Tejedura

Objetos tejidos prehistricos:- 1 cesta de mimbre; - 2 alfombra tejida; - 3 red

de pesca de hilos; - 4 trenzado de pescador; - 5 pao de lino; - 6 cuerdas y
cordajes; - 7 huso de caracol; - 8 eje y volante de inercia.
Artesana oaxaquea Patricia Hernndez Chvez y su madre trabaja en
tejedura tradicionalLa tejedura es el conjunto de acciones cuya finalidad es
obtener telas a partir de hilos naturales o sintticos.Tipos de proceso
El proceso de la tejedura puede ser de dos tipos.Artesanal
Manual: Simplemente cruzando los hilos con la mano desnuda;
usada, por ejemplo, en los pueblos primitivos para tejer tela como
si fuera una cesta.
Telar primitivo: Cruzando los hilos (trama y urdimbre) mediante
una lanzadera manejada a mano, usado por los pueblos indgenas
de Amrica para tejer lana y algodn, antes de la llegada de los
espaoles.
Industrial
Telar mecnico
Telar de Jacquard
Pasos a seguir

Artesana se refiere tanto al trabajo del artesano (normalmente realizado de forma manual por una persona sin el auxilio de
maquinaria o automatizaciones), como al objeto o producto obtenido en el que cada pieza es distinta a las dems. La artesana como
actividad material se diferencian del trabajo en serie o industrial. Para que una artesana sea tal debe ser trabajado a mano y cuanto
menos procesos industriales tenga ms artesanal va a ser. La artesana es un objeto totalmente cultural, ya que tiene la
particularidad de variar dependiendo de la cultura, el paisaje, el clima y la historia del lugar.Muchas veces no conocemos lo que
realmente implica la elaboracin de productos artesanales y las caractersticas que ste debe de poseer, confundindolos con
manualidades, armadores u otro tipo de productos.
Ejemplo y pasos
Cmo hacer una olla de barro
Este es un mtodo y una tcnica especial para hacer una olla de barro en un una rueda de alfarero que fueron desarrollados y
puestos en prctica por el autor hace muchos aos.
Pasos
1.
1 hacia abajo con una mano y mantenla estable con la
Consigue la
arcilla
adecuada.
Luego de
conseguir la
arcilla que
quieres, ya sea para fuego alto (porcelana, de secado
al aire, etc.) o bajo (polimrica, roja, etc.), debes
amasar o comprimir la arcilla para eliminar las
burbujas de aire. Toma una pequea porcin de
arcilla (es suficiente con el tamao de dos puos
juntos para alguien que recin est comenzando) y
forma una bola. Luego, toma la bola de arcilla y
lnzala sobre un bloque de yeso. Aunque el yeso
absorbe mejor la humedad extra de la arcilla,
cualquier superficie lisa y dura servir. Presiona la
arcilla en tus manos hacia adelante como si amasaras
pan. Forma una bola con ella y repite el proceso.
Para saber si an hay burbujas de aire, parte la bola
por la mitad con un alambre. Las burbujas de aire se
vern como pequeos crteres sobre la arcilla lisa. Si
dejas esas burbujas sobre la arcilla, esta no se
centrar y ser imposible trabajarla. Cuando no haya
ninguna burbuja de aire en la arcilla, vuelve a darle
forma de bola.
2.
2 de presin es suficiente.
Coloca la
arcilla en el
centro de
una rueda
de alfarero.
La forma
ms fcil de hacerlo es tirando la arcilla con algo de
fuerza contra el centro. Haz girar la rueda con
bastante rapidez. Humedece tus manos y la arcilla
con agua en un tazn. La finalidad es ahuecar la
arcilla en tus manos, usa tus piernas para hacer
presin en caso de necesitar mayor fuerza y moldea
la arcilla en forma de torre. Si usas un torno de pie,
puedes controlar la rapidez con que gire la arcilla,
pero requerir de mucha fuerza. Usar un torno
elctrico requiere de menos energa, pero se tiene
menor control sobre la velocidad. Presiona la arcilla
hacia abajo y empjala sobre la rueda al mismo
tiempo, dejando que la arcilla adicional se resbale de
tus dedos y fuera de la rueda. Lo primero que
debers hacer es centrar la arcilla. La bola de arcilla
debe tener un aspecto parejo, y rotar
uniformemente, como la llanta de un carro vista de
costado.
3.
3 estabilizarla al mismo tiempo. Despacio, retira el
Usa
ambas
manos
firmemente contra la arcilla mientras gira para que
se moldee en forma cnica. Luego, presiona la torre
otra. Haz esto tres o cuatro veces para que la arcilla
