FACULTAD DE ADMINISTRACIN

ESCUELA PROFESIONAL DE
MARKETING

TRABAJO DE INVESTIGACIN DE
LA EMPRESA

INTEGRANTES:
CALLO AGUILAR,
NATALY
201
CASFRANCA

7
MOREANO, BRENDA
DUEAS
Introduccin

1. Empresa Astoria

2. Segmentacin
 3.
iz FODA
1. OPORTUNIDADES
O1. Aumento de la poblacin
Arequipea
O2. Da festivo para el pollo (3er
MATRIZ domingo del mes de Julio)
Pollera ASTORIA O3. Poder adquisitivo medio de los
consumidores
O4. Porcentaje de los ingresos de los
consumidores dirigido a comer fuera
O5. Al ser una empresa ubicada en
un sector comercial, tiene la
facilidad de atraer ms clientes.
O6. Medios digitales para
promocionar la marca
3. FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO
F1. Ubicacin Cntrica F1O1: Aprovechar el aumento de la
F2. Posicionamiento de la poblacin, y buscar zonas
Marca Astoria en el mercado estratgicas.
F3. Espacio Amplio y F2O2: Merchandising especial en el
acondicionado da festivo.
F4. El pollo es una comida F4O5: Aliarse con socios estratgicos
tradicional en Arequipa para poder as entrar a esas ferias
F5. Los precios son para hacer ms conocida la marca
econmicos en relacin con F4O3O6: Fidelizar la mayor cantidad
otros restaurantes de clientes basndose en la
innovacin y en la calidad del
servicio.
F5O5: Utilizar los medios digitales
para ofrecer su producto
acompaado de sus diferentes
ofertas y promociones.
4. DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO
D1. Poca o casi nula D1O1: Mejorar la seleccin del
capacitacin a los personal y darles una capacitacin,
empleados dndoles charlas de la importancia
D2. No tiene publicidad de su trato ya que el ciudadano
atractiva ni masiva Arequipeo est ms exigente.
D3. No tiene implementada D2O2O3: Aprovechar el da festivo
tecnologa para ser ms del pollo a la brasa, maximizando su
eficientes publicidad previos das con
promociones especiales.
D3O3: Tener un buen manual de
operaciones para que se mantenga
el buen nombre de la pollera, donde
Matr
2. AMENAZAS
A1. Competencia cercana
A2. Problemas en los pedidos
o en la calidad de la Materia
Prima
A3. Aumento de precios de la
materia prima
A4. Tendencia de la comida
saludable
A5. La economa altera los
precios y por lo tanto esto
afectara a los costos de la
empresa.
ESTRATEGIAS FA
F1F2A1: Campaa de
marketing que busque
resaltar la calidad y su
experiencia en el medio
arequipeo.
F3A2: Reubicacin dentro de
su establecimiento, para
evitar problemas con los
pedidos y que mantenga
mejor la materia prima.
F4A3A4: Uso de ingredientes
que sean menos dainos e
informrselos a los clientes y
as mantener un equilibrio en
cuanto al producto que
brindan y servicio que
ofrecen.
F5A5: Buen manejo de
presupuestos, con una
poltica de precios.
ESTRATEGIAS DA
D1A1: Capacitar a los
empresarios para afrontar la
competencia con la utilizacin
de Inteligencia del Marketing,
para monitorear a su
competencia y ver sus
ventajas competitivas.
D1A2A3: Aliarse con un
proveedor para no verse
afectado por la suba de
precios, y la seguridad de la
calidad de la materia prima.
quiera que est. D2D3A4: Utilizacin de los
D3O4O5: Implementacin de un medios de comunicacin para
sistema computarizado que lleve a informar a los consumidores
cabo los pedidos y el aadir el de la calidad de sus
delivery como servicio adicional. productos.
D3O6: Desarrollar el marketing
digital para hacerse presente en las
redes con sus promociones, combos,
descuentos, etc.
 4. FODA de la competencia

5. Anlisis de la competencia

5.1. Directa

5.2. Indirecta

6. Problema u oportunidad de marketing

Cules son los elementos que permitirn disear estrategias de
posicionamiento de mercado para la pollera Astoria en el ao 2017?

