues el colectivo es casi inexistente por ahora. Nos serviremos de la experiencia
profesional y de datos parciales de experimentos planteados con otros objetivos, para hacer propuestas y
valorarlas.

3. CONDICIONES BASICAS DEL MODELO DE PRODUCCION ECOLGICA QUE SE PROPONE

Estableceremos las siguientes premisas:

1. La explotacin propuesta deber cumplir plenamente los condicionantes impuestos por la normativa
vigente para explotaciones acogidas a la Denominacin de Ecolgicas, y por lo tanto, el primer lmite de
las prcticas agropecuarias a emplear vendr marcado por la imposibilidad de uso de los productos no
especificados en las partes A y B del Anejo II del Rgto. 2092/91 de la UE.

2.No admitiremos prcticas que obliguen al consumo de productos agrarios no producidos con tcnicas
ecolgicas.

Procede pues definir las prcticas que en principio tenemos que desechar y que nos determinarn el tipo
de ganado y pastos, y en definitiva, el tipo de explotacin.

Productos no permitidos

No se emplearn los siguientes productos:

-Fertilizantes minerales, excepto las escorias de desfosforacin (Escorias Thomas) y las calizas molidas,
que estn includas en el citado Anexo II del Reglamento 2092/91 de la Unin Europea.

-Uso de productos qumicos de sntesis para cualquier uso.

-Evitaremos, en la medida de lo posible la utilizacin de traccin mecnica. No tendremos maquinaria

propia, aparte de la de ordear, y solo alquilaremos para distribuir los fertilizantes y la caliza molida.

Prcticas agrarias que definirn el sistema

Como consecuencia de lo anterior llevaremos adelante las siguientes prcticas agrarias compatibles con
el propsito de la explotacin:

-Fertilizacin y enmiendas. Ser fundamentalmente orgnica por distribucin directa del ganado en el
pasto, ms 1000 Kgr./Ha y ao de Escorias Thomas en invierno, y cada ao a un tercio de la explotacin
2 Tm./Ha. de caliza molida, equivalentes a 2 Tm /Ha cada 3 aos.

-Ensilado. Podra ser hecho siempre que se hiciera predesecado previo en el campo para evitar la
necesidad de aditivos qumicos conservantes, ya que los biolgicos, adems de caros, no estn
suficientemente probados y no garantizan una buena conservacin. Sin embargo, decidimos evitar el
ensilado porque consume mucha energa su elaboracin, no solo por la propia operacin de ensilar (4500
MJulios/Ha ensilada y ao en 2 cortes), sino porque dejar 100 o 120 das cerradas algunas parcelas para
ensilar, significa la no entrada en ellas del ganado, y por tanto, el riesgo de que se creen ciertos
desequilibrios en la fertilidad del terreno.

- Renovacin de praderas. Sera aceptable renovar las praderas con maquinaria alquilada y semilla no
tratada, pero preferimos recurrir a tcnicas de renovacin directa por reparto de la semilla mediante
maquinaria alquilada. Incluso se puede hacer a mano sin mucho problema ya que habra que resembrar
cada cuatro o cinco aos en cada parcela, disponiendo de 2 o tres meses (septiembre a noviembre) para
tal operacin. Por ejemplo e n una explotacin de 10 Has de pasto, habra que resembrar unas 2 Has por
ao en 10 semanas, es decir, sobre 300 metros cuadrados al da. Por tanto, incluso a mano, la carga es
muy llevadera.

-Estabulacin del ganado. Si estabulsemos el ganado en el invierno, como es tradicional, habra los
siguientes problemas:

1. Alimentacin por acarreo de la hierba cortada (pues no ensilamos).

2. Almacenamiento de excrementos y necesidad de posterior reparto de los mismos por medio de

maquinaria.

3. Necesidad de conservacin y mantenimiento del establo, coste y trabajo de limpieza (muy exigente en
mano de obra si se quiere hacer adecuadamente), etc. Afortunadamente no son necesarios los establos
para producir leche en nuestro clima (templado y hmedo). Solo se justifican por comodidad, mayor
facilidad de suministro del silo en invierno, o por evitar que el ganado estropee por pisoteo las praderas
demasiado hmedas en invierno. En nuestro caso no habr estas dificultades.

En consecuencia, en nuestra propuesta, NO HABRA ESTABLOS PARA EL GANADO

-El ordeo. Por diversas razones de esfuerzo e higiene (carencia de mano de obra, grmenes en la leche
y mamitis en las ubres) no se podr hacer el ordeo a mano. Incluso no sera posible cumplir, dado el
nmero de vacas que tendremos, con la condicin necesaria en las explotaciones lecheras de ordear en
un mximo de 90 minutos. Adems, an as necesitaramos aporte de energa para hacer el enfriamiento
de la leche, y ya de paso, extendemos el uso de la misma a una ordeadora mecnica.

