BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

PLANTA PROCESADORA DE AGUA MINERAL

AGUA DE ROCA PROFUNDA S.A

Estudiantes
VICTOR LOPEZ

Grupo del curso

310001A_360

Presentado a
Dr. HELEY ESTEFANY CEPEDA

FECHA
19 MARZO 2017
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 OBJETIVO GENERAL

El objetivo general del presente trabajo es desarrollar un plan de negocios en el que se

estudia la viabilidad econmica, tcnica, comercial, financiera y administrativa para la

construccin de una planta de envasado y comercializacin de agua mineral natural

Agua de roca profunda

OBJETIVOS ESPECFICOS

Disear y construir una planta de fraccionamiento y envasado.

Cubrir un 10% de la demanda insatisfecha en un periodo de 1 ao.

Establecer un precio competitivo para el mercado.

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 MARCO TERICO

Planteamiento del problema.

Es necesario crear una planta por motivos de Las situaciones problema son las causas
generadoras de la Idea-Empresa, circunstancias que afectan en algn grado nuestra vida en
comunidad y las cuales hay que enfrentar y solucionar racionalmente. En la poblacin del
departamento de Bolvar subsiste una problemtica, casi generalizada a lo largo y ancho del pas,
y caracterizada por las siguientes determinantes: desempleo o empleo mal remunerado, iliquidez
econmica, desperdicio creciente de recursos y posibilidades existentes en el medio, degradacin
y deterioro progresivo a nivel del medio ambiente, bajos niveles de gestin a nivel de la
administracin pblica. Son estas, circunstancias por las cuales, la empresa tiene causas reales de
generacin, basada en los siguientes parmetros: - La base econmica del municipio de Girardot,
la constituye el turismo y las empresas de prestacin de servicios que giran en torno a l. El dficit
de organizaciones empresariales es evidente y como consecuencia el desempleo y subempleo, la
inseguridad y la baja calidad de vida de una franja significativa de la poblacin, configuran una
problemtica que se hace necesario enfrentar creativamente.

Planteo de la hiptesis

Es realmente viable comercial, tcnica y financiera la construccin de una planta embotelladora

de agua mineral en envases PET de medio litro?

La construccin de la planta embotelladora de agua mineral ser factible comercialmente si el

potencial mercado consumidor es mayor al tamao elegido para nuestro proyecto, tcnicamente
viable si el tamao del proyecto elegido es congruente con la capacidad efectiva de la planta y
financieramente viable si existen las suficientes fuentes de financiamiento para nuestro proyecto
y ste es viablemente rentable.

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 Agua de roca profunda
Anlisis de laboratorio.

Estudio de mercados
Ser embotellada en el lugar de origen Cartagena, siguiendo los ms altos estndares de
Seguridad y calidad; para evitar todo tipo de contaminacin microbiolgica y alteraciones en su
composicin qumica.
Una de las caractersticas que la distinguir es su escaso tiempo de trnsito, por lo cual no tendr
contacto con el ambiente.

Otra diferenciacin ser en cuanto a su envase, el mismo presentar un diseo original y

ergonmico.

En cuanto a los caracteres sensoriales, se tendr en cuenta lo establecido en el Cdigo Alimentario

colombiano.
Color: hasta 5 u (unidades de la escala Pt-Co)
Olor: caracterstico, sin olores extraos
Sabor: caracterstico, sin sabores extraos
Su Turbidez: hasta 3 UT

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El producto no se incorporar ningn aditivo al proceso. El producto presentar una baja
mineralizacin, es decir bajos contenidos de sodio. La excepcional combinacin de sus minerales
la convierten en un agua nica que mejora la vitalidad y salud del cuerpo.
Diagnstico de competitividad
Son expuestos 5
Mercado del consumidor
Mercado en todo el territorio colombiano
Principales compradores
Todo tipo de edades
Unidades a consumir
Para estimar la cantidad de unidades a consumir se realiza la oferta y demanda
Aos Demanda Litros
2017 sube 150.000.000 aprobada
2018 estndar 250.000.000

Se pretende estimar el consumo al 10% por ao

Las razones de consumo masivo

Mientras que algunos alimentos son ricos en agua, lo que contribuye a nuestros requerimientos
de ingesta diaria, la mayora de los alimentos contienen conservantes, aditivos, etc. y no son tan
ricos en agua como los alimentos completamente naturales, por lo que, la necesidad diaria del
consumo propio del agua es cada vez mayor.
Mercado distribuidor
Mixta se constituye en
Proveedores
Ciclo de vida del producto