7. Objetivos

7.1. Objetivo general

7.2. Objetivos especficos

Evaluar la mezcla promocional para establecer os medios de publicidad,
promocin de ventas y venta personal que mejoraran la estrategia de
posicionamiento en el mercado.

Analizar el producto a comercializar a partir de sus caractersticas la calidad

y otros elementos fundamentales de propuestas y estrategias para la
pollera.

8. Justificacin
La pollera Astoria no cuenta con un buen manejo de la imagen de marca, es
por eso que no logra posicionarse, entonces es necesario contar con
instrumentos que nos ayuden a mejorar la imagen de la pollera y asi ser
parte del mercado competitivo.
9. Hip
tesis

10. Diseo de investigacin

10.1. Poblacin
CERCADO

10.2. Tipo de diseo de investigacin

Concluyente, descriptiva y transversal.

10.3. Tcnicas de muestreo

10.4. Trabajo de campo Muestra

11. EJECUCIN

11.1. Anlisis de los datos

a. Metodologa
TOTAL DE ENCUESTADOS:
50 personas.
HORA DE LAS ENTREVISTAS:
Desde las 7:00 p. hasta las 9:10 p.m.

b. Anlisis de los datos (Resultados estadsticos)

 TABLA 1

SEXO DE LOS ENCUESTADOS

F %
Masculi
no 37 74
Femenin
o 13 26
TOTAL 50 100

Tabla 1: SEXO

TOTAL 100

%
Femenino 26

Masculino 74

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

Este grafico nos presenta el sexo de nuestros encuestados. Podemos

observar que la mayora de personas encuestadas (74%) fueron de sexo
masculino y las restantes (26%) femeninos.
 TABLA 2

ESTADO CIVIL

F %
Soltero 39 78
Casado 11 22
TOTAL 50 100

Tabla 2: Estado Civil

TOTAL 100

%
Casado 22

Soltero 78

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

De las 50 personas encuestadas, un 78% eran solteros mientras que un 22%

eran casados.

TABLA 3
 EDAD

F %
De 18 a 25
aos 12 24
De 26 a 50
aos 32 64
De 50 aos a
ms 6 12
TOTAL 50 100

Tabla 3: Edad de los encuestados

TOTAL 100

De 50 aos a ms 12
%

De 26 a 50 aos 64

De 18 a 25 aos 24

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

Este grfico nos presenta los rangos de edad de nuestros encuestados

contando con 50 encuestados, en los rangos de 18 a 25 aos fueron un
24%, en el rango de 26 a 50 aos fueron un 64%, las personas mayores de
50 fueron un 12%. Mantenindose ms elevado el rango de 26 a 50 aos.
 CUESTIONARIO

1. Usted conoce la marca Astoria como:

TABLA 4

CONOCIMIENTO DE LA MARCA ASTORIA

F %
Pastelera 29 58
Pollera 9 18
Restaurant
e 4 8
No conoce 8 16
TOTAL 50 100

Conocimiento de la Marca Astoria

TOTAL 100

No conoce 16
%
Restaurante 8

Polleria 18

Pasteleria 58

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

Este grfico nos presenta el conocimiento de la Marca Astoria, de las 50

personas que se han encuestado se observa que un 58% percibe que la
marca Astoria es una pastelera, un 18% que es una pollera, un 8% que es
un restaurante y un 16% que no conoce la Marca Astoria.
 2. Usted,
cuando desea comer pollo a la brasa, come en:

TABLA 5

LUGAR DE PREFERENCIA PARA COMER

POLLO A LA BRASA

F %
El Pio Pio 15 30
Astoria 2 4
Pollo Real 11 22
Otros 22 44
TOTAL 50 100

Tabla 5: Lugar de preferencia

TOTAL 100

Otros 44
%
Pollo Real 22

Astoria 4

El Pio Pio 30

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

El siguiente grafico nos muestra el lugar de preferencia para comer pollo a

la brasa de nuestros 50 encuestados, se observa que un 44% prefiere comer
en otras polleras de competencia y solo un 4% en Astoria.

