20/8/2017 Helado de dos chocolates

Helado de dos chocolates

Tiempo de Tiempo de cocinado Tiempo total

preparacin 17 m 9 h 17 m
9h

Disfruta del sabor del helado casero hecho con Thermomix y con tu
heladera.

Autor: Mayra Fernndez Joglar

Tipo de receta: Postre
Raciones: 8

Ingredientes
225 g de nata para montar
50 g de chocolate con leche
50 g de chocolate negro
4 yemas de huevo
85 g de azcar blanquilla
20 g de cacao amargo en polvo
30 g de azcar invertido
110 g de leche semidesnatada
110 g de nata para montar
1 cucharadita (tamao postre) de pasta de vainilla
Una pizca de sal
Perlas pequeas de chocolate

Preparacin
1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los dos tipos de chocolate y los picamos con 2 golpes de turbo.
Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y aadimos 225 g de nata para montar. El resto de la nata la
reservaremos para despus. Derretimos el chocolate durante 4 minutos, 37, velocidad 2. Retirar y
reservar.
2. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las yemas, el azcar blanquilla
mezclado con el cacao en polvo, el azcar invertido, la nata restante y la leche. Programamos 8 minutos,
90, velocidad 4. Cuando finalice el tiempo tendremos una maravillosa crema inglesa de chocolate
especial para helados.
3. Programamos velocidad 2, sin tiempo y aadimos poco a poco por el bocal la mezcla que tenamos
reservada de chocolate. Agregamos la pasta de vainilla y la sal. Subimos la velocidad a 3 y batimos
bien durante, al menos, 3 minutos.
4. Vertemos esta mezcla en un recipiente o bol amplio, cubrimos con film transparente y, cuando haya
alcanzado la temperatura ambiente, la metemos en la nevera y la dejamos reposar durante 8 horas
aunque es mejor durante toda la noche.
5. Al da siguiente, montamos la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante y procedemos a hacer el
helado usando la crema ya reposada y fra que tenemos en la nevera.
6. Cuando ya tenga la textura de helado, haya aumentado su volumen y ya est listo el helado aadimos las
perlitas de chocolate.
7. Lo pasamos a un recipiente apto para el congelador. Y, tras dejar una hora en el congelador ya est listo
para consumir.

Informacin nutricional por racin

Caloras: 200
Recipe by Thermo Recetas at https://www.thermorecetas.com/helado-dos-chocolates/

https://www.thermorecetas.com/easyrecipe-print/32571-0/ 1/1