El sembrado de espinacas en abono de compostaje

CAPITULO I

MARCO GENERAL

1.1. Antecedentes.

El tema planteado el sembrado de espinacas en abono de compostaje fue elegido por los
estudiantes por medio de los conocimientos adquiridos en los niveles inicial, primario y
secundario el cual fueron 13 aos de estudio. Este mencionado tema elegimos en los en los
ambientes del paralelo 6to B (promocin) del prestigioso colegio Martin Crdenas el cual
presenta en su interior una librera que es muy til y necesaria para los estudiantes y
profesores(as), ya que facilita la manera de adquirir materiales escolares y de escritorio, est
ubicado en la zona de la OTB Martn Crdenas del municipio de Vinto, el cual es conocido por
su gran produccin de la manzana (camuesa) de donde suelen salir muchos derivados como ser
la mermelada de manzana, refresco de manzana , etc. que trae muy buenos beneficios para la
salud y el organismo .
El municipio de Vinto est ubicado en la provincia de Quillacollo donde podemos observar uno
de los lugares tursticos ms conocidos y visitados por personas extranjeras, hablamos de la
plaza Bolvar, la provincia de Quillacollo se encuentra ubicada en el departamento de
Cochabamba la cual tiene una gran historia no olvidada y siempre recordad :las heronas de la
coronilla adems tiene una de las grandes maravillas a nivel mundial :el cristo de la Concordia ,
no podra faltarla conocida laguna alalay (espejo de Cochabamba ) , algo que representa a este
departamento es su gastronoma envidiada ,Cochabamba se encuentra ubicado en el pas de
Bolivia (corazn de Sudamrica ). Los estudiantes de este prestigioso colegio elegimos este
tema con la ayuda de la licenciada profesora de la materia de cosmovisiones Ruth Mogro de
Reinaga la cual con su conocimiento amplio y experiencia adquirida cada da de su
profesionalizo en cuanto al magisterio de educacin nos guio por el buen camino de la
investigacin accin. Nuestra investigacin se realiz en un tiempo promedio del mes el cual
contiene informacin que ayudara a un conocimiento detallado para las personas que an no
saben que consumir alimentos con qumicos y fertilizantes solo traen tragedias graves y severas
al organismo , adems que es la grada realidad que vivimos hoy en da de no saber que
alimentos consumir , entonces las personas que le den un vistazo a esta gran informacin se
enteraran del valor de consumir hortalizas y legumbres sembradas en abono de compostaje trae
una vida feliz y larga .

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

1.2. Justificacin

La presente investigacin fue realizada por los estudiantes Favian Almanza Pinaya , Nayra
Cruz Guzmn , Lisbeth Ramos Reinaga ,Franklin Ticona Paca del paralelo 6 toB(promocin),
hablamos del prestigioso colegio Martn Crdenas utilizamos nuestro gran conocimiento
amplio adquirido en los 13 aos de estudio tanto desde nivel inicial, primario y secundario ,
investigando buscando informacin tanto en bibliotecas libros y por sobre en la gran revolucin
tecnolgica del siglo presente ``computadora ``sobre nuestro tema el sembrado de espinacas en
abono de compostaje nos enfocamos en este tema porque pensamos que consumir hortalizas
sembrado en abono de compostaje hace un bien a la vida saludable y equilibrada del ser
humano , pensamos que los alimentos transgnicos traen consecuencias severas e irreversibles
al organismo , nuestra meta mediante la investigacin accin del presente tema planteado es
dar una posible solucin a este problema y por sobre todo compartir, informacin detallada a
nuestro municipio Vinteo (corazn de la manzana ).

1.3. Planeamiento del Problema

Cules son las ventajas del sembrado de espinacas en abono de compostaje?

1.4. Formulacin Del Objetivo

1.4.1. Objetivos Generales

Identificar las ventajas del sembrado de espinacas en abono de compostaje

1.4.2. Objetivos Especficos

* Se caracteriz todo los conceptos del tema

* Se analiz los aspectos positivos y negativos de todos los conceptos trabajados

* Se compar los tipos de abon de compostaje

1.5. Formulacion De La Hiptesis

Si las espinacas estaran sembradas en abono orgnico entonces no habra alteraciones en el

estmago de agentes qumicos

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

1.5.1. Variable Independiente

Si las espinacas estaran sembradas en abono orgnico

1.5.2. Variable Dependiente

Entonces no habra alteraciones en el estmago por agentes qumicos.