se centre y se mantenga correctamente alineada.
4.
4
El centrar la
arcilla quiere
decir
mantener
perfectamente
lisos, sin protuberancias ni bamboleos. Hay maneras
diferentes de lograrlo; te mostraremos dos mtodos
aqu. Usa el que funcione mejor para ti. Ambos
mtodos comienzan de la misma forma. Asegrate
de centrar tu cuerpo sobre la rueda y tener los pies
firmemente plantados en el suelo.
1. Asegrate de que tus brazos estn firmes,
siendo presionados entre tus muslos.
Teniendo la arcilla entre tus manos, empieza
a ahuecarla con los pulgares por la parte
superior. Asegrate de que tus manos y la
arcilla estn siempre hmedas. Jala tus
muecas hacia atrs ligeramente mientras
presionas hacia abajo, manteniendo las
manos rgidas. Comienza por comprimir y
alisar la arcilla con las palmas de tus manos.
Solo haz movimientos ligeros. Con un poco
2. El segundo mtodo para centrar la arcilla es
poner una mano a un lado de ella y la otra
encima. Presiona la arcilla con ambas
manos para alisarla. Una vez ms, solo
utiliza las palmas de tus manos y mantn los
brazos inmviles contra tu cuerpo.
5.
5
Cuando la
arcilla est
centrada, es
tiempo de
abrirla. Para
empezar,
haz un agujero en el centro. Para hacerlo, comienza a
mover tu dedo en la parte de arriba de la arcilla en
lnea recta hacia abajo. Hazlo hasta que encuentres
el centro con precisin. Si el agujero no se hace en el
punto medio exacto, la arcilla comenzar a
tambalearse, por lo que tendrs que seguir los pasos
mencionados anteriormente para centrarla de
nuevo. Empuja despacio el dedo ndice hacia abajo y
en medio de la arcilla mientras esta gira, hasta 2,5
centmetros aproximadamente antes de llegar al
fondo, y usa la otra mano para ahuecarla y
dedo del agujero.
6.
 6 Ya que para el
Para momento la arcilla
agrandar est
el completamente
agujero, hmeda, toma una
coloca el pequea esponja,
dedo en de 2,5 centmetros de ancho aproximadamente entre
el hueco el dedo ndice y el pulgar de la otra mano. Presiona
que la esponja sobre el exterior de la olla, exactamente al
creaste y, lentamente, comienza a tirarlo hacia ti. Usa otro lado donde est el dedo, o los dedos, en el
tu otra mano para sujetar la arcilla por las paredes. interior. Aprieta y desliza hacia arriba la esponja y tu
Agranda el agujero del tamao que quieras que sea dedo ndice, adelgazando y levantando las paredes
la base de tu cermica. Las paredes tienen de olla. Esto se logra poco a poco, luego de unas 6 a
generalmente 2 o 5 centmetros de grosor. Con las 12 veces, hasta lograr el grosor deseado de las
paredes ya hechas, el cilindro debe girar de forma paredes de la olla, de 0,30 a 2,5 centmetros
perfectamente simtrica. Durante todos estos pasos, dependiendo del modelo de la olla o plato. La
retira tus manos y elimina lentamente la presin. finalidad normalmente es adelgazar los costados de
7. la olla al punto en que todava tengan la fuerza para
7 mantenerse firmes. Usa la esponja para controlar la
Haz presin en humedad y la fuerza de la arcilla: a mayor humedad,
la parte mayor debilidad, y a menor humedad, mayor
inferior. Luego fortaleza.
de haber 9.
creado un 9
agujero, debers comprimir la parte inferior. Para Nivela la parte superior. Algunas veces, la parte de
hacerlo, puedes usar una vara de madera para quitar arriba est desnivelada y puede agrietarse en
toda la arcilla que le sobre de la base o puedes cualquier momento, sobre todo cuando las paredes
quitarla lentamente con tus dedos. Este ltimo estn terminadas. Consigue un buril para arcilla en
mtodo crear un fondo plano. cualquier tienda de cermica. Presiona con la mano
8. la punta metlica del pincel cerca de la parte
8 superior de la arcilla o donde desees cortar. Haz
El siguiente presin en la arcilla mientras gira hasta que llegue a
paso es topar el dedo ndice de tu otra mano en la parte
adelgazar y interior de la olla. Cuando se haya cortado todo el
levantar las borde, tan solo levntalo. Con esto se forma un
paredes. cilindro bsico.
Usualmente, se presiona el dedo ndice de una mano
contra el muro desde adentro y hacia la base, con el
pulgar presionando sobre la otra mano o la mueca.
Definicin de Panadera