Habr necesidad de una SALA DE ORDEO con lechera anexa, en la que se instalar una ordeadora
poco sofisticada, y un tanque de enfriamiento.

No podremos usar detergentes para el lavado y habr que utilizar una rutina de limpieza, que est
probada y va bien, basada en el uso de agua muy caliente (90 C). Se necesitar tambin un buen
calentador elctrico para este menester.

-El control del ganado en el pasto se har mediante CERCAS DE TENSION que merecen atencin
especial porque van a ser el establo del ganado. Toda la responsabilidad de la custodia de los animales
recaer en las cercas.

Por tanto, las cercas tienen que estar bien hechas. Sus caractersticas sern las siguientes:

-Cercas fijas de tensin que cerrarn todas las parcelas.

-Tendrn en las cabeceras de los tramos postes de tensin, preferentemente de tipo "portera", y de
ningn otro material que no sea madera de calidad.

-Tendrn 5 hilos acerados , monohilo (no trenzados)y de seccin ovalada si es posible, separados 22 cm,
todos ellos de espino de 12 cm entre pas, y con postes de separacin de los hilos (no postes de tensin)
cada 5 m.. Los tramos de tensin podrn ser de varios cientos de metros donde sea posible.

-La cra de las terneras se har por mtodo natural de amamantamiento mltiple (vacas nodrizas) para
evitar el uso de piensos y leche artificial en polvo. Por lo tanto, habr necesidad de una MANGA DE
AMAMANTAMIENTO donde arrimar las terneras a las nodrizas dos veces al da.

-La paridera ser concentrada en la primavera como luego veremos, y se har en el pasto, de manera
natural. No hay problemas con este mtodo y evitamos tener instalaciones especficas para partos.

Tipo de ganado

La condicin de no usar piensos concentrados producidos en la agricultura tradicional impone un tipo de

ganado no seleccionado para la produccin especializada de leche, ya que en nuestras condiciones otro
tipo de ganado estara absolutamente subalimentado. El ganado especializado en leche (en Europa
prcticamente reducido al frisn, bien sea de tipo europeo o Holstein americano) tiene una desproporcin
considerable entre su capacidad para producir leche y la capacidad de ingesta de materia seca. Depende
mucho de los concentrados, y esta dependencia es ms marcada en el ganado de tipo Holstein
(americano o canadiense) y menor en el ganado frisn europeo.

Tenemos dos opciones para elegir nuestro ganado:

1. "MAL GANADO LECHERO", bien sea por poco productor o bien por viejo. En el primer caso an sera
demandante de concentrados en buena medida, y en el segundo tendramos ganado gastado, de difcil
adaptacin a un nuevo sistema, y en definitiva de muy poca garanta.

Sin embargo, no se debera desechar esta opcin para nodrizas de las terneras de cra. Sera una
solucin para la cra de nuestra reposicin como es comn en otros pases (Irlanda por ejemplo), aunque
no en Espaa. Una vaca desechada de explotaciones lecheras por poco productora o por mamitis puede
alimentar y criar un buen nmero de terneras, quizs ocho (escalonadamente) , si se hacen bien las
cosas.

2. "BUEN GANADO NO LECHERO". Estamos pensando en ganado autctono en el caso de Galicia

(raza Rubia Gallega) no especializado en leche, que pierde poco peso despus de parir y por tanto, poco
necesitado de concentrados. An as puede producir ms de 2000 litros de leche muy rica en grasa.

Nos parece sta ltima la solucin ms acorde con el proyecto que nos proponemos. Habra, sin
embargo, que hacer la siguiente salvedad; podramos tener ganado lechero de mediana o relativamente
alta especializacin si obtuvisemos los concentrados en la explotacin. Esto requerira reservar una
parte importante de la explotacin para dedicarla a cereales, cebada e maiz fundamentalmente. Sera una
opcin, pero de entrada nos parece una complicacin ya que no se complementan en una alternativa,
tendran infinitos problemas de malas hierbas, sobre todo el maiz, etc.. El maiz podra ser sucedido por
una gramnea forrajera sembrada a mano entre las lneas del maiz antes de ser cosechado (de hecho as
se hace en muchos lugares de Galicia) pero la cebada para grano encajara mal. Quizs en un estadio
ms desarrollado de la agroecologa en Galicia podra avanzarse en este sentido pero hoy en da no
parece sencillo.