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

CAPITULO 2

MARCO TEORICO

1. Presiembra

Previo al establecimiento del cultivo se debe acondicionar el suelo teniendo en cuenta las
recomendaciones tcnicas basadas en un anlisis de la condicin fsico-qumica del mismo. De ser
necesario se deben aplicar las enmiendas y correctivos correspondientes, sumado a herbicidas que
sean pre-emergentes y que no generen daos posteriores al cultivo. Una prctica utilizada
comnmente en sistemas de agricultura limpia de hortalizas y la cual puede ser implementada en
plantaciones de espinaca, es el uso de cubiertas plsticas; stas deben ser preferiblemente de colores
claros (blanco-blanco, blanco-negro o transparente) de calibre 1,2 a 2,0; con stas se brinda una
condicin favorable para el desarrollo del cultivo y desfavorable para el desarrollo de especies
arvenses, a su vez, los colores claros ayudan al manejo de insectos voladores (por ejemplo:
minadores de hoja) los cuales se alejan debido al reflejo de la luz solar. Produccin de plntulas

El cultivo de la espinaca (Spinacia oleracea L.) y su manejo en vinto. Una vez ubicado el plstico,
debe acondicionarse hacindole agujeros de 10 cm de dimetro distribuidos uniformemente, en los
cuales se ubicarn las plntulas, estos agujeros pueden hacerse quemando el plstico con un cilindro
metlico caliente unido a un mango o cabo que no transfiera calor (madera o plstico).

1.1. Qu es la siembra?

1
Siembra es el proceso de colocar semillas, con el objetivo de que germinen y se desarrollen
plantas. Para que la siembra sea efectivo es importante seleccionar semillas de buena calidad. Las
semillas deben ser sanas y estar libres de elementos contaminantes. La siembra ha sido una
necesidad del ser humano desde la edad prehistrica, ya que es la causa del fin del nomadismo y del
principio del sedentarismo.

2.1. Formas de realizar la siembra

La siembra se puede realizar de dos formas: por medio de trasplante de plntulas o directa al voleo.
Los productores que utilizan plntulas, lo hacen principalmente para producir espinacas tipo baby

1
el cultivo de la espinaca (spinacia oleracea l.)y su manejo fitosanitario en colombia. pg. 29-31

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

debido a que se pueden realizar varios cortes de hojas. Cuando se trata de mercado en plaza
tradicional se prefiere la siembra directa.

2.1.2. La siembra directa

Consiste en la distribucin al azar (voleo) de la semilla directamente sobre las camas previamente
preparadas, de forma manual o con mquinas sembradoras centrfugas; posteriormente es necesario
cubrir la semilla con suelo (tapado). Para el xito de este mtodo es necesaria una previa calibracin
del equipo, o si se realiza de manera manual, se debe calibrar la cantidad de semilla en la mano, la
dispersin de la semilla y el ritmo del paso del operario. Este mtodo es el ms utilizado por parte
de los productores en las diferentes zonas productoras.

La ventaja ms destacable de esta prctica es que se puede utilizar en suelos con altos contenidos de
arcilla, debido a que si en estos suelos se utiliza la prctica de siembra por trasplante, se genera
estrs en las plantas al deformarse el sistema radicular por falta de espacio poroso, causando
disminucin en la comercializacin por su aspecto morfolgico, adems por su bajo requerimiento
en mano de obra.

Las desventajas radican en la prdida de semilla que cae fuera de la cama de siembra, las que no
germinan y la presencia de aves que puedan daar o consumir las semillas. La mayora de
productores realizan la siembra al voleo y gastan en promedio 5 kg de semilla/ha. Despus realizan
el raleo para dejar plantas a 10 cm por 10 cm, en total aproximadamente 36 plantas/m2. Otros
productores siembran en hileras distanciadas 20 cm y plantas a 10 cm (Snchez et al., 2004).

2.1.3. Siembra indirecta o al trasplante de plntulas

Es deseable contar con plntulas de calidad procedentes de un semillero confiable que hayan sido
producidas directamente en la finca. 2 Este material se lleva al campo y se ubica de forma manual
preferiblemente con plantilla de cuadrcula en la cama, abriendo hoyos y depositando la plntula
hasta las bases de las hojas, la distancia deseable entre plantas es de 15 a 20 cm dependiendo de la
variedad, distancia que se debe tener en cuenta al momento de la elaboracin de la plantilla.

2.1.3.1 La ventaja de este mtodo de siembra es que se acorta el ciclo del cultivo en campo, a su
vez, la planta se establece despus de superar el periodo ms susceptible de ataque de caros y la
competencia con arvenses.

2
el cultivo de la espinaca (spinacia oleracea l.)y su manejo fitosanitario en colombia. pag 29-31

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

2.1.3.2 Una desventaja es el costo de plantulacin que resulta superior a la siembra directa, ya que
se debe invertir en bandejas y otros insumos para el establecimiento de la misma, por otra parte, la
mano de obra es mayor para el trasplante.

2.2. Las verduras

Las verduras se conocen como las partes comestibles de las plantas que se utilizan en la
alimentacin humana; la cuales pueden ser:

Races: zanahorias, rbano.

Tallos: apio, esprragos.