panadera Panadera es el negocio especializado en la produccin y venta de diferentes tipos de pan, as como tambin de todo tipo
de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa. Una panadera puede vender entonces, adems de pan, facturas,
galletas y galletitas, masas finas, tortas, muffins, masa para pizzas, tartas y en algunos casos tambin comidas saladas.
La panadera es uno de los locales ms tradicionales y populares ya que los productos que all se encuentran son de gran variedad y
pueden estar entre los ms baratos del mercado (especialmente cuando se habla del pan). Sin embargo, una panadera puede
vender productos de alta calidad y muy exquisitos como las tortas o las masas finas.
Pasos Paso 1: Seleccin de Ingredientes y Peso.
El uso de ingredientes de calidad es crucial para poder hacer un buen pan. En Le Pain Quotidien, slo usamos harinas orgnicas.
Cuando escojas la harina para elaborar tu pan, verifica que en la etiqueta diga Harina para todos los usos o Harina para
pan.Nosotros usamos levadura seca instantnea y/o levain (masa madre) en nuestro pan. Ambas nos ofrecen fantsticos
productos y sus cualidades varan dependiendo del tipo de pan que queramos crear. La levain es un cultivo que debe ser
alimentado diariamente, por lo que quizs pueda resultar difcil hacerla en casa pero ser un reto que valdr la pena. La levadura
seca instantnea es una buena opcin ya se puede guardar durantemucho tiempo y no necesita ser hidratada antes de su
uso.Nuestra sal es de muy alta calidad, no es refinada y es marina. De cualquier manera, puedes usar la sal que ms te guste, a
menos que sea muy gruesa y difcil de disolver. El agua filtrada tambin servir para hacer tu pan, siendo su temperatura el factor
ms importante, ya que de esta manera podrs controlar la temperatura de la masa. Una buena masa tendr una temperatura
aproximada de 24 C.Nosotros pesamos todos nuestros ingredientes (incluyendo los lquidos) en gramos en una bscula. Pesar es
mucho ms fcil que calcular en volumen.
Paso 2: Mezclar
Existen dos etapas en el proceso del mezclado de los ingredientes: la primera es incorporar los ingredientes y la segunda consiste en
darle una forma a la masa. La mezcla puede ser amasada a mano o con una batidora. Si decides usar una batidora, mantn la
velocidad lo ms baja posible para no daar el motor.
Paso 3: Fermentacin Primaria.
En el proceso de fermentacin es cuando la levadura comienza a hacer su trabajo, convirtiendo el azcar en bixido de carbono,
alcohol y cidos orgnicos. Cada masa tiene un tiempo diferente de fermentacin, todo depende de su frmula. Nosotros trabajamos
con tiempos distintos y con nuestra observacin para determinar cuando cada masa est correctamente fermentada.

Paso 4: Dividir y dar forma.