Por tanto nos decantaremos por la opcin del ganado autctono , que puede dar sin problemas 2-2,5 Tm.
de leche sin concentrados siempre y cuando tenga a su disposicin buena y abundante hierba.

Manejo del ganado. Aprovechamiento de la pradera

Por descontado que el sistema de aprovechamiento de los forrajes, ser el mismo que ha de ser
recomendado en las explotaciones tradicionales, es decir, el PASTOREO, rotacional si es posible, aunque
en el caso de produccin ecolgica, con baja carga de ganado, el pastoreo rotacional, excepto en la
primavera para controlar la excesiva oferta de hierba, no traer ventajas de productividad, que solo son
evidentes con cargas ganaderas (mejor dicho, presiones de pastoreo) altas.

Las bases del manejo del ganado seran las siguientes:

-Mxima acomodacin de las necesidades nutritivas del rebao a la curva de produccin de la hierba, o lo
que es lo mismo, mxima acomodacin de la curva de lactacin del rebao a la curva de crecimiento de
la hierba. Se lograra con la concentracin de los partos de las vacas hacia Marzo-Abril (Grfico n 1)

-Monta natural. Es el mejor sistema de control de la concentracin de la paridera en los meses que
tenemos decidido. El toro se pondra en el pasto con las vacas en el verano, exactamente durante los
meses de Junio a Agosto. Se desecharan en invierno las vacas que no quedaran preadas.
GRAFICO N 1. ESQUEMA DE MANEJO DEL GANADO

Produccin prevista de los pastos. Ajuste de la carga ganadera

Primavera. Abril-Junio (90 das). Vacas recin paridas

Supuesto un crecimiento de la hierba de 100 Kgrs. de MS y da en Abril-Junio (60% del logrado por las
praderas bien manejadas fertilizadas con Nitrato amnico-clcico en esa poca tal como se hace en la
produccin convencional), y un grado de utilizacin de esta oferta instantnea no ms alta del 30 % para
asegurar satisfaccin plena del consumo voluntario (al evitar competencia entre animales), disponemos
de 30 Kgrs. netos de MS por Ha y da, que supondran una Energa Metabolizable de 330 Megajulios.

Esta es energa suficiente para mantener plenamente dos vacas de 500 Kgrs. de peso produciendo cada
una 17 litros, nivel medio que no lograran nuestras vacas autctonas en el pico de lactacin dado su
limitado potencial productivo, pero tambin porque el 20% sern novillas de primer parto, y porque
tampoco paren exactamente el da 1 del perodo de paridera. Por tanto, en la primavera tendremos
asegurado el mantenimiento de 2 vacas/Ha. a plena produccin, pero un objetivo de 12 litros de media
diaria me parece suficiente.

Verano. Julio-Setiembre (90 das). Vacas en media lactacin

El crecimiento diario del pasto ser mucho ms bajo, soportar la sequa tradicional en Galicia en Julio y
Agosto, y probablemente no se lograr una produccin media diaria superior a los 50 Kgrs de MS de
pasto/Ha.

Dos vacas por Ha. dando unos 10 litros en la mitad de la lactacin necesitaran 250 MJEM/Ha., lo que
equivale, supuesta una utilizacin del 30%, a una oferta diaria de 68 Kgrs. de MS/Ha, y creemos que no
es posible ofrecer esta cantidad de pasto crecido en esta poca de verano..

Pienso que el lmite en esta poca seran 1,3 vacas/Ha. de 10 litros cada una. Si mantuviramos las 2
vacas/Ha. que ya tenamos en la primavera, la produccin por vaca se resentira demasiado y no se
recuperara luego en otoo. Por lo tanto, creo que es mejor optar por aprovechar esta poca para eliminar
el ganado viejo, enfermo o de desecho, y esto normalmente supondra una reduccin de un 20% en la
carga, pasando a 1,6 vacas por Ha.. Con esta carga podramos llegar a unos 6 litros de media por vaca
solo con el pasto producido.

De poder utilizar algn suplemento, es ahora cuando sera necesario, incluso ms que en el invierno.

Otoo. Octubre-Diciembre (90 das). Vacas al final de lactacin. Prctica de la tcnica del PASTO
RESERVADO DE OTOO
La produccin de pasto repunta a partir de Setiembre con las primeras lluvias despus del verano,
aunque no se llega ni de lejos al nivel productivo ni de calidad de la primavera. Difcilmente podramos
pasar de unos 70 Kgrs. de MS/Ha. de crecimiento diario de pasto.