Hojas: acelgas berro espinacas quilete o hierbamora ver dolaga, lechuga, repollo, chipiln.

Frutos: tomate, berenjena, pepino, quico, ejotes, chile, pimiento, aguacate.

Flores: coliflor, brcoli flor de izote pacaya.

Cuando hablamos de hortalizas y verduras nos referimos a las plantas comestibles que se cultivan
en las huertas (Real Academia Espaola, 2001) 3, estos son plantas herbceas hortcolas, de las que
se utilizan las partes del vegetal que son comestibles (Belitz y Grosch, 1997). El Cdigo
Alimentario Espaol (C.A.E, 1991) define hortaliza como: "Cualquier planta herbcea hortcola en
sazn que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinada". Indica, adems, que la
denominacin de verdura distingue a un grupo de hortalizas en las que: "La parte comestible est
constituida por sus rganos verdes (hojas, tallos o inflorescencias)". No obstante, a nivel popular,
este trmino se utiliza indistintamente ampliando el nombre de verduras a todas las hortalizas. En
este grupo de alimentos (hortalizas) se encuentran las legumbres frescas (ej. juda verde). Algunos
autores incluyen los tubrculos (patata, batata) y races tuberosas (mandioca o yuca: ricos en
almidn y por tanto energticos) y los hongos superiores o setas, que nosotros no consideraremos en
este grupo por sus caractersticas y composicin diferentes y particulares. (Tirilly y Bourgeois 2002)
incluyen en su clasificacin de las hortalizas los brotes de soja o alfalfa, cuya utilizacin va
aumentando entre los consumidores.

2.2.1. .Espinacas

La planta pertenece a la familia Chenopodiaceae y la especie se denomina Spinacea oleracea. En

una primera fase forma una roseta de hojas de duracin variable segn condiciones climticas y

3
frutas y verduras fuente de salud. pag. 7-8

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

posteriormente emite el tallo. De las axilas de las hojas o directamente del cuello surgen tallitos
4
laterales que dan lugar a ramificaciones secundarias, en las que pueden desarrollarse flores.

2.2.2. Partes de las espinacas

Existen plantas masculinas, femeninas e incluso hermafroditas, que se diferencian fcilmente, ya

que las femeninas poseen mayor nmero de hojas basales, tardan ms en desarrollar la semilla y por
ello son ms productivas.

2.2.2.1. Sistema radicular: raz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular superficial.

2.2.2.2. Tallo: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitan las flores.

2.2.2.3. Hojas: caulferas, ms o menos alternas y pecioladas, de forma y consistencia muy

variables, en funcin de la variedad. Color verde oscuro. Pecolo cncavo y a menudo rojo en su
base, con longitud variable, que va disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de
ms reciente formacin y va desapareciendo en las hojas que se sitan en la parte ms alta del tallo.

2.2.2.4. Flores: las flores masculinas, agrupadas en nmero de 6-12 en las espigas terminales o
axilares presentan color verde y estn formadas por un periantio con 4-5 ptalos y 4 estambres. Las
flores femeninas se renen en glomrulos axilares y estn formadas por un periantio tetra dentado,
con ovarios uniovulares, estilo nico y estigma dividido en 3-5 segmentos. 5

2.3Abono de compostaje

El compostaje es un proceso biolgico, que ocurre en condiciones aerbicas (presencia de oxgeno).

Con la adecuada humedad y temperatura, se asegura una transformacin higinica de los restos
orgnicos en un material homogneo y asimilable por las plantas

Es posible interpretar el compostaje como el sumatorio de procesos metablicos complejos

realizados por parte de diferentes microorganismos, que en presencia de oxgeno, aprovechan el
nitrgeno (N) y el carbono (C) presentes para producir su propia biomasa. En este proceso,
adicionalmente, los microorganismos generan calor y un sustrato slido, con menos C y N, pero
ms estable, que es llamado compost.

Al descomponer el C, el N y toda la materia orgnica inicial, los microorganismos desprenden calor

medible a travs de las variaciones de temperatura a lo largo del tiempo. Segn la temperatura

4
el cultivo de la espinaca (spinacia oleracea l.)y su manejo fitosanitario en colombia. pg. 16-17

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

generada durante el proceso, se reconocen tres etapas principales en un compostaje, adems de una
etapa de maduracin de duracin variable. 6

2.3.1. Fases del compostaje

Las diferentes fases del compostaje se dividen segn la temperatura, en:

2.3.1.1. Fase Mesfila. El material de partida comienza el proceso de compostaje a temperatura

ambiente y en pocos das (e incluso en horas), la temperatura aumenta hasta los 45C. Este aumento
de temperatura es debido a actividad microbiana, ya que en esta fase los microorganismos utilizan
las fuentes sencillas de C y N generando calor. La descomposicin de compuestos solubles, como
azcares, produce cidos orgnicos y, por tanto, el pH puede bajar (hasta cerca de 4.0 o 4.5). Esta
fase dura pocos das (entre dos y ocho das).

