VISITA A CENTRO DE BENEFICIO

I. OBJETIVOS.

conocer el centro de beneficencia pblica de vacuno, porcino y ovino

conocer la fisiologa externa del vacuno.

II. GENERALIDADES.

El centro de beneficencia pblica de quicapata est

ubicado en distrito de Carmen alto, provincia de
huamanga y departamento de Ayacucho.

Cuenta con una rea 2.5 Ha en promedio. Dentro del cual cuenta con:

rea para el descanso de animales.

reas de matanza para vacuno, porcino y ovino.
Fosa para los excremento de animales.
horno para la coccin de viseras y partes de animales
rea para practicar deporte.
reas verdes en completo abandono.

III. MATERIALES Y EQUIPOS:

- cuaderno de apuntes
- cmara fotogrfica.
IV. OBSERVACIONES.

1. Beneficencia de Vacuno, Porcino y Ovino.

1.1. rea para el descanso vacuno

Falta de alimento para

los animales. En el rea.
1.2. MATANZA DE VACUNOS

PESADO

BAADO

Cmara de
aturdimiento

DESANGRADO

DESHOLLADO

CORTE DE PUNTAS

EVISARADO

PARTIDO

LAVADO

SECADO

OREADO

Observacin: se comete mucho

maltrato al animal antes de la
matanza se debe tener un poco
de humanidad y no matar vacas
preadas.
 1.3. Matanza de porcinos

ATURDIDO

DESANGRADO

ESCALDADO

PELADO

EVISCERADO

OREADO

Observacin: La matanza es
adecuada de los porcinos pero se
tiene que tener un control adecuado
cuando los porcinos presenten
enfermedades se deben incinerar.
1.4. Matanza de ovino.

DEGOLLADO

PESADO

EVISCERADO

OREADO

Observacin: La matanza es
adecuada de los ovinos pero se
debera tener en consideracin de
que no se debe matar ovejas
preadas
2. Partes que se extraen del animal para reconocimiento de diferentes
enfermedades.

2.1. Viseras y cabeza de vacuno

Observacin: se reconoci
deferentes enfermedades en
el hgado y pncreas
2.2. Horno de incineracin.

2.3. Medio de transporte de la carne

V. RECOMENDACIN.

Se recomienda que se tenga alimento en los establos para los diferentes

animales a si para no generar sufrimiento de ellas.

se sugiere que se elimine inmediatamente animales enfermos para evitar

confusiones a la hora del despacho.

Se le recomienda realizar un registro de animales enfermos que ingresan

al centro beneficiario.

Se recomienda realizar una marca del camal en la carne para asegurarnos

que ha sido obtenido en las mejores condiciones y no clandestinamente.

VI. CONCLUSIN.

Con la ayuda del docente encargado de la prctica se reconoci

exitosamente todas las reas del centro beneficiario.
Se reconoci exitosamente la fisiologa externa de la vaca