EL RINCON DEL DULCE

RESUMEN

EL RINCON DEL DULCE es una empresa procesadora y productora de postres de sabor

exquisito de gran variedades y nutritivos, que fue creada por los estudiantes de TERCER
SEMESTRE DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS de la Corporacin universitaria
minuto de Dios, proyecto productivo de gran importancia, que se desarrollar en el
Municipio de Medina Cundinamarca.

INTRODUCCION

El proyecto productivo es una propuesta de accin tcnico econmica para resolver una
necesidad utilizando un conjunto de recursos disponibles, los cuales pueden ser, mano de
obra, materiales, tecnologa, entre otros. Este documento est formado por una serie de
estudios que permiten al emprendedor que tiene la idea y las instituciones que lo apoyan
saber si la idea es viable, se puede realizar y dar ganancias.

En el municipio de Medina Cundinamarca se viene presentando desde hace varios aos

una problemtica por la falta de un lugar confortable donde los habitantes puedan compartir
y disfrutar de un postre satisfaciendo su necesidad.

Es por eso que damos paso a este gran proyecto que no solo ofrece alternativas y
soluciones, si no que nos deja un ejemplo de persistencia con fines de lograr lo que siempre
hemos buscado.

IDEA DE NEGOCIO

Teniendo en cuenta el clima del municipio, intereses, la perspectiva de desarrollo y la gran

produccin de una de las materias primas (leche), se llego a la conclusin de que la mejor
alternativa u oportunidad para el proyecto es la creacin de una postrera.
 PLANTEAMIENTO

De forma concreta se identifico la situacin del dficit existente en la necesidad de un lugar

confortable en donde los habitantes del municipio puedan compartir y disfrutar de un
postre.

Por otro lado hay ideas claras, pero hacen falta proyectos que nos permitan orientar el
proceso de desarrollo e implementacin de las mismas para potencializar de manera exitosa
nuestro municipio.

Se puede concluir que no existe una ruta definida para aprovechar las oportunidades,
debido a que habitantes han querido dar soluciones a esta necesidad pero no le han dado la
importancia que se merece.

JUSTIFICACION

El gran excedente en la produccion lechera de la region por la reciente prohibicion de venta

de leche cruda y la falta de un lugar que este dedicado a la venta de postres en
presentaciones especiales nos determino la necesidad de crear una empresa que diera un
uso productivo y su vez satisfaciera el paladar de los habitantes de nuestro Municipio.

Al realizar la investigacin por medio de la observacin y luego con la recoleccin de datos

a travs de encuestas se lograra establecer cules son las principales necesidades a
satisfacer y se pretendera contribuir con la ingestion de productos derivados de la leche
con otros insumos como son las frutas de gran valor nutritivo disfrutando del lugar,
generando empleo y mejorando la calidad de vida de los pequeos productores lecheros y
agricultores que son nuestros proveedores.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL: Fabricar postres de distintos sabores, siendo una empresa

generadora de empleo que favorezca a las personas ms necesitadas; as mismo nos permita
obtener la ms alta calidad de productos brindando a nuestros clientes seguridad y
confianza y de esta manera crecer constantemente.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Crear una buena imagen corporativa.

Modificar hbitos, costumbres, actitudes o preferencias de los consumidores.
Promover la creacin de nuevos productos.
Ganar participacin en el mercado (volumen de ventas y uso del producto).
Disear procesos que permitan optimizar los recursos de la Empresa.
Promover cultura emprendedora.

MISIN

EL RINCON DEL DULCE es una empresa innovadora de postrera que produce y

comercializa productos de alta calidad cumpliendo con los requisitos legales de la regin;
estamos comprometidos en brindar un buen servicio convirtiendo en momentos agradables
cualquier tipo de celebracin o actividad de cada uno de nuestros clientes.

VISION

En el ao 2020 EL RINCON DEL DULCE Alcanza la certificacin de calidad de sus

procesos convirtindonos en una postreria reconocida y preferida en la regin por nuestra
calidad de productos y servicios, siendo una empresa innovadora por su permanente
bsqueda armnica garantizando la lealtad en nuestros clientes, adems compitiendo en
los mercados nacionales por su productividad y competitividad.
 ASPECTOS CONCEPTUALES

FUENTES DE INFORMACION

La informacin recopilada se obtuvo a partir de la observacin de personas, acciones y

situaciones en la comunidad del municipio de Medina.

VARIABLE

Se pretende manejar un nivel tecnolgico q no afecte el medio ambiente, con una

productividad estable, precios fijos y sin aumentar costos.

INSTRUMENTOS

Para poder identificar cules son los mecanismos para ser productivo nuestro negocio
en el municipio se puede elaborar una serie de actividades las cuales pueden ser:

Encuestas.
Entrevistas.
Observaciones simples.

ESTUDIO DE MERCADO Y TECNICO

CARACTERISTICA GENERAL: Leche pasteurizada, deslactozada,

semidescremada, con saborizantes de fresa, durazno y tres leches. etc. Presentada en
recipientes de vidrio y desechables.

CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR: La mayora de la poblacin del

municipio de Medina son clientes potenciales debido a que los alimentos y
propiedades que lo compone no requiere ninguna restriccin.

INVESTIGACION DESCRIPTIVA: Este tipo de estudio nos permite identificar

caractersticas del universo de investigacin, seala formas de conducta y actitudes
del universo investigado, establece comportamientos concretos, descubre y
comprueba la asociacin entre variables de investigacin de acuerdo con los
objetivos, el investigador seala el tipo de descripcin que se propone a realizar.

MERCADO OBJETIVO: Hombres y mujeres sin restriccin alguna.

TAMAO DE MUESTRA: La poblacin escogida para nuestra recoleccin de

datos fueron los habitantes del casco urbano de nuestro municipio en la cual se
 realizo la encuesta entrevista y una observacin para as dar paso a hallar las
alternativas para solucionar esta necesidad.
El municipio de Medina se cuenta con aproximadamente 9904 habitantes, de los
cuales fueron encuestados 100 de ellos.

DELIMITACION: Para el mercado se determino como rea geogrfica el

municipio de Medina en especial el casco urbano.

DESCRIPCION DEL MERCADO: La zona cuenta con servicios pblicos

eficientes y segn el anlisis de costumbres, hbitos alimenticios e ingresos se
concluye que toda la poblacin consumidores potenciales.

ESTUDIO TECNICO

TAMAO DEL PROYECTO: Medina es un municipio productor de uno de los

principales insumos (leche ) y cuenta con vas de acceso y sistemas tecnolgicos
factibles. Geogrficamente el 90% de los consumidores estn ubicados en el Dpto.
de Cundinamarca casco urbano de Medina y debido a la falta de servicios como
estos no se tiene previsto la temporada.
MACROLOCALIZACION: La heladeria y postreria sweet se encuentran ubicada
en el departamento de Cundinamarca, en el casco urbano del municipio de medina
cundinamerca.
MICROLOCALIZACION: En cuanto a la ubicacin de nuestro negocio por el
mayor auge de comercio y el transito de poblacin el mejor lugar es el centro del
casco urbano de municipio de Medina.

PROCESO PRODUCTIVO

Materia prima > seleccin de materia prima > coccion de la materia prima >
elaboracion del helado o postre > recibe el pedido > entrega del producto.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

GERENTE GENERAL

Perfil:
Profesional en Administracin de empresas.

Responsabilidades:

Disear polticas y estrategias para direccionar la empresa al logro de los

objetivos propuestos en el plan de negocios.

Coordinar estrategias para el mejoramiento de procesos y productos mediante

 tecnologas de punta.

Responder por la implementacin del sistema de gestin de calidad.

Disear estrategias de expansin hacia el mercado nacional e internacional

CO
NTADOR
Perfil:
Profesional en Contadura, con experiencia en el sector agrcola, manejo de
Excel.

Responsabilidades:

Llevar, sistematizadamente, la contabilidad de la empresa, estados

financieros, proyecciones y dems actividades propias de su
profesin.

Responder a la Gerencia General por la confiabilidad y precisin de

la informacin financiera de la empresa.

DIRECTOR DE MERCADEO Y VENTA

Perfil:

Profesional en mercadeo, con experiencia mnima de 1 ao en ventas.

Responsabilidades:

Disear junto con el gerente estrategias de mercadeo para llevar a la empresa al

posicionamiento.
Realizar la prospectiva de clientes.
Realizar la apertura de nuevos mercados de acuerdo con la planeacin de
produccin del asesor tcnico.
Cumplir con las proyecciones de ventas.
Programar la ruta de entrada de pedidos.
 AUXILIAR DE SERVIOS

DOMICILIARIO.

PERFIL:

Bachiller comercial con licencia de conduccin

RESPONSABILIDADES:

Transportar los pedidos del producto.

Responder por el embalaje

Entregar los pedidos a los clientes

Elaborar y formalizar las facturas de los domicilios que realice.

Revisar transacciones bancarias

Realizar las labores de mensajera.

ATENCIN AL CLIENTE

PERFIL:

Bachiller Tcnico con especialidad comercial.

RESPONSABILIDADES:

Alistar los pedidos de acuerdo a las rdenes de compra.

Elaborar y formalizar las facturas.

Llevar la contabilizacin diaria junto con el inventario.

Ofrecer los productos listos para la venta.

Prestar atencin inmediata.

COSTOS
 EVALUACION ECONOMICA

Nuestro proyecto heladera y postrara EL RINCON DEL DULCE.:

Un ingreso estable a los productores lecheros.

Calidad y buen servicio.