2.3.1.2. Fase Termfila o de Higienizacin. Cuando el material alcanza temperaturas mayores que
los 45C, los microorganismos que se desarrollan a temperaturas medias (microorganismos mes
filos) son reemplazados por aquellos que crecen a mayores temperaturas, en su mayora bacterias
(bacterias termfilas), que actan facilitando la degradacin de fuentes ms complejas de C, como
la celulosa y la lignina. Estos microorganismos actan transformando el nitrgeno en amonaco por
lo que el pH del medio sube. En especial, a partir de los 60 C aparecen las bacterias que producen
esporas y actinobacterias, que son las encargadas de descomponer las ceras, hemicelulosas y otros
compuestos de C complejos. Esta fase puede durar desde unos das hasta meses, segn el material
de partida, las condiciones climticas y del lugar, y otros factores. Esta fase tambin recibe el
nombre de fase de higienizacin ya que el calor generado destruye bacterias y contaminantes de
origen fecal como Eschericha coli y Salmonellaspp. Igualmente, como se ver en el captulo 3.4,
esta fase es importante pues las temperaturas por encima de los 55C eliminan los quistes y huevos
de helminto, 24 esporas de hongos fitopatgenos y semillas de malezas que pueden encontrarse en
el material de partida, dando lugar a un producto higienizado.

2.3.1.3. Fase de Enfriamiento o Mesfila II. Agotadas las fuentes de carbono y, en especial el
nitrgeno en el material en compostaje, la temperatura desciende nuevamente hasta los 40-45C.
Durante esta fase, contina la degradacin de polmeros como la celulosa, y aparecen algunos
hongos visibles a simple vista Al bajar de 40 C, los organismos mesfilos reinician su actividad y
el pH del medio desciende levemente, aunque en general el pH se mantiene ligeramente alcalino.
Esta fase de enfriamiento requiere de varias semanas y puede confundirse con la fase de
maduracin.
6
manual de compostaje del agricultor experiencias en amrica latina. pag. 23- 26

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

2.3.1.4. Fase de Maduracin. Es un perodo que demora meses a temperatura ambiente, durante
los cuales se producen reacciones secundarias de condensacin y polimerizacin de compuestos
carbonados para la formacin de cidos hmicos y flvicos.

2.4 Fertilizacin
El compost contiene elementos fertilizantes para las plantas, aunque en forma orgnica y en menor
proporcin que los fertilizantes minerales de sntesis 7. Una de las mayores ventajas del uso de
compost como aporte de materia orgnica es que en l se encuentran presentes nutrientes tanto
disponibles como de lenta liberacin, h para la nutricin de las plantas. Por otra parte, el compost
presenta un alto contenido de materia orgnica con las ventajas que ello conlleva .Se recomienda,
antes de hacer aplicaciones tanto de compost o materia orgnica, como de fertilizantes minerales,
realizar un anlisis de suelo para controlar los niveles de nutrientes y ajustar la fertilizacin en
funcin de la liberacin que se produzca y de las necesidades del cultivo.
Los nutrientes necesarios para el crecimiento de la planta provienen del aire, del agua y del suelo,
siendo la solucin del suelo el medio de transporte de los nutrientes.
Restos orgnicos de cocina en general (frutas y hortalizas). Alimentos estropeados o caducados.
Cscaras de huevo (preferible trituradas). Restos de caf. Restos de t e infusiones. Cscaras de
frutos secos. Cscaras de naranja, ctricos o pia (pocos y troceadas). Papas estropeadas, podridas o
germinadas.
Aceites y grasas comestibles (muy esparcidas y en pequea cantidad).
Virutas de serrn (en capas finas).
Servilletas, pauelos de papel, papel y cartn (no impresos ni coloreados, ni mezclados con
plstico).
Cortes de pelo (no teido), residuos de esquilado de animales. No se deben incluir materiales
inertes, txicos o nocivos tales como:
Residuos qumicos-sintticos, pegamentos, solventes, gasolina, petrleo, aceite de vehculos,
pinturas.
Materiales no degradables (vidrio, metales, plsticos).
Aglomerados o contrachapados de madera (ni sus virutas o serrn).
Tabaco, ya que contiene un biosida potente como la nicotina y diversos txicos.
Detergentes, productos clorados, antibiticos, residuos de medicamentos.