Cuando la masa est correctamente fermentada, es el momento de dividirla y darle forma. Esta primera divisin y forma ayudarn a
que logremos y consigamos el tamao y forma final del pan que perseguimos de una manera ms fcil.
Paso 5: Reposo.
Despus de darle forma por primera vez a la masa, se deja reposar antes de darle su forma final. El reposo de la masa ha de ser de
entre 15 a 20 min aproximadamente y durante ese tiempo, el gluten de la mezcla, el cual se ha vuelto elstico durante el amasado, se
relajar y se podr manipular ms fcilmente.
Paso 6: Forma Final.
Existen cuatro tipos bsicos de la forma del pan: la baguette (larga), la boule (redonda), la btard (forma de baln de football) y la
hogaza de pan (btard sin las puntas). Despus de darle forma, la masa debe dejarse reposar. Para las baguettes y btards, las
dejamos reposar en mesas de madera; para las boules, usamos canastas de madera y lino, justo las que usamos para servir el pan en
la tienda!. Las canastas ayudan a mantener la forma final del pan durante la fermentacin final.
Paso 7: Fermentacin Final.Despus de darle la forma final, la masa debe reposar y terminar de fermentar. El tiempo de
fermentacin depender del tipo de la masa; podra ser desde 15 minutos hasta 12 horas. De nuevo, nosotros trabajamos con
tiempo y con la sensibilidad de la masa para determinar cuando est bien fermentada.Paso 8: Cortes o Marcas
La mayora de las hogazas tienen un corte o marca distintiva, se le hace justo antes de ser horneadas. Los cortes tienen una funcin
decorativa, y le permite a la masa abrirse extenderse adecuadamente justo cuando el bixido de carbono que se ha acumulado
durante la fermentacin se expanda en el calor del horno. Las marcas en las hogazas son hechas generalmente con una cuchillo.
Paso 9: Horneado.Masas sin contenido en grasas (tales como las baguettes y pan con levain hechos sin grasa, azcar, huevos, etc.)
son comnmente horneados en temperaturas altas, alrededor de 450-475F. El pan enriquecido o con grasa (brioche, challah, pan
dulce) es normalmente horneado a 350-400F. En la mayora de los casos, una hogaza pequea debe ser horneada a una
temperatura ms alta que la de una hogaza ms larga y esto afectar en la correcta coloracin de la misma. Hay algunos indicadores
que ayudan a determinar si la hogaza esta bien horneadapor su color, por el sonido hueco que escuchas cuando golpeas el centro
de la hogaza, y por la temperatura interna (al menos 190F para pan sin grasa, 165F para pan enriquecido).
Paso 10: Enfriamiento.Aunque sea una tentacin comer el pan justo despus de horneado, no es la manera ms adecuada de
apreciartodos los sabores del pan. Cuando el pan sale del horno, an tiene mucha humedad y bixido de carbono. El pan necesita
tiempo para enfriarse para que la humedad y el gas se disipen. Despus de enfriarlo, la textura, sabor y el aroma del pan se habrn
desarrollado de la manera que deben y t tendrs un delicioso pan para disfrutar.
repostera, confitera o pastelera es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El trmino repostera es el que se utiliza
para denominar al tipo de gastronoma que se basa en la preparacin, coccin y decoracin de platos y piezas dulces tales como
tartas, pasteles, galletas, budines y muchos ms.
Recetas antiguas y modernas
La Gran parte de los actuales recetarios de repostera parten de frmulas antiguas o modernas, fruto del gusto de la gente, frente a
los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adicin de nuevos ingredientes para la produccin de una
nueva serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros das destaca el escrito a fines del siglo XIV por el juez
municipal y buen repostero Carlos Payn Romero (Camas, 1845-1931), de gran inters por cuanto aporta las recetas reposteras que
hered o recre, algunas de las cuales (por ejemplo la del tocino del cielo), por la razn apuntada, nada tienen que ver, salvo en el
nombre, con las actuales. As, el aficionado a los gustos originales podr elaborar, con la metrologa decimonnica, y entre un centn
de recetas, las tortillas de leche, el pan de rey, las torrijas de bizcocho,las puchinas, el alfajor, el polvorn, la cuajada de bizcochos, los
mostachones, el dulce de cscara de sanda, los pelluscos, el bienmesabe, las manzanas en pobre, la rosa de dulces, los bizcochos
mexicanos, el pan francs o las tortas de aceite. Actualmente hay reposteros mundialmente conocidos por su gran xito culinario.
Preparacin pasos

Elaboracin de merengue montando claras de huevo o aquafaba.

