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TECNOLOGIA DE CARNES
Facilitador: Bachiller:
MATERIALES
1. Bao de Mara
2. cido ntrico
3. Tubo de ensayo
4. Mortero
5. Becker
6. Agua destilada
7. Termmetro
8. Gotero
12. Esptula
14. Balanza
15. Baln aforado
INTRODUCCIN
MUESTRA 1
triturar la carne
ntrico y se agita
difusin
Se agrega Naoh NaOH(hidrxido de sodio) gota a gota hasta que tome color.
carne analizada tendr antibiticos por encima de los valores admitidos por la
amarillo.
MUESTRA 2
Se utiliza 200 ml de agua destilada en un Becker
triturar la carne
RESULTADOS
MUESTRA 1 y 2