3. Con que frecuencia visita usted una pollera?

 TABLA 6

FRECUENCIA DE VISITA

F %
Todos los das 0 0
1 vez por semana 8 16
2 o ms veces
por semana 3 6
1 vez al mes 21 42
2 veces al mes 9 18
Otro 9 18
TOTAL 50 100

Tabla 6: Frecuencia de Visita

TOTAL 100
Otro 18
2 veces al mes 18
%
1 vez al mes 42
2 o ms veces por semana6
1 vez por semana 16
Todos los das 0
0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

El siguiente grafico nos muestra que de las 50 personas que se han

encuestado, un 42% de las personas encuestadas acuden una vez al mes a
consumir pollo en contraposicin un 6% acuden 2 veces por semana.

4. Por qu acudes a la pollera?

TABLA 7
 RAZN PARA ACUDIR A LA POLLERIA

F %
Ubicacin 8 16
Servicio 3 6
Precio 5 10
Sabor 24 48
Otros 10 20
TOTAL 50 100

Tabla 7: Razn para acudir a la pollera

TOTAL 100

Otros 20

Sabor 48 %

Precio 10

Servicio 6

Ubicacin 16
0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

El siguiente grafico nos muestra que de las 50 personas que se han

encuestado, un 48% acude por el sabor y un 6% por el servicio.

5. Cuando acude usted a la pollera, usted va:

TABLA 8
CMO ACUDE (SOLO, ACOMPAADO)
 F %
Solo 3 6
Con pareja 11 22
Con amigos
(as) 14 28
Con hijos 2 4
Con toda la
familia 20 40
TOTAL 50 100

Tabla 8: Compaa
TOTAL 100

Con toda la familia 40

Con hijos4 %

Con amigos (as) 28

Con pareja 22

Solo 6

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

El siguiente grafico muestra la forma como las personas acuden a una

pollera, ya sea solo, pareja, amigos, etc. De las 50 personas que se han
encuestado, un 40% acude a las polleras en compaa de la familia, 6% va
solo y un 4% con hijos.

6. Cuanto suele consumir cuando asiste a la pollera:

TABLA 9

CANTIDAD DE CONSUMO
 F %
1 pollo 18 36
1/2 pollo 9 18
1/4 pollo 23 46
TOTAL 50 100

Tabla 9: Cantidad de Consumo

TOTAL

1/4 pollo
%

1/2 pollo

1 pollo

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

De las 50 personas que se han encuestado para saber la situacin de la

pollera Astoria en la pregunta 6 un 46% acude a polleras por la compra
de de pollo y un 36% compra un pollo entero.

7. Ordene del 1 al 5 que prefiere primero:

TABLA 10
ORDEN DE PREFERENCIA
1 % 1 2 % 2 3 % 3 4 % 4 5 %
lug lugar luga lugar luga lugar luga lugar luga 5
 r lug
ar r r r ar
Pollo 32 64 9 18 7 14 2 4 0 0
Papas 9 18 27 54 9 18 3 6 2 4
Ensalad
a 6 12 8 16 24 48 8 16 4 8
Cremas 2 4 4 8 7 14 30 60 7 14
Bebidas 1 2 2 4 3 6 7 14 37 74
TOTAL 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100

Tabla 10: Orden de preferencia

% 5 lugar
Pollo
% 4 lugar Papas
Ensalada
% 3 lugar Cremas
Bebidas
% 2 lugar

% 1 lugar

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Interpretacin:

El siguiente grafico muestra el orden de preferencia en el consumo, de las

50 personas que se han encuestado, las personas que han tomado como
primer lugar de preferencia al pollo son 64%, en segundo lugar se
encuentran las papas con 54%, en tercer lugar la ensalada con 48%, en
cuarto lugar las cremas con 60% y por ltimo, 74% prefiere la bebida en
quinto lugar.