Esto se debe a la necesidad de diferenciarse y tambin para abarcar un mayor porcentaje del
mercado consumidor

El estudio de mercado es positivo en relacin a consumidores, proveedores y potenciales

competidores. En el caso de los productos sustitutos, se identifican algunos posibles
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inconvenientes, ya que ste es un mercado en crecimiento que est logrando consolidarse. Si bien
la presin competitiva de los grupos que lideran el mercado es alta, se considera que esto no ser
un impedimento para nuestro proyecto de inversin. Para ello, deber trabajarse fuertemente en
una estrategia que diferencie nuestro producto, alcanzando un posicionamiento en la mente de
nuestros potenciales clientes. Es decir, lanzaremos al mercado un producto con muy bajo
contenido de sodios.

Matriz Dofa
Anlisis interno Anlisis externo
Fortalezas Oportunidades
Disponibilidad de acuferos de alta Identificacin del producto saludable.
calidad Bajo costo de materia prima
Aseguramiento de insumos -Bajo costo de la materia prima
innovacin permitira an precios menores a los
existentes.

DEBILIDADES AMENAZAS

Baja posibilidad de desarrollar el Producto muy elstico al poder

mercado externo adquisitivo

Conclusiones Luego de efectuado el anlisis FODA, se ve con mas claridad un buen

posicionamiento de nuestra marca, partiendo de la diferenciacin de nuestro producto (bajo
sodio)

Descripcin de la marca
Empaque primario
El envase primario del producto ser la botella, la cual se fabricar en PET y en un tamao de
500 ml. Esta tendr un diseo nico, innovador. Al mismo tiempo, cada botella estar provista
de una tapa que asegurar un cierre hermtico, prctico e inviolable destinado a evitar toda
posibilidad de falsificacin y/o contaminacin. Tambin incluir la etiqueta con la composicin
qumica del agua y demsinformacin pertinente, que se detallar en el siguiente apartado.

Diagrama de flujo del proceso de produccin de la bebida.

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 Almacenamiento de
Pozo preforma PET

Filtro Sopladora
ciclonico

Filtro de posicionadora
malla

Tanque de
transito

enjuagadora

Llenadora

Taponadora

Enfardadora
Etiquetadora

Prepaletizador

Paletizadora Envolvedora Almacenaje

de pallets

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.Etapas del proceso

Extraccin de agua del pozo

Esta etapa consistir nicamente en la captacin del agua. La misma ser de Origen subterrneo,
por lo que se dispondr de un pozo cuyas caractersticas Dependern del emplazamiento
definitivo.

Para poder dar algunos detalles ms de esta operacin, se avanzar con la Localizacin
profundidades promedio de los pozos oscilan entre 70 y150 metros, para la extraccin de agua
por la surgencia propia del efecto de la Gravedad. Esto significa, que no se necesitarn medios
mecnicos.

Filtracin ciclnica
Una vez que el agua es extrada del pozo, se realizar un primer filtrado con un
Filtro ciclnico, o tambin llamado hidrocicln. Este filtro est diseado para ser utilizado en
cabezales de filtracin. Su funcin principal ser la de separar la arena y otras partculas
compactas ms pesadas Que el agua. Por esta razn, se utilizar como filtro previo en la
instalacin.

Transporte de agua hacia la batera de filtros

A la salida del filtro ciclnico, el agua ser transportada a travs de una caera de acero
inoxidable hacia la batera de filtros.

Microfiltracin

La extrema pureza que requiere nuestro producto, exige la utilizacin de una Batera de filtros.
La misma estar compuesta por tres carcazas de acero inoxidable. Las dos primeras contendrn
doce elementos filtrantes cada una y cinco elementos la ltima. El agua ingresar por el centro
de los cartuchos y se recoger por la periferia, pasando a la carcaza siguiente.
Con esta operacin, se preservar la calidad bacteriolgica originalmente nula del agua mineral.

Transporte de agua hacia los tanques de almacenamiento Luego de la batera de filtros, el agua
ser trasladada a los tanques de almacenamiento, por medio de una bomba centrfuga.