A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las
propiedades elsticas del gluten, los preparados en repostera suelen tratar de mantener al mnimo la agitacin de la masa, una vez
agregada la harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el bicarbonato sdico(polvo de hornear) cuando
quieren generar burbujas de aire en el alimento. Esto causa que los pasteles sean tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos.
Suele usarse, para casi todos los alimentos de la repostera,
azcar
huevos
harina
mantequilla
vainilla
chocolate
crema
levadura
Algunos postres llevan adentro trozos de fruta. Otros pueden llevar en su lugar, o adicionalmente, una capa de crema decorativa
sobre su exterior.
Pasteles con capas

Porcin de tarta de chocolate con capas.

Los pasteles de varias capas suelen prepararse utilizando varios bizcochos delgados que luego son colocados uno sobre el otro
formando las capas, con crema o fruta entre cada capa. El producto terminado suele cubrirse con crema u otra decoracin. Suele
cortarse y servirse como si la separacin entre capas no existiera.
En algunas ocasiones se pueden agregar los ingredientes separando las capas antes de meter el pastel al horno. A veces tambin se
corta un pastel grande horizontalmente para crear las capas con el objetivo de introducir crema o fruta entre ellas.
Cuando las capas estn separadas por columnas (como sucede en un pastel de bodas) o cuando cada capa tiene un dimetro distinto
(generalmente dndole al pastel una apariencia de pirmide escalonada) se le llama piso a cada capa y suelen comerse por separado.
Decoracin

Tarta decorada con crema de chocolate, ptalos de rosa comestibles y hojas de chocolate.
Una vez que se termina de hornear un pastel, se le suele decorar con diversas cubiertas cremosas o de azcar y elementos que
aporten tanto sabor como diseo, entre estos ltimos tenemos a las frutas, nueces, chispas de chocolate o de dulce, entre otros.
Entre las cubiertas ms populares se encuentra el betn de mantequilla, la crema batida, la crema chantilly, cobertura de chocolate,
betn de queso crema y la pasta de azcar o fondant. sta es la parte ms clebre del proceso, incluso al punto de que aparte de las
clases de pastelera existen cursos especiales para la decoracin de pasteles.
En cuanto a las cremas, betunes o glaseados, ests se realizan con materia grasa y azcar y dependiendo de la textura, el sabor y el
color se agregan ms ingredientes. Algunos ejemplo de materia gasa son mantequilla, manteca vegetal, queso crema, chocolate,
entre otros. El azcar que se usa en la mayora de los casos es azcar glass o de repostera, que no es ms que azcar normal molida
hasta que est extremadamente fina para que as pueda tener una mnima o nula sensacin granulosa o ser espolvoreada o dejada
caer en forma de nieve sobre el pastel. Para el sabor se utiliza la cocoa, vainilla, frutas, licores o saborizantes artificiales.
El color puede ser agregado por los mismos ingredientes o en su defecto se le agrega color artificial. Para aplicar este tipo de cubierta
al pastel se utilizan las esptulas, pueden ser rectas o en forma de L, existen de diversos tamaos y espesores, dependiendo del
tipo de cubierta a aplicar y de lo prolijo que se requiera el diseo de decoracin.
En cuanto a los detalles se aplican con equipo especial, tales como inyectadoras o mangas con boquillas especiales. Los distintos
colores de las cremas se usan para hacer formas sobre la superficie del pastel, tales como para escribir "Feliz Cumpleaos", dibujar
un personaje de dibujos animados, etc.
A finales del siglo XX, se hicieron disponibles al pblico nuevos productos para la decoracin de pasteles. Estos incluyen esparcidores
especiales de chispas y mtodos para transferir una imagen impresa a un pastel. A veces se le agregan adornos pre-hechos al pastel
como nmeros o figuras plsticas o comestibles. Tambin existen hojas de chocolate que pueden ser colocadas donde se desee.
El fondant es una alternativa ms para la decoracin de pasteles es una pasta laminada hecha a base de agua y azcar, su nombre
proviene del francs y significa: que se funde y hace referencia a la sensacin fsica al momento de comerlo. Este material es
completamente moldeable, se pueden crear figuras, flores o cualquier cosa por lo es una de las grandes ventajas ya que abre la
puerta a la creatividad. Para hacer fondant existen varias recetas y sabores, lo que s es un hecho es que hay que tener paciencia y
dedicacin para trabajarlo y esperar hasta que est completamente seco para poder manipularle mejor.