8. Cunto gastara normalmente en el consumo de pollo a la brasa?

TABLA 11

GASTO EN EL CONSUMO

F %
 De 12 a 20 soles 10 20
De 20 a 30 soles 14 28
De 30 a 40 soles 10 20
De 40 a 50 soles 10 20
De 50 soles a
ms 6 12
TOTAL 50 100

Tabla 11: Gasto en el consumo

TOTAL 100

De 50 soles a ms 12

De 40 a 50 soles 20 %

De 30 a 40 soles 20

De 20 a 30 soles 28

De 12 a 20 soles 20

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

La siguiente grafica muestra el gasto que se hace normalmente al momento

que se va a consumir Pollo a la Brasa, de las 50 personas que se han
encuestado, un 28% de las personas gasta de 20 a 30 soles dependiendo
del tamao de la familia y un 12% gasta de 50 soles a ms.

9. Deseara que la pollera cuente con un servicio de Delivery?

TABLA 12

IMPLEMENTACIN DE UN SERVICIO DE
DELIVERY
 F %
SI 45 90
NO 5 10
TOTAL 50 100

Tabla 12: Implementacin de un servicio de Delivery

TOTAL 100

%
NO 10

SI 90

0 20 40 60 80 100 120

Interpretacin:

La grafica muestra la respuesta de las 50 personas que se han encuestado

acerca de la implementacin de un servicio Delivery a la Pollera, dando
como resultado que un 90% SI desee el servicio y un 10%, NO.

10.Qu mejora o cambio le dara usted a la pollera?

TABLA 13
MEJORAS O CAMBIOS
 Tabla 13: Mejoras o Cambios

0 5 10 15 20 25 30 35

Interpretacin:

De las 50 personas que se han encuestado para saber la situacin de la

pollera Astoria en la pregunta 10, la atencin rpida es un factor que
puede mejorar ya que 16 personas estn de acuerdo con esto, luego 13
desean ms publicidad por lo que sera un factor que nos ayude a solventar
nuestro problema
Conclusiones

Recomendaciones

Propuesta

Anexos

a. Modelo de la estructura del cuestionario.

ENCUESTA SOBRE LA POLLERIA ASTORIA Y SU IMPACTO

EN LA POBLACIN AREQUIPEA EN EL AO 2017

Fecha: Nro:
Hora de inicio: Hora de culminacin:
Sexo: Edad:
Soltero Casado
1. Usted conoce la marca Astoria como:
Pastelera
Pollera
Restauran
te
No conoce
2. Usted cuando desea comer pollo a la brasa, come en:
El pio pio
Astoria
Pollo Real
Otros
3. Con qu frecuencia Ud. visita una
Pollera?
Todos los das
1 vez por semana
2 o ms veces por semana
1 vez al
mes
2 veces al mes
Otro
4. Por qu acudes a la pollera Astoria?
Ubicacin
 Servicio
Precio
Sabor
Otros
5. Cuando acude a la pollera, Ud. va:
Solo
Con
pareja
Con amigos(as)
Con Hijos (cantidad)
_______________
Con toda la familia (pap, mam, hijos)
6. Cuanto suele consumir cuando asiste a la
pollera
1 POLLO
POLLO
POLLO
7. Ordene del 1 al 5 que prefiere primero:
El pollo
Las papas
La
ensalada
Las
cremas
La bebida
8. Cunto gasta normalmente en el consumo de pollo a la
brasa?
De S/12.00 a S/20.00
De S/20.00 a S/30.00
De S/30.00 a S/40.00
De S/40.00 a S/50.00
Ms de S/50.00
9. Deseara que la pollera cuente con un servicio de
Delivery?
SI
NO

10. Qu mejora o cambio Ud. le dara a la

Pollera?

b. Encuestas