Tanques de almacenamiento
El agua filtrada llegar a dos tanques de almacenamiento de acero inoxidable, los cuales se
encontrarn presurizados con aire estril, para evitar el ingreso de cualquier sustancia extraa a
la materia prima.

Ambos tendrn una capacidad de 40.000 litros cada uno. Aqu, el agua ya estar
Lista para ser envasada. Transporte de agua hacia la llenadora El agua almacenada en los tanques
mencionados anteriormente ser impulsada al block enjuagadora-llenadora-tapadora, con la
finalidad de ingresar a la llenadora.
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Almacenamiento de preforma PET
Esta etapa consistir nicamente en el almacenamiento de las pre -formas que llegarn a la
planta. El mismo tendr las dimensiones adecuadas y se ubicar prximo a la sopladora.

Sopladora de preforma PET

Los envases sern de PET, debido a sus excelentes caractersticas resistentes
Con relacin al costo

Las botellas sopladas en la etapa anterior, se volcarn en dos silos de almacenamiento. Esto
permitir contar con un stock, por si la etapa anterior o la Siguiente se detuvieran.

Posicionado de botella y transporte neumtico de la botella hacia la enjuagadora

Bajo los silos se tendr una posicionadora, la cual acomodar verticalmente la botella para
transportarla neumticamente a la enjuagadora.

Enjuagado, llenado, tapado En este sector, confluirn los productos de las dos reas anteriores,
es decir: botellas de PET y agua lista para ser envasada.

En esta operacin combinada, se utilizar una mquina de movimiento rotativo, donde se

realizarn las operaciones de enjuagado, llenado y roscado de botellas.

El primer paso es transportar los envases hacia la enjuagadora, donde los envases PET sern
enjuagados y luego escurridos.

Luego sern transferidos al sector de llenado, producindose el correspondiente ciclo.

Una vez llenados sern transportados al rea de tapado. Las tapas que se utilizarn sern de
polipropileno y poseern un precinto de seguridad.

Transporte de botella llena hacia la etiquetadora

Las botellas sern transportadas hasta la etiquetadora por medio de cintas transportadoras sin
lubricacin, especialmente desarrollas para el manejo de envases de plstico no retornable.

Etiquetado
El etiquetado se realizar por medio de mquina de ltimo modelo que vamos a adquirir para
realizar este proceso.

Transporte de producto hacia la enfardadora El transporte de las botellas se har con cintas
transportadoras hacia la Enfardadora
.
Armado de packs (Enfardadora)
Al finalizar el tramo anterior, las botellas se encontrarn con el alimentador de la Enfardadora,
consistente en un horno de termocontraccin, en el cual va apilando las botellas y va armando los
pack. Transporte de packs hacia el prepaletizado

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Los packs se dirigirn a la prepaletizadora por medio de una cinta transportadora, diseada
especialmente para el manejo de bultos que requieren trato delicado.

Prepaletizado
A la salida de la enfardadora y en el recorrido de cinta posterior, todos los packs circularn en
una misma posicin. stos debern acomodarse antes de ingresar a la paletizadora, por lo que
ser necesario el uso de un prepaletizadora. Esta ltima cumplir la funcin de agrupar
automticamente los packs, formando capas rpidamente.

Paletizado y envolvimiento de pallets Se realizar por medio de una paletizadora, la cual armar
pallets con los packs. Adems, se colocar entre los pisos de stos, una lmina de cartn
corrugado.

Una vez armados, una envolvedora de pallets se encargar de envolverlos con un

Film stretch de polietileno.

Finalizada esta operacin, quedarn disponibles para su transporte. Esto permitir l manejo del
conjunto como un bloque, como as tambin proteger al elemento Transportado de posibles
contaminaciones.

Almacenamiento de producto terminado Los pallets sern transportados con auto elevadores
hasta la zona de expedicin.

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 CONCLUSIONES

Llego a la conclusin que el agua envasada ha constituido uno de los productos de consumo de
mayor aceptacin en todos los estratos sociales y econmicos. Como objetivo principal del
presente proyecto era establecer la viabilidad de la produccin de agua mineral envasada.
Despus de haber hecho el anlisis siguiendo un orden cronolgico y especfico se ha llegado a
la conclusin de que se puede construir una planta de envasado de agua mineral tomando en
cuenta directrices y requerimientos de los potenciales consumidores

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