7
manual de compostaje del agricultor experiencias en amrica latina. pag. 23- 26

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

Animales muertos (estos deben ser incinerados en condiciones especiales, o pueden ser
compostados en pilas especiales).
Restos de alimentos cocinados, carne. Los nutrientes en el suelo, se dividen en macro- y micro-
nutrientes, en funcin de las cantidades que la planta necesite 8

2.5. Ventajas del abono de compostaje.

2.5.1. El Compostaje y sus ventajas
Los residuos orgnicos bien separados en origen se convierten fcilmente en abonos orgnicos de
alta calidad.
Por ello, de forma tradicional y durante aos, los agricultores han reunido los desperdicios
orgnicos para transformarlos en abono para sus tierras. Compostar dichos restos no es ms que
imitar el proceso natural que ocurre normalmente en un suelo de un bosque, pero acelerado y
dirigido. El abono resultante, con un agradable olor a bosque, contiene materias orgnicas y
nutrientes como nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, necesarias para la vida de las
plantas.
Por ello, para obtener un compost de calidad es imprescindible hacer una separacin en origen de
los residuos orgnicos.

2.5.2. Principales ventajas del compostaje

Cierre del ciclo de la materia orgnica.
Recuperacin y reciclaje de recursos naturales.
Reduccin de la cantidad de residuos slidos urbanos destinados a vertedero e incineracin,
evitando as problemas de contaminacin de suelos por emisiones provenientes de la
descomposicin en vertederos y la quema en incineradoras.
El compost fruto de este proceso favorece la productividad de la tierra sin contaminarla con
qumicos dainos para los ecosistemas que acaban incorporndose a nuestra cadena alimentaria. Se
trata de un fertilizante natural, corrector de la estructura del suelo, protector contra la erosin y
sustrato de cultivo.
Tambin se puede utilizar en las zonas ajardinadas y de recreo para proteger y mejorar sus
necesidades de fertilizacin.

8
manual de compostaje del agricultor experiencias en amrica latina. pg. 23- 26

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

El compost inmaduro o triturado de restos de poda tambin se puede utilizar como acolchado en
plazas municipales, etc., dotando al municipio de espacios ms en consonancia con la naturaleza.

2.5.3Ventajas ambientales
La calidad de compostaje domstico es mejor que la de una planta industrial ya que la seleccin
previa para el compostaje domstico es ms cuidadosa. Cada etapa del proceso es supervisada por el
beneficiario de la obtencin del compost final.
El transporte de los residuos a planta no es necesario, por lo que se reduce la cantidad de camiones
de la basura necesarios en cada municipio, y con ello las emisiones de los mismos.

2.5.4. Ventajas sociales

El compostaje domstico es una gran herramienta de educacin ambiental y participacin
ciudadana.
Supone una va interesante de educacin y concienciacin ambiental, ya que permite visualizar la
responsabilidad individual sobre los residuos y permite participar en la solucin de una
problemtica importante.
Ofrece una puerta abierta a otras campaas y acciones en pro del medio ambiente, relativa a
residuos y ampliable a otras temticas ambientales.
Se ha demostrado como una herramienta que fomenta la participacin ciudadana, a travs de
experiencias comunitarias que favorecen las relaciones sociales, resaltando valores de
responsabilidad, respeto y trabajo en equipo.
2.5.5.Ventajas econmicas
Implantar el compostaje domstico y comunitario en un Municipio, supone un importante ahorro
econmico para el mismo derivado del transporte y gestin diaria de los residuos orgnicos,
siempre y cuando esta prctica sea extendida a una cantidad considerable de ciudadanos/as. 9

3. Comidas sanas utilizando abono no qumico.-

Los productos ecolgicos, tambin llamados, biolgicos, orgnicos o bio ,son aquellos productos
naturales obtenidos sin la utilizacin de productos qumicos. Estos productos naturales, ya sean
procesados o no, productos crnicos, agrcolas, vinos y bebidas, ninguno puede presentar residuos
qumicos para que sean denominados productos orgnicos 10. Por su calidad y esmerada
produccin, los productos ecolgicos se podran catalogar como
9
ventajas del compostaje. pag 6-7
10
revista ambiontum. pag1-2

11 | P g i n a
 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

productos gourmet o delicatessen aunque cada da se pueden comprar con mayor facilidad fuera de
las tiendas especializadas gracias al aumento del consumo de productos naturales.

Tanto los productos crnicos ecolgicos como los agrcolas ofrecen una alternativa tecnolgica para
hacer su prctica armoniosa con la naturaleza y es claramente una formula rentable para los sectores
que han decidido elaborar productos naturales con mtodos orgnicos, eliminando adems los
riesgos que los productos qumicos contenidos en los alimentos de produccin tradicional tienen
para la salud de la poblacin vintea.

Diversos estudios han puesto de manifiesto la mejor salud que generan los productos orgnicos en
la cra de animales comparando diversos parmetros entre especmenes alimentados con alimentos
ecolgicos y otros con alimentos convencionales.

La produccin de vinos ecolgicos, as como de otras bebidas es uno de los sectores que ms
empuje tienen dentro del sector de los productos orgnicos. El enorme esfuerzo que las bodegas y
las denominaciones de origen estn haciendo en investigacin, desarrollo y promocin de vinos
ecolgicos est obteniendo mejores resultados cada da.