Embutido

En alimentacin se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y

condimentada con hierbas aromticas y diferentes especias (pimentn, pimienta, ajos,
romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etctera) que es introducida
("embutida") en piel de tripas de cerdo. La tripa natural es la autntica creadora del gran
sabor del embutido natural por sus grandes cualidades en la curacin de los embutidos. Su
forma de curacin ha hecho que sea fcilmente conservable durante perodos de tiempo
relativamente largos. Los embutidos se suelen vender en carniceras y ms especficamente en charcuteras.
Pasos para Elaboracin del embutido

Mquina para confeccionar embutidos.

Chorizos frescos.
La elaboracin del embutido, en general, pasa por dos fases diferenciadas:
1. Picado y embuchado.- Para la elaboracin artesanal o casera de estos productos
se utiliza una mquina especfica, encargada de hacer carne picada y que
mediante una cuchilla pica la carne y en una segunda operacin la embute en la
piel de tripa de cerdo.
2. Curado.- Esta fase es muy importante a la hora de tener una adecuada capacidad
de conservacin del producto final, vigilando la estabilidad del color y formacin
final del aroma. Dependiendo del tipo de embutido se realiza el curado de
diferentes formas.
Composicin
Desde un punto de vista nutricional se puede decir que estn compuestos de agua, protenas y grasas. La proporcin de agua
depender del tipo de curado, pudiendo llegar desde un 70% en los productos frescos hasta un 10% en aquellos que han sido
curados por secado. Tras estos ingredientes bsicos se suele aadir diferentes especias, segn la regin y las tradiciones culinarias. En
algunas ocasiones se emplea material de relleno, pero en estos casos se considera el producto de nfima calidad, no obstante es
comn aadir: fcula, elalginato, musgo irlands, la goma arbiga y la goma de tragacanto. El relleno suele hacerse en tripas que
suelen ser de dos tipos: natural (en este caso emplean el propio intestino del animal sacrificado) o artificial (que pueden ser tripas de
colgeno, tripas de celulosa, tripas de plstico), etc.
Tipologas
Existen diferentes variedades dependiendo de:
Su material crnico: carne de cerdo, de vaca, de pescado, pollo, cabra, etc.
Su forma de curado: secado, ahumado, salazn, etc.
Su procesado final: aspic, escaldado (por ejemplo las salchichas alemanas de tipo Brhwurst), crudo o fresco, seco,
ahumado, semicurado, etc.
Su forma de embutido: circular, vela, sarta, etc.
Servir
Los embutidos generalmente se sirven con pan (en tostada o en bocadillo) o si se desea servir a varias personas en una presentacin
adecuada en lo que se denomina tabla de embutidos. En la mayora de los casos se sirve fro y cortado en rodajas (de ah la
denominacin inglesa de cold cut). Por regla general se trata de un aperitivo o tapa servida antes de una comida (en este caso se
denomina entrems) o bien en una merienda o cena informales. En el caso de los embutidos frescos o semicurados (como es el caso
del chorizo achorizado), han de cocinarse previamente bien fritos o hervidos o cocidos en agua (eliminando gran parte de su grasa),
en vino o en sidra uniendo ambos sabores.

Ejemplo
Embutidos frescos (como las salchichas frescas de cerdo): realizadas a travs de carne fresca picada, no estn curadas, llevan
condimentos y suelen estar embutidas en tripas. Antes de consumirse se suelen cocinar.
Las salchichas frescas pertenecen a los embutidos frescos

Dulcera
Sustantivo femenino. Este termino se define a una tienda, establecimiento, local o almacn donde los dulceros elaboran y
posteriormente vende todo gnero de dulces y aplicado tambin en la confetis, as mismo de elaborar o manufacturar estos
productos.
Ejemplo y pasos
Cmo hacer dulce de leche. Receta