Ganancia interna entre los socios

EVALUACION SOCIAL

POSITIVO NEGATIVO

Clima clido para ventas Da lluviosos

Ingreso a los socios Competencia de negocio

Nuevo servicio

Calidad de los productos

Un servicio excelente

Asesorar no vender

ENCUESTA REALIZADA A 100 HABITANTES DEL MUNICIPIO DE MEDINA

CUNDINAMARCA

POSTRERIA EL RINCON DEL DULCE

1. ENTRE SU MENU DIARIO INCLUYE EL POSTRE?

a) Si___ b) No___

a) 90% b) 10%
 PROYECCION PROYECCION
100
80
SI
60
NO
40
20
0
SI NO

2. PREFIERE UNO ES ESPECIAL?

a) Si ___ b) No ___ c) Cul? ______

a) 60% b) 25% c) 15%

PREFERENCIA PREFERENCIA
70
60
SI 50
NO 40
Cul? 30
20
10
0
SI NO Cul?

3. QU PRECIOS LE SUGIERE A LOS VENDEDORES DE POSTRES?

a) 500 a 1.000 ___ b) 1.000 a 1.500 ___ c) 1.500 a 2.000 ___

a) 5% b) 35% c) 60%

PRECIO PRECIO
70
60
500 a 1000 50
1000 a 1500 40
1500 a 2000 30
20
10
0
500 a 1000 1000 a 1500 1500 a 2000
4. ESTARIA DISPUESTO A PROBAR U NUEVO PRODUCTO?

a) Si ______ b) No______ c) Talvez______

a) 43% b) 40% c) 17%

CALIDAD CALIDAD
50
40
SI
NO 30
TALVEZ 20
10
0
SI NO TALVEZ

5. COMO LE GUSTARA QUE LE OFRECIERAN EL POSTRE Y LOS HELADOS?

a) Punto de Venta ___ b) Puerta a Puerta ____ c) Domicilios____

a) 46% b) 40% c) 14%

VENTA VENTA
50
PUNTO DE 40
30
VENTA 20
PUERTA A 10
0
PUERTA
A

TA

OS

DOMICILIO
NT

ER

I LI
VE

PU

IC
DE

M
A

DO
TA
O
NT

ER
PU

PU

6. QUE TIPOS DE POSTRES LE GUSTARIA DELEITAR?

a) Postre de Chocolate _____

b) Postre de Leche Asada _____

c) Coctel de Helado _____

d) Helado Hawaiano _____

e) Todas las Anteriores _____

a) 10% b) 22% c) 10% d) 14% e) 44%

DERIVADOS DERIVADOS
POSTRE DE 50
45
CHOCOLATE 40
35
30
25
POSTRE DE 20
LECHE ASADA 15
105
COCTEL DE 0
HELADO
HELADO
HAWAIANO
TODAS LAS
ANTERIORES

7. COMO PREFIERE LA PRESENTACION DE LOS POSTRE Y HELADOS?

a) En Recipiente Plstico _____ b) En copas de vidrio _____

a) 46% b) 54%

PRESENTACION DE VENTA PRESENTACION DE VENTA

56
54
52
50
48
46
44
RECIPIENTE 42
EN VIDRIO
IO IO
I DR I DR
EN COPAS DE V V
VIDRIO EE
N
S DE
NT PA
P IE CO
CI EN
RE

8. SI SE LE OFRECIERA UN SERVICIO DE HELADERIA Y POSTRERIA LE

INTERESARIA CONOCERLO?

a) Si _____ b) No ____

a) 80% b) 20% _____

 VENTAS VENTAS
90
80
70
60
Si
50
No
40
30
20
10
0
Si No

9. COMO LE HA PARECIDO EL SERVICIO DE LOS ESTABLECIMIENTOS QUE

OFRECEN PRODUCTOS SIMILARES?

a) Bueno_____ b) Regular_____ c) Malo______

a) 10% b) 65% c) 25%

COMPETENCIA COMPETENCIA
70
60
50
Bueno
Regular 40
Malo 30
20
10
0
Bueno Regular Malo

10. EN SU NUCLEO FAMILIAR CON QUE FRECUENCIA CONSUMEN POSTRES Y

HELADOS?

a) 1 vez a la semana b) 2 veces a la semana c) 3 veces la semana

d) 4 veces a la semana e) 5 veces a la semana f) Todos los das

a) 5% b) 8% c) 7%

d) 20% e) 35% f) 25%

 VENTAS VENTAS
40
35
1 vez a la 30
semana
25
2 veces a la
semana 20
3 veces a la 15
seman
10
4 veces la
semana 5
5 veces ala 0
semana

an
a

as
an

an
an

an
Todos los dias

di
m

em

m
se

os
se

se

se
s
a

sl
la

la

la
l

do
sa
l
za

sa

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sa

To
ce
ve

ce

ce
ce

ve
ve

ve

ve
1

3
2

CONCLUSIONES 5

Se observa preocupacin a largo plazo debido a la reduccin de la demanda e

incremento de la oferta, lo cual debe ser tenido en cuenta al definir la capacidad de
la produccin en el caso que se decida mantener el cubrimiento de este mercado.

La demanda insatisfecha presenta un decrecimiento en los periodos estudiados

debido a la tasa de crecimiento negativa de poblacin para el municipio de Medina.