La propia salud, la preservacin del medio ambiente, la proteccin de los animales y de la

naturaleza, y el sabor son algunos de los motivos para consumir productos ecolgicos

3.1. Porque son saludables

Los productos ecolgicos son ms saludables ya que estn libres de residuos txicos persistentes
procedentes de pesticidas, antibiticos, fertilizantes sintticos, aditivos y conservantes, muchos de
ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir
enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden daar nuestro organismo. Al no contener
substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecolgica son asimilados
correctamente por el organismo sin alterar las funciones metablicas. Segn los especialistas en
nutricin, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentacin.

Otra caracterstica de la agricultura ecolgica es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados
por fertilizantes naturales, los productos son ms nutritivos ya que contienen unos niveles ms altos
de vitaminas especialmente la C, minerales esenciales calcio, magnesio, hierro, cromo,
antioxidantes que ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el cncer, hidratos de
carbono y protenas.

3.2. Porque no contienen aditivos sintticos

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

Los alimentos ecolgicos no contienen aditivos de sntesis que pueden provocar problemas en la
salud tales como insuficiencias cardacas, osteoporosis, migraas e hiperactividad. Cabe destacar
que los productos biolgicos, cultivados sin el uso de agroqumicos, respetando los ritmos naturales
y sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes 11. Por otro lado, diferentes estudios han
demostrado que no es imprescindible la incorporacin de sustancias de sntesis en el cultivo o
produccin de alimentos ni en su conservacin posterior. No hace falta buscar productos fuera de
temporada para colmar las necesidades nutricionales de nuestro organismo.

3.3. Porque no contienen pesticidas

Centenares de pesticidas qumicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo

que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta
agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicolgicos realizados demuestran la
relacin existente entre los pesticidas y ciertas patologas como el cncer, las alergias y el asma.

El uso de pesticidas tambin es perjudicial para la salud del trabajador agrcola, un problema serio
especialmente en pases en desarrollo, donde el uso de pesticidas est poco regulado.

A su vez, la utilizacin de estas sustancias daa el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la
sociedad, ya que sta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.

3.4. Porque son sostenibles con el medio ambiente

Respetar el medio ambiente es una de las mximas de los productos ecolgicos; cuando
consumimos alimentos de cultivo ecolgico colaboramos en la conservacin del medio ambiente y
evitamos la contaminacin de la tierra, el agua y el aire.

La agricultura ecolgica es la ms respetuosa con la fauna, la que genera una contaminacin ms

baja de aerosoles, produce menos dixido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera
residuos contaminantes y ayuda al ahorro energtico y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la
elaboracin de los productos se aprovecha el mximo de recursos renovables.

Cabe destacar que la disminucin de la diversidad biolgica es uno de los principales problemas
ambientales de la actualidad; la agricultura orgnica preserva las semillas para el futuro,
impidiendo, de este modo, la desaparicin de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.

3.5. Porque son respetuosos con la naturaleza

11
revista ambiontum. pag1-2

13 | P g i n a
 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

La agricultura ecolgica fertiliza la tierra y frena la desertificacin; favorece la retencin del agua y
no contamina los acuferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los hbitats de los animales
silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de
los cultivos, evitando la degradacin y contaminacin de los ecosistemas; favorece la biodiversidad
y el equilibrio ecolgico a travs de diferentes prcticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes,
setos, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario;
recicla los nutrientes incorporndolos de nuevo al suelo como compost o abonos orgnicos, y utiliza
de forma ptima los recursos naturales.

En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservacin del ecosistema y

al desarrollo rural sostenible.

3.6. Porque son ms sabrosos

Los productos ecolgicos, al ser elaborados de forma ms artesanal y cuidadosa, recuperan los
gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas slo son regeneradas y fertilizadas
orgnicamente, stas crecen ms sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el autntico
12
aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecolgicos, ya que
conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los
alimentos. Adems, los alimentos ecolgicos se conservan mejor que los convencionales.

Tanto los productos crnicos ecolgicos como los agrcolas ofrecen una alternativa tecnolgica para
hacer su prctica armoniosa con la naturaleza y es claramente una formula rentable para los sectores
que han decidido elaborar productos naturales con mtodos orgnicos, eliminando adems los
riesgos que los productos qumicos contenidos en los alimentos de produccin tradicional tienen
para la salud de la poblacin.