Uno de los placeres de esta vida es tomarse sin remordimientos una cucharadita de crema de cacao con avellanas o de dulce de
leche. Seguro que muchos de vosotros sois fanticos de esta receta, as no quera dejar de mostraros cmo hacer dulce de leche en
casa.
Realmente es una receta que no compensa hacer en casa dado el tiempo que se tarda en su elaboracin, y si echamos clculos de
ingredientes y el tiempo de cocinado, es ms econmico comprar el dulce de leche que hacerlo. De todos modos el resultado merece
la pena, este dulce de leche es mucho ms suave y rico que el comercial, as que aunque sea una vez, animaos con la receta.
Ingredientes para 400 g
1 l de leche entera, 350 g de azcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato sdico, vainilla.
Cmo hacer dulce de leche pasos
De forma tradicional el dulce de leche se haca en olla de cobre, pero utilizaremos una cazuela normal. Calentamos la leche con el
azcar a fuego medio, para que ste se disuelva. Aadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. La vainilla podemos usarla en
forma de extracto, esencia o semillas, lo que tengamos, en la cantidad deseada para dar un poco de aroma.
Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a
fuego ms bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se ir evaporando, el lquido disminuir y notaremos como poco a
poco se va espesando y tomando color.
El tiempo es un poco orientativo, segn el fuego de cada uno. La ltima hora es la ms delicada ya que el dulce de leche est ms
espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.
Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5
10 minutos ms para que el dulce de leche se enfre un poco. Notaremos como todava se espesa y reduce un poco ms. Vertemos
en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos.
Tiempo de elaboracin | 3 horas Dificultad | BajaDegustacinEl dulce de leche sirve para tomar solo, como ingrediente de otras
recetas o para acompaar mltiples postres. Como este casero se conserva en la nevera durante dos semanas como mucho, sino
tendremos que envasarlo en frascos hermticos esterilizados, tal como
hacemos con las conservas.
piateria

Piateria fabrica de piatas las mimas elaboradas de alambre periodigo y

papel de china todo esto pegado con cola de pegamento y la creacion de
distintas figuras animadas . es el lugar donde se realizan piatas con
distintas formas, tambin es el lugar donde se venden estas y se venden
cosas para fiestas como globos, dulces, banderines y otros objetos para decorar las fiestas de cumpleaos mayormente
Pasos y ejemplo
MATERIALES:

Qu ms necesito para hacer una piata casera?

Caja de cartn.
Papel de colores (papel de seda, papel de regalo, bolsas de plstico de colores)
Cintas de colores.
Pegamento.
Tijeras.
Corta tiras de papel con de unos 15-20 cm de ancho del papel o bolsa.
Recorta con forma de flecos de 1 cm de ancho sin llegar hasta el final.
Forra la caja de cartn con las tiras de papel.
Decora con cartulina para hacer el nmero de aos (esta piata era para un cumpleaos de 3 aos, por eso tiene el 3).
Rellena de caramelos.
Pega cintas a la cara inferior para que al tirar se abra la piata.
Cmo hacer piatas caseras y recicladas
Algo imprescindible en un cumpleaos para nios es la piata. Puedes comprarla o hacer una piata casera con materiales
reciclados que tengas en casa.
Esta piata la ide mi amiga Mara y es la reina de las piatas caseras recicladas. Se ha
reutilizado de todo, papel de regalo, bolsas de plstico de colores, cintas de regalos, cordones
de zapatos
El resultado

TIPOS DE PAPELES:

Esta piata tiene 5 tipos de papeles (de abajo a arriba):

Papel de seda rosa (de los que hay en las cajas de zapatos).
Bolsa roja de plstico.
Papel verde normal.
Papel de regalo.
Cartulina amarilla (para el nmero)

MATERIALES:

Qu ms necesito para hacer una piata casera?

Caja de cartn.
Papel de colores (papel de seda, papel de regalo, bolsas de plstico de colores)
Cintas de colores.
Pegamento.
Tijeras.
Sgueme para ver nuevos vdeos:

CMO HACER PIATAS CASERAS PASO A PASO:

Corta tiras de papel con de unos 15-20 cm de ancho del papel o bolsa.
Recorta con forma de flecos de 1 cm de ancho sin llegar hasta el final.
Forra la caja de cartn con las tiras de papel.
Decora con cartulina para hacer el nmero de aos (esta piata era para un cumpleaos de 3 aos, por eso tiene el 3).
Rellena de caramelos.
Pega cintas a la cara inferior para que al tirar se abra la piata.
PIATAS CASERAS CON DISTINTAS FORMAS:

Si en vez de rectangular quieres hacer piatas con formas, puedes usar cartn reciclado para hacer
cualquier forma sencilla, como esta piata arco iris, recortando dos veces la figura y pegando entre si.