Con esta produccin llegaramos otra vez a las 2 vacas/Ha. con unos 7 litros de promedio, pero como
habamos eliminado vacas en el verano, ahora no tendremos ms que 1,6 vacas /Ha. en el mejor de los
casos. Potencialmente, en funcin de la comida, podran producir 13 litros/da, pero despus de la bajada
del verano no recuperarn lo suficiente la lactacin y creo que no pasaran de 9. Eso s, el ganado
recuperara carne, e incluso sobraran recursos forrajeros.

Para aprovechar estos recursos forrajeros se practicar la tcnica neozelandesa del PASTO
RESERVADO DE OTOO, que consiste en ajustar el rebao a la superficie necesaria, y la sobrante, se
cierra y se deja crecer en el otoo. Se logra as una masa de forraje relativamente bueno porque en el
otoo-invierno no espiga e incluso deja de crecer, conservndose en el campo en buenas condiciones
durante el invierno. Ahora bien, si no se aprovecha bien a fondo en Febrero puede retrasar el rebrote de
primavera e incluso ser ste de peor calidad.

De esta manera, en otoo tendremos 1,6 vacas/Ha. con unos 9 litros/da.

Invierno. Enero-Marzo (90 das). Vacas bsicamente secas.

Con las vacas secas o secando, las necesidades alimenticias no sern elevadas. No obstante, tenemos
que asegurar el aporte necesario para que el ganado recupere peso (reservas), que sin duda necesitar
para convertirlo en leche despus del parto, en mayor o menor medida segn la calidad lechera de la
vaca.

Con el escaso crecimiento que habr en invierno y con el pasto reservado de otoo, las necesidades
estn aseguradas para el nivel de carga que tenemos (slo 1,6 vacas por Ha.). Adems, si detectamos
alguna vaca no preada puede desecharse en este tiempo.

Las novillas preadas en el verano anterior se incorporarn al rebao de vacas ahora, parirn en la
primavera con el resto de las vacas, recuperndose as la carga normal de 2 vacas/Ha.

CUADRO N 1. EVOLUCION DE CARGA Y PRODUCCION

Tiempo del ao Vacas/Ha Litros /vaca/da Observaciones

Primavera 2 12 Entran novillas
Verano 1,6 6 Desecho viejas
Otoo 1,6 8 Reserva de pasto
Invierno 1,6 4

Prcticas de manejo del ganado

Ya hemos dicho que la paridera tendr lugar en el campo de manera natural. Adems de sto,
adoptaremos las siguientes prcticas de manejo del ganado:

Cra de terneras

Las terneras sern criadas por vacas nodrizas a razn de cuatro por vaca hasta que pase el verano y
puedan incorporarse a un pasto de aceptable calidad capaz de mantenerlas por s solo.

Por tanto, no necesitaremos tampoco instalaciones especiales de cra, excepto una manga de madera
para aproximar las terneras a las nodrizas dos veces al da, al tiempo que las vacas de ordeo van a la
sala de ordeo. Las nodrizas, el resto del tiempo estarn con las dems vacas.

El coste de la manga es despreciable y no vamos a considerarlo, pero eso no significa que su diseo no
requiera atencin. De hecho, si no se disea de acuerdo con ciertos condicionamientos puede ser
inservible. Puede aprovecharse tambin para integrar en ella un "potro" para inmovilizar vacas cuando se
precise.
Las terneras tienen que ser descornadas a las pocas semanas de nacer con pasta especial no custica,
evitandose mtodos cruentos como las pastas custicas o el descornador elctrico, porque producen
sufrimientos innecesarios a los animales y por tanto son rechazadas por los Consejos Reguladores de
produccin Ecolgica.

Recra de novillas

Ser hecha en el campo, estando solas desde que se destetan, y se reunirn con las vacas de nuevo
cuando llega el verano siguiente, en el que han de ser cubiertas por el semental.

Los sementales

Los sementales se criarn en la explotacin. Cada dos aos criaremos un ternero para reponer, y siempre
habr un toro adulto y uno joven trabajando juntos. De este modo siempre habr reposicin asegurada, y
al mesmo tiempo las jerarquas estarn plenamente establecidas y no deben crearse problemas entre
ellos.

Cuando no estn con las vacas en poca de monta, estarn en un cercado especfico para ellos lo ms
alejado posible del ncleo de la explotacin. No necesitan instalacin especial, pero conviene que
cambien de cercado para evitar que estropeen zonas determinadas del pasto por pisoteo excesivo.

Vacas adultas

Siempre estarn en las praderas excepto tres horas al da mientras se estn ordeando en la sala. No
requieren ninguna otra instalacin.