4. Las materias primas del compost

Para la elaboracin del compost se puede emplear cualquier materia orgnica, con la condicin de
que no se encuentre contaminada. Materias primas como:

12
revista ambiontum. pag. 1-2

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

Restos de cosechas: restos vegetales jvenes como hojas, frutos, follajes o tubrculos, que son
ricos en nitrgeno y pobres en carbono. Aunque los restos vegetales ms adultos como troncos,
ramas y tallos, son menos ricos en nitrgeno.
Restos de cocina: restos de frutas y hortalizas.
Estircol animal: destaca el estircol de vaca, aunque otros muy usados son la gallinaza, estircol
de conejo, de caballo, de oveja, cerdo y los purines.
Complementos minerales: Son necesarios para corregir las carencias de ciertas tierras. Como por
ejemplo las enmiendas rocas calizas y magnsicas, la roca fosfrica, rocas ricas en potasio y rocas
silceas.
5. El Compost
La palabra compost significa compuesto? Este abono es el resultado del proceso de
descomposicin de diferentes clases de materiales orgnicos (restos de cosecha, excrementos de
animales y otros residuos), realizado por microorganismos y macroorganismos en presencia de aire
(oxgeno y otros gases), lo cual permite obtener como producto el compost, que es un abono
excelente para ser utilizado en la agricultura (Infoagro, 2004). 13
Este tipo de abono, requiere de mucha mano de obra para su elaboracin, sobretodo porque hay que
voltear mltiples veces durante todo el proceso, que dura aproximadamente 3 meses. De ah la
necesidad de valorar con cunta mano de obra se cuenta en la familia o en la finca, para poder
realizar este tipo de abono.
5.1. Propiedades del compost
5.1.1. Mejora las propiedades fsicas del suelo: La materia orgnica favorece la estabilidad de la
estructura de los agregados del suelo agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y
permeabilidad, y aumenta su capacidad de retencin de agua en el suelo. El compost permite suelos
ms esponjosos que retienen una mayor cantidad de agua.

5.1.2Mejora las propiedades qumicas: aumenta el contenido de micronutrientes y

macronutrientes como nitrgeno, fsforo y potasio. Adems acrecienta la Capacidad de Intercambio
Catinico (C.I.C.), que es la capacidad de retener nutrientes para luego liberarlos para los cultivos.
CAPITULO 3

DISEO METODOLGICO

3.1. Tipo de investigacin

13
preparacion y uso de abonos orgnicos slidos y lquidos. pag 14-18

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

La investigacin es de tipo diagnostica la cual nos permite detectar las falencias , necesidades,
fortalezas y debilidades en los campos de estudio que se vaya a implicar ;eso no ara conocer un
panorama completo para encontrar soluciones a los problemas que se hayan detectado por ello se
convierte en un punto previo a toda investigacin a travs de ella se lograra la determinacin del
equipo en el problema que se quisiera abortar , dando que se quisiera abordar, dando que finalmente
el diagnostico dir si existe o no dicho problema.

3.2. Poblacin muestra tabulacin y anlisis de los datos

3.2.1 poblacin.-

En los ambientes del colegio Martn Crdenas (turno maana) se aplic la encuesta sobre el
sembrado de espinacas en abono de compostaje a los estudiantes tanto varones como mujeres de la
pre promocin 5toA, 5toB, 5toC, 5toD en el cual en el presente curso 5to A se logr encuestar a nueve
mujeres y dos varones en donde pudimos observar edades distintas , el sexo femenino es el ms
interesado en el presente tema , en el presente curso 5to B se logr encuestar a cuatro mujeres y
siete varones en donde pudimos observar edades distintas, el sexo masculino es el ms interesado en
el presente tema ,en el presente curso 5to C se logr encestar a ocho mujeres y tres varones en
donde pudimos observar distintas edades el sexo femenino es el ms interesado en el presente
tema ,en el presente curso 5to D se logr encestar a cuatro mujeres y siete varones en donde
pudimos observar distintas edades el sexo masculino es el ms interesado en el presente tema .

La encuesta se llev acabo con total normalidad ya que los estudiantes colaboraron con el
cuestionario que elaboramos.

3. Haga una primera capa de unos 15 cm. de espesor con residuos de cosechas y otras plantas. La
siguiente capa ser de algn estircol animal de unos 8 cm. de grosor y sobre sta una capa de tierra
de 3 cm. de grosor. Repita esta secuencia de capas hasta donde le alcancen los materiales o hasta
que el montn alcance una altura de 1.5 m.
4. Riegue el montn uniformemente hasta que est lo suficientemente hmedo.
5. Haga respiraderos en el montn haciendo un hoyo central o varios laterales, o bien use caas de
bamb perforadas, para permitir que salga el exceso de calor.
6. Cubra el montn con hojas secas o sacos y djelo reposar por unas 3 semanas.
7. A las 3 semanas, dele vuelta al montn de tal forma que quede una mezcla uniforme, cbralo
nuevamente con hojas o sacos.

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

8. Voltee nuevamente la mezcla dentro de 5 semanas. Luego se cubre y se cosecha el compost a los
3 4 meses.
Esta es la forma ms convencional de hacer el compost, si se dan ms volteos durante la semana
(sin enfriar mucho el proceso), el compost puede estar listo en un tiempo menor.

3.2.2. Muestra

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

Universo = Colegio Martn Crdenas

Poblacin = 5toA, 5toB, 5toC, 5toD, De los 4 paralelos el total de estudiante es de 148

Muestra = 30% de cada curso.

100% 148

30% muestra

30 * 148
Muestra= =44
100

5toA, 5toB 5toC 5toD

11 estudiantes 11 estudiantes 11 estudiantes 11 estudiantes

Total 44 estudiantes a
encuestar

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3.2.3. Anlisis y tabulacin de datos

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CAPITULO 4

CONCLUCIONES Y RECOMENDACINES

4.1 conclusiones

Llegamos a la conclusin de que es mejor utilizar el abono de compostaje orgnico

Observamos que el abono orgnico presenta un tiempo determinado de descomposicin

Llegamos a la conclusin que el abono qumico es utilizado a nivel mundial en la edad

contempornea.

Observamos que consumir alimentos cultivados con abono orgnico es bueno para el
organismo

Observamos que la espinaca es rico en vitaminas y minerales.

Observamos que la espinaca es una hortaliza

Observamos que la espinaca se puede consumir tanto cruda(ensaladas) como

cocidas(sopas caldos)

Observamos que el abono se realiza mediante el excremento de animales domsticos.

Llegamos a la conclusin de que si realizamos y practicamos el proceso de la obtencin

de abono orgnico, ayudamos en el cuidado del medio ambiente y fertilizamos a la tierra.

Llegamos al conclusin de que la poblacin no se entereza por cuidar la madre tierras

4.2. Recomendaciones

recomendamos que el sembrado de espinaca trae beneficios `para una larga vida

Recomendamos que deveriamos tomar conciencia en el cultivado de verduras con abono

qumico.

Recomendamos fabricar a la poblacin vintea sus propias composteras para el

fortalecimiento de la tierra

Recomendamos consumir espinaca por su gran valor nutritivo

Recomendamos usar la espinaca como consumo diario

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 El sembrado de espinacas en abono de compostaje

Recondamos planta todo cultivo con abono organico

Recomendamos estudiar de fondo y detalladamente la espinaca

Recomendamos consumir espinaca cruda ya que contiene mucho mas beneficio al

organismo del ser humano

Recomendamos no poner agentes qumicos en los cultivos naturales.

Bibliografa

Lic. Ruth Mara Mogro Colque PROYECTO TARIKUY Cochabamba Bolivia

Por los caminos de
investigacin accion

Jaime Jimnez Nancy Nio y Marcela Colombia editorial Primera

Luis A. Arias, Rodrguez edicin: 2010
Ligia Espinosa, El cultivo de la Espinaca
Luz S. Fuentes, (Spinacia oleracea L.) y su
Catalina Garzn, manejo fitosanitario en
Rodrigo Gil, Colombia

Dra. Montaa Cmara Hurtado Frutas y verduras fuente de Alcobendas (Madrid)-

Dra. M. de Cortes Snchez salud. editorial
Mata .Dra. M. Esperanza Impreso en Espaa por
Torija Isasa NUEVA IMPRENTA, S.A.

Pilar Romn Manual De Compostaje Del Oficina Regional para

Mara M. Martnez Agricultor Experiencias en Amrica Latina y el Caribe -
Alberto Pantoja Amrica Latina. FAO 2013

Jess Cabezas Martn - Editorial Amigos de la tierra

www.vanberet.es Ventajas del Compostaje
Diana Osuna,

Wilson geobani Revista ambiontum Editorial ambiontum enero

2007

Jaime Picado Preparacion Y Uso De Abonos Corporacin Educativa para

Alfredo Arasco Organicos Solidos Y Liquidos el Desarrollo Costarricense
San Jos, Costa Rica, 2005

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ANEXOS

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Cuestionario

Sexo

Edad

Curso

Colegio

Favor de responder con la verdad

1.- T consumes espinacas a diario?

a) Siempre b) casi siempre c) a veces d) nunca

2.- Crees t que el consumo de espinacas es saludable?

a) Siempre b) casi siempre c) a veces d) nunca

3.- Crees t que contribuye al medio ambiente consumiendo verduras cultivas en abono
de compostaje?

a) Siempre b) casi siempre c) a veces d) nunca

4.- t crees que el abon qumico daa la tierra?

a) Siempre b) casi siempre c) a veces d) nunca

5.- t crees que el abon de compostaje es mucho mejor que el abono qumico?

a) Siempre b) casi siempre c) a veces d) nunca

6.- t crees que el abono orgnico le hace bien a la tierra?

a) Siempre b) casi siempre c) a veces d) nunca

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FOTOGRAFIAS

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Sembrado de espinacas en abono de